食品药品专业的基本认识优秀课件

液
• 滴定管： • 容量分析滴定操作；分酸式、碱式
Ø 普通仪器4
• 移液管： • 准确地移取一定量的液体
• 刻度吸管： • 准确地移取各种不同量的液体
普通仪器5
试剂瓶： 细口瓶用于存放液体试剂； 广口瓶用于装固体试剂； 棕色瓶用于存放见光易分解的试剂
滴瓶： 装需滴加的试剂
Ø 普通仪器6
• 漏斗： • 长颈漏斗用于定量分析，过滤沉淀； • 短颈漏斗用作一般过滤
• 分液漏斗： • 分开两种互不相溶的液体；用于萃
取分离
Ø 普通仪器7
• 试管： • 定性分析检验离子
• 比色管： • 比色、比浊分析
Ø 普通仪器8
• 研钵： • 研磨固体试剂及试样等用； • 不能研磨与玻璃作用的物质
• 干燥器： • 保持烘干或灼烧过的物质的干燥； • 也可干燥少量制备的产品，
精确的动手能力
检验报告书不是想出来的，而是实实在在根据规范一步 一步动手做出来的。做实验离不开实验室，下面我就带 大家一起走进实验室，熟悉一下实验室里的各种器皿。
器具的分类
器具大体可以分为三大类： 普通仪器：烧杯、锥形瓶、量筒、量瓶、滴定管、移液管、 刻度吸管、试剂瓶、滴瓶、漏斗、分液漏斗、试管、比 色管、研钵、干燥器、蒸发皿等
学习目标：检验报告书
定义： 检验报告书是对样品质量 作出的技术鉴定，是具有 法律效力的技术文件
wk.baidu.com 检验报告书的基本结构
• 台头 • 检品的基本信息 • 检验项目 • 标准规定 • 检验结果 • 结论 • 检验人签字及签发日期
检验报告书的重要性
• 检验结果是判定食品药品是否安全的重要依据
•
近年来不断出现的“问题奶粉”、“问题疫苗”之所以被判
实验平台1
操作台： 为各种实验操作提供场所
食品药品专业的基 本认识
食品药品检验专业的前景
十三五《国家食品和药品安全规划 》明确提出：要加强检查员队伍专业化 能力建设。
食品药品检验专业是新兴的专业，是为培养食品 药品检验的技能型人才。随着社会的不断进步,生活质量 的提高，引发的食品药品安全问题也层出不穷，这关系 到我们每个人的身体健康和生命安全,于是我们对食品药 品有了更高的要求和期盼，此专业的开设可以满足社会 对食品药品检验人才的需求，有利于应对日益泛滥的食 品药品安全问题。由于存在极大的社会需求，本专业的 开设具有较高的必要性和迫切性。
精密仪器：分析天平、高效液相色谱仪 、气相色谱仪、 PH计、原子吸收分光光度仪、紫外分光光度仪等
实验平台：操作台、毒气柜
Ø 普通仪器1
烧杯： 常温或加热情况下配制溶液、
溶解物质
Ø 普通仪器2
• 锥形瓶： • 加热处理试样和容量分析滴定
• 量筒： • 量取一定体积的液体用
Ø 普通仪器3
• 量瓶： • 配制准确体积的标准溶液或被测溶
Ø 普通仪器9
• 蒸发皿： • 蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物
质。
精密仪器1
分析天平： 精密称量，可以精确
到十万分之一
精密仪器2
高效液相色谱仪： 以图谱形式反映有关物质 含量，精确度高，应用广 泛。
精密仪器3
气相色谱仪： 是用气体做为流动相的色 谱法，它可以把组分复杂 的样品分离成单组分
精密仪器4
定为“问题”产品，它的重要依据就是检验报告书
•
• 检验结果也可以作为定罪量刑的参考
•
国药总局制定的《食品补充检验方法工作规定》于2月
1日起开始实施，该《规定》指出食品检验机构可以采用食
品补充检验方法对涉案食品进行检验，检验结果可以作为
定罪量刑的参考。
做好检验报告书的两个条件
扎实的理论基础
专业的理论知识有理论老师授课，在这里不再赘述
PH计：
用于PH值测量
Ø 精密仪器5
原子吸收分光光度仪： 广泛用于各个分析领域， 主要有四个方面:理论研 究;元素分析;有机物分析;
金属化学形态分析
Ø 精密仪器6
紫外分光光度仪： 根据物质的吸收光谱研究 物质的成分、结构和物质 间相互作用的有效手段进 行检测，可用于样品的鉴 别、纯度检查及含量测定