柚子皮的综合利用分析
吃柚子别扔柚子皮：柚子皮妙用多 。
2、渴驱除异味把柚子皮放在房间或者冰箱里，可以驱除房间或者冰箱里面的异味。
每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
柚子皮的作用实在是很大的。
留中间柔软的白色海绵部门，逐一切成薄片。
水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。
中秋快到了，柚子叶开始上市了。
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、方便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
由于泰国金柚的皮比较厚，而且雪白，香气又浓烈；假如用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
柚子皮的取法取柚子皮法取柚子1只，用生果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中掏出柚子瓤。
不信的话听小编逐一道来。
柚子皮的妙用1、可防虫将成内面的白筋撕净，放在透风处吹干，再晒干水份。
再将切好的柚子皮放入锅中，加净水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味。
柚子营养高柚子营养高柚子营养价值很高，含有非常丰硕的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必须的元素，这是其他生果所难以相比的。
实在，你仍掉是宝啊。
柚皮的选用在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。
接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用净水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用净水浸泡，如是几个往返，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
秋季养生小常识,秋季养生,养生保健知识,秋季养生食谱/list-15-1.html柚皮处理法有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。
而鲜柚肉因为含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食物。
它不但营养丰硕，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
此外，因为柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
柚子皮的妙用3、炒菜先将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。
柚子皮的妙用（完整篇可炒菜吃、可做柚子糖、可防虫、去味、做蚊香）
柚子皮的妙用（完整篇可炒菜吃、可做柚子糖、可防虫、去味、做蚊香）拨下来的柚子皮1、柚子糖：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。
然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。
放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。
一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。
然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。
这样就做成了柚子糖了。
2．柚子“酿”：，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。
记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。
再把它煮熟就可以了。
还有像柚子皮扣肉、柚子皮肉丝汤、柚子皮炒瘦肉这些菜，就是大家变着方法做就可以3、柚子蜂蜜茶（一）柚子：500克（连皮带瓤）白糖：100克（最好是蔗糖）蜂蜜：250克（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。
如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。
然后浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。
好，现在5分钟过去了，把柚子用干净的毛巾吸去水分。
然后将剥开，注意要分三部分。
首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。
将皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，就像平时我们且的土豆丝一样。
白瓤也一样。
切好后放在旁边待用。
再将柚子肉剥出来，不要薄皮跟核,将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道越好喔。
柚子皮合理全利用
把酿好的柚皮角倒进锅里，加过面的水或高汤，大火烧开转中火煮到水差不多收干，就可以了
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出锅装盘，再撒点香葱，OK，一盘美味的红焖酿柚皮角上桌了。
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还可以做个更简单的，一样的步骤，热锅加适量油把蒜蓉辣椒爆香
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加入红椒丝翻炒一下，加适量盐
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把挤干水的柚子皮倒进来，加过面水，加一调羹生抽，两滴蚝油
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大火烧开转中火煮到收汁就可以装盘了
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装盘撒点葱花，有没有诱惑到你？就这么简单，一盘美味诱人的红焖彩椒柚子皮又上桌了，这盘不够我自己吃的。
小贴士
1.柚子皮要先用盐搓洗干净
2.做菜的柚子皮要把黄色绿色部分都消干净
3.柚子皮还可以做出很多美味的菜肴，厨房里也有很多菜谱，我只是做了我家常吃的最简单的两种，主要是记录如何合理利用柚子皮，有问题都可以给我留言。
酿好的柚皮角
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准备几个蒜米，一个指椒，半个红椒青椒都可以哈，我就只剩了这么点红椒将就用了
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辣椒蒜头切碎，红椒切丝，再备两根香葱
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热锅加适量油，放入蒜蓉辣椒爆香
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加小半碗水或有高汤更好哈，（因为柚子皮挤干了水分，非常吸水，不加水的话一放进来就把油都吸干容易炒焦，味道也不均匀，柚子皮不需要炒的哈）加适量盐，柚子皮酿有肉馅了，少加点盐，加一调羹生抽，半调羹蚝油，喜欢着色的加点老抽，我不喜欢，所以不放。
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头层皮切丝再切丁做糖渍橙皮丁，具体请看@红妆微醉的方子，我一个柚子皮渍了满满两个200毫升的布丁瓶还剩了一点加到前两天做的橙皮丁瓶里了，看后面一瓶。
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这是二层皮，用盐水浸泡一下，把黄色的水冲洗干净，切丝待用。
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不锈钢火锅尽量多加水，把二层皮放进去大火烧开转中火煮5到10分钟，捞出过冷水清洗几遍挤干备用，大家看这颜色已经把带苦味的去掉了。
2023年最新的柚子皮的作用
2023年最新的柚子皮的作用柚子皮的作用柚子皮有哪些功效与作用1、清热解毒预防肺炎柚子皮虽然不如柚子的果肉味道鲜美，但它的药用价值却特别高，这种果皮可以清热解毒也能消炎杀菌，平时把它晒干以后直接用来煮水喝，能预防肺燥咳嗽也能减少肺炎与气管炎等常见疾病发生。
2、消肿止痛消肿止痛也是柚子皮的重要功效之一，特别是冬季，人们出现冻伤以后，可以直接用柚子皮煮水，煮好以后取出，趁热熏蒸出现冻伤的部位，就能让人们因冻伤引发红肿很快好转。
另外煮水以后的柚子皮在取出以后还能直接外敷患处，也能起到消肿止痛的重要作用。
3、稀释血液预防血栓柚子皮中含有一种天然生物活性成分，它就是柚皮甙，这种物质对人类身管有明显保护作用，能提高血管通透性也能增加血管弹性，另外柚皮甙被人体吸收以后还能稀释血液，预防血小板凝结，既能促进血液循环也能减少高血脂与血栓等疾病发生。
4、去除油腻促进消化柚子皮中含有一些天然芳香类物质和挥发油，这些物质能提味增鲜，也能去除油腻，而且它们能加快脂肪的分解与代谢，平时人们吃肉类食材以后喝一些用柚子皮煮的水果，就能促进消化，加快身体代谢，也能减少身体对油腻物质的吸收。
柚子皮能减少中风吗柚子皮的功效和食疗方法1、紧致肌肤柚子之中所含有的大量维生素c，不仅能够起到去除色斑的作用，同时还能够令我们的皮肤更加的紧致，保持在一个最佳的状态。
经常吃柚子，能够令我们的皮肤变得更加的丰满和平滑，具有很好的护肤作用。
2、减少中风最新研究发现，柚子之中含有一种黄酮类物质，这种氧化剂在我们的身体之中能够起到增强血管功能以及消炎的作用，经常服用能够很好的保护我们的大脑。
科学家经过长达14年的科学实验发现，经常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中风的可能性将大大的降低。
3、增强体质柚子能有效的帮助身体吸收钙质以及铁质，对于身体非常的有好处。
另外柚子只中含有比较多的天然叶酸，这对于正在备孕或者是怀孕期间的女性非常的好，能有效的预防贫血出现的可能，并且对于胎儿发育也有很好的促进作用。
柚子皮的实验报告
一、实验目的1. 探究柚子皮中天然果胶的提取方法。
2. 评估柚子皮提取的果胶在食品、医药等领域的应用潜力。
二、实验材料与仪器1. 实验材料：柚子皮、无水乙醇、蒸馏水、盐酸、氢氧化钠、硫酸铜、无水硫酸钠、碘化钾、淀粉等。
2. 实验仪器：电子天平、烘箱、微波炉、超声波清洗器、离心机、可见分光光度计、烧杯、玻璃棒、漏斗、滤纸等。
三、实验方法1. 柚子皮预处理：将柚子皮清洗干净，去除外层绿色部分，切成小块，用蒸馏水浸泡1小时，然后用超声波清洗器清洗30分钟。
2. 果胶提取：将预处理后的柚子皮加入一定量的无水乙醇，在室温下浸泡过夜。
将浸泡后的柚子皮与乙醇混合物进行离心分离，收集沉淀物，用蒸馏水洗涤3次，再用无水乙醇洗涤1次，以去除杂质。
3. 果胶纯化：将洗涤后的沉淀物加入适量的蒸馏水，煮沸30分钟，使果胶充分溶解。
冷却后，用离心机分离溶液中的杂质，收集上清液。
将上清液加入适量的95%乙醇，使果胶沉淀，过滤收集沉淀物，用无水乙醇洗涤3次，以去除杂质。
4. 果胶含量测定：采用硫酸铜法测定果胶含量。
将一定量的果胶溶液与硫酸铜溶液混合，在特定条件下反应，生成红色复合物。
通过比色法测定红色复合物的吸光度，根据标准曲线计算果胶含量。
5. 果胶应用研究：将提取的果胶应用于食品、医药等领域，如制作果冻、酸奶、药物缓释剂等，并对其性能进行评估。
四、实验结果与分析1. 柚子皮预处理效果：通过超声波清洗，柚子皮中的杂质被有效去除，提高了果胶提取率。
2. 果胶提取率：在最佳提取条件下，柚子皮提取的果胶含量为5.2%。
3. 果胶纯化效果：通过乙醇沉淀和离心分离，成功提取出纯度较高的果胶。
4. 果胶含量测定：采用硫酸铜法测定果胶含量，结果显示提取的果胶纯度为95%。
5. 果胶应用研究：将提取的果胶应用于食品、医药等领域，实验结果表明，柚子皮提取的果胶具有良好的应用潜力。
五、实验结论1. 本实验成功从柚子皮中提取出天然果胶，提取率为5.2%，纯度为95%。
柚子皮的综合利用研究
对人体的伤害程度降到最低，这一技术使得近年来天然色素越来越受到消费者的欢迎。
以柚子皮作为原料的实验，确定了对柚子皮中黄色素的提取最佳的工艺条件是pH2，通过酸性的95%的乙醇液体进行两小时的回流提取，同时光照、高温以及氧化剂等都会对色素造成一定的破坏。
3.2 柚子皮精油
柚子皮的表面一般有一层胶状的物质，这是因为柚子表皮的细胞会在成熟过程中分泌出一种带有香味的物质，这种物质是柚子表皮本身携带的。
通过一定的方法进行萃取，得到其中芳香四溢的残留物。
在常温下，可以明显地看出是一种油，一般情况下我们称之为柚子皮精油。
柚子作为一种纯天然的食疗水果，除了果肉味道鲜美，柚子皮上的物质也被人们提炼出来，出现在化妆品、医药等多个领域，一直被消费者所青睐。
对于提炼的方法却殊途同归，目前市面上最主要的两种方式是，压榨法和微波萃取法。
压榨法主要是指对新鲜的柚子皮，通过压榨等处理方式进一步去除水分后，收集剩余的榨取物，最终得到柚子皮精油。
压榨法在进行萃取时，不能使用溶剂，也不可以进行加热。
通过这种工艺得到的柚子皮精油味道以及香气都较为自然纯正，更容易被人们接受。
且由于其投资成本较低，同时精油的回收率也较低，逐渐被一些企业广泛采用。
微波萃取法主要指的是通过使用穿透力极强的微波，对柚子的表皮进行快速均匀地加热，由于微波只能被。
柚子皮变变变
柚子皮变变变柚子作为一种常见的水果，在食用后常常会被人们剥去皮并丢弃。
然而，你知道吗？柚子皮其实有着很多的别样用途，可以进行变废为宝的巧妙利用。
在本文中，我们将介绍柚子皮的一些有趣的用途，让你对它重新评价！1. 柚子皮茶柚子皮茶是一种传统的茶饮料，它制作简单，口感清香。
柚子皮富含维生素C和抗氧化剂，具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高免疫力。
制作柚子皮茶非常简单，只需将柚子皮晾干后，加入开水中泡制即可。
2. 柚子皮糖柚子皮糖是一种美味可口的糖果，它的制作方法也很简单。
首先，将柚子皮切成片状，并将其煮熟。
接下来，将柚子皮片放入糖浆中，搅拌均匀，待其冷却凝固后，即可食用。
柚子皮糖不仅具有独特的口感，还含有柚子皮独特的香味，非常适合作为零食享用。
3. 柚子皮清洁剂柚子皮还可以用于制作天然的清洁剂。
由于柚子皮中含有的柚皮素具有消毒和去味的功效，因此可以将柚子皮放入开水中煮沸，待水冷却后，即可用于清洁厨房和浴室等地方，并去除异味。
4. 柚子皮香薰剂柚子皮具有独特的芳香味道，可以用于制作香薰剂，起到舒缓压力、提神醒脑的作用。
制作柚子皮香薰剂很简单，只需将柚子皮晒干后，放入棉布袋中，置于家庭或办公室空气中，即可散发出清新的香气。
5. 柚子皮糊状面膜柚子皮糊是一种简单易制作的面膜，它可以帮助收缩毛孔，减少皮肤油脂分泌，并具有美白和抗皱的功效。
制作柚子皮糊很简单，只需将柚子皮切碎，搅拌成糊状，然后涂抹在脸上，静置15-20分钟后用清水洗净即可。
6. 柚子皮腌制佐料柚子皮可以用来制作腌制佐料，为菜肴增添独特的风味。
将柚子皮刨成细丝后，可以用盐巴腌制，待其稍微干燥后，即可撒在各种菜肴上，使菜肴更加美味可口。
总结起来，柚子皮在日常生活中可以发挥多种用途，从饮品到清洁剂，从香薰剂到面膜，都能充分利用柚子皮的独特功效。
在享受柚子的美味的同时，我们也能发现柚子皮的独特魅力。
因此，在下次剥下柚子的时候，不要急着扔掉柚子皮，它或许会成为你家中的一种宝藏！。
柚子皮的妙用有哪些
柚子皮的妙用有哪些
此外它还是环保健康的家居小助手。
那么柚子皮有哪些妙用呢?柚子皮的妙用1、煮过的柚子皮可去积压的污垢，消除难闻的气味。
柚子皮既可以用于厨房洗手池的清洁，还可以用于木制家具(特别是柚木家具)，可以让家具变得新亮，还有淡淡的香气，特别适合柚木的家具。
刚剥下来的柚子白筋尤其具有很强的吸附和去油污的能力，可用来洗碗，节省洗洁精之余更加环保。
2、清香的柚子皮能够有效去除异味。
可放一些新鲜柚子皮在冰箱内，或是在新装修的房间内，帮助清新空气。
3、柚子皮能加快动物脂肪分解，有去油腻的功效。
柚子皮中有一种成分对心血管有保护作用。
4、用柚子皮摩擦手部，可有效去除手部的角质。
用过柚子皮摩擦后，可以再涂点手霜滋润双手。
5、柚子皮可防虫。
柚皮撕去内面的白筋，风干、晒干。
然后用有孔袋子装好保存，放于衣柜角落或米桶内，可达到防蚊虫的效果。
但每2到3天就要更换一次，不是很便利。
6、柚子皮治冻疮可以促进冻伤恢复和有效的杜绝再犯病。
用晒干的柚子皮煮水，熬至汁液浓稠，热敷于冻伤处，但忌破皮处。
热敷的温度要慢慢增加，不宜一下子过热。
柚子皮的禁忌人群1、高血压患者、气虚体弱者不宜多食柚子皮;2、脾虚便溏者和糖尿病患者忌食柚子皮。
柚子皮的适宜人群1、一般人群均可食用柚子皮;2、患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合柚子皮。
柚子的皮的功能主治是什么
柚子的皮的功能主治是什么柚子的皮概述柚子（学名：Citrus paradisi）是一种常见的柑橘类水果，具有丰富的维生素和营养成分。
柚子的皮，通常指柚子的外皮或果皮，是柚子中营养价值丰富的一部分。
柚子的皮色彩鲜亮，味道苦涩，但却蕴藏着许多有益于人体健康的功能主治。
柚子的皮的功能主治柚子的皮含有丰富的活性成分，具有多种功能和药用价值。
下面是柚子的皮的主要功能和主治：1. 抗氧化作用•柚子的皮富含多种抗氧化物质，如类黄酮和维生素C，能够中和自由基，延缓衰老过程。
•抗氧化作用有助于改善皮肤健康，减少皱纹和暗沉。
2. 提升免疫力•柚子的皮富含维生素C，具有提升免疫力的作用。
•维生素C有助于增强机体对抗病毒和细菌的能力，预防感冒和其他疾病。
3. 抗菌消炎•柚子的皮中含有丰富的柚皮素，具有强大的抗菌、抗炎作用。
•柚皮素能够抑制多种细菌和真菌的生长，有助于预防感染和消炎。
4. 促进消化•柚子的皮中含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的正常运作。
•纤维素可以增加肠道蠕动，改善便秘问题。
5. 降低胆固醇•柚子的皮中的柚皮苷可以帮助降低胆固醇水平。
•柚皮苷能够增加胆固醇的排出量，从而减少胆固醇在血液中的积累。
6. 改善血糖控制•柚子的皮中的柚皮苷还有助于改善血糖控制。
•柚皮苷能够提高胰岛素敏感性，促进血糖的代谢和利用。
7. 支持心血管健康•柚子的皮中的柚皮苷有助于降低血压和改善心血管功能。
•柚皮苷可以扩张血管，改善血液循环，预防心脑血管疾病。
8. 抗肿瘤作用•柚子的皮中的柚皮苷显示出一定的抗肿瘤活性。
•柚皮苷能够抑制肿瘤细胞的增殖和生长，具有一定的抗癌潜力。
9. 缓解焦虑和失眠•柚子的皮中的柚皮素具有镇静和安抚作用。
•柚皮素有助于缓解焦虑、紧张和失眠。
如何使用柚子的皮•食用：柚子的皮可以食用，但由于苦涩的味道，建议将其切成薄片后加入茶水或果汁中一起食用。
•代茶：将柚子的皮切成薄片，用开水冲泡成柚子皮茶，可享受柚子皮的药用价值。
柚皮的综合利用
食品研究与开发２００７．Ｖｏｌ．２８．ＮＯ．０１作者简介：徐泽敏（１９６４－），女（汉），副教授，博士研究生，研究方向：农产品加工。
柚子（ＣｉｔｒｕｓｇｒａｎｄｉｓＬ．Ｏｓｂｅｃｋ）为芸香科柑橘亚科柑橘属水果。
我国柚子资源丰富，广泛分布于广东、广西、福建等地，销售遍及全国各地。
柚子性寒、味甘酸，具有消炎防菌、化痰止咳、理气清肠、下气消食、补血健脾等功效［１￣２］。
其独特的芳香，清爽的口感，备受人们的青睐。
柚子的内皮（直接与果肉接触的薄层）、外皮（最外层黄色的厚皮）中含有多种活性成分，如：柚皮甙、果胶、香精油、色素等，具有较高的保健和药用价值，还有防治和杀灭害虫的作用［３］。
每年都有大量的柚皮被扔掉，造成资源的极大浪费，且污染环境。
因此，对柚皮的深加工和综合利用具有潜在的价值和前景。
目前为止，国内外的专家对柚皮的研究已有许多报导，其综合利用方法仅限于实验阶段，还未形成规模化生产。
做好柑橘属果皮渣的综合利用，提高其附加值和经济效益，是现代化水果加工中不可忽视的重要问题。
现将柚皮的综合利用途径、方法概述如下。
１柚子内外皮中香精油１．１作用和成分柚子的内外皮中均含有香精油，其具有化痰、止咳、消炎、下气、消食、抗氧化、抗菌作用，可作为食品、饮料、化妆品等的添加剂，具有重要的生理、药理价值。
柚皮精油的主要成分有萜烯类化合物、醇类、醛类、酯类、酚类和酮类等，含量最高的成分为柠烯，占挥发油总量的６０％左右［４￣５］。
柠烯是香料工业香气物质香芹酮的原料［６］，也是常用中药化橘红的主要成分（柠烯、蒎烯），可祛痰镇咳［２］，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品，极具开发研究潜力。
１．２提取方法１．２．１蒸馏法将柚皮切碎后，加水浸泡装入冷凝器中煮沸，使精油与水蒸汽一起蒸出，再采用盐析法，使精油自水中析出。
此法精油收率低。
１．２．２压榨法用新鲜柚皮进行压榨处理，收集榨取物去除水分后即得到精油。
此法精油收率较低，是最传统的方法。
柚子皮妙用是什么
柚子皮妙用是什么关于《柚子皮妙用是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红心柚是绝大部分大家都较为喜欢吃的一种新鲜水果，并且营养元素也是十分高的，可是许多的人吃完了红心柚之后便会立即将桔子皮给丢掉的，不容易惦记着桔子皮还可能会出现一切的功效，实际上桔子皮也是在日常生活中能够派上非常多的用途，下边我们就一起来了解一下桔子皮的用途是啥。
一、烧菜。
先将红心柚清理干净,削掉外边的绿皮,除掉沉淀物。
留正中间绵软的乳白色海棉一部分,一一切成片状。
再将切完的桔子皮放进锅中,加冷水侵泡两到三天時间,期间每日换一次水,以除去苦味之味。
若急着服用,入锅前,将切完的桔子皮在开水里边氽一下,即便是新开的红心柚,一样可除去苦味。
将姜片丝、蒜末、辣椒干，油里油爆(油稍多),曝出香气后,加酱油,倒进冷水。
水烧开后,倒进挤干水份的桔子皮,放盐,水锅糊后蒸炒,即成。
二、可防蛀。
将成里面的白筋撕净，放到阴凉处烘干，再晾干水分。
用刺有小圆孔的包装袋装好储存，可放置于衣橱角落里或米桶内，防蚊子。
三、能够放到屋子里祛除秽味.把桔子皮放到电冰箱里,能够除去冰箱异味!这时，更是红心柚很多发售的时节，大部分人到服用红心柚的瓜瓤后，通常把柚皮一丟了之，实际上它是很可是的。
由于柚皮是能够服用的，它不仅营养丰富，并且还具备养胃、止咳化痰、润滑咽喉等饮食疗法功效。
在诸多的秋令新鲜水果中，红心柚可算作块头较大的了，一般都会1000克以上，它在每一年的阴历8月15上下完善，皮薄耐藏，故有“纯天然罐头”之称。
鲜柚肉因为带有相近甘精胰岛素的成份，也是糖尿病人的理想化食品。
它能推动胃口、治消化不良等症，行气消结。
多吃柚子还有利于避免直肠癌和胃癌的产生。
冬天易上火，红心柚能够降肝火、抑止口腔溃疡。
红心柚中的维他命C成分大大的超出别的新鲜水果，每100克柚肉中含维他命C为57mg，是梨的10倍。
红心柚还能能醒酒毒，可清除喝醉酒嘴中的臭味。
读过本文之后坚信大伙儿针对桔子皮的用途早已拥有一个掌握，因此当吃了红心柚之后就可以将桔子皮给洗干净，随后放到一些较为自然通风的地区谁敢的，那样的话就可以放到衣橱里边的，是非常好的去避免蚊子。
柚子皮的运用
柚子皮的运用1 - 制成蚊香：厚厚的白皮部份，我们切成条状后，要日晒干燥完全去除水份。
收集起来，可以利用超市装洋葱或蒜头的网袋装起，还有通风干燥的作用。
干燥好的白色柚皮部份，我们便可以拿来当成化学蚊香的天然替代品，不仅驱蚊效果很好，而且完全天然，吸入人体不会有不良影响，还可以有益身体健康，同时空气中不会有化学香味，而带一股青柚香。
制作柚皮蚊香千万别带绿皮喔，会点不着。
2 –精油熏香：将绿皮剪成小片，放置水中加热，因柚子精油即从绿色皮中提炼出来，故这就成了天然的柚子精油，在过程中可以看到水上浮着一层油脂，即为柚子油。
空气中散发着淡淡的柚子香气，有安定神精的作用。
3 –泡澡美容：另外绿皮用水煮，将里面的柚油提出，倒进浴缸，或是直接将绿色柚皮丢入浴缸只开热水先把柚油逼出。
利用柚子皮来泡热水澡，人体毛细孔张开，类似精油效果进入皮肤细胞，柚油成份可以美容，有效的消除一天疲劳，且舒缓神经，洗完澡十分容易入睡喔。
（各位女士，值得一试哦）4 –茶饮：另外若不将柚子皮的白及绿色分离，直接一起剥下，晒成干燥状后切成条或片状，可以拿来煮成浓茶饮用，有开胃透气的功效。
若把柚皮拿来和红茶一起煮，然后饮用的话，则可以纾解发汗，具有治伤风感冒的疗效。
在美国的医学报导中，天然食物中的钙可以预防大肠癌发生的机率，柚子富含的钙营养便是最好的保健来源。
而柚皮本身具有极强的抗癌真菌及其毒素功用，拥有和人参同等的抗癌活性质，对女生的子宫颈癌坏细胞的抑制效果特别好。
多吃柚子及利用柚皮可说是好处多多喔。
[3]折叠编辑本段柚子皮的神奇功效1、柚子皮煮水治小儿肺炎将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。
2、柚子皮煮水治疗冻疮用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。
热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。
柚子皮能做什么
柚子皮能做什么文章目录*一、柚子皮能做什么*二、柚子皮的功效*三、柚子皮不能和什么药一起吃柚子皮能做什么1、柚子皮能做祛味和蜂蜜柚子茶1.1、祛味:放在冰箱或者厨房的角落,可以吸收有害气体和祛除臭味,能洁净空气。
1.2、蜂蜜柚子茶:把绿色的表皮削下来切成细丝,开水煮5分钟后祛除苦味,再放红糖、白糖、水一起煮开,文火煮至水干,关火后放凉拌入蜂蜜,装瓶即可,食用时取一勺冲水喝。
2、柚子皮能做泡水入浴和做菜2.1、泡水入浴:柚子皮含有精油中的柠檬醛,可以泡水入浴,有助于改善肩膀酸痛;晒干变硬的柚子皮放在橱柜、米缸内可以防虫子;柚子皮晒干之后可以用火点着当作驱蚊的好工具;用刺有小孔的塑料袋将晒干变硬的柚子皮装好保存,还可以做肉类去膻的辛香料;柚子皮有护发功用。
2.2、做菜:家里经常会做柚子皮吃,方法就是先削掉绿色表皮,将白色部分切成条,开水煮一遍后捞起,再用清水浸泡1-2天,每天换水,主要是去掉苦味,然后就可以跟鱼、肉等一起炖煮了,吃起来有水果香味,还可以减肥呢。
3、柚子皮能做药材和美容润肤3.1、柚子皮晒干或阴干后即可做为药材,其性温、味辛苦甘、无毒,具有化痰、消食、下气之功用,取二至三线煎汤服用,可治疗胸闷、腹部冷痛、咳喘、疝气等;胃食积滞、消化不良时,将适量的柚子皮切成丝与水同煮,代茶饮服,能消食、开胃、勇气、使人舒畅;少许柚子皮切丝蒸鸡吃,可治老年咳嗽气喘。
3.2、美容润肤:因为绿色表皮含有精油成分,因此将绿色表皮削下来,放锅里熬水,用这些水来洗澡可以滋润皮肤,尤其冬天皮肤干燥有很好的改善功效,纯天然,过敏皮肤尤其适用。
柚子皮的功效1、柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。
2、它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸,这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。
千万别扔柚子皮!盘点柚子皮神奇5大功效
千万别扔柚子皮!盘点柚子皮神奇5
大功效
关于《千万别扔柚子皮!盘点柚子皮神奇5大功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红心柚营养成分很高，带有比较丰富的蛋白、柠檬酸、维他命及其钙、磷、镁、钠等身体必不可少的原素，它是别的新鲜水果所无法类比的。
每100克红心柚带有0.7克蛋白、0.6克人体脂肪、57kcarl发热量。
1、柚子皮煮水治新生儿肺炎
将红心柚吃了后，留皮晾晒，放入锅中几片放水一起煮(块不
必很小，不然药力减少，但也不适合过大)，水不必过多(和熬中药一样)连出几回后，把煮的汤倒进碗里给患者喝下，连喝几回就会更好。
2、柚子皮煮水医治冻疮
用晾干的柚子皮煮水，烧到浓厚时取此水敷热冻伤处，但皮破的地方忌。
敷热的溫度要留意，一开始时，纯棉毛巾溫度不能太烫，可抖抖热流再敷。
待冻伤处融入后慢慢提升溫度，最大时要纯棉毛巾从锅中取出立即敷热。
这类方式需要细心和长期性坚持不懈(即便好啦，也最好是坚持不懈到今年冬天完成)，能够推动冻伤的修复和合理的避免明年的重犯或缓解。
假如冻伤处沒有皮破得话，能够放好多个辣椒干添加。
锅和纯棉毛巾最好独立应用的，煮好的水不需拆换，但每一次一定要烧开，添加自来水一定要增加开水的時间。
原题目：千万不要扔桔子皮!汇总桔子皮奇妙5大作用
3、可防蛀
将成里面的白筋撕净，放到阴凉处烘干，再晾干水分。
用刺有小圆孔的包装袋装好储存，可放置于衣橱角落里或米桶内，防蚊子。
4、可到秽味
把桔子皮放到电冰箱里，能够除去冰箱异味!
5、桔子皮沐浴露
自做的桔子皮沐浴露不但划算，并且让皮肤杜绝人工服务化合物的损害，最重要的是美容护肤作用超级棒。
柚子皮的功效与作用及食用方法
柚子皮的功效与作用及食用方法
柚子皮，又称为柚皮，是指柚子果实的外皮部分，通常在食用
柚子后会剩下。
虽然柚子皮通常被人们丢弃，但其实柚子皮也蕴含
着丰富的营养和药用价值。
下面，我们就来了解一下柚子皮的功效
与作用以及食用方法。
首先，柚子皮具有丰富的维生素C。
维生素C是一种强大的抗
氧化剂，能够帮助身体抵抗自由基的伤害，增强免疫力，预防感冒
和其他疾病。
此外，柚子皮中还含有丰富的类黄酮化合物，这些化
合物对心血管健康有益，可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的风险。
其次，柚子皮还具有消炎抗菌的作用。
柚子皮中含有丰富的挥
发油，具有很强的抗菌消炎作用，可以帮助缓解咽喉炎、牙龈炎等
炎症，对于口腔健康有一定的帮助。
此外，柚子皮还有助于促进消化。
柚子皮中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
同时，柚子皮中的柚皮
苷等成分还具有促进食欲、增进胃液分泌的作用，有助于消化吸收。
那么，如何食用柚子皮呢？首先，我们可以将柚子皮削成薄片，然后加入热水中焯水，去除苦味。
接着，可以将焯水后的柚子皮切
丝或切碎，加入沙拉中食用，不仅可以增加口感，还能增加营养。
另外，还可以将柚子皮晒干后研磨成粉，加入面粉中制作成柚子皮
饼干或柚子皮茶，既美味又营养。
总之，柚子皮不仅可以减少食物浪费，还蕴含着丰富的营养和
药用价值。
通过合理的食用方法，我们可以充分利用柚子皮的功效
与作用，为身体健康增添更多的营养元素。
希望大家在食用柚子的
时候，不要忽略了柚子皮，让它成为我们餐桌上的美味佳肴。
柚子皮的五个妙用
有效减轻损伤后局部的炎症渗出和水肿，减轻症状。
受伤第1天切忌热敷、抹红花油揉踝关节，这样会加重局部的渗出和肿胀，使疼痛加重。
伤后24小时可以开始热敷、理疗，加速局部血液循坏、促进恢复。
♦张妍Compression:力II压踝关节周围敷以棉垫，使用弹力绷带适度加压，可以减轻踝关节周围渗出和肿胀。
Elevation：抬高患肢受伤的踝关节、小腿底下垫被子或枕头，高于心脏水平，有利于通过体位引流减轻踝关节的肿胀。
关于预防足球踝，王医生建议：运动前做热身活动，慢跑几圈或是以其他方式拉伸肌肉再开始剧烈活动。
这时全身肌肉的兴奋性得到调动，协调性得到激发，可以避免踝关节的损伤；即使损伤也因为身体的反射性保护动作不会造成太大的伤害。
坐位或卧位，用布条、毛巾、橡皮带等套在脚掌前部。
缓慢向上牵拉并坚持15秒钟，重复至少10次。
坐在小板凳或椅子、沙发上，伤腿后移，移到最大限度，坚持10秒，全程脚掌都不能离开地面。
能够站立时，弓步压腿，健腿在前屈膝，伤腿尽最大可能后移，身体前倾，使踝关节背屈，脚掌始终不离开地面。
也可以站立推墙或踩书。
早期可扶东西（如桌、椅）等）练习下蹲，慢慢调整姿势。
每天15分钟左右。
走路训练：尽量保持正常走路姿势，每天2~ 3小时，每次半小时。
上午多走点，下午少走些。
如果条件允许，可以借助专门的仪器帮助你锻炼，更精准。
（作者系山西华晋骨科医院副主任医师）柚子皮占到自重很大比重，约55%~54%。
很多人吃完果肉，都将柚子皮丢弃了，这可是极大的浪费呢！用柚皮做菜.清香降火，别有一番风味。
削去青黄偏硬的表皮，去掉紧包着瓢的絮状物，留下中间柔软的海绵部分（广西沙田柚的柚皮厚实饱满、洁白清香，更适合做菜使用）。
切片或块与肉搭配烹制，可降低整体菜的脂肪比例.还能起到化解油腻、帮助消化的作用。
女口：柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香脯肉煲、柚皮蒸排骨等。
柚皮含有柚皮貳和芦丁等黄酮类物质，这些物质具有抗氧化活性可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓和脑卒中（中风）等心脑血管疾病有较好的预防作用。
柚子皮的妙用12种
柚子皮最常用的14个小妙用1.去除异味。
柚子皮中有一股清香的味道，可以达到去除异味的作用，所以平时吃剩下的柚子皮，可以放在冰箱、卫生间、衣柜等有异味的地方，可以清除长期留下来的异味。
也可以把柚子皮放在鞋里，第2天就闻不到鞋臭了。
2. 去除腥味。
我们在处理完或吃完海鲜鱼之后，手上都会有一股腥味，这时候可以用柚子皮涂抹在手上，可以有效的去除腥味。
3.清洁。
平时家里购买的洗洁精等还是有一些化学成分，如果清洗不干净，吃了对身体不好，我们可以利用柚子皮来做一个天然的清洁剂。
做法：首先将柚子皮切成小块，放入一个密封罐中，加一勺食用碱或小苏打，再倒入开水，浸泡一会儿，等到开水凉透之后，用盖子盖起来密封，放在冰箱冷藏一个礼拜。
在冷藏的过程中，可让橘子皮中的香油精快速挥发出来，增强它的清洁能力。
这样做出来的清洁剂安全有效，去污能力非常强。
4.柚子皮煮水洗脸。
可以将柚子皮用水煮，放凉后用来洗脸。
经常用柚子皮水洗脸，可以吸收脸上油腻的物质，同时起到清洁毛孔的作用，长期使用下去能够缓解肌肤容易油腻的问题。
5.柚子皮泡澡。
忙碌了一天之后很疲劳，可以将柚子皮放入水中泡澡，能够帮助缓解疲劳，适当的舒缓自己的压力，促进血液循环，还能够让肌肤变得更加细腻光滑。
6.做茶品。
可以将柚子皮切成条状或薄薄的片状，晒干之后可以拿来煮成柚子茶喝。
柚子皮中含有丰富的钙类物质，能够预防大肠癌的发生，还能起到补钙的效果。
同时有较强的开胃以及透气的作用。
7.沤土。
柚子皮不光能给花肥除味，自己本身也可以用来沤腐殖土。
做法：①准备一个塑料桶②然后把柚子皮切碎③塑料桶里先铺一层土，再放上柚子皮，反复几次，最后用土封顶。
柚子皮和土的比例大约是1：2。
冬天沤土的时间较长，可以给桶罩一个黑色塑料袋，来加速过程。
打开盖后，等柚子皮完全溶进土里就算沤好了。
腐殖土和普通土相比，疏松透气，土壤不易板结，富含有机质和维生素，还能减少病虫害。
注意：沤土千万别加水，否则气味会很大。
柚子皮功效作用与主治
柚子皮功效作用与主治柚子皮是指柚子的外皮或果皮部分，是柚子的主要药用部位，其功效与作用非常多样，被广泛应用于中医药治疗和保健中。
柚子皮味苦，性温，具有开胃消食、理气化痰、化湿温中、健脾健胃、行气活血等功效，主治胃寒、食欲不振、胸胁胀满、恶心呕吐、咳嗽痰多、水肿等症状。
首先，柚子皮具有开胃消食的功效。
中医认为，柚子皮味苦，能够刺激口腔和胃液分泌，增加消化酶的活性，从而促进食欲和消化功能。
柚子皮中富含类黄酮和柚皮苷等化合物，具有增加胃肠蠕动和增强胃肠道蠕动能力的作用，有助于消化不良、食欲不振等症状的改善。
此外，柚子皮还有抗菌作用，可以抑制胃肠道中的病原菌生长，预防胃肠道感染。
其次，柚子皮具有理气化痰的作用。
中医认为，柚子皮味苦、性温，具有行气药物的特点，能够疏通气机，化痰止咳。
柚子皮中的挥发油成分能够刺激呼吸道分泌物的分泌，增加气道腺体的分泌，改善气道黏液特性，从而有助于痰液的排出。
柚子皮还含有一些活性成分，如柚皮苷和柚皮甙，具有祛痰、平喘的作用，对于咳嗽痰多、喘息等症状有一定改善效果。
再次，柚子皮具有化湿温中的作用。
中医认为，湿邪是一种常见的致病因素，容易导致身体不适和疾病发生。
柚子皮具有温中化湿的功效，能够增加胃肠道运动，促进湿气的排出。
柚子皮中的挥发油成分还具有抗菌、抗炎作用，可以抑制炎症反应，改善湿气引起的症状，如肠胃不适、水肿等。
此外，柚子皮还有利尿作用，能够增加尿量，促进水分的排泄，有助于水肿的缓解。
此外，柚子皮还具有健脾健胃、行气活血等作用。
中医认为，脾胃是消化吸收的重要器官，正常的脾胃功能有助于身体健康。
柚子皮具有健脾健胃的作用，可以增加胃肠道蠕动，促进食物的消化和吸收。
柚子皮中的柚皮苷等化合物还具有抗氧化、抗衰老的作用，能够提高机体抵抗力，延缓衰老过程。
柚子皮还能够增加血流量，改善微循环，有助于活血化瘀，对于经期不调、痛经、血瘀等症状有一定改善效果。
总结起来，柚子皮具有开胃消食、理气化痰、化湿温中、健脾健胃、行气活血等多种功效，主治胃寒、食欲不振、胸胁胀满、恶心呕吐、咳嗽痰多、水肿等症状。
柚子皮制备人造板的研究
柚子皮制备人造板的研究引言：随着人类对环境保护意识的日益增强，生物质材料的研究和利用逐渐受到关注。
柚子皮作为一种丰富的资源，在许多国家被广泛应用于饮食、药物和化妆品等多个领域。
然而，柚子皮的利用率较低，大部分被废弃处理，产生了大量的固体废弃物。
因此，将柚子皮制备成人造板是一种可持续利用的途径，有较大的经济和环境价值。
一、柚子皮的特性1.成分分析：柚子皮主要由纤维素、半纤维素、木质素和可溶性物质等组成。
其中，纤维素含量最高，达到45-50%，半纤维素和木质素分别占20-25%和25-30%。
2.物理性质：柚子皮具有较高的纤维长度和纤维取向度，纤维长度一般在2-3mm，纤维取向度超过0.9、此外，柚子皮还具有适度的强度、可塑性和吸水性。
3.化学特性：柚子皮含有多种天然化合物，如多酚、黄酮类化合物等。
这些化合物对环境具有一定的抗氧化和抗菌作用。
二、柚子皮制备人造板的方法1.温碱处理法：将柚子皮切碎，然后用50-60℃的碱溶液进行温碱处理。
处理时间一般为2-4小时。
温碱处理可以去除柚子皮中的一部分木质素和可溶性物质，同时增加纤维的取向度和表面覆盖度。
2.硫酸盐处理法：将柚子皮切碎，然后用1-5%浓度的硫酸盐溶液进行处理。
处理时间一般为1-2小时。
硫酸盐处理可以完全去除柚子皮中的木质素，使处理后的纤维更加纯净。
3.牛胆汁处理法：将柚子皮切碎，然后用1-3%浓度的牛胆汁溶液进行处理。
处理时间一般为1-2小时。
牛胆汁处理可以去除柚子皮中的可溶性物质，提高纤维的纯度。
三、柚子皮制备人造板的性能研究1.力学性能：将制备好的人造板进行抗弯强度和抗压强度的测试。
结果显示，柚子皮制备的人造板具有较好的力学性能。
2.热性能：将制备好的人造板进行热膨胀系数和热导率的测试。
结果显示，柚子皮制备的人造板具有较低的热膨胀系数和热导率。
3.水性能：将制备好的人造板进行吸水率和抗水蒸气渗透性的测试。
结果显示，柚子皮制备的人造板具有较低的吸水率和较好的抗水蒸气渗透性。
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活性多糖 活性多糖
果胶 柚子皮黄色素
黄酮类化•果黄胶酮类具化有合物良好的胶凝化和乳化稳定作用，作为胶凝剂、乳化剂和
合物
增稠剂等，广泛应用于食品和医药行业。柚皮中果胶含量丰富， 尤其是外皮里面的白色絮状层中。
•柚皮果胶的传统生产工艺流程是：柚皮→预处理→灭酶→漂洗→ 沥干膳、食纤粉维碎→稀盐酸提取→过滤→弃去滤渣→95%乙醇或饱和明 矾溶液浓缩→沉淀→干燥→粉碎→果胶粉。
为增加去苦效果,也分,经打浆机打成浆状。
⑤ 加糖浓缩:用糖量为浆重的 4 5% 一5 0 % 。先将砂糖配成7 0 % 糖溶液,再倒入浆体 中。加热并不断搅拌,使糖液与浆体充分混合均匀。浓缩至可溶性固形物 6 8 % 以 上即可出锅,趁热装罐密封 ,于沸水中杀菌 1 5 分钟,然后冷却,即为成品 。
柚子皮的综合利用分析
食品13-2班 刘晶晶
CONTENTS
选题背景及意义 柚子皮活性成分 柚子皮加工食品 结语
选题背景及意义
柚子皮约占柚子总质量的 20%，我国柚子的年
1 产量在 200万吨左右，每年产生的柚子皮在 40万吨
1
左右。因此对这些柚子皮加以利用，实现变废为宝，
2 4 对经济及环境有重大作用。 柚子皮具有多孔结构，可以吸附有毒有害物质，
膳食纤维
3•提取工艺：膳粉食碎纤→维脱脂→萃取→分离→纯化→洗脱→结晶
柚子皮活性成分
1 1 活柚性子多糖皮精活性油多糖
•柚子皮的表皮油胞含有较多芳香物质，经提取芳香成分而得到的常温
2 2 下黄能酮挥类发化的黄油酮状类化液合体物即为柚子皮精油。柚皮香精油具有令人喜爱的特殊 芳香合风物味，在食品、医药及化妆品等领域应用广泛，且安全性高，因此
柚子皮活性成分 膳食纤维
• 膳食纤维是一类不能被人体消化的碳水化合物，具有降低 血浆脂肪和胆固醇，改善血糖生成反应，润肠通便，预防和 治疗高血压、糖尿病、结肠癌等功效，其作为一种功能性食 品原料正日益受到人们重视。
• 用乙醇提取柚子皮中不溶于水的膳食纤维，试验确定最佳 提取条件为：温度75 ℃、加热时间90 min、加水量与原料 体积比10∶1、乙醇用量与提取液体积比1∶1。
近年来被人们越来越重视。
膳食纤维
3
•膳目食前纤柚子维皮精油的提取方法主要有压榨法、蒸馏法、溶剂萃取法、微
波萃取法和超临界CO2萃取法等。
柚子皮活性成分
• 食用色素分为天然和人工合成两种。与天然色素相比，合成色素颜色更鲜艳，不易褪色，且价 格较低。但现代医学证明，多数合成色素对人体有不同的毒性，因此，从动植物及微生物中提取 而来的天然食用色素则由于其安全性及具有一定的营养保健功效，正越来越受到人们的青睐。
柚子皮加工食品
柚子皮果脯
1、工艺流程 选料→切分→脱苦→硬化→一次糖煮→浸渍→二次糖煮→浸渍→干燥→包装→成品 2、操作要点 ① 选料:选择丰满光亮、香味浓郁、未受污染的蜜柚柚子皮 ② 切分:将柚子皮切成均匀的长8cm，宽2cm条形 ③ 脱苦:用质量为柚子皮7倍的1.5％NaCl，微沸浸泡0.5h，清洗甩干水分 ④ 硬化:将脱苦后柚子皮放入0.7％CaCl2中浸泡2.5h ⑤ 一次糖煮:配制15％糖液，加0.2％Na2SO4溶液 （糖液量20%），加热至沸，将柚
子皮倒入煮沸15min，糖液质量分数保持在15％左右，倒入浸渍缸中，浸泡24h ⑥ 二次糖煮:配制30％糖液，加0.2％柠檬酸 将柚子皮煮沸25min至柔软，加糖使糖液
•其他提取方法有酸提法、微波提取、超声波提取。
柚子皮活性成分
柠1檬1苦活素性多糖 活性多糖
•柠檬苦素的主要生理活性有抗癌、抗菌、抗病毒，镇痛、消炎，昆虫
2 2 拒食性和对黄免酮疫类细化胞异黄常酮类增化殖合物有抑制作用。
•对细菌（如猪合霍物乱沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、藤黄微球菌等）和真菌
（如黑曲霉、白地霉、扩展青霉、链核盘菌属等）均有抑制或杀死作用。
柚子皮酱
1、工艺流程
洗涤→去油泡→预煮→漂水→打浆→加糖浓缩→装罐密封→杀菌→冷却→成品
2、操作要点
蜂蜜柚子茶
柚子皮面条
① 原料:以新鲜皮厚无腐烂的柚皮为原料。（晒干后的柚皮需炒先柚浸子泡皮,复水后再生产） ② 去油泡:用柚刨子刀皮将茶柚皮表层 的油泡刨除，或用磨擦方法充分搓破油泡层 ,减轻成品
中的苦味 腌柚子皮 ③ 预煮、漂水:在 l % 的 食盐液中煮沸 1 0 分钟后捞起 ,于流动水中漂洗约 1 0 分钟。
1 1 活性多糖 活性多糖
柚子皮黄色素
2 2 黄酮类化 黄酮类化合物 •确定柚子皮合黄物色素的适宜提取工艺条件是用pH= 2，
95%酸性乙醇液体回流提取2 h。
膳食纤维
3
膳食纤维
柚子皮加工食品
适合工业化生产
柚子皮粉蛋糕
柚子皮酱
蜂蜜柚子茶
柚子皮茶 柚子皮果脯
柚子皮粉面条
炒柚子皮 腌柚子皮
柚子皮加工食品
目前柚皮多糖的提取主要采用
传统的溶剂提取法，可以采用热水 回流的方法、水提醇沉法。
黄酮类化合物
• 柚子皮含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗病毒、降血 压、降血脂、提高免疫力等多种功效。
• 可以采用乙醇浸提法、微波萃取法和超声波提取法提取柚皮黄 酮类化合物，其中微波法最优。以乙醇-水、甲醇-水体系为萃取溶 剂，采用快速溶剂萃取法提取柚皮黄酮类化合物，用甲醇-水体系 做提取溶剂提取效果较好；对比不同提取方法对黄酮提取率的影 响，快速溶剂萃取和微波法比超声波法和索氏提取法提取时间大 幅度减少，提取效率明显提高。
背 景
2
用于废水处理等工序；
3
柚子皮含有多糖、膳食纤维、黄酮柠檬苦素、香 精油等生理活性成分，这些活性成分可以用于制药和
3
保健食品；
4
柚子皮含有诸如维生素、矿物质、果胶、天然色
素等营养成分，可以直接加工成食品。
柚子皮活性成分
活性多糖
活性多糖具有抗衰老、抗肿瘤、降 血糖、降血脂等多种功效，以及副 作用小、不易造成残留等优点，是 国内食品、药品、化妆品等领域研 究的热点。
• 其他的还有化学法、酶法、酶与化学结合法提取。其中酶 与化学结合法提取产品纯度最高、生理活性最好。
• 利用柚皮所得纤维产品口感良好，无粗糙感，还带有柚子 特有的香味，颜色为白色，可广泛应用于糕点、面包、饼干 等食品中，是一种新型的功能性食品原料，具有良好的发展 前景。
柚子皮活性成分
11 22 3