如何鉴别泰国鳖和中华鳖

如何鉴别泰国鳖和中华鳖

甲鱼种的优劣直接决定着成品甲鱼的品质。现在养殖场选用的甲鱼种主要有中华鳖和泰国鳖两种。由于中华鳖幼鳖种价高，生长相对较慢，而进口泰国幼鳖种价低，生长速度快，因此前几年养殖甲鱼户主要以泰国鳖作为养殖对象。但近两年人们了解、认识了泰国鳖后，泰国鳖市场销量下降，一些养殖户已改养中华鳖，但仍有一大部分养殖户仍在养殖进口泰国鳖。中华鳖品质优良，食用口感好，营养价值高。身体扁平，眼小颈长，眼睛较小，盖呈椭圆形，裙边较宽，尾呈扁锥形，背面灰绿、灰黄或褐色，不太光滑。腹面一般呈白色、也有白中泛黄或略带微红的底板。中华鳖性情凶猛，攻击性强，能咬人。而泰国鳖口感差，从形体上看背面呈黑色，颜色灰暗，比较光滑，腹甲乳白或微红，偶见蓝黑色的斑点，行动迟缓，性情温顺，不咬人，鳖壳按下去比中华鳖软。

中华鳖和泰鳖相比较而言，内地中华鳖苗腹甲表面没有黑点，而中国台湾及泰国等地鳖苗腹甲表面呈蓝黑色的斑点；内地中华鳖苗“裙边”稍宽，而中国台湾及泰国等地鳖苗“裙边”稍窄。