食品感官鉴定巧克力风味喜好实验结果
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异，故将样品排定同一秩次，用F/代替F,经 计算得F/=4.60 查表7-5得F’=4.60小于表中相应的J=15， P=5 ，α=0.01的临界值13.28，故五种样品 的喜好度之间没有显著差异。
Page检验
经计算得，L=713 查表得L=713约等于J=15，P=5，α=0.01的
临界值721，故支持原假设而判定样品之间 的喜好度没有显著差异。
D
5 3 5 4 4 3 2 3 4 3.5 2 1 4 4 4 51..5
E
1 5 4 5 5 5 1 1 5 3.5 4 3 2 5 3 52..5
秩和
15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 225
Friedman法检验
计算得出F值为4.45 由于品评员实在分不出四种样品之间的差
RB-RA=21<26.32,所以B,A可以划线 RD-RE=29<25.21，所以D,E不可以划线 RD-RA=16<22.28，所以D,E可以划线
以此类推，得如下结论: 在1%显著水平上，E样品风味最浓，
A、C次之，D、B最淡，A和C及D和E的风 味没有显著的差异。
样品喜好度的秩次与秩和
样品
巧克力的风味及 喜好度排序实验
组织： xxx xx xxx
五
种
A：好时牛奶巧克力
巧 克
B：金帝香奶巧克力
力
C：金帝纯浓黑巧克力
的
D：金帝焙炒咖啡巧克力
代 码
E：德芙香浓黑巧克力
A
B
C
D
E
实验内容
此次实验分巧克力喜好度及风味两方 面来进行，共有15人参与评定，有 效评定结果15份。
样品风味的秩次与秩和
样品
A
B
C
D
秩次
品评员
刘洋铭
3
4
5
2
王立双
3
4
2
5
张翔
1
5
2
4
蔡丽丽
1
2
4
5
罗少婧
2
3
1
5
侯玉燕
5
4
2
3
王婷
2
4
5
3
熊伟
3
4
2
5
鲍晓宁
4
3
2
5
孙爱国
1
4
3
2
王崇东
3
5
2
4
林友
3
4
5
1
庄溪贝贝
3
5
2
4
李德生
3
5
2
4
杨美智子
3
5
2
4
每种样品的秩和R
40
61
41
56
E
秩和
1
15
1
15
3
15
3
15
4
15
1
15
1
15
1
15
1
15
5
15
1
15
2
15
1
15
1
15
1
15
27
225
Friedman法检验
计算得出F值为19.79 查表7-5得F=19.79大于表中相应的J=15，
P=5 ，α=0.01的临界值13.28，故判定之间 有显著差异。
Page检验
经计算得，L=644 查表得L=644于小于J=15，P=5，α=0.01的
A
秩次
源自文库
品评员
刘洋铭
3
王立双
4
张翔
1
蔡丽丽
1
罗少婧
2
侯玉燕
1
王婷
4
熊伟
5
鲍晓宁
1
孙爱国
1
王崇东
3
林友
5
庄溪贝贝
5
李德生
2
杨美智子
1
每种样品的秩和R
39
B
2 1 2 3 3 4 3 2 3 3.5 1 2 3 3 5 40..5
C
4 2 3 2 1 2 5 4 2 3．5 5 4 1 1 2 41..5
THINK YOU~~~
临界值721，故支持原假设而判定样品之间 没有有显著差异。
五种样品的风味排序
秩和
70 60 50 40 30 20 10 0
A
每种样品的秩和R
每种样品的秩和R
B
C
D
E
五种样品
多重比较和分组法
根据样品的秩和，从小到大将样品初步排 序为：
RE
R A RC
RD
RB
27 40 41
56 61
r( I, α)=6.12q(I,α) RB-RE=34>r(5,0.01)=28.15,所以B,E不可划 线
Page检验
经计算得，L=713 查表得L=713约等于J=15，P=5，α=0.01的
临界值721，故支持原假设而判定样品之间 的喜好度没有显著差异。
D
5 3 5 4 4 3 2 3 4 3.5 2 1 4 4 4 51..5
E
1 5 4 5 5 5 1 1 5 3.5 4 3 2 5 3 52..5
秩和
15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 225
Friedman法检验
计算得出F值为4.45 由于品评员实在分不出四种样品之间的差
RB-RA=21<26.32,所以B,A可以划线 RD-RE=29<25.21，所以D,E不可以划线 RD-RA=16<22.28，所以D,E可以划线
以此类推，得如下结论: 在1%显著水平上，E样品风味最浓，
A、C次之，D、B最淡，A和C及D和E的风 味没有显著的差异。
样品喜好度的秩次与秩和
样品
巧克力的风味及 喜好度排序实验
组织： xxx xx xxx
五
种
A：好时牛奶巧克力
巧 克
B：金帝香奶巧克力
力
C：金帝纯浓黑巧克力
的
D：金帝焙炒咖啡巧克力
代 码
E：德芙香浓黑巧克力
A
B
C
D
E
实验内容
此次实验分巧克力喜好度及风味两方 面来进行，共有15人参与评定，有 效评定结果15份。
样品风味的秩次与秩和
样品
A
B
C
D
秩次
品评员
刘洋铭
3
4
5
2
王立双
3
4
2
5
张翔
1
5
2
4
蔡丽丽
1
2
4
5
罗少婧
2
3
1
5
侯玉燕
5
4
2
3
王婷
2
4
5
3
熊伟
3
4
2
5
鲍晓宁
4
3
2
5
孙爱国
1
4
3
2
王崇东
3
5
2
4
林友
3
4
5
1
庄溪贝贝
3
5
2
4
李德生
3
5
2
4
杨美智子
3
5
2
4
每种样品的秩和R
40
61
41
56
E
秩和
1
15
1
15
3
15
3
15
4
15
1
15
1
15
1
15
1
15
5
15
1
15
2
15
1
15
1
15
1
15
27
225
Friedman法检验
计算得出F值为19.79 查表7-5得F=19.79大于表中相应的J=15，
P=5 ，α=0.01的临界值13.28，故判定之间 有显著差异。
Page检验
经计算得，L=644 查表得L=644于小于J=15，P=5，α=0.01的
A
秩次
源自文库
品评员
刘洋铭
3
王立双
4
张翔
1
蔡丽丽
1
罗少婧
2
侯玉燕
1
王婷
4
熊伟
5
鲍晓宁
1
孙爱国
1
王崇东
3
林友
5
庄溪贝贝
5
李德生
2
杨美智子
1
每种样品的秩和R
39
B
2 1 2 3 3 4 3 2 3 3.5 1 2 3 3 5 40..5
C
4 2 3 2 1 2 5 4 2 3．5 5 4 1 1 2 41..5
THINK YOU~~~
临界值721，故支持原假设而判定样品之间 没有有显著差异。
五种样品的风味排序
秩和
70 60 50 40 30 20 10 0
A
每种样品的秩和R
每种样品的秩和R
B
C
D
E
五种样品
多重比较和分组法
根据样品的秩和，从小到大将样品初步排 序为：
RE
R A RC
RD
RB
27 40 41
56 61
r( I, α)=6.12q(I,α) RB-RE=34>r(5,0.01)=28.15,所以B,E不可划 线