酒店服务技能大赛“仪容仪表”评分标准
宾馆酒店服务技能大赛评分表
宾馆（酒店）服务技能大赛内容及分值设置（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（每个项目各80分）：1．中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2．中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
3．西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
4．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。
5. 服务礼仪团队（时间为15分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范性、美观性、普及性。
每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和。
各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。
1客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求（个人参赛）1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
）选手操作位置不限（2（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）2四、比赛评分标准项目要求细则分值扣分得分分，三次及以上不得一次抛单定位（两次扣6分厘厘米以内不扣分2-不偏离中线（3厘米以上不得分分分12床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分3床单表面平整光包角紧密平整，式样统一9度5一次抛开（两次分，三次及以上不得分4平2分被套正反面准确（抛反不得分2被套开口在床尾（方向错不得分打开羽绒被压入被套内做有序套被操3抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次6，被子与床头平分，类推厘米以内不扣分被套中心不偏离床中（羽绒4分2-厘米厘米以上不得分分33羽绒被在被套内四角到位，饱满、平3羽绒被在被套内两侧两头被套口平整且要收口，羽绒被不外233 被套表面平整光滑4512羽绒被在床头翻折厘米扣厘米（每相差 3 2厘米不扣分）分，不分，不两侧距地等距（每相厘米尾部自然下垂尾部两角应标4厘米不扣分统四角到位，饱满挺33枕头边与床头平枕头个分厘米枕头中线与床中线对（每相分13厘米不扣分不3枕套沿无折皱，表面平整，自然下5总体效果：三线对齐，平整美分综合印象1操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能5现岗位气80扣分超时操作时间扣分选手跑床、跪床、撑次餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准人位）：中餐宴会摆台（一、比赛内容10 4二、比赛要求：（两人组队参赛）1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
仪容仪表考核标准
仪容仪表考核标准第一篇：仪容仪表考核标准仪容仪表考核标准;（一）仪容仪表的要求（10分）（1）头发干净、整齐。
男士头发后不盖领、侧不盖耳；女士头发后不过肩、前不盖眼。
（2）面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。
（3）手、指甲：干净、指甲不长、不涂指甲油。
（4）服装：着本岗位工作服，干净，熨烫平整，纽扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，佩戴本店工作牌。
（5）鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。
（6）袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无破损。
（7）首饰：只准戴结婚戒指，不得戴其他饰物。
仪态考核标准第二篇：仪容仪表标准餐饮仪容仪表标准头发：男员工前不过眉，侧不过耳，后不过面部：脸、颈，耳，要绝对干净，女员工上手：工装：干净整洁，无褶皱，无破损，系好衣鞋袜：鞋袜要保持洁净，无破损，无异味，衣领，要求短而清洁整齐，女员工刘海不能过眉，长发盘在后脑勺中央位置，所有员工不焗奇异颜色，不留新潮发型。
岗前化淡妆，男员工不得留胡须。
手要保持干净整洁，不留长指甲，不涂有色指甲油。
男员工除手表外不得佩戴其他首饰，女员工除婚戒外不得佩戴其他饰物。
扣，工牌戴在左胸位置，工牌洁净正直。
女员工统一黑布鞋，肉色袜，男员工深色鞋。
餐饮管理有限公司第三篇：仪容仪表标准仪容仪表手势是有表现力的一种形体语言手势的表现是在于动态中的。
因此它是一种动态美。
一般场合，手势不能随便乱用，因为各国在使用同一手势会有不同的含义，有其各自的风俗习惯。
二、礼貌的仪容仪表1、头发：干净整洁，梳理成型，无灰尘和头皮，不许染彩发，留怪异发型或戴假头套。
2、牙齿：清洁，洗漱干净，齿缝间无杂物。
3、口腔：无异味，上班前不要吃葱、蒜等有异味的食物，如有异味，必须设法清除。
4、面部：男士每天上班前剃净胡须，不允许蓄胡须。
女士要求化淡妆，尽可能接近自然与真实，切记口红不要过重。
5、名牌：佩戴在制服左上胸，高度相当于男士衬衣兜口处，名牌洁净无污点，无破损，字迹清晰无涂改，如有损坏或字迹模糊，要立即到人力资源部更换。
宾馆星级酒店服务技能大赛评分表酒店管理
宾馆（酒店）服务技能大赛内容及分值设置（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（每个项目各80分）：1．中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2．中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
3．西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
4．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。
5. 服务礼仪团队（时间为15分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范性、美观性、普及性。
每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和。
各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求（个人参赛）1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×米）3、工作台（1个）4、床单（1个，米×2米）5、被套（1个，米×米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：（两人组队参赛）1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
酒店前厅服务技能大赛
酒店前厅效劳技能大赛一、比赛名称：酒店前厅效劳技能大赛二、比赛容：1、仪容仪表仪态2、登记入住3、结账效劳4、综合素质〔英语介绍酒店、中文介绍市旅游景点或名俗风情〕5、业务和应变能力6、英语水平测试四、比赛要求：1、未参加比赛的选手服从封闭管理，在侯赛室等待，由工作人员按抽签号由小到大顺序叫号参赛。
2、选手必须佩带参赛号牌(号牌统一贴右下角)进入比赛场地,准备就绪后，举手示意，比赛正式开场。
3、比赛采用手工操作方式进展。
4、比赛流程：①选手作简短自我介绍和仪容仪表展示。
备注：自我介绍时，选手不能介绍参赛单位，只介绍参赛号、等。
②登记入住〔模拟的住宿登记单、预付金收据、门锁磁卡、保险箱登记卡，由组委会提供，其他物品自备〕；备注：中场休息1分钟，以便选手填写单据。
③结帐效劳〔消费清单、模拟发票、计算器、草稿纸由组委会提供，其他物品自备〕；④综合素质⑤业务和应变能力〔应变能力通过一道业务知识题和两道案例问题的解答来考核，现场抽题〕；⑥英语水平测试。
五、比赛物品准备〔组委会提供〕：1、单人演讲台(1，用作模拟前台)2、立式话筒(4个)3、投影设备〔1套〕4、模拟的住宿登记单、预付金收据、门锁磁卡、保管箱登记卡、消费清单、模拟发票、计算器、草稿纸、笔等。
5、评委用一百元规格练功券20，模拟的信用卡和，虚拟等。
6、机一部六、奖项设置一等奖一名奖金300元+校级荣誉证书二等奖两名奖金200元+校级荣誉证书三等奖三名奖金100元+校级荣誉证书七、报名填写报名表，详见附件，4月5日12：00前电子稿发送辛博侃同学824534439qq.联系187-5057-2295。
纸质版均请于4月4日中午12：00交至机电楼三楼学生活动室，有专人收表旅游学院2021年3月16日“仪容仪表〞评分标准〔所有选手〕外语水平评分标准〔所有选手〕一、比赛形式英语比赛采用考官与选手问答的形式。
每位选手考试时间为2分钟，每位选手须答复三道题，其中中译英、英译中、情景对话各一道。
大酒店员工服务技能竞技大赛专项方案
XX周岁—职员服务技能PK比赛一、具体实施方案以下:二、参与部门及报名方法三、房务部、餐饮部、财务部、前厅部、安保部均可报名参与。
后勤部门职员也能够报名参与。
此次比赛各部门优异行预赛, （预赛由各部门自行安排, 总办人力资源部参与比赛监督和考评）各部门选拔出4名优异选手上报行政部, 统一参与酒店举行技能大赛。
四、大赛内容立即间安排酒店服务技能大赛定暂定7月15日下午14: 00时在酒店10楼“宴会厅”和酒店外围举行（如有变动另行通知）, 比赛项目见下表:酒店周岁—职员服务技能PK比赛三、大赛规则1.各项比赛采取百分制:2.各项比赛评分标准（见附表）3.大赛要求1）参赛人员及其它观摩职员必需遵守纪律, 提前15分钟入场, 提前做好比赛准备工作。
2）着装、仪表仪容、礼节礼貌要符合酒店要求。
3）比胜过程中严禁在场人员以任何方法暗示或提醒参赛者, 各参赛人员除回复提问外, 不得就自己操作等做任何解释。
4）参赛人员必需尊重裁判, 不得以任何理由干扰裁判工作, 如发觉有作弊现象则取消参赛资格。
5）各部门要立即着手组织职员开展比赛初评活动, 从比赛中选出要求人数上报参赛人员名单。
6）参赛时各部门观摩人员5—8人, 赛场纪律有序, 严禁中途退场。
4.奖励措施1）优异奖：累计2个项目奖, 各组将选出岗位技能标兵一名, 奖金1000 元 同时颁发“酒店岗位技能第一名”证书, 同时取得技能保持者上酒店职员荣誉榜、行政加分20分。
第二名：奖金500元, 同时颁发“酒店岗位技能第二名”证书同时给行政加分20分。
第一名工资晋级一级。
四、大赛分工大赛评委: 总裁判长: 董事长、裁判员: 各部门第一责任人。
参赛名单上报, 参赛工具准备（按“会场部署图示”, 提前在赛场进行部署）。
负责本部门观摩人员组织。
工程部: 提前做好音响设备准备工作, 准备入场、休场音乐。
行政部：负责大赛组织、沟通和协调工作, 制订评分标准, 评委召集及大胜过程控制、条幅制做。
宾馆酒店服务技能大赛评分表
宾馆（酒店）服务技能大赛内容及分值设置（一）仪容仪表（10 分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）外语水平（10 分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约 2 分钟。
（三）现场操作（每个项目各80 分）：1．中式铺床（时间为 3 分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2．中餐宴会摆台（时间为 15 分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
3．西餐宴会摆台（时间为 15 分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
4．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为 5 分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。
5.服务礼仪团队（时间为 15 分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范性、美观性、普及性。
每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和。
各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求（个人参赛）1 、操作时间 3 分钟（提前完成不加分，每超过10 秒扣2 分，不足 10 秒按 10 秒计算，超过 1 分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间 2 分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（ 1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架 + 床垫高度为 45 厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1 、床架（ 1 个）2 、床垫（ 1 个， 2 米×1.2 米）3 、工作台（ 1 个）4 、床单（ 1 个， 2.8 米×2 米）5 、被套（ 1 个， 2.3 米×1.8 米，底部开口，系带方式）6 、羽绒被（ 1 床，重量约 1.5 千克 / 床）7 、枕芯（ 2 个， 75 厘米×45 厘米）8 、枕套（ 2 个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准项目要求细则分值扣分得分床单一次抛单定位（两次扣 2 分，三次及以上不得6（ 19 分）分）不偏离中线（偏 2 厘米以内不扣分， 2-3 厘米3 扣 1 分， 3 厘米以上不得分）床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2床单表面平整光滑 3包角紧密平整，式样统一（ 90 度） 5一次抛开（两次扣 2 分，三次及以上不得分）、4 被套平整（8 分）被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 3抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣6 2分，类推），被子与床头平齐被套中心不偏离床中心（偏 2 厘米以内不扣4 分， 2-3 厘米扣 1 分， 3 厘米以上不得分）羽绒被羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3 （31 分）羽绒被在被套内两侧两头平 3被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2被套表面平整光滑 3羽绒被在床头翻折 45 厘米（每相差2厘米扣13 分，不足 2 厘米不扣分）两侧距地等距（每相差 2 厘米扣 1 分，不足 2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标 4准统一四角到位，饱满挺括 3枕头边与床头平行 3 枕头（ 2 个）枕头中线与床中线对齐（每相差 2 厘米扣 1分，（ 12 分） 3不足 2 厘米不扣分）枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 3总体效果：三线对齐，平整美观 5综合印象（ 10 分）操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体5现岗位气质合计80操作时间：分秒超时：秒扣分：分选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分实际得分餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（ 10 人位）二、比赛要求：（两人组队参赛）1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
酒店服务技能大赛文明礼仪评分表 - 制度大全
酒店服务技能大赛文明礼仪评分表-制度大全酒店服务技能大赛文明礼仪评分表之相关制度和职责，饭店业服务技能大赛文明礼仪评分表编号:时间:仪表项配分细节要求扣分得分须发15男士5(1)后不盖领5(2)侧不盖耳5(3)干净、整齐、不染发女士5(1)后不盖肩5(2)前不盖眼5(3)干净、整...饭店业服务技能大赛文明礼仪评分表编号: 时间:仪表项配分细节要求扣分得分须发15男士5(1)后不盖领5(2)侧不盖耳5(3)干净、整齐、不染发女士5(1)后不盖肩5(2)前不盖眼5(3)干净、整齐、不染发面部10男10不留胡须、干净、清晰女10淡妆、干净、清晰手及指甲52(1)干净2(2)指甲修剪齐1(3)不涂指甲油服装2010(1)制服干净、大方5(2)无破损、丢扣5(3)熨烫挺括鞋52(1)黑颜色2(2)干净1(3)无破损袜子52(1)男深、女浅2(2)干净、不皱1(3)无破损首饰及徽章52(1)不戴饰物3(2)参赛证(胸前左侧)站姿105(1)站姿规范5(2)无小动作总体印象2510(1)微笑5(2)用语礼貌、文明、规范10(3)职业形象佳合计100项目裁判长: 裁判员:酒吧职责酒店职责酒水职责欢迎下载使用，分享让人快乐。
酒店技能比赛 比赛规则和评分标准
附件22015年全国旅游饭店服务技能大赛重庆赛区选拔赛决赛比赛规则和评分标准客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
宾馆星级酒店服务技能大赛评分表酒店管理
宾馆（酒店）服务技能大赛内容及分值设置（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（每个项目各80分）：1．中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2．中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
3．西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
4．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。
5. 服务礼仪团队（时间为15分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范性、美观性、普及性。
每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和。
各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求（个人参赛）1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：（两人组队参赛）1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
技能竞赛评分标准
酒店服务技能大赛比赛规则和评分标准“仪容仪表”评分标准（适用所有选手）项目细节要求分值扣分得分头发（1.5分）男士1、后不盖领0.52、侧不盖耳0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5 女士1、后不过肩0.52、前不盖眼0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5面部（0.5分）男士：不留胡及长鬓角0.5 女士：淡妆0.5手及指甲（1.5分）1、干净0.52、指甲修剪整齐0.53、不涂有色指甲油0.5服装（1.5分）1、符合岗位要求，整齐干净0.52、无破损、无丟扣0.53、熨烫挺刮0.5鞋（1.0分）1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）0.5 2、干净，擦试光亮、无破损0.5袜子（1.0分）1、男深色、女浅色0.52、干净、无褶皱、无破损0.5首饰及徽章（1.0分）1、不佩戴过于醒目的饰物0.52、选手号牌佩戴规范0.5总体印象（2.0分）1、举止：大方，自然，优雅 1.02、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 1.0合计10中式铺床比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间2分30秒（完成时间每提前满10秒加1分，最多加4分；每超过10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手须佩带参赛证提前进入比赛场地，项目裁判长统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在项目裁判长宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、操作过程中，选手不能跑动、跪床、绕床头柜，拿布草过程中不能掉地，每违例一次扣2分。
6、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
选手参赛时可以检查比赛用品，但不能重叠。
（2）床架+床垫高度为45厘米。
（3）被套底部开口110cm，系带至少2个。
（4）工作台距床距离2.1米。
（5）被芯放在工作台上的折叠方式：被芯沿长方形对折一次，再沿宽对折二次。
宾馆酒店服务技能大赛评分表
宾馆（酒店）服务技能大赛内容及分值设置（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（每个项目各80分）：1．中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2．中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
3．西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
4．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。
5. 服务礼仪团队（时间为15分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范性、美观性、普及性。
每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和。
各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。
1客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求（个人参赛）1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
）选手操作位置不限（2（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）2四、比赛评分标准项目要求细则分值扣分得分分，三次及以上不得一次抛单定位（两次扣6分厘厘米以内不扣分2-不偏离中线（3厘米以上不得分分分12床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分3床单表面平整光包角紧密平整，式样统一9度5一次抛开（两次分，三次及以上不得分4平2分被套正反面准确（抛反不得分2被套开口在床尾（方向错不得分打开羽绒被压入被套内做有序套被操3抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次6，被子与床头平分，类推厘米以内不扣分被套中心不偏离床中（羽绒4分2-厘米厘米以上不得分分33羽绒被在被套内四角到位，饱满、平3羽绒被在被套内两侧两头被套口平整且要收口，羽绒被不外233 被套表面平整光滑4512羽绒被在床头翻折厘米扣厘米（每相差 3 2厘米不扣分）分，不分，不两侧距地等距（每相厘米尾部自然下垂尾部两角应标4厘米不扣分统四角到位，饱满挺33枕头边与床头平枕头个分厘米枕头中线与床中线对（每相分13厘米不扣分不3枕套沿无折皱，表面平整，自然下5总体效果：三线对齐，平整美分综合印象1操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能5现岗位气80扣分超时操作时间扣分选手跑床、跪床、撑次餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准人位）：中餐宴会摆台（一、比赛内容10 4二、比赛要求：（两人组队参赛）1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
酒店技能比赛评分标准(仪容仪表、铺床、中西餐摆台、调酒评分表)
饭店工装展示评分标准（团体）一、比赛要求1、参赛者必须为参加以上四项技能比赛的选手。
2、各队4名选手都必须进行工装展示。
3、时间不超过5分钟，超过1分钟扣1分，不足1分钟按1分钟计算。
二、比赛评分标准客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床架（1个） 2、床垫（1个，2米×1.2米） 3、工作台（1个） 4、床单（1个，2.8米×2米） 5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） 6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 7、枕芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕套（2个，开口方式为信封口）中餐宴会摆台比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
酒店中餐厅服务比赛规范
中餐厅服务比赛规范一、仪容仪表要求(1)头发干净、整齐;男士头发后不盖领，侧不盖耳;女士头发后不过肩，前不盖眼。
(2)面容整洁，男士胡子刮干净，女士淡妆。
(3)手、指甲干净，指甲不长，不涂指甲油。
(4)着本岗位工作衣，不准戴店徽。
服装干净，慰烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，佩戴选手参赛证。
(5)穿黑色鞋子，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。
(6)男士穿深色的袜子，女士穿肉色的丝袜、干净、无绽线。
(7)不得戴其他饰物。
二、中餐厅服务操作内容与标准中餐厅服务实际操作内容包括：摆台(10人中餐宴会台)、口布折花和斟酒。
1、摆台的程序和标准(1)站在主人位右侧，拉开椅子，将台布一次铺成。
(2)台布中心凸缝向上，对准正、副主人，台布四周下垂的部分要均等。
(3)摆转台和花瓶：转台、花瓶置于餐桌中心。
(4)拉椅定位要从主人位开始，椅子中心要对准台布凸缝，然后按顺时针方向进行。
餐椅的坐面边缘距下垂台布1cm，间距要均等。
(5)用消毒毛巾对双手进行消毒。
托盘的使用要求：使用防滑托盘，餐具按顺序分类摆放(酒杯口朝上摆放)，摆台操作时要左手将托盘托起，托盘悬位于椅背外，不能置于人前。
右手摆餐具，站在主人位椅子右边按顺时针方向进行。
餐用具摆放要有序进行，动作快而不乱，步伐要稳。
(6)摆餐碟餐碟距桌边1.5cm，碟与碟的间距相等，碟中图案对正。
操作时手要拿餐碟边缘部分。
(7)摆味碟：手拿味碟边缘部分，放于餐碟正上方，距餐碟1cm。
(8)摆筷架(带勺托)、筷子、长柄汤匙、牙签：筷架与味碟中心线在同一水平线上，筷架上近餐碟一侧放长柄汤匙，外侧放筷子，筷子与餐碟中心线平行并相距18.5cm，筷子尾部距离桌边1.5cm。
牙签放在筷子与长柄汤匙中间，与筷子和长柄汤匙距离相等。
牙签底部与汤匙柄底部平行。
用品中凡有中、英文说明的一律面朝客人，若两者兼有则中文面对客人。
(9)摆黄、白酒杯手拿杯柄将黄酒杯摆放在味碟上方，中心要对正，杯底与味碟边缘距离1cm。
酒店礼仪展示考核方案
酒店礼仪展示考核方案简介酒店礼仪是酒店服务中非常重要的一个环节，直接关系到酒店客人的满意度。
因此，对酒店员工进行礼仪培训和考核显得非常必要。
本方案旨在为酒店员工礼仪考核提供一套行之有效的方案。
考核内容仪容仪表酒店员工在酒店工作期间，必须具备良好的仪容仪表。
员工的仪容仪表会直接影响到客人对酒店的印象和评价。
因此，在礼仪考核中，员工的仪容仪表必须得到重点考核。
考核项目包括但不限于以下：1.穿着干净整洁，服装不得有破损、污渍等；2.发型整洁，不得出现乱发、散发等情况；3.皮肤干净整洁，不得有污渍、痘痘等；4.儒雅的外表，言行得体美好声音；5.动作优美舒适、活泼自然，不得跷二郎腿等不雅姿态。
服务技能酒店服务员在服务过程中，不仅需要具备良好的仪容仪表，还需要具备一定的服务技能。
服务技能不仅可以提高客人的满意度，减轻客人的负担，还能提高员工的专业素养。
考核项目包括但不限于以下：1.掌握典型礼貌问答；2.了解客人需求，主动帮忙解决、合理反馈客人需求；3.行走路线设置合适，服务用语规范、礼貌得体；4.存在问题时采取主动措施及时解决不等待他人；5.能够对客人的提出的问题进行快速解答。
情感沟通情感沟通是酒店员工与客人进行交流和沟通时要注意的一个环节，它可以直接打动客人的心，提高客人的满意度。
但是情感沟通需要敏感性和专业的技巧，因此在礼仪考核中也需要进行考核。
考核项目包括但不限于以下：1.设身处地地接触到客人需求，及时的与客人产生情感共鸣并给予客人合适的回复；2.在帮助客人排除紧张或不安情感上有优势；3.形象化或徐徐启发的方式，主动倾听探询客人的需求、满意度、体验和意见；4.能够舒适的进行人际交往；5.能够在不失礼节的情况下，引导或推销的客人额外的服务。
考核方式在考核过程中，应该制定详细的考核要求和流程，以确保考核的严谨性和公正性。
考核方式可以采取以下方法：1.个人演示：即员工个人进行实际演示，以展示自己的仪表仪容、服务技能、情感沟通等能力；2.现场模拟：模拟客房、前台等场景，要求考核对象通过一系列操作来表达自己的能力；3.视频录制：在平时工作中采取录制视频的方式，随后在考核过程中进行分析和评价；4.典型案例：根据典型案例情况，对考核对象进行分析和评价。
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服装
1、整齐干净
1
2、无破损、无丢扣
1
3、熨烫平整
1
鞋
1、黑颜色皮鞋
1
2、干净，擦试光亮、无破损
1
首饰及徽章
1、不佩戴过于醒目的饰物
1
2、选手号牌佩戴规范
1
总体印象
1、举止：大方，自然，优雅
1
2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑
1
合计
20
评委： 核分员：
“仪容仪表”评分标准
项目： 选手姓名：
仪ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ项目
细节要求
分值
扣分
得分
头发
男士
1、后不盖领
1
2、侧不盖耳
1
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
1
女士
1、后不过肩
1
2、前不盖眼
1
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
1
面部
男士：不留胡须及鬓角
1
女士：淡妆
1
手及指甲
1、干净
1
2、指甲修剪整齐
1
3、不涂有色指甲油