有机农业与绿色食品教案课件
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5第5单元有机产品、无公害农产品和绿色食品
福建广播电视中等专业学校
（二）什么是有机产品
根据有机产品的定义，有机产品必须同时具备 以下4个条件：
1.原料必须来自已建立的有机农业生产体系， 或采用有机方式采集的野生天然产品；
2.产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产 品标准对加工、包装、储藏和运输的要求；
福建广播电视中等专业学校
（二）什么是有机产品
• 认证机构标准。认证机构开展有机产品认证时可 以采用国家标准或本地区通用的标准，也有的认证机 构在这些标准的基础上制定更加严格的机构标准。
福建广播电视中等专业学校
（三）有机产品认证标志
外围的圆形 外围的圆形形似地球，象征和谐、
安全，圆形中的“中国有机产品”和 “中国有机转换产品”字样为中英文结 合方式。既表示中国有机产品与世界同 行，也有利于国内外消费者识别。
• 标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产 品字样组成。
• 麦穗代表农产品； • 对勾表示合格； • 金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。 • 标志具有权威性、证明性和可追溯性的特点。 • 标志图案直观、简洁、易于识别，涵义通俗易
懂。
福建广播电视中等专业学校
（四）如何申请无公害农产品认证
• 按照《无公害农产品管理办法》，无公害 农产品认证分为产地认定和产品认证两个环节 ，并只有获得产地认定证书的产品方可申请无 公害产品认证，之后即可获得产品标志。
2. 《有机产品认证实施规则》：对认证机构开展有机
产品认证程序的统一要求，分别对认证申请、受理、
现场检查的要求、提交材料和步骤、样品和产地环境
检测的条件和程序、检查报告的记录与编写、做出认
证决定的条件和程序、认证证书和标志的发放与管理
方式及收费标准等作出了具体规定。
（二）什么是有机产品
根据有机产品的定义，有机产品必须同时具备 以下4个条件：
1.原料必须来自已建立的有机农业生产体系， 或采用有机方式采集的野生天然产品；
2.产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产 品标准对加工、包装、储藏和运输的要求；
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（二）什么是有机产品
• 认证机构标准。认证机构开展有机产品认证时可 以采用国家标准或本地区通用的标准，也有的认证机 构在这些标准的基础上制定更加严格的机构标准。
福建广播电视中等专业学校
（三）有机产品认证标志
外围的圆形 外围的圆形形似地球，象征和谐、
安全，圆形中的“中国有机产品”和 “中国有机转换产品”字样为中英文结 合方式。既表示中国有机产品与世界同 行，也有利于国内外消费者识别。
• 标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产 品字样组成。
• 麦穗代表农产品； • 对勾表示合格； • 金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。 • 标志具有权威性、证明性和可追溯性的特点。 • 标志图案直观、简洁、易于识别，涵义通俗易
懂。
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（四）如何申请无公害农产品认证
• 按照《无公害农产品管理办法》，无公害 农产品认证分为产地认定和产品认证两个环节 ，并只有获得产地认定证书的产品方可申请无 公害产品认证，之后即可获得产品标志。
2. 《有机产品认证实施规则》：对认证机构开展有机
产品认证程序的统一要求，分别对认证申请、受理、
现场检查的要求、提交材料和步骤、样品和产地环境
检测的条件和程序、检查报告的记录与编写、做出认
证决定的条件和程序、认证证书和标志的发放与管理
方式及收费标准等作出了具体规定。
无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件
具体来讲，其实就是将人体所缺乏的 微量营养素加入一种食物载体，以增加 营养素在食物中的含量。这种措施的优 点在于既能覆盖较大面积的人群，又能 在短时间内见效，而且花费不多，还不 需要改变人们的饮食习惯。
二、强化食品
（二）营养强化剂
常见的营养强化剂有： 1、氨基酸
主要有：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 例如：强化大米，强化面粉（添加赖氨酸）
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境
优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
特殊工作环境和特殊需要人群
预防疾病、促进康复、减肥、美容、 排毒
一、保健食品
（四）保健食品的功能
1、促进生长发育，例如：高蛋白食品、补钙食品等 2、抗氧化和抗衰老，例如：VE、VC 3、改善胃肠功能，例如：膳食纤维、益生元、益生菌 4、减肥保健，例如：膳食纤维、燕麦、螺旋藻等
一、保健食品
（五）保健食品存在的问题
3、经专门机构认证
不适用化学合成的农药、 限量使用限定的化 兽药、食品添加剂、饲 不同点 学合成生产资料 料添加剂和其他有害健
康的物质
二、绿色食品
（三）绿色食品的分级
A级绿色食品 AA级绿色食品
三、有机食品
（一）定义
来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求 和相应的标准生产加工的，并通过有机食品认证机 构认证的一切农副产品及其加工产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、 调料等。
二、强化食品
（二）营养强化剂
常见的营养强化剂有： 1、氨基酸
主要有：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 例如：强化大米，强化面粉（添加赖氨酸）
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境
优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
特殊工作环境和特殊需要人群
预防疾病、促进康复、减肥、美容、 排毒
一、保健食品
（四）保健食品的功能
1、促进生长发育，例如：高蛋白食品、补钙食品等 2、抗氧化和抗衰老，例如：VE、VC 3、改善胃肠功能，例如：膳食纤维、益生元、益生菌 4、减肥保健，例如：膳食纤维、燕麦、螺旋藻等
一、保健食品
（五）保健食品存在的问题
3、经专门机构认证
不适用化学合成的农药、 限量使用限定的化 兽药、食品添加剂、饲 不同点 学合成生产资料 料添加剂和其他有害健
康的物质
二、绿色食品
（三）绿色食品的分级
A级绿色食品 AA级绿色食品
三、有机食品
（一）定义
来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求 和相应的标准生产加工的，并通过有机食品认证机 构认证的一切农副产品及其加工产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、 调料等。
绿色农业,绿色生活：小学生学习有机农业的意义与实施方法,ppt课件教案
们提供健康的食材。
对未来有机农业发展的展望
扩大生产规模
随着人们对健康和环保意识的提高，有机农业的市场需求 将进一步扩大。未来，有机农业的生产规模有望继续扩大 ，为更多人提供健康、安全的食品。
技术创新
未来有机农业的发展需要依靠技术创新，如采用智能化的 农业设备、生物技术等手段，提高有机农业的生产效率和 品质。
培养珍惜资源的习惯
有机农业强调资源的可持续利用，包括水、土壤和生物多样性。通过学习有机 农业，小学生可以学会珍惜和合理利用资源，形成节约的习惯。
培养健康饮食习惯
了解有机食品的优势
有机农业不使用化学农药和化肥，因此生产出来的食品更加 安全、健康。通过学习有机农业，小学生可以了解到有机食 品的营养价值和健康优势，从而更加倾向于选择有机食品。
物的产量。
养殖密度
根据养殖品种的特性，合理控 制养殖密度，提高养殖效益和
动物福利。
04
绿色生活方式的推广
提倡绿色出行
绿色出行
鼓励小学生选择步行、骑自行车 、乘坐公共交通等环保出行方式 ，减少私家车出行，降低空气污 染和碳排放。
宣传教育
通过课堂教育、校园活动等方式 ，向小学生宣传绿色出行的意义 和好处，提高他们的环保意识。
有机农业遵循自然规律和生态学原理，促进土壤、植物、动物和环境的可持续性 发展。
有机农业的起源和发展
01
有机农业起源于20世纪20年代的 欧洲，当时人们对化学农业的负 面影响开始关注。
02
经过几十年的发展，有机农业逐 渐在全球范围内得到推广和应用 ，成为一种可持续的农业生产方 式。
有机农业的优势和挑战
案例一
小学生参与有机蔬菜种植，了解 生长过程
案例二
对未来有机农业发展的展望
扩大生产规模
随着人们对健康和环保意识的提高，有机农业的市场需求 将进一步扩大。未来，有机农业的生产规模有望继续扩大 ，为更多人提供健康、安全的食品。
技术创新
未来有机农业的发展需要依靠技术创新，如采用智能化的 农业设备、生物技术等手段，提高有机农业的生产效率和 品质。
培养珍惜资源的习惯
有机农业强调资源的可持续利用，包括水、土壤和生物多样性。通过学习有机 农业，小学生可以学会珍惜和合理利用资源，形成节约的习惯。
培养健康饮食习惯
了解有机食品的优势
有机农业不使用化学农药和化肥，因此生产出来的食品更加 安全、健康。通过学习有机农业，小学生可以了解到有机食 品的营养价值和健康优势，从而更加倾向于选择有机食品。
物的产量。
养殖密度
根据养殖品种的特性，合理控 制养殖密度，提高养殖效益和
动物福利。
04
绿色生活方式的推广
提倡绿色出行
绿色出行
鼓励小学生选择步行、骑自行车 、乘坐公共交通等环保出行方式 ，减少私家车出行，降低空气污 染和碳排放。
宣传教育
通过课堂教育、校园活动等方式 ，向小学生宣传绿色出行的意义 和好处，提高他们的环保意识。
有机农业遵循自然规律和生态学原理，促进土壤、植物、动物和环境的可持续性 发展。
有机农业的起源和发展
01
有机农业起源于20世纪20年代的 欧洲，当时人们对化学农业的负 面影响开始关注。
02
经过几十年的发展，有机农业逐 渐在全球范围内得到推广和应用 ，成为一种可持续的农业生产方 式。
有机农业的优势和挑战
案例一
小学生参与有机蔬菜种植，了解 生长过程
案例二
第六章绿色农业与绿色食品PPT课件
农药进入土壤的途径：
农药直接进入土壤,包括土壤中施用的一些除 草剂，防治地下害虫的杀虫剂及防治土传病害和 线虫的拌种剂等；
为防治地上部分病虫草害而喷洒与农田的各内 农药落入土壤表面或水面而进入土壤，或附着在 作物上的农药落入土壤；
随着大气沉降、灌溉水和动植物残体而进入土 壤。
农药与水体
频繁地向邻近小溪和河流的农田使用农药，栖居水生生物 的水体将被污染。漫不 经心地将农药排放到水渠中，水生生态 系统会受到伤害。使用农药期间，径流，直接的反复喷洒和漂 流物都可能造成水域内农药浓度升高，以致毒死某些水生生物。
农药对家蚕的毒性
农药对寄生性天敌昆虫的影响 农药对捕食性天敌昆虫的影响
（一）农药对蜜蜂的毒性
蜜蜂是自然界中有益昆虫，它能帮助多种植物 植物授粉，对农业增产有着重要作用。同时蜜蜂又 能酿蜜，具有很高的经济价值。农药的广泛使用不 可避免的对蜜蜂的安全形成威胁，因此，农药对蜜 蜂的毒性已是农药环境安全性评价中不可缺少的一 部分。
• ②确保生态安全。 • 生态平衡最明显的表现就是系统中的物 种数量和种群规模相对平稳。绿色农业 通过优化农业环境，强调植物、动物和 微生物间的能量自然转移，确保生态安 全。
• ③确保资源安全。农业的资源安全主要是水土资 源的安全问题。 • 一方面，受多种因素制约(例如：气候、土壤、水、 地形等自然条件，动植物品种的产量水平，要素 投入的多少以及科技水平和经营管理水平等)，单 位面积的土地产出率是有一定的限度的。 • 另一方面，工业化、城市化也需要占用农业生产 用地、用水和用能等。绿色农业发展要满足人类 需要的一定数量和质量的农产品，就必然需要确 保相应数量和质量的耕地、水资源等生产要素。
典型例子
非生物降解有机氯杀虫剂（如滴滴涕，狄氏 剂和艾氏剂）。
无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件
三、转基因食品
• （四）转基因食品的潜在危害
✓ 2、抗生素标记基因可能使感染人类的细菌产生抗药性
抗生素在杀灭细菌的同时，也起到了筛选耐药细菌 的作用。随着突变，少部分细菌产生新的耐药基因， 它们在抗生素造成的生存压力下存活下来并继续繁殖， 久而久之，耐药细菌就会越来越多，造成抗生素失去 治疗效果。
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
二、绿色食品
• （二）绿色食品的特征
3、对产品依法实行标志管理
政府授权专门机构管理绿色食品标志，绿色食 品标志是一个质量证明商标，属于知识产权范畴， 受《中华人民共和国商标法》保护。
✓食品属性 ✓功能属性
✓非药品属性
一、保健食品
• （二）特征 ✓必须是食品 ✓不是药品，不能用于治疗疾病，可长期服用 ✓具有特定的保健功能
✓适用于特定人群
一、保健食品
• （三）保健食品的分类
按照食用人群分：
儿童日常功能性食品
（1）日常功能性食品 学生日常功能性食品 老年人日常功能性食品
（2）特殊功能性食品
• （三）转基因食品的优点
✓ 1、增产，可解决粮食短缺的问题（转移或修饰生 长分化、肥料、抗害虫等基因）
✓ 2、控熟（例如：将多聚半乳糖醛酸梅的康明基因 导入番茄，使番茄中的果胶不易分解，从而延迟 番茄的软化，有利于番茄的运输、贮藏）
✓ 3、增加食物营养（例如：将大豆中的 编码蛋白质的基因导入水稻，从而获 得高蛋白大米）
三、转基因食品
• （五）我国转基因食品的现状
有机农业与绿色食品课件课程
模式 对应食品
主流模式 可持续模式
生态模式
普通食品 无公害
AA级绿色食品
A级绿色食品 有机食品
AA级有机 无公害A级
普通食品
有机食品与绿色食品的异同
共性： 在食品的生产和加工过程中严格限制化学 物品的使用，以提高食品的安全性，保护 资源和环境。
区别： 生产、加工依据的标准不同 标准有差异 认证机构 农业部 中国绿色食品发展中心CGFDC
全校公共选读课
“有机农业与绿色食品”
开课辅导
内容安排
①课程介绍
关于选读课，课程运行与成绩评定
②教材选择 ③教材串讲+重点辅导 ④回答学生的其他提问
课程介绍
1. “全校公共选读课”怎样运作？
每门课1学分， 学生自学为主， 教师辅导、答疑及考核等共计12学时
2. “有机农业与绿色食品”课程安排
品。
绿色食品的特点
出自良好生态环境 实行“从土地到餐桌”全程质量控制 绿色食品标志受到法律保护
绿色 食品 标志
绿色食品标志是由农业部在国家工商局正式注
册的质量证明商标
分级 字体色 底色 防伪标签色 标志编号 对化学
尾数
的限制
A白
绿绿
单数
允许限量使 用限定物
AA 绿
白蓝
双数
禁止使用
全球农业发展模式
产 量（万吨） 1106
销售额 （亿元） 494
2002年 1402 2791 2729
62 6000
2003年 2123 3698
7510 3000
601
我国绿色食品发展中存在的问题
发展不均衡，西部的优势未充分发挥 存在“四多四少”现象－植物产品多，
绿色食品有机食品PPT学习教案
第32页/共35页
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❖ 有机食品、绿色食品、无公害食品就象一个三角形金 字塔，底部是无公害食品，中间是绿色食品， 顶部是 有机食品。它们都有各自的技术标准及对生态环境的 要求，越往上面对生态环境质量的要求越高，技术标 准也越严，产品数量也越少。
第33页/共35页
230521/6/28
5、市场定位
无公害农产品是保障基本安全，满足国内大众消费； 绿色食品产品质量市场定位于国内大中城市和国际
市场，满足更高层次的消费； 有机食品主要满足国际市场需求，服务于出口贸易。
第30页/共35页
230221/6/28
6、运作方式
无公害农产品：政府运作，公益性认证；认证标志、 程序，产品目录等由政府统一发布；产地认定与产品 认证相结合。
230321/6/28
❖ 三者关系
无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证 的安全农产品；
三者都注重生产过程的管理，无公害农产品和绿色食 品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对 影响环境质量因素的控制；
无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础； 绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的提高。
第12页/共35页
绿色食品标准体系 绿色食品产地环境质量标准； 生产技术标准； 产品质量标准； 产品包装标准和储藏、运输标准 。
产地环境标准 强制性标准 产品质量标准 强制性标准 生产操作规程 推荐标准
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14
第14页/共35页
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15
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无 公 害 农 产 品 标 志 图案主要由麦穗、对 勾和无公害农产品字 样组成，麦穗代表农 产品，对勾表示合格 ，金色寓意成熟和丰 收，绿色象征环保和 安全。标志图案直观 、简洁、易于识别， 涵义通俗易懂。
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❖ 有机食品、绿色食品、无公害食品就象一个三角形金 字塔，底部是无公害食品，中间是绿色食品， 顶部是 有机食品。它们都有各自的技术标准及对生态环境的 要求，越往上面对生态环境质量的要求越高，技术标 准也越严，产品数量也越少。
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5、市场定位
无公害农产品是保障基本安全，满足国内大众消费； 绿色食品产品质量市场定位于国内大中城市和国际
市场，满足更高层次的消费； 有机食品主要满足国际市场需求，服务于出口贸易。
第30页/共35页
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6、运作方式
无公害农产品：政府运作，公益性认证；认证标志、 程序，产品目录等由政府统一发布；产地认定与产品 认证相结合。
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❖ 三者关系
无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证 的安全农产品；
三者都注重生产过程的管理，无公害农产品和绿色食 品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对 影响环境质量因素的控制；
无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础； 绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的提高。
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绿色食品标准体系 绿色食品产地环境质量标准； 生产技术标准； 产品质量标准； 产品包装标准和储藏、运输标准 。
产地环境标准 强制性标准 产品质量标准 强制性标准 生产操作规程 推荐标准
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无 公 害 农 产 品 标 志 图案主要由麦穗、对 勾和无公害农产品字 样组成，麦穗代表农 产品，对勾表示合格 ，金色寓意成熟和丰 收，绿色象征环保和 安全。标志图案直观 、简洁、易于识别， 涵义通俗易懂。
绿色食品作物生产PPT课件
可编辑课件
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思考题
1．绿色食品种植业生产对品种的基本要求？ 2．简述作物间套作制度中的主要技术要点 3．绿色食品生产施肥技术? 4．什么是有害生物综合治理（IPM），其主要措施
包括哪些?
可编辑课件
24
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施用有机肥 翻耕土地 防除病虫
可编辑课件
13
③ 间套种
间、套种的作用 ：更能充分利用时间和 土地、太阳能、土壤中的水分和养分 ； 可以充分利用多余的劳力，扩大物质的投 人，发展集约化农业，提高土地生产力。
可编辑课件
14
间套种的主要技术要点
➢ 确定合理的田间配置 ➢ 合理搭配作物的种类和品种 ➢ 掌握田间管理技术要点 ➢ 尽量利用空间和时间的间隙，通过间套种
第五章
绿色食品生产
本章要点
一、绿色食品生产的基本原则 二、绿色食品种植业生产 三、绿色食品畜禽饲养 四、绿色食品水产养殖
可编辑1. 绿色食品生产的特点
➢ 由绿色食品自身特性决定 ➢ 以生态学为理论依据 ➢ 既不同于现代农业也不同于传统农业
可编辑课件
3
2. 绿色食品生产的基本原则
③ 绿色食品施肥技术
➢ 创造良性的养分循环条件 ➢ 经济、合理地施用肥料 ➢ 以有机肥为主体，尽可能使有机物质和养分还田 ➢ 充分发挥土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作
用 ➢ 尽量控制和减少化学合成肥料，尤其各种氮素化肥
的使用，必须使用时，也应与有机肥配合使用
可编辑课件
17
4. 病虫害防治与杂草控制
➢ 物理机械防治及其他防治新技术 ➢ 生物防治法 ➢ 药剂防治
第二章 有机食品绿色食品无公害食品PPT课件
整个生产过程中必须严格遵循有机食品加工、包装、储存、运输标 准；
必须有完整的全过程质量控制和跟踪审核体系，并有完整地记录档 案；
其生产过程不应污染环境和破坏生态，而应有利于环境与生态的持 续发展；
必须获得独立的有资质的认证机构的认证；
中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三
部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。
• 外围的圆形形似地球，象征和谐、安全； • 圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表
示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。
• 中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象
征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有
机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。
4．含有较少有害化学物质 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限
制的情况下施用化学物质。
5．生产过程不含基因改造成分 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任
何基因改造生物及其衍生物。
6．对环境及生态有利 有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，
提高农场内及其周边的生物多样性。
防止污染，通过改善人与环境的关系，创 造自然界新的和谐。
绿色食品标志 编码的含义：
编码：LB-03-0509341545A (GF-##-##########A) 03代表大米， 0509代表这个绿色食品标识获批日期 34代表重庆； 1545代表产品编号；
绿色食品等级A级绿色Fra bibliotek品系指在生态环境质量符合规定标准的产 地、生产过程中允许限量使用限定的化学 合成物质，按特定的生产操作规程生产、 加工、产品质量及包装经检测、检查符合 特定标准，并经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。
必须有完整的全过程质量控制和跟踪审核体系，并有完整地记录档 案；
其生产过程不应污染环境和破坏生态，而应有利于环境与生态的持 续发展；
必须获得独立的有资质的认证机构的认证；
中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三
部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。
• 外围的圆形形似地球，象征和谐、安全； • 圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表
示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。
• 中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象
征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有
机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。
4．含有较少有害化学物质 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限
制的情况下施用化学物质。
5．生产过程不含基因改造成分 在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任
何基因改造生物及其衍生物。
6．对环境及生态有利 有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，
提高农场内及其周边的生物多样性。
防止污染，通过改善人与环境的关系，创 造自然界新的和谐。
绿色食品标志 编码的含义：
编码：LB-03-0509341545A (GF-##-##########A) 03代表大米， 0509代表这个绿色食品标识获批日期 34代表重庆； 1545代表产品编号；
绿色食品等级A级绿色Fra bibliotek品系指在生态环境质量符合规定标准的产 地、生产过程中允许限量使用限定的化学 合成物质，按特定的生产操作规程生产、 加工、产品质量及包装经检测、检查符合 特定标准，并经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。
绿色食品与有机农业培训课程
绿色食品与有机农业培训课程简介绿色食品与有机农业是一种注重保护环境、提供健康食品的农业生产方式。
随着人们对食品安全和环境保护意识的提高，绿色食品与有机农业越来越受到人们的关注与追求。
为了培养更多的有机农业从业者和消费者，绿色食品与有机农业培训课程应运而生。
课程内容模块一：绿色食品与有机农业概述本模块主要介绍绿色食品与有机农业的基本概念、发展历程、意义与特点。
通过深入了解绿色食品与有机农业的核心理念，学员能够对绿色食品与有机农业产业有一个整体的认知。
模块二：有机土壤管理与肥料应用了解有机土壤管理的基本原理，学习有机农业中的土壤改良技术，包括有机肥料的制备与应用、堆肥技术、绿肥种植等。
通过本模块的学习，学员可以掌握有效利用有机肥料、保护土壤健康的方法。
模块三：绿色农作物种植技术本模块重点介绍有机农作物的选择与种植技术。
包括绿色农作物的选种、优化种植结构、科学施肥与植物保护措施等。
学员将了解到如何通过有机农业的方式，提高农作物的产量与品质，减少对环境的影响。
模块四：绿色农业产品认证及检测本模块介绍绿色农业产品的认证标准与流程，包括绿色食品认证、有机农产品认证等，以及绿色农产品的检测方法。
学员可以通过本模块的学习，了解各类绿色农产品认证的要求，提高产品的市场竞争力。
模块五：绿色食品与有机农业商业化模式本模块重点介绍绿色食品与有机农业的商业化模式，包括农产品加工、农产品销售、农产品品牌建设等。
通过学习本模块，学员可以掌握绿色食品与有机农业的商业化运作方式，为将来从事相关产业提供指导。
培训方式本课程采用多种培训方式进行教学，包括理论讲授、案例分析、现场考察、讨论分享等。
通过灵活的培训方式，学员可以更好地理解和掌握课程内容。
培训对象•农业从业人员：包括种植户、养殖户等农业生产者。
•食品加工企业及从业人员：如食品加工厂、饭店、超市等。
•食品行业监管人员：如食品安全监管机构、农业农村部门等。
•消费者：希望了解绿色食品与有机农业的普通消费者。
绿色食品与有机农业培训课程.ppt
二、无公害农产品产地要求
（一）无公害农产品产地的认定
4、质量控制：
建立环境质量动态监测点、病虫害预测预报站（点）和产品快 速检测点（站），对产地环境和上市前的产品进行定期或不定 期抽检。 产地产品实行质量安全追溯管理，进入市场的产地产品逐步实 施包装上市，实行标识管理，包装物上标明产地证书号、地址、 生产经营主体、采收（出栏）日期、品种、数量等。畜禽逐步 实施免疫标识管理。
有机食品、绿色食品和无公害食品的区别
有机农产品
出发点 国际市场
绿色食品
国内兼顾国际
无公害农产品
国内市场 允许限量使用 人工合成物质 有机肥为主，允许 登记的禁用）
标准规范
绝对禁用人工 允许限量使用人工 合成物质 合成物质（少） 无污染自然有机肥
土壤肥力 来源
无污染自然 有机肥
＋商品有机肥（AA） 使用其它肥料（未 ＋无机肥（少）(A)
二、无公害农产品产地要求
（一）无公害农产品产地的认定
5、认定办法：《江苏省无公害农产品产地认定管理办法》 （1）认定程序：申请人向县级农业行政主管部门提出书面申请 →县级农业行政主管部门应当逐级将推荐意见和有关材料上报 省级农业行政主管部门 →省级农业行政主管部门组织有关人员 对产地环境、区域范围、生产规模、质量控制措施、生产计划 等进行现场检查 →通知申请人委托具有资质资格的检测机构对 产地环境进行检测 →颁发无公害农产品产地认定证书，并报农 业部和国家认证认可监督管理委员会备案。
pH值
5.5-8.5
注：*在沿海地区， 氯化物指标允许根据地方水域背景特征适当调整。
（二）无公害农产品产地的环境要求
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西部发展绿色食品的优势
气候资源：西部跨亚热带、温带两个气候带
地貌多样生态多样；野生资源丰富
环境污染相对较轻劳动力成本低
绿色食品研究开发的主要方面
无公害生产技术 ——生态农业技术、无公害栽培技术、
无土栽培技术、清洁工艺技术
生物技术 ——育种快繁、生物肥料、生物源农药 、环境生物技术、 生态制剂、无害农业生产资料的研制
本章要点 １．绿色食品动物生产过程中的关键技术
要求
第六章 绿色食品其他农产品的生产
本章要点 １．野生植物采集的基本原则 ２．绿色栽培食用菌的生产要求
３．绿色蜂产品的生产标准 ４．绿色食品茶叶的生产－－基地选择、
茶园管理、加工和储藏 ５．野生海洋蔬菜绿色食品（有机）生产
与加工技术
第七章 绿色食品的加工、包装与贮运
对应食品 普通食品 无公害
级绿色食品
A级绿色食品 有机食品
AA级有机 无公害A级
普通食品
有机食品与绿色食品的异同
共性： 在食品的生产和加工过程中严格限制化学 物品的使用，以提高食品的安全性，保护 资源和环境。
区别： 生产、加工依据的标准不同 标准有差异 认证机构 农业部 中国绿色食品发展中心
不同： 国家环保局有机食品发展中心 产量差异
全校公共选读课 “有机农业与绿色食品”
开课辅导
内容安排
①课程介绍 关于选读课，课程运行与成 绩评定
②教材选择 ③教材串讲+重点辅导 ④回答学生的其他提问
课程介绍
1. “全校公共选读课”怎样运作？ 每门课1学分， 学生自学为主， 教师辅导、答疑及考核等共计12学 时 2. “有机农业与绿色食品”课程安排
“有机农业与绿色食品”课程安排
课程运行 第3周开课辅导→ 第8周中期辅导、交流，具体布置
结业要求→ 第8 -10周 提交报告、作业→ 第11周 确定学生成绩→
“有机农业与绿色食品”课程安排
提问讨论
简单的课程主页已经建设完毕（网 址：），公布课程介绍、教师情况、 授课课件和资料库，开通留言本， 为学生提供了解课程和提问、讨论 的平台。
绿 色
绿色食品生产资料使用标准
食 品
绿色食品生产操作规程
标 绿色食品包装、标签标准
准
绿色食品贮藏、运输标准
绿色食品基地标准
第一章 绿色食品概述
本章要点
１．绿色食品的概念以及国际同类产品的区 别和联系
２．绿色食品产生的国内外背景
３．有机农业与其他可持续农业形式的 关系
４．发展绿色食品的意义 ５．西部地区发展绿色食品的优势
本章要点 １．绿色食品加工的环境条件要求 ２．绿色食品加工过程的基本要求
３．绿色食品的包装和标签 ４．绿色食品的贮运原则和要求
第八章 绿色食品的销售与贸易
本章要点 １．绿色食品消费驱动因素 ２．绿色食品贸易的形成和特点 ３．国际有机农业贸易的形式和程序
第九章 绿色食品和有机食品的认证与管
理
本章要点 １．认证体系的发展历史 ２．检查认证的目的和原则 ３．检查认证的体系构成及程序 ４．检查认证后的活动 ５．认证机构的认可和授权
价的基本程序 ４．绿色食品生产过程中的污染与控制
５．绿色食品产地的生态建设
第四章 绿色食品的作物生产
本章要点 １．绿色食品作物生产的种子种苗选择的
基本原则和要求 ２．种植制度（轮作及间套作）的主要模
式及技术要点 ３．绿色食品的施肥技术 ４．生物防治及病虫草害综合管理措施
第五章 绿色食品的畜禽与水产品生产
绿色食品操作规程综合技术研究
绿色食品标准、法规的完善
绿色食品产地的选择与建设
绿 绿色食品产地环境监测与质量评价
色 绿色食品规划
食 品 生
绿色食品管理 绿色食品标准
绿色食品生产综合技术 绿色食品产品检验
产 绿色食品加工、包装与贮运
绿色食品的销售与贸易
绿色食品的科研
绿色食品分级标准
绿色食品产地环境质量标准
发济效益 增强食品的影响力和竞争力 促进农业科技进步
我国绿色食品发展状况
项目
99年
企 业 （家）
742
2123
产 品 （个） 3698
1353
A 级 （个） 1340
A A级 （个）
13
检测面积（万亩） 3563 7510
产 量（万吨） 3000
1106
2002年
2003年 1402
2791
2729 62
6000
我国绿色食品发展中存在的问题
发展不均衡，西部的优势未充分发挥 存在“四多四少”现象－植物产品多，
动物产品少；天然产品多，精深加工 产品少；内销产品多，外销产品少； 低附加值产品多，高附加值产品少． 科研滞后于生产 销售网点有待加强
第二章 绿色食品的理论基础
本章要点 １．农业生态学原理在绿色食品中的应用 ２．土壤质量管理在绿色食品生产中的地位 ３．绿色食品生产中病虫草害控制的原理
４．绿色食品与有机农业的标准体系
第三章 绿色食品产地的选择与建设
本章要点 １．绿色食品产地环境调查的基本内容 ２．绿色食品生产环境选择的基本原则 ３．绿色食品产地环境监测及环境现状评
要求同学们留言时告知学号、专业、 班级、姓名，任课教师会不定期查 看、回复所承担教学班同学的留言。
“有机农业与绿色食品”课程安排
课程成绩评定 采用五级制(优秀、良好、中等、 及格、不及格) 同时完成下列要求的同学通过考 核，获得课程学分： 1. 参加第3,8周辅导； 2. 通读教材； 3. 参加网上留言、参与讨论者酌
课程讲授完毕
谢谢 同学们！
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出自良好生态环境 实行“从土地到餐桌”全程质
量控制 绿色食品标志受到法律保护
绿色 食品 标志
绿色食品标志是由农业部在国家工商局正式注册的质量 证明商标
分级 字体色 底色 防伪标签色 标志编号 对化学
尾数
的限制
A白
绿绿
单数 允许限量使
用限定物
绿
白蓝
双数
禁止使用
全球农业发展模式
模式 主流模式 可持续模式 生态模式
教材选择
绿色食品 （）
有机食品 （）
是遵循可
指来自于
持续发展原则， 有机农业生产体系，
按照特定生产方 式生产，经专门 机构认定，许可
根据国际有机农业 生产要求和相应的
使用绿色食品标 标准生产加工的，
志的无污染的安 并通过独立的有机
全、优质、营养 类食品。
食品认证机构认证 的一切农副产品。
绿色食品的特点