方便面行业分析
康师傅方便面市场分析报告
康师傅方便面市场分析报告宏观环境分析：A：优势分析随着经济的飞迅发展，生活节奏的加快。
各种快餐及方便面随之而生，其的产生满足了当前人的生活需求。
现在越来越多的人喜欢吃方便面。
目前，方便面已成为国际性的方便食品。
据初步统计，全球每年方便面的消量为600多亿份，而其中大约1/3被中国消费掉了，年人均消费21份。
韩国人均消费80余份，日本约50余份，新加坡约30余份。
尤此可见我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。
在当今21世纪，中国的方便面行业得到了飞迅的发展。
康师傅集团，作为中国方便面业的佼佼者，通过不断的研发新的产品，抓住消费的的需求爱好，一步一步的从一个小企业做成一个领导者企业。
当今，越不越多的年轻人都接受了方便面，也喜欢吃了。
因为其的便利性大大的满足了许多的加工作者，还有就是当代的大学生们。
可见其市场前景还是相当的可观的。
但在08年由于受到经济危机的影响，整个方便面业的市场的销售量都在下滑，行业价值提升的努力受挫。
而我们康师傅集团作为整个中国方便面业的领导者，在些期间仍保持了总量近6%的增长，稳定了全行业的基本步调。
这对于我们来说不仅是危，更多的是机。
还有更好的是在2010年，全球的经济更多的是中国的经济的稳定增长，整个市场环境的改善。
行业还是显示出比较乐观的一面。
各个企业干的可谓是热火朝天。
市场前景是一片大好啊。
B：劣势分析随着生活水平的提高，现在的人越来越关注健康，绿色环保等方面，现在有一个不好的现象，有人会怀疑吃多的方便面对身体是不好了，不健康的，应该尽量少吃或是不吃为宜。
还有些人认为方便面会产生很多的白色垃圾，不利于环保等……产品本身营销环境分析：A：优势分析1.市场占有优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。
可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场占有率较高的企业。
而康师傅集团作为行业的领导者，市场占有率达到47.8%以上，几乎占据了整个市场的一半。
方便面市场调研报告(3篇)
方便面市场调研报告（3篇）方便面市场调研报告（精选3篇）方便面市场调研报告篇1孔师傅方便面的产品布局以红烧牛肉面为核心产品，开发多种不同定位的子品牌，吸引不同人群。
“富曼朵”系列定位为农村市场，“精选亚洲”定位为年轻人，“富香翠”针对中小学生。
"一、市场概况和营销环境分析数据显示，孔师傅的市场份额在42%左右，是方便面市场的领头羊。
从近几年方便面销量的图表可以看出，今年方便面食品的消费保持了持续增长的趋势，__年达到556.3亿包，人均消费达到42包。
根据日本的经验，年人均消费量达到40袋后，方便面市场的发展将趋于稳定。
从产业周期来看，一个行业的增长率保持在10%左右，说明该行业已经进入成熟阶段。
目前方便面行业增速在10%左右，已经进入缓慢增长阶段。
而且方便面是一个高度市场化、成熟的行业，门槛本身就高。
此外，行业固有的微利使行业结构稳定。
市场主要集中在几家大型方便面厂家。
孔师傅、统一、百祥、华龙、华丰等方便面厂商市场份额超过70%，行业集中度很高。
方便面市场的竞争日益加剧；1.价格竞争激烈，渠道竞争日益激烈。
2.对品牌形象竞争和广告推广的投入越来越大。
3.区域品牌的竞争优势逐渐形成(规模、质量、设备、成本)。
4.一线品牌(孔夫子、统一)向下延伸，二线品牌(华龙、百祥)向上发展。
5.增加工厂布局，布局合理化。
6.追求规模经济和利润最大化。
第二，产品和竞争对手分析从整体竞争格局来看，方便面市场高度集中，只有孔师傅和统一两个品牌，占据总市场份额的70%。
忠诚度方面，孔师傅高达76%，统一是唯一有实力与孔师傅抗衡的品牌，但他的品牌忠诚度与孔师傅还有很大差距。
从地域分化来看，孔夫子的强势地域主要集中在北方地区，而其统一化则集中在南方地区。
但孔师傅也在南方地区的城乡设立了密集的网点，有效保证了市场份额。
在品牌差异化方面，所有品牌的运营方式都不同，主要表现在产品差异化上。
孔师傅强力推出具有民族风味的“亚洲精选”，也是产品差异化的体现。
方便面市场调查报告7篇
方便面市场调查报告7篇方便面市场调查报告1康师傅方便面的产品布局是以红烧牛肉面为核心产品、发展多种定位不同的副品牌，以吸引不同人群。
“福满多”系列定位为农村市场，“亚洲精选”定位为年轻人，“福香脆”则是针对中小学生消费者的。
”一：市场概况及营销环境分析数据显示，康师傅在市场上所占份额约为42%，在方便面市场中占据这领导者地位。
而从近几年的方便面销售量走势图可以看出，方便面食品今年来的消费量保持持续增长态势，20xx年达556.3亿包，人均消费量达42包。
根据日本的经验，年人均消费达40袋后，方便面市场的`发展会趋于平稳。
根据产业周期来判断，一个行业的增长率维持在10%左右，即表明该行业进入成熟期。
现方便面行业增长率在10%左右，进入了缓慢增长的阶段。
且方便面是一个高度市场化和成熟化的行业，门槛本身就高，加之行业先天的利润微薄，使得行业格局呈现稳定。
市场主要集中在几家大型方便面制造企业，康师傅、统一、白象、华龙、华丰等方便面厂家市场占有率超过了70%，行业集中度很高。
’方便面市场竞争日益加大：1：价格竞争白热化，渠道争夺日益激烈。
2：品牌形象竞争及广告促销投入越来越大。
3：地区性品牌的竞争优势逐渐形成(规模、品质、设备、成本)。
4：一线品牌(康师傅、统一)向下延伸，二线品牌(华龙、白象)向上发展。
5：工厂布点增加，合理化布局。
6：追求经济规模效应，利润最大化。
二：产品及竞争对手分析从整体竞争格局上看，方便面市场的集中度很高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的70%。
而在忠诚度上，康师傅高达76%，统一是唯一一个有实力能与康师傅抗衡的品牌，但他的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较大。
而从区域差异化上，康师傅的强势区域主要集中在北方地区，而统一则集中在南方地区，但目前康师傅也在南方地区建立遍布城乡的密集网点，有效保证了市场占有率。
在品牌差异化上，个品牌都进行差异化经营，主要表现在产品的差异化上。
中国方便面行业现状及趋势分析
中国方便面行业现状及趋势分析一、方便面行业概况方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。
全球方便面从1958年诞生，到现在已经发展六十余年，目前随着消费者健康意识的增长，方便面也开始朝着健康化方向发展。
二、方便面行业发展环境2013年起，我国外卖配送开始发展，经过几年的迅速崛起，截至2020年底，我国外卖用户规模高达41883万人。
而外卖市场的高度活跃对方便面行业而言是沉重的打击，我国方便面市场随之呈现衰退趋势。
但近年来依靠开发高端方便面市场，国内方便面市场逐渐回暖。
以龙头企业康师傅为例，2020年康师傅高价袋面销售额占比从2016年的33.1%快速上升至44.3%，增速远高于中价袋面。
三、方便面行业发展现状1、全球情况自2016年起，全球方便面消费量保持稳定上升的状态，尤其是2020年，受疫情影响导致外出就餐受阻，全球方便面消费量增至1165.6亿份，同比增长9.53%，这相当于全世界每一天消费3.2亿份方便面。
从全球主要国家方便面消费量来看，中国是世界最大的方便面消费国，2020年我国方便面消费量达463.5亿份，约占全球方便面消费量的40%，遥遥领先于其他国家。
但从人均消费量来看，我国方便面市场未来仍有一定提升空间。
2020年人均方便面消费量排名前三的国家是韩国、越南和尼泊尔，分别为79.7份/人、72.7份/人、53.5份/人，而中国仅约33.1份/人，虽高于全球平均水平（15.0份/人），但相对于周边国家而言，仍有广阔的市场空间。
2、中国情况在产量方面，随着人们生活水平的不断提高与外卖行业的快速发展以及各种自热产品的不断出现，我国方便面产量从2017年后逐渐减少。
到2018年，中国方便面产量降至699.5万吨，同比下降高达36.98%；随后几年我国方便面产量一直呈负增长。
方便面行业分析
方便面行业分析一、行业概述方便面是一种速食食品，也是现代日常生活中广泛消费的食品之一、它的便利性、经济性和味道受到了大众的喜爱，成为了零食和快餐市场的主要产品之一二、市场规模方便面行业作为中国速食行业的重要组成部分，具有巨大的市场规模。
根据相关调查数据显示，2024年中国方便面市场规模已经超过了2000亿元，而且还在不断增长。
随着中国城市化进程的加快和年轻消费者的崛起，方便面市场依然具有巨大的发展潜力。
三、行业竞争格局方便面行业作为一个成熟的市场，竞争格局已经相对稳定。
行业内主要的竞争者包括康师傅、统一、东北大米等知名品牌。
他们通过不断推陈出新、改进产品口味和包装来保持市场份额。
此外，国际品牌如日本的日清、韩国的辛拉面也不断进军中国市场，增加了行业竞争的激烈程度。
四、消费者需求及趋势消费者对方便面的需求主要源于对快速方便的食品的追求。
在现代社会节奏加快、时间成本提高的背景下，方便面作为一种便捷、美味的食品选择满足了消费者的需求。
随着健康意识的增强，消费者对方便面的要求也在不断提高。
他们对于添加剂少、营养丰富的方便面越来越感兴趣，这意味着企业需要不断研发出更加健康的产品来满足市场需求。
五、技术创新在方便面行业，技术创新是企业维持竞争优势的关键。
近年来，很多方便面企业开始投入更多的研发资源，加强产品创新和技术创新。
一方面，他们致力于提高产品品质和营养价值，利用更健康的原材料制作产品。
另一方面，他们也致力于提高生产效率和自动化程度，以降低成本和提高竞争力。
六、市场前景与发展机遇尽管方便面行业面临着一些挑战，比如消费者对健康要求的提高和竞争压力的增大，但它依然具有广阔的市场前景和发展机遇。
随着中国消费者收入水平的提高和生活方式的改变，方便面的需求依然会保持较高的增长速度。
同时，新产品的推出和技术的创新也将为行业的发展带来新的动力。
总结而言，方便面行业是一个具有巨大市场规模并具备较高发展潜力的行业。
在消费者需求不断升级的背景下，企业需要通过技术创新和产品改良来满足市场需求，并保持竞争优势。
方便面行业五力模型分析
元，康师傅方便面业务的毛利率则下降了2.05%。
目前统一和康师傅之间的市场份额 差距较大，所以一定时间内将是竞争关
系居多。而今麦郎和白象也并未放弃市
场，而是积极以弹面和大骨面来赢得市 场，所以相比寡头垄断市场企业间相互 依存，国内方便面行业几大企业未来的 竞争将趋于白热化。
（3）扬长避短，走差异化战略
替代能力
• 方便面以其低廉的价格在方便食品行业占有着绝对的优势。
价格
产品覆盖面
• 方便面几乎在任何一个超市、商店都可以买到
结论：行业外替代品总体来说对方便面威胁较小
（四）购买者的议价能力
产品标准化 程度较高、购买者购 买量较大，需求弹性就较 大、转换成本较低；购买 者就对产品质量的敏感性 较高。有能力实现后向一 体化时其讨价还价 的能力较强。
产品转型
营养化：
注重营养，这是 方便面的未来走 向。方便面企业 强调健康、安全 和产品更新是必 要的。现在市场 上的方便面都有 防腐剂，有的还 添加了人工色素， 营养方便面可以 说是一个空白市 场。非油炸方便 面有着乐观前景。
产品转型
高端化：
随着生活水平的改善， 高端化是方便面行业发 展的趋势，它不仅体现 在价格上，还体现在产 品原材料、加工方式、 品牌内涵等方面，尤其 是能否满足消费者当下 的健康需求。高端面针 对的消费群体对价格不 敏感，对产品的健康要 求很高。然而，高端面 同等价位的替代品很多， 在价格和健康程度上都 不占优势。
替代品
1.方便面产品具有同质性，差异化小。 购买者购买转换成本低。购买者议价 能力趋强。 2.方便面大量生产，供过于求，使市 场成为买方市场。 3.消费者收入水平提高，消费水平也 提高，对价格的敏感度降低。
方便面行业区域市场分析报告
方便面行业区域市场分析报告方便面行业区域市场分析报告引言：方便面作为一种快捷、方便、经济的食品，近年来越来越受到消费者的追捧。
本报告旨在对方便面行业的区域市场进行深入分析，以期为企业发展和投资决策提供参考。
一、区域市场概述伴随着经济全球化和城市化进程的加速，中国方便面市场规模不断扩大。
根据市场研究数据，方便面市场的总销售额在过去十年间增长了两倍以上，呈现出稳步增长的趋势。
目前，中国方便面市场已经成为全球最大的市场之一。
二、主要区域市场分析1. 华北地区华北地区是中国方便面市场的重要消费区域之一。
该地区人口众多，经济发达，人们对于快捷方便的食品需求较高。
同时，互联网普及水平较高，方便面在线销售渠道比较成熟。
然而，由于该地区竞争激烈，利润空间相对较小，企业需要通过品牌升级、定制化产品等差异化策略来提升市场份额。
2. 华东地区华东地区是中国经济最发达的地区之一，在方便面市场上也表现出了较大的潜力。
尤其是在一二线城市，方便面市场的消费需求旺盛。
此外，华东地区人口密度大，销售渠道发达，有利于企业扩大市场份额。
值得注意的是，消费者对于品牌和产品质量的要求较高，企业需要提供更多创新、高质量的产品来满足市场需求。
3. 华南地区华南地区具有气候温暖、人口密集等特点，方便面市场潜力巨大。
尤其是在广东、福建等沿海省份，方便面的销售额一直保持较高增长率。
另外，该地区年轻人群体较多，对于方便、时尚、多样化的产品需求较高。
因此，企业在这个市场上可以通过推出不同口味、包装时尚的产品，以及增加与明星合作等方式来提升市场份额。
4. 西南地区西南地区是中国人口较多的地区之一，市场潜力巨大。
然而，由于饮食文化差异以及本地面食消费习惯等原因，方便面市场的发展相对较慢。
在这个市场上，企业需要通过了解和适应当地消费者的需求，推出符合本地风味和口味的产品来增加市场份额。
结论：方便面行业在中国各个区域市场都有着广阔的发展空间。
根据不同的地区特点和消费者需求，企业可以制定差异化策略，提供更多创新、高品质的产品来满足市场需求。
简析方便面行业产业链及十大品牌企业
简析方便面行业产业链及十大品牌企业方便面行业产业链及十大品牌企业的简析
一、方便面行业的产业链主要包括以下几类：
1、原料供应环节
主要由淀粉、食用油、食盐等以及配料等原油提供，其中主要由淀粉
企业、植物油企业和食盐企业提供，淀粉企业主要包括国家淀粉集团、香
港淀粉集团等，植物油企业主要包括中粮集团、津湘油粮集团等，食盐企
业主要包括山东龙盐集团、山西大汾盐业等。
2、配料环节
配料主要提供给方便面企业作为馅料和调味品，主要有各种果蔬、肉
类制品、调料等，配料企业主要有湖北华森食品有限公司、青岛思源食品
有限公司等。
3、混合环节
混合环节是淀粉、食用油、食盐等原料以及配料的结合，由方便面企
业负责，主要有碳水化合物混合、润湿加工等，由方便面企业负责。
4、生产环节
生产环节包括了各种制作方便面的工艺，主要有面团和料斗生产环节，面团生产环节包括搅拌、发面、压块、三层搅拌等，料斗生产环节主要包
括料斗的搅拌、填入、包装等工艺过程。
5、烹饪环节
烹饪环节提供多种口味的方便面产品，主要由大型包装机完成，以及相关设备，如发面机、搅拌机、面团机等。
方便面行业五力模型分析
方便面行业五力模型分析
一、潜在进入者威胁
由于方便面的进入壁垒较低，市场的潜力也大，所以整个行业还是有一定的吸引力。
在未来方便面企业会面临着许多新加入的竞争对手
二、现有行业竞争者的威胁
目前行业的品牌竞争者可分为三大集团。
第一集团是：康师傅、统一和龙华；
第二集团来自日清，农心，福满多，华丰波动两位；
第三集团则来自以今麦郎、好劲道和公仔为代表一系列小品牌。
其中行业第一集团的市场占有率相当高，实力非常雄厚。
三、替代品的威胁
没营养正成为方便面的一大软肋，有一半以上的消费者认为吃方便面最大的坏处就是没有营养，占到57.3%。
如何解决营养问题，是方便面行业发展的一个方向，否则将会被其他快餐类食品的取代。
各类饼干、曲奇、馍片、方便粉丝等速食产品，其中，以方便粉丝以及方便米饭的威胁最大。
四、供应商的谈判力
政府因素对粮食价格的影响较大，对新兴方便面企业的利润影响较大，而对行业巨头的影响相对较小，例如康师傅在全国有好几个基地，进行规模生产，对企业起到了规模经济效应。
五、购买者的谈判力
产品的差异化小，品牌转换壁垒低，买方市场，品牌消费时代的到来，这一切强化了购买者讨价还价的能力，有可能降低价格，要求高质的产品和更多优质的服务，其结果是行业竞争者们互相竞争残杀，导致行业利润下降。
小结
针对当前方便面行业情况，公司的战略应该是走品牌战略，并针对当前方便面市场竞争激烈的情况，对一个新进入的企业来说，面临现有竞争者的威胁比较大，作为新企业可以集中力量攻打一个目标市场，如学生市场。
方便面行业分析
方便面行业分析
方便面行业是中国食品行业中的一个重要分支，也是中国消费品市场中的一个大类。
随着中国人民生活水平的提高、就业压力的增加以及消费观念的变化，方便面行业逐渐成为广大消费者日常生活中必不可少的食品之一。
首先，方便面是一种方便快捷的食品，是由面粉、调味料等原料制成的即食食品。
它的优势在于方便携带、易于食用，解决了快节奏生活中吃饭时间不固定的问题，特别是在年轻人中非常受欢迎。
其次，方便面行业的发展受到了消费者消费观念的改变的影响。
随着消费者对于健康和营养的关注度增加，传统方便面的高油脂、高盐分、高热量等问题也受到了消费者的质疑。
因此，方便面行业也开始转型，推出了低脂、低盐、均衡营养的产品，以满足消费者的需求。
此外，方便面行业还受到了新技术的影响。
随着科技的发展，方便面品牌开始引入新的技术和设备，提高了生产效率和产品质量。
同时，电子商务的兴起也为方便面行业带来了新的机遇。
消费者可以通过电商平台直接购买方便面，方便快捷。
然而，方便面行业也面临着一些挑战。
首先，市场竞争激烈。
方便面市场上品牌众多，市场份额分散，各个品牌之间的竞争非常激烈。
其次，消费者需求多样化。
消费者对于方便面的需求不仅仅是方便携带和方便食用，还希望产品有着更好的口感、更高的营养价值等。
综上所述，方便面行业是中国食品行业中的一个重要分支，随着消费观念的变化和科技的发展，方便面行业也在不断创新和发展。
尽管面临一些挑战，但方便面行业依然具有广阔的市场前景。
2023年方便面行业政策分析：国家政策促使方便面企业开拓新市场
2023年方便面行业政策分析：国家政策促使方便面企业开拓新市场网讯，随着快节奏生活的普及，便利面行业也渐渐壮大，成为中国速食市场中的一个重要组成部分。
目前，中国便利面消费市场呈现出多元化、共性化的进展趋势，消费者对于不同口味、品牌、包装等方面的需求也在逐步提高。
以下对2023年便利面行业政策分析。
2022-2024年中国便利面行业市场需求与投资询问报告从人均消费量来看，2022年中国大陆人均便利面消费量为33份，不到韩国、越南的一半，亦低于泰国、尼泊尔、马来西亚、日本、印尼等亚洲国家。
从单价来看，2022年中国内地便利面件均单价2.3元，同期日本、中国台湾各为6.6、5.2元，内地便利面单价仅为日本的三分之一。
除了对生产企业的支持，政府还会针对便利面的质量、养分价值等方面制定相应的政策。
同时，政府还鼓舞企业生产更加养分、健康的便利面产品，以满意消费者对健康食品的需求。
现从三大国家政策来分析2023年便利面行业政策分析。
一、《食品工业“十三五”进展看法》国家进展改革委、工业和信息化部2022年颁发十三五进展目标指出，食品工业规模化、智能化、集约化、绿色化进展。
创新力量显著增加，“两化”融合水平显著提升，新技术、新产品、新模式、新业态不断涌现;食品平安保障水平稳步提升;资源利用和节能减排取得突出成效。
二、中国食物与养分进展纲要(2022—2022年)国务院2022年加快进展符合养分科学要求和食品平安标准的便利食品、养分早餐、快餐食品、调理食品等新型加工食品。
加强养分早餐及快餐食品集中生产、配送、销售体系建设，推动主食工业化、规模化进展。
三、《关于进一步促进农产品加工业进展的看法》国务院2022年支持大中城市郊区重点进展便利食品加工，形成产业园区和集聚带。
鼓舞主食加工业进展。
拓宽主食供应渠道，加快培育示范企业，乐观打造质量过硬、标准化程度高的主食品牌。
研制生产一批传统米面、杂粮、预制菜肴等产品。
为了适应市场变化和消费者需求，便利面企业需要不断开拓新的市场、研发新的产品，推出更加健康、养分、美味的便利面产品。
方便面年度总结(3篇)
第1篇随着科技的不断进步和消费者需求的日益多元化，方便面行业在2022年迎来了全新的发展机遇。
在这一年里，方便面行业在产品创新、工艺升级、品牌建设等方面取得了显著成果。
本文将从以下几个方面对2022年方便面行业进行年度总结。
一、产品创新1. 风味多样化2022年，方便面行业在传统口味的基础上，不断推出新的风味产品，满足消费者多样化的口味需求。
例如，各大品牌纷纷推出麻辣、酸辣、甜辣、海鲜等特色口味，甚至还有咖啡、巧克力等异域风味。
2. 健康化趋势随着人们对健康饮食的关注度不断提高，方便面行业也开始注重产品的健康化。
许多品牌推出低脂、低盐、低糖等健康型方便面，满足消费者对健康饮食的追求。
3. 营养升级为提升方便面的营养价值，行业加大了对蔬菜、肉类等优质食材的添加。
例如，一些品牌推出含有鸡蛋、蔬菜、豆腐等营养配料的方便面，使产品更加营养丰富。
二、工艺升级1. 面饼工艺在面饼生产过程中，方便面行业采用了静态醒面、低温熟化等新工艺，有效提升了面饼的口感和品质。
这使得面饼煮后更加细腻、透亮，口感柔软有弹性、爽滑又筋道。
2. 调味包工艺为提高调味包的口感和品质，行业采用了多种技术，如粉末直喷、粉末速溶等。
这些技术使调味包的溶解速度更快，口感更加丰富。
3. 包装工艺在包装方面，方便面行业采用了环保、易回收的包装材料，降低了对环境的影响。
同时，一些品牌还推出个性化包装，满足消费者对个性表达的需求。
三、品牌建设1. 品牌形象升级2022年，方便面行业加大了对品牌形象的投入，通过广告、活动等方式提升品牌知名度和美誉度。
许多品牌在形象宣传上更加注重情感共鸣，拉近与消费者的距离。
2. 跨界合作方便面行业与餐饮、娱乐等领域展开跨界合作，推出联名产品、主题套餐等，拓宽产品线，提升品牌影响力。
3. 社会责任在品牌建设过程中，方便面行业注重履行社会责任，积极参与公益活动，提升企业形象。
四、市场表现1. 销量增长2022年，我国方便面市场规模持续增长，预计全年销量将达到450亿包。
方便面行业技术现状及思考
方便面行业技术现状及思考The document was prepared on January 2, 2021一、前言方便面是一个从传统食品经过简单机械加工，逐步发展起来的现代食品，因其具有食用方便、价格低廉、易于保存等特点，经过四十多年的发展，已成为最畅销的方便食品，日本将其作为二十世纪两大发明之一。
方便面行业也已成为一个规模庞大行业，全球消费方便面430亿份，中国大陆方便面总产量为150~170亿份，总产量已列世界各国之首，拥有1000多个生产厂，3000多条生产线。
方便面行业因其发展速度迅速和传统食品的背景，无论是工艺和设备，无不带有明显的经验主义的烙印和对相关技术研究不深入、消化不彻底的痕迹。
二、方便面生产技术的现状1.科研和教学我国对方便面的研究与认识早在70年代已开始，在高等院校食品专业的教材中饮料、罐头、烘焙、糖果内容都有大量篇幅，但方便面无论是工艺还是设备的内容都未曾加入，在教学中当然不可能占有一席之地。
究其原因：原有轻工口的食品院校当然研究饮料、罐头，而粮食口的食品院校自然重点在米面油，农业口的食品院校大多是果蔬加工，方便面研究虽非旁门左道，但也无门无派。
因此食品院校的毕业生到企业基本上要从头学起，所谓理论也是各自表述。
食品科研院所对此也投入力量不够,没有对方便面的工艺、设备进行系统的研究,有关方便面厂的设计也多未介入，任凭设备制造厂与生产企业自行其事。
有关部门重视不够，缺乏权威的规划指导，甚至拿不出一套完整的统计数据。
日本发表过许多关于方便面的工艺及设备方面的专利，而中国似乎未曾听说。
生产厂家、设备厂家一方面力不从心，另一方面也满足于一知半解。
目前，中国虽为方便面生产量最大的国家，但对于加工技术的研究仍处于相对落后状态，设备性能亦不完善，生产厂家技术参差不齐。
专门从事此项技术研究的科研人员寥寥无几，理论研究滞后，生产、研发方面缺少前瞻性规划和较强的研发队伍,形成专家教授不屑研究，技术人员无法研究、厂家企业无力研究的局面。
中国方便面行业产销、市场规模及竞争格局分析
中国方便面行业产销、市场规模及竞争格局分析方便面具有方便、快捷、安全、价廉等优点。
是以小麦粉、玉米粉、荞麦粉、大米粉等为主要原料，添加或者不添加辅料，经处理后得到的一种用热水冲泡就能食用的食品。
方便面主要包括油炸方便面和非油炸方便面。
1、方便面产量《2021-2027年中国方便面行业市场运营格局及投资风险评估报告》数据显示：根据国家统计局数据显示：2020年12月中国方便面产量为57.3万吨，同比下降5.04%；2020年1-12月中国方便面累计产量为556.8万吨，同比增长1.02%；2016年中国方便面产量达到近年来最高，此后逐年递减。
从地区分布来看，目前，河南、湖南和广东是我国方便面的主要生产地区。
2020年，河南方便面产量99.60万吨、湖南为66.80万吨，广东为56.85万吨。
2、方便面需求量近年来，随着我国居民生活水平的不断提升，消费者更加重视方便面产品的品牌和质量，价格敏感性相对降低，方便面需求有所提升。
数据显示，2019年我国方便面需求量为414.5亿份，2020年受疫情影响需求量增至442.7亿份。
3、方便面市场规模从行业的市场规模来看，近几年我国方便面市场规模增长显著，从2016年的815.3亿元增长至了2020年的1053.6亿元。
近几年我国方便面市场规模走势如下图所示：4、方便面价格走势2019年我国方便面销售均价为2.25元/份，2020年我国方便面销售均价增长至2.38元/份，在产业结构调整以及消费升级的双重推动下，我国方便面销售均价将维持增长态势。
5、方便面市场竞争格局目前我国方便生产企业较多，但呈现出大型企业占据主导地位的特点。
从品牌、价格和生产情况来看，我国方便面市场可以分为三个梯队：康师傅、统一为第一梯队，今麦郎、白象等中等规模企业为第二梯队，日清、拉面说等高端导向型企业为第三梯队。
根据测算，2020年方便面龙头康师傅和统一的零售份额分别为43.2%和14.7%，CR5达到77%。
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东北、华北、西北煮吃为主，泡吃为辅，
华南、华东、华中泡吃为主，煮吃为辅，
（起步阶段，消费者对煮面品牌认知未定型）
3、大中小学生是重度消费群
4、非油炸面开始导入市场（含油低，不上火，成本低，
生产设备与油炸面无法共用，竞争者需投资设备）
5、城市消费者越来越重视品牌、品质（城乡农村为价格及
通路导向）
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品质、设备、成本） 4、一线品牌（康师傅、统一）向下延伸，
二线品牌（华龙、白象）向上发展 5、工厂布点增加，合理化布局 6、追求经济规模效应，利润最大化
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竞争概况分析----康师傅
1、2001年度康师傅整体销售量较去年成长5%， 主要来源于0.6-1.0元平价面，即福满多， 超级福满多，好滋味。
16000
14000
1118 7%
12000
3742
10000
24%
8000
6000
8420
4000
55%
2000 0
2020 13%
2000年市场量
1274 8% 3892
24%
8967 56% 1767 11%
2001年市场量
1427 8% 4009 23%
9720 57%
1944 11%
2002年市场量
占比(%)
9% 13%
11%
11%
合计 市场量(百万包) 14210 15300 7.7% 15900 3.9% 17100 7.5%
占比(%)
100% 100%
100%
100%
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5
市场结构下沉 价格结构上浮
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市场发展趋势
2.0—3.0
一级城市
1.5—1.8 1.2—1.3
占比(%)
7% 7%
8%
8%
中高价面 市场量(百万包) 3806 3742 -1.7% 3892 4.0% 4009 3.0%
占比(%)
27% 24%
24%
23%
平价面 市场量(百万包) 8140 8420 3.4% 8967 6.5% 9720 8.4%
占比(%)
57% 55%
56%
57%
干脆面 市场量(百万包) 1300 2020 55.4% 1767 -12.5% 1944 10.0%
1.0
一级城市 一级城市、二级城市 一级城市、二级城市
0.7—0.8
一级、二级、县级
0.5—0.6
二级、县级、农村
6
市场发展趋势----市场结构
1、总体市场持续成长，未来五年每年成长6%-7%。 2、中高价面持续成长，成长速度缓慢。 3、平价面成长速度略大于总体市场成长。 4、容器面成长速度大于总体市场成长，成长率
8
市场发展趋势----通路
1、通路争夺战逐渐形成，康师傅通路精耕，统一跟进， 华龙、白象通路策略向下扎根到每个县乡镇
2、KA在城市快速成长，未来将成为城市的主导通路 3、运输成本提高，有效辐射范围缩小 4、客户对销售人员素质、服务及快速送货的要求提高
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市场发展趋势----竞争
1、价格竞争白热化 2、品牌形象竞争及广告促销投入越来越大 3、地区性品牌的竞争优势逐渐形成（规模、实力、
最高，未来五年每年成长10%-12%，未来发展 潜力最大（单价高，产值高，利润高）。
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市场发展趋势----消费者
1、方便面作为主食兼副食，正餐为主（尤其是早餐），
点心夜宵为辅，沿海城市及内陆的大城市点心夜宵
的消费逐渐增加。早餐选择多及重视早餐营养，
因此早餐市场不会太大成长
2、煮面市场潜力大
1999年
15300
(13280)
+7.7% (+2.9%)
2000年
15900
(14133)
+3.9% (+6.4%)
2001年
17100
(15156)
+7.5% (+7.0%)
2002年
2
2000年-2002年方便面结构变化趋势
结构变化不明显,平价面占主要市场(56%)
市场量(百万包)
18000
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竞争概况分析----华龙
1、2001年销售额14亿，成长23%，主要市场在东北、 华北地区的二三级城市及农村。
2、以口味佳、价格低的优势，占领低价位方便面市场。 3、地方政府在资金、政策上的大力支持，提供环境优势。 4、由于纵向整合体系的建立，形成垂直供应链，
原材料自给，产品成本低，最具价格竞争优势。 5、促销政策灵活且统一，促销力度大，在中央台及地方台
1、2001年统一整体市场销售量衰退21% 2、小浣熊干脆面是统一的主要利润来源，但小浣熊在
2001年度的业绩表现不佳。 3、小当家受到小灵龙脆脆面的冲击，导致销售滑坡。 4、来一桶受到康师傅桶面冲击，销售衰退10%。 5、好劲道受福满多、好滋味加量、加酱包冲击，
市场无起色。 6、推行通路精耕，前所后库，通路转型过渡中。
有大量电视广告投入，预计2002年将投入1.2亿广告费， 其中中央台投标黄金时段3000万。 6、具一定规模营销网络，区域性竞争优势明显，2002年 将进一步加强通路建设，做到每县1客户/1货车/1业务。
容器面 中高价面 平价面 干脆面
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2000年-2002年方便面结构变化趋势 （不含干脆面）
市场量（百万包）
16000 14000 12000 10000
8000 6000 4000 2000
0
1118 8% 3742 28%
8420 63%
2000年
1274 9% 3892 28%
2002年方便面市场概况
市场规模 市场发展趋势 竞争分析
1
1999年-2002年市场规模变化趋势
总体市场规模持续成长，2002年171亿包，成长7.5%
市场量（百万包）
18000 16000 14000 12000 10000
8000 6000 4000 2000
0
14210
(12910)
+5.2% (+2.5%)
8967 63%
2001年
1427 9% 4009 27%
9720 64%
2002年
容器面 中高价面 平价面
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1999年-2002年方便面市场规模
1999年
2000年
2001年
2002年
市场量 市场量 成长率 市场量 成长率 市场量 成长率
容器面 市场量(百万包) 964 1118 16.0% 1274 14.0% 1427 12.0%
2、产品力的加强是销售增长的主要因素，超级 福满多加量，好滋味加量，福满多加酱包。
3、针对面霸120（中高价面）全面推出新包装， 加强消费者促销，但对提升销量帮助不明显。
4、大量中央台及地方台电视广告投入（约1.7亿）， 结合地区性的通路及末端推广，有效带动销售。
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竞争概况分析----统一