高中化学《油脂》
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高中化学油脂课件
五、油脂的化学性质
1．油脂的水解
油脂的酸性水解
C17H35COOCH2 |
C17H35COOCH ++3H2O |
C17H35COOCH2
H2SO4 ▲
CH2-OH 3C17H35COOH ++CH-OH
CH2-OH
*酸性水解是一个可逆过程，工业利用此原理,制取
高级脂肪酸和甘油。
*油脂在人体中(在酶作用下)水解，生成脂肪酸和甘
由高级脂肪酸钾盐制成的肥皂，称为钾肥 皂，又称软肥皂。
2．油脂的氢化（油脂的硬化）
O
O
C17H33 C O CH2
C17H35 C O CH2
＋ 3H O
C17H33 C O CH O
催化剂
O
2 加压、加热 C17H35
C O
O
CH
C17H33 C O CH2
油酸甘油酯（油）
C17H35 C O CH2
O
C17H35 C－O－CH2
3H2O
硬脂酸和软脂酸是饱和酸， 油酸是不饱和酸.
2．油脂结构通式中的R1、R2、R3的意义：
O
1）代表高级脂肪酸中的烃基
R1 C O CH2
O R2 C O
CH
2）可能为饱和烃基（固态），
O
也可能为不饱和烃基（液态）
R3 C O CH2
3） 若R1、R2、R3相同（即简单甘油酯）， 若不同（即混合甘油酯）
现代的制皂过程
脂肪(牛脂、羊脂等) 油(豆油、棉籽油等)
NaOH溶液 皂化锅加热
高级脂肪酸钠 甘油、水
NaCl晶粒
上层 高级 脂肪 酸钠
加填充剂（松香、硅酸钠等）
高中化学第七章有机化合物43油脂课件必修第二册高中必修第二册化学课件
2．化学性质 多数油脂兼有烯烃和酯类的性质。
12/10/2021
第十二页，共二十七页。
(1)水解反应(油脂的共性)：油脂在酸或碱的催化条件下发生 水解反应，生成甘油和高级脂肪酸或高级脂肪酸盐。
例如硬脂酸甘油酯在酸性和碱性条件下发生水解的反应方 程式分别为：
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第十三页，共二十七页。
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第二十页，共二十七页。
油脂和矿物油的比较
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第二十一页，共二十七页。
核心素养
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第二十二页，共二十七页。
油脂 (1)天然油脂既包含饱和高级脂肪酸甘油酯，又包含不饱和 高级脂肪酸甘油酯，属于混合物，因此没有固定的熔、沸点， 但某种具体的、有确定分子组成的油脂属于纯净物，有固定的 熔、沸点。 (2)油脂不是高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质都是天 然高分子化合物。 (3)天然油脂都是混合物，没有固定的熔沸点。
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第七页，共二十七页。
二、油脂在生产、生活中的重要作用 1．油脂的存在：油脂主要存在于各种植物的种子( 油料 植 物种子中油脂含量特别多)、动物的组织和器官(动物的 皮下 脂肪组织，油脂含量最丰富)中。人体中的脂肪约 占体重的 10%～20% 。
温馨提示：①油脂中碳链含碳碳双键时，主要是低沸点的
常温下呈液态的叫做 油
，来自植物；呈固态的叫
做 脂肪 ，来自动物。 油 和 脂肪 统称为油脂，油脂是
多种酯的混合物。
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第四页，共二十七页。
油脂的结构可以表示为
，R1、
R2、R3 代表
烃基 ，可相同，也可不同；可以是
不饱和的 (油中烃基)，也可以是 饱和的
高中化学必修2 课时第7章第4节 油脂高一化学精品讲义
油脂【学习目标】1、掌握油脂的概念、组成和结构，熟悉植物油和动物油的差别2、掌握油脂的主要化学性质，了解油脂在日常生活中的应用【主干知识梳理】一、油脂的组成和结构1、油脂的组成(1)油脂：由高级脂肪酸与甘油[丙三醇：CH2(OH)—CH(OH)—CH2(OH)]通过酯化反应生成的酯，称为甘油三酯，属于酯类化合物(2)组成元素：C、H、O2、油脂的结构3、分类(1)根据状态(室温下)①植物油脂通常呈液态，称为油，含较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯②动物油脂通常呈固态，称为脂肪，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯【微点拨】油和脂肪统称为油脂(2)根据烃基是否相同①简单甘油酯：油脂结构中，R、R′、R″为同一种烃基的油脂称为简单甘油酯②混合甘油酯：油脂结构中，R、R′、R″为不同种烃基的油脂称为混合甘油酯【微点拨】天然油脂大都是混合甘油酯4、常见高级脂肪酸：组成油脂的高级脂肪酸种类较多，但多数是含有16～18个碳原子的直链高级脂肪酸名称饱和脂肪酸不饱和脂肪酸软脂酸硬脂酸油酸亚油酸结构简式C15H31COOH C17H35COOH C17H33COOH C17H31COOH5、油脂的存在我们日常食用的牛油、羊油等动物脂肪，还有花生油、芝麻油、豆油等植物油，都是油脂。
油脂主要存在于动物的脂肪和某些植物的种子、果实中【微点拨】①油脂的相对分子质量很大，但它不属于高分子化合物②油脂是甘油与高级脂肪酸形成的酯，天然油脂都是混合物，没有固定的熔沸点③萃取溴水中的溴单质不能选择油脂作萃取剂，因为它们之间能发生加成反应【对点训练1】1、下列关于油脂的结构的说法正确的是()A．油脂是多种高级脂肪酸与甘油形成的酯B．R1、R2、R3一定相同C．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯D．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯二、油脂的性质1、物理性质：油脂的密度比水的小，黏度比较大，油脂难溶于水，易溶于有机溶剂。
油熔点较低，脂肪熔点较高【微点拨】脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响很大。
人教版化学《油脂》精美课件
“油脂”能写成“油酯”吗？
• “脂”通常指油脂，是指一类特殊 的酯类物质，即高级脂肪酸甘油酯， 属于酯类。
人教版化学选修5第四章第一节油脂( 共36张P PT)
人教版化学选修5第四章第一节油脂( 共36张P PT)
讨 论：
家里做汤放的油为什么浮在水面？ 衣服上的油渍为什么用水洗不掉，而 用汽油可洗干净？
人教版化学选修5第四章第一节油脂( 共36张P PT)
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二、油脂的物理性质
1．密度比水的密度小， 2．有明显的油腻感 3．不溶于水，易溶于汽油，乙醚，苯等有 机溶剂。 4．是一种良好的有机溶剂 5．当高级脂肪酸中烯烃基多时大多为液态 的油；当高级脂肪酸中烷烃基多时，大多为固 态的脂肪。
时称为单干油酯，若不尽相同时
称为混甘油酯。
天然油脂大都为混甘油酯
包含两层意义，一是同一分子中的R1R2R3不同 二是天然油脂由不同分子组成的混合物。
油脂的饱和程度对其熔点的影响：
饱和高级脂肪酸形成的甘油脂熔点较高，呈固态； 不饱和高级脂肪酸形成的甘油脂熔点较低，呈液态。
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取出、加填充剂、 过滤、干燥、成型
肥皂
下层：甘油、食盐溶液 蒸馏 甘油
人教版化学选修5第四章第一节油脂( 共36张P PT)
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加入无机盐使某些有机物降低溶解度， 从而析出的过程，属于物理变化。
这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的 过程。
人教版化学选修5第四章第一节油脂( 共36张P PT)
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• “脂”通常指油脂，是指一类特殊 的酯类物质，即高级脂肪酸甘油酯， 属于酯类。
人教版化学选修5第四章第一节油脂( 共36张P PT)
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讨 论：
家里做汤放的油为什么浮在水面？ 衣服上的油渍为什么用水洗不掉，而 用汽油可洗干净？
人教版化学选修5第四章第一节油脂( 共36张P PT)
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二、油脂的物理性质
1．密度比水的密度小， 2．有明显的油腻感 3．不溶于水，易溶于汽油，乙醚，苯等有 机溶剂。 4．是一种良好的有机溶剂 5．当高级脂肪酸中烯烃基多时大多为液态 的油；当高级脂肪酸中烷烃基多时，大多为固 态的脂肪。
时称为单干油酯，若不尽相同时
称为混甘油酯。
天然油脂大都为混甘油酯
包含两层意义，一是同一分子中的R1R2R3不同 二是天然油脂由不同分子组成的混合物。
油脂的饱和程度对其熔点的影响：
饱和高级脂肪酸形成的甘油脂熔点较高，呈固态； 不饱和高级脂肪酸形成的甘油脂熔点较低，呈液态。
人教版化学选修5第四章第一节油脂( 共36张P PT)
取出、加填充剂、 过滤、干燥、成型
肥皂
下层：甘油、食盐溶液 蒸馏 甘油
人教版化学选修5第四章第一节油脂( 共36张P PT)
人教版化学选修5第四章第一节油脂( 共36张P PT)
加入无机盐使某些有机物降低溶解度， 从而析出的过程，属于物理变化。
这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的 过程。
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《油脂》化学 必修 第二册 人教版课件
糖类
蛋白质
六
油脂 大
营
维生素
养
素
无机盐
水
油脂
油（植物油、液态）
脂肪（动物油、固态）
油脂的物理性质
１.不溶于水、密度比水小 ２.有明显的油腻感 ３.易溶于有机溶剂（常使用有机溶剂来提取植物种子里的油）
油脂的组成与结构
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组 成，其结构可表示为
Hale Waihona Puke 3.油脂的氢化油脂的化学性质
书 Ｐ８７ Ｐ８８
油脂摄入过多或过少可能产生哪些不良影响？
油脂在人体内的生理功能
为什么提倡适当多吃植物油，少吃动物油？ 营养学家研究证明：最好选择水解产物含不饱和 高级脂肪酸特别是必需脂肪酸的植物油。必需脂肪酸 是指人体生长不可缺少而体内又不能合成、必需从食 物中获取的脂肪酸，如： 亚油酸（十八碳二烯酸） 亚麻酸（十八碳三烯酸） 花生四烯酸（二十碳四烯酸）
所以没有恒定的熔点和沸点。
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
高级脂肪酸
饱和程度对其性质有什么影响？
饱和高级脂肪酸形成的甘油酯熔点较高，呈固态。 不饱和高级脂肪酸形成的甘油酯熔点较低，呈液态。
硬脂酸甘油酯
油脂的化学性质
油酸甘油酯
油脂的化学性质
＋3H2O
稀H2SO4 △
3C17H35COOH＋
以硬脂酸甘油酯为例，写出相应的水解方程式。
你能推出高级脂肪酸与甘油的结构式吗？
油脂的组成与结构
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成， 其结构可表示为
高级脂肪酸
甘油 （丙三醇）
油脂的组成与结构
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成， 其结构可表示为
蛋白质
六
油脂 大
营
维生素
养
素
无机盐
水
油脂
油（植物油、液态）
脂肪（动物油、固态）
油脂的物理性质
１.不溶于水、密度比水小 ２.有明显的油腻感 ３.易溶于有机溶剂（常使用有机溶剂来提取植物种子里的油）
油脂的组成与结构
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组 成，其结构可表示为
Hale Waihona Puke 3.油脂的氢化油脂的化学性质
书 Ｐ８７ Ｐ８８
油脂摄入过多或过少可能产生哪些不良影响？
油脂在人体内的生理功能
为什么提倡适当多吃植物油，少吃动物油？ 营养学家研究证明：最好选择水解产物含不饱和 高级脂肪酸特别是必需脂肪酸的植物油。必需脂肪酸 是指人体生长不可缺少而体内又不能合成、必需从食 物中获取的脂肪酸，如： 亚油酸（十八碳二烯酸） 亚麻酸（十八碳三烯酸） 花生四烯酸（二十碳四烯酸）
所以没有恒定的熔点和沸点。
饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
高级脂肪酸
饱和程度对其性质有什么影响？
饱和高级脂肪酸形成的甘油酯熔点较高，呈固态。 不饱和高级脂肪酸形成的甘油酯熔点较低，呈液态。
硬脂酸甘油酯
油脂的化学性质
油酸甘油酯
油脂的化学性质
＋3H2O
稀H2SO4 △
3C17H35COOH＋
以硬脂酸甘油酯为例，写出相应的水解方程式。
你能推出高级脂肪酸与甘油的结构式吗？
油脂的组成与结构
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成， 其结构可表示为
高级脂肪酸
甘油 （丙三醇）
油脂的组成与结构
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成， 其结构可表示为
高中化学——油脂
硬脂酸甘油酯 软脂酸甘油酯
熔沸点高，常温下为固态。 熔沸点高，常温下为固态。
O R1 ─ C─O─CH2 O R2 ─ C─O─CH O R3 ─ C─O─CH2
从结构上分析， 从结构上分析，你预测 花生油可能发生什么类型 的化学反应？ 的化学反应？ 从性质上讲植物油和 动物油哪种性质更加稳定？ 动物油哪种性质更加稳定？
3NaOH
CH2 OH CH OH CH2 OH
甘油
硬脂酸甘油酯（脂肪） 硬脂酸甘油酯（脂肪） △
3C17H35COONa ＋
硬脂酸钠
油脂的水解反应： 油脂的水解反应：
C17H35 C17H35 C17H35 O C O CH2 O C O CH ＋3H O 2 O C O CH2
CH 2 OH 稀硫酸 CH OH 甘油
应当如何保存油脂？ 应当如何保存油脂？ 为什么？ 为什么？ 硬化也称氢化） （硬化也称氢化）
脂肪中必须脂肪酸的含量越高， 脂肪中必须脂肪酸的含量越高， 其营养价值越高。（如亚油酸） 。（如亚油酸 其营养价值越高。（如亚油酸）
CH3(CH2)7 CH2 (CH2)4COOH C=C C=C H H H H 特点： 特点：含有多个不饱和碳碳键 当油脂中的烃基含有不饱和 双键时， 双键时，在空气中会由于被氧化 而酸败——油脂的变质。 油脂的变质。 而酸败 油脂的变质
该兼收并蓄，才能获得完全的营养。 该兼收并蓄，才能获得完全的营养。 如促进发育、维持健康、 如促进发育、维持健康、 有些人只吃瘦肉，害怕肥肉， 有些人只吃瘦肉，害怕肥肉，这种做法是 不科学的。 不科学的。 参与胆固醇的代谢等。 参与胆固醇的代谢等。
油脂是一种饱和或不饱和的高级脂肪酸甘油 酯， 油脂被人体通过水解，生成脂肪酸和甘油， 油脂被人体通过水解，生成脂肪酸和甘油， 最终被人体吸收。 最终被人体吸收。
人教版化学选修五第四章第一节 油脂
C17H35COOCH2
CH2OH
（硬脂酸甘油酯） （硬脂酸） （甘油）
（2）碱性条件下 C17H35COOCH2 C17H35COOCH+3NaOH C17H35COOCH2
硬脂酸甘油酯+氢氧化钠
CH2OH 3C17H35COONa+CHOH
CH2OH
硬脂酸钠（肥皂）+甘油
油脂在碱性条件下的 水解反应
2.用肥皂洗衣服应该用热水还是用冷水？
用热水好。 3.在硬水中滴加少量肥皂水，为什么会有白色 沉淀产生？ 硬水中的Ca2+或Mg2+跟肥皂的主要成分硬脂酸 钠起反应生成硬脂酸钙[ (Ｃ17H35COO)2 Ca ]或 硬脂酸镁[(C17H35COO)2 Mg]沉淀.
4.在日常生活中为什么常用热的纯碱溶液洗涤 沾有油脂的器皿？
a、按常温下的状态分类：油（常温下呈液态， 如植物油脂）；脂肪 （常温下呈故态，如动 物油脂）
脂肪（动物油脂，固态） 油 （ 植物油脂，液态 ）
b、按油脂分子中烃基是否相同进行分类：
简单甘油酯 油脂
混合甘油酯
（R1、R2、R3 相同） （R1、R2、R3 不同）
拓展
1.什么叫高级脂肪酸？ 含碳原子数比较多的脂肪酸，叫做高级脂
二、油脂的物理性质
密度比水小，为0.9~0.95g/cm3 黏度较大，油腻感 难溶于水，易溶于汽油，乙醚，氯仿等有机溶剂 纯净的油脂无色、无味 天然油脂都是混合物，没有固定的沸点、熔点。
三、油脂的化学性质
1.水解反应
（1）酸性条件下
C17H35COOCH2
CH2OH
C17H35COOCH+3H2O 浓H2SO4 3C17H35COOH+CHOH
油脂知识点总结高中化学
油脂知识点总结高中化学油脂是高中化学课程中的一个重要组成部分，特别是在有机化学领域。
油脂是一类具有广泛应用的有机化合物，它们在食品、化妆品、制药和工业等领域都有着不可忽视的作用。
本文将对油脂的化学性质、分类、制备方法以及应用进行总结。
# 油脂的化学性质油脂是由甘油和脂肪酸通过酯化反应形成的酯类化合物。
在化学结构上，油脂分子中的甘油部分带有3个羟基（-OH），每个羟基与一个脂肪酸分子结合，形成三酯。
脂肪酸的种类和数量决定了油脂的性质和用途。
油脂分子中的脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。
饱和脂肪酸形成的油脂在室温下通常是固态，而不饱和脂肪酸形成的油脂则多为液态。
不饱和脂肪酸中，含有一个双键的称为单不饱和脂肪酸，含有两个或更多双键的称为多不饱和脂肪酸。
油脂在加热时会融化，在冷却时会重新凝固。
它们可以与水和醇类物质发生反应，也可以在催化剂的作用下进行氢化、酯交换等化学反应。
# 油脂的分类油脂可以根据来源、化学结构和用途进行分类。
1. 按来源分类：- 动物油脂：如牛油、猪油、鱼油等，主要来源于动物的脂肪组织。
- 植物油脂：如大豆油、菜籽油、棕榈油等，主要来源于植物的种子或其他部位。
- 合成油脂：通过化学合成方法制得的油脂，如石油酯。
2. 按化学结构分类：- 甘油三酯：最常见的油脂类型，由甘油和三个脂肪酸分子组成。
- 甘油二酯、甘油一酯：较少见，由甘油与较少数量的脂肪酸分子组成。
3. 按用途分类：- 食用油脂：用于食品加工和烹饪，如橄榄油、玉米油等。
- 工业油脂：用于润滑、涂料、清洁剂等工业用途，如机械油、润滑油等。
- 化妆品油脂：用于护肤品和化妆品，如润肤油、发油等。
# 油脂的制备方法油脂的制备通常涉及以下几个步骤：1. 提取：从动植物原料中提取油脂，常用的方法有压榨法和溶剂提取法。
2. 精炼：去除油脂中的杂质，如游离脂肪酸、色素、异味等，常用的方法有脱酸、脱臭、脱色等。
3. 氢化：在催化剂的作用下，将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，以改善油脂的稳定性和塑性。
《油脂》人教版高二化学选修五PPT课件(第4.1课时)
②用注射器将事先配好的油酸酒精溶液滴在水面上，待薄膜形状稳定．
③将画有油膜形状的玻璃板平放在坐标纸上，计算出油膜的面积，根据油酸的体 积和面积计算出油酸分子直径的大小．
④用注射器将事先配好的油酸酒精溶液一滴一滴地滴入量筒中，记下量筒内每增 加一定体积时的滴数，由此计算出一滴油酸酒精溶液的体积．
⑤将玻璃板放在浅盘上，然后将油膜的形状用彩笔描绘在玻璃板上．
硬脂酸甘油酯（脂肪）
二、油脂的性质
3. 化学性质 含碳碳双键的油，除加H2外，还可发生如下反应:
a. 使Br2的CCl4溶液褪色 b. 使KMnO4(H+)溶液褪色 c. 久露空气中，被O2氧化变味(哈喇味)
课堂小结
1. 油脂的结构 2. 油脂的化学特性
课堂检测
1、下列关于油脂的叙述中，不正确的是 ( D )
典例应用
【典例应用类型一】
完成下列填空： (1)上述步骤中，正确的顺序是________(填写步骤前面的数字)． (2)将1 cm3的油酸溶于酒精，制成300 cm3的油酸酒精溶液，测得1 cm3的油酸 酒精溶液有50滴．现取一滴该油酸酒精溶液滴在水面上，测得所形成的油膜的面 积是0.13 m2.由此估算出油酸分子的直径为________m(结果保留1位有效数字)
A．油脂属于酯类 学、、科网B．油脂没有固定的熔点、沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色
2、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ D ）
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D. 反应后静置，反应液不分层 中学学科网
浓H2SO4 ∆
C17H35COOCH2 C17H35COOCH C17H35COOCH2
③将画有油膜形状的玻璃板平放在坐标纸上，计算出油膜的面积，根据油酸的体 积和面积计算出油酸分子直径的大小．
④用注射器将事先配好的油酸酒精溶液一滴一滴地滴入量筒中，记下量筒内每增 加一定体积时的滴数，由此计算出一滴油酸酒精溶液的体积．
⑤将玻璃板放在浅盘上，然后将油膜的形状用彩笔描绘在玻璃板上．
硬脂酸甘油酯（脂肪）
二、油脂的性质
3. 化学性质 含碳碳双键的油，除加H2外，还可发生如下反应:
a. 使Br2的CCl4溶液褪色 b. 使KMnO4(H+)溶液褪色 c. 久露空气中，被O2氧化变味(哈喇味)
课堂小结
1. 油脂的结构 2. 油脂的化学特性
课堂检测
1、下列关于油脂的叙述中，不正确的是 ( D )
典例应用
【典例应用类型一】
完成下列填空： (1)上述步骤中，正确的顺序是________(填写步骤前面的数字)． (2)将1 cm3的油酸溶于酒精，制成300 cm3的油酸酒精溶液，测得1 cm3的油酸 酒精溶液有50滴．现取一滴该油酸酒精溶液滴在水面上，测得所形成的油膜的面 积是0.13 m2.由此估算出油酸分子的直径为________m(结果保留1位有效数字)
A．油脂属于酯类 学、、科网B．油脂没有固定的熔点、沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色
2、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ D ）
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D. 反应后静置，反应液不分层 中学学科网
浓H2SO4 ∆
C17H35COOCH2 C17H35COOCH C17H35COOCH2
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Al2O3·2SiO2·2H2O
答案 D
自主学习
课堂探究
课时作业
答案
解析 A 项中 Al2O3 和 CaO 的排列顺序错误；B 项应表示为 2MgO·SiO2； C 项中的顺序不正确，应为 K2O·3Al2O3·6SiO2·2H2O。
自主学习
课堂探究
课时作业
解析
方法技巧 硅酸盐的氧化物组合形式的表示步骤： (1)将硅酸盐中所有非氧元素都写成氧化物形式，书写顺序为较活泼金属 氧化物、较不活泼金属氧化物、二氧化硅、水； (2)在各氧化物前添上未知数 x、y、z 等； (3)依据原子守恒列出等式，求出 x、y、z 等； (4)将 x、y、z 的具体数值写在氧化物前面； (5)氧化物之间以“·”隔开，若氧化物前面的系数出现分数应化为整数。
(1)硅酸盐
□ □ □ ①性质：硅酸盐性质 01 稳定 ，熔点 02 较高 ，多数 03 难 溶于水。
②表示方法：硅酸盐的组成比较复杂，常用氧化物的形式表示。例如：
□ 硅酸钠(Na2SiO3)可表示为 04 Na2O·SiO2
，钠长石(NaAlSi3O8)可表示
为
□05 Na2O·Al2O3·6SiO2
。
自主学习
课堂探究
课时作业
□ ③最简单的硅酸盐——Na2SiO3，其水溶液俗称 06 水玻璃 。
(2)传统的无机非金属材料——硅酸盐产品
自主学习
课堂探究
课时作业
自主学习
课堂探究
课时作业
2．新型无机非金属材料
自主学习
课堂探究
课时作业
23
课堂探究
硅酸盐与无机非金属材料 [交流研讨]
一位历史学家说过这样一句话“当中国人烧制出陶器时，西方人还在树 上生活，而西方人学会了烧制陶器时，中国人已经烧制出瓷器享受生活”， 这说明中国人很早就烧制出陶瓷做餐饮器皿，你认为烧制陶瓷的工艺流程是 怎样的？
(2)硅酸盐无论以何种形式表示，其组成及成分是固定不变的，即性质是 不变的。
(3)硅酸盐用氧化物的组合形式表示时，必须遵循各元素化合价代数和为 零的原则，氧化物前面的计量数只对该氧化物起作用，对其他氧化物不起作 用。
自主学习
课堂探究
课时作业
[练习与活动]
1．过量的泥沙、纯碱、生石灰在高温下熔化后生成：
第2课时 油脂
[学习目标] 1.能从材料组成的角度对生活中常见的材料进行分类，能根 据使用要求选择适当的材料，能解释使用注意事项，并能科学合理使用。2. 了解硅酸盐的主要性质，知道传统硅酸盐制品和一些新型无机非金属材料的 性能；体会材料性能与应用的关系。
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1.硅酸盐及传统无机非金属材料
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本课小结
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学习·理解 1．生产普通玻璃所用的原料不包括( ) A．石英 B．黏土 C．纯碱 D．石灰石 答案 B
解析 生产普通玻璃所用的原料是石英、纯碱和石灰石，不包括黏土。
答案
解析
2．下列有关水泥的说法不正确的是( ) A．制造水泥的主要原料是石灰石、纯碱和黏土 B．普通水泥的主要成分是钙的硅酸盐和铝酸盐 C．水泥具有水硬性 D．混凝土是指水泥、沙子和碎石的混合物
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解析
2．用氧化物的形式表示硅酸盐的组成，其中正确的是( )
A．钙沸石[Ca(Al2Si3O10)·3H2O]可表示为
Al2O3·CaO·3SiO2·3H2O
B．镁橄榄石(Mg2SiO4)可表示为
1 MgO·2SiO2
C．钾云母(K2Al6Si6H4O24)可表示为
K2O·2H2O·3Al2O3·6SiO2 D．黏土[Al2(Si2O5)(OH)4]可表示为
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知识拓展 硅酸盐组成的表示方法
(1)化学式法：如硅酸钠(Na2SiO3)、硅酸钙(CaSiO3)等。 此法一般用于组成比较简单的硅酸盐。 (2)氧化物法：一般用于组成比较复杂的硅酸盐。 ①各氧化物的排列顺序：较活泼金属氧化物→较不活泼金属氧化物 →SiO2→H2O。 ②氧化物化学式之间用“·”隔开。
提示：用黏土和泥―→成形―→凉干―→烧制。
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提示
[点拨提升] 1．水泥在烧制过程中发生了复杂的物理、化学变化，其性能是具有水硬 性，广泛应用于建筑。 2．陶瓷：耐腐蚀、耐高温、硬而脆，经不起热冲击。 3．玻璃：硬而脆、耐腐蚀、透光性能好，不易加工，无固定的熔、沸点。 4．Na2SiO3 的性质与用途
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③氧化物前系数配置原则：除氧元素外，其他元素均表示成化合价相同 的氧化物，并按前后原子个数守恒原则配置系数。
④系数出现分数时化为整数 如石棉：KAlSi3O8→K2O·Al2O3·6SiO2。
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特别提醒 (1)由于硅酸盐的组成与结构很复杂，为了简化对硅酸盐组成 的表示方法，采用了氧化物的组合形式表示法。实际上硅酸盐不是以简单氧 化物的形式存在的，而是以各种结构复杂的盐的形式存在的。
①水泥 ②玻璃 ③瓷器 ④混凝土 ⑤一种硅酸盐产品Βιβλιοθήκη A．①④B．②⑤ C．③④
D．①②
答案 B
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答案
解析 水泥的主要成分是 2CaO·SiO2、3CaO·SiO2 和 3CaO·Al2O3，其生 产原料为黏土和石灰石。陶瓷属于硅酸盐产品，其主要原料是黏土。混凝土 是水泥、碎石和沙子的混合物。泥沙的主要成分是 SiO2，与纯碱(Na2CO3)、 生石灰(CaO)熔化后发生如下反应：SiO2＋Na2CO3=高==温==Na2SiO3＋CO2↑， SiO2＋CaO=高==温==CaSiO3。而 Na2SiO3、CaSiO3 与 SiO2 的熔合物即为玻璃， 玻璃是一种硅酸盐产品。
答案
解析
4．下列关于无机非金属材料的说法不正确的是( ) A．传统无机非金属材料是指玻璃、水泥、陶瓷等硅酸盐材料 B．新型无机非金属材料克服了传统无机非金属材料的缺点，具有极大 的强度 C．高温结构材料具有耐高温、耐酸碱腐蚀、硬度大、耐磨损、密度小 等优点 D．传统无机非金属材料和新型无机非金属材料的主要成分都是硅酸盐
答案 A
答案
解析 制造水泥的原料中没有纯碱，A 错误。普通水泥的主要成分是硅 酸二钙、硅酸三钙和铝酸三钙等，B 正确。混凝土的成分是水泥、沙子和碎 石，D 正确。
解析
3．唐三彩、秦兵马俑制品的主要材料在成分上属于( )
A．氧化铝
B．二氧化硅
C．硅酸盐
D．合金
答案 C
解析 唐三彩、秦兵马俑制品属于硅酸盐产品。