《乳品质量安全监督管理条例》试题.doc

《乳品质量安全监督管理条例》相关知识

一、单项选择题（下列每小题的备选答案中，只有一项是最符合题意的，请将你认为最符

合题意的答案的英文字母填写在题中的括号里。）

1、生鲜乳收购许可证有效期B年。

A 、 1 年 B、2 年 C、 3 年 D、 4 年

2、生鲜乳交接单一式B份。

A 、 1 份 B、2 份 C、 3 份 D、 4 份

3、生鲜乳运输车辆应当取得所在地B人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证

明，并随车携带生鲜乳交接单。

A 、乡级

B 、县级 C、市级 D、省级

4、生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可

证有效期满 A 前，持原证重新申请。

A 、 30 日

B 、60 日 C、 90 日 D 、 20 日

5、生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和C，不得运输其他物品。

A 、果汁

B 、饮料 C、饮用水 D 、其它

6、生鲜乳收购者在生鲜乳收购过程中，加入非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康

的物质，除没收违法生产的生鲜乳以及相关的工具设备外，并处违法生鲜乳货值金额__C _ 罚款。

A 、 10 倍

B 、20 倍 C、 30 倍 D 、 40 倍

7、生鲜乳运输车辆未取得生鲜乳准运证明的，依照有关规定。没收违法所得、违法运输的

生鲜乳和运输工具、设备等物品，货值金额不足 1 万元的，并处A罚款。

A 、 10 万元 B、 20 万元 C、30 万元 D、 40 万元

8、生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写C。

A 、《生鲜乳生产记录》B、《生鲜乳运输记录》C、《生鲜乳销售记录》D、其他记录

9、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳C信息档案或记录。

A 、押运人B、驾驶员C、交售人D、管理人

10、生鲜乳收购站收购生鲜乳，应当按照现行标准或规范进行生鲜乳的抽样和B，并按照《生乳》国家标准进行酸度、密度、含碱等常规检测。

A 、检测

B 、留样 C、化验 D、保存

11、挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在

D℃之间。

A 、 0～2 B、 1～ 4 C、1～ 2 D、 0～ 4

12、挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过 C 小时未冷藏的，不得销售。

A 、 1 B、1.5 C、 2 D 、 2.5

13、县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起 D 日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。

A 、 7

B 、 10 C、 15 D、 20

14、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存 C 年。

A 、 0.5

B 、1 C、2 D、 3

15、《乳品质量安全监督管理》条例所称乳品是指 C

A 、生鲜乳B、乳制品C、生鲜乳和乳制品D、牛奶

16、 B 以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监

督管理。

A 、乡级

B 、县级C、市级 D 、省级

17、未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的，由县级以上畜牧兽医主管部门没收违法所得、

违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额D罚款。

A 、 2 倍 B、5 倍 C、 10 倍 D、 5 倍以上 10 倍以下

18、生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的，由县级以上畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，

并处违法乳品货值金额D罚款，并由发证机关吊销许可证照。

A 、 2 倍 B、5 倍 C、 10 倍 D、 5 倍以上 10 倍以下

19、奶畜养殖场、养殖小区开办者应当将养殖场、养殖小区的名称、养殖地址、奶畜品种和

养殖规模向养殖场、养殖小区所在的A备案。

C、省级人民政府A 、县级人民政府畜牧兽医主管部门B、市级人民政府畜牧兽医主管部门

畜牧兽医主管部门 D 、市级动物卫生监督所

20、生鲜乳感官指标正常的应为 C

A 、牛乳白色B、微带黄色C、牛乳白色或微带黄色D、白色

21、微生物要求细菌总数不超过（菌落形成单位/毫升） C 万。

A 、 20 B、 30 C、 50 D、 80

22、禁止在生鲜乳生产、A、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。

A 、收购

B 、加工 C、检测 D、搅拌

23、统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

A 、乡镇以上地方人民政府

B 、县级以上地方人民政府C、市级以上地方人民政府 D 、省级以上地方人民政府

24、奶畜养殖者应当做好奶畜和养殖场所的动物防疫工作，发现奶畜染疫或者疑似染疫的，

应当立即，停止生鲜乳生产，并采取等控制措施，防止疫病扩散。 A

A 、报告、隔离

B 、无害化处理、隔离C、报告、防疫D、无害化处理、防疫

25、生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、

设施等物品，并处违法乳品货值金额以上以下罚款；有许可证照的，由发证机关吊销许可证照。 C

A 、 1 倍、 5 倍 B、 2 倍、 5 倍 C、 5 倍、 10 倍 D、 2 倍、 10 倍

26、直接从事挤奶工作的人员应当具有。D

A 、专业技术证件

B 、用工合同C、工作经验D、有效的健康证明

二、多项选择题（下列每题的答案，至少有两个或两个以上符合题意，请将你认为最符合题

意的答案的英文代码填写在题中的括号里，多选或者少选均不给分。）