华师版八年级科学下册 味觉与嗅觉 教案
3.4 味觉和嗅觉 学案—(答案含解析)2020-2021学年华东师大版八年级科学下册
3.4 味觉和嗅觉一、学习目标1.了解组合成味觉的几种基本味觉2.了解组合成嗅觉的几种基本嗅觉3.了解鼻子的结构和舌头的结构4.了解各种感觉器官之间的互通性5.了解各种感觉之间的影响二、知识点默写1、有味物质溶解在唾液中，与舌粘膜上称为的味觉感受器接触，引发的神经冲动传至的味觉中枢，经分析综合而产生。
味觉感受器也有一些分布于和咽部粘膜上。
儿童的味蕾比成人的，老年人的味蕾逐渐萎缩。
2、进食时，溶解在唾液中的味觉刺激物作用于，刺激了味觉细胞，引起的神经冲动传到大脑皮层的味觉中枢，产生味觉。
3、人有四种基本味觉：、、、。
众多不同的味道都是又这四种基本味觉以不同比例组合而形成的。
4、味觉的敏感度会受到食物本身的影响。
5、基本嗅觉至少有七个：樟脑味、麝香味、味、味、乙醚味、辛辣味、腐腥味。
6、空气中有气味的物质分子或挥发性物质到时，首先溶解于覆盖在嗅上皮表面的黏液中，再作用与嗅纤毛而刺激细胞，引起不同频率的神经冲动发放，传至的嗅觉中枢，产生嗅觉。
7、人的嗅觉远不如某些动物的灵敏。
嗅觉的很明显，如果一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，一段时间之后对这种气味的感受就会明显下降。
三、例题解析[例题1]当你闭上眼，嗅柠檬同时吃苹果，会产生( )A.苹果味B.柠檬味C.无味D.苹果与柠檬混合的味道[解析]人体从外界获取信息主要靠人的感觉，人的眼是视觉器官，耳是听觉器官，鼻是嗅觉器官，舌是味觉器官，能够感受酸、甜、苦、咸、辣等味道。
鼻子闻柠檬的同时嘴里吃苹果，人会同时产生两种感觉，即苹果与柠檬混合的味道[答案]D[例题2]吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。
这是由（）A.舌的温度感觉引起的B.舌的味觉引起的C.舌的痛觉引起的D.多种刺激综合作用后产生的感觉引起的[解析]吃冰棒时，冰棒使舌头温度下降，舌头的血管收缩，舌头的神经短暂缺血引起麻木，因此这是由多种刺激综合作用后产生的感觉引起的[答案]D四、巩固练习1.50年前在法国有一个人的鼻子在保险公司保了100万美元，须知当时的“百万富翁”就相当于现在的“亿万富翁”。
《味觉与嗅觉导学案-2023-2024学年科学华东师大版2012》
《味觉与嗅觉》导学案一、导学目标：1. 了解味觉和嗅觉的定义和作用；2. 掌握味觉和嗅觉的生理原理；3. 了解味觉和嗅觉在平时生活中的重要性；4. 讨论味觉和嗅觉在不同文化中的影响。
二、导学内容：1. 味觉和嗅觉的定义和作用；2. 味觉和嗅觉的生理原理；3. 味觉和嗅觉在平时生活中的应用；4. 味觉和嗅觉在不同文化中的影响。
三、导学过程：1. 导入：通过观看视频或图片，引发学生对味觉和嗅觉的兴趣和好奇心。
2. 进修味觉和嗅觉的定义和作用，让学生通过讨论和小组合作的方式，梳理味觉和嗅觉的基本观点，并探讨它们在我们生活中的作用和重要性。
3. 进修味觉和嗅觉的生理原理，通过实验或模拟实验的方式，让学生了解味觉和嗅觉是如何在大脑中被感知和诠释的。
4. 探讨味觉和嗅觉在平时生活中的应用，让学生通过案例分析和小组讨论，了解味觉和嗅觉在食物、香水等方面的应用和影响。
5. 探讨味觉和嗅觉在不同文化中的影响，引导学生思考不同文化对味觉和嗅觉的重视水平以及其在文化交流中的作用。
6. 总结：通过小结和思考问题的方式，让学生对本节课的内容进行总结和反思，加深对味觉和嗅觉的理解和认识。
四、课后作业：1. 撰写一篇关于味觉和嗅觉的作用和重要性的短文；2. 收集不同文化对味觉和嗅觉的看法和习俗，并进行比较分析；3. 制作一个关于味觉和嗅觉的小实验或展示，介绍给同砚们。
五、拓展延伸：1. 邀请专业人士或相关领域的学者到班级进行讲座，深入探讨味觉和嗅觉的相关知识；2. 组织学生进行实地考察或实验，进一步了解味觉和嗅觉在实际生活中的应用和影响；3. 鼓励学生独立探索和钻研味觉和嗅觉领域的知识，培养他们的创新思维和实践能力。
通过本节课的进修，置信学生们能够更深入地了解味觉和嗅觉的奥秘，认识到它们在我们生活中的重要性和影响，激发对科学和文化的兴趣和热爱。
希望学生们在未来的进修和生活中，能够不息探索和发现，成为具有创新精神和实践能力的优秀人才。
味觉和嗅觉课程教案
味觉和嗅觉课程教案教案标题：味觉和嗅觉课程教案教学目标：1. 了解味觉和嗅觉的基本概念和功能。
2. 掌握感知食物味道和气味的能力。
3. 培养学生对于食物味道和气味的敏感性和欣赏能力。
4. 培养学生对于不同食物和气味的偏好和厌恶。
教学内容：1. 味觉和嗅觉的基本概念和功能。
2. 味觉和嗅觉的感知过程。
3. 不同食物和气味的特征和分类。
4. 食物味道和气味的欣赏和评价。
教学准备：1. PowerPoint演示文稿。
2. 食物和气味样品。
3. 味觉和嗅觉测试工具。
4. 学生参与活动的材料和工具。
教学活动：活动一：味觉和嗅觉的基本概念和功能（15分钟）1. 使用PowerPoint演示文稿介绍味觉和嗅觉的基本概念和功能。
2. 引导学生思考和讨论味觉和嗅觉在日常生活中的重要性。
活动二：感知食物味道和气味的能力（20分钟）1. 准备不同种类的食物样品，让学生闭上眼睛尝试辨别食物的味道。
2. 准备不同种类的气味样品，让学生闭上眼睛尝试辨别气味。
活动三：食物味道和气味的特征和分类（20分钟）1. 使用PowerPoint演示文稿介绍食物味道和气味的特征和分类。
2. 引导学生观察和描述不同食物和气味的特征。
活动四：食物味道和气味的欣赏和评价（25分钟）1. 让学生品尝一些特殊食物，引导他们欣赏和评价食物的味道。
2. 让学生闻一些特殊气味，引导他们欣赏和评价气味的特征。
活动五：总结和评价（10分钟）1. 与学生一起回顾所学内容，总结味觉和嗅觉的重要性。
2. 鼓励学生分享他们对于不同食物和气味的偏好和厌恶。
教学延伸：1. 鼓励学生在家中尝试不同食物和气味，记录他们的感受和评价。
2. 组织学生参观食品加工厂或香料店，了解更多关于食物味道和气味的知识。
教学评估：1. 观察学生在活动中的参与度和表现。
2. 学生对于食物味道和气味的辨别能力。
3. 学生对于不同食物和气味的欣赏和评价能力。
教学反思：根据学生的反馈和表现，适时调整教学内容和活动，确保教学效果的达成。
《味觉与嗅觉导学案-2023-2024学年科学华东师大版2012》
《味觉与嗅觉》导学案第一课时一、导学目标：1. 了解味觉和嗅觉的定义和作用；2. 掌握味觉和嗅觉在人体的生理机制；3. 探讨味觉和嗅觉在日常生活中的重要性。
二、导学内容：1. 味觉的定义和作用；2. 嗅觉的定义和作用；3. 味觉和嗅觉的生理机制；4. 味觉和嗅觉在日常生活中的应用。
三、学习重点：1. 味觉和嗅觉的区别和联系；2. 味觉和嗅觉在人体中的作用；3. 味觉和嗅觉在感知世界中的重要性。
四、学习难点：1. 味觉和嗅觉的生理机制；2. 味觉和嗅觉在日常生活中的应用。
五、导学过程：1. 导入：请学生闭上眼睛，想象一下吃到一颗甜甜的水果糖的味道，然后描述一下自己的感受。
2. 学习味觉和嗅觉的定义和作用，让学生展示自己的理解。
3. 探讨味觉和嗅觉的生理机制，引导学生分析人体感知味道和气味的过程。
4. 分组讨论味觉和嗅觉在日常生活中的应用，可以列举一些例子进行讨论。
5. 总结：味觉和嗅觉在日常生活中的重要性，让学生总结归纳今天的学习内容。
六、课后作业：1. 自主学习味觉和嗅觉的相关知识，并写一篇100字左右的心得体会；2. 选择一种食物，描述一下其味道和气味，尝试用几个词语表达清晰。
3. 讨论一下味觉和嗅觉在人际交往中的作用，思考自己如何运用味觉和嗅觉来提升自己的生活质量。
通过本次课程的学习，学生将能够更深入地了解味觉和嗅觉的定义、作用，以及在日常生活中的重要性，从而提升对感知世界的认识和理解，培养自己的观察和分析能力。
第二课时导学目标：1. 了解味觉和嗅觉的定义及其作用；2. 掌握味觉和嗅觉的特点和相互关系；3. 了解味觉和嗅觉在日常生活中的重要性。
导学内容：一、味觉和嗅觉的定义及其作用味觉和嗅觉是人类感知外部环境的两种主要方式，味觉是指感知食物味道的能力，嗅觉则是感知食物气味的能力。
味觉和嗅觉通过舌头和鼻腔的感受器来传递信息，进而让我们感知食物的味道和气味。
味觉主要负责识别食物的五种基本味道：甜、酸、苦、咸和麻辣，而嗅觉则可以让我们辨别更加复杂的气味，如花香、果味等。
《味觉与嗅觉导学案-2023-2024学年科学华东师大版2012》
《味觉与嗅觉》导学案第一课时导学目标：1. 了解味觉与嗅觉的定义和作用；2. 精通味觉和嗅觉的生理机制；3. 了解味觉和嗅觉在平时生活中的重要性。
导学内容：一、味觉与嗅觉的定义和作用味觉和嗅觉是人类感知世界的两种重要方式，味觉是通过舌头上的味蕾感知食物的味道，而嗅觉则是通过鼻腔中的嗅细胞感知气味。
味觉和嗅觉共同构成了人类的味觉系统，援助我们识别不同的食物和气味，从而影响我们的饮食选择和生活体验。
二、味觉和嗅觉的生理机制1. 味觉：味觉主要通过舌头上的味蕾感知食物的味道。
人类舌头上有数千个味蕾，每个味蕾都包含有味觉细胞，这些细胞能够感知不同的味道，包括甜、酸、苦、咸和鲜。
当食物进入口腔时，味觉细胞会与食物中的化学物质发生反应，向大脑发送信号，使我们能够感知到食物的味道。
2. 嗅觉：嗅觉则是通过鼻腔中的嗅细胞感知气味。
人类鼻腔内遮盖有大量的嗅毛和嗅细胞，这些细胞能够感知不同的气味分子。
当我们闻到气味时，气味分子会与嗅细胞结合，激活嗅觉神经，向大脑发送气味信号，使我们能够区分不同的气味。
三、味觉和嗅觉在平时生活中的重要性1. 饮食选择：味觉和嗅觉是人类感知食物味道的重要方式，对我们的饮食选择起着至关重要的作用。
通过味觉和嗅觉，我们能够区分食物的味道，选择适合自己口味的食物，保证营养均衡。
2. 安全警示：味觉和嗅觉也可以援助我们识别食物的新颖度和安全性。
当食物变质或受到污染时，其味道和气味会发生改变，通过味觉和嗅觉的感知，我们能够准时发现食物的问题，防止食物中毒等意外发生。
3. 生活体验：味觉和嗅觉不仅影响我们的饮食选择，还能够影响我们的生活体验。
不同的味道和气味会引发不同的情绪和记忆，通过味觉和嗅觉的感知，我们能够更好地享受生活，感受世界的多样性。
导学练习：1. 什么是味觉和嗅觉？它们在人类感知世界中的作用是什么？2. 描述味觉和嗅觉的生理机制是什么？它们是如何感知食物的味道和气味的？3. 举例说明味觉和嗅觉在平时生活中的重要性。
《味觉与嗅觉核心素养目标教学设计、教材分析与教学反思-2023-2024学年科学华东师大版2012》
《味觉与嗅觉》导学案一、导入1. 请同砚们闭上眼睛，想象一下当你们闻到香喷喷的食物时，会有什么感受？2. 你们知道味觉和嗅觉有什么区别吗？二、味觉和嗅觉的定义及区别1. 味觉是指舌头上的味蕾感受到食物的味道，而嗅觉是指鼻子中的嗅毛感受到食物的气味。
2. 味觉和嗅觉的区别在于味觉只能感受到食物的基本味道，如苦、甜、咸、酸和鲜，而嗅觉可以感受到更加复杂的气味。
三、味觉和嗅觉的作用1. 味觉和嗅觉共同作用，能够帮助我们区分食物的种类和品质。
2. 味觉和嗅觉也能够影响我们的食欲和饮食选择。
3. 味觉和嗅觉还可以帮助我们感受到美食带来的愉悦感。
四、味觉和嗅觉的珍爱1. 合理饮食可以珍爱味觉和嗅觉的敏感度，避免过度食用刺激性食物。
2. 避免吸烟和喝酒可以珍爱味觉和嗅觉的健康。
3. 定期清洁口腔和鼻腔可以保持味觉和嗅觉的清晰度。
五、味觉和嗅觉的发展1. 味觉和嗅觉在婴儿时期就开始发育，随着年龄增长而逐渐完善。
2. 不同人的味觉和嗅觉敏感度不同，这与遗传、环境等因素有关。
六、味觉和嗅觉的联系1. 味觉和嗅觉之间是互相联系的，当我们吃东西时，味觉和嗅觉会共同工作，增强食物的味道。
2. 无意候，当我们感冒或鼻塞时，会影响味觉的感受，这是因为嗅觉受到了影响。
七、味觉和嗅觉的应用1. 味觉和嗅觉在美食行业、医疗行业等领域有着重要的应用价值。
2. 一些食品公司会利用味觉和嗅觉的原理来研发新产品。
3. 医生也会通过检查味觉和嗅觉来判断病人的健康状况。
八、总结通过本节课的进修，我们了解了味觉和嗅觉的定义、区别、作用、珍爱、发展、联系和应用，希望同砚们能够珍惜自己的味觉和嗅觉，保持健康的生活方式，享受美食带来的快乐。
以上就是本节课《味觉与嗅觉》的导学案，希望同砚们能够认真进修，加深对味觉和嗅觉的理解。
谢谢！。
味觉和嗅觉课程设计
味觉和嗅觉课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解味觉和嗅觉的基本概念，掌握味觉和嗅觉的生理机制。
2. 学生能描述不同味觉和嗅觉感受器的分布和功能，了解其对食物感知的影响。
3. 学生能掌握味觉和嗅觉的基本特性，如阈值、适应性、相互作用等。
技能目标：1. 学生能够运用所学知识，分析日常生活中的味觉和嗅觉现象，解释相关问题。
2. 学生具备设计简单实验的能力，通过实验探究味觉和嗅觉的相互关系。
3. 学生能够运用味觉和嗅觉知识，合理搭配食物，提高生活品质。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对味觉和嗅觉科学的兴趣，激发探索自然界奥秘的热情。
2. 学生树立正确的饮食观念，关注食品安全，养成良好的饮食习惯。
3. 学生能够关注味觉和嗅觉在生活中的应用，提高对科学技术的认识，增强社会责任感。
课程性质：本课程为自然科学类课程，以味觉和嗅觉的基础知识为主要内容，结合学生的生活实际，注重实践与探究。
学生特点：六年级学生具备一定的观察、思考和分析能力，对生活中的现象充满好奇，但需要引导和激发。
教学要求：教师应运用生动的案例、形象的语言和有趣的实验，引导学生主动探究，培养其科学思维和实际操作能力。
同时，注重情感态度的培养，使学生在学习过程中形成正确的价值观。
通过分解课程目标为具体的学习成果，为后续教学设计和评估提供依据。
二、教学内容1. 味觉和嗅觉的基本概念- 味觉的定义、分类及生理机制- 嗅觉的定义、分类及生理机制2. 味觉和嗅觉感受器- 味蕾的分布、结构和功能- 嗅觉细胞的分布、结构和功能3. 味觉和嗅觉的基本特性- 味觉的阈值、适应性和相互作用- 嗅觉的阈值、适应性和相互作用4. 味觉和嗅觉在日常生活中的应用- 食物搭配与味觉、嗅觉的关系- 食品安全与味觉、嗅觉的识别5. 味觉和嗅觉实验探究- 设计简单的味觉和嗅觉实验- 分析实验结果，探讨味觉和嗅觉的相互关系教学内容安排和进度：第一课时：味觉和嗅觉的基本概念第二课时：味觉和嗅觉感受器第三课时：味觉和嗅觉的基本特性第四课时：味觉和嗅觉在日常生活中的应用第五课时：味觉和嗅觉实验探究教材章节：第一章：人体的感觉第二节：味觉与嗅觉教学内容与课本紧密关联，结合学生实际，注重科学性和系统性。
味觉和嗅觉的探索教案
味觉和嗅觉是人类感官中非常重要的两种，它们决定了我们所享受到的食物和香味。
因此，我们需要探究这两种感官的工作原理，进一步了解它们的差异和相互作用。
在本篇教案中，我们将探索味觉和嗅觉的基础知识，让学生们更深刻地理解它们的作用。
一、味觉的探索1.味觉的定义和种类味觉是指感受物质化学性质的能力，其中包括对苦、甜、酸、咸和鲜味的感受。
这五种味觉是普遍存在于人类的。
学生们可以自己制作一些有甜、咸、酸味的食物，让他们亲身体验不同味觉的感觉。
2.味觉的物质基础味觉的物质基础是味觉受体，它们是舌头上的一种细胞，可以感知化学中心，进而产生各种味道的感觉。
这里可以引导学生们进一步深入分析味觉受体的结构和功能。
3.味觉和其他感官的关系味觉和其他感官是息息相关的，比如说，我们闻香水时，会感受到它的气味，但同时也会感受到它的味道。
这种相互作用告诉我们，味觉和嗅觉是有协同作用的。
因此，探究味觉和嗅觉的协同作用也非常重要。
二、嗅觉的探索1.嗅觉的定义和分类嗅觉是指人类通过鼻腔感知气味的能力。
嗅觉包括两种：一种是物质的嗅觉，如洋葱的味道、花香等；另一种是病理性的嗅觉，如氨臭味、腐臭味等。
学生们可以体验一下不同的气味，比如花香、腐臭等，在此基础上，了解不同气味的物质基础。
2.嗅觉的物质基础鼻腔上的嗅觉受体是嗅觉的物质基础，它们位于鼻腔内壁上，可以感知气味分子中的化学物质。
这里可以引导学生们进一步探查嗅觉受体细胞的结构和功能。
3.味觉和嗅觉的协同作用当我们品尝东西时，味觉和嗅觉不仅能感受到它的味道，还会相互协调来判断对方的感觉。
因此，完整地理解味觉和嗅觉也必须探究它们的协同作用。
通过了解味觉和嗅觉的基础知识和相互作用，学生们可以更好地理解食物和气味的感受。
希望本篇教案对探究味觉和嗅觉的基本知识有所帮助。
华师大八年级科学下册第3章第4节味觉和嗅觉 学案
【预习案】1.味觉感受器又称为_______，每一个_______由外面的一层支持细胞和里面一些细长的_______组成，味觉细胞顶端有纤毛，称为_______，由味蕾表面的_______伸出。
与味蕾联系的感觉神经末梢细支，包围在味觉细胞上。
味觉感受器主要分布于_______上，还有一些分布于______________上。
2.任何食物都有味道，进食时，食物中的_______溶解在唾液中，这些物质又称为_______，味觉刺激物与_______接触，作用于味觉细胞的_______，刺激了_______，引起的神经冲动传到大脑皮层的_______，经分析综合而产生味觉。
3.根据味觉生理学分类，人有四种基本味觉：_______、_______、_______、_______。
众多不同的味道都是由这四种基本味觉以不同的比例组合而形成的。
4.味觉的敏感度和_______有密切的关系，温度在_______时，味觉的敏感度最高。
5.味觉的功能不仅是______________，而且与______________也有关系。
6.嗅觉感受器位于上鼻道及鼻中隔后上部的_______，嗅上皮中有_______，其顶端有几条短纤毛，称为_______或_______，插在嗅上皮表面的薄层黏液中。
7.当空气中有气味的物质分子或挥发性物质到达_______时，首先溶解于覆盖在嗅上皮表面的_______中，再作用于_______而刺激_______，引起不同频率的神经冲动发放，传至大脑皮层的_______，产生嗅觉，即闻到不同的气味。
8.有人分析了数百种有气味物质和它们的化学结构，提出至少有7种基本气味：_______、_______、_______、_______、_______、_______和_______。
9.嗅觉的_______很明显。
如果一个人持续闻到同样性质、同样强度的气味，过一段时间后，对这种气味的感受就会明显减弱，甚至接近于消失。
味觉嗅觉教案初中
味觉嗅觉教案初中教学目标：1. 了解味觉与嗅觉的定义、特点和作用。
2. 掌握味觉与嗅觉的生理机制。
3. 能够运用味觉与嗅觉进行实际操作，提高生活品质。
教学重点：1. 味觉与嗅觉的定义、特点和作用。
2. 味觉与嗅觉的生理机制。
教学难点：1. 味觉与嗅觉的生理机制。
2. 运用味觉与嗅觉进行实际操作。
教学准备：1. 教学课件。
2. 味觉与嗅觉实验材料。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：同学们，你们知道我们是如何品尝食物的味道的吗？2. 学生回答，教师总结：我们通过味觉和嗅觉来品尝食物的味道。
二、新课讲解（15分钟）1. 讲解味觉的定义、特点和作用。
2. 讲解嗅觉的定义、特点和作用。
3. 讲解味觉与嗅觉的生理机制。
三、实验演示（10分钟）1. 教师演示味觉与嗅觉实验，如：尝味道、闻气味等。
2. 学生跟随教师一起进行实验，体会味觉与嗅觉的作用。
四、课堂讨论（10分钟）1. 引导学生思考：同学们，你们知道味觉与嗅觉在日常生活中的应用吗？2. 学生回答，教师总结：味觉与嗅觉在烹饪、医疗、科研等领域都有广泛应用。
五、课后作业（5分钟）1. 让学生总结本节课所学内容，加深对味觉与嗅觉的理解。
2. 布置实践作业：尝试运用味觉与嗅觉发现生活中的美好事物。
教学反思：本节课通过讲解、实验和讨论等方式，使学生了解了味觉与嗅觉的定义、特点和作用，掌握了味觉与嗅觉的生理机制，并能运用味觉与嗅觉进行实际操作。
在教学过程中，要注意引导学生积极参与，发挥学生的主动性，提高学生的实践能力。
同时，要关注学生的个体差异，因材施教，使每个学生都能在课堂上得到充分的锻炼。
《味觉与嗅觉》教案1
《味觉与嗅觉》教案一、教学目标（一）知识与技能1、了解味蕾的结构，味觉性质。
2、了解嗅觉感受器。
（二）过程与方法1、通过自身的体会，了解味觉与嗅觉的性质。
2、通过集体探讨，小组活动学习新知识。
3、在教师的指导下，能通过实验体会味觉与嗅觉。
（三）情感态度与价值观1、能深刻体会味觉和嗅觉对我们生活的重要性。
2、通过知识的学习了解味觉和嗅觉，学会保护我们的味觉和嗅觉。
二、教学重点1、了解味觉和嗅觉。
2、知道我们是怎样尝到食物的味道，嗅到气味。
三、教学难点1、认识味觉和嗅觉的重要性。
2、意识到保护味觉和嗅觉的重要性。
四、课时安排1课时五、教学准备多媒体课件、粉笔、图片。
六、教学过程新课导入：同学们你们试一试能不能在我们周围的空气中能闻到什么味道?谁能说一下。
那你们知道我们是怎么闻到味道的吗？新课讲解：一、味觉和嗅觉当空气中分布着某些有气味物质的时候。
我们用鼻吸气就可能感到气味的存在，这就是嗅觉。
嗅觉感受器位于鼻腔顶壁，叫做嗅黏膜，这里的一些“嗅细胞”受到某些挥发性物质的刺激就会产生神经冲动，冲动沿嗅神经传入大脑皮层而引起嗅觉。
仔细辨别气味时，我们往往会做出短促而频繁的吸气动作，而深吸气时却难以察觉到某些气昧的存在。
这是为什么呢？原来嗅黏膜所在的位置只能接触到经过鼻腔顶壁的回旋式气流，短促而频繁的吸气才容易在这里引起气流的回旋。
当患感冒、鼻炎时，可能造成鼻腔通气异常而使嗅觉功能产生障碍。
人的嗅觉辨别能力因人而异，差别有时较大。
有人甚至缺乏一般人具有的嗅觉能力。
测定人的嗅觉能力，可以用能够引起嗅觉的气味物质的最低浓度来表示。
如用人造麝香测定人的嗅觉时，每升空气中5×10－6 mg的含量就能使人觉察到。
另外，人的嗅觉也很容易产生适应。
如果感受器持续受到某种刺激，其产生冲动的能力会随刺激持续时间的延长而减弱，这叫做感受器的适应。
例如，人初到有某种气味的环境时，可能会明显感到这里的气味。
但时间一长，这种感觉会越来越弱，最后就感觉不到这种气味的存在了。
3.4味觉与嗅觉教学教学设计-2023-2024学年华东师大版八年级下册科学
3.能力方面：学生在科学探究能力方面有一定的基础，但仍有待提高。部分学生在实验操作、数据分析等方面存在困难，需要教师在教学中加强指导。此外，学生的实践应用能力有待加强，将所学知识运用到生活中的意识较弱。
（三）新课呈现（预计用时：25分钟）
知识讲解：
清晰、准确地讲解味觉与嗅觉的基本原理、感受器官及相互关系，结合实例帮助学生理解。突出重点，如味蕾的结构、嗅觉神经的工作原理等，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。
互动探究：
设计小组讨论环节，让学生围绕生活中的味觉与嗅觉现象展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。
核心素养目标
1.提升科学探究能力：学生在探索味觉与嗅觉的基本原理、感受器官及相互关系中，学会运用观察、实验等方法，培养科学探究精神。
2.增强实践应用意识：将所学知识运用到日常生活中，分析并解决生活中的实际问题，提高实践应用能力。
3.培养创新思维：通过对味觉与嗅觉现象的探讨，鼓励学生提出新观点、新思路，激发创新意识。
2.拓展建议：
（1）开展家庭小实验：建议学生在家中开展简单的味觉与嗅觉实验，如制作味觉地图、分辨不同香味的调料等，将所学知识应用于生活实际。
（2）小组合作项目：鼓励学生以小组为单位，开展与味觉与嗅觉相关的项目研究，如调查市场上不同品牌饮料的口感、气味差异，培养学生的实践能力和团队合作精神。
（3）研究性学习：指导学生针对某一味觉或嗅觉现象，进行深入研究，撰写研究报告，提升学生的科学探究能力。
2016春华师大版科学八下3.4《味觉与嗅觉》word学案
2016春华师大版科学八下3一、要点梳理一) 味觉１、味觉的感受器是————上的——————，它要紧分布在舌面上；２、味蕾的不处是一层——————，里面是一些细长的——————；３、与味觉联系的感受神经末梢细支包围在————————上；４、人的差不多味觉：————————、——————、——————、——————————；５、味觉受到————、——————、————等因素的阻碍；６、味觉在————————中的————————形成。
二）嗅觉１、嗅觉感受器位于————腔上端的__________；２、鼻塞经常因空气中气味物质难以到达——————而嗅觉迟钝；３、常见动物中————的嗅觉数最灵敏；４、嗅觉有专门明显的————性，即长时刻接触相同的气源，人的嗅觉会产生——————；二、温馨提示１、味蕾还分布于口腔和咽部粘膜上；２、有味物质要溶解于唾液中才能被感知；３、嗅觉和味觉的形成部位与听觉和视觉一样，都在大脑皮层的某一区域；4、平常我们尝到的众多不同的味道差不多上在四种差不多味觉以不同比例组合而成的。
三、解题指导［例题１］体检时，大夫会拿出几瓶液体让你闻，来检查你的嗅觉。
（1）请你估量一下，能够通过嗅觉感受到的液体可能是以下物质中的——————：①酒精蒸馏水③食醋④香水⑤生理盐水（2）按照以上判定讲明分子具有如下性质：①————————；②————————；［解析］（1）酒精、食醋、香水都有气味，蒸馏水、生理盐水差不多上无色无味的液体。
故选①③④。
（2）构成这五种物质的差不多上分子同时分子各不相同，五种物质的性质不同讲明构成他们的分子的性质也不同；能闻到酒精、香水、食醋的味道讲明分子持续运动。
故答案：①不同种物质的分子性质不同，②分子在不停地运动。
版权所有[答案] （1）①③④（2）不同种物质的分子性质不同分子在不停地运动[例题2] 调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是为了在鼻腔顶端形成——————，如此才能使更多的有气味物质接触——————；嗅觉的形成部位在————————。
教学设计1：味觉与嗅觉
味觉与嗅觉教学设计教学方法实验观察、分析与归纳、引导讨论、交流与合作。
课时1课时课前准备1．收集有关人的味觉和嗅觉方面的资料。
2．教学器材不同形状的物体、铅笔、小镜、酒精、四只小玻璃杯、水、少量盐、糖、咖啡、食醋、有关投影片。
教学过程设计一、新课引入春天来了，当你走进百花盛开的大花园时，你会看到什么？闻到什么？……你会看到鲜艳的花朵、闻到诱人的芳香、听到鸟儿婉转的歌声……这些奇妙的感觉是如何产生的？我们身体中哪些器官具有感觉功能？它们是如何感知周围不断运动和变化的环境呢？如果我们失去了感觉，我们的生活将会怎样？二、新课教学1．舌和味觉设问：我们常说酸、甜、苦、辣是靠什么器官感受出来的？舌头又有什么功能？观察：用小镜子仔细观察自己的舌头的表面形态有什么特征？再观察挂图、模型，并将舌头的特征描述出来。
（舌头表面布满许多小凸点，内藏味蕾，味蕾内有许多味觉细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
）味觉的感觉过程：食物中化学物质溶于唾液（信息）——刺激味觉细胞——神经————大脑——食物味道。
设问：舌头不同部位对甜、酸、苦、咸的敏感性相同吗？实验：探究舌头的不同部位对甜、酸、苦、咸刺激的敏感程度（学生自己设计）器材：四只干净的小玻璃杯杯子，四根吸管，清水和少量的盐、糖、咖啡、食醋。
步骤：将酸、甜、咸、苦用吸管滴入舌头的不同部位：舌尖、舌侧、舌根。
（注意：每次实验必须充分漱口、实验药品和器材的卫生）。
结论：味觉的感觉区中，苦味——舌根，甜味——舌尖，酸味——舌两侧，咸——舌两侧的前部。
麻、辣、涩等是综合刺激后产生的感觉。
2．鼻和嗅觉设问：是什么使我们感到花园的阵阵花香？我们又是如何闻到阵阵花香的？引导学生读图1—3，归纳出嗅觉的形成过程：气味——刺激嗅觉神经末梢（嗅觉感受器）——大脑。
讨论：我们如何仔细辨别某一物质的气味？（作频繁而短促呼吸）实验：辨别四个棕色小瓶中分别装的什么物质：酱油、食醋、酒精、自来水。
第3章第4节 味觉和嗅觉 （教案）
新华师版科学八年下课时教学设计
C.咸、甜、苦、涩
D.酸、甜、苦、咸
4.我们经常都能尝到各种各样的美食，请问味
觉的形成在（C ）
A.味蕾
B.味觉神经
C.大脑皮层
D.口腔
课堂小结进食时，溶解在唾液中的味觉刺激物作用于味蕾，刺激了味觉细胞，引起的神经冲动传到大脑皮
层的味觉中枢，产生味觉。
人有四种基本味觉：甜、
咸、酸、苦。
当空气中有气味的物质分子或挥发性物质到达嗅上皮，溶解于覆盖在嗅上皮表面的黏液中，作用于嗅纤毛而刺激嗅细胞，引起不同频率的神经冲动发放，传至大脑皮层的嗅觉中枢，产生嗅觉，即闻到不同的气味。
知识小结
总结概括
板书。
《味觉与嗅觉导学案-2023-2024学年科学华东师大版2012》
《味觉与嗅觉》导学案导学目标：1. 了解味觉和嗅觉的定义和作用。
2. 掌握味觉和嗅觉的生理机制。
3. 了解味觉和嗅觉在平时生活中的重要性。
4. 探讨味觉和嗅觉在食物选择和健康方面的影响。
导学内容：一、味觉和嗅觉的定义和作用1. 味觉是指人体通过舌头上的味蕾感知食物的味道的能力。
2. 嗅觉是指人体通过鼻子中的嗅毛感知食物的气味的能力。
3. 味觉和嗅觉是人类感知食物味道的两种重要方式。
二、味觉和嗅觉的生理机制1. 味觉的生理机制：味觉主要通过舌头上的味蕾感知食物的味道，味蕾中含有感受不同味道的味觉细胞。
2. 嗅觉的生理机制：嗅觉主要通过鼻子中的嗅毛感知食物的气味，嗅毛中含有感受不同气味的嗅觉细胞。
三、味觉和嗅觉在平时生活中的重要性1. 味觉和嗅觉可以帮助我们感知食物的味道和气味，增加食欲。
2. 味觉和嗅觉可以帮助我们识别食物的新鲜度和安全性。
3. 味觉和嗅觉可以影响我们对食物的喜好和选择。
四、味觉和嗅觉在食物选择和健康方面的影响1. 味觉和嗅觉可以影响我们对不同食物的偏好，引导我们选择更健康的饮食。
2. 味觉和嗅觉异常可能导致食欲减退、营养不良等健康问题。
3. 保持味觉和嗅觉的敏感性对于保持健康的饮食习惯非常重要。
导学活动：1. 观看相关视频或图片，了解味觉和嗅觉的生理机制。
2. 进行味觉和嗅觉实验，感知不同味道和气味对我们的影响。
3. 尝试用遮住鼻子的方法品尝食物，体会味觉和嗅觉在食物味道中的作用。
4. 讨论味觉和嗅觉在食物选择和健康方面的重要性，分享自己的饮食习惯和经验。
导学反思：通过本节课的进修，学生们对味觉和嗅觉有了更深入的了解，同时也认识到了味觉和嗅觉在平时生活中的重要性。
希望学生们能够在平时生活中更加重视自己的味觉和嗅觉，保持健康的饮食习惯，享受美食带来的快乐和满足感。
嗅觉和味觉
嗅觉和味觉《嗅觉和味觉》教案嗅觉和味觉是我们生活中常常接触到的两种感知方式，也是我们感知世界的重要来源之一。
在我们的日常生活中，有很多事物都与嗅觉和味觉有关，比如食物的味道，香水的气味等等。
因此，对嗅觉和味觉的了解和掌握对我们的生活和健康都有着重要的作用。
本文将介绍一个教案，帮助学生更好地理解和掌握嗅觉和味觉的知识，培养学生的感知能力和科学思维。
一、教学目标1. 了解嗅觉和味觉的基本概念和特点；2. 掌握嗅觉和味觉的工作原理；3. 能够分辨不同食物的味道和气味；4. 培养学生的观察和感知能力；5. 增强学生的科学思维和创造力。
二、教学内容1. 嗅觉和味觉的定义和区别；2. 舌尖上的味蕾：味觉的工作原理；3. 鼻子中的嗅叶：嗅觉的工作原理；4. 不同食物的味道和气味；5. 通过实验感知嗅觉和味觉的特点。
三、教学过程1. 导入：通过展示一些食物和香水让学生猜测它们的味道和气味，引导学生思考嗅觉和味觉的作用和重要性。
2. 学习嗅觉和味觉的基本概念和特点，让学生了解嗅觉和味觉之间的区别。
3. 介绍味觉和嗅觉的工作原理，让学生了解味觉和嗅觉是如何感知味道和气味的。
4. 分析不同食物的味道和气味，并让学生通过实验来感知不同食物的味道和气味，培养学生的感知能力。
5. 总结：通过讨论和小结，让学生总结学习到的知识和体会到嗅觉和味觉的重要性。
四、教学评价通过给学生提供一些小练习和实验，让学生展示他们对嗅觉和味觉的理解和掌握，评价学生对嗅觉和味觉的认识和掌握程度。
五、教学反思通过教学实践和学生的反馈，总结教学中存在的问题和不足，进一步完善教学内容和方法，提高教学效果。
通过本教案的设计和实施，相信学生能够更好地理解和掌握嗅觉和味觉的知识，培养自己的感知能力和科学思维，为今后的学习和生活奠定坚实基础。
愿我们的教育能够培养出更多具有批判性思维和创新能力的人才，为社会的发展和进步贡献力量。
《味觉与嗅觉导学案-2023-2024学年科学华东师大版2012》
《味觉与嗅觉》导学案第一课时一、导入引导味觉和嗅觉是我们平时生活中不行或缺的感官，它们让我们能够品尝美食、区分食物的新颖水平，也影响了我们对世界的感知。
今日我们将进修关于味觉和嗅觉的知识，了解它们的作用和机制。
二、知识进修1. 味觉的作用：味觉是我们口腔中的感受器对化学物质产生的反应，可以区分出五种味道，分别是甜、酸、苦、咸、麻。
不同种类的味道在口腔中会激活不同的感受器，使我们感受到不同的味道。
2. 嗅觉的作用：嗅觉是我们鼻腔内嗅球中的感受器对气味分子产生的反应，能够援助我们区分不同的气味，也是我们感知食物味道的重要感官之一。
3. 味觉和嗅觉的干系：味觉和嗅觉是密不行分的，它们共同作用于我们对食物的感知中。
若果我们的嗅觉功能受损，那么我们对食物的味道会受到影响，甚至无法正常品尝美食。
4. 味觉和嗅觉的机制：味觉和嗅觉的机制是通过感受器对化学物质或气味分子的反应来传递信号至大脑，大脑再依据信号进行解读和反馈。
这种复杂的神经传导过程才能让我们感知到味道和气味。
三、案例探究小明感觉到自己的味觉和嗅觉出现异常，品尝食物时无法区分味道，且闻不到身边的气味。
请问小明可能出现了什么问题？他应该如何处理？四、沉思提升1. 你认为是味觉还是嗅觉对我们的感知更加重要？为什么？2. 你知道有哪些食物能够刺激我们的味觉和嗅觉感官？它们是如何产生这种效果的？五、拓展延伸探讨一下味觉和嗅觉在生物体中的进化意义，为什么动物也具有类似的感官？六、教室总结通过今日的进修，我们了解到了味觉和嗅觉的重要性，以及它们在我们平时生活中的作用和机制。
期望大家能够在平时生活中更加重视味觉和嗅觉的保卫，享受美食和气味带来的幸福。
第二课时一、进修目标：1. 了解味觉与嗅觉的定义及其作用；2. 精通味觉与嗅觉的生理机制；3. 熟识味觉与嗅觉的重要性及其与健康的干系；4. 能够分析味觉与嗅觉的联系与差别。
二、进修内容：1. 味觉与嗅觉的定义及作用；2. 味觉与嗅觉的生理机制；3. 味觉与嗅觉在健康中的重要性；4. 味觉与嗅觉的联系与差别。
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《味觉与嗅觉》教案
一、教学目标
（一）知识与技能
1、了解味蕾的结构，味觉性质。
2、了解嗅觉感受器。
（二）过程与方法
1、通过自身的体会，了解味觉与嗅觉的性质。
2、通过集体探讨，小组活动学习新知识。
3、在教师的指导下，能通过实验体会味觉与嗅觉。
（三）情感态度与价值观
1、能深刻体会味觉和嗅觉对我们生活的重要性。
2、通过知识的学习了解味觉和嗅觉，学会保护我们的味觉和嗅觉。
二、教学重点
1、了解味觉和嗅觉。
2、知道我们是怎样尝到食物的味道，嗅到气味。
三、教学难点
1、认识味觉和嗅觉的重要性。
2、意识到保护味觉和嗅觉的重要性。
四、课时安排
1课时
五、教学准备
多媒体课件、粉笔、图片。
六、教学过程
新课导入：
同学们你们试一试能不能在我们周围的空气中能闻到什么味道?谁能说一下。
那你们知道我们是怎么闻到味道的吗？
新课讲解：
一、味觉和嗅觉
当空气中分布着某些有气味物质的时候。
我们用鼻吸气就可能感到气味的存在，这就是嗅觉。
嗅觉感受器位于鼻腔顶壁，叫做嗅黏膜，这里的一些“嗅细胞”受到某些挥发性物质的刺激就会产生神经冲动，冲动沿嗅神经传入大脑皮层而引起嗅觉。
仔细辨别气味时，我们往往会做出短促而频繁的吸气动作，而深吸气时却难以察觉到某些气昧的存在。
这是为什么呢？
原来嗅黏膜所在的位置只能接触到经过鼻腔顶壁的回旋式气流，短促而频繁的吸气才容易在这里引起气流的回旋。
当患感冒、鼻炎时，可能造成鼻腔通气异常而使嗅觉功能产生障碍。
人的嗅觉辨别能力因人而异，差别有时较大。
有人甚至缺乏一般人具有的嗅觉能力。
测定人的嗅觉能力，可以用能够引起嗅觉的气味物质的最低浓度来表示。
如用人造麝香测定人的嗅觉时，每升空气中5×10－6 mg的含量就能使人觉察到。
另外，人的嗅觉也很容易产生适应。
如果感受器持续受到某种刺激，其产生冲动的能力会随刺激持续时间的延长而减弱，这叫做感受器的适应。
例如，人初到有某种气味的环境时，可能会明显感到这里的气味。
但时间一长，这种感觉会越来越弱，最后就感觉不到这种气味的存在了。
当能够溶解在唾液中的某些物质接触舌面时。
往往会使我们感觉到某种味道，这就是味觉。
味觉感受能叫做味蕾，主要分布于舌的背面，特别是舌尖和侧缘。
用干净的棉球把舌尖揩干后，随即把几粒食糖放上去，这时不会感到有甜味；若把糖粒溶在少量水里，将糖的溶液滴在舌尖上，则立即感到有甜味。
味蕾分辨的味觉基本上有四种；酸、甜、苦、咸。
分辨不同味道的味雷分布也不均匀。
例如。
舌尖上分辨甜味的味蕾较多，舌根部感受苦味的味蕾较多，舌两侧感受酸味的味蓄较多，而感受咸味的味蕾则较多分布在舌侧面的前部。
实际上，人的味觉感受要比上述四种丰富得多，原因是我们的口腔黏膜上还分布着大量其他性质的感受器，如触觉、痛觉、温度觉感受器等；特别是在品尝味道时还往往有嗅觉参与进来。
这就使我们产生多种复合的感觉，综合地影响着我们对“味道”的感觉判断。