第四章 脂类和生物膜

第四章脂类和生物膜

一、填空题：

1．生物膜主要是由和构成的薄层系统。

2．生物细胞的生物膜分为处于细胞表面的和位于细胞内部的系统。

3.生物膜功能的主要担负者是。

4．载体蛋白可以实现物质的运输和运输，前者需要消耗，后者只是物质通过载体蛋白的扩散。

5．细胞的识别功能是通过生物膜上的来实现的。

6．构成生物膜的三类膜脂是、和。7．耐寒植物的膜脂中脂肪酸含量较高，从而使膜脂流动性 ,相变温度。

8．1972年提出生物膜的“流动镶嵌模型”，该模型突出了膜的和膜蛋白分布的。

二、选择题(只有一个最佳答案)：

1．典型的生物膜中蛋白质与脂类及其他物质的组成比例一般是( )

①蛋白质：50％～75％脂类：25％～50％其它：1％～10％

②蛋白质：25％～50％脂类：50％～75％其它：1％～10％

③蛋白质：75％以上脂类：25％其它：1％～3％

2．生物膜上钠泵(Na+／K+—A TP)酶工作时伴随A TP水解，每水解1分子A TP，可有( )

①二个钠离子外运和二个K+内运②二个钠离子外运和三个K+内运

③三个钠离子外运和二个K+内运④三个钠离子外运和三个K+内运

3．由生物膜组成的合成蛋白质的细胞器是( )

①粗糙内质网②高尔基体③细胞核④光滑内质网

4．生物膜的流动镶嵌模型是哪些科学家提出的( )

① Robertson ② Singer和Nicolson ③ Jain 和White ④ Watson和Crick

5．下列各项中,哪一项不属于生物膜的功能：( )

①主动运输②被动运输③能量转化④生物遗传

6．当生物膜中不饱和脂肪酸增加时，生物膜的相变温度：( )

①增加②降低③不变④范围增大

7．生物膜的功能主要决定于：( )

①膜蛋白②膜脂③糖类④膜的结合水

三、是非题（在题后括号内打√或×）：

1．生物膜其实质就是处于细胞表面的质膜。（）

2．生物膜可以有选择地控制细胞间和细胞内不同区域间的运输与传递，包括物质传递、通过生物膜的能量传递与转换和刺激信号的传递。（）

3．膜蛋白在生物膜上是固定不动的。（）

4．物质过膜运输中，被动运输必需要有载体蛋白。（）

5．主动运输都是通过载体蛋白进行的，且需要消耗能量。（）

6．膜的独特功能由特定的蛋白质执行的，功能越复杂的生物膜，膜蛋白的含量越高。( )

四、问答题：

1．简述生物膜结构理论。

2．简述生物膜所具有的功能。

3．简述物质的过膜运输。

4．脂类有哪些生物功能?

5．为什么大部分植物油呈液态，动物油呈固态?

参考答案：

第四章脂类和生物膜

一、填空题：

1．生物膜主要是由磷脂和蛋白质构成的薄层系统。

2．生物细胞的生物膜分为处于细胞表面的质膜和位于细胞内部的内膜统。

3.生物膜功能的要担负者是蛋白质。

4．载体蛋白可以实现物质的主动运输和被动运输，前者需要消耗能量，后者只是物质通过载体蛋白的扩散。

5．细胞的识别功能是通过生物膜上的糖蛋白来实现的。

6．构成生物膜的三类膜脂是磷脂、糖脂和固醇类化合物。

7．耐寒植物的膜脂中不饱和脂肪酸含量较高，从而使膜脂流动性增大 ,相变温度降低。8．1972年 Sanger 提出生物膜的“流动镶嵌模型”，该模型突出了膜的流动性和膜蛋白分布的不对称性。

二、选择题：

1．① 2．③ 3．① 4．② 5．④ 6．② 7．①

三、是非题：

1．× 2．√ 3．× 4．× 5．√ 6．√

四、问答题：

1．简述生物膜结构理论。

解答：生物膜具有脂双层结构，由具有双亲性的磷脂组成，亲水部位向外，疏水部位向内，它具有两侧不对称性的特点，两侧的膜脂分子不同，同时脂双层两侧膜蛋白的种类和数量也不同，这就决定了两侧功能差异，膜脂分子在生理条件下处于不断运动或流动的状态，同时膜蛋白既可以侧向运动也可以垂直的旋转运动，整个生物膜处于不断运动的流动系统。脂膜双分子层是一个动态的连续体系，膜蛋白是不连续存在的单位，以不同的方式镶嵌于脂双分子层中，在一定的区域内膜蛋白，膜脂及膜内外物质存在一些特殊的相互作用，整个膜分成组织结构不同，性质不同，大小不同和流动性不同的板块。

2．简述生物膜所具有的功能。

解答：生物膜的功能：①进行物质的过膜运输，既可以进行小分子的过膜运输，也可以进行大分子的过

膜运输；②进行膜上能量传递与转换。如：生物细胞线粒体内膜系统和光合生理中参与光能到化学能转换的膜系统；③进行过膜信号的传递；④进行细胞的识别功能。

3．简述物质的过膜运输。

解答：物质的过膜运输分为小分子的过膜运输和大分子的过膜运输，小分子的过膜运输分为三种类型，一种是不需要辅助因素的简单的扩散，一种是在膜上某种蛋白成分辅助下，物质顺着电化学势梯度方向的过膜运输叫辅助扩散(被动运输)，另一种是在载体蛋白的作用下，逆着电化学势梯度方向的过膜运输叫主动运输，被动运输可以通过细胞膜上的离子通道进行，也可以在载体蛋白的帮助下进行，主动运输必须通过载体蛋白进行，与被动运输区别在于需要消耗能量才能进行，通过消耗ATP，物质反电化学势梯度运送。大分子物质的过膜运输主要通过胞吞和胞吐作用实现。

4．脂类有哪些生物功能?

解答：(1)是生物体内的重要能源。l克脂肪氧化产生的平均热量是糖或蛋白质的2.3倍。

(2)是生物膜的重要组成成份。磷脂与蛋白质等组成了生物膜的结构，并参与和影响了膜的各种生物功能。

(3)参与脂溶性维生素的合成及植物中某些次生物质的合成，如橡胶等。

(4)脂类的组成成份影响油料作物的品质。

(5)人类的某些疾病与脂类代谢紊乱有关。

5．为什么大部分植物油呈液态，动物油呈固态?

解答：因为植物油含不饱和脂肪酸多，动物油含饱和脂肪酸多。