2.2《细胞中的生物大分子》课件(苏教版必修1)
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优质课 苏教版高中生物必修一2.2《细胞中的生物大分子》第2课时课件
由于组成蛋白质多肽链
的氨基酸在种类、数目、 排列顺序上的不同，以及 构成蛋白质的多肽链在数 目和空间结构上的不同，
因此，细胞中的蛋白质具
蛋白质原因总结 形成肽链的氨基酸的种类不同 形成肽链的氨基酸的数目不同 形成肽链的氨基酸的排列顺序不同 肽链的盘曲方式及空间结构不同
目无此关系则为单链DNA。 ② 若此样品的碱基中有U无 T则为RNA。
课堂小结 元素组成 C、H、O、N等
20种 结构 通式
脱水缩合 氨基酸 基本单位 连接而成 多肽
1.蛋白质知识点小结
蛋白质
功能具有多样性
肽键
原因 分子结构多样性
2.核酸知识点小结
组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素 分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸 功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 基本结构单位：核苷酸 分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分部细
第二节 细胞中的生物 大分子（第2课时）
新课导入
恩 格 斯
——生命是蛋白质的存在
方式，这种存在方式本质上就
在于这些蛋白质化学组成部分
不断的自我更新。
物质名称 水
化学式 H2O
原子 个数 3
相对分 子质量 18
碳酸钙 葡萄糖
牛奶乳蛋白 人血红蛋白
CaCO3 C6H12O6
C1642H2452O492N420S12 C3032H4816O872N780S8Fe4
胞质中
随堂测试
1.下列关于肽键的描述，正确的是（
）
A.在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水
分子数
B.肽键可以表示为CO—NH或NH—CO C.几条肽链在形成蛋白质过程中也通过肽键连接起来 D.链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键
的氨基酸在种类、数目、 排列顺序上的不同，以及 构成蛋白质的多肽链在数 目和空间结构上的不同，
因此，细胞中的蛋白质具
蛋白质原因总结 形成肽链的氨基酸的种类不同 形成肽链的氨基酸的数目不同 形成肽链的氨基酸的排列顺序不同 肽链的盘曲方式及空间结构不同
目无此关系则为单链DNA。 ② 若此样品的碱基中有U无 T则为RNA。
课堂小结 元素组成 C、H、O、N等
20种 结构 通式
脱水缩合 氨基酸 基本单位 连接而成 多肽
1.蛋白质知识点小结
蛋白质
功能具有多样性
肽键
原因 分子结构多样性
2.核酸知识点小结
组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素 分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸 功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 基本结构单位：核苷酸 分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分部细
第二节 细胞中的生物 大分子（第2课时）
新课导入
恩 格 斯
——生命是蛋白质的存在
方式，这种存在方式本质上就
在于这些蛋白质化学组成部分
不断的自我更新。
物质名称 水
化学式 H2O
原子 个数 3
相对分 子质量 18
碳酸钙 葡萄糖
牛奶乳蛋白 人血红蛋白
CaCO3 C6H12O6
C1642H2452O492N420S12 C3032H4816O872N780S8Fe4
胞质中
随堂测试
1.下列关于肽键的描述，正确的是（
）
A.在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水
分子数
B.肽键可以表示为CO—NH或NH—CO C.几条肽链在形成蛋白质过程中也通过肽键连接起来 D.链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键
2.2细胞中的生物大分子课件苏教版必修一
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
是不是所有的糖类都有甜味？
思考：
1.急性肠炎患者在医院采取静脉输液治疗时，输液 中为什么含有葡萄糖？能直接输蔗糖溶液吗？ 2.为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、 米饭等主食？ 3.有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉 也很容易引起肥胖，你认为对吗？
（二）、核酸的结构：
核酸是生物大分子，分子量从几十万至几百万。
1．元素组成：C H O N P
2．基本单位：核苷酸 1分子磷酸 + 1分子五碳糖 +1分子含氮碱基 3．结构： 每个核酸分子是由几十个乃至上亿个核苷酸 连接而成的长链。通常DNA为双链、RNA为单链。
DNA——由4种脱氧核苷酸 聚合而成
种类 淀粉 分布 功能 储存能量 支持保护细胞 结构物质
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
多糖
植物细胞的细胞壁 纤维素 中
肝糖原
动物的肝脏中
储存能量， 调节血糖 储存能量
肌糖原
动物的肌肉组织中
思考
• 观察图2-12，构成多糖的基本单位都是 葡萄糖分子，为何组成不同的多糖？
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
讨论：
1：那些有机物为大分子化合物？ 蛋白质 核酸 多糖
2：它们的基本单位分别是：
氨基酸
核苷酸 单糖
3：注意观察这些物质的基本单位是以什么化学元素 相连？ C原子 4：生物大分子以碳链为骨架说明了什么？ C是生命的核心元素，没有C就没有生命
四、核酸
（一）、核酸在细胞中的分布：
真核细胞： DNA主要在细胞核，细胞质中的线粒体和 叶绿体中也含有少量的DNA。 RNA主要在细胞质。 原核细胞： DNA集中在拟核。
苏教版高中生物必修一课件第二章第二节 细胞中的生物大分子 课件67张PPT
4．在人体分泌的激素中，属于固醇的是
A．甲状腺激素 B．雌性激素 C．生长激素 D．胰岛素
5．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分 解时,同质量的脂肪和糖类相比
A．放能多,耗氧多 C．放能少,耗氧多 B．放能多,耗氧少 D．放能少,耗氧少
6．下列糖中具有还原性的是
A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纤维素
今日要点
1、碳链－－构成生物大分子的基本骨架 2、糖类的种类：单糖、二糖、多糖 3、糖类的作用：提供能量、参与细胞的组成 4、还原糖的鉴定：斐林试剂
1．说出几种动植物细胞都含有的单糖。其中最重要的六 碳糖是？ 2．葡萄糖的分子式？蔗糖的分子式？ 3．植物细胞中的二糖？动物细胞中的二糖？ 4．淀粉、纤维素、糖原分别是哪类细胞中的多糖？它们 在组成上有什么共同点？它们为什么具有不同的功能？ 5.糖类的主要功能？
糖类的功能
1.糖类是生物体的主要能源（和碳源） (1)通过氧化作用放出能量供生命活动所需。 (2)为机体合成其它化合物(如氨基酸、核苷酸、 脂肪酸等)提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。
糖类的功能
1.糖类是生物体的主要能源（和碳源）
2.糖类也是组织细胞的重要组成成分:
如核糖和脱氧核糖是核酸的成分； 与蛋白质结合的糖蛋白，具有多种复杂的功 能。
磷脂分子示意图
脂质的种类和功能
固醇类物质， 如维生素D、 性激素和胆固 醇等，在细胞 的营养、调节、 代谢中具有重 要功能。
固醇类分子示意图
细胞中的脂质
1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N 2. 种类及功能 脂肪： 生物体内良好的储能物质，还具有隔热、
保温、缓冲和减压的作用
类脂： 磷脂是构成细胞膜、细胞器膜和核
高中生物苏教版必修1课件：2.2.1 生物大分子的基本骨架糖类、脂质的种类和功能
物质。
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1．三个角度对糖进行分类
分类依据 动植物细胞共有 的糖 按归属 主要存在于动物 细胞中的糖 主要存在于植物 细胞中的糖 种类 核糖、脱氧核糖、葡萄糖
乳糖、糖原 蔗糖、麦芽糖、淀粉、 纤维素
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细胞中主要能源 按功能 物质 细胞中储能物质 细胞的结构物质 按是否 具有还 原性 还原性糖 非还原性糖
条件如何？
提示：斐林试剂由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量 浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液混合配制而成，使用时应现 配现用，且需水浴加热处理。
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2 ．结合教材 P16 课题研究“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？” 探讨下列问题： (1)实验中用何种染液染色，用何种试剂洗去浮色？能否直 接用蒸馏水洗去浮色？ 提示： 用苏丹 Ⅲ 染液染色，用体积分数为 50%的乙醇溶液 洗去浮色；不能。因为洗去浮色主要是为了洗去被染玻片 标本上的苏丹 Ⅲ 染液浮色，而染液不溶于蒸馏水易溶于乙
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2.“脂质＝脂肪”对吗？为什么？ 提示： 不对。脂质并不等于脂肪，脂肪只是脂质的一种， 脂质除包括脂肪以外，还包括类脂(如磷脂)和固醇(如胆固 醇)等，脂肪的主要功能是储存能量，但是磷脂和固醇等其
他脂质却没有储存能量的作用。
3．儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，原理是什么？ 提示： 在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照 射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠 道对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。
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1．三个角度对糖进行分类
分类依据 动植物细胞共有 的糖 按归属 主要存在于动物 细胞中的糖 主要存在于植物 细胞中的糖 种类 核糖、脱氧核糖、葡萄糖
乳糖、糖原 蔗糖、麦芽糖、淀粉、 纤维素
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细胞中主要能源 按功能 物质 细胞中储能物质 细胞的结构物质 按是否 具有还 原性 还原性糖 非还原性糖
条件如何？
提示：斐林试剂由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量 浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液混合配制而成，使用时应现 配现用，且需水浴加热处理。
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2 ．结合教材 P16 课题研究“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？” 探讨下列问题： (1)实验中用何种染液染色，用何种试剂洗去浮色？能否直 接用蒸馏水洗去浮色？ 提示： 用苏丹 Ⅲ 染液染色，用体积分数为 50%的乙醇溶液 洗去浮色；不能。因为洗去浮色主要是为了洗去被染玻片 标本上的苏丹 Ⅲ 染液浮色，而染液不溶于蒸馏水易溶于乙
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2.“脂质＝脂肪”对吗？为什么？ 提示： 不对。脂质并不等于脂肪，脂肪只是脂质的一种， 脂质除包括脂肪以外，还包括类脂(如磷脂)和固醇(如胆固 醇)等，脂肪的主要功能是储存能量，但是磷脂和固醇等其
他脂质却没有储存能量的作用。
3．儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，原理是什么？ 提示： 在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照 射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠 道对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。
苏教版高中生物必修一《细胞中的生物大分子》第1课时复习课件-新版
[思路点拨]
[精讲精析] 葡萄糖、果糖、麦芽糖等都是还原糖； 葡萄糖是单糖，不能被水解；构成纤维素、淀粉和糖 原的单体都是葡萄糖；乳糖是二糖，必须水解成单糖 才能被吸收。
[答案] A
(1)据分布划分：
[例2] 脂质具有的生物学功能是(多选) ( )
A．构成生物膜
B．调节生理代谢
C．储存能量
生物组织中糖类和脂肪的鉴定
1．原理 斐林试剂与还原性糖反应产生砖红色沉淀；淀 粉遇碘变蓝色；脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成 橘黄色 。
2．结论 (1)鉴定麦芽糖的实验： ①麦芽糖为 还原性糖；②淀粉、蔗糖为 非还原性糖 。 (2)鉴定淀粉的实验：溶液呈现 蓝色，说明有淀粉存在。 (3)鉴定脂肪的实验：出现 橘黄色 圆形小颗粒，说明
有脂肪存在。
1．斐林试剂由何类物质构成？使用时应注意 哪些问题？使用条件如何？
提示：斐林试剂由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH 溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液混合配制 而成，使用时应现配现用，且需水浴加热处理。
2．选用花生种子进行切片观察鉴定脂肪时，宜 将种子浸泡，是否浸泡时间越长越好？
(2)功能： ①生物体维持生命活动的 主要能量来源 。 ②生物体重要的 结构 物质。
③与 蛋白质 参与 细胞识别
等物质结合形成的复杂化合物，能 、细胞间 物质运输 和免疫
功能的调节等生命活动。
(3)糖类的鉴定： 单糖 、麦芽糖、乳糖是还原糖，它们与 斐林试剂 反 应可以产生砖红色沉淀 ， 蔗糖 、 淀粉 是非还原糖，它们
种类
分子式 分布
主要功能
水解后形
二 糖
成两分子
单糖的糖
麦芽糖 蔗糖
乳糖
C12H22O11
生物必修ⅰ苏教版2.2细胞中的生物大分子课件.
5
[思维激活1] 为何说“碳元素是生命的核心元素”？ 提示 碳原子的4个价电子可与许多原子结合，也 可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度 的链状、分支链状或环状结构，从而构成有机物 的基本骨架。每一种单体都是以 “ 若干个相连的 碳原子构成的碳链 ” 为基本骨架，正是由于碳原 子在形成生物大分子中的重要作用，所以说 “ 碳 是生命的核心元素 ” ， “ 没有碳，就没有生命 ” 。
淀粉与碘液反应， 还原性糖与斐林试剂作用， 实验原理 呈现蓝色 生成砖红色沉淀 实验材料 蔗糖、淀粉 蔗糖、淀粉
18
实 验 方 法
①取2支试管，编号A 和B ②称取蔗糖和淀粉各2 g，分别溶解在100 mL清水中 ③量取3 mL蔗糖溶液 和淀粉溶液，分别注 入2支试管中 ④向2支试管中滴入等 量的稀碘液，观察颜 色变化
5 4
动、植 物细胞 C6H12O
6
果糖
半乳糖
植物细 组成其 胞 他复杂 动物细 化合物 胞 11
水解后 能生成 二糖 两分子 单糖的 糖
蔗糖 麦芽 C12H22O1 糖
1
乳糖 淀粉
植物 储能物质， 细胞 能水解生成 葡萄糖而供 动物 能 细胞
植物细胞中 重要的储能 物质 植物 细胞 植物细胞壁 的基本组成 成分 动物 动物细胞中 重要的储能 细胞 物质12
6
1．生物大分子的基本骨架
7
【巩固1】 生物大分子在生物体的生命活动中具有 重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够 通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大 分子。以上事实可以说明( )。 A．C元素能组成各种各样的化合物 B．C元素是最基本的元素 C．C元素是各种大分子中含量最多的元素 D．C元素比其他元素重要
3．鉴定生物组织中的糖类 (1)实验原理 ①单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，它们与斐 林试剂反应，可以产生砖红色沉淀。 ②在淀粉酶的作用下，淀粉水解成麦芽糖，麦芽 糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀。 ③淀粉、蔗糖是非还原性糖，它们与斐林试剂没 有砖红色的颜色反应。
[思维激活1] 为何说“碳元素是生命的核心元素”？ 提示 碳原子的4个价电子可与许多原子结合，也 可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度 的链状、分支链状或环状结构，从而构成有机物 的基本骨架。每一种单体都是以 “ 若干个相连的 碳原子构成的碳链 ” 为基本骨架，正是由于碳原 子在形成生物大分子中的重要作用，所以说 “ 碳 是生命的核心元素 ” ， “ 没有碳，就没有生命 ” 。
淀粉与碘液反应， 还原性糖与斐林试剂作用， 实验原理 呈现蓝色 生成砖红色沉淀 实验材料 蔗糖、淀粉 蔗糖、淀粉
18
实 验 方 法
①取2支试管，编号A 和B ②称取蔗糖和淀粉各2 g，分别溶解在100 mL清水中 ③量取3 mL蔗糖溶液 和淀粉溶液，分别注 入2支试管中 ④向2支试管中滴入等 量的稀碘液，观察颜 色变化
5 4
动、植 物细胞 C6H12O
6
果糖
半乳糖
植物细 组成其 胞 他复杂 动物细 化合物 胞 11
水解后 能生成 二糖 两分子 单糖的 糖
蔗糖 麦芽 C12H22O1 糖
1
乳糖 淀粉
植物 储能物质， 细胞 能水解生成 葡萄糖而供 动物 能 细胞
植物细胞中 重要的储能 物质 植物 细胞 植物细胞壁 的基本组成 成分 动物 动物细胞中 重要的储能 细胞 物质12
6
1．生物大分子的基本骨架
7
【巩固1】 生物大分子在生物体的生命活动中具有 重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够 通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大 分子。以上事实可以说明( )。 A．C元素能组成各种各样的化合物 B．C元素是最基本的元素 C．C元素是各种大分子中含量最多的元素 D．C元素比其他元素重要
3．鉴定生物组织中的糖类 (1)实验原理 ①单糖、麦芽糖、乳糖等是还原性糖，它们与斐 林试剂反应，可以产生砖红色沉淀。 ②在淀粉酶的作用下，淀粉水解成麦芽糖，麦芽 糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀。 ③淀粉、蔗糖是非还原性糖，它们与斐林试剂没 有砖红色的颜色反应。
江苏省淮安市高中生物2.2细胞中的生物大分子糖类脂质
生反应生成Cu（OH）2显色而遮盖原有的颜果色。
② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
③用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免 实验后粘住试管壁，不易洗刷
斐林试剂与双缩脲试剂的比较：
检测 对象
斐林试剂 还原性糖
双缩脲试剂 蛋白质
试剂 甲液:0.1g/mLNaOH A液:0.1g/mLNaOH 组成 乙液:0.05g/mLCuSO4 B液:0.01g/mLCuSO4
①还原糖有 葡萄糖，果糖，麦芽糖 。 ②试剂： 斐林试剂 . （甲液：0.1g/ml 的 NaOH , 乙液：0.05g/ml的 CuSO4 .） 甲乙液必须 等量混合均匀 后再加入样 液中， 现配现用 。 ③必须 用水浴加热 。
④颜色变化：
浅蓝色 棕色
砖红色
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有
机化合物产生特定的颜色反应。如：
③.脂肪的鉴定：
脂肪 + 苏丹Ⅲ 脂肪 + 苏丹Ⅳ
橘黄色 红色
2、脂肪的检测和观察：
方法一：待测组织样液+苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察
子叶细胞的着色情况。 取材： 花生种子(浸泡3～4h），上滴苏丹Ⅲ染液（2～3min） ③去浮色（用50﹪酒精）
骨架的元素是
A．C
B．H C．O
D．N
2．（09江苏小高考）大豆中含有多种营养成分，
为了检测大豆种子中是否含有蛋白质，应选取
的试剂是
A．苏丹Ⅲ染液
B.龙胆紫溶液
C．双缩脲试剂
D．斐林试剂
3．（12江苏小高考）将发芽的小麦种子制成匀浆，
然后加入斐林试剂，水浴加热后出现砖红色沉淀。
这说明发芽的小麦种子中含有
2021-高中生物苏教版必修一课件 苏教 第二章第二节 细胞中的生物大分子
02细胞中的生物大分子课时1糖类、脂质的种类和功能题型1ꢀꢀꢀ生物大分子的基本骨架A1．组成生物体的化学元素，下列说法不恰当的是(ꢀꢀ)A．碳是最基本元素，含量最多B．新鲜材料中，氢的数目最多C．碳链是构成生物大分子的基本骨架D．氧占细胞鲜重的比例最高解析碳是最基本元素，但鲜重中含量最多的元素是氧，A错误；新鲜材料中，含量最高的化合物是水，氢的数目最多，B正确；碳链是构成生物大分子的基本骨架，故碳是最基本元素，C 正确；细胞鲜重中含量最高的元素是氧，D正确。
题型2ꢀꢀꢀ区分糖类的种类、组成及功能A2．与下列①②③相关描述依次对应的一项是(ꢀꢀ)①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类ꢀ②植物细胞和动物细胞共有的糖类物质ꢀ③能被斐林试剂检测并产生砖红色沉淀的糖ꢀA．核糖、葡萄糖和核糖、果糖ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀB．脱氧核糖、麦芽糖和乳糖、乳糖ꢀC．核糖、糖原和淀粉、蔗糖ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀD．脱氧核糖、纤维素和蔗糖、糖原解析RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，含有的五碳糖是核糖，DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，含有的五碳糖是脱氧核糖，所以存在于RNA而不存在于DNA中的糖是核糖；麦芽糖、蔗糖、纤维素和淀粉存在于植物细胞中，糖原和乳糖存在于动物细胞中，故动植物细胞中共有的糖类包括葡萄糖、核糖、脱氧核糖等；能被斐林试剂检测并产生砖红色沉淀的糖是还原糖，即葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等。
3．[内蒙古包头2018高一上期中]某植物体内可以完成下列反应式，其中◇、○代表不同的单糖，则○—◇代表的二糖可能是(ꢀBꢀ)A．麦芽糖ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀB．乳糖C．蔗糖ꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀꢀD．乳糖和蔗糖解析由题图可知，该二糖水解形成的两个单糖不同，因此可能是蔗糖或乳糖，又由于该反应发生在植物体内，因此该二糖应是蔗糖。
题型3ꢀ掌握脂质的种类和作用D4．[河北唐山一中2019高一上期中]下列不属于固醇的功能的是(ꢀꢀ)A．构成动物细胞膜的成分B．可以调节生命活动C．促进肠道吸收钙和磷D．生物的主要能源物质解析固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。
生物：2.2《细胞中的生物大分子》课件(苏教版必修1)
边学边做
鉴定蛋白质
• 原理：蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色
操作： １．取材: 取一支洁净试管,加入2 ml组织 样液（黄豆研磨液，蛋清稀释液） ２．加双缩脲Ａ液（０.１g／ml的NaOH溶 液）：２ml 震荡后观察颜色 ３．加双缩脲Ｂ液（０.０１g/ml 的CuSO４ 溶液 ）：３－４滴．震荡 • ４.观察颜色变化 ５.结论： 大豆和蛋清中都含有蛋白质
核酸的组成有什么规律？
2.化学上常运用降解的方法研究物质的组 成。核酸的降解产物是核苷酸，一分子核苷 酸可进一步降解成一分子嘌呤或嘧啶碱、一 分子五碳糖和一分子磷酸。
核酸
初步水解
核苷酸
进一步水解
磷酸
核苷
五碳糖
含氮碱基 嘌呤 嘧啶
核酸的组成有什么规律？
1.科学家采用多种方法对各种生物 的DNA和RNA的碱基组成进行了定量 测定，发现所有DNA分子中的腺嘌呤 与胸腺嘧啶的物质的量相等，鸟嘌呤 与胞嘧啶的物质的量相等，而RNA中 的碱基组成却没有这样的关系。
4.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白 质化合物中，最多含有 （D） 肽键 A.63个； B.62个； C.17个； D.16个
练习
1.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨 酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种 差异的产生取决于 （D） A.；两者的结构完全不同；
B.酪氨酸的氨基多；
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的 基本单位都 是葡萄糖。
糖类的水解
淀 粉 糖 元
水解
n葡萄糖 n葡萄糖
水解
水解
纤维素
Байду номын сангаас水解
纤维二糖
葡萄糖
项目 类型
苏教版高中生物必修一《细胞中的生物大分子》第2课时复习课件-新版
(3)所有蛋白质分子均含20种氨基酸。
( ×)
(× )
1．所有氨基酸分子均只含1个氨基和1个羧基吗？
若再有另外的氨基或羧基，应存在于何种基团中？ 提示：每个氨基酸分子至少含1个氨基和1个羧基。 除此之外氨基酸分子若还有氨基或羧基，则它们位于R 基中。
2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎 不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生是由何
1．与斐林试剂相比，双缩脲试剂与其共有的成
分是什么？又有何特别之处？ 提示：双缩脲试剂与斐林试剂均由NaOH溶液和 CuSO4溶液构成。只是CuSO4溶液的浓度不同。斐林 试剂为0.05 g/mL，双缩脲试剂为0.01 g/mL。
2．在使用程序上斐林试剂与双缩脲试剂
有何不同？
提示：斐林试剂的两种溶液应混合后使用，
色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。由于蛋
白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的“肽键”，因此， 蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白 质的存在与否。
2．实验步骤
(1)分别配制质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量
浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液装入试剂瓶中备用(在试剂 瓶上标明试剂种类)。
但RNA在遗传信息的
细菌、
真核
生物
传递和表达过程中
起着重要的作用
人等
生物 种类
核酸 只含有
遗传 物质
说明
举例
病毒
DNA
只含有 RNA
DNA 常见的病毒体
内含有DNA或
大多数噬菌体
RNA RNA
烟草花叶病毒
[特别提醒] (1)除细胞核外，细胞质中的线粒体、叶绿体也存在少
量DNA，除细胞质外，细胞核中也存在少量RNA。
( ×)
(× )
1．所有氨基酸分子均只含1个氨基和1个羧基吗？
若再有另外的氨基或羧基，应存在于何种基团中？ 提示：每个氨基酸分子至少含1个氨基和1个羧基。 除此之外氨基酸分子若还有氨基或羧基，则它们位于R 基中。
2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎 不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生是由何
1．与斐林试剂相比，双缩脲试剂与其共有的成
分是什么？又有何特别之处？ 提示：双缩脲试剂与斐林试剂均由NaOH溶液和 CuSO4溶液构成。只是CuSO4溶液的浓度不同。斐林 试剂为0.05 g/mL，双缩脲试剂为0.01 g/mL。
2．在使用程序上斐林试剂与双缩脲试剂
有何不同？
提示：斐林试剂的两种溶液应混合后使用，
色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。由于蛋
白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的“肽键”，因此， 蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白 质的存在与否。
2．实验步骤
(1)分别配制质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量
浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液装入试剂瓶中备用(在试剂 瓶上标明试剂种类)。
但RNA在遗传信息的
细菌、
真核
生物
传递和表达过程中
起着重要的作用
人等
生物 种类
核酸 只含有
遗传 物质
说明
举例
病毒
DNA
只含有 RNA
DNA 常见的病毒体
内含有DNA或
大多数噬菌体
RNA RNA
烟草花叶病毒
[特别提醒] (1)除细胞核外，细胞质中的线粒体、叶绿体也存在少
量DNA，除细胞质外，细胞核中也存在少量RNA。
生物：2.2《细胞中的生物大分子》课件(苏教版必修1)(1)
A
G C
A
P
脱氧 核糖
P
核糖
G
C U
P
脱氧 核糖
P
核糖
P
脱氧 核糖
P
T
核糖
5、核苷酸分子的连接
P
脱氧 核糖
P
A
P
脱氧 核糖
G C
P
脱氧 核糖
五 碳 糖 连 接 磷 酸
核糖
A
P
核糖
G C
P
核糖
P
脱氧 核糖
P
T
核糖
U
脱氧核苷酸 链
核糖核苷酸链
碱基对
P
脱氧 核糖
A 氢键
T
脱氧 核糖
P
P
脱氧 核糖
G
C
C G
3、糖类的水解
麦芽糖
水解
2葡萄糖
蔗 糖 淀 粉
糖 原 纤维素
水解
水解
1葡萄糖+1果糖 n葡萄糖
n葡萄糖
水解
水解
水解
纤维二糖
葡萄糖
4、糖的功能
（1）糖类是维持生命活动的主要能量来 源
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
4、糖的功能
（1）糖类是维持生命活动的主要能量来源 （2）糖类是生物体重要的结构物质 纤维素是植物细胞壁的主要成分； 核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。
蛋白质知识点小结
（1）图中A表示
氨基
，D表示
羧基
。
（2）该化合物由 3 个氨基酸分子失去 2 个分子水形成的， 脱水缩合 这种反应叫 。在这个过程中，相对分子质量减少 三肽 了 。 36 。该化合物称为 （3）图中表示R基的字母是 B、C、G 母是 E、F 。 ，表示肽键的字 2
苏教2008年江苏地区生物学科_高一_必修一_分子与细胞_第二章细胞中的生物大分子(二)蛋白质 (苏教版_课件)
丙氨酸
H
O C OH
H
O
C OH
H2 N
C CH2
H2 N
C CH
CH
CH3 CH3
亮氨酸
CH3
CH3
缬氨酸
练习：下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（ A. NH2—CH—COOH | CH2—CH3 B. NH2－CH2－COOH
D
）
C. NH2—CH—OH | COOH
D. NH2－(CH2)3－COOH
(3)肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
氨基酸 肽键
肽键数=6 －1
肽键数=8 －2
a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， n-1 n-1 需脱去_______个水，形成_______个肽键。
b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， n-2 n-2 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， n-m n-m 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 肽键数＝脱去水分子数 ＝氨基酸数－肽链数 d、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为 128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子 11018。 量约为 蛋白质分子量 =氨基酸的总分子量—脱去水的总分子量 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由n个 氨基酸形成含m条肽链的蛋白质，那么该蛋白质相对分 nxa-(n-m)x18 子质量为__________________
2、方法步骤
A
实验材料
NaOH
稀释的鸡卵清蛋白2ml
B
稀释的豆浆2ml
2ml
3～4滴
2ml
3～4滴
CuSO4
颜色反应
紫色
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2.DNA分子和RNA分子的组成有 什么相似之处，有那些主要不同之处？
蛋白质的结构
甘氨酸Βιβλιοθήκη 丙氨酸甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？
蛋白质的结构
氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧 基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子还 分别于一个氢原子和一个R基相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。
R基 C原子 氨基 H原子 羧基
肽键
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子 通过脱水形成肽键相连而成。
DNA和RNA
DNA是绝大多数生物的遗传物质，是 遗传信息的载体。少数病毒只含 RNA，它们的遗传信息储存在RNA 中。
核酸的组成有什么规律？
1.科学家采用多种方法对各种生物 的DNA和RNA的碱基组成进行了定 量测定，发现所有DNA分子中的腺 嘌呤与胸腺嘧啶的物质的量相等，鸟 嘌呤与胞嘧啶的物质的量相等，而 RNA中的碱基组成却没有这样的关 系。
糖类的水解
淀 粉 糖 元
水解
n葡萄糖 n葡萄糖
水解
纤维素
水解
纤维二糖
水解
葡萄糖
• 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的 不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需 要定量摄取，为什么？ • 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得 到葡萄糖
糖类的鉴定
碘遇淀粉可与发生蓝色 反应，可以用碘鉴定淀 粉。
糖类的鉴定
C6H12O6 植物细胞 动物细胞 动、植物 细胞 组成核酸的成分
二糖
由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两 个单糖分子。 麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞） 蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物细胞） 乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞）
多糖
• 能水解成多个单糖分子的糖 • 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） • 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储 能物质 • 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的 基本组成物质 • 糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储 能物质
糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能 量来源 2.糖类是生物体重要的结构物质
纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖 和脱氧核糖是构成核酸的成分。
糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能量来 源 2.糖类是生物体重要的结构物质 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的 化合物，参与细胞识别，细胞间物质 运输和免疫功能的调节。
实验中常用斐林试剂来检测 还原性糖。
单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性， 是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红 色沉淀。 淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试 剂反应没有砖红色沉淀。在酶的作用下可 水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。
糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能量来 源
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
蛋白质的功能
多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
蛋白质知识点小结
元素组成 C、H、O、N等
结构 通式
20种
脱水缩合 基本单位 连接而成 氨基酸
多肽 肽键 蛋白质
功能具有多样性
原因
分子结构多样性
五、核酸的结构和功能
1、组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素 2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA） 核酸 3、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 4、基本结构单位：核苷酸 5、分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要 分部细胞质中
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分 子以肽键相连形成的肽链。 一般肽链中形成的肽键数比氨基 酸分子数少一个。
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空 间结构
由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。
三、脂质的种类和功能
1、组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、 P 2、分类：脂肪、类脂（磷脂）、固醇类（胆 固醇） 3、特性：不溶于水
脂质的种类和功能
脂肪是细 胞代谢所需 能量的储存 形式和运输 形式。
脂肪分子示意图
脂质的种类和功能
类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
碳链
二、糖类的种类和功能
1、糖类是由C、H、O
3种元素组成的。 2、糖类可分为单糖、二糖、和多糖 等。 3、糖类是生物维持生命活动的主要 能量来源。
不能被水解的糖 名称 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 C5H10O5 分子式
单糖
分布 主要功能 动、植物 细胞生命活动所需 细胞 要的主要能源物质
核酸的组成有什么规律？
2.化学上常运用降解的方法研究物质的 组成。核酸的降解产物是核苷酸，一分子 核苷酸可进一步降解成一分子嘌呤或嘧啶 碱、一分子五碳糖和一分子磷酸。
核酸的组成有什么规律？
3.阅读下表，比较脱氧核糖核酸和核糖 核酸的异同。
分析
1.如何根据碱基的类型推测某个已 测定的样品是DNA而不是RNA？
磷脂分子示意图
脂质的种类和功能
固醇类物质， 如维生素D、 性激素和胆固 醇等，在细胞 的营养、调节 和代谢中具有 重要功能。
固醇类分子示意图
检测组织中的脂肪 一、实验原理（理解） 脂肪+苏丹III染液 橘黄色
四、蛋白质的结构和功能
1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S 2、举例：酶、细胞中许多结构、激素 3、基本单位：氨基酸
生物大分子的基本骨架
碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双 键或三键相结合，形成不同长度的链状、 分支状或环状结构，这些结构称为有机物 的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为 基本单元的碳骨架构成的（见下图）。
蛋白质的结构
甘氨酸Βιβλιοθήκη 丙氨酸甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？
蛋白质的结构
氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧 基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子还 分别于一个氢原子和一个R基相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。
R基 C原子 氨基 H原子 羧基
肽键
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子 通过脱水形成肽键相连而成。
DNA和RNA
DNA是绝大多数生物的遗传物质，是 遗传信息的载体。少数病毒只含 RNA，它们的遗传信息储存在RNA 中。
核酸的组成有什么规律？
1.科学家采用多种方法对各种生物 的DNA和RNA的碱基组成进行了定 量测定，发现所有DNA分子中的腺 嘌呤与胸腺嘧啶的物质的量相等，鸟 嘌呤与胞嘧啶的物质的量相等，而 RNA中的碱基组成却没有这样的关 系。
糖类的水解
淀 粉 糖 元
水解
n葡萄糖 n葡萄糖
水解
纤维素
水解
纤维二糖
水解
葡萄糖
• 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的 不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需 要定量摄取，为什么？ • 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得 到葡萄糖
糖类的鉴定
碘遇淀粉可与发生蓝色 反应，可以用碘鉴定淀 粉。
糖类的鉴定
C6H12O6 植物细胞 动物细胞 动、植物 细胞 组成核酸的成分
二糖
由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两 个单糖分子。 麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞） 蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物细胞） 乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞）
多糖
• 能水解成多个单糖分子的糖 • 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） • 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储 能物质 • 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的 基本组成物质 • 糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储 能物质
糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能 量来源 2.糖类是生物体重要的结构物质
纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖 和脱氧核糖是构成核酸的成分。
糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能量来 源 2.糖类是生物体重要的结构物质 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的 化合物，参与细胞识别，细胞间物质 运输和免疫功能的调节。
实验中常用斐林试剂来检测 还原性糖。
单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性， 是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红 色沉淀。 淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试 剂反应没有砖红色沉淀。在酶的作用下可 水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。
糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能量来 源
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
蛋白质的功能
多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
蛋白质知识点小结
元素组成 C、H、O、N等
结构 通式
20种
脱水缩合 基本单位 连接而成 氨基酸
多肽 肽键 蛋白质
功能具有多样性
原因
分子结构多样性
五、核酸的结构和功能
1、组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素 2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA） 核酸 3、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 4、基本结构单位：核苷酸 5、分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要 分部细胞质中
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分 子以肽键相连形成的肽链。 一般肽链中形成的肽键数比氨基 酸分子数少一个。
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空 间结构
由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。
三、脂质的种类和功能
1、组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、 P 2、分类：脂肪、类脂（磷脂）、固醇类（胆 固醇） 3、特性：不溶于水
脂质的种类和功能
脂肪是细 胞代谢所需 能量的储存 形式和运输 形式。
脂肪分子示意图
脂质的种类和功能
类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
碳链
二、糖类的种类和功能
1、糖类是由C、H、O
3种元素组成的。 2、糖类可分为单糖、二糖、和多糖 等。 3、糖类是生物维持生命活动的主要 能量来源。
不能被水解的糖 名称 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 C5H10O5 分子式
单糖
分布 主要功能 动、植物 细胞生命活动所需 细胞 要的主要能源物质
核酸的组成有什么规律？
2.化学上常运用降解的方法研究物质的 组成。核酸的降解产物是核苷酸，一分子 核苷酸可进一步降解成一分子嘌呤或嘧啶 碱、一分子五碳糖和一分子磷酸。
核酸的组成有什么规律？
3.阅读下表，比较脱氧核糖核酸和核糖 核酸的异同。
分析
1.如何根据碱基的类型推测某个已 测定的样品是DNA而不是RNA？
磷脂分子示意图
脂质的种类和功能
固醇类物质， 如维生素D、 性激素和胆固 醇等，在细胞 的营养、调节 和代谢中具有 重要功能。
固醇类分子示意图
检测组织中的脂肪 一、实验原理（理解） 脂肪+苏丹III染液 橘黄色
四、蛋白质的结构和功能
1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S 2、举例：酶、细胞中许多结构、激素 3、基本单位：氨基酸
生物大分子的基本骨架
碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双 键或三键相结合，形成不同长度的链状、 分支状或环状结构，这些结构称为有机物 的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为 基本单元的碳骨架构成的（见下图）。