食品安全知识竞答题及答案

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关于食品安全的知识竞赛题及答案

关于食品安全的知识竞赛题及答案

关于食品安全的知识竞赛题及答案1. 食品安全的定义是什么?食品安全是指人们在食用、使用和接触食品过程中,不受到食品中有害物质和微生物的侵害,不发生食品中毒和食源性疾病的状态。

2. 以下哪种情况不属于食品安全问题?A. 食品中发现有害物质B. 食品存放时间过长导致变质C. 食品价格过高D. 食品中存在细菌污染答案:C3. 食源性疾病是指什么?食源性疾病是通过食物或饮用水摄入病原体(细菌、病毒、寄生虫等)引起的传染性疾病,主要表现为胃肠道症状。

4. 下列哪种食品容易引发食源性疾病?A. 生鱼片B. 煮熟的鸡蛋C. 熟肉D. 水果答案:A5. 如何正确储存食品以保证食品安全?A. 将食品放在常温下保存B. 将食品放在冰箱冷冻室保存C. 将食品放在阳光直射的地方D. 将食品放在通风潮湿的环境中保存答案:B6. 在购买食品时,我们应该注意哪些方面?A. 选择包装完好的食品B. 检查食品的保质期C. 观察食品的外观是否正常D. 都是答案:D7. 以下哪种食品不宜给婴幼儿食用?A. 米糊B. 鲜橙汁C. 肉泥D. 高蛋白食品答案:B8. 如何正确处理食品中毒的情况?A. 立即用手指催吐B. 大量饮用水稀释食物中的有害物质C. 就近送往医院就诊D. 自行服用抗生素答案:C9. 以下哪种食品容易滋生细菌?A. 鲜奶B. 熟肉C. 酸奶D. 蜂蜜答案:A10. 食品安全是谁的责任?A. 政府部门B. 食品生产企业C. 食品销售商D. 所有人的责任答案:D。

食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)

食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)

食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)食品安全是关乎人们生命健康的重要问题,为了提高公众对食品安全的关注和认识,以下是50道食品安全科普知识竞赛试题及答案:1. 什么是食品安全?答:食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质,不引起食物中毒或其他食品相关疾病。

2. 什么是食品中毒?答:食品中毒是指由于食用被污染或变质的食物而引起的一系列健康问题。

3. 食物中毒的主要原因是什么?答:食物中毒的主要原因有微生物污染、化学物质污染和生物毒素污染。

4. 黄曲霉素是一种常见的有毒食品污染物,它常见于哪些食物中?答:黄曲霉素常见于米、面、玉米、大豆等谷物和其制品中。

5. 应如何正确存储和处理食物以防止食物中毒?答:应将食物存放在干燥、清洁、通风良好的地方,避免与生鲜食物混放,及时冷藏或加热食物,避免生食或熟食相混。

6. 食物中毒的常见症状有哪些?答:常见症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。

7. 什么是转基因食品?答:转基因食品是指通过基因工程技术,将其他物种的基因插入食物中,以改变其性状或增加其营养价值。

8. 传统繁育与转基因技术的区别是什么?答:传统繁育是通过交配或选择来改良植物或动物,而转基因技术是将外源基因直接插入植物或动物。

9. 转基因食品有哪些优点?答:转基因食品可以增加作物的产量、耐病性和抗虫性,提高作物的营养价值。

10. 转基因食品可能带来哪些风险?答:转基因食品可能引起过敏反应,破坏生态平衡,以及对人体健康产生潜在影响。

11. 什么是食品添加剂?答:食品添加剂是指为了改善食品的质量、外观、口感等特性而添加到食品中的化学物质。

12. 食品添加剂的作用是什么?答:食品添加剂可以增强食品的稳定性、防腐、抗氧化、着色、增香等功能。

13. 常见的食品添加剂有哪些?答:食品添加剂包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、营养强化剂等。

14. 食品添加剂可能对人体健康造成哪些潜在危害?答:食品添加剂可能引发过敏反应,对肝脏、肾脏等器官造成损害,也可能对神经系统产生影响。

食品安全知识竞赛题目及答案

食品安全知识竞赛题目及答案

食品安全知识竞赛题目及答案
题目一:什么是食品安全?
答案:食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和消费过程中,不受污染、不受虚假标识、不受不合理添加剂使用等因素的影响,对人体健康没有危害的状态。

题目二:食品中常见的污染物有哪些?
答案:食品中常见的污染物包括农药残留、重金属、微生物、霉菌毒素、化学物质等。

题目三:食品安全法规有哪些?
答案:食品安全法规包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。

题目四:食品安全监管机构是谁?
答案:中国的食品安全监管机构是国家市场监督管理总局。

题目五:如何避免食品中的农药残留?
答案:避免食品中的农药残留可以选择有机食品、定期清洗食物、合理使用农药等措施。

题目六:如何判断食品是否过期?
答案:可以通过查看食品包装上的生产日期和保质期来判断食品是否过期,同时也可以通过观察食品的外观、气味和口感等来判断。

题目七:购买食品时应注意哪些方面?
答案:购买食品时应注意食品的包装是否完好、是否有生产日期和保质期、是否有生产许可证等。

题目八:如何正确储存食品?
答案:正确储存食品可以将食品放置于阴凉干燥、通风良好的地方,避免与有害物质接触,并根据食品的特点选择适当的储存温度。

题目九:食品中常见的致病微生物有哪些?
答案:食品中常见的致病微生物包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

题目十:如何防止食物中的霉菌产生?
答案:防止食物中的霉菌产生可以保持食物干燥,储存时不与霉菌接触,避免使用发霉的食物等。

以上是食品安全知识竞赛题目及答案,希望能帮助大家更好地了解和保障食品安全。

食品安全常识竞答题及答案

食品安全常识竞答题及答案

食品安全常识竞答题及答案一、选择题1. 下列哪种食品不属于初级农产品?A. 鸡蛋B. 苹果C. 牛肉D. 方便面答案:D2. 我国对食品添加剂使用的规定中,以下哪项是正确的?A. 食品添加剂可以任意使用,不受限制。

B. 食品添加剂必须严格按照国家标准使用。

C. 食品添加剂可以使用,但无需标注成分。

D. 食品添加剂禁止使用。

答案:B3. 以下哪种食品储存方式是正确的?A. 鲜肉直接放在冰箱冷藏室储存。

B. 蔬菜放在阳光充足的地方晾晒。

C. 水果和蔬菜混放在一起储存。

D. 所有食品都放在同一个食品储藏室。

答案:A4. 以下哪种食品消毒方法是正确的?A. 使用高温消毒。

B. 使用化学消毒剂。

C. 使用紫外线消毒。

D. 不需要进行食品消毒。

答案:A5. 我国食品安全法规定,以下哪项是正确的?A. 食品生产、经营者可以自行确定食品质量。

B. 食品生产、经营者必须按照国家标准和行业标准生产、经营食品。

C. 食品生产、经营者可以不进行食品检验。

D. 食品生产、经营者必须经过政府批准方可生产、经营食品。

答案:B二、判断题1. 食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

(正确/错误)答案:正确2. 食品生产经营者可以任意使用食品添加剂,以提高食品的口感和外观。

(正确/错误)答案:错误3. 食品的储存方式会影响食品的质量和安全,因此需要根据不同的食品特点选择合适的储存方式。

(正确/错误)答案:正确4. 食品消毒是为了杀死食品中的细菌和病毒,以保证食品的安全。

(正确/错误)答案:正确5. 我国食品安全法规定,食品生产、经营者必须按照国家标准和行业标准生产、经营食品。

(正确/错误)答案:正确通过以上竞答题,希望大家能更好地了解和掌握食品安全常识,提高食品安全意识,保障自己和家人的健康。

食品安全知识竞赛试题及答案

食品安全知识竞赛试题及答案

食品安全知识竞赛试题及答案一、选择题(每题2分,共20分)1. 食品中常见的有害物质不包括以下哪一项?A. 农药残留B. 重金属C. 食品添加剂D. 微生物污染2. 以下哪种食品添加剂是允许在食品中使用的?A. 苏丹红B. 砷C. 亚硝酸钠D. 三聚氰胺3. 食品安全的“五不”原则不包括以下哪一项?A. 不吃生冷食品B. 不吃过期食品C. 不吃变质食品D. 不吃未煮熟的肉类4. 根据食品安全标准,以下哪种食品是安全的?A. 含有过量防腐剂的食品B. 含有过量色素的食品C. 含有适量添加剂的食品D. 含有过量农药残留的食品5. 食品标签上必须标注的内容不包括以下哪一项?A. 生产日期B. 保质期C. 营养成分表D. 食品口味6. 食品安全的“三不”原则是指?A. 不吃生冷食品、不吃过期食品、不吃变质食品B. 不吃生冷食品、不吃过期食品、不喝生水C. 不吃生冷食品、不吃变质食品、不喝生水D. 不吃过期食品、不吃变质食品、不喝生水7. 以下哪种食品保存方法是错误的?A. 将食品放入冰箱冷冻保存B. 将食品放入阴凉干燥处保存C. 将食品放在高温潮湿环境中保存D. 将食品放在通风处保存8. 食品中添加过量的防腐剂会对人体造成什么影响?A. 增强食欲B. 改善口感C. 引起消化不良D. 促进身体健康9. 食品安全的“四不”原则不包括以下哪一项?A. 不吃生冷食品B. 不吃过期食品C. 不吃变质食品D. 不吃含有添加剂的食品10. 以下哪种食品添加剂是不允许在食品中使用的?A. 柠檬酸B. 苯甲酸钠C. 砷D. 食用色素二、判断题(每题1分,共10分)1. 所有食品添加剂都是有害的。

()2. 食品标签上必须标注生产日期和保质期。

()3. 食品在高温潮湿环境中容易滋生细菌。

()4. 食品添加剂可以随意添加,不需要控制用量。

()5. 食品在冰箱中可以无限期保存。

()6. 食品的“五不”原则包括不吃生冷食品、不吃过期食品、不吃变质食品、不喝生水、不吃未煮熟的肉类。

食品安全知识竞赛题库单选题及答案

食品安全知识竞赛题库单选题及答案

食品安全知识竞赛题库单选题及答案1.食品安全是指保障食品的哪方面安全? A. 健康安全B. 物理安全C. 环境安全D. 交通安全答案:A. 健康安全2.食品中常见的微生物污染主要指: A. 病毒B. 细菌C. 寄生虫D. 真菌答案:B. 细菌3.食品中常见的化学污染物主要包括: A. 重金属B. 农药残留C. 防腐剂D. 酸碱物质答案:A. 重金属和 B. 农药残留4.食品安全法规中,对食品生产加工企业划分了几个等级? A. 1个等级B. 2个等级C. 3个等级D. 4个等级答案:C. 3个等级5.以下哪种食品存储方式最不安全?A. 直接晒干B. 真空包装C. 冷藏保存D. 看不见阳光的通风处答案:A. 直接晒干6.食品中添加剂的作用是: A. 增加食品口感B. 增强食品营养C. 延长食品保鲜期D. 增加食品重量答案:C. 延长食品保鲜期7.食品中添加剂在使用中应该遵循的原则是: A. 多少合适B. 越多越好C. 尽量少用D. 略多不碍事答案:C. 尽量少用8.食品中添加剂可以通过以下哪种方式获取有效信息? A. 食品包装上的标签B. 互联网搜索C. 手机APPD. 询问销售员答案:A. 食品包装上的标签9.食品中的非法添加剂可能会引发以下哪种健康问题? A. 中毒B. 过敏C. 癌症D. 肥胖答案:A. 中毒和 B. 过敏10.食品安全的基本原则包括: A. 剂量问题B. 从源头控制C. 多种预防措施D. 个体主观意识答案:B. 从源头控制和 C. 多种预防措施11.食品安全标识中,绿色表示: A. 安全B. 警示C. 提醒D. 危险答案:A. 安全12.食品中的有效期是指: A. 生产日期B. 到期日期C. 保质期D. 使用期限答案:C. 保质期13.食品安全事故发生时,消费者应该: A. 隐瞒事实B. 寻求相关部门帮助C. 尝试自行解决D. 投诉销售商答案:B. 寻求相关部门帮助14.以下哪种行为不符合健康饮食的原则? A. 细嚼慢咽B. 多食多菜C. 偏食挑食D. 适量摄取答案:C. 偏食挑食15.食品安全责任主体是指: A. 相关企业B. 监管部门C. 消费者D. 所有人答案:D. 所有人总结:通过这些单选题,我们可以了解到食品安全是包括健康安全、微生物污染和化学污染等多个方面的保障。

食品安全常识竞答题及答案

食品安全常识竞答题及答案

食品安全常识竞答题及答案1. 什么是食品安全?- 食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和销售等各个环节中,不受有害物质或微生物污染,确保食品不会对人体健康造成危害的状态。

2. 什么是食品污染?- 食品污染是指食品中含有对人体健康有害的物质或微生物,可能导致食物中毒或其他健康问题。

3. 食品安全的重要性是什么?- 食品安全的重要性在于保障人们的身体健康和生命安全。

食品污染可能导致食物中毒、传染病传播等严重后果,因此食品安全至关重要。

4. 食品安全法是什么?- 食品安全法是一项法律法规,旨在规范食品生产、流通、销售等环节,保障食品安全,并对食品安全问题进行法律追责。

5. 食品安全监管机构有哪些?- 食品安全监管机构包括国家食品药品监督管理总局、地方食品药品监督管理局等,它们负责监督和管理食品安全工作,并对违法行为进行处罚。

6. 食品标签上的生产日期、保质期和批号有什么作用?- 生产日期表示食品的生产时间,保质期表示食品在正常保存条件下保持质量和安全性的时间,批号是食品生产过程中的标识码。

这些信息有助于消费者了解食品的新鲜程度和是否过期,以确保食品安全。

7. 如何防止食品中毒?- 防止食品中毒的方法包括:- 选择新鲜、无异味、无变质的食品;- 避免生食或未煮熟的食物;- 避免食用过期食品;- 做到食材分开切割,熟食与生食分开放置;- 注意餐具和食品的卫生。

8. 如何正确储存食品?- 正确储存食品的方法包括:- 保持食品的新鲜,储存前确保食品无变质;- 遵循食品的储存要求,如低温冷藏或冷冻;- 尽量避免食品受到细菌污染,使用密封或保鲜膜进行储存;- 避免食品与异味物品接触,以免影响食品的口感和质量。

9. 如何选择安全的食品?- 选择安全食品的方法包括:- 选择有合法生产许可的食品;- 选择有品牌信誉和口碑的食品;- 避免购买过期或包装破损的食品;- 注意食品的生产地、厂家信息等。

10. 食品安全问题的举报渠道有哪些?- 食品安全问题可以通过以下渠道进行举报:- 就近的食品药品监督管理局;- 食品安全监管热线电话;- 在线平台举报渠道。

食品安全科普知识竞赛试题及答案

食品安全科普知识竞赛试题及答案

食品安全科普知识竞赛试题及答案一、选择题(每题2分,共40分)1. 以下哪项不属于食品安全的五大基本要求?()A. 食品原料安全B. 食品加工安全C. 食品包装安全D. 食品广告安全答案:D2. 下列哪种食品添加剂是非法添加剂?()A. 碳酸氢钠B. 硫磺C. 碘盐D. 花生油答案:B3. 以下哪种食品不宜与茶叶一起食用?()A. 红薯B. 牛奶C. 花生D. 鸡蛋答案:B4. 以下哪种食物含有较多的亚硝酸盐?()A. 酱菜B. 腊肠C. 鸡蛋D. 蔬菜答案:B5. 以下哪种食品含有较多的反式脂肪酸?()A. 植物油B. 动物油C. 人造奶油D. 鲜奶油答案:C6. 以下哪种食品不宜与富含维生素C的食物搭配食用?()A. 番茄B. 土豆C. 花菜D. 猪肝答案:D7. 以下哪种食品含有较多的胆固醇?()A. 猪肉B. 鸡肉C. 鸡蛋黄D. 鱼肉答案:C8. 以下哪种食品不宜长时间存放?()A. 面包B. 牛奶C. 蔬菜D. 肉类答案:C9. 以下哪种食品含有较多的膳食纤维?()A. 粗粮B. 细粮C. 蔬菜D. 水果答案:A10. 以下哪种食品不宜与富含铁的食物搭配食用?()A. 蔬菜B. 水果C. 豆制品D. 茶叶答案:D二、判断题(每题2分,共20分)11. 食品安全是指食品对人体健康不产生危害的性能。

()答案:正确12. 食品添加剂都是为了改善食品的口感、色泽和保质期而添加的。

()答案:错误13. 食品中不得检出致病微生物。

()答案:正确14. 食品中重金属含量超过国家标准会对人体产生危害。

()答案:正确15. 食品中农药残留超过国家标准会对人体产生危害。

()答案:正确16. 食品包装上的生产日期和保质期是相同的。

()答案:错误17. 食品中的反式脂肪酸对人体无害。

()答案:错误18. 食品中的胆固醇对人体有害。

()答案:错误19. 食品中的亚硝酸盐对人体有害。

()答案:正确20. 食品中的膳食纤维对人体有益。

食品科学安全竞答题及答案

食品科学安全竞答题及答案

食品科学安全竞答题及答案一、选择题1. 下列哪一项不是食品安全的组成部分?A. 食品原料的采集和加工B. 食品的储存和运输C. 食品的包装和标签D. 食品的广告和推广答案:D2. 下列哪种物质不属于食品添加剂?A. 味精B. 糖精C. 亚硝酸盐D. 抗生素答案:D3. 下列哪种食品最容易滋生细菌?A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案:A4. 下列哪种食品保存方法是正确的?A. 把食品放在冰箱里就可以长时间保存B. 把食品放在阴凉通风处C. 把食品放在阳光下暴晒D. 把食品放在冰箱冷冻室,但不要超过保质期答案:B5. 下列哪种行为可能会导致食物中毒?A. 食品加热不彻底B. 食品存放不当C. 食品添加过量的糖D. 食品添加过量的盐答案:A、B二、判断题1. 食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

(对)2. 食品添加剂可以随意添加,只要不超出保质期就可以。

(错)3. 食品在冰箱里可以长时间保存,不会变质。

(错)4. 食品加热到沸腾后,就可以杀死所有的细菌。

(错)5. 食品包装上应该清晰地标注生产日期、保质期、成分、食用方法等信息。

(对)三、简答题1. 请简述食品安全的四个基本要求。

答案:食品安全的四个基本要求是:无毒无害、营养健康、安全可靠、符合法规。

2. 请简述食品添加剂的作用。

答案:食品添加剂的作用包括改善食品的色香味、延长食品的保质期、提高食品的营养价值、保证食品的加工品质等。

3. 请简述预防食物中毒的三个主要措施。

答案:预防食物中毒的三个主要措施是:保持食品原料的新鲜和清洁、正确处理和烹饪食品、保证食品的储存和运输条件。

以上是食品科学安全竞答题的答案,希望对您有所帮助。

如有其他问题,请随时提问。

食品安全知识竞赛试题及答案

食品安全知识竞赛试题及答案

食品安全知识竞赛试题及答案第一部分:选择题1. 食品安全是指保障食品的 ______,确保食品对人体的健康和生命安全不会产生危害。

A. 新鲜度B.美味程度C.质量安全性D.价格合理性2. 下列哪种食品容易滋生大肠杆菌等致病菌?A.鲜奶B.煮熟的肉类C.生食海鲜D.果汁类饮料3. 下列处理食品的方法中,哪种方法不利于杀灭细菌和食品中的寄生虫卵?A.冷藏B.烤炸C.高温烹调D.干燥储存4. 食品中添加了以下哪种物质,可能对人体健康造成慢性危害?A.防腐剂B.色素C.味精D.调味料5. 下列食品中,哪种属于高风险食品?A.蔬菜和水果B.调味酱料C.奶制品D.面包和糕点第二部分:判断题判断下列说法是否正确。

1.食品中的致病菌只会通过烹饪过程中被杀死,不会在生食或未完全熟透的食物中存在。

正确 / 错误2.所有的食品添加剂都对人体健康有害。

正确 / 错误3.粗加工食品通常不需要冷藏保存。

正确 / 错误4.只要食品包装完好,就代表食品一定是安全的。

正确 / 错误5.食品中的重金属污染来自食品自身,与环境污染无关。

正确 / 错误第三部分:简答题1. 请简要解释食品中的致病菌是如何引起食物中毒的。

2. 举例说明三种常见的食源性病原体以及它们对人体的危害。

3. 列举三种常见的食品添加剂,并简述它们的作用和使用范围。

4. 解释食品中可能存在的潜在危害因素,并提出相应的预防措施。

第四部分:答案选择题答案:1. C2. C3. A4. A5. B判断题答案:1. 错误2. 错误3. 正确4. 错误5. 错误简答题答案请参考下文:第三部分:简答题答案1. 食品中的致病菌通过食物污染或不合理加工储存方式进入食品,摄入人体后繁殖生长,释放毒素或直接侵入肠道等,导致食物中毒。

2.- 沙门氏菌:主要通过肉类、禽类、鱼类等动物性食品传播,引起食源性肠炎,症状包括腹泻、腹痛、发热等。

- 耶尔森菌:主要通过生食海鲜传播,引起耶尔森菌病,症状包括腹泻、发热、关节炎等。

食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料

食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料

食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料一、选择题1. 下列哪种情况不容易导致食品中毒?A. 食用过期食品B. 食用没有经过煮熟的肉类C. 使用脏器具接触食品D. 食用过量的维生素片答案:D2. 下列哪种食品保存方法是不正确的?A. 生鲜食品应冷藏保存B. 开封后的罐头食品应及时食用完C. 烹饪过的食物应尽量避免再加热D. 将半熟鸡蛋放入冷水中快速降温答案:B3. 下列哪种食品是高风险食品?A. 酸奶B. 新鲜水果C. 熟成干酪D. 煮熟的海鲜答案:C4. 食品中的有毒物质通常来源于以下哪个环节?A. 食品加工B. 食品运输C. 食品贮存D. 食品采购答案:A5. 食品中常见的致病菌是?A. 沙门氏菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 抗生素菌答案:A6. 下列哪个温度是致病菌的生长温度范围?A. 0-10℃B. 15-30℃C. 35-45℃D. 50-60℃答案:C7. 以下哪项措施不能有效预防食品中毒?A. 选择卫生条件良好的餐饮场所就餐B. 尽量避免食用生的或半熟的食物C. 食用食品前先用热水冲洗消毒D. 定期进行食品安全知识培训答案:C8. 以下习惯做法不具备食品安全意识的是?A. 过期食品及时淘汰B. 轻视食品包装的完整性C. 观察食品的外观、气味和质地D. 遵循“先熟食、后生食”的原则答案:B9. 食品中的添加剂有哪些作用?A. 增加食品的营养价值B. 增加食品的口感和色泽C. 延长食品的保质期D. 以上选项都正确答案:D10. 食品安全是每个人的责任,以下行为符合良好饮食习惯的是?A. 餐前洗手B. 交叉污染C. 食用过量的饮料D. 全程低温保存食品答案:A二、填空题1. 食品中最常见的一类有毒物质是_________。

答案:有毒微生物2. 食品中最常见的一类致病菌是_________。

答案:沙门氏菌3. 在食品加工过程中,_________是最重要的控制参数。

答案:温度4. 食品中常见的一种食源性疾病是_________。

全国食品安全科普知识竞赛试题答案和解析

全国食品安全科普知识竞赛试题答案和解析

全国食品安全科普知识竞赛答案及科学解析一、单选题(20道)1.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。

这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用,否则极易引起食物中毒。

下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()。

答案:C.四季豆科学解析:食用生四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。

中毒症状主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等。

四季豆食用时必须通过烹调使它熟透。

2.缺碘会引起碘缺乏病,由于我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂(如碘酸钾)。

下列对加碘盐摄入描述错误的是()。

答案:A.所有人都应该食用加碘盐,碘含量越高越好科学解析:《食用盐碘含量》食品安全国家标准规定,在食用盐中加入碘强化剂后,食用盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20~30毫克/千克。

有些人群无需食用加碘盐:(1)非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐。

如:山东省菏泽地区的一些县区,属于高碘地区,不需要强制补碘;还有以海鲜为主食的渔民,据计算,日摄入海鱼750克以上的人群,就不需要再补碘了。

(2)甲亢患者不需食用加碘盐,因为补碘会增加甲状腺激素的合成,加剧病情。

(3)甲状腺炎患者不要食用加碘盐,补碘会加重炎症症状。

(4)患有甲状腺疾病的孕妇和哺乳期妇女。

3.下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是()。

答案:C.鸡蛋一定要熟吃科学解析:吃生鸡蛋对人的健康是有害的。

其一,生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。

抗酶蛋白阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化与吸收。

抗生物蛋白能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质,经蒸熟煮透后可以将抗酶蛋白和抗生物蛋白破坏掉,不再影响人体对营养素的吸收。

同时煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。

其二,一些生鸡蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵,未经蒸煮加工可能会引起腹泻和寄生虫病。

因此,鸡蛋一定要煮熟吃。

4.食物过敏是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答,导致消化系统或全身性的变态反应。

食品安全科普知识竞赛试题及答案(100题)

食品安全科普知识竞赛试题及答案(100题)

食品安全科普知识竞赛试题1及答案(50题)一、选择题(30道)(单选题。

把正确选项的字母填在括号内。

每题2分,共60分)1. 食品的定义为:可供人类食用或饮用的物质,不包括(D)A.加工食品B.食品的半成品 C.未加工食品 D.烟草和药品2.缺碘会引起碘缺乏病,由于我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂(如碘酸钾)。

下列对加碘盐摄入描述错误的是( a )。

A.所有人都应该食用加碘盐,碘含量越高越好B.甲亢患者不需食用加碘盐C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐3.下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是( c )。

A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C.鸡蛋一定要熟吃D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

4.“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答,导致消化系统或全身性的变态反应。

以下食物成分容易引起过敏的是( c )。

A.纤维素B.维生素C.蛋白质D.脂肪5.“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

以下举措不可用于预防食源性疾病的是( b )。

A.食物储存时保持洁净,生熟分开B.使用冰箱长时间储存食物C.煮熟食物D.使用安全的水和原材料加工食物6.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热的是(c)。

A.不锈钢餐具B.仿瓷(密胺)餐具C.代号为5(聚丙烯)的塑料制品餐具D.代号为6(聚苯乙烯)的塑料制品餐具7.不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的,相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。

关于不锈钢容器的使用,下列做法正确的是(a )。

A.不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B.可以用来煎熬中药C.用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D.可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成影响。

下面不可以长期作为食品容器的是( c )。

食品安全知识竞赛试题及答案(100题)

食品安全知识竞赛试题及答案(100题)

食品安全知识竞赛试题及答案(IOO题)食品安全知识竞赛题库及答案(IOo题)一、判断题1食品生产企业对其生产食品的安全负责。

对(正确答案)错2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

对(正确答案)错3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳Q 对错(正确答案)4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

对(正确答案)错5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)o 对(正确答案)错6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

对错(正确答案)7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

对(正确答案)错8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。

对错(正确答案)9.为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。

对错(正确答案)10.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。

对错(正确答案)11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。

对(正确答案)错12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

对(正确答案)错13.食品生产人员应当保持个人卫生,生产食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。

对(正确答案)错14.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净,是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。

食品安全科普知识竞赛试题及答案

食品安全科普知识竞赛试题及答案

食品安全科普知识竞赛试题及答案一、选择题1. 以下哪项不是食品安全的定义要素?()A. 食品对人体健康造成急性或慢性损害的风险B. 食品的质量和营养成分C. 食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的污染D. 食品包装和标签的规范答案:B2. 以下哪种食品添加剂是合法的?()A. 苏丹红B. 三聚氰胺C. 硼砂D. 碳酸氢钠答案:D3. 以下哪个食品是经过辐照处理的?()A. 芝麻B. 红薯C. 鸡肉D. 蔬菜答案:A4. 以下哪种食品最容易被金黄色葡萄球菌污染?()A. 肉类B. 海鲜C. 糕点D. 蔬菜答案:C5. 以下哪个环节是食品安全的关键环节?()A. 生产B. 加工C. 储存D. 消费答案:A二、判断题1. 食品安全是指食品在生产和消费过程中,不会对人体健康造成危害。

()答案:错误。

食品安全还包括食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的污染。

2. 食品添加剂对人体健康有害,应该禁止使用。

()答案:错误。

食品添加剂在合理使用范围内,对人体健康无害。

3. 食品辐照处理可以杀死食品中的细菌和寄生虫,但不会改变食品的营养成分。

()答案:正确。

4. 食品保质期越长,说明食品越安全。

()答案:错误。

食品保质期是指食品在规定条件下保持品质的时间,与食品安全无直接关系。

5. 食品中含有防腐剂,对人体健康有害。

()答案:错误。

食品中含有的防腐剂在合理使用范围内,对人体健康无害。

三、填空题1. 食品安全五要素包括:危害识别、风险评估、风险交流、风险管理和________。

答案:风险控制2. 食品添加剂是指为了改善食品的________、________、________和________而添加的化学合成或天然物质。

答案:色泽、口感、保质期、营养成分3. 食品辐照处理技术是一种利用________射线对食品进行处理的________技术。

答案:γ射线,杀菌消毒4. 食品中常见的生物性污染包括________、________和________。

食品安全常识竞答题及答案

食品安全常识竞答题及答案

食品安全常识竞答题及答案问题一:食品安全是什么?答案:食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售和消费等环节中,不受有害物质、微生物、有害生物和其他污染物的侵害,以及不受不良环境因素和错误处理方式的影响,确保食品无害、卫生、营养、安全。

问题二:食品中常见的污染物有哪些?答案:食品中常见的污染物包括:- 微生物污染:如细菌、霉菌、病毒等;- 有害物质污染:如重金属、农药、兽药残留等;- 有害生物污染:如害虫、害鼠等;- 物理性污染:如玻璃碎片、金属片等。

问题三:如何保证食品安全?答案:保证食品安全可以从以下几个方面入手:- 严格控制生产环节:加强农田和养殖场的管理,合理使用农药和兽药,加强食品加工企业的质量控制;- 加强食品检测监管:建立健全的食品检测体系,对食品进行全面的检测和监管;- 宣传教育消费者:加强对消费者的食品安全知识宣传,提高消费者的食品安全意识;- 强化法律法规的执行:加大对违法食品生产和销售行为的打击力度,加强对食品安全相关法律法规的宣传和执行。

问题四:如何正确存储食品?答案:正确的食品存储方法包括:- 避光存储:将食品放置在避光的地方,避免阳光直射,以防光照导致食品质量变差;- 干燥存储:将食品存放在干燥通风的环境中,避免食品受潮发霉;- 避免异味:将食品存放在密封的容器中,避免与其他食品产生异味;- 温度控制:根据不同食品的要求,控制存储温度,避免食品变质。

问题五:如何判断食品是否过期?答案:判断食品是否过期可以从以下几个方面入手:- 观察外观:检查食品的外观是否发生变化,如变色、发霉等;- 闻气味:闻一闻食品是否有异常的气味,如变质、变酸等;- 食用前检查标签:仔细阅读食品包装上的保质期和生产日期等信息,确保食品在保质期内。

以上是关于食品安全常识的竞答题及答案,希望对您有所帮助。

食品安全标准竞答题及答案

食品安全标准竞答题及答案

食品安全标准竞答题及答案一、选择题1. 下列哪一项不属于食品安全的基本要求?- A. 不含有有害物质- B. 不含有微生物污染- C. 具有营养价值- D. 颜色鲜艳答案:D2. 下列哪种食品添加剂可用于改善食品的色泽?- A. 食盐- B. 味精- C. 亚硝酸钠- D. 蔗糖答案:C3. 下列哪一项是食品生产加工过程中必须遵守的规定?- A. 食品添加剂可以任意使用- B. 食品生产过程无需进行卫生控制- C. 食品包装材料必须符合国家食品安全标准- D. 食品生产过程中产生的废弃物可以任意排放答案:C4. 下列哪种食品属于高风险食品?- A. 新鲜蔬菜- B. 熟食- C. 罐头食品- D. 冷冻食品答案:B5. 下列哪种食品储存方式是正确的?- A. 生食和熟食放在一起- B. 直接将食品放在阳光直射的地方- C. 经常开关冰箱门- D. 保持食品储存环境的清洁和干燥答案:D二、判断题1. 食品安全标准是根据食品中有害物质的限量来制定的。

(×)2. 食品生产加工过程中,微生物污染是唯一的影响食品安全的因素。

(×)3. 食品包装材料必须符合国家食品安全标准,以保证食品在运输和储存过程中的安全。

(√)4. 食品生产过程中产生的废弃物可以任意排放,只要不污染环境。

(×)5. 为了保证食品安全,我国对食品生产、加工、储存、运输等环节都制定了严格的法规和标准。

(√)三、简答题1. 请简述食品安全标准的主要内容。

答案:食品安全标准主要包括以下几个方面:- 食品中有害物质的限量,如重金属、农药残留、添加剂等;- 食品微生物污染的限量,如细菌总数、病原菌等;- 食品的营养成分要求,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等;- 食品的包装、储存、运输等方面的要求,以保证食品在各个环节中的安全。

2. 请简述食品生产加工过程中应遵守的规定。

答案:食品生产加工过程中应遵守以下规定:- 食品添加剂的使用应符合国家相关法规和标准,不得滥用;- 食品生产过程必须进行卫生控制,保持生产环境的清洁和卫生;- 食品包装材料必须符合国家食品安全标准;- 食品生产过程中产生的废弃物应按照国家相关规定进行处理,不得任意排放。

食品安全知识竞赛试题及答案

食品安全知识竞赛试题及答案

食品安全知识竞赛试题及答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 食品中的“三无”产品指的是哪三无?A. 无生产日期、无保质期、无合格证明B. 无生产厂家、无生产日期、无合格证明C. 无生产厂家、无保质期、无合格证明D. 无生产日期、无生产厂家、无保质期答案:B2. 下列哪项不是食品安全五大要点之一?A. 保持清洁B. 生熟分开C. 烧熟煮透D. 禁止吸烟答案:D3. 食品添加剂的使用应符合以下哪项原则?A. 随意使用B. 限量使用C. 无限制使用D. 根据个人口味使用答案:B4. 以下哪种食品的保存方法是错误的?A. 将肉类冷冻保存B. 将蔬菜放入冰箱的冷藏室C. 将剩饭剩菜直接放置在室温下D. 将罐头食品存放在阴凉干燥处答案:C5. 食品安全中的“HACCP”是指什么?A. 危害分析和关键控制点B. 卫生和清洁程序C. 健康和安全检查计划D. 有害动物控制计划答案:A6. 哪种食物中毒的特点是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状?A. 沙门氏菌食物中毒B. 金黄色葡萄球菌食物中毒C. 副溶血性弧菌食物中毒D. 肉毒梭菌食物中毒答案:C7. 食品标签上必须标注的内容不包括以下哪项?A. 生产日期B. 保质期C. 生产厂家名称和地址D. 产品的广告语答案:D8. 以下哪种物质是食品中的非法添加物?A. 防腐剂B. 色素C. 瘦肉精D. 甜味剂答案:C9. 食品安全国家标准中,食品中亚硝酸盐的残留量不得超过多少?A. 30mg/kgB. 20mg/kgC. 10mg/kgD. 5mg/kg答案:A10. 哪种食品不适合儿童经常食用?A. 新鲜水果B. 蔬菜C. 油炸食品D. 全麦面包答案:C二、多项选择题(每题3分,共15分)11. 以下哪些措施可以预防食物中毒?A. 彻底加热食物B. 保持厨房和餐具清洁C. 使用未经处理的井水D. 储存食物时生熟分开答案:A, B, D12. 食品中的微生物污染可能导致哪些疾病?A. 肠道疾病B. 食物中毒C. 过敏反应D. 肥胖症答案:A, B13. 以下哪些因素可能影响食品安全?A. 食品原料的质量B. 食品加工过程中的卫生条件C. 食品的储存和运输条件D. 食品的价格答案:A, B, C14. 以下哪些行为可能违反食品安全法规?A. 使用过期的原料生产食品B. 在食品中添加未经批准的添加剂C. 销售标签信息不全的食品D. 食品广告夸大其词答案:A, B, C15. 以下哪些是食品安全检查的主要内容?A. 食品的来源和质量B. 食品加工和销售人员的健康证明C. 食品的包装和标签D. 食品的销售价格答案:A, B, C三、判断题(每题1分,共10分)16. 所有食品都可以冷冻保存。

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食品安全知识竞答题及答案单选题(共30题)A、最严谨的标准B、最严格的监管、最严厉的处罚C、最严肃的问责D、以上都是2、2015年全国食品安全宣传周的主题为:(A)。

A、“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B、“尚德守法全面贯彻明厨亮灶工程”C、“尚德守法全面提升消费者食品安全水平”D、“尚德守法全面开展食品添加剂整治行动”3、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过,修订后的《中华人民共和国食品安全法》,自(A)起施行。

A、2015年10月1日B、2015年7月1日C、2015年8月1日D、2015年9月1日4、最新修订的《食品安全法》规定,国家对农药的使用实行严格的管理制度,鼓励使用(C)农药。

A、剧毒、高毒、高残留农药B、低效、低毒、低残留C、高效、低毒、低残留D、高效、低毒、高残留A、任何组织或者个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员6、最新修订的《食品安全法》规定,(A)是保证食品安全的第一责任人,对其生产经营食品的安全负责。

A、食品生产经营者B、各级政府C、监管部门D、以上都是7、最新修订的《食品安全法》规定,(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。

A、县级以上地方人民政府B、市级以上地方人民政府C、省级以上地方人民政府D、国务院及其有关部门A、真实、理性B、真实、公正C、科学、理性D、客观、科学A、支持B、要求C、鼓励D、强制10、最新修订的《食品安全法》规定,食品行业协会应当加强行业自律;(C)和其他消费者组织对违反本法规定,损害消费者合法权益的行为,依法进行社会监督。

A、食品行业协会B、食品安全监管部门C、消费者协会D、以上都是11、最新修订的《食品安全法》规定,网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行(C),明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证。

A、许可证登记B、从业人员登记C、实名登记D、资质登记A、网络管理部门B、食品药品监督管理C、派出所D、财政A、已经造成危害B、有危害或者可能有危害C、可能有危害D、危害很大A、烧熟煮透B、保持食物的安全温度C、使用安全的水和原料D、以上提法都是A、微生物污染B、重金属及农药兽药残留超标C、非法添加和食品添加剂滥用D、以上都是16、广东最易发生蘑菇和河豚鱼中毒的季节为(A)。

A、春季B、夏季C、秋季D、冬季17、食源性疾病,指(B)进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。

A、食品添加剂B、食品中致病因子C、食品防腐剂D、人工合成色素18、缺乏精炼工艺是导致(C)黄曲霉毒素超标的主要原因。

A、大豆油B、精炼花生油C、土榨花生油D、预包装调和油19、以下对黄曲霉毒素的描述,哪一项是正确的?(D)20、以下哪些说法正确的是(C)。

A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全B、添加剂对身体有害,应该一概禁止C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是食品添加剂,是非法添加物D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用A、应当具有实验数据支持B、应当具有科学依据C、应当得到消费者认可D、应当具有市场价值22、下列关于保健食品的说法正确的是:(C)。

A、保健食品对人体健康有益,人人都应服用保健食品B、保健食品对人体具有特定的保健功能,可以代替药物的治疗作用C、保健食品的包装上印有“蓝帽子”标志D、所有的保健食品都有增高、延缓衰老、改善记忆等功能23、最新修订的《食品安全法》第四十二条规定,国家建立食品安全全程追溯制度。

食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全(C)体系,保证食品可追溯。

A、召回B、退货C、追溯D、跟踪24、食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明(D)等内容。

A、食品的名称、生产日期B、生产批号、保质期C、生产经营者名称、地址、联系方式D、以上都是25、食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和(D)。

A、身份证B、健康证C、食品卫生许可证D、食品合格的证明文件26、目前,我省餐饮行业“寻找笑脸就餐”具体内容是指:(A)。

A、以大笑、微笑、平脸三种卡通形象,分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级B、以大笑、微笑、平脸三种卡通形象,分别对应优秀、良好、一般三种服务等级C、以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象,分别对应优秀、良好、一般三种服务等级D、以笑脸、平脸、哭脸三种卡通形象,分别对应优秀、良好、一般三种食品安全动态等级27、投诉或咨询食品问题,可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话(A)。

A、12331B、12306C、12315D、1233328、据《刑法修正案(八)》规定,在生产、销售的食品中(A),处五年以下有期徒刑,并处罚金。

A、掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的B、掺入有毒、有害的非食品原料,造成食物中毒事故的C、任意使用食品添加剂,造成严重后果的D、掺入有毒、有害的食品原料,致人死亡的29、广东省食品安全溯源平台目前能实现溯源的食品是(C)。

A、酒类B、食用油C、婴幼儿配方乳粉D、婴幼儿配方食品30、最新修订的《食品安全法》第一百零三条规定,发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府(D)报告。

A、卫生行政部门B、食品药品监督管理C、公安派出所D、食品药品监督管理、卫生行政部门1、购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是2、以下哪位做法是正确的(C)A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干3、哪种食品我们学生不宜常吃(D)A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是4、下面哪种食品是有毒食品(),不宜食用(D)A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是A、饮用洁净的水,把水烧开了再喝B、吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以C、菜刀、菜板用前都应清洗干净6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的(A)A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(C)A、蒸B、煮C、油炸8、下面哪种说法正确(A)A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好9、为什么不能过度喝饮料(D)A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都是10、科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是(A)A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜11、为加强食品安全法制化管理,我国制定()。

(B)A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法12、在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?(C)A、学习文具B、五金制品C、食品13、消费者因食品缺陷造成人身损害的:(C)A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿14、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病(A)B、甲状腺肿大C、肠胃疾病15、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是?(A)A、可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉B、可用加入适量小苏打的水浸泡,使它慢慢溶解掉C、可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉A、胡椒面B、食盐C、味精A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种保健品18、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是(B)A、红烧B、清蒸C、油煎19、在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易损失的(A)A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪20、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入(C)A、牛奶B、瘦肉C、海产品D、蔬菜21、促进儿童少年发育最积极的因素是(B)22、食品标签上必须标注的内容是什么?(D)A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有23、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是(C)A、不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B、不要食用在冰箱里放置较久的食品C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用24、以下哪种说法是正确的?(D)A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品都是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品25、下列哪类食物含钙最丰富:(D)A、米饭B、水果C、蔬菜D、牛奶和豆类看过“食品安全知识竞答题及答案“的人还看了:。

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