酶工程技术在环境保护中的应用
酶工程的应用
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酶的固定化技术
研究新型的酶固定化技术，提高酶的稳定性和可重复使用性，降低生产成本。
酶工程与其他生物技术的结合应用
酶工程与代谢工程
将酶工程与代谢工程技术相结合，优化微生物细胞工厂的生产过程，提高目标产物的产量和效率。
酶工程与合成生物学
利用合成生物学技术构建人工酶系统，实现新酶类的设计和合成，拓展酶的应用领域。
04 酶工程的未来展望
新酶的发现与开发
发现新酶
通过基因组学和蛋白质组学技术，发现新的酶类，探索其在不同生物体内的功能 和应用潜力。
酶的定向进化
利用进化工程和基因工程技术，对已知酶进行定向进化，提高其催化效率和特异 性，以满足工业生产的需求。
酶的生产与应用技术的改进
高效表达系统
开发高效表达酶的微生物或细胞培养系统，提高酶的生产效率和产量。
基因治疗
酶工程在基因治疗中发挥 关键作用，如用于基因编 辑的酶。
农业领域
生物农药
利用酶工程生产具有生物 活性的酶，可以开发出新 型生物农药，减少化学农 药的使用。
转基因作物
通过酶工程手段改良作物 的遗传性状，提高作物的 抗逆性、产量和品质。
有机肥料
利用酶工程促进有机物料 的分解，提高肥料的利用 率和土壤的可持续性。
酶工程的发展历程
酶的发现与分离提取
酶的固定化技术
自1833年以来，人们开始从动植物组织中 分离提取酶，开启了酶工程的历史。
1960年代，人们开始研究酶的固定化技术 ，使酶能够重复使用，大大提高了酶的工 业化应用价值。
酶的分子改造
酶工程的应用拓展
随着基因工程的不断发展，人们开始对酶 进行分子改造，以改变酶的催化性质和适 应特定反应条件。
现代生物化工中酶工程技术研究与应用
现代生物化工中酶工程技术研究与应用酶工程技术是生物化工领域中的一项重要技术，在现代生物化工中得到了广泛的应用。
酶工程技术是通过改变酶的结构和性质，从而改变酶的催化活性和稳定性，以便于实现合成、分解、转化等反应。
酶工程技术在生物化工生产过程中具有以下特点和优势：一、高效性酶催化反应速度快，反应条件温和，反应选择性高，产物纯度高。
与传统的化学合成方法相比，酶催化合成的产物数量更多，反应时间更短，耗时和成本更低。
二、绿色化酶催化合成反应对环境友好，不会产生有毒有害的废气废水等污染物，不会造成生态环境破坏和生态平衡失调。
这符合现代社会可持续发展的要求。
三、安全性酶催化合成反应的温度和压力较低，不会产生爆炸和毒性危险，酶催化反应产品的质量更安全可靠。
四、可控性酶催化合成反应可以通过改变pH值、温度、离子强度、反应物浓度等条件来调节反应速率和反应产物的选择性。
酶催化合成反应还可以根据不同的反应阶段和需要控制的物质种类来选择适合的酶。
酶工程技术在现代生物化工中的应用前景广阔，主要包括以下几个方面：一、代谢工程代谢工程是一种利用组合技术改造微生物代谢途径，以获得所需要的天然物质或新化合物的高效技术。
将酶工程技术应用于代谢工程领域可以有效地提高微生物代谢产物的合成效率、稳定性和纯度。
二、医药工业酶工程技术在医药领域中也有广泛的应用。
例如，酶催化合成类似于药物的中间体或具有活性的天然产物，可以有效地提高药物的产量和纯度，增强其药效和酸碱稳定性。
三、食品工业酶工程技术在食品工业中也具有广泛的应用。
例如，酶催化反应可用于制备酶解物、发酵产物、氨基酸和其它功能性食品添加剂。
四、环保领域酶工程技术在环保领域中也有重要的应用，例如，通过酶催化反应将污染物转化为无害的物质或产生有用的化学品，达到环境治理和污染物节约利用的目的。
总之，酶工程技术在现代生物化工中的应用前景广阔，其优点在于高效性、绿色化、安全性和可控性。
通过对酶的结构和功能性的分析和改造可以提高酶催化合成反应的效率和产物纯度，降低生产成本和废弃物排放量，促进生物化工产业的可持续发展。
微生物学新技术在环境工程中的应用
应用固定化异构酶大量生产高果糖浆； 筛选耐高温脂肪酶、糖化酶和蛋白酶； 应用基因工程技术改造和生产新型酶制剂。
通常生物材料中所含酶的总量并不太少，但每一种酶的含 量却很低，常在0.0001-1％，如胰腺中含有5％的胰蛋白 酶，而脱氧核糖核酸酶仅含0.004％。由于各种酶在生物
材料中含量很低，因此提取、分离和纯化各种酶制剂是一
复合酶系时，应用固定化细胞生物反应器可以把发酵工艺
改为连续酶法反应，其制造成本也较低。
4.酶工程技术的产业化
新型抗生素生产工艺
抗生素工业是以青霉素的生产为开端的，迄今已有50多年 的历史。70年代开始，出现了一种新的生产工艺—酶法半
合成。已用酶法生产的产品有头孢霉素I号、Ⅳ号、羟头
抱霉素、青霉素等。充分显示了酶法半合成作为抗生素生 产工艺的后起之秀具有巨大的竞争力。
在固定化酶广泛应用的基础上，人们发现天然细胞本身就
具有多功能的系列化反应系统，因此采用物理或化学方法 将细胞固定化，这是利用酶或酶系的一条捷径。 固定化细胞技术开始于70年代，其实际应用程度已超过固 定化酶。 固定化细胞比固定化酶具有明显的优点，主要是省去了破 碎细胞提取酶的手续。酶在细胞内环境中稳定性较高，进 行完整细胞固定化时，酶活力丢失较少。尤其在需要利用
菌驱油的主要机制之一。1957年,捷克的Dostalek和
Spumy把脱硫弧菌和假单胞菌同糖蜜一起注入油层，原 油产量提高。他们认为,可能是细菌产生的表面活性物质, 改变了岩石 油 水三相系统的界面张力所致。
生物表面活性剂是由微生物所产生的一类具有表面活性的 生物大分子物质。与化学合成的表面活性剂相比,生物表 面活性剂除具有降低表面张力、稳定乳化液和增加泡沫等 相同作用外,还具有一般化学合成表面活性剂所不具备的 无毒、能生物降解等优点。
酶工程应用,附图片
3
微生物发酵药品：如人胰岛素、干扰素等
• 1、应用酶工程生产抗生素
• 应用酶工程可以制备青霉素酞化酶、头抱菌素酞 化酶、头抱菌素、头抱菌素酞化酶、青霉素酞化 酶、脱乙酸头抱菌素、头抱菌素乙酸醋酶,近年来 还进行固定化产黄青霉青霉素合成酶系细胞生产 青霉素的研究,合成青霉 索和头抱菌素前体物的 最新工艺也采用酶工程 的方法。
前言
• 早在几千年我们的祖先就曾有酿酒、制醋 、做酱的记载,所有这些,实际上都是酶知识 的应用。
• 现在，酶工程已在医药、食品、工业、农 业、饲料、环保、能源、科研等领域广泛 应用。
一、酶工程技术在医药工业中的应用
1 种类繁多的药品，如抗生素、维生素等
2
基因工程药品：如人生长素、乙肝疫苗、单抗等
2
酶工程在用农产品开发生物活性肽方面的应用
3
酶工程在饲料工业中的应用
1、酶工程应用于农产品的深加工
利用α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖异构 酶的催化功能，以玉米淀粉等为原料生产高果糖 浆等。乳制品加工则需要用凝乳酶和乳糖酶。农 副产品的加工和综合利用需要用纤维素酶、果胶 酶和木质素酶。
• 2、酶工程在用农产品开发生物活性肽方面 的应用
• 2、酶工程在调味剂生产中的应用
• 在日本和美国利用酶水解蛋白制取的营养型调味 剂和氨基酸复配调味品占调味剂市场很大的比重 。其销售量已超过传统调味剂的数倍。用酶法提 取的米糠蛋白的溶解性、起泡性、乳化特性和营 养性等蛋白功能特性 上表现出良好性能,不 仅可以作为食品中的 营养强化剂,还可以作 为食品中的风味增强 剂。
三、酶工程技术在食品工程的应用
1
酶工程在甜味剂生产中的应用
2
酶工程在调味剂生产中的应用
简述酶工程的主要应用
简述酶工程的主要应用
酶工程是利用生物技术和分子生物学的手段对酶进行基因工程和蛋白工程的研究，目的是改良酶的性质和功能，以满足特定的工业生产需求。
酶工程的主要应用如下：
1. 生物催化剂：酶工程可以通过改变酶的结构和活性，将其应用于各种化学反应中，提高反应的速度和选择性，减少副产物的生成，从而降低生产成本。
2. 食品工业：酶工程可以应用于食品加工中，比如利用蛋白酶降解蛋白质以改善食品质量，或者利用淀粉酶和糖化酶来提高糖化效率和改善食品口感。
3. 制药工业：酶工程可以用于制药行业的药物合成、分解和修饰等方面。
通过改变酶的特性，可以提高药物的生物利用度和活性，改变药物代谢途径和降低不良反应的发生。
4. 生物燃料工业：酶工程可以用于生物质能源的转化和生物燃料的合成，通过改变酶的特性和效率，提高生物质能源的利用效率和生物燃料的产量。
5. 环境工程：酶工程可以用于环境治理和资源回收方面。
比如利用酶降解有机废弃物、去除水污染物，或者利用酶提取珍贵金属和重要化合物等。
综上所述，酶工程的主要应用领域包括生物催化剂、食品工业、制药工业、生物燃料工业和环境工程等。
通过改变酶的性质和
功能，可以提高生产效率、降低成本、改善产品质量，同时也能为环境保护和可持续发展做出贡献。
现代生物化工中酶工程技术研究与应用
现代生物化工中酶工程技术研究与应用1. 引言1.1 背景介绍生物化工作为生物技术领域的一个重要分支，是利用生物学原理和工程技术解决工业生产过程中的环境问题和提高生产效率的重要手段。
而酶工程技术作为生物化工领域的重要支撑技术，其在现代生物化工中发挥着越来越重要的作用。
在当前全球气候变暖和资源匮乏的大背景下，生物化工以其可持续性和环保性逐渐成为产业发展的主流方向。
而酶工程技术作为生物化工中的重要技术手段，将继续发挥其在提高生产效率、减少资源浪费和环境污染等方面的重要作用。
对现代生物化工中酶工程技术的研究与应用具有重要意义。
1.2 研究意义酶工程技术在现代生物化工中具有重要的意义。
通过酶工程技术可以改善传统化工生产工艺，提高生产效率，减少能源消耗，降低生产成本。
酶工程技术有助于开发新型的生物催化过程，可以实现对复杂化合物的高效合成，拓展生物合成的应用领域。
酶工程技术可以为医药和食品工业提供更加安全、高效和绿色的生产手段，为人类健康和生活质量的提升提供支持。
酶工程技术的研究还有助于深化对生命科学的理解，推动生物技术的发展和创新。
深入研究与应用酶工程技术对于推动现代生物化工的发展，促进科技进步和经济发展具有重要的意义。
1.3 研究目的研究目的是为了探索和发展酶工程技术在现代生物化工领域中的应用潜力，进一步提高生物转化过程的效率和产量。
通过深入研究酶的结构和功能特性，不断改良和优化酶的性能，实现对特定底物的高效催化转化，从而提高生产效率，降低能耗，减少废弃物排放，推动生物化工产业的可持续发展。
研究酶工程技术的前沿进展，探讨新型酶的发现和设计方法，探索利用合成生物学和基因编辑技术构建高效酶系统的可能性，为未来生物化工的发展提供技术支持和指导。
通过本文的研究，旨在加深对酶工程技术的理解，探索其在现代生物化工中的应用前景，促进技术创新和产业升级，推动生物资源的可持续利用和环境保护。
2. 正文2.1 酶工程技术概述酶工程技术是一门结合生物学、化学、工程学等多学科知识的交叉领域，是利用基因工程技术对酶进行改造和优化，以提高其在生物化工生产中的效率和稳定性的技术。
生物技术在环保中的应用例题和知识点总结
生物技术在环保中的应用例题和知识点总结在当今社会，环境保护已经成为全球关注的焦点话题。
随着科技的不断进步，生物技术作为一种创新且具有巨大潜力的手段，正逐渐在环保领域发挥着重要作用。
本文将通过一些具体的应用例题，为您详细介绍生物技术在环保中的应用，并总结相关的重要知识点。
一、生物技术在环保中的应用例题（一）生物修复技术处理土壤污染在某化工企业周边的土地，由于长期的化学物质排放，土壤受到了严重的污染。
传统的物理和化学修复方法不仅成本高昂，而且可能会对土壤结构和生态系统造成二次破坏。
这时，生物修复技术就派上了用场。
科研人员引入了特定的微生物群落，这些微生物能够分解土壤中的有机污染物，如石油烃、多环芳烃等，并将其转化为无害物质。
经过一段时间的治理，土壤中的污染物浓度显著降低，土壤质量得到了有效改善。
（二）生物监测技术评估水质在一条受到工业废水排放影响的河流中，为了及时了解水质的变化情况，采用了生物监测技术。
例如，利用水蚤、鱼类等水生生物作为指示生物。
通过观察这些生物的行为、生理指标和种群变化，可以快速判断水质是否受到污染以及污染的程度。
相比传统的化学监测方法，生物监测更能反映出污染物对生态系统的综合影响。
（三）生物能源的开发与利用某地区建立了一座大型的生物沼气池，将农业废弃物、畜禽粪便等有机废物作为原料进行发酵，产生沼气。
沼气可以用于发电、供热，不仅解决了废弃物的处理问题，还为当地提供了清洁的能源。
同时，发酵后的沼渣和沼液还可以作为有机肥料，用于农田的施肥，减少了化学肥料的使用，降低了农业面源污染。
（四）生物防治技术控制农业病虫害在一片农田中，为了减少化学农药的使用，采用了生物防治技术。
引入了害虫的天敌，如寄生蜂、捕食性昆虫等，同时利用一些有益微生物来抑制病原菌的生长。
这样不仅有效地控制了病虫害的发生，还降低了农药对环境的污染，保障了农产品的质量安全。
二、生物技术在环保中的知识点总结（一）生物修复技术1、原理：利用微生物、植物等生物的代谢活动，将环境中的污染物降解、转化为无害物质。
酶在环境保护方面的应用
酶在环境保护方面的应用摘要：随着科学技术的迅速发展，人类赖以生存的环境质量,是目前举世瞩目的重大问题。
对日益严峻的全球化环境污染问题，酶在环保方面的应用日益受到关注，呈现出良好的发展前景。
为环境保护污染治理提供了新的技术手段。
本文介绍了酶工程基本技术，包括酶制剂的生产、酶的分离纯化，酶的固定化技术、酶的改造和修饰等，综述了酶在环境保护方面，包括水净化、石油和工业废油的处理、白色污染的治理和环境监测等方面的研究和应用现状。
关键词：酶工程；环境保护；环境监测；废水处理；可生物降解材料开发；石油和工业废油众所周知,酶作为一种高效生物催化剂,能在十分温和的条件下起高数率的催化作用, 并且具有高度的区域选择性和立体专一性。
因此, 它有着化学催化剂所无可比組的优越性, 已经广泛应用在食品工业、药物工业和洗議剂工业。
近年来环境污染越来越严重，酶的作用也从工业生产转移至环境治理中来。
人类的生产和生活与自然环境密切相关，随着科学技术的不断发展，地球环境由于受到各方面因素的影响，正在不断恶化，人类开发利用自然资源的能力和范围不断扩大，随之而来的环境污染问题也越来越严重，已经成为举世瞩目的重大问题。
环境污染已成为制约人类社会发展的重要因素，我国每年排放大量废水(416亿t)、废气和烟尘(2000万t)以及固体废弃物(i000亿t)，污染达到相当严重的地步。
因此环境保护问题越来越受到人们的重视。
20世纪以来，在化学和生物学之间的交叉地带形成的生物技术占据了重要的地位，在工业、农业、医药、食品等方面得到了广泛的应用，并对解决当代资源、能源、环保等多方面问题起着举足轻重的作用。
而作为生物工程的重要组成部分，酶和酶工程受到生物化学工作者的重视，几种新兴的技术产业已成为优先发展的高科技领域。
酶在环境保护方面的应用1.酶在环境监测方面的应用环境监测是了解环境情况、掌握环境质量变化，进行环境保护的一个重要环节。
酶在环境监测方面的应用越来越广泛，已经在农药污染的监测、重金属污染的监测、微生物污染的监测等方面取得重要成果。
酶工程的研究与应用
酶工程的研究与应用酶工程是研究和应用酶技术的一门学科，涉及到生物化学、微生物学、分子生物学等多个方面。
酶是生物体内一种种类繁多、作用广泛的蛋白质，能够催化各种生物反应，促进代谢和功能活动。
由于酶具有高效、高选择性和温和的反应条件等优点，因此被广泛应用于食品、医药、化工、环保等领域。
一、酶的种类和特性酶是一种催化剂，能够在生物、非生物体内催化特定反应发生，具有高效催化、强特异性、无毒无害等特点，由多肽链构成，具有良好的立体活性。
根据其作用类型和催化反应种类可以将酶分为氧化还原酶、酯酶、水解酶等。
不同的酶具有不同的催化机理和特性，例如：葡萄糖氧化酶能够催化葡萄糖氧化成为葡萄糖酸；淀粉酶能够将淀粉水解成糖；蛋白酶则能够分解多肽链分子。
此外，酶的活性和稳定性也决定了其在应用中的可行性。
二、酶工程的意义和发展历程酶工程是一门新兴的交叉学科，主要研究如何破坏或改变酶的结构来提高其活性、稳定性和选择性，以及如何利用酶作为催化剂来开发新的应用领域。
酶工程的发展历程可以追溯到20世纪60年代，当时制备细胞外酶和功能酶已经成为研究的热点。
20世纪70年代和80年代是酶工程的快速发展期，人们开始研究如何在分子水平上改变酶的结构，以提高其性能。
随着第一代酶制剂的成功开发，酶工程逐渐发展成为一个独立的学科领域，同时也推动了酶在各个领域的应用。
三、酶的应用领域随着酶工程技术的不断发展，酶在食品、医药、化工、环保等领域的应用越来越广泛。
以下是酶在不同领域中的应用案例：1.食品工业中的应用：食品酶是一类用于改善食品陈化、延长保质期、改善口感和颜色的酶制品，包括酶制剂和专用酶。
例如：面包酵母中的蛋白酶和淀粉酶；啤酒酿造中的青霉素酶和脂肪酶；糖果制造中的果胶酶和黄原胶酶等。
这些酶可以改善食品质量，减少食品浪费，因此广受消费者欢迎。
2.医药工业中的应用：酶在药物研发和制造中有着重要的作用。
例如，血管紧张素转换酶抑制剂是一类常用的治疗高血压和心脏病的药物。
酶在环境保护方面的应用
酶在环境保护方面的应用摘要在社会高速发展的过程中，对自然资源的开发利用大大加强，随之带来了严重的环境污染。
在治理环境污染的过程中酶发挥了重要作用。
本文介绍了酶的产生过程，酶在环境保护中对废水净化，石油与废油净化，白色污染治理等发面起到的重大作用。
关键词酶；环境保护；应用现如今，世界经济高速发展，随之带来的是严重的环境破坏，所以人类赖以生存的环境质量已经成为世界瞩目的重大问题。
随着科学技术的发展，人类对自然资源的开发范围越来越广，环境问题也就越来越严重，对人类的生存带来了不小的威胁。
为了改善现在的坏境问题，人类开始利用生物技术与环境工程技术相结合，为环境治理提供了高效的技术手段。
20世纪以来，在化学和生物学的交叉地带想成了生物技术，现今生物技术成为了环境保护的重要手段。
作为生物工程的重要组成部分，酶和酶工程手袋生物和化学学者的重视，现代研究表明，酶与酶技术对环境保护有着重大影响。
1 酶与酶工程的基本技术1.1 酶的产生酶的来源有植物，动物和微生物。
由于技术不够先进，早先的酶多从动植物中提取。
但大多数酶由微生物产生，因微生物种类繁多，几乎所有的酶都可以在微生物中找到。
由于现在生物技术的快速发展，微生物变得容易培养，并且繁殖快产量高，所以可以在短期内大量培养，高效产酶，这样连续发酵可以产出经济有效的酶制剂，对于迫切需要治理的环境问题起到较大改善作用。
1.2 酶的固定化技术酶的固定化技术是通过物理或化学的方法将酶连接在一定的固相载体上成为固定化酶，从而发挥催化的作用。
固定化酶具有酶的较高品质。
固定化酶储存稳定性高、分离和回收容易、可循环使用、工艺简便、成本较低。
固定化酶在生物、化学、生物工程、生命科学等领域研究越来越多，应用的范围也越来越广泛。
并且固定化酶在对环境治理中起到了非常重要的作用，有效的改善了生态环境，符合可持续发展的战略要求。
2 酶在环境保护方面的应用2.1 对废水净化的作用在20世纪70年代，固定化酶已被用于空气和水的净化。
酶工程在环境保护中的应用
酶工程在环境保护中的应用摘要：酶作为生物催化剂,具有高催化效率,专一性强,反应条件温和及酶活性可以调控，针对化境中的空气污染和水污染有高度专一性，可在最短的时间内有效除去污染物，而且无二次污染，为解决环境污染问题提供了有效措施。
关键词：生物酶；污水处理；甲醛污染；环境污染问题直接关系到人的生命与健康，是城镇公共安全体系中最重要的核心安全问题。
近几年来，全国多个城市发生了突发性环境污染事故，尤其是水污染和居民住宅甲醛超标，对城市环境及人民生命安全造成威胁，社会影响极为严重。
但目前国内现有的常规处理工艺无法应对突发性环境污染造成的超标污染物，深度处理工艺也仅能对部分超标污染物。
突发环境污染时如何保障城市环境及人民生命安全，如何采用有效的应急处置技术，在最短时间有效去除污染物，已成为当前所面临的新课题。
环境工程技术与生物技术的结合，为污染治理提供了新的技术手段，环境生物技术已成为解决环境污染的发展方向。
利用生物酶催化技术进行环境污染应急处置，即通过有效的生物降解功能来对目前一些污染治理技术所不能达到的污染源进行处理，可在最短的时间内有效去除污染物，保障环境及人民生命安全。
1 生物酶催化处理污水技术1.1生物酶催化处理污水技术的机理将生物酶催化技术应用于环境中污染物的去除，不同于普通微生物的系列生物酶技术，是将多种生物酶进行复合，通过生物酶打开污染物中更复杂的化学链，酶分子可以使反应物分子中化学键拉长、扭曲和变形，使他们更容易被水解，因而加速有机物的分解，将其迅速降解为小分子，从高分子有机物降解为低分子有机物或CO2、H2O等无机物，降低 CODCr值，从而达到去除污染物的目的，并可大大降低污水处理费用。
与其他微生物处理相比，生物酶催化处理法具有催化效能高、反应条件温和、对废水质量及设备情况要求较低，反应速度快，对温度、浓度和有毒物质适应范围广，可以重复使用等优点。
1.2 生物酶催化处理污水技术的优点（1）催化效率高生物酶一般能加速反应速度109～1010倍。
酶工程在农业上的应用
酶工程在农业上的应用酶工程是将基因工程与生物化学相结合的交叉学科，通过对酶的结构与功能进行改造和优化，以满足特定需求。
在农业领域，酶工程技术被广泛应用，为农业生产带来了许多好处。
酶工程在农业上的应用可以提高作物的产量和质量。
例如，通过利用酶工程技术改良植物的酶系统，可以提高植物对营养物质的吸收利用率，从而增加作物的产量。
此外，酶工程还可以改良作物的抗逆性，使其能够更好地适应各种环境条件，提高作物的抗病虫害能力，提高农作物的品质和市场竞争力。
酶工程在农业上的应用可以改善土壤质量。
土壤中的酶活性直接关系到土壤的肥力和生态系统的稳定性。
通过利用酶工程技术，可以改良土壤中的酶系统，促进土壤中有机物的分解和养分的释放，提高土壤的肥力和保水能力，改善土壤的结构和质量。
这对于提高农田的产量和效益，保护土壤资源和环境具有重要意义。
酶工程还可以用于农产品的加工和贮藏。
酶在农产品的加工过程中起着重要的作用，可以促进食物的消化和吸收，改善食物的口感和品质，延长食品的保鲜期。
例如，酶工程技术可以用于制作面包、啤酒、酸奶等食品，提高其质量和营养价值。
酶工程还可以用于环境保护和可持续农业的发展。
在传统农业生产中，农药和化肥的使用导致了环境的污染和生态系统的破坏。
酶工程技术可以用于生物农药和有机肥料的生产，减少对环境的污染和对生态系统的破坏。
同时，酶工程还可以用于农业废弃物的处理和资源化利用，实现农业废弃物的减量化、无害化和资源化，促进农业的可持续发展。
酶工程在农业上的应用为农业生产带来了许多好处。
通过酶工程技术的改良和优化，可以提高作物的产量和质量，改善土壤质量，促进农产品的加工和贮藏，保护环境和促进可持续农业的发展。
随着酶工程技术的不断发展和创新，相信它在农业领域的应用将会越来越广泛，为农业生产带来更多的机遇和挑战。
酶工程的应用及其发展趋势
酶工程的应用及其发展趋势
酶工程是利用生物技术方法对酶进行改造和优化，以满足工业生产的需求。
它在各个领域都有广泛的应用，包括医药、食品、化学等。
以下是几个酶工程的应用及其发展趋势：
1. 医药领域：酶被广泛应用于药物合成和制药过程中。
例如，通过酶工程可以改进药物合成的效率和产量，减少副产物的生成，提高纯度和质量。
此外，酶还可以用于制造生物药物，包括蛋白质药物、抗体药物等。
未来的发展趋势是开发更多的酶药物，并提高制药过程的效率和环保性。
2. 食品工业：酶在食品工业中有广泛的应用，包括面包、啤酒、酸奶等食品的制作过程中。
通过酶工程可以改善食品的质地、口感和保鲜性。
此外，酶还可以用于食品添加剂的开发，用于改善食品的营养价值和功能性。
未来的发展趋势是开发更多的专用酶用于食品加工，提高食品的品质和安全性。
3. 环境保护：酶工程在环境保护领域有重要的应用。
例如，酶可以用于处理工业废水和污染物，降解有机废弃物和重金属污染物。
此外，酶还可以用于制备生物柴油和生物降解塑料等可再生能源和环保材料。
未来的发展趋势是开发更多具有高效降解性和低成本的酶用于环境治理和再生资源的利用。
4. 新型酶的发现和优化：酶工程的发展趋势是发现和利用新型酶及其应用。
随着生物技术的不断发展，越来越多的新酶被发现和鉴定，可以应用于各种工业过
程。
此外，通过基因工程和代谢工程的方法，可以对酶进行定向进化和改造，提高其催化活性、稳定性和特异性。
未来的发展趋势是开发更多的新型酶和创新技术，提高工业生产的效率和可持续性。
生物技术中的酶工程技术
生物技术中的酶工程技术
酶工程技术是生物技术中的重要分支，它应用于生产、制造、
医疗等各个领域。
酶工程技术的应用范围非常广泛，我们可以从
一些具体的例子来看看酶工程技术在生物技术领域中的应用。
一、酶工程技术在食品工业中的应用
以酶为催化剂的酶法、酶解法和反应器法，已经在食品工业中
得到广泛应用。
酶工程技术可以改善产品的品质和口感，增强产
品的有营养成分和风味品质，还可以降低产品生产成本和环境污染。
例如酶解大豆蛋白制造酱油，酵母菌转化作用生产高泡性蛋糕，酶解工艺制造上等啤酒等等。
二、酶工程技术在制药工业中的应用
酶工程技术可以用于生产制药原料、活性成分、重组蛋白质、
生物组织、生物制剂等等。
酶工程技术在制药工业中的应用领域
极其广泛，例如，酶提取法可以用于生产青霉素，利用了微生物细胞的药物代谢和酶活性，被称为“抗菌药王”。
此外，酶工程技术还可以用于作为药品治疗疾病，如利用过氧化氢酶清除氧自由基，以抵御心脏病和癌症等疾病的发生。
三、酶工程技术在能源、环境保护工业中的应用
酶工程技术可以用于生物质能源、化石燃料生产；环境保护领域主要包括酶工程技术的生物降解、生物还原、生态修复和水污染的处理。
例如，酶工程技术可以加速生物质的生物转化为能源，在低温条件下可以提高水解速率和降解效率。
酶的重组技术和基因工程技术可以制造新型酶和改良酶，以提高他们的催化效率和特异性活性，从而降低生产成本和保护环境。
最后，总结下酶工程技术的应用前景：随着人们对于环境、绿色治理需求的日益提高，以及对“生物经济”的认知带来的旺盛需
求推动，酶工程技术才会在日后得到广泛应用和发展，助推生物技术的进步。
酶工程对环境中废弃物处理的应用
酶工程对环境中废弃物处理的应用酶工程是一门利用酶作为催化剂进行生物转化的工程学科，广泛应用于废弃物处理领域。
废弃物的处理和处置一直是环境保护的重要议题之一，对于保护环境和可持续发展具有重要意义。
酶工程的应用能够有效地降解废弃物，减少对环境的污染，并为资源的再利用提供可能性。
首先，酶工程在生活废弃物处理中发挥着重要作用。
随着人口增长和城市化的持续发展，生活废弃物的处理问题越来越严重。
酶可以分解有机物，例如蛋白质、碳水化合物和脂肪等，将其转化为氨、二氧化碳和水等无害物质。
通过利用酶工程技术，可以将废弃食物转化为有机肥料，降低了垃圾填埋量并减少了温室气体的排放。
此外，酶还可以用于生物燃料的生产，进一步降低对化石能源的依赖，减少温室气体的排放。
其次，酶工程在农业废弃物处理中具有广泛应用。
农业废弃物包括农作物秸秆、畜禽粪便以及农药和化肥残留等。
这些废弃物的处理既关乎环境保护，又与农业可持续发展密切相关。
通过酶工程技术，可以有效降解农作物秸秆中的纤维素和半纤维素，转化为有机肥料或生物能源。
同时，酶还能够降解农药和化肥残留，减少对土壤和水源的污染，保护生态环境的健康。
此外，酶工程在工业废弃物处理中也发挥着重要作用。
工业生产过程中产生的废弃物包括有机废水、废气和废渣等。
这些废弃物含有一定的有机物和有毒物质，对环境和人类健康造成潜在威胁。
酶工程技术可以应用于废水处理厂，通过生物法将有机废水中的有机物降解为无害物质。
同时，酶还可以用于废气处理，将废气中的有机物转化为无害气体。
此外，酶还可以用于矿石的浸取和尾矿的处理，提高矿石的回收率和资源利用率。
总的来说，酶工程对环境中废弃物的处理具有广阔的应用前景。
通过酶工程技术，可以高效、低成本地降解废弃物，减少对环境的污染。
同时，废弃物的处理还可以产生有机肥料、生物能源和其他可再生资源，促进资源的循环利用。
因此，加强酶工程技术的研究和应用，不仅能够有效解决废弃物处理问题，还能够推动环境保护和可持续发展的实现。
酶工程技术在生物过程中的应用
酶工程技术在生物过程中的应用随着科学技术的发展，酶工程技术在生物过程中的应用日益广泛。
酶是一种能够加速化学反应速率的特殊蛋白质，具有广泛的分布，无毒性和高效性，在化学工业，医学，食品科学以及生物制药等领域中有着重要的应用。
本文将论述酶工程技术在生物过程中的具体应用及其优势。
一、酶工程技术在生物制药中的应用酶工程技术在生物制药中，可以用于制造生物药物，生产浓缩纯化特异性蛋白等。
相较于传统化学药物，生物药物的安全性更高，避免了许多副作用。
由于生物药物需要从细胞中提取，因此浓缩纯化工艺非常复杂，但是酶工程技术可以有效地解决这个问题。
利用酶制造生物药物，可以大幅减少废料，从而降低制造成本，并且还可以使药品更易被人体吸收，提高疗效。
二、酶工程技术在饮品工业中的应用在饮品工业中，酶工程技术同样有非常重要的应用。
例如，在啤酒生产中，酶可以协助制造者将麦芽中的淀粉分解成糖分，从而制造出更加美味的啤酒。
同时，酶也可以用于制造葡萄酒，通过特定的酶反应，可以将葡萄皮中的花青素转化成花色素，并且可以改善葡萄酒口感，颜色，香味等方面的质量。
三、酶工程技术在食品加工中的应用在食品加工中，酶工程技术也有非常重要的应用，例如：发酵食品中发酵剂就是一种特殊的酶。
酶可以有效地帮助细菌发酵，制作出美味的食品，并且还可以延长食品的保质期。
另外，在奶制品行业中，改变酶的种类和工作条件，可以制造出不同口感的乳制品，从而满足不同人群需求。
四、酶工程技术在环境保护中的应用在环境保护中，酶工程技术也有非常重要的应用。
例如：通过利用酶反应处理污水、废气等，可以有效的降解有害物质，降低污染物的排放量，达到净化环境的目的。
五、酶工程技术的优势相比传统的工艺条件，酶工程技术具有许多极为明显的优势。
首先，酶工程技术可以降低反应活化能。
这意味着酶反应速率比传统的反应速率要高得多，从而降低反应时间，提高效率，降低生产成本。
其次，酶具有比较高的特异性，因此可以对特定的化学反应进行催化，并且减少副反应的发生。
酶工程学中的酶改性技术及应用
酶工程学中的酶改性技术及应用酶工程学是一门旨在运用生物化学、分子生物学和工程学的原理和方法来改良和应用酶的学科。
酶改性技术是酶工程学的重要分支之一。
酶改性技术是指对天然酶的结构或功能进行改变，使其更适合于特定的反应环境和反应条件，从而提高反应效率和产率的过程。
酶改性技术在现代工业中的应用非常广泛，被广泛应用于生物制药、食品加工、环境保护、纤维素转化等领域。
本文将从酶改性技术的基本原理、方法和应用方面进行介绍。
一、酶改性技术的基本原理酶就像生物体内的“工人”，它们能够催化化学反应发生，并增强反应中间体与底物（或反应物）之间的相互作用力，从而加速反应进程。
然而，天然酶在使用过程中存在很多限制，如其对温度、 pH 值、金属离子等因素的敏感性和不稳定性。
因此，改变酶的结构或功能是提高其稳定性和活性的关键。
酶改性技术就是通过改变酶的结构和性质，提高酶的稳定性、耐久性和反应效率的方法。
二、酶改性技术的方法酶改性技术的主要方法包括物理改性、化学改性和分子生物学改性。
（一）物理改性物理改性是指通过物理化学手段改变酶的结构和性质，以提高其催化性能和稳定性。
包括酶固定化、超声波处理、辐射处理、干燥和冷冻干燥等方法。
酶固定化是将酶与载体材料结合，形成一种稳定的复合体，使酶能够在反应体系中重复使用，提高反应效率和稳定性。
超声波处理是一种能够改变酶分子结构和剪切酶分子链的方法，可以增强酶的催化效率和稳定性。
辐射处理虽然有一定危险性，但是可以改变酶分子的物理化学性质，提高酶的催化活性和稳定性。
干燥和冷冻干燥则是通过去除水分来延长酶的保存期和增强其稳定性。
（二）化学改性化学改性是指利用化学药剂对酶进行改变酶的结构或性质，来提高酶的催化性能和稳定性。
化学改性包括磷酸化、表面修饰、共价修饰、亲和力滤除和免疫染色等方法。
其中，磷酸化是利用磷酸基与酶分子中的氨基酸残基结合而改变酶分子结构的方法；表面修饰利用化学修饰剂改变酶表面的化学性质，从而实现提高酶的稳定性和催化活性的效果；共价修饰则是利用化学交联剂交联进行酶分子交联，从而提高酶的稳定性和催化活性。
固定化酶的优点及应用实例
固定化酶的优点及应用实例固定化酶是指通过物理或化学的手段将酶固定在固体支持材料上，并保持其活性的一种酶工程技术。
相比于游离酶，固定化酶具有许多优点，主要包括增强酶的稳定性、可重复使用、容易分离和纯化、提高酶的催化活性等。
首先，固定化酶可以增强酶的稳定性。
固定化酶能够降低酶分子的运动速度，减少酶与环境中有害物质之间的接触，从而提高酶分子对温度、pH值、有机溶剂等外界环境变化的耐受能力，增强了酶的稳定性。
此外，固定化酶能够降低酶分子的脱活速率，延长酶的使用寿命。
其次，固定化酶具有可重复使用的优势。
在固定化酶的底物转化过程中，底物可以通过固定载体穿透到固定酶的反应位点，并在该位点上发生反应。
这样，在反应结束后，固定载体上的酶仍然附着在固定载体上，可以被很容易地分离和回收。
由于固定酶是可重复使用的，可以降低生产成本，并实现高效率的生产。
对于一些昂贵的酶，这种节约是非常重要的。
此外，固定化酶比游离酶更容易分离和纯化。
由于固定酶附着在固体支持材料上，可以直接通过过滤、离心等简单方法将酶与底物分离。
相比之下，游离酶的分离和纯化需要复杂的步骤，如沉淀、色谱等。
最后，固定化酶还可以提高酶的催化活性。
固定酶附着在固体支持材料上后，可以形成固定化酶系统。
该系统中，固定酶可在相对较高的浓度下存在，并且在固定载体中有更多的酶底物分子与酶分子接触，从而提高反应速率，提高酶的催化活性。
固定化酶在许多领域中有广泛的应用，以下为几个实例：第一个应用实例是固定化酶在食品工业中的应用。
例如，固定化葡萄糖氧化酶用于葡萄糖测定，固定化氨基酸酶用于酿造中的氨基酸测定。
固定化酶在生产中具有可重复使用、稳定性和应用便利等优点，可以实现高效和规模化的生产。
第二个应用实例是固定化酶在生物制药中的应用。
例如，固定化饲料酶用于动物饲料中的消化酶替代，固定化抗体酶用于生物制药中的抗体药物生产。
固定化酶不仅可以提高药品的生产效率，还可以降低生产成本，提高产量和质量。
酶工程(第四版)
酶工程（第四版）简介酶工程是利用生物酶催化反应加速或改变化学反应的工程学科。
通过改变酶的运行环境、提高酶的活力和稳定性以及研究和设计新的酶，酶工程在生产和科研中发挥着重要的作用。
本文将介绍酶工程的基本原理、应用领域和最新研究进展。
基本原理酶是一种生物催化剂，能够在较温和的条件下促进化学反应的进行。
酶工程利用酶的特殊性质，通过改变酶的结构和活性，使其具备更好的催化活性和稳定性。
酶的结构由其氨基酸序列确定，不同氨基酸的排列组合决定了酶的功能。
酶的活性与其结构密切相关，通过突变、蛋白工程等方法，可以改变酶的结构，从而改变其催化活性和特性。
应用领域酶工程在多个领域中得到了广泛的应用。
以下是几个典型的应用领域：食品工业酶在食品工业中起到了重要的作用。
例如，面包制作中的面团发酵过程就是酵母菌产生的酶催化反应。
通过酶工程技术，可以改良酵母菌的酶活性和稳定性，提高面团的发酵效果和面包的质量。
制药工业酶工程在制药工业中也有广泛的应用。
例如，生物药物的制造过程中需要使用酶催化反应来合成药物原料。
通过酶工程技术，可以提高酶的催化效率和产物纯度，降低制造成本。
环境保护酶工程在环境保护领域也发挥着重要作用。
例如，环境中的有机废物可以通过酶催化反应降解为无害物质。
通过酶工程技术，可以开发出更高效的酶催化体系，提高废物处理的效率和环境保护的水平。
最新研究进展酶工程是一个不断发展和进步的学科，目前已经取得了许多重要的研究成果。
以下是当前酶工程领域的一些最新研究进展：酶的结构优化通过计算机辅助设计和合成生物学等技术，研究者们可以对酶的结构进行优化。
通过对酶的结构进行调整和改进，可以改善酶的催化效率和稳定性。
新型酶的发现随着基因测序和转录组学等技术的发展，越来越多的新型酶被发现和研究。
这些新型酶具有独特的催化活性和特性，有望应用于新的工业过程和生物医学领域。
酶催化反应的机理研究酶催化反应的机理一直是酶工程领域的研究热点之一。
近年来，通过表面增强拉曼光谱等技术，研究者们对酶催化反应的机理进行了深入的研究，揭示了许多复杂的催化过程。
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酶工程技术在环境保护中的应用摘要：酶是重要的生物催化剂，具有专一性强、催化效率高、无污染、反应条件温和等特点，研究和应用显示了酶在环境污染治理中有着广阔的应用前景。
综述了酶的固定化技术，包括酶的固定化方法、选择与比较等；膜式酶生物反应器的基本概念和利弊、及其应用；以及酶在污染治理中的研究和应用,其中包括水净化、环境监测、白色污染的治理和有机废水的酶处理等方面。
酶在环境污染治理中的研究和应用显示了生物工程在环境污染治理和生物修复上有着广阔的应用前景。
关键词：酶固定技术；酶反应器；环境保护；应用1 酶的固定化1.1 酶固定化的方法酶的固定化方法主要有四种: 包埋法(entrapment) 、吸附法(adsorption) 、共价法(covalent blinding) 、交联法(cross linking)。
1.1.1 包埋法包埋固定化法是把酶定位于聚合物材料的格子结构或微胶囊结构中。
这样可以防止酶蛋白释放, 但是底物仍能渗人格子内与酶相接触. 此法较为简便，酶分子仅仅是被包埋起来, 生物活性破坏少, 但此法对大分子底物不适用。
( l) 凝胶包埋。
凝胶包埋法是将酶包埋在交联的水不溶性凝胶的空隙中的方法. 交联聚丙烯酞胺凝胶包埋法是首先被采用的包埋技术。
(2) 微胶囊包埋。
将酶包埋于半透性聚合体膜内, 形成直径为1-100um的微囊。
这种固定化酶是以物理方法包埋在膜内的只要底物和产物分子大小能够通过半透膜底物和产物分子就能够以自由扩散的方式通过膜。
1.1.2 吸附法吸附固定是最简单的方法, 酶与载体之间的亲和力是范德华力、离子键和氢键。
此方法又可分为物理吸附法和离子吸附法：（l) 物理吸附法使用对蛋白质具有高度吸附能力的非水溶性载体, 如活性碳、几丁质: “多孔玻璃二”等作为吸附剂将酶吸附到表面上使酶固定化这种方法操作简单, 反应条件温和, 载体可反复使用, 但结合不牢固, 酶易脱落。
(2) 离子吸附法。
利用酶蛋白在解离状态下可用电荷引力而固着于带有与酶蛋白电荷相异的离子交换剂(水不溶性载体)上的固定化方法。
此法操作简单, 固定较为牢固, 在工业上用途颇广。
1.1.3 共价法酶蛋白分子上的官能团和固相支持物表面上的反应基团之间形成共价键连接的方法。
其优点是酶与载体之间的连接很牢固,稳定性好, 但反应条件激烈, 操作复杂, 控制条件苛刻。
目前, 已建立的方法包括:(l) 重氮法。
这是共价键法中使用最多的一种如下式所示, 将具有氨基的不溶性载体, 以稀盐酸和亚硝酸钠处理，成为重氮化物, 再与酶分子偶联酶蛋白中的游离氨基, 组氨酸中的咪哇基, 酪氨酸中的酚基, 可与其结合R 一NH Z 一〔R 一N 三N ]Cl-1一十[酶〕一R 一N 二N 一[酶](2) 肤键法。
此法是将有功能基团的载体与酶白中赖氨酸的: 一氨基或N 末端的。
一氨基作用形成肤键成为固定化酶。
(3 )基化法和芳基化法。
以卤素为功能基团的载体与酶蛋白的氨基或琉基发生烷基化或芳基化反应形成固定化酶。
1.1.4 交联法使酶与带两个以上的多官能团试剂进行交联反应,生成不溶于水的二维交联聚集体, 交联形成的固定化酶称为交联酶。
与共价结合法一样, 都是靠化学结合的方法使酶固定化。
其区别在于交联法使用了交联剂常用的交联剂有戊醛: 蹂酸。
单用戊二醛交联得到固定化酶的方法很少单独使用。
将此法与吸附法或包埋法联合使用可以达到良好的加固效果例如: 先用几丁质吸附, 再用戊二醛交联等。
1.2 酶固定化的选择与比较虽然发展了许多固定化技术, 并用于多种酶, 但现在还没有一种能适合所有应用和所有酶的全能方法。
因为各种酶的化学特性和组成差别很大, 底物和产物性质不同, 产物的用途也不一样。
因此, 对固定化酶的每一种应用来说必须找到既简便又廉价的方法，并且要在给出产品的同时很好地保留酶活性, 还要有高的工作稳定性。
各类固定化方法的特点比较:2 酶反应器在选择酶反应器的时候, 一般应考虑以下几个方面: 酶的应用形式、底物的物理性质、酶反应动力学、酶的稳定性、操作要求、应用的可塑性等。
最简单的酶反应器为分批式反应器, 只需要加入固定化酶, 使之悬浮于搅拌罐中, 而不需要支持性装置。
另一种酶反应器是连续流反应器, 可将粉状、块状固定化酶制成酶柱使用, 通人底物溶液, 产物便可连续流出。
这种反应的速度决定于搅拌速度, 对于固定化酶来说, 反应结束后只需离心或过滤, 便可从中分离出酶。
这种反应器适各种反应, 设备成本低，但固定化酶在回收过程中易损失, 因此工业规模应用较少, 对小规模试验适合。
另一种酶反应器是连续流反应器, 可将粉状、块状固定化酶制成酶柱使用, 通入底物溶液, 产物便可连续流出。
连续流反应器比分批式反应器工作固定、操作费用低, 易于自动控制和掌握产品的质量。
2.1 膜式酶生物反应器2.1.1 膜生物反应器的有关概念膜式反应器通过膜的选择性透过作用在有外推动力的情况下实现目标成分从反应混合物中的分离。
膜也能被用作固定化酶的载体。
即在进行催化反映的同时, 实现产品的分离浓缩。
2.1.2 膜生物反应器的分类以酶和底物的接触机制来对各种酶反应器进行分类。
（1）超过滤式膜反应器这类反应器的酶可以是固定化酶或以游离态存在,底物一进入膜的一侧, 就能与可溶性的酶接触进行反应。
图1是典型的3种型式。
（2）扩散型膜反应器这类反应器底物分子需经过被动扩散通过膜微孔后到达酶反应区。
酶可以固定化或游离态存在。
这就要求反应底物是小分子量的。
催化反应得到的产物又扩散回到未反应的底物中不断循环。
这类反应器常使用中空纤维膜, 酶一般位于纤维的外层。
溶质是以浓度差而不是压力作为推动力通过膜的。
因此与超过滤膜式反应器相比, 其以扩散作为底物的主要传质动力,存在着一些缺点。
举例来说,由于底物的跨膜渗透是一限速步聚, 使得酶的动力学行为低于游离酶反应。
（3）接触式多相膜反应器这是指能促使底物和酶在膜上进行相界面接触的一类反应器。
2.1.3 膜式反应器的应用采用膜式反应器, 可以实现酶反应的连续操作,提高产物得率。
膜式酶反应器常用在大分子的水解,辅基再生系统的共轭反应, 脂酶催化的水解与合成,逆向胶团催化等。
（1）大分子的水解要是指蛋白、糖类( 淀粉和纤维素) 、肽类、麦芽糊精等大分子的水解。
设计这类反应器的主要目标是截留大分子的底物, 分离出低分子量的产品, 这就要求采用超过滤型反应器, 使酶和底物直接接触。
（2）脂酶催化的水解和合成反应脂酶的特殊结构和作用机制, 即其在相界面激活起作用使得在膜式反应器尤其是在多相膜式反应器中脂酶的活性显著提高, 因为这有利于酶和底物的界面接触。
可以油脂为底物分解生成脂肪酸、单/ 双甘油酯和甘油, 或者合成酯类( 包括酯交换反应) 。
（3）逆向胶团催化通过逆向胶团体系将酶微胶囊化, 采用膜式反应器进行的酶反应, 其主要限制因素是反应体系中的表面活性剂带来的污染。
这使产物的分离纯化及酶的回收变得困难。
因此, 发展逆向胶团技术, 关键是实现在连续进行反应的同时分离部分产物。
3 酶在污染治理中的研究和应用人类赖以生存的环境质量, 是目前举世瞩目的重大问题。
随着科学技术的不断发展, 人类开发利用自然资源的能力和范围不断扩大, 随之而来的环境污染问题也越来越严重。
作为生物工程的重要组成部分, 酶和酶工程受到生物化学工作者的重视, 几种新兴的技术产业已成为优先发展的高科技领域。
在此介绍了酶工程基本技术及其在环境保护方面的研究和应用现状。
3.1 水净化早在20 世纪70 年代, 固定化酶已被用于水和空气的净化。
法国工业研究所积极开展利用固定化酶处理工业废水的研究, 将能处理废水的酶制成固定化酶。
处理静止废水时直接用酶布或酶片; 处理流动废水时根据废水所含污物的种类和数量, 确定玻璃酶柱或塑料酶柱的高度和直径, 采用多酶酶柱或单一酶柱。
3.1.1含酚废水芳香族化合物, 包括酚和芳香胺, 属于优先控制的污染物, 塑料厂、树脂厂、染料厂等企业的废水中都含有这类污染物, 很多酶已用于这类废水处理。
辣根过氧化物酶( HRP) 的应用集中在含酚污染物的处理方面, 使用HRP 处理的污染物包括苯胺、羟基喹啉、致癌芳香族化合物等。
HRP 可以与一些难以去除的污染物一起沉淀, 形成多聚物而使难处理物质的去除率增大。
如多氯联苯可以与酚一起从溶液中沉淀下来。
马秀玲等研究了用磁性CS-M 固定化HRP 处理含酚废水, 不仅有较高的酚去除率, 并可利用其磁响应性简便地回收磁性酶。
3.1.2 造纸废水处理（1）过氧化物酶和漆酶辣根过氧化物酶和木质素过氧化物酶已用于造纸废水脱色。
它们的固定化形式的处理效果比游离形式好。
木质素过氧化物酶作用的机理为: 通过将苯环单元催化氧化成能自动降解的阳离子基团而降解木质素。
漆酶可通过沉淀作用去除漂白废水中的氯酚和氯化木质素。
（2）分解纤维素的酶这类酶主要用于造纸浆和脱墨操作中的污染处理。
纸浆和造纸操作中的废水处理产生的污泥纤维素含量高, 可用于生产乙醇等能源物质。
所使用的酶是纤维二糖水合酶、纤维素酶和B- 葡萄糖酶组成的混合酶系。
脱墨操作中产生的低含量纤维质废物可转化为可发酵的糖类。
所使用的酶在高浓度墨存在时不被抑制。
3.1.3 食品工业废水将固定化蛋白酶应用于粮食加工废水的预处理,其后续工艺可以采用任何一种生物处理法。
因为固定化蛋白酶已将废水中不易生化降解的大分子转化为易于生物降解的小分子, 大大提高了废水的可生化性。
固定化蛋白酶稳定、可重复使用的特点, 使得将酶应用于废水处理成为一种经济可行的方法, 具有良好的发展前景。
淀粉酶是一类多糖水解酶, 多糖转变为单糖和发酵能同时进行, 淀粉酶用于含淀粉废水处理, 可使大米加工产生的废水中的有机物转化为酒精。
淀粉酶还可缩短活性污泥法处理废水的时间。
何国庆等研究了同时采用A-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的双酶法来处理小麦淀粉废水, 以实现利用此废水生产单细胞蛋白的目的。
3.1.4 重金属废水台湾成功大学等将筛选出的耐铜、耐镍真菌用于电镀废水的处理。
Tsezos 等发现每克Rhizopusorrhizus菌丝( 干重) 去除铜高达180 mg 以上, 真菌表面的连接酶将溶于水中的重金属吸附在微生物表面,在能出入细胞壁传输营养物的酶的作用下, 将重金属离子带入细胞内, 细胞内重金属酶将其进行生物合成。
3.2 石油和工业废油的处理每年由于各种原因排入海中的石油达200 万t , 如不及时处理, 不仅会造成鱼类的大量死亡, 而且石油中的有害物质也会通过食物链进入人体。
人们用含有酶及其它成分的复合制剂处理海中的石油, 可以将石油降解成适合微生物的营养成分, 为浮在油表面的细菌提供优良的养料, 使得分解石油的细菌迅速繁殖, 以达到快速降解石油的目的。