芦笋优质高效模式化栽培技术

芦笋优质高效模式化栽培技术

摘要阐述了芦笋对环境条件的要求，介绍了其目前生产上栽培的品种，并从育苗、定植、田间管理、适时采收等方面介绍芦笋优质高效模式化栽培技术，从而为芦笋种植户提供技术参考。

关键词芦笋；环境条件；栽培品种；栽培技术

中图分类号 s644.6 文献标识码b文章编号1007-5739（2008）19-0059-01

芦笋又名石刁柏，属百合科天门冬属多年生草本植物，是药食兼用蔬菜。原产地中海，是以嫩茎为产品的蔬菜，食之甘香鲜美有特殊风味，为欧美、西方各国人民所嗜食，被誉为“世界十大名菜之一”。在20世纪引入我国，福建、山东、山西、辽宁、河南等省种植较多，近年来种植面积逐年扩大，进入了一个新的发展阶段。其嫩茎除加工成罐头、营养品销往国外，欧美、日本、东南亚各国还将其作为主要蔬菜。芦笋含有丰富的营养物质，嫩茎中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等物质，还含有钙、磷、铁、镁、钾、锌、铜、锰、钼等微量元素及矿物质，食芦笋能调节机体代谢，增强免疫力；同时能增加食欲助消化抗疲劳，芦笋可谓是高级营养蔬菜，含有防止癌细胞扩散的物质，也是良好的保健食品。随着食品、医疗、工业的发展，其在国内外市场有很大的需求量和广阔的发展前途。

1芦笋对环境条件的要求

（1）温度。芦笋对温度适应较广，既耐寒又耐热，种子发芽温

度范围为10~30℃，气温20~30℃时生长最快，15℃以下生长较慢，15~17℃最适宜幼茎生长，抽生数量多，嫩芽肥大，品质好，10℃以下时植株进入休眠期。

（2）光照。芦笋叶片小，喜光照，在强光下植株生长健壮、病害少，因此栽植时需选择向阳地块，并要求行向与主风向平行，利于通风透光。

（3）土壤肥料。芦笋根系发达要求土质疏松、土层深厚、肥沃的土壤，土质太黏、太硬不利于根系发展和芦笋采收，土壤ph值以6.0~7.5较适宜。芦笋在生长期间吸收氮、钾较多，磷次之。每生产100kg嫩茎，需氮1.8kg，五氧化二磷0.5kg，氧化钾1.6kg。芦笋属耐旱生态型，在生长期间要求较充足的水分，否则嫩茎品质下降。

2栽培品种

芦笋在嫩茎发生期培土软化即为白芦笋，此期见光变绿的为绿芦笋。目前生产上栽培的有如下品种。

（1）玛丽华盛顿500w。品质优，产量高，适应性强，嫩茎抽生力旺，粗细均匀，笋头圆，不易松散，抗病中等，是绿芦笋主栽品种。

（2）鲁芦笋1号。产量高，嫩茎空心率低，商品性好，笋头紧密，抗病，耐盐碱，粗纤维含量低，维生素c含量高，宜作白芦笋或绿芦笋栽培。

（3）加州800（uc800）。品质、产量和抗病性优于玛丽华盛顿

500w，纤维素少，笋头紧凑，绿白芦笋兼用。

（4）加州72（uc72）。生长势中等，嫩茎整齐，头部紧密，但较尖，品质中，空心率较高，产量较高。

3栽培技术

3.1育苗

芦笋采用营养土块或营养钵育苗有利于保护根部。育苗可分春播和夏播，春播4~5月进行，秋播8月下旬至9月中旬进行。为提早收获可利用日光温室育苗，或3月上中旬利用小拱棚，阳畦育苗，用种量1.5kg/hm2左右。播种前先用50~55℃热水浸种15min，然后放在25~30℃温水中再浸泡2~3d（每天换3次水）。浸种结束后在25~30℃环境下保湿催芽，待有10%种子发芽时播种于10cm×10cm 大小的营养土块或装有营养土的营养钵内，每块中央播2粒种子，播后覆土，厚度2cm；随即覆盖耷地膜保温保湿，苗体温度保持在25~30℃，50%苗子出土时撤地膜，80%种子出苗后白天保持20~25℃，夜间15~18℃。随外界温度升高，逐渐加大通风量，防止幼苗徒长。定植前14d进行炼苗，使幼苗适应外界环境。

3.2定植

采用保护地育苗苗龄达60d，苗高30cm，地上茎3条以上即可定植，早熟栽培3月下旬即可定植。定植行距1.5~1.7m，株距为30cm。定植前再施有机肥7 500kg/hm2，深耕、整平，然后挖宽20cm、深35cm的定植沟，沟内混合施入厩肥22.5t/hm2，过磷酸钙600kg/hm2，硫酸钾300kg/hm2。土、肥混匀后即可定植。为促进缓苗，定植水

不宜过大，覆土要分次进行。

3.3田间管理

3.3.1中耕。定植缓苗后随浇缓苗水施尿素105kg/hm2，并注意春耕除草，一般15~20d进行1次，中耕既可松土保育，又能提高土湿，促进根部和嫩茎生长。中耕深度宜浅不宜深，以免伤地下茎、磷芽和嫩茎。

3.3.2 施肥。5~7月是地上部生长旺期，要满足肥、水供应；6

月追复合肥300kg/hm2；入秋后追尿素150kg/hm2。追肥时离植株30cm开沟施入，进入采笋期，在春季培土或幼芽萌发前施肥催芽，用复合肥225kg/hm2。采收结束施复壮肥，

使植株恢复生长，积累营养，为下一年采收打下良好的基础。一般施尿素150kg/hm2，过磷酸钙375kg/hm2，硫酸钾150 kg/hm2，腐熟厩肥30t/hm2，混匀后开沟施入。

3.3.3浇水。在嫩芽采收期易发生干旱，应注意浇水使土壤含有充足水分，促使嫩芽生长快且粗壮、产量高、品质好。一般10d左右浇1次水，追肥浇水相结合。7~8月多雨季节要及时排水。土壤水分过多，透气不良，使根部呼吸窒息，引起根部腐烂，严重的整株死亡。

3.3.4植株调整。芦笋为雌雄异株植物，为提高产量，减少营养消耗，可尽早摘花摘果。另外，在早春萌芽前将茎叶清理集中焚毁，减轻病虫害发生。

3.3.5培土。以白芦笋为产品的进入采收期后每年春天都必须培

土，当10cm地温稳定在10℃以上，田间有少量植株萌芽时开始培土，约在3月下旬培土，高度以采收茎长度要求为准，培土厚度一般在25cm左右。以后逐年加宽，垄土要细碎松紧一致，无坷垃及硬物，以防嫩茎在生长中受阻弯曲，培垄要直，垄面要平，以利采笋；为提高地温，培土可分次进行。若以白笋为产品，培土厚度5cm 即可，采收结束后应立即扒土放垄晾晒根茎，3~5d后整理畦面恢复到培土前，防止地下茎向上发展，造成以后培土困难。

3.4适时采收

一般从4月开始采收，定植后2~3年可采收30~40d，成年芦笋可采收70~90d，采收前先留母茎，宜选择生长健壮、直立、无病虫害的嫩茎作母茎，每年每株选留2~3枝。采收白芦笋必须在清晨或傍晚进行。发现土面有点状潮湿或裂缝时细心扒开表土，用掘笋刀插入茎下18~20cm处割断取下，要注意不要伤害地下茎，采后将土复原。采下的嫩茎要用黑色湿布包好，防止见光变色引起品质下降。绿芦笋采收按此要求也可。