小学科学_《牛奶的变化》教学设计学情分析教材分析课后反思

《牛奶的变化》教学设计
教材简介
《牛奶的变化》主要是让学生了解牛奶的物质组成、饮用方式、与其他物质混合发生的变化等内容。

本课之所以以牛奶的变化为探究对象，是因为牛奶是一种生活中常见的、几乎天天饮用的食物饮料，学生需要对它有一个正确的认识。

牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。

学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。

一、教学目标：
1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

二、教学重点：
引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。

三、教学难点：
利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。

四、教学准备：
搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。

准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等
五、教学过程：
（一）谈话导入
1、师：今天老师给大家带来一些美食甜点，看有什么？（出示牛奶制品的图片）
问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）
2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。

进而普及
“国际牛奶日”和生活提示。

3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）
【设计意图：利用生活中常见的一些美食导入，激发学生的学习兴趣，为后面的学习做铺垫。

】
二、活动推进，自主探究
1、猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与生活中常见的四种物质混合后有什么变化。

能不能和牛奶混合？能或者不能？师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，问：用什么方法来验证你们的猜想？下面以小组为单位进行验证共同探讨牛奶有什么变化？多媒体出示实验材料、仪器和实验注意事项。

引导学生先观察对照杯中鲜牛奶的特点，再进行小组合作实验，填写实验记录单。

（强调5只烧杯中都要有等量的牛奶）
2、学生动手实验，教师巡视参与其中。

3、实施探究、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。

（老师巡视指导）
三、交流汇报，构建结论
1、师：刚才大家通过实验对我们的猜想进行了验证，哪个小组先来具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？小组汇报，并让代表汇报实验结果（其他组学生补充）：（教师随机播放课件，了解牛奶的变化）
（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。

不能混合
（2）将啤酒放入装有牛奶的烧杯中，牛奶有气泡、絮状物产生。

不能混合。

（3）将食盐放入牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。

能混合。

（4）将橙汁放入装有牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。

不能混合。

本环节我会根据学生的实验结论和学生共同完成实验记录单。

小结：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面。

最后提醒学生把实验仪器整理好。

【设计意图：学生通过对牛奶变化的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识。

这样解决了重点，突破了难点。

】
三、联系生活，拓展应用
通过刚才的实验，我们知道了最好不要与酒、醋、果汁等同时饮用，除此之外，你还知
道喝牛奶还应注意什么？什么人不适宜喝牛奶？过期牛奶有什么用处？先让学生说说，教师出示课件
师小结：所以我们要科学合理地饮用牛奶。

师：其实生活中，人们对牛奶的认识还有一些误区，我们一起看看。

课件出示，走出误区。

【设计意图：将学过的知识与生活实际相联系，有助于学生更好的理解本节课的内容，也能够做到学以致用】
四、联系生活，拓展延伸
牛奶除了饮用外，还有其它作用，可以服务我们的生活，你知道吗？（学生说不出时）教师：与学生分享利用脱脂牛奶、食醋、小苏打制作胶水以及自制酸奶的做法，感兴趣的同学课后可以参照课本23页去做一做。

五、课后作业
小结：我们的生活中处处有科学，科学又服务于我们的生活，希望同学们都能做一个生活中的有心人，发现问题，用科学的知识解决问题。

最后留一个课后小实践，1、怎样科学合理的鉴别优质牛奶？2、制作酸奶和家人分享。

【设计意图：学以致用。

趁着学生学习后的热情，趁热打铁，给学生一个机会，锻炼同学们的动手能力，激发他们科学探究的兴趣。

】
《牛奶的变化》学情分析
学情分析：
针对六年级的学生，通过几年来对科学课的学习，学生已经逐步具备了一定的基础知识，合作探究以及动手操作能力，从学生年龄特点和心理特征来看，他们对身边的事物及现象充满了好奇，有着较强的探知欲望，而本课所要接触的是牛奶、醋、食盐、啤酒、果汁等，这是他们所熟悉的物质，这就更能引导学生运用已有的知识经验来进行学习。

同时也符合学生是科学学习的主体，科学课程必须建立在满足学生发展需要和已有经验的基础之上，这一科学课程标准的基本理念。

由于农村学生动手操作能力和参与能力都特别差，本节课我注重让学生大胆地猜测、研究，通过完整的探究过程，培养学生的分析、综合和实验能力。

根据学生的年龄特点和科学学习的根本，注重培养学生的动手能力、合作探究的能力、用恰当的科学语言表述自己的探究方案以及探究结果的能力、学生自我展示的能力。

《牛奶的变化》效果分析
教学目标突破效果：
1、本节课教学目标明确，重难点突出，突破措施效果很好。

2、结构清晰明了，由易到难，层层递进。

3、目标结构合理，为课程的预设、进行提供了依据，课堂开展良好。

教师教学基本功展示：
1、教态从容淡定，感情收放自如。

语言简练、生动、富有鼓励性。

2、板书字体工整漂亮、简单大方、一目了然。

3、教学媒体应用合理，课件设计很好，操作熟练。

4、教师的课堂组织能力特别熟练，语言组织合理。

师生课堂的教学效果：
1、师生合作融洽，课堂活跃、生动。

2、学生的动手操作能力、自主合作能力在课堂上得到充分展现，积极性高，参与度高。

体现了以学生为主体的特点。

3、教师提问简洁合理，主要起到引导作用。

评价环节以鼓励为主，注意增强学生自信心；引导语自然合理。

4、学生本节课学习效果特别好，知识点掌握扎实，通过动手操作获得的结论，学生有成就感，记忆特别深刻。

《牛奶的变化》教材分析
一、教学内容：
《牛奶的变化》是青岛版义务教育课程标准实验教科书六年级上册第8课。

一、教材简介
《牛奶的变化》主要是让学生了解牛奶的物质组成、饮用方式、与其他物质混合发生的变化等内容。

本课之所以以牛奶的变化为探究对象，是因为牛奶是一种生活中常见的、几乎天天饮用的食物饮料，学生需要对它有一个正确的认识。

牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。

学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。

三、教学目标：
1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

四、教学重点：
引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。

五、教学难点：
利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。

六、教学准备：
搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字
资料。

准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等。

《牛奶的变化》评测练习
一、填空：
1、过期的牛奶可以用来（）、（）等。

2、喝牛奶时不宜（）使用。

二、选择：
下列物质可以与牛奶混合食用的是（），不可与牛奶混合食用的是（）
A、醋
B、柠檬汁
C、白糖
D、橘子汁
E、食盐
F、啤酒
三、判断题
1、牛奶中有较为丰富的钙和磷，钙和磷都是构成牙齿和骨骼的成分。

儿童常喝牛奶有利于牙齿和骨骼的发育。

（）
2、牛奶中所含的营养成分都是人体所需要的，因此，什么时候感到口渴，就喝牛奶，没必要再喝水。

（）
四、课后小实践
怎样辨别牛奶的好坏？制作酸奶与家人分享。

《牛奶的变化》课后反思
本课我以诱人的奶制品导入引起学生的学习兴趣，和学生一起交流喝牛奶有哪些好处？牛奶中的营养成分和营养价值？再以美国鸡尾酒是有多种材料和酒混合而成的，特别好喝为引子，得出我们吃的牛奶是不是也可以加入多种物质才更好喝呢？。

随后就有问题，由此引出我们这节课探究的主要问题：怎样科学合理的饮用牛奶？生活中哪些饮食不适合与牛奶同时食用，就是探究哪些物质不适合添加在牛奶中。

我们以生活中常见的白醋、食盐、啤酒和橙汁作为研究对象，先让学生进行大胆的猜想，然后再来设计实验去验证我们的猜想。

通过学生进行对比试验，得出白醋、橙汁、啤酒不适合与牛奶同食。

首先学生根据问题和实验材料设计上课实验的方法。

学生在设计实验方法是能够知道需要将外加物质倒入牛奶中。

但是在量的控制上和速度的快慢上没有考虑到，这个时候我进行
提示。

那么学生在操作的过程中还有一些问题，首先学生进行回答然后老师进行补充。

在教学的过程中，有一些问题出现，学生回答积极性不高。

我没有和班主任事先进行交流班级情况，以便更好的进行学习活动。

而且整堂课设计的内容稍微有点多，因为实验的环节用的时间较长。

在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、果汁等后，学生对牛奶所发生的变化观察分析之后，我没有趁热打铁，及时巩固。

同时引领学生思路，让学生明白：在日常生活中，事物的搭配要合理，如果不合理，不但起不到补充营养的作用，还有可能引起身体不适，甚至引起人体发病，再对有关牛奶的信息进行进一步的了解。

喝牛奶的学问？什么人不适合喝牛奶？
《牛奶的变化》课标分析
课程标准对本内容的要求：
1、愿意合作与交流。

能提出实验的大致思路，在探究“哪些物质不适合添加在牛奶中”这个问题的过程中，学生是以小组的形式来探究的。

面对这个问题，我们首先进行大胆的猜想，然后设计实验去验证，用表格去记录实验现象以及所得的启示，在与同学们合作完成记录单。

2、了解物质间的融合条件以及对人类生活的影响。

在这节课的教学过程中，我引导学生自主探究牛奶的变化，得出来酸性物质、酸性饮料以及啤酒不适合与牛奶同食，也就是说这些物质不适合添加在牛奶当中。

了解了这些内容可以帮助我们去科学合理的引用牛奶。

我还带领学生们了解了生活中一些关于牛奶的误区。

并且了解了牛奶在生活中的大变身，怎样制作胶水、酸奶？
3、愿意合作交流，关心日常生活中与科技有关的问题在这节课的后半段，我和学生一起谈论了：喝牛奶的学问？什么人不适合喝牛奶？这几个问题。

学生与我共同讨论分享。

教学目标：
1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。