茶艺师告诉你如何经营茶艺馆

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茶店经营管理技巧

一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”、“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。

宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。

3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。

4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。

a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。

b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。

茶艺馆的经营管理

第七章茶艺馆的经营管理[ 教学要点]茶馆的发展历史、茶馆的类型；茶艺馆的筹备；茶艺馆的开业准备内容；茶艺馆的经营管理；知名茶馆的经营特色。

[ 教学时数]6 学时[ 教学内容]第一节中国茶馆演变第二节茶馆的类型第三节茶艺馆的筹备第四节茶艺馆的开业准备内容第五节茶艺馆的经营管理第六节知名茶馆的经营特色。

[ 考核要求]领会：茶馆的发展历史，茶馆在不同时期的特点识记：茶馆的类型，茶艺馆的开业准备内容。

运用：茶艺馆的经营管理第一节中国茶馆演变（第一次课）饮茶始于中国，中国茶馆多，茶馆文化丰富，是中华茶文化的重要组成部分。

茶馆，是以饮茶为中心的综合性活动场所。

茶馆是随着饮茶的兴盛而出现的，是随着城镇经济、市民文化的发展而兴盛起来的。

从古到今，茶馆经历了上千年的演变，不仅具有各个时代的烙印，也具有明显的地域特征，使得茶馆由单纯经营茶水的功能，衍生出了诸多其它的功能。

中国的茶馆，萌芽于西晋，成形于唐代、完善于宋、元、明、清。

繁衍于近代和解放初期，神采再现于当代。

它应运而生，不断地柔和中国的饮食文化、茶文化。

无间断地吸收中国传统文化，又杂汇有各地的奇风异俗，形成综合性的茶馆文化。

茶馆，古代称为茶坊、茶肆、茶寮、茶店、茶社、茶园、茶铺、茶室、茶楼等。

茶馆直到明代张岱《陶庵梦忆》：“崇祯癸酉年，有好事者开茶馆”在文献典籍中出现，清代成为惯称。

从茶馆——茶艺馆，中间一个字的横插，经历了一千多载，却体现出对历史文化传统的继承与反思，对现代茶馆业的定位。

探讨茶艺知识，以善待人心，体验茶艺生活，以净化社会，研究茶艺美学，以美化生活，发扬茶艺精神，以文化世界。

古人有“酒楼茶肆”，现在酒楼与茶馆共存。

一、茶馆的萌芽茶馆最早的雏形是茶摊，中国最早的茶摊出现于晋代，据《广陵耆老传》中记载：“晋元帝（公元265—316年）时有老姥，每日独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。

茗所钱，散路旁孤贫人”。

也就是说，当时已有人将茶水作为商品到集市进行买卖了。

茶艺馆经营的内容

茶艺馆经营的内容
茶艺馆经营的内容经营内容上，茶艺馆大约可分为：文化型、商业性、文化商业混合型和自我肯定型。

1. 文化型：将文学、艺术等功能相结合在一起，经常举办各种讲座、座谈会、推广茶文化，馆内提供交谈、集会、休闲品茗，并兼营字画、书籍、艺术品等买卖，富有浓厚的文化气息，类似某些文化交流中心，也有些类似18世纪法国的沙龙，靠经营的收入来维持，但是有创造文化、发扬文化的理念和功能。

2. 商业型：以文化为包装，配合季节、庆点举办各种促销活动，以企业管理方式，经营茶叶、茶具及饮品等，服务周到，但既是商业，一切以创造利润为优先，因此付费就较多了.
3. 混合型：以品茗为主，但也以商业经营来创造利润因此，冰茶、葡萄茶、餐点等有利可图的项目也经营，类似茶餐厅性质。

4. 自我肯定型：以经营者自己的观点发上产茶艺干的特色，不在乎别人怎么评论与认定，我行我素，想怎么做就怎么做，是一种：“个性茶艺馆”。

茶艺师告诉你如何经营茶艺馆

茶艺师告诉你如何经营茶艺馆茶艺既是一门文化、一种生活方式，也是一门商业。

茶艺馆作为茶艺商业化的主要形式，一直以来备受年轻人的追捧，不仅能够满足消费者的饮茶需求，还可以将茶文化的精髓传递给更多人。

要想成功经营茶艺馆，必须具备一定的管理经验，下面我将从装修、设备、茶品、服务等方面为大家介绍如何经营茶艺馆。

一、装修茶艺馆的装修至关重要，它直接关系到消费者的第一印象和消费心态。

因此，我们需要从以下几个方面考虑装修：1、整体风格。

茶艺馆的风格应该与所经营的茶品相匹配，比如喜欢喝绿茶、清茶的消费者更适合简约、清新的茶艺馆，喜欢喝浓厚的红茶或普洱茶的消费者则适合装修稳重、古朴的茶馆。

2、色彩搭配。

茶艺馆可以根据不同节日或者氛围，变换不同的色彩搭配，来营造出不同的浓厚氛围。

3、灯光、音乐。

灯光的亮度和音乐的节奏也很重要，不仅要给消费者一个安静愉悦的茶艺体验，同时也要能满足客人的多元化需求。

二、设备茶艺馆的设备不仅包括制茶器具、茶具等用品，还要配备手机充电器、上网服务等现代化服务设施。

下面我们来详细了解第一类设备的选择要点。

1、制茶器具。

茶平、盖碗、茶壶、茶盘等制茶器具的质量越好，越能保证客人满意。

2、茶具类。

对茶杯的材质、颜色等要求较高，不但要易洁、卫生，还要有自己的特色。

3、其他设备。

茶艺师需要一定的动力设备，如粉碎泡茶用量器、电子秤、电热水壶等。

同时，餐桌也需要考虑到人员承载和组织。

三、茶品茶品是茶艺馆的核心竞争力，好的茶品不仅需要新鲜、上好的茶叶原料，更需要茶艺师的技术和心态胜任。

好茶品除了需要保持基本的茶香之外，考虑到客人口味差异，茶艺馆还可以加入不同口感的茶叶分类：清茶、鲜花茶、红茶、普洱茶、绿茶等，以满足不同消费者的需求。

四、服务无论是哪家茶艺馆，良好的服务则是其最重要的一条标准。

良好的服务能够给消费者留下美好的印象，同时也能够刺激他们回头再来。

茶艺馆的服务可以从以下几个方面考虑：1、友好亲切的服务。

茶艺馆的五种经营模式

茶艺馆的五种经营模式
茶艺馆作为提供茶文化体验和茶饮服务的场所，可以采用多种经营模式来满足不同消费者群体的需求。

以下是五种常见的茶艺馆经营模式：
1.传统茶艺馆：传统茶艺馆注重传承和展示中国传统茶道文化，提供正统的茶道表演和仪式，同时提供各类高品质的传统茶叶供客人品鉴和购买。

该模式注重环境氛围和服务礼仪，吸引喜爱传统文化和追求品质生活的消费者。

2.现代休闲茶艺馆：现代休闲茶艺馆融合了时尚、休闲和轻奢的元素，注重提供舒适、时尚的用餐环境和多样化的茶饮选择。

除了茶饮外，还可提供轻食、甜点等休闲食品，吸引更多的年轻消费者。

3.主题茶艺馆：主题茶艺馆以特定的主题或文化元素为核心，如民族风情、文学艺术、动漫游戏等，通过装修、产品和活动等多方面营造特色氛围，吸引具有相同兴趣爱好的消费者。

4.社交茶艺馆：社交茶艺馆致力于打造一个社交平台，提供舒适的聚会场所和各种社交活动，如茶会、派对、交流会等，吸引社交需求强烈的人群，例如企业商务团体或年轻人。

5.互联网茶艺馆：互联网茶艺馆通过线上线下结合的方式，利用互联网技术提供在线预订、订购茶叶、远程茶道教学等服务，拓展消费者群体，提升服务效率和便捷度。

不同的经营模式适用于不同的市场需求和消费群体，茶艺馆可以根据自身定位和特点选择合适的经营模式，并结合市场调查和实际运营情况进行灵活调整和优化。

茶师讲述茶艺馆生意道

茶师讲述茶艺馆生意道作者：小实来源：《大众投资指南》2014年第02期不是开门就赚钱从表面上看，茶艺馆当然应赚钱，因为现在出去喝茶的消费经常比吃一顿饭还贵，而茶艺馆的经营成本相对不高，既不用高薪聘请大厨，又不用采买诸多原材料，只需要一些茶叶筒，几十套茶具，一些懂茶艺的服务员，再讲究一点的用些净水设备就OK了。

去茶艺馆的人均消费基本在50元以上，有的在100元左右。

表面看来简直是暴利。

但不可否认，茶艺馆对位置、装修等硬件的要求比较高，喝茶的人终究也不像吃饭的人那样多。

就拿京城某知名的茶艺馆来说，现有连锁店七八家，算是经营比较成功的。

这些店全部实行独立核算制，不乏亏损的，主要原因是各店的经营策略不同，消费群体不同。

因此，不是开个茶艺馆就能赚钱。

瞄准商务客人茶艺馆要想赚钱，定位非常关键。

哪些人会来茶艺馆消费呢？客人大致分为三种，一种是朋友偶遇聊天，一种是娱乐休闲，还有一种是非正式的商务交流。

消费群体不同，消费能力会有差异。

平均来说，茶艺馆一天的流水应该在3000—4000元左右，平均每人消费在50元左右。

做什么人的生意呢？当然是非正式的商务交流，这样的消费群消费能力强，利润也高，而且还会持续消费，成为稳定的客户群。

要重点针对该群体发展会员。

做得好的店能发展两三千名会员。

个性经营招客人要想留住客人，茶艺馆的个性化经营显得至关首要。

比如北京某知名茶馆，它有别于传统茶馆，也不同于日本茶道，引进了南方功夫茶，创出独具特色的“北京茶艺”。

此外，他们还开创了京城现代派茶馆中的多个第一：组织了第一支茶艺表演队，开办了第一个茶艺培训班，成立了第一家茶具、茶叶综合专卖店，建立了第一家茶艺馆宣传网站，开了第一家分店，第一个现场制作紫砂壶，等等。

这就是个性经营，想要吸引客人，方法必须多想。

想方法留住客人确定了茶艺馆的主攻方向，经营手段也要跟上，也就是留住客人。

让客人在店里延长停留时间是盈利的关键。

给客人提供哪些茶，是红茶、绿茶，还是根据季节提供适时茶，都要根据茶艺馆消费人群的品位确定。

茶艺馆的经营

茶艺馆的经营(一)茶艺馆的筹备茶艺馆的筹备涉及方方面面的工作和事务，内容繁杂，要求较高，筹备得当，质量高，就能为以后茶艺馆的经营管理打下良好的基础。

选址好酒也怕巷子深。

茶艺馆位置选择是否合适，对茶艺馆经营能否成功起者关键作用。

如果位置选择不当，会带来巨大的投资风险，因此在茶艺馆选址时必须慎重，一般要考虑下列主要因素：第一，建筑结构。

要了解建筑的面积、内部结构是否适合开设茶艺馆，是否便于装修，有无卫生间、厨房、安全通道等；对不利因素能否找到有效的补救措施。

第二，商圈。

了解周围企事业单位的情况，包括经营状况、人员状况、消费特点等；周围居民的基本情况，包括消费习惯、消费心理、收入、休闲娱乐消费的特点等；了解周围其他服务企业的分布及经营状况，主要了解中高档饭店、酒店等。

必要时，可以进行较深入的市场调查，全面了解当地的消费状况，分析投资的可行性。

第三，租金。

了解租金的数量、缴纳方法、优惠条件、有无转让费等。

因为租金是将来茶艺馆最主要的组成部分，所以必须慎重考虑，不能不计后果地轻率作出决定。

第四，水电供应。

了解水电供应是否配套、方便，能否满足开馆的正常需要；水电设施的改造是否方便，有无特殊要求；排水情况；水费、电费的价格，收费方式等。

第五，交通状况。

交通是否便利，有无足够的停车场地，对停车的要求，交通管理状况等。

交通与停车是否便利、安全，往往影响到客源。

交通环境不良，没有足够的停车场地，往往会给经营带来一定的困难。

第六，同业经营者。

了解在一定范围内茶艺馆的数量、经营状况；了解其他茶艺馆的装饰风格、经营特色、经营策略；整体竞争状况等。

周围茶艺馆的经营状况在一定程度上反映出该地域茶艺消费的特色及发展趋势，通过对其他茶艺馆的了解，可以使我们对经营环境有更全面的认识。

第七，政策环境。

当地政府及有关管理部门对投资有优惠政策，在管理能否提供公平、公正、宽松的竞争环境，有无相关的支持或倾斜政策等。

主要了解工商、税务、公安、消防、卫生等部门对服务企业管理的政策法规。

茶艺经营方案

茶馆的经营特点1998年以来，中国茶馆业发展势头良好。

目前，整体处于成长期。

茶馆业经营状况呈现枣核型态。

即：获得超额利润的是少数，占茶馆总数的5%左右；在倒闭边缘徘徊的占茶馆总数的3%左右；多数茶馆的利润在30%至45%左右。

这些情况在今后一段时间内，可能不会有明显变化。

一、茶馆行业特点1．茶馆是茶文化事业和休闲产业的重要窗口，对茶产品消费有重要拉动作用。

比如，很多有闲工夫、闲钱和闲情逸志的消费者，是在茶馆学到了科学的茶叶泡饮方法，感受到茶文化的博大精深。

又比如，台湾冻顶、梨山、安溪铁观音、武夷山大红袍等高档名优乌龙茶就是从茶馆走向民间、走向大众的。

通过茶馆的辐射功能，茶业产业链之间的关系和茶产业与相关产业的关联度得到了加强，到茶馆消费成为休闲时尚，海内外资金和项目找到了更多的、更安全的结合点。

2．茶馆业与游业关联度较强。

现阶段，茶产业属于资源型产业，具有比较优势；旅游业则属于支柱型产业，具有竞争优势。

好茶往往长在好山好水之地。

如何使茶产业的重要行业茶馆业具有竞争优势？低成本扩张的方式之一，就是加强与旅游业的关联度，优势互补。

很多茶产品，如茶叶、茶具、茶邮票、茶音乐CD等，完全可以包装成旅游产品，茶馆可以成为旅游景点，还可以将茶园、紫砂制造企业、茶叶博物馆、茶膳饭店等与原有旅游景点相配合，整合成茶文化旅游项目。

比如，在北京可以销售精美的茶礼盒、金书茶经、景泰蓝茶具，安排周末茶膳茶艺两日游等。

3．平均利润率较高。

为什么技术含量不高的茶馆业发展速度这么快？为什么不少中产阶层人士热衷于投资茶馆业？为什么房地产商、金融家、IT业者、上市公司老板开始投资茶馆业？除了时尚的拉动作用、“（招待费）肥水不流外人田”的心理、将办公室和会客室或会议室延伸到茶馆等因素外，最重要的原因是：茶馆业的平均利润率较高。

在经营管理没有大失误的前提下，可以达到30%至65%，超过了银行业11%、汽车工业25%的利润率。

4．项目开发空间较大。

茶店经营管理技巧

一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”、“人气”,这并非迷信,“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围,这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适,“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机;茶叶作为一种特殊商品,除了它的饮用保健功能,还能体现它的文化艺术价值,它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性,归纳起来一般有以下地段：1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓,客流量大,购物层次复杂,购买频率高,消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点,但房价或租金的费用比较高,竞争尤为激烈,所以进入前须经仔细考虑,分析自己的人力、财力、物力是否具备,如若有条件,进军“商业中心”当然正确,何谓抢占“制高点”呢但实力不具备,千万不能冒然行事,这些地方要求茶叶品位高一些,要注意品牌、名茶品种要丰富,与茶叶有关的茶具、茶书要配套,如紫砂、瓷器、玻璃茶具等;2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方,他们大多不带茶叶,随时购买,而且,为了走亲访友,捎一点茶叶,显得雅而不俗,饭店也要用茶,“客来泡茶”是中国人的传统礼节;宾馆饭店群旁开茶店,是比较划得来的,房租不宜过高,同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅,从提高格调并可以与茶艺结合起来;3、交通大道：这些地方人口流动量大,主要是能吸引顾客,所以这些地方注重茶店的外部吸引力,品种要新颖,价格要优惠,适合一些字号较老的,无形资产较大的客商进入,刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店;4、居民区：茶叶是居民消费的必需品,选择居民区一般风险较小,但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同;a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色,有勤劳、简朴的美德,茶叶不能过于高档,偏向于中低档,追求利润要低,营业员要灵活,注重人缘,茶叶质量一定要稳定,信誉要好;b、新区：这类居民消费较超前,且物质财富和精神文明相对提高,要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些,品种丰富一些,新品种要多上,跟上茶叶品种的新潮流;c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人,他们生活水平高、节奏快,这个地段开茶叶店,品位应偏高一点,价格也应高一点,要求营业员素质更佳,包装应精致,茶叶包装时速度要快,同时可多上一些高档礼品、高档茶具,营业时间放长一些;d、行业住区：现在有些城市,形成一种行业区,如离退休老干部区、教师区、明星区;茶叶经营者要根据不同人群的特性,采取不同的经营风格;e、集贸市场：这些地方客流量大,但消费者大多数是购物好手,要求茶叶价格实惠,可以经常采取优惠方式来促进销售;其他还有一些地方：如旅游景点,不适应大规模经营,适当经营一些纪念性包装茶等等;二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点,使顾客产生一种和谐美的心理,茶叶店装饰分为外装饰域内装饰,外装饰主要能吸引顾客进店浏览,内装饰主要是能激起顾客的购买动机;外装饰有以下几个要素：1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点;2、招牌：招牌是永久性的广告,要激发消费者的好奇心,引起消费者的注意,便于消费者记忆,同时也能体现茶店的格调,一般茶店大都采取传统风格,长方形匾额,用黑色大漆作底色,镏金大字作点名,请名人书写,雕刻而成,庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色,用名人题的字,雕刻后,涂成绿色,古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光,外面用醒目大字,构成现代气息的招牌,具体则根据你所经营的场所而定;3、对联：如果用一副好的对联,则更能体现茶店的文化与艺术气息;4、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅,它能直接刺激消费者的购买欲,橱窗尽量设计大一些,里面可以摆一些具有吸引力的茶叶,如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶,适量的放一些茶具,可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯,隔几天在换几个品种,橱窗内灯光要亮一些,摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画,且不断的变动;5、店门：茶叶店的店门尽量留大一些,采光要好一点,同时要考虑到安全性;6、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮,最好以白色或绿色,不宜用红色,如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力;7、店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一,起好一名字是关键,可利用传统的老字号,也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维,或请茶文化专家起一个好名字,如“”、“满堂香茶庄”、“家乡名茶”“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号;内装饰的几个要素:1、货架柜台主要是大方的题,线条流畅,一般应采用木质,可以漆成仿红木,也可以用清漆做成木本色,这样能体现余茶叶和谐的统一,同时可以做几个多宝格何一个小书柜,以便摆茶具和茶书用,有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用;2、墙面：茶店的墙面应该素雅,一般用木质装饰板,漆成原色为好,同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料;3、地面：地面主要保持干净、整洁,用大理石、水磨石,也可以用地纸,如若铺地毯最好用绿色或灰色,千万不能用刺眼的色调;4、灯光：顶部灯光一定要明亮,一般用电子日光灯,越亮越好,柜台、货架最好也配上绿色灯管,不能用红色灯光;5、点缀：店内点缀很重要,可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶,关键根据不同茶店的特点,采取不同的创意,达到画龙点睛的作用,切不可盲目堆砌;内装饰的布局结构与交易、休闲,外部环境一定要协调一致,给人以整齐、高雅、舒心的感觉;三、丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者,首先需要的是掌握丰富的茶叶知识,简单的茶叶栽培知识,茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工,各种茶生长在什末地方地方名茶的来历,茶叶质量的鉴别,茶叶价格的变动,茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等;同时,不断了解市场的要求,掌握茶叶消费的变化,更新经营观念,预测茶叶消费的变化趋势;四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素,茶叶尤其如此,故此在进茶时,千万不能讲人情,一定要严把质量关,看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格,一丝不苟,如若有条件的可以用先进的检测设备,如若自己把握不定,可以向一些专职技术人员请教,同时要求供货商有三证营业执照、卫生许可证、商品检验合格证进包装茶要了解对方有没有分装厂,且手续是否完备分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期,并且拆开一两盒袋看看品质是否相符,千万不能图省事,图便宜,轻易相信人,最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商;五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强,储存极为严格,种类繁多,这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑,千万不要图省事一下进许多货,一定要根据你经营规模的大小,上年度的销售量,了解市场动态,预测当年的销售情况,适当进货,对于高档名优茶更要谨慎从事,不要图高利润一下进许多,采取卖多少进多少,少进勤进,否则你辛苦一年,积压一大批茶叶,陈茶的贬值确实令人寒心,新进茶叶行业的经营者更要小心从事,多问一些行家,多跑几趟路,因为,你更赔不起;作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案,以便缺货时及时联系,这样就避免了缺货与积压的矛盾;六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门,作为经营者一定要适应市场需求,尽量达到品种齐全,确定自己经营的主品种外,不能拒绝其他品种,不要自我封闭,应该有宽容的胸怀,接纳新品种,有些冷门货可以少进一点,留下供货者的通讯地址,以备急用;七、了解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者,对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货,不同的地区消费者口味也不同,如北方喜欢花茶,南方喜欢绿茶,西北喜爱转茶;各个地区的每个区域又不一样,以北京为例,东城区喜爱味浓、汤浓、香浓,海淀喜爱味稍淡一些,汤黄而亮,郊区则喜爱苦涩味重一点,耐泡就行,这样就要求经营者经常去调查研究,与消费者广泛接触,针对需求,更新口味;八、定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高,通过媒介作用,消费者“望茶止步”;现在由于竞争激烈,许多人又卖得太低,有的甚至低于成本价,引起恶性竞争;我认为保持好的质量同时,一定要有合理的定价,首先确定你的进货成本价,在计算出你的经营成本及你的合理利润,参考一下市场定出一个合理价格,既不能牟取暴利,也不要低价竞争,当然名优茶、特种工艺茶,由于它们的特定艺术价值定价高一些,我认为是应该的;九、商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区别的,一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级,如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”;二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品,如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝,茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等,而紫砂有高、中、低,有套壶、单壶、怪壶,有黑泥、白泥、红泥等,茶点有瓜子、开心果、牛肉干等;三是采取与众不同的包装与储存,如花茶锡箔袋包装,绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等,茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定,须经市场调查,不能盲目模仿,盲目拼凑;十、商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉;种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列,首先是分类,如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区,再次是档次,是消费者一目了然,最好在各个区内放上茶叶的简介产地、品位、特点等然后是整体的布局,要根据你经营点的整体环境,将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来,使陈列的商品协调一致,构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面,给顾客一种流连忘返的感觉,同时体现井然有序,繁多而不乱;十一、有条件的茶店可以与品茶、茶店、茶艺连为一体：如果你的茶店面积允许,经济实力跟得上,最好与品茶、茶点、茶艺连为一体,一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆,茶馆内环境优雅,墙上挂几幅字画,室内摆上几盆盆景,原质的木桌、木椅,桌上一套精致的茶具,及碟精美的茶点心,加上身着合适服装的招待小姐、先生,定时来几场茶艺表演,也可长期表演,或设立古筝、古琴演奏古曲名曲,别有一番情调,收费不要太高,更不能附带酒类、烟类,这样顾客在品茗之后,购买欲望大增,何乐而不为呢十二、搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料,它具有强烈的吸腐性,店内卫生很重要,店堂一定要干净,柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上,不能留有半点灰尘,周围环境要特别注意,看一看有没有异味的物体在附近,如香水、酒类等;看看周围有没有污染源,千万不要在饭店做饭;在同一茶店内,绿茶与花茶要分开,绿茶要封闭好,不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质,名优茶更应注意,与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营,如中草药等;倘若染上异味迅速消除污染源,千万不能再出售,换上好的茶叶,重新上货以免因小失大,损害茶店的无形资产;十三、提高营业员的整体素质：一个茶店经营的关键在于营业员的整体素质,营业员是茶店的眼睛,提高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节;作为一个茶店营业员,首先要有好的文化素质,最好会一两门外语,要掌握有关茶叶的专业知识,包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等;同时还有综合知识,如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等;营业员是直接与顾客打交道,关系到茶店是否能够产生效益的关键,一般应具备以下专业素质：1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净,款式适时、美观大方、表情朴实坦诚,既不可强作笑脸也不要呆板无表情;举止风度亲切、自然、热情,不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品;姿势自然得体,不可矫揉造作;2、敏锐的观察力褐判断力：营业员必须“察言观色”的功能,通过对顾客外表的身份,针对不同的顾客,推荐不同的茶叶,这样成交率肯定较高;3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同,要求也就不同,这样就要求营业员的反应能力,针对不同顾客的不同要求,迅速作出反应,理解和领会顾客的购买意图,并迅速给予答复或提供服务,有人总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现;4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具,是提供信息交流感情的重要手段,语言表达对营业十分重要,直接关系到茶店的效益,应讲普通话,不能用服务忌语,讲话要适中,应掌握好语气,,亲切自然、礼貌诚恳,对人的称呼要得体,针对不同顾客应用不同的礼貌语言,灵活掌握;5、较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调,顾客性格各异,这就要求营业员控制好情绪,不论顾客多末挑剔,你都要保持一个良好的心态,百问不厌、耐心解答,遇到不讲理的顾客你千万不要发火,要耐心解释;“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住;6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识,包括对假币、外币、各种支票的识别能力,以及发票的正确填写;作为茶叶营业员还应具备各种包装能力,袋包装、纸包装、盒包装、桶包装;总之,一个茶店营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力;茶店营业员的重要性大多度经营者心领神会,望大家一定要不惜代价,对你的俄营业员实行专业培训;“磨刀不误砍柴工”,这一点不能疏忽,不然花费“巨资”开一个茶叶店,就因为营业员素质茶差而亏本,是在不合算;十四、建立规范的财务制度：经营必须建立规范的财务制度,这一点不能忽视,不管你用的营业人员是谁,都要做进货、销售、库存、优惠、报损现金账目,月末盘点,毫不留情十五、建立严格的营业制度：作为经营者必须要制定营业制度,否则,管理就会混乱;十六、做好售后服务工作：营业员在成交过程中,肯定要做好售前、售中服务,这是理所当然,但是成交以后,顾客已付款,售后服务尤为重要,包装、提袋包装等,礼貌地送客人出门,给顾客留下一个好印象,同时,有些顾客因对本店茶叶口味不适一定要包退、包换,不能找出半点理由拒绝,同时,应建立顾客档案,多听一听顾客的意见;十七、做好广告、促销工作：广告、促销对商家的重要性是众所周知的,有条件的茶店,完全可以利用电视、报纸等;条件不具备的也可利用营业员、业务员印制一些小广告进行宣传;促销应该多做,形式多样,可以优惠,也可以按购买的金额赠送一些与茶有关的礼品,如茶具、茶书等,不论广告也好,促销也好,一定要取信顾客,不可欺骗顾客,言行一致,表里如一;十八、做好长期作战的准备：茶叶作为一种特殊的消费品和艺术品,顾客对其口感、滋味、内质、品位要一个相当的时间接受和评定过程,这样,就要求经营者要有耐心,不要开张几个月或一年挣不到钱就不相干了,要不断的进行宣传,同时针对顾客的要求不断改善,虽然开个茶叶店没有八年抗战那样“论持久战”,但也须两三年功夫不可,这也许是许多茶叶经营难以走出的误区;十九、逐步走向连锁化：因现代市场经营越来越规范,利润越来越平均,如若你所经营一、二各茶店效益不错,同时,又积累了许多无形资产,千万不能就地踏步,更不能把挣来的钱消费掉,应该总结成功的经验,培训人才,把你的经营点在逐步稳健的基础上进行同步扩张,走向连锁化;这样,可以节约成本,有利竞争,在茶叶届立于不败之地;开设连锁首先可以建立配货中心,建立健全各项规章制度,选拔人才,对你已经经营好的点进行复制,这样,你的企业就会不断发展、壮大,原天下茶界同仁,齐心协力、共同壮大,以振我中国传统茶叶之雄风,与洋茶争夺国际市场,中国茶叶一定能胜利;。

茶艺馆运营与管理

茶艺馆运营与管理喝茶是中国的传统习俗，有着很深的文化内涵。

今天，喝茶可以成为商业活动的手段，可以是待客之道，同时还是人与人之间的轻松交流，构建友情的一种文明方式。

经济发展和社会进步抬高了茶馆的身份，赋予了茶以新的功能，茶文化推陈出新，亦是时代潮流，茶馆经营各有特色，装修较为考究，有日式、欧式、美式之分，100-200元房间费，茶叶、小吃另算。

当今进茶馆，是一种高档的享受。

茶馆内既有音乐茶座，也有包厢，还有空调，装潢亦较讲究，茶酒兼备，算是比较高雅的，不过，一般市民不敢问津，工薪阶层能进茶馆的，也为数不多。

因为，进茶馆是高消费的象征，为生计着想的市民百姓决不会花这份钱。

“走，喝茶去”这已经成为写字楼人渐渐流行的口头禅（温暖的阳光，舒适的环境）。

除了喝茶，还有很多的“秘密”可以在茶馆解决。

“下午茶时间，都以白领丽人居多”，她们喜欢一些小点心，像布丁、蓝梅糕点、泡芙、三明治等，韩国糕点，制作精美，口味独特，慕斯蛋糕比较受欢迎，特别是蓝莓，巧克力口味的，还有红粉佳人、黑森林、烈日太阳，名字好听也很好吃。

饮品一般喜欢喝奶制品，像雀巢的咖啡奶、麦香奶都是挺受欢迎的，还有韩国果汁、橙汁、葡萄汁、苹果汁，都深受office人喜爱。

有人还把桃酥、老婆饼带给父母以表孝心。

茶艺馆为顾客提供了书籍、杂志、棋牌，为顾客品茶时增添情趣，顾客比较喜爱这种安静的环境。

既可以与客户进行商务会谈，还可以与同事说悄悄话，谈工作、感情、家庭、婚姻、生活等等。

一、功能定位：1、社会交际：作为房地产行业附属设施，把茶楼当作销售现场，供业务人员与客户洽谈、交流使用，利用茶楼风雅淡泊的氛围，适于交流沟通的特点促进销售，增强市场吸引力和竞争力，扩大营销促进力，这将成为我集团一道独特的销售风景线。

2、文化审美：服装、字画、古董的交易市场和欣赏景观3、休闲娱乐：中西餐、茶饮、酒饮、咖啡、棋牌、足浴、KTV包房、电影包房、教授曲乐、文艺演出（邀请师大、艺术院校的学生）二、市场状况调研：年龄结构：25-45岁占71%职业：写字楼白领、新闻工作者、律师、年轻时尚学生、情侣付款方式：2/3私人1/3公款喝茶原因：1/4商务1/4会友公务、休闲各占1/5面积：1/4认为应1000㎡以上1/4认为应500-1000㎡消费者对茶楼的装修比较认可，大多茶楼装修温馨、舒适，服务满意度较高，但对单间费普遍认为较高。

茶艺馆的营销现状及经营策略

包括经营者（老板）、管理人员、服务员（茶艺小姐）等。调查显示
近三分之一的消费者由于商务选择茶艺馆，四分之一的消费者去茶艺馆的目的是会友，商务和公务客人对茶艺馆有着极大的消费力。
（圈８），从业人员素质参差不齐．整体文化水平较低．其中小学以下
圈８荣艺馆做从业人员空化水平调蠢
３．２．４茶艺馆消费者的满意度调查
占１０％，初中、中专学历的占总数的７５％，高中学历的占１０％，
表１茶艺馆消费者的满意度调查
大专以上学历的占５％．绝大部分
从业人员缺乏茶
文化知识，茶艺
知识也知之甚
少。４茶艺馆的
经营管理之对策
在茶艺馆环境、茶叶质量、服务品质和收费四个方面的
针对以上对茶艺馆经营现状和存在问题的调查，在茶艺
问卷调查显示（表１），对茶艺馆的环境，８５％的消费者认为满意，无不满意的。这说明荼艺馆的装修，营造温馨、舒适的环境满足消费者的要求；消费者对茶艺馆服务要求提高，而收费要求降低，这两项有
蝻万广方采数荼据业
茶艺馆的营销现状及经营策略
作者：作者单位：
刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
曹潘荣，杨依萍，吴怀忠，冯韵珊，刘春燕曹潘荣,冯韵珊,刘春燕(华南农业大学)，杨依萍(广州市雅韵轩茶艺馆)，吴怀忠(广州市流花茶艺城)
广东茶业 GUANGDONG TEA 2006(1) 1次
示（图６、７）：乌龙茶占５０％
艺馆，其光顾有的是商界名流，有的是高薪白领族。他们或
（其中有铁观音２７％、单丛
是前来洽谈生意，或是前来休闲，对茶艺馆的环境氮围和服
１０％、岩茶蛾、台湾茶８％），
务比较注重。在一些风景区和旅游景点，游客占据了客源申

茶艺馆的经营与管理图文课件

财务管理
预算与成本控制
制定合理的财务预算，控制成本开支，提高盈利能力。
税务筹划与合规
确保茶艺馆的税务合规，合理进行税务筹划，降低税务风险。
收入管理
通过合理的定价策略和销售手段提高收入水平。
财务分析与决策支持
定期进行财务分析，为经营决策提供数据支持，促进茶艺馆的可持续发展。
05
茶生与全
卫生管理
防滑措施
茶艺馆地面应保持干燥，防止滑倒事故。在易滑区域设置警示标识，并采取防滑措施，如铺设防
滑地垫或地毯。
应急预案
制定应急预案，包括应对突发事件的措施和流程。预案应包括疏散、急救和报警等方面的内容，确保在紧急情况下能够迅速、有
效地应对。
06
茶展展望
茶艺馆的发展趋势
多元化经营
茶艺馆正逐渐向多元化经营方向发展，除了提供茶饮服务外，还融入了文化、艺术、休闲等元素，以满足消费者多样化的需求。
专业知识
提高服务人员的茶叶知识和茶艺表演技能，提升服务质量。
沟通能力
加强服务人员的沟通能力，能够向客人介绍茶叶和茶文化，增强客人的满意度。
04
茶理
经营策略与营销手段
目标市场定位
产品与服务特色
明确茶艺馆的目标客户群体，如商务人士、文化爱好者、家庭等，并根据目标客户的需求制定相应的经营策略。
绿色环保理念
随着环保意识的普及，茶艺馆开始注重绿色环保理念，采用环保材料、节能设备等，营造健康、环保的消费环境。
科技化升级
茶艺馆开始引入科技元素，如智能点单、机器人服务等，提升消费体验和服务效率。
茶艺馆的创新发展
文化创意
茶艺馆通过挖掘茶文化内涵，创新茶艺表演、茶道课程等形式，提升消费者文化体验。

茶艺馆的经营与管理 ppt课件

❖ 2. 茶食的开发 ❖ 1) 茶食的分类 (1) 食。 (2) 肴。 (3) 汤。 (4) 点。 (5) 饮。 ❖ 2) 茶食开发的要点 (1) 精巧清淡。 (2) 合理搭配，有益健康。 (3) 注重个性特色。 ❖ 3. 物品和设施管理 ❖ 4. 环境管理 ❖ 1) 卫生要求 ❖ 2) 营造安静的服务环境
❖ 4. 茶后结束工作 ❖ 1) 结账收款 ❖ 2) 送客服务 ❖ 3) 收台检查
❖ 三、茶艺表演
❖ 1. 茶艺表演的概念及艺术特征 ❖ 1) 茶艺表演的概念 ❖ 2) 茶艺表演的艺术特征 (1) 茶之性——静。 (2) 茶之魂——和。 (3) 茶之韵——雅。
❖ 2. 茶艺表演程序编排 ❖ 1) 主题思想 ❖ 2) 人物 ❖ 3) 动作 ❖ 4) 服饰 (1) 服饰要根据主题来设计。 (2) 服饰选择方面要考虑应与历史相符合。 (3) 服饰选择时最好还能与所泡的茶相符合。 ❖ 5) 道具 ❖ 6) 音乐 ❖ 7) 背景 ❖ 8) 灯光 ❖ 9) 讲解
第二节茶艺馆的经营管理
❖ 一、茶艺馆经营特点
❖ 1. 市场客源的广泛性 ❖ 2. 茶艺馆产品的文化性 (1) 个性和特色。 (2) 有一定的水准和品位。 (3) 主题性与系统性。 ❖ 3. 对员工素质的强依赖性 ❖ 4. 茶艺馆产品的时空特性
❖ 二、茶单的设计
❖ 1. 茶单的设计原则 ❖ 1) 迎合目标顾客的需求 ❖ 2) 以自身物质、技术条件为依据
❖ 二、茶艺馆装饰与布置
❖ 1. 茶艺馆外观设计与布置 (1) 外部造型。 (2) 招牌。 (3) 店门。 (4) 窗。 ❖ 2. 茶艺馆内部设计与布置 ❖ 1) 茶艺馆的内部布局 (1)饮茶区。
❖ ① 大型茶艺馆。 ❖ ② 小型茶室。 (2) 表演区。 (3) 工作区。 ❖ ① 茶水房。 ❖ ② 茶点房。 ❖ ③ 其他工作用房。 (1) 字画、壁饰。 (2) 饰品陈列。 ❖ ① 工艺美术作品。 ❖ ② 乡土气息的陈列品。 ❖ ③ 具有自然特色的陈列品。 (3) 茶叶、茶具展示。 (4) 观赏植物的布置。 ❖ ① 盆景。 ❖ ② 盆栽。 ❖ ③ 插花。 (5) 灯光。

经营凉茶店技巧

经营凉茶店技巧
一、合理的选址：
我们都知道商业经营最注重的是“地气”“人气”，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适。

选择好的位置十分重要
二、凉茶店装饰：
凉茶店的装饰主要是要突出凉茶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，凉茶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰能吸引顾客进店浏览，内装饰是能激起顾客的购买动机。

三、丰富的茶叶知识：
一个凉茶店经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方。

地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。

四、了解经营地区消费者口味：
对茶叶的好坏最终决定权在消费者，于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱转茶，要了解客户心理。

五、搞好店内卫生与周围环境：
凉茶店是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很重要，店堂一定要干净。

第五单元茶艺馆经营策略

第五单元茶艺馆经营策略第五单元茶艺馆经营策略学习安排◆学习时数：4节◆学习内容：茶艺馆特⾊经营、⼴告、价格、服务、促销经营策略学习◆学习重点：◆茶艺馆特⾊经营策略◆茶艺馆促销经营策略◆学习⽅式：联系实际应⽤课件讲解◆学习思考：1.茶艺馆特⾊经营策略有哪些？2.怎样运⽤茶艺馆服务经营策略？3.茶艺馆促销经营⽅法有哪些?⼀、茶艺馆特⾊经营策略◆（⼀）茶艺馆特⾊经营内涵◆—茶艺馆⽂化氛围特⾊◆—茶艺馆硬件档次特⾊◆—茶艺馆组合经营特⾊◆—茶艺馆茶艺服务特⾊◆—茶艺馆品茗环境特⾊◆（⼆）茶艺馆特⾊经营的策略◆—关键因素切⼊◆（硬件起点⾼；茶叶质量⾼；环境品位⾼；服务⽔准⾼；投⼊⽔平⾼）◆—竞争焦点切⼊◆（硬件档次；⽂化氛围；茶叶质量；服务⽔准；组合经营；⼤型活动）◆—品种空挡切⼊◆（普洱茶；⾼⼭茶；混合茶；添加茶）◆—质量误区切⼊◆（⽣态；品种；原料；⽣产⼯艺；前期加⼯；后期储存）◆—技艺盲点切⼊◆（品茗流派；品茗流程；品茗技艺）◆—功能差异切⼊◆（单⼀或组合；单纯或综合；中式或⽇式或西式）◆(⼩品种区位；⼩配套区位；特种技术区位；服务⼩区位）◆—创意切⼊◆（反传统的产品开发；反传统经营⽅式开发；反传统的经营领域开发）◆—延伸切⼊◆（茶叶⽣产技术；营销⽅式；资源利⽤多样化；连锁经营）⼆、茶艺馆⼴告经营策略◆（⼀）茶艺馆⼴告⽅式◆1.按表现⼿法分◆（现场⼴告；⼈员⼴告；媒体⼴告<平⾯媒体.⽴体媒体>；户外⼴告）◆2.按直接⽬的分◆（产品⼴告<开发性⼴告、竞争性⼴告、揭⽰性⼴告>;组织⼴告;观念⼴告）◆（⼆）茶艺馆⼴告经营的策略◆—USP策略◆（“独特”的缩写。

以独特⼿法推销最为有效）◆—⼴告⽣命周期策略◆（投⼊期；成长期；成熟期；衰退期）◆⼴告⽣命周期策略表——◆—品牌形象策略◆（包括茶叶特点的许诺；包括茶艺馆形象的渗透，以体现威望，产⽣信赖）◆—商品定位策略◆（领导者定位；跟进者定位；重建新秩序定位）◆—系列化策略◆在⼀定时期内，连续不断推出⼀系列内容关联、风格统⼀的⼴告◆功能系列化——◆表现形式系列化——◆主题系列化——◆家庭系列化——三、茶艺馆价格经营策略◆（⼀）订价程序◆确定订价⽬标—判断需求—估计成本费⽤—分析竞争对⼿的价格和产品—选择订价⽅法—订制价格◆（⼆）订价⽬标◆利润导向订价⽬标：考虑⽬标收益率，追求最⾼利润，获得满意利润◆营业额导向订价⽬标：为增加营业收⼊、保持市场份额、增加市场份额◆保持现状为订价⽬标：为应付或避免竞争，为⾮价格竞争状态◆（三）价格策略◆1.成本价格策略◆—按成本加若⼲百分⽐订价◆2.⽬标收益价格策略◆—单价=（固定成本总额+变动成本总额+⽬标利润）/产品产量◆3.市场渗透价格策略◆—为使茶艺馆迅速为茶客接受，并迅速打开和扩⼤市场，将价格在⼀段时间内定低◆4.短期优惠价格策略◆—在茶艺馆新开张或新茶进⼊市场时，暂时降低价格；引进阶段完成后就提价◆5.优质优价策略◆—有时优质优价、实话实说倒吸引茶客◆6.薄利多销价格策略◆7.⼼理定价策略◆零头标价法◆理解价值订价法—根据茶客理解的价值，即根据买主的价值概念来订价◆⼼理⾼价订价法—◆随⾏就市订价法—以竞争对⼿价格为订价依据，较少考虑⾃⾝成本和市场需求◆尾数订价法—◆分级定等订价法—◆8.打折原理◆—团体消费优惠◆—累计数量折扣◆—清淡时段价格优惠四、茶艺馆服务经营策略◆（⼀）茶艺馆服务经营的特性◆——⽆形◆服务提供给茶客有有形的茶叶，还有⽆形的产品服务◆——不可分割◆服务与服务的提供者⽆法分割◆——易变◆同⼀项服务因⼈、因时因地变化◆——不可储存◆（⼆）茶艺馆服务经营的策略◆——对茶客强调茶艺消费的意义与价值◆——设法将⽆形的服务予以有形化◆——对所提供的服务冠上品牌名称，以建⽴品牌忠诚度◆——复制服务，⼤⼒推⼴茶艺消费，以降低成本◆——加快服务速度，以提⾼供应能量◆——投放⼀定资⾦于员⼯选⽤和训练◆——将整个茶艺馆的服务过程予以标准化◆——监听茶客的满意度◆——运⽤差别定价将⾼峰时段的部分需求转移到⾕底或⾮⾼峰时段◆——开发⾮⾼峰时段的需求◆——在⾼峰时段增设辅助性服务◆——实⾏预约制度◆——在⾼峰时段聘⽤兼职⼈员◆——在⾼峰时段使⽤⾼效率的服务⽅式◆——增加茶客参与，建⽴共同服务五、茶艺馆促销经营策略◆（⼀）茶艺馆促销⽬标与⽅法◆⽬标：◆——吸引原始需求和选择需求◆——提供信息、说服、提⽰◆——树⽴品牌形象和茶艺馆形象◆⽅法：◆—⼴告促销◆—⼈员促销◆—营业促销◆—活动促销◆（⼆）茶艺馆促销经营的策略◆⼈员促销策略◆—沿⾰⼈员促销步骤◆（寻找顾客-事前准备-接近顾客-介绍阶段-处理异议-达成交易-跟踪服务）◆—严格销售⼈员组织◆（可按地区的⼤⼩；按产品状态；按顾客类型组织）◆—选择和培训好销售⼈员◆1、合格销售⼈员条件：◆了解茶艺馆⽬标、构架、财务及消费、销售情况◆熟悉茶叶⽣产过程、质量、品种、功⽤◆掌握茶客需要、消费⽬的、消费习惯◆了解竞争者的经营特点、交易⽅式及营销策略◆具有判断能⼒◆具有良好的茶艺操作技艺◆具有较强的社交能⼒和表达能⼒◆具有较强的应变能⼒◆熟练掌握各种销售⽅法和程序◆2.⼈员促销策略◆—合理确定推销⼈员的薪酬◆（薪酬的⽔准；薪酬的组成项⽬：固定薪资<底薪>、变动薪资、费⽤津贴、福利）◆—及时激励推销⼈员◆—定期考核推销⼈员◆3.营业促销策略◆—对茶客的营业促销◆（赠送茶样；发放优惠券；开展奖售；组织展销；现场⽰范；茶客竞赛；交易印花）◆—对中间商的营业促销◆（批发回扣；推⼴津贴；销售竞赛；交易会或博览会）◆—对茶艺馆内部销售⼈员的营业促销◆4.活动促销策略◆—编写新闻◆—散发宣传资料◆—社会交往◆—社会捐助活动◆—维系和矫正性活动◆5、开辟茶客源可：◆—挖掘商务、会议消费客源◆—稳定⼈际关系客源◆—组合活动扩⼤客源◆—以会员制吸引客源◆—折扣连续消费刺激客源。

茶艺馆经营技术指导

1、上岗岗前培训
2、员工技能提升培训
3、晋级培训
五、服务宗旨企业文化
六、服务流程规范
1、职业道德
2、规范礼貌用语
3、接待务程序
4、服务接待礼仪
七、器具、茶叶的采购、库管
八、销售、服务价格设定
茶艺馆经营技术指导
茶艺馆经营技术指导经营指导技术服务内容
一、确立组织架构
1、组织的管理部门设置
2、班次人员配置
二、建立管理制度
1、岗位制定
2、岗位职责和义务
3、考勤考核制度
4、晋级制度
5、卫生制度
三、财务制度
1、员工工资结构设置
2、奖惩制度、营业额提成制度
3、员工激励制度
4、各类假别待遇设置
四、学习与培训