茶与茶艺实验报告
茶与茶艺实验报告
茶与茶艺实验报告茶与茶艺实验报告实验目的：通过对茶叶的分类、性质、生产工艺、泡茶技巧的学习，了解茶叶的种类、茶叶的营养成分、茶叶的品质及茶艺文化。
实验原理：茶叶的分类：茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等种类。
各类茶叶之间的区别主要在于茶叶的生产工艺，如杀青、揉捻、发酵等的工艺不同可导致茶叶的颜色、香气、味道、营养成分等不同。
茶叶的性质：茶叶含有丰富的多酚类、氨基酸、单宁酸、茶碱等物质，具有防病、抗衰老、降血脂、降血压等功能，还有良好的美容养颜功效。
茶叶的生产工艺：茶叶的生产工艺主要包括采摘、制作、杀青、揉捻、发酵、干燥等过程。
茶叶的生产工艺对茶叶的品质、口感、香气等方面都有着重要的影响。
泡茶技巧：泡茶的技巧有选好茶、选好水、选好泡茶器皿、掌握泡茶时间、控制水温等。
实验步骤：1、购买各种茶叶，包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶等。
2、对各种茶叶进行分类，并了解它们的主要特点和生产工艺。
3、选择一种茶叶进行深入学习，了解它的生产过程和营养成分。
4、制作一杯茶，体验泡茶技巧，控制泡茶时间和水温。
实验结果：1、各种茶叶的特点：(1)绿茶：采摘后不发酵，保留了大部分茶叶的天然成分，具有清香、鲜爽、口感清淡。
(2)红茶：经过全发酵，茶叶颜色呈红褐色，具有浓郁的香气和口感。
(3)黄茶：经过微生物发酵和杀青、干燥等工艺，具有黄色、清香、滋味鲜美。
(4)白茶：历经选料、萎凋、杀青、晾干等工艺而成，色泽白中泛黄，具有花香、果香等香气。
(5)黑茶：色泽深红，汤色红黑，具有独特的沉香味。
(6)乌龙茶：介于绿茶与红茶之间，采用独特的制作工艺，具有丰富多彩的半发酵茶品。
2、选择一种茶叶进行深入学习：以龙井绿茶为例，经过去残茎、焙干、滚刀、杀青等工序制成。
它含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、维生素C、氟化物等物质，具有降脂、抑菌、降压、提神等功效。
3、制作一杯茶：选择一款龙井绿茶，将茶叶放入暖壶中，加入80摄氏度的水，浸泡2-3分钟，控制泡茶时间和水温。
茶艺综合实训报告
一、实训背景随着我国茶文化的传承与发展，茶艺已成为一种具有深厚文化底蕴的艺术形式。
为了更好地传承和弘扬茶文化，提升个人茶艺技能，我们班级于近期进行了茶艺综合实训。
本次实训旨在通过理论学习、实践操作和互动交流，使同学们深入了解茶文化的历史、种类、冲泡技巧以及茶艺表演等内容，从而提高自身的茶艺素养。
二、实训目的1. 了解中国茶文化的历史与发展，掌握茶艺的基本知识；2. 熟练掌握绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等常见茶类的冲泡方法；3. 提升茶艺表演技能，学会茶艺礼仪；4. 培养同学们对茶文化的热爱，弘扬中华优秀传统文化。
三、实训内容1. 茶文化基础知识学习实训过程中，我们首先学习了茶文化的起源、发展历程以及茶的种类、特点等基础知识。
通过老师的讲解和视频观看，我们对茶文化有了更加全面的认识。
2. 茶艺实践操作在掌握茶艺基础知识的基础上，我们进行了实践操作训练。
主要包括以下内容：（1）绿茶冲泡：学习绿茶的冲泡方法、水温、茶具选择等，熟练掌握绿茶的冲泡技巧。
（2）红茶冲泡：了解红茶的冲泡特点，学习红茶的冲泡方法、水温、茶具选择等。
（3）乌龙茶冲泡：掌握乌龙茶的冲泡技巧，包括泡茶水温、茶具选择、泡茶时间等。
（4）普洱茶冲泡：了解普洱茶的历史、特点，学习普洱茶的冲泡方法、水温、茶具选择等。
3. 茶艺表演技能训练在实训过程中，我们还进行了茶艺表演技能的训练。
包括：（1）茶艺表演基本动作：学习茶艺表演的基本动作，如泡茶、奉茶、品茶等。
（2）茶艺表演服装与道具：了解茶艺表演的服装与道具搭配，提高茶艺表演的观赏性。
（3）茶艺表演节目编排：学习如何编排茶艺表演节目，提高表演的连贯性和艺术性。
4. 茶艺礼仪与茶道学习实训过程中，我们还学习了茶艺礼仪和茶道。
了解茶道精神，学习茶艺表演中的礼仪规范，使同学们在茶艺表演中更加得体、自信。
四、实训成果通过本次茶艺综合实训，我们取得了以下成果：1. 掌握了绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等常见茶类的冲泡方法；2. 提升了茶艺表演技能，学会了茶艺礼仪；3. 深入了解了茶文化的历史、种类、冲泡技巧等知识；4. 培养了对茶文化的热爱，弘扬了中华优秀传统文化。
绿茶茶艺实验报告(3篇)
第1篇一、引言绿茶，作为中国传统的饮品，以其独特的口感、香气和健康益处而深受人们喜爱。
茶艺作为一种文化，不仅体现了中国悠久的茶文化底蕴，更是人们修身养性的艺术。
本实验报告旨在通过绿茶茶艺的实践操作，深入了解绿茶的制作工艺、冲泡技巧以及品鉴方法，以期提升个人的茶艺修养。
二、实验目的1. 了解绿茶的起源、发展及分类。
2. 掌握绿茶的加工工艺及其对品质的影响。
3. 熟悉绿茶的冲泡技巧和品鉴方法。
4. 提高个人茶艺实践能力，体验茶文化的魅力。
三、实验材料1. 绿茶：碧螺春、龙井、黄山毛峰等。
2. 茶具：茶壶、茶杯、公道杯、茶匙、茶巾等。
3. 热水：符合冲泡绿茶的水质要求。
四、实验步骤（一）绿茶的加工工艺1. 采摘：绿茶的采摘标准为“一芽一叶”或“一芽二叶”，采摘时间一般为春季。
2. 杀青：通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，防止茶叶氧化变红。
3. 揉捻：使茶叶卷曲，增加茶叶的香气和滋味。
4. 干燥：通过高温将茶叶中的水分蒸发，使茶叶干燥定型。
（二）绿茶的冲泡技巧1. 水温：绿茶适宜用80-90℃的水冲泡，过高或过低的水温都会影响绿茶的品质。
2. 茶具：选用适合绿茶的茶具，如瓷壶、瓷杯等。
3. 投茶量：根据个人口味调整，一般以茶具的1/3-1/2为宜。
4. 泡茶时间：绿茶的泡茶时间较短，一般为2-3分钟。
（三）绿茶的品鉴方法1. 观色：绿茶冲泡后，汤色清澈明亮，呈黄绿色。
2. 闻香：绿茶香气清新，具有独特的花果香。
3. 品味：绿茶滋味鲜爽，回甘持久。
4. 赏形：绿茶茶叶形态各异，如碧螺春呈螺旋状，龙井呈扁平状。
五、实验结果与分析通过本次实验，我们掌握了绿茶的加工工艺、冲泡技巧和品鉴方法。
绿茶的冲泡过程中，水温、茶具、投茶量和泡茶时间等因素都会对绿茶的品质产生影响。
同时，绿茶的品鉴方法有助于我们更好地欣赏绿茶的色、香、味、形，提升个人的茶艺修养。
六、实验总结本次绿茶茶艺实验使我们对绿茶有了更深入的了解，提高了我们的茶艺实践能力。
点茶茶艺实践报告
点茶茶艺实践报告作者：[用户昵称]一、引言本实践报告旨在总结和记录我在点茶茶艺实践中的经验和收获。
茶艺是一门博大精深的文化艺术，通过实践不仅能够提高技能，还能够理解和感受茶的文化内涵和人文精神。
在本次点茶茶艺实践中，我通过学习、实践和反思，进一步提升了自己的点茶技巧，增进了对茶文化的认识，也体会到了茶艺带给人们的快乐。
二、实践过程1. 学习基础知识在开始点茶茶艺实践之前，我首先进行了一些基础知识的学习。
了解了不同类型的茶叶、茶具的使用方法和养护知识，还学习了一些点茶的基本流程和技巧。
通过系统学习，我对茶的种类和特点有了更深入的了解，为后续的实践奠定了基础。
2. 实践操作在学习了基础知识后，我开始进行点茶茶艺的实践操作。
首先，我选择了高品质的龙井茶作为实践的对象。
准备好茶叶、茶具和热水后，我按照学习到的流程，先进行洗茶的步骤。
然后，我开始点茶，注重掌握水温、水量和冲泡时间等关键因素，以保证茶的味道和口感的完美表现。
在实践过程中，我不断地调整和尝试，根据茶叶的性质和个人口味，逐渐找到了自己喜欢的冲泡方式。
同时，我也注意观察茶叶在水中的展开和变化，感受茶香的散发和品尝过程中的韵味。
通过实践操作，我不断提高了点茶的技巧，并且对茶的世界有了更深入的认识。
3. 反思总结每次实践结束后，我都会进行反思总结。
我会思考自己在实践过程中遇到的问题和困难，并寻找解决的方法。
同时，我也会思考自己的不足之处，以便进一步提升和改进。
通过反思总结，我发现在实践中最容易出现的问题是水温和水量的掌控。
有时候水温过高或过低会导致茶叶的煎煮，影响茶的品质。
而水量的控制则需要根据茶叶的种类和个人口味进行调整。
在未来的实践中，我将更加注重对这两个关键因素的把控，以求更好的冲泡效果。
三、实践收获通过这次点茶茶艺实践，我获得了一系列的收获和体会。
首先，我掌握了基本的点茶技巧和冲泡流程。
通过不断地实践操作，我逐渐熟悉了茶叶和茶具的特性，也培养了对茶的敏感度和品味。
绿茶茶艺课实训总结报告
一、引言随着茶文化的普及和人们对健康生活方式的追求，绿茶作为一种具有丰富历史文化和健康功效的饮品，越来越受到人们的喜爱。
为了提升学生的茶艺技能和茶叶知识，我们开展了绿茶茶艺课实训。
以下是本次实训的总结报告。
二、实训目的1. 提高学生对绿茶的认识，了解其生长环境、制作工艺和品鉴方法。
2. 培养学生的茶艺技能，包括泡茶、品茶、赏茶等。
3. 增强学生的团队协作能力，提高综合素质。
4. 传承和弘扬茶文化，培养学生的文化自信。
三、实训内容1. 绿茶基础知识：介绍了绿茶的种类、产地、制作工艺、品质特点等。
2. 绿茶泡茶技巧：讲解了绿茶的泡茶工具、泡茶方法、泡茶时间、水温等。
3. 绿茶品鉴：教授学生如何通过观察、闻香、品尝、观汤色等方式品鉴绿茶。
4. 绿茶茶艺表演：学习了绿茶茶艺表演的基本流程、动作要领和注意事项。
5. 团队协作：通过分组进行绿茶泡茶、品茶、茶艺表演等活动，培养学生的团队协作能力。
四、实训过程1. 理论学习：通过课堂讲解、视频观看等方式，让学生了解绿茶的相关知识。
2. 实践操作：学生在老师的指导下，亲自动手泡茶、品茶、赏茶，感受绿茶的魅力。
3. 茶艺表演：学生分组进行绿茶茶艺表演，展示所学成果。
4. 交流互动：学生之间、师生之间进行交流互动，分享心得体会。
五、实训成果1. 学生对绿茶的认识有了明显提高，掌握了绿茶的泡茶、品茶、赏茶技巧。
2. 学生的茶艺技能得到提升，能够独立完成绿茶泡茶、品茶、茶艺表演等任务。
3. 学生的团队协作能力得到锻炼，提高了综合素质。
4. 学生的文化自信得到增强，对茶文化有了更深的理解和认识。
六、存在问题及改进措施1. 部分学生对绿茶知识掌握不牢固，需要加强理论学习。
2. 实践操作过程中，部分学生的动作不够规范，需要加强指导。
3. 茶艺表演过程中，部分学生的表演不够自然，需要提高表演技巧。
针对以上问题，提出以下改进措施：1. 加强理论学习，通过课堂讲解、课后作业等方式，让学生掌握绿茶的相关知识。
茶艺实习报告(共7篇)
茶艺实习报告（共7篇）第1篇：茶艺师实习报告篇一：茶行实习总结李记茶行实习总结将近一个多月在茶行的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。
在茶行我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。
最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。
对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。
在此我由衷的感谢公司，给了我这么好的一次机会。
一个多月在茶行的实习，让我学到更多的知识，也得到了更好的提升。
综合理论课知识的学习，学到的是让自己能更好地指导每天的工作；现场实习的经验验证了学到的理论知识，更好地提高了工作效率，也让我明白了茶行这一行业和其他行业之间的特殊之处。
在茶行学习令我领会了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行业比较特殊的营销方式，以及中国茶品牌的许多知识。
茶道：是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。
茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。
它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。
兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。
被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。
茶道就是人道。
茶道的角色是茶人，从古至今，从海内到海外，几乎无处不无茶人，无时不有茶人。
一个人，只有当他对茶产生敬意时，才能成为新的茶人和爱茶人! 茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得“茶道”。
不懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得“茶人”。
茶艺实训报告模板及范文
茶艺实训报告模板及范文茶艺实训报告模板：一、实训目的二、实训内容三、实训过程四、实训结果五、实训心得六、实训建议茶艺实训报告范文：一、实训目的本次实训的目的是通过实际操作和理论学习，加深对茶艺文化的理解和掌握，提高茶艺制作的技能和水平。
二、实训内容本次实训的内容主要包括：1. 茶水的准备和制作2. 茶具的使用和保养3. 茶艺表演技巧的讲解和实践三、实训过程1. 茶水的准备和制作在茶艺制作的过程中，茶水的制作是非常重要的一个环节。
我们首先了解了不同类型的茶叶的制作方法和特点，然后根据不同的茶叶，选择不同的水温和水质，并进行了茶水的制作。
2. 茶具的使用和保养茶具的使用和保养同样也是非常重要的一个环节，我们学习了茶具的选购、使用和保养方法，掌握了茶具的正确使用和保养方法，保证了茶具的寿命和质量。
3. 茶艺表演技巧的讲解和实践在茶艺中，茶艺表演技巧的讲解和实践也是非常重要的一个环节。
我们学习了不同的茶艺表演技巧和茶艺表演过程中需要注意的事项，提高了茶艺表演的技巧和水平，使茶艺表演更加具有艺术性和效果性。
四、实训结果通过本次实训，我们学会了制作不同类型的茶叶和茶水的技巧和方法，学习了茶具的使用和保养方法，掌握了茶艺表演的技巧和水平。
同时，还进一步了解了茶艺文化的理念和内涵，增强了对茶文化的认识。
五、实训心得茶艺是一门深奥的学问，需要不断地学习和实践。
在实训过程中，我们深刻体会到了“礼、乐、文、法、容”五个方面对于茶艺制作的重要性，懂得了在茶艺制作过程中要注重心态、情趣和修养，让茶艺表演更具有艺术性和文化内涵。
六、实训建议在今后的学习和实践中，我们需要不断地深化茶艺制作的技法，学习和掌握更多的茶艺文化知识和技巧。
同时，也要在实践中积累经验，体会茶艺表演的内涵和意义，不断提高自己的茶艺技巧和实践水平。
茶艺活动实践报告(2篇)
第1篇一、活动背景茶，作为我国国饮，历史悠久，源远流长。
茶艺，作为我国传统文化的重要组成部分，传承着中华民族的智慧与精神。
为了更好地弘扬茶文化，提高大学生对茶艺的认识，培养茶艺爱好者的审美情趣，我校于近日举办了一场茶艺活动。
本次活动旨在让同学们亲身体验茶艺的魅力，感受茶文化的韵味。
二、活动目的1. 增强大学生对茶艺的认识，提高茶艺素养。
2. 传承和弘扬我国茶文化，让更多的人了解和喜爱茶艺。
3. 培养同学们的审美情趣，提升综合素质。
三、活动内容1. 茶艺知识讲座：邀请专业茶艺师为同学们讲解茶的历史、茶的分类、茶具的选用、泡茶技巧等知识。
2. 茶艺表演：观看专业茶艺师现场演示茶艺表演，感受茶艺的韵味。
3. 茶艺实践：同学们分组进行茶艺实践，学习泡茶、品茶等技能。
4. 茶艺作品展示：同学们将自己的茶艺作品进行展示，分享学习心得。
四、活动过程1. 开场致辞：活动开始前，校领导发表致辞，对同学们的积极参与表示肯定，并希望同学们在活动中有所收获。
2. 茶艺知识讲座：茶艺师为同学们详细讲解茶艺知识，包括茶叶的产地、品种、泡茶技巧等。
同学们认真聆听，积极提问。
3. 茶艺表演：专业茶艺师现场演示茶艺表演，优雅的动作、精湛的技艺赢得了同学们的阵阵掌声。
4. 茶艺实践：同学们分组进行茶艺实践，在茶艺师的指导下，学习泡茶、品茶等技能。
同学们互相交流，共同进步。
5. 茶艺作品展示：同学们将自己的茶艺作品进行展示，分享学习心得。
作品风格各异，展现了同学们对茶艺的热爱。
6. 活动总结：活动结束后，茶艺师对同学们的表现进行点评，鼓励大家在今后的学习和生活中继续传承和弘扬茶文化。
五、活动效果1. 提高了同学们对茶艺的认识，增强了茶艺素养。
2. 培养了同学们的审美情趣，提升了综合素质。
3. 传承和弘扬了我国茶文化，让更多的人了解和喜爱茶艺。
六、活动建议1. 加强茶艺师资队伍建设，提高教学质量。
2. 定期举办茶艺活动，让更多同学参与其中。
茶与茶艺实验报告
茶与茶艺实验报告班级专业： 13级市场营销学号： M*********名：***课程地点：社科楼C602指导老师：***填制时间： 2015 年 6 月一、实验名：茶具与品茶二、实验目的：了解茶具，掌握各类茶具的使用方法；学会分辨、冲泡并品尝各类茶叶，掌握简单的茶与茶艺知识三、实验器材用具：1、茶具：茶道六君子一套，品茗杯若干，公倒杯一个，闻香杯若干，紫砂壶、玻璃茶壶、盖碗杯各一，直升杯、陶瓷杯各二，茶漏、茶盘、茶等2、茶叶：各种茶叶若干四、实验步骤：1.干看：选取各大类茶叶样品：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、压制茶、花草茶各一种；放入评茶盘中均匀晃动之后，通过视觉、嗅觉检查各类茶的外观形状、色泽、干香、老嫩、整碎、净度及中盘茶、面张茶、下脚茶的数量等；了解并能正确区分红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、压制茶、花草茶；2.湿评：从各类茶中，各取2.5g放入评茶杯中，用开水均匀冲泡5分钟。
将茶杯中冲泡好的茶汤倒入评茶碗中，依次，先闻其杯香、看茶汤色泽、用评茶勺取茶汤放入口中品评滋味（按老师演示的方法操作）、看叶底色泽，并用手指感受茶叶的厚薄及丰满程度，评定茶叶的优劣；3.依据评审过程的感受，写出实验报告，要求写出每类茶的特点（色、香、味、形；其中色泽包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽；香气包括干香、热香、温香、冷香等）五、实验报告：（一）绿茶：选用直升杯或盖碗，以80℃-90℃冲泡，5分钟,两道或三道.1、太平猴魁：太汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
2、西湖龙井：西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。
素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
茶与茶艺实验报告(1)要点
茶与茶艺实验报告班级专业：学号：姓名：课程地点：指导老师：填制时间：实验项目名称：实验一：茶艺器具识别实验目的：了解基本茶艺用具，掌握茶具基本常识茶艺用具主要有以下：1.置茶器①茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。
②茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
③茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。
④茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。
⑤茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。
⑥茶仓：分装茶叶的小茶罐。
2．理茶器①茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。
②茶匙：用以置茶、挖茶渣。
③茶针：用于通壶内网。
④茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。
3．分茶器①茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。
茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。
4．品茗器①茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。
②闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
③杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。
5．涤洁器①茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
②茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。
③渣方：用以盛装茶渣。
④水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水。
⑤涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。
⑥茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。
⑦容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。
6．其它①煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。
选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。
②壶垫：纺织品。
用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。
③盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替）④奉茶盘：奉茶用的托盘。
⑤茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。
⑥温度计：用来学习判断水温。
⑦茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。
茶艺知识的实践报告(2篇)
第1篇一、前言茶，作为我国国饮，历史悠久，文化底蕴深厚。
茶艺，作为一门独特的艺术，不仅具有观赏性，更具有实用性。
为了深入了解茶艺知识，提高自身审美素养，我特此进行了茶艺知识的实践报告。
二、实践内容1. 茶艺基础知识（1）茶叶的分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
（2）茶叶的产地：我国茶叶主要产于西南、华南、江南、江北四大产区。
（3）茶叶的采摘：茶叶的采摘时间、采摘标准等。
（4）茶叶的加工：茶叶的初制、精制、包装等。
2. 茶具知识（1）茶具的种类：紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、茶杯、茶盘、茶托、茶荷等。
（2）茶具的选择：根据茶叶种类、个人喜好、场合等因素选择合适的茶具。
（3）茶具的清洁与保养：保持茶具的清洁，延长使用寿命。
3. 茶艺表演（1）茶艺表演的基本流程：备器、泡茶、奉茶、品茶、收具。
（2）茶艺表演的注意事项：动作要优雅、规范，表情要自然、亲切。
4. 茶文化知识（1）茶道的起源与发展：茶道起源于我国，后传入日本、韩国等地，形成了独特的茶文化。
（2）茶道的精神内涵：和敬清寂、茶禅一味、宁静致远等。
（3）茶与诗词、书画、音乐等艺术的关系：茶与诗词、书画、音乐等艺术相互交融，形成了独特的茶文化氛围。
三、实践过程1. 学习茶艺基础知识通过查阅资料、参加茶艺培训课程，了解茶叶的分类、产地、采摘、加工等知识，为后续实践打下基础。
2. 学习茶具知识了解各类茶具的用途、特点，掌握茶具的选择、清洁与保养方法。
3. 茶艺表演实践在老师的指导下，进行茶艺表演实践，熟悉茶艺表演的基本流程和注意事项。
4. 茶文化知识学习通过阅读相关书籍、参加茶文化讲座，了解茶文化的起源、发展、精神内涵等。
四、实践成果1. 提高自身审美素养：通过茶艺知识的实践，使我更加欣赏茶的美，提高了自身的审美素养。
2. 丰富生活体验：茶艺实践使我感受到了茶文化的魅力，丰富了生活体验。
3. 增强社交能力：茶艺实践过程中，与志同道合的朋友交流，增强了社交能力。
茶艺教学实践总结(3篇)
第1篇一、前言茶，作为我国传统文化的重要组成部分，历经千年沉淀，形成了独特的茶文化。
近年来，随着茶艺文化的普及和推广，越来越多的人开始关注和学习茶艺。
为了传承和弘扬茶文化，提高自身茶艺素养，本人参与了一期茶艺教学实践，现将实践总结如下。
二、实践过程1.理论学习在教学实践初期，我们首先进行了茶艺理论的学习。
主要包括茶叶的起源、发展、分类、制作工艺以及茶具、茶道等方面的知识。
通过学习，我对茶艺有了初步的了解，为后续实践打下了基础。
2.茶艺实操在理论学习的指导下，我们开始了茶艺实操环节。
主要内容包括：（1）茶具的认识与使用：学习认识各种茶具，了解其特点和使用方法，如茶壶、茶杯、茶盘、茶匙等。
（2）茶叶的冲泡：学习不同茶叶的冲泡方法，如绿茶、红茶、乌龙茶等，掌握泡茶技巧。
（3）茶艺表演：学习茶艺表演的基本动作和流程，如泡茶、敬茶、品茶等。
（4）茶艺礼仪：了解茶艺礼仪，培养良好的茶艺素养。
3.实践总结在实践过程中，我们通过不断地练习和总结，取得了以下成果：（1）掌握了茶艺基本知识和技能，能够独立完成茶艺表演。
（2）提高了自身茶艺素养，对茶文化有了更深入的了解。
（3）培养了团队协作精神，学会了与他人共同完成茶艺表演。
三、实践体会1.茶艺学习的重要性茶艺作为一种传统文化，具有很高的艺术价值和实用价值。
学习茶艺，不仅可以丰富自己的业余生活，还能提高自身修养，陶冶情操。
此外，茶艺在商务、社交等领域也具有广泛的应用。
2.茶艺学习的挑战茶艺学习并非易事，需要付出大量的时间和精力。
在实践过程中，我们遇到了很多困难和挑战，如茶叶的识别、泡茶技巧的掌握、茶艺表演的协调等。
但正是这些挑战，让我们更加珍惜学习成果，也让我们在克服困难的过程中不断成长。
3.茶艺学习的收获通过茶艺学习，我们不仅掌握了茶艺知识和技能，还收获了以下几方面：（1）丰富了知识储备：茶艺学习让我们了解了茶叶、茶具、茶道等方面的知识，拓宽了视野。
（2）提高了审美能力：茶艺表演是一种艺术形式，通过学习茶艺，我们学会了欣赏茶艺之美。
休闲茶艺实训报告
一、实训背景随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，休闲茶艺作为一种独特的文化形式，越来越受到人们的喜爱。
为了更好地传承和弘扬我国茶文化，提高自身的茶艺水平，我们组织了一次休闲茶艺实训活动。
本次实训旨在通过实践操作，让我们深入了解茶艺的基本知识，掌握泡茶技巧，提高品茶素养。
二、实训目的1. 了解茶文化的历史、种类和特点；2. 掌握泡茶、品茶的基本技巧；3. 提高茶艺表演水平；4. 培养团队协作精神。
三、实训内容1. 茶艺基础知识实训过程中，我们首先学习了茶文化的历史、种类和特点。
通过了解茶叶的起源、发展、传播，我们认识到茶文化在我国悠久的历史中具有重要地位。
同时，我们还学习了茶叶的种类、特点以及茶叶的采摘、加工、储存等知识。
2. 泡茶技巧泡茶是茶艺表演的核心环节，我们学习了泡茶的基本技巧。
包括：（1）选用合适的茶具：根据茶叶种类选择合适的茶具，如绿茶、乌龙茶、普洱茶等。
（2）泡茶用水：选择符合泡茶要求的水质，如山泉水、矿泉水等。
（3）水温控制：根据茶叶种类控制水温，如绿茶用80℃左右的水，乌龙茶用95℃左右的水。
（4）泡茶时间：根据茶叶种类调整泡茶时间，如绿茶泡2-3分钟，乌龙茶泡5-7分钟。
3. 品茶技巧品茶是茶艺表演的重要组成部分，我们学习了品茶的基本技巧。
包括：（1）观察茶叶：观察茶叶的形状、色泽、香气等。
（2）闻香：品味茶香，了解茶叶的香气特点。
（3）品尝：品味茶汤的口感、滋味、回甘等。
（4）评价：根据茶叶的口感、香气、回甘等方面对茶叶进行评价。
4. 茶艺表演茶艺表演是茶艺实训的重要环节，我们学习了茶艺表演的基本步骤和技巧。
包括：（1）表演前的准备：选择合适的茶艺服装、道具等。
（2）表演过程中的仪态举止：保持优雅的仪态，展现茶艺之美。
（3）表演过程中的音乐、灯光等配合：营造出良好的表演氛围。
四、实训成果通过本次休闲茶艺实训，我们取得了以下成果：1. 掌握了茶艺的基本知识和技能，提高了自身的茶艺水平；2. 了解了茶文化的历史、种类和特点，增强了对茶文化的认识和热爱；3. 提高了团队协作精神，培养了良好的沟通能力；4. 增进了同学之间的友谊，为今后的学习和生活奠定了基础。
茶艺实训报告
茶艺实训报告第一篇：茶艺实训报告茶艺实训报告今天我们怀着欢乐的心情来到我们的新校区上我们老师的茶艺课。
在这个课上我学到了很多知识。
中国是一个千年文明古国，礼仪之邦，崇尚礼节。
中国有句民谚：无茶不成礼，中国茶文明传达的是纯，雅，礼和茶道的精神理念，传播的是人与自然的交融，启发人们走向更高的生活境界。
茶艺人士说，喝茶的环境对于喝茶的人来说，并不是最重要的，这就在于喝者的心情。
喝绿茶可以消暑，冬喝红茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。
人未改，茶是茶，不同的时节，不同的心情，不同的喝法，也就有了不同的滋味，不同的感悟，因而对于真正的品味者来说喝茶自有喝茶的乐趣在。
饮茶，既可以养生又可以治病，茶叶中既有营养的乐趣在。
饮茶，既可以养生又能治病，茶叶中既有营养成分又有药理作用。
如果能根据自我体质，选用适宜茶疗方，对增进健康，增进体质定会有宜。
“冷水泡茶慢慢浓”这是一句值得人们细细品味的喝茶人的妙语。
喝茶人总想说出茶的滋味，却不知道茶的滋味，就在喝茶的过程中，喝茶时，要从中体会“所喝的是什么味道”及其敷衍着生活的滋味，将一份“如何品味”的心思塞在心里，恐怕就全把真正的滋味放过。
平淡的水溶入几片茶叶，就成为茶；似水流年，平常的生活，若是有了一颗自觉他的心，就会充满欢喜，这像宋人杜少山的诗句所写“寒夜客来茶当酒，竹枋汤沸火正红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同”佳茗，是清是醇，是苦中带甘，是超凡脱俗，是不卑不亢，是无声胜有声，更是一种生活态度，我们在品茶中品味人生，品味生活，在生活中体味茶意，才能抚平内心之浮躁，不徐不疾的前进，从容，优雅的生活。
人生如茶，茶似人生，只要用心品茗，从容之可得其真味，品茗中，看悠长人生，心宁神静，回味里，天籁之音，缭绕缕缕，属于自己的那一帘幽梦，定会在某个不经意的瞬间，缠绕在身边。
第二篇：茶艺实训项目指导书篇一：茶艺实训项目指导书实训项目指导书茶艺课型：试验课教学目标：使学生了解茶文化，了解常见茶叶的特点、掌握绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱茶的冲泡方法。
茶与茶艺试验报告
.茶与茶艺实验报告13级市场营销班级专业：M51314014 号：学周日育名：姓C602 社科楼课程地点：漆小迅指导老师：6 2015 填制时间：年月'..一、茶具与品茶实验名：二、实验目的：了解茶具，掌握各类茶具的使用方法；学会分辨、泡并品尝各类茶叶，掌握简单的茶与茶艺知三、实验器材用具、茶具：茶道六君子一套，品茗杯若干，公倒杯一个，闻香杯若干茶盘茶漏直升杯陶瓷杯各二紫砂壶玻璃茶壶盖碗杯各一茶、茶叶：各种茶叶若四、实验步骤干看：选取各大类茶叶样品：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、 1制茶、花草茶各一种；放入评茶盘中均匀晃动之后，通过视觉、嗅检查各类茶的外观形状、色泽、干香、老嫩、整碎、净度及中盘茶面张茶、下脚茶的数量等；了解并能正确区分红茶、绿茶、乌龙茶花茶、压制茶、花草茶放入评茶杯中，用开水均匀湿评：从各类茶中，各22.5先闻其杯香依次分钟将茶杯中冲泡好的茶汤倒入评茶碗中（按老师演示的方看茶汤色泽用评茶勺取茶汤放入口中品评滋操作）、看叶底色泽，并用手指感受茶叶的厚薄及丰满程度，评定叶的优劣；'..3.依据评审过程的感受，写出实验报告，要求写出每类茶的特点（色、香、味、形；其中色泽包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽；香气包括干香、热香、温香、冷香等）五、实验报告：（一）绿茶：选用直升杯或盖碗，以80℃-90℃冲泡，5分钟,两道或三道.、太平猴魁：太汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
2、西湖龙井：西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。
素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无'. .茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
茶文化实验报告总结(3篇)
第1篇一、实验背景茶，作为我国的国饮，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。
近年来，随着人们对健康生活的追求，茶文化在我国得到了广泛的传播和推广。
为了深入了解茶文化的内涵，我们开展了为期一个月的茶文化实验，通过实践体验，感受茶文化的魅力。
二、实验目的1. 了解茶文化的起源、发展及传播；2. 掌握泡茶、品茶的技巧；3. 感受茶道精神，培养良好的生活情趣；4. 传承和弘扬茶文化。
三、实验过程1. 起源与发展：通过查阅资料，我们了解到茶起源于我国古代，距今已有几千年的历史。
茶文化经历了从药用、食用到饮用的演变过程，逐渐形成了独特的茶道文化。
2. 泡茶技巧：在实验过程中，我们学习了不同茶叶的泡制方法。
如绿茶、红茶、乌龙茶等，通过观察茶叶在水中的变化，感受茶汤的色、香、味。
3. 品茶体验：我们尝试了多种茶叶，如龙井、碧螺春、铁观音等，通过品茶，了解茶叶的品质、产地、口感等特点。
4. 茶道精神：在泡茶、品茶的过程中，我们领悟到茶道精神的核心是“和、敬、清、寂”。
通过茶道活动，培养自己的道德品质，提高生活情趣。
5. 传承与弘扬：在实验过程中，我们积极参与茶文化活动，如茶艺表演、茶艺讲座等，将茶文化传播给更多的人。
四、实验结果与分析1. 茶文化的起源与发展：通过实验，我们了解到茶文化的起源、发展及传播，为今后的茶文化研究奠定了基础。
2. 泡茶技巧：在实验过程中，我们掌握了不同茶叶的泡制方法，提高了自己的泡茶技能。
3. 品茶体验：通过品茶，我们感受到了茶叶的品质、产地、口感等特点，为今后的茶叶选购提供了参考。
4. 茶道精神：在泡茶、品茶的过程中，我们领悟到茶道精神的核心，培养了良好的道德品质，提高了生活情趣。
5. 传承与弘扬：通过参与茶文化活动，我们积极传播茶文化，为茶文化的传承和弘扬做出了贡献。
五、实验结论通过本次茶文化实验，我们深入了解了茶文化的内涵，掌握了泡茶、品茶的技巧，培养了良好的生活情趣，传承和弘扬了茶文化。
茶艺实践活动报告范文
茶艺实践活动报告范文本次茶艺实践活动于XX年XX月XX日在学校茶艺室举行。
活动旨在让同学们了解茶文化，学习泡茶的技巧，增进对茶文化的认识和了解。
活动中，我们邀请了专业的茶艺老师为同学们进行茶艺表演和教学。
活动一开始，老师向同学们介绍了中国茶文化的源远流长，以及茶的分类、茶具的基本用法等知识。
接着，老师为我们表演了中国传统的功夫茶艺表演，让同学们大开眼界，深深感受到了中国传统茶艺的魅力。
随后，老师耐心地教导我们如何正确泡茶、品茶，传授了泡茶的技巧和注意事项，让同学们亲身体验了中国茶道的魅力。
在活动的最后阶段，同学们积极参与，亲自动手泡茶，并品尝自己泡制的茶，享受了一天的茶道文化之旅。
通过此次茶艺实践活动，同学们不仅对中国茶文化有了更深刻的了解，也掌握了一定的茶艺技巧，提升了自己的品茶品味。
我们相信，通过此次活动的学习和实践，同学们一定会在日常生活中更加热爱和重视茶文化，将茶艺融入到自己的生活中去。
希望通过这样的活动，可以让更多的人了解并热爱中国的茶文化，将传统的茶艺传承下去。
此次茶艺实践活动不仅让同学们学习了茶艺知识，更重要的是在实践中培养了他们的耐心和细致的态度。
泡茶的过程需要细心和耐心，需要一丝不苟地掌握每一个步骤，这对于培养学生的细致和耐心有着积极的作用。
在活动中，学生们也通过与茶艺老师的互动，学会了尊重他人、倾听他人的价值观念，了解团队合作的重要性。
茶艺实践活动能够为学生们提供一个了解中华传统文化的机会，让他们在潜移默化中感受到中国传统文化的博大精深。
泡茶不仅是一种传统的文化载体，更是一种生活态度，在细品茶香的过程中，学生们可以慢慢感悟到其中蕴含的礼、义、廉、耻等中华传统美德。
因此，茶艺实践活动对于学生的品格素养和情感修养也有着深远的意义。
通过这次茶艺实践活动，同学们深切感受到了茶文化的魅力，对茶艺有了更加深入的了解，并在实践中掌握了一些泡茶的技巧。
希望学校能够继续举办这样的活动，让更多的同学能够有机会接触、了解、体验中国传统的茶文化，从而传承和弘扬中华优秀传统文化，使茶文化的魅力得以传承和发扬。
茶艺与茶文化实训报告范文
茶艺与茶文化实训报告范文茶艺与茶文化实训报告1公共关系实训茶艺实训报告第十九周，在负责老师的带领之下，我们全班进行了对茶艺的简单学习。
虽然是简单的学习，但学完之后感觉获益颇多。
在2011年6月26日2011年6月30日，我们进行了为期五天的茶艺实训。
实训的目的是为了让我们了解中国茶文化的历史，了解中国茶的种类以及常见茶的特点，掌握绿茶、花茶、乌龙茶、普洱茶等的冲泡方法，并且能够辨别茶的好坏，懂得茶的品饮。
让我们在掌握技能知识的同时，充分了解茶知识、茶文化。
通过对茶艺的学习，能够熟练地掌握有关茶艺方面的知识与学问，更好地体会廉、美、和、敬，并且能够在茶艺表演中真正做到廉、美、和、敬。
一、实训过程及步骤俗话说：良好的开头是成功的一半。
实训过程是一个对所学知识实际操作与运用的过程，因此，要想做好整个实训过程，必须得先掌握其理论知识，做好充分的准备工作。
所以，首先在实训的第一天，我们在老师的指导下观有关中国茶艺的一系列视频。
在视频中，讲到了中国茶的起源、种类和中国常见的名茶，中国茶的鉴定、储存、用水和茶具以及习茶礼仪和茶的冲泡方法、技巧，目的是让我们先对中国茶有个简单的认识与了解，以便能够在以后的实训过程中起到科学的指导作用。
视频看完了，对中国茶也有了基本的了解，在2011年6月27日，也就是茶艺实训的第二天，我们进入了正式的实训阶段。
首先我们按全班人数分为八个小组，我所在的小组为第四组。
之后，各个小组组长负责领取茶具与茶叶。
一整完整的紫砂陶茶具包括：茶壶、茶匙、茶巾、茶杯(公道杯)、闻香杯、品茗杯、茶针、茶夹、茶漏、玻璃杯。
所领取的茶叶有：龙井(绿茶)、大红袍(乌龙茶)、铁观音(乌龙茶)、花茶、普洱茶。
之后，指导老师给我们演示了一下冲泡龙井茶的过程，并讲解了一些泡茶过程中应该注意的事项，然后让我们各个小组进行练习。
在第三天我们根据不同的茶叶采用不同的冲泡方法。
并对五种茶叶逐一进行观察、冲泡、品饮。
铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。
茶艺实验报告
茶艺实验报告茶艺实验报告一、实验目的通过制作茶艺实验，深入了解茶艺的基础知识和操作技能，了解茶品种、茶的产区、制作工艺等方面的知识，并掌握茶艺制作的基本流程和技巧。
二、实验器材1.茶具：盖碗、承杯、共杯、茶道、茶沟、茶刀等。
2.原料：龙井茶、碧螺春、铁观音、普洱茶等。
三、实验步骤1.准备茶具。
选取合适的茶壶、茶道、茶杯、茶匙等茶具，并用热水清洗干净，备用。
2.准备茶叶。
选择优质的茶叶，放入干净的茶盒中，注意不要沾染异味，泡制时不易掌握水量。
3.洗茶。
将适量的茶叶放入共杯中，用90℃左右的水将茶叶浸泡2~3秒钟，倒出茶水，这个过程叫“洗茶”。
4.冲泡茶。
把洗过的茶叶放入茶壶中，倒入适量的90℃左右的水，等待茶叶展开，然后注入热水，等待2~3分钟后即可享用。
这个过程叫“冲泡”。
5.品茶。
将泡好的茶水倒入碗中，品尝茶水的香气和味道，特别要注意观察茶水的色泽、质感等特征。
四、实验结果与分析通过这次制作茶艺实验，我深入了解到了茶艺制作的基础知识和操作技能，以及对茶种、茶的产区、制作工艺等方面的知识有了更加深入的了解。
同时我也掌握了茶艺制作的基本流程和技巧，如洗茶、冲泡、品茶等步骤。
我们在实验中尝试了不同的茶品种和不同的制作工艺，如龙井茶、碧螺春、铁观音、普洱茶等，通过品尝不同的茶水，我们深入了解了每种茶的特点和风味，这将有助于我们在日常生活中更好地饮用茶，并赏析茶的魅力。
五、实验小结本次制作茶艺的实验让我深入了解了茶艺制作的基础知识和操作技能，更加了解茶的品种、产区、制作工艺等方面的知识。
通过实验，我也进一步掌握了茶艺制作的基本流程和技巧，如洗茶、冲泡、品茶等方法。
我们在实验中品尝不同的茶品种和不同的制作工艺，深入了解了每种茶的特点和风味，这有助于我们更好地饮用茶，并欣赏茶的魅力。
整个实验过程生动有趣、丰富多彩，并且具有很好的教育意义和艺术价值。
茶学综合实验报告(3篇)
第1篇实验名称：茶学综合实验实验时间：2023年X月X日实验地点：茶学实验室实验目的：1. 掌握茶叶加工的基本工艺流程。
2. 学习茶叶品质的感官鉴定方法。
3. 了解茶叶品种的特性及其加工技术。
4. 提高对茶叶品质评价的能力。
实验原理：茶叶加工是将新鲜茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程，使其转化为成品茶。
茶叶的品质评价主要通过感官鉴定，包括外形、香气、滋味、汤色、叶底等方面。
实验材料：1. 新鲜茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶等）2. 茶叶加工设备（萎凋槽、揉捻机、发酵槽、干燥机等）3. 感官鉴定工具（茶具、茶叶审评表等）4. 茶叶样品实验步骤：1. 萎凋：将新鲜茶叶摊放在萎凋槽中，控制温度和湿度，使茶叶失水，便于揉捻。
2. 揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中，通过机械力作用使茶叶细胞破裂，释放茶汁，形成一定的形状。
3. 发酵：对于乌龙茶等需要发酵的茶叶，将揉捻后的茶叶放入发酵槽中，控制温度和湿度，使其发生氧化反应，形成特定的香气和滋味。
4. 干燥：将发酵后的茶叶放入干燥机中，控制温度和湿度，使茶叶水分降至安全范围内，形成干燥的成品茶。
5. 感官鉴定：将成品茶进行感官鉴定，包括外形、香气、滋味、汤色、叶底等方面。
实验结果与分析：1. 外形：观察茶叶的外形，如条索、形状、匀整度等。
以绿茶为例，好的绿茶条索紧结，色泽翠绿，匀整度好。
2. 香气：嗅闻茶叶的香气，判断香气的类型、浓度、持久性等。
以红茶为例，好的红茶香气浓郁，持久，具有特有的果香或花香。
3. 滋味：品尝茶叶的滋味，判断滋味的鲜爽度、醇厚度、回甘等。
以乌龙茶为例，好的乌龙茶滋味醇厚，回甘持久。
4. 汤色：观察茶汤的颜色，判断汤色的亮度、清澈度等。
以绿茶为例，好的绿茶汤色清澈明亮。
5. 叶底：观察茶叶的叶底，判断叶底的色泽、匀整度等。
以红茶为例，好的红茶叶底色泽红亮，匀整度好。
根据实验结果，对茶叶的品质进行综合评价，分析不同茶叶品种的加工特点及其对品质的影响。
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茶与茶艺实验报告班级专业： 13级市场营销学号： M51314014姓名：周日育课程地点：社科楼C602指导老师：漆小迅填制时间： 2015 年 6 月一、实验名：茶具与品茶二、实验目的：了解茶具，掌握各类茶具的使用方法；学会分辨、冲泡并品尝各类茶叶，掌握简单的茶与茶艺知识三、实验器材用具：1、茶具：茶道六君子一套，品茗杯若干，公倒杯一个，闻香杯若干，紫砂壶、玻璃茶壶、盖碗杯各一，直升杯、陶瓷杯各二，茶漏、茶盘、茶等2、茶叶：各种茶叶若干四、实验步骤：1.干看：选取各大类茶叶样品：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、压制茶、花草茶各一种；放入评茶盘中均匀晃动之后，通过视觉、嗅觉检查各类茶的外观形状、色泽、干香、老嫩、整碎、净度及中盘茶、面张茶、下脚茶的数量等；了解并能正确区分红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、压制茶、花草茶；2.湿评：从各类茶中，各取2.5g放入评茶杯中，用开水均匀冲泡5分钟。
将茶杯中冲泡好的茶汤倒入评茶碗中，依次，先闻其杯香、看茶汤色泽、用评茶勺取茶汤放入口中品评滋味（按老师演示的方法操作）、看叶底色泽，并用手指感受茶叶的厚薄及丰满程度，评定茶叶的优劣；3.依据评审过程的感受，写出实验报告，要求写出每类茶的特点（色、香、味、形；其中色泽包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽；香气包括干香、热香、温香、冷香等）五、实验报告：（一）绿茶：选用直升杯或盖碗，以80℃-90℃冲泡，5分钟,两道或三道.1、太平猴魁：太汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。
2、西湖龙井：西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。
素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
（二）红茶：选用直升杯或白瓷杯，以90℃-95℃开水冲泡8分钟.1、立顿红茶：立顿在肯尼亚拥有自己的茶园，红茶中大部分茶叶来自肯尼亚，部分来自南亚地区。
还有很小部分来自其他地区。
立顿红茶分为原装进口和国产两种，产于斯里兰卡的原装进口产品的质量还是不错的，尤其是立顿黄牌红茶还没有国产的情况。
国产立顿红茶用的主要原料就是中国产的祁门红茶。
在杯子中倒入150-200毫升刚烧开的水放入茶包，盖上盖子，等2到3分钟后，把茶包在水中浸泡三至五次后取出，一杯红茶就准备好了一般人放3—5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50。
也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。
红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。
可以根据个人喜好，加入适量调味品，如糖、牛奶、柠檬片等。
还可以自制奶茶，冲泡配制方法是：先将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些，然后冲入热开水,约5分钟后，从壶嘴倒出茶汤放在咖啡杯中；如果是红茶袋泡茶，可将一袋茶连袋放在咖啡杯中，用热开水冲泡5分钟，弃去茶袋。
然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。
奶量过多，汤色灰白，茶香味淡薄，奶量过少，失去奶茶风味，糖的用量因人而易，以适口为度。
冰红茶：立顿红茶+柠檬丁+蜂蜜。
鸳鸯奶茶：立顿红茶+牛奶+雀巢冰咖啡浓缩液（含糖型）奶茶立顿红茶+牛奶+糖；2、祁门红茶：祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是一种汉族传统名茶，中国历史名茶，著名红茶精品。
由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。
产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。
”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。
”祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。
茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。
冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。
品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。
滋味醇厚，回味隽永。
（三）乌龙茶：选用紫砂壶或盖碗，95摄氏度以上开水冲泡8-10分钟。
1、铁观音：铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。
其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开。
铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。
凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。
凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。
经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。
凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。
2、大红袍：武夷岩茶属“叶红镶边”半发酵茶，它的特点以清人梁章锯概括得最为简练，即“甘、清、香”字（见《归田琐记》）。
其条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。
泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。
香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。
熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。
清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。
茶水无质感，淡薄者为下品。
苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。
冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。
好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。
”的说法。
外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。
通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。
陈茶则色泽灰褐。
条形不完整或碎茶多的就差了。
另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
1.投茶量约为茶器之二分一左右。
2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入100℃之沸水，将茶叶冲洗一次。
3.用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。
4.第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。
5.第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。
备器：对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。
所以备器和前面的铁观音相同。
（三）花茶：冲泡花茶时水温80-90摄氏度为宜，通常茶水的比例为1：50，每泡冲泡时间为3-5分钟茉莉花茶：品饮高档花茶，通常采用透明的玻璃杯冲泡，用 90~C左右的沸水冲泡，冲泡时间约3-5min，冲泡次数以2-3次为宜。
冲泡时可通过玻璃杯欣赏茶叶精美别致的造型。
盖碗冲泡法是四川人品饮花茶常用的方法，一套茶具有茶碗、茶托、茶盖，每人一套盖碗泡茶，边饮边品，摆摆“龙门阵”，悠悠自得，其乐无穷。
一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。
以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。
越是往下，芽越少，叶居多，低档茶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。
好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。
茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。
观其汤色、闻其香气、品其滋味，香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。
（四）花草茶：1、绞股蓝：绞股蓝属草质攀援植物；茎细弱，具分枝，具纵棱及槽，无毛或疏被短柔毛。
日本称之甘蔓茶。
绞股蓝喜阴湿温和的气候，多野生在林下、小溪边等荫蔽处，多年生攀援草本。
野生绞股蓝生长在山地林下、水沟旁、山谷阴湿处。
喜荫蔽环境，上层覆盖度约50%-80%，通风透光，富含腐殖质壤土的沙地、沙壤土或瓦砾处。
中性微酸性或微碱性土都能生长。
以“绞股蓝”茎叶片为原料，其中芽叶功效最佳，纯手工采摘，经过古法制茶工艺与中药饮片工艺结合加工而成，这是原叶茶，汤色碧绿，清香四溢，微苦甘醇。
若原料为“野生绞股蓝”，根茎叶全用，洗净，晒干，切碎制成，则是袋泡茶，绞股蓝茶3-5克，开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡3分钟左右，保健量：3—6克/天，治疗量：9克以上/天；2、玫瑰花茶：仔细观察有无花片、梗子和碎末等。
优质花茶较重，而且不应有梗子、碎末等东西；劣质花茶重量较轻，允许有少量的杂质。
茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红，如果通红就是加了色素，玫瑰花茶汤颜色都会跟一般的绿茶汤色差不多，稍微深一些，偏土黄或淡红。
花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀、有光亮的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的不好，甚至是陈茶。
1、茶具：泡玫瑰花茶可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。
2、用水：泡玫瑰花茶的水要质地好，矿泉水，纯水或者山泉都比较好。
3、洗茶：泡玫瑰花茶时不宜用温度太高的水来洗，一般用放置了一会的开水冲洗比较好。
4、饮用：要好好的泡玫瑰花茶，宜热饮。
3、红花茶：（五）压制茶1、普洱沱茶：系选用优质晒青毛茶作原料，经高温蒸压精制而成其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，每个净重约100克、250克等不等，泡潽洱一般使用壶、盖杯或茶娘(或瓷壶)三种，只有壶不是瓷器。
香气细嫩、韵味柔韧、涩度不高、酸度不高、苦味不重者，建议使用瓷器（例如嫩沱、或称为云尖之类的），但是因为续温力问题，所以与壶冲泡出来的口感有差异。