食品安全多元治理.第2辑(王硕)PPT模板
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民以食为天食品安全管理制度PPT模板
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食品安全PPT模板
食品安全与社会责任
食品安全对社会的重要性
01
食品安全是保 障人民健康的
基础
02
食品安全是维 护社会稳定的
重要因素
03
食品安全是促 进经济发展的
重要条件
04
食品安全是实 现可持续发展
的重要保障
食品安全问题的社会影响和解决方法
01
食品安全问题对社会的影响：影响公众健康，降低 生活质量，影响经济发展和社会稳定。
06
加拿大：《食 品安全法》， 对食品安全监 管、食品生产 经营、食品添 加剂等作出规
定。
食品标签和包装的重要性
食品标签和包装是食品安全法规的重要组成部分， 是消费者了解食品信息的重要途径。
食品标签和包装可以帮助消费者了解食品的成分、 生产日期、保质期等信息，保障消费者的知情权。
食品标签和包装可以提醒消费者注意食品的储存 条件、食用方法等，保障消费者的食用安全。
03
04
05
06
日期
课程开始时间： 2022年10月
1日
课程结束时间： 2022年10月
31日
课程总时长： 31天
课程安排：每 天一节课，每 节课45分钟
食品安全的重要性
食品卫生对健康的影响
01
02
03
04
食品卫生是保障身体 健康的重要因素
食品卫生不良可能导 致疾病和健康问题
食品卫生与营养均衡 密切相关
通风透气：保持
4 良好的通风条件， 避免食品因缺氧 而变质
定期检查：定期 检查食品的保质
5 期、外观、气味 等，及时处理过 期或变质食品
避免交叉污染： 避免不同种类的
6 食品交叉存放， 防止细菌传播和 污染
食品安全控制第二部分3
一、建立HACCP工作小组
l ①企业应设立专门的HACCP工作小组。 l 小组成员由负责产品质量控制、生产管理、卫生管理、检验、产品研
制、采购、仓储和设备维护各方面专业人员组成，质量管理者代表作 为HACCP小组负责人。 l ②HACCP工作小组的职责是: l 制定、修改、监督实施及验证HACCP计划；负责对企业的HACCP培训； 负责编制HACCP管理体系的各种文件等工作. l ③HACCP工作小组的成员必须经过以下内容的培训：GMP、SSOP、HACCP 工作原理，本企业HACCP实施计划等，以确保HACCP小组成员具备建立 食品安全保障体系的能力。 l ④HACCP工作小组必须对所有员工进行HACCP基础知识和本岗位HACCP计 划的培训，以确保所有员工能够理解和正确执行HACCP计划
一、组建HACCP工作小组 二、超高温灭菌奶产品描述 三、绘制和确认工艺流程图 四、乳与乳制品的危害分析 五、超高温灭菌乳HACCP计划
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食品安全控制第二部分3
乳制品安全控制相关术语 ① 乳制品（dairy product）：
以牛乳、羊乳等为主要原料加工制成的各种制品。 ② 清洁作业区：
指半成品贮存、充填及内包装车间等清洁度要求高的作 业区域。 ③ 准清洁作业区：
指鲜乳处理车间等生产场所中清洁度要求次于清洁作业 区的作业区域。 ④ 一般作业区：
指收乳间、辅料仓库、材料仓库、外包装车间及成品仓 库等清洁度要求次于准清洁作业区的作业区域。 ⑤ 非食品处理区：
指检验室、办公室、洗手消毒室、厕所等非直接处理食 品的区域。
(三) 生产过程至销售环节危害分析
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食品安全控制第二部分3
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食品安全控制第二部分3
食品安全健康攸关食品安全健康知识PPT模板课件
Lorem ipsum dolor sit amet consectetuer adipiscing elit Maecenas
IN THE FALL OF PRESERVE ONE'S HEALTH A HEALTHY DIET
秋季养生 健康饮食
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IN THE FALL OF PRESERVE ONE'S HEALTH A HEALTHY DIET
秋季养生 健康饮食
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食品安全PPT模板
多喝水按时睡觉
每天早晚刷牙
包装袋的秘密
去超市购物要学会看包装上的信息哦！
包装袋上的秘密
生产日期
保质期
条形码
QS标志
生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。
产品保质期是指产品的最佳食用期。
用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快查到，而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电脑上查到。
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
腌制类食品
果脯、蜜饯话梅
三无食品一般是指：无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。
三无食品
三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。
安全教育主题之
食品安全主题班会
某学校五年级二班
目录Index
不健康的食物
1
2
3
不健康的食物
垃圾食品
三无食品
过期食品
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
垃圾食品
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食
方便面膨化食品
QS标识是指食品安全生产许可证标识，表示该食品可合格的，可以放心食用。
例：2019/01/30
例：24个月
包装袋上的秘密
商标
保质期
净含量
防伪条形码
QS标识
成份
食品安全主题教育PPT模板
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THREE
PRESENTATION //SLIDE
04.
注意食品安全
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XXXXX
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TWO
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PRESENTATION //SLIDE
03.
预防食品问题
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XXXXX
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01.
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FOUR
01.
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03.
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THREE
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注意食品安全
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03.
预防食品问题
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01.
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02.
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03.
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年全国食品安全宣传周尚德守法食品安全让生活更美好通用图文PPT课件
04 预防食物中毒
05
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出“ 啪啪” 的响声 。雨越 下越大 ，一阵 赶着一 阵，像 细线一 样。雨 变得更 加猛烈 了，瓢 泼似的 雨落下 来像一 片瀑布 一样， 花已经 趴倒在 地。 雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出“ 啪啪” 的响声 。雨越 下越大 ，一阵 赶着一 阵，像 细线一 样。雨 变得更 加猛烈 了，瓢 泼似的 雨落下 来像一 片瀑布 一样， 花已经 趴倒在 地。
宣传周
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出“ 啪啪” 的响声 。雨越 下越大 ，一阵 赶着一 阵，像 细线一 样。雨 变得更 加猛烈 了，瓢 泼似的 雨落下 来像一 片瀑布 一样， 花已经 趴倒在 地。
全国《食品卫生法》宣传周
《食品卫生法》颁布历程
1.生的肉、禽和海产品 要与其他食物分开。 2.处理生的食物有专用 的设备和用具，例如刀 具和切肉板。 雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出“ 啪啪” 的响声 。雨越 下越大 ，一阵 赶着一 阵，像 细线一 样。雨 变得更 加猛烈 了，瓢 泼似的 雨落下 来像一 片瀑布 一样， 花已经 趴倒在 地。 3.使用器皿储存食物以 避免生熟食物相互接触。
食品安全卫生五大要点
生 熟 分 开
生的食物，尤其是肉、 禽和海产食品及其汁 水，可含有危险的微 生物，在准备和储存 食物时可能会污染其
他食物。
为什么一定 要生熟分开？
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小 雨点像 一颗颗 黄豆， 打在树 叶上、 地上、 窗户上 ，发出“ 啪啪” 的响声 。雨越 下越大 ，一阵 赶着一 阵，像 细线一 样。雨 变得更 加猛烈 了，瓢 泼似的 雨落下 来像一 片瀑布 一样， 花已经 趴倒在 地。
食品安全ppt课件模板
中国食品安全面临的主要问题
食品添加剂过多 根据中国食品安全监测中心的数据，每年有超过10%的食品中添加了过量的防腐剂和色素。 食品加工过程中的卫生问题 据中国疾病预防控制中心的报告，每年有约20万人因食品加工过程中的卫生问题而患病。 食品储存条件不佳 根据中国农业科学院的研究，如果食品储存温度过高或过低，会导致食品变质，增加食品安全风险。
THANK YOU
汇报人：XXX 202X.XX.XX
食品安全问题的成因与对 策
The Causes and Countermeasures of Food Safety Issues
汇报人：XXX 202X.XX.XX
目录
Content
01 食品安全现状及挑战 02 食品安全问题的成因 03 食品安全监管体系 04 食品安全风险评估与预警 05 食品安全保障策略与措施
消费者食品安全意识薄弱
根据中国消费者协会的调查， 超过80%的消费者对食品安全 知识了解不足，这在一定程度 上加剧了食品安全问题的发生。
加强食品加工与储运环节的监管力度
食品加工环节 近年来，食品安全问题频发，其中食品加工环节是重要原因之一。根据中国食品药品监督管理总局发布的数据，2019年全国共查处食品安全违法 案件1.3万起，涉及食品加工环节的案件占比达到45%。这些案件中，大部分涉及超范围、超限量使用添加剂、非法添加非食品原料等问题。 储运环节监管 食品储运环节也是食品安全问题的重要原因。根据中国农业农村部发布的数据，2019年全国共查处食品安全违法案件1.3万起，涉及食品储运环节 的案件占比达到30%。这些案件中，大部分涉及运输过程中的污染、过期食品等安全问题。
食品加工与储运环节的风险因素
食品加工环节 食品加工过程中的卫生条件差、设备老化、操作不规范等问题是导致食品安全问题的重要原因。根据数据显示，每年因食品加工环节导致的食品安全事故占 所有食品安全事故的60%以上。 储运环节 食品在储运过程中的温度控制不当、包装破损、运输途中的污染等因素也是导致食品安全问题的重要原因。根据数据显示，每年因储运环节导致的食品安全 事故占所有食品安全事故的30%以上。 食品添加剂使用 部分食品企业为了追求利润，过度使用食品添加剂，导致食品中有害物质超标，从而影响食品安全。根据数据显示，每年因食品添加剂使用过量导致的食品 安全事故占所有食品安全事故的10%以上。
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农药残留检测技术的进步与挑战
[{"论点":"农药残留检测技术的准确性提高。"}, {"论述":"随着科技的发展，农药残留检测技术的准确性得到了显著提高。据 统计，2019年中国食品农产品质量安全抽检合格率达到了97.6%，其中农药 残留检测的准确率达到了95%以上。"}]
如何通过立法和监管来减少农药残留
1.2. 重金属污染
重金属污染
重金属污染，环 境健康之隐忧。
人体健康 污染控制
食物链 食品安全意识 环境生态
重金属污染来源及其对人体健康的潜在危害
重金属污染源头广泛 据统计，中国每年约有100万吨的工业废水、废气和废弃物排放含有重金 属，其中铅、镉、汞等重金属是主要的污染物。 重金属对人体健康的影响多样且严重 重金属如铅、镉、汞等在人体内有蓄积效应，长期摄入可能导致神经系统 疾病、肾脏病变等，世界卫生组织报告显示，每年有超过30万人死于与重 金属相关的疾病。 加强食品安全监管以防控重金属污染 各国政府需加强对食品生产链的监管，严格控制有害物质的排放，同时提 高公众对食品安全的认知，推动食品企业采用环保生产方式，共同保护人 类健康。
农药使用普遍化
据联合国粮农组织统计，全球约有70%的农 作物依赖农药进行病虫害防治。
农药对食品安全的影响
农药残留是当前食品安全的重要问题。据世界卫生 组织报告，每年有约200万人因农药残留而引发疾 病，其中约40,000人死亡。
农药使用的监管难题
尽管农药的使用带来了农业生产效率的提 升，但其过度使用和滥用却对食品安全构 成了威胁。同时，由于农药种类繁多、使 用范围广泛，监管难度较大。
假冒伪劣商品的流通途径和影响
假冒伪劣商品流通途径多样。 据统计，我国每年因假冒伪劣商品导致的经济损失达3000亿元，这些商品主要通过互联网、小商贩以及地 下黑市等途径流通。 假冒伪劣商品影响深远且多元。 据中国消费者协会统计，2019年，因购买和使用假冒伪劣商品导致的伤害事件达170万起，严重损害了消 费者的权益和社会的公平正义。 假冒伪劣商品的流通对正规企业构成威胁。 由于假冒伪劣商品的价格低廉，一些不明真相的消费者可能会转向这些商品，从而对正规企业的正常经营 造成冲击。据统计，2018年，我国被查处的假冒伪劣商品案件中，有近4成来自正规企业。 打击假冒伪劣商品需要全社会共同参与。 假冒伪劣商品的流通不仅损害了消费者的权益，也破坏了市场经济秩序。因此，打击假冒伪劣商品的流通 需要政府部门、企业和消费者的共同努力。据统计，2017年，我国共查处各类假冒伪劣商品案件超过50万 起，显示出全社会共同抵制假冒伪劣商品的坚定决心。
食品安全管理制度PPT模板 (2)【可编辑精美ppt模板】
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食品安全治理工作总结PPT
食品安全治理工作总结
目 录
• 工作背景和目标 • 工作内容和成果 • 工作亮点和特色 • 工作问题和挑战 • 工作展望和建议
01
工作背景和目标
工作背景
食品安全问题频发
近年来，食品安全问题频繁发 生，给公众的健康和生命安全
带来严重威胁。
缺乏有效监管
原有的食品安全监管体系存在漏 洞和不足，导致一些不法企业和 个人为追求利润而违法生产、销 售不安全食品。
加强了与司法机关的沟通协调，形成 了行政执法与刑事司法的有效衔接，
提高了案件查处效率。
对发现的食品安全问题及时进行追责 问责，严格落实责任追究制度，保证 了食品安全治理工作的严肃性和权威
性。
04
工作问题和挑战
监管力量和设备不足
缺乏专业的监管人员
目前，食品安全监管部门的人力资源相对紧张，专业监管人 员数量不足，无法满足全面监管的需求。
监管范围。
针对重点地区、重点品种、重 点环节进行了深入调查和专项 整治，有效防范了食品安全风
险。
建立了食品安全信息共享平台 ，实现了各部门之间的信息互 通和协同作战，提高了监管效
率。
开展了丰富多彩的食品安全宣传活动
通过电视、广播、报纸、网络等 多种渠道，向广大消费者普及食 品安全知识，提高了公众的食品
建立信息共享平台
建立食品安全信息共享平台，加强各部门之间的信息交流，提高 监管效率。
加强食品生产和流通领域的监管
01
02
03
加强源头治理
加强对食品生产原料的监 管，严格控制农药、兽药 、添加剂等使用，防止农 产品源头污染。
严格市场准入
加强对食品生产企业的监 管，确保食品生产符合国 家安全标准，从源头上保 障食品安全。
目 录
• 工作背景和目标 • 工作内容和成果 • 工作亮点和特色 • 工作问题和挑战 • 工作展望和建议
01
工作背景和目标
工作背景
食品安全问题频发
近年来，食品安全问题频繁发 生，给公众的健康和生命安全
带来严重威胁。
缺乏有效监管
原有的食品安全监管体系存在漏 洞和不足，导致一些不法企业和 个人为追求利润而违法生产、销 售不安全食品。
加强了与司法机关的沟通协调，形成 了行政执法与刑事司法的有效衔接，
提高了案件查处效率。
对发现的食品安全问题及时进行追责 问责，严格落实责任追究制度，保证 了食品安全治理工作的严肃性和权威
性。
04
工作问题和挑战
监管力量和设备不足
缺乏专业的监管人员
目前，食品安全监管部门的人力资源相对紧张，专业监管人 员数量不足，无法满足全面监管的需求。
监管范围。
针对重点地区、重点品种、重 点环节进行了深入调查和专项 整治，有效防范了食品安全风
险。
建立了食品安全信息共享平台 ，实现了各部门之间的信息互 通和协同作战，提高了监管效
率。
开展了丰富多彩的食品安全宣传活动
通过电视、广播、报纸、网络等 多种渠道，向广大消费者普及食 品安全知识，提高了公众的食品
建立信息共享平台
建立食品安全信息共享平台，加强各部门之间的信息交流，提高 监管效率。
加强食品生产和流通领域的监管
01
02
03
加强源头治理
加强对食品生产原料的监 管，严格控制农药、兽药 、添加剂等使用，防止农 产品源头污染。
严格市场准入
加强对食品生产企业的监 管，确保食品生产符合国 家安全标准，从源头上保 障食品安全。
食品安全主题班会完整ppt课件(模板)
07
CHAPTER
食品安全未来展望与建议
食品安全领域的发展趋势与挑战
全球化趋势
随着国际贸易的增加，食品安 全问题越来越具有全球性，需
要加强国际合作与交流。
消费者需求变化
消费者对食品安全、营养健康 等方面的要求越来越高，需要 企业不断创新和改进。
科技发展
新兴科技如大数据、人工智能 等在食品安全领域的应用将有 助于提高监管效率和预警能力 。
食品储存与加工
讲解食品的储存方法和加工技 巧，避免食品变质和交叉污染 ，确保食品的安全和卫生。
案例分析与讨论
通过分析食品安全事故案例， 引导公众思考如何防范类似事 件的发生，提高应对能力。
食品安全宣传的形式与效果评估
宣传形式多样化
线上线下结合
利用海报、宣传册、视频等多种形式进行 食品安全宣传，提高宣传的覆盖率和影响 力。
挑战
随着食品产业的快速发展和食品消费结构的不断升级，食品安全面临新的挑战。一方面 ，新型食品、食品添加剂和新技术不断涌现，对食品安全监管提出了更高的要求；另一 方面，食品安全事件频发，公众对食品安全的信任度下降，对食品安全监管工作提出了
更高的要求。
食品安全法律法规与政策
法律法规
《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全领域的基本法律，对食品生产和加工、食品销售和餐 饮服务等环节做出了全面规定。此外，还有《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和 国进出口食品安全管理办法》等相关法律法规。
合理膳食结构与营养平衡
膳食结构
营养平衡
指膳食中各类食物的数量及其在膳食 中所占的比重。合理膳食结构应以植 物性食物为主，动物性食物为辅，保 证食物多样化。
指膳食中提供的营养素与人体需要的 营养素之间保持平衡。合理搭配食物 ，确保各种营养素的均衡摄入，避免 营养过剩或不足。
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食品安全知识： 你了解多少？
Food Safety Knowledge: How Much Do You Know?
汇报人：XXX 202X.XX.XX
目录 CONTENTS
01 食品安全的基本概念 03 食品安全的保障措施
02 食品安全的主要威胁 04 消费者如何保障食品安全
食品安全的基本概念
食品企业责任
根据中国食品药品监督管理总局的数据，每年因食品质量问题 导致的投诉数量超过10万件。这表明食品企业在食品安全方面 承担着重要的责任。只有食品企业严格遵守食品安全法律法规， 才能确保消费者的健康权益。
监管机构：由政府设立的 专门机构，负责食品安全 的监管和管理。
食品安全 全球每年因食品污染导致的死亡人数超过700万人，其中大部分发生在发展中国 家。
食品安全的主要威胁
食品污染：由于生产、加工、储存和运 输过程中的不当操作，使食品受到有害 物质的污染。
食品污染对健康的影响 根据世界卫生组织的数据，每年有约70万人死于与食品污染相关的疾病。 这些疾病包括癌症、心脏病和糖尿病等。 食品安全的重要性 根据美国食品药品监督管理局的数据，每年有超过10万人因食用受污染的 食品而死亡。此外，食品污染还会导致营养不良和免疫力下降等问题。
什么是食品安全：食品在生产、加工、 储存、运输和消费过程中，不应含有对 人体健康有害的物质。
食品污染 据世界卫生组织统计，全球每年有约70万人因食品污染而死亡。 食品添加剂 根据美国食品药品监督管理局的数据，每年约有10万人因过量摄入食品添 加剂而导致健康问题。 食品包装 据美国食品和药物管理局的数据显示，每年约有200万人因食品包装不当而 摄入有害物质。
注意食品标签：查看食品的生产日 期、保质期、成分表等信息。
Food Safety Knowledge: How Much Do You Know?
汇报人：XXX 202X.XX.XX
目录 CONTENTS
01 食品安全的基本概念 03 食品安全的保障措施
02 食品安全的主要威胁 04 消费者如何保障食品安全
食品安全的基本概念
食品企业责任
根据中国食品药品监督管理总局的数据，每年因食品质量问题 导致的投诉数量超过10万件。这表明食品企业在食品安全方面 承担着重要的责任。只有食品企业严格遵守食品安全法律法规， 才能确保消费者的健康权益。
监管机构：由政府设立的 专门机构，负责食品安全 的监管和管理。
食品安全 全球每年因食品污染导致的死亡人数超过700万人，其中大部分发生在发展中国 家。
食品安全的主要威胁
食品污染：由于生产、加工、储存和运 输过程中的不当操作，使食品受到有害 物质的污染。
食品污染对健康的影响 根据世界卫生组织的数据，每年有约70万人死于与食品污染相关的疾病。 这些疾病包括癌症、心脏病和糖尿病等。 食品安全的重要性 根据美国食品药品监督管理局的数据，每年有超过10万人因食用受污染的 食品而死亡。此外，食品污染还会导致营养不良和免疫力下降等问题。
什么是食品安全：食品在生产、加工、 储存、运输和消费过程中，不应含有对 人体健康有害的物质。
食品污染 据世界卫生组织统计，全球每年有约70万人因食品污染而死亡。 食品添加剂 根据美国食品药品监督管理局的数据，每年约有10万人因过量摄入食品添 加剂而导致健康问题。 食品包装 据美国食品和药物管理局的数据显示，每年约有200万人因食品包装不当而 摄入有害物质。
注意食品标签：查看食品的生产日 期、保质期、成分表等信息。
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完善食品安全法律法规
01
制定严格的食品安 全法律法规
完善食品安全法律法规体系，制 定更加严格的食品安全标准和监 管措施。
02
加强法律法规的执 行力度
加大对违法企业的处罚力度，提 高法律法规的威慑力，确保企业 严格遵守法律法规。
03
建立食品安全监管 机制
建立健全的食品安全监管机制， 明确监管部门职责，加强部门间 的协作与配合，提高监管效率。
食品加工过程中的风险
加工卫生
加工设备、环境和工作台的清洁卫生，以及员工的个人卫生，是 预防食品污染的重要措施。
加工工艺
加工过程中的温度、时间等参数控制不当，可能影响食品的营养成 分和安全性。
配料与添加剂的使用
严格按照规定使用配料和添加剂，避免超标或不规范使用带来的风 险。
03
食品安全监管
政府监管机构
加强企业自我监管力度
建立食品安全管理制度
企业应建立完善的食品安全管理制度，明确食品安全责任 ，确保食品生产、加工、销售等环节的安全可控。
提高企业员工食品安全意识
定期开展食品安全培训，提高企业员工对食品安全的认识 和重视程度，确保食品生产过程中的安全操作。
加强食品质量检测与追溯
企业应建立食品质量检测与追溯体系，对食品进行全面检 测，确保食品质量安全，同时对问题食品进行追溯和处理 。
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》
规定了进出口食品的安全要求和检验检疫要求，以及违反法律的后果和法律责任。
食品安全标准与认证
国家食品安全标准
由国家卫生健康委员会制定，包括食品污染物、农药残留、兽药残留 等方面的限量标准。
食品安全认证
如ISO22000、HACCP等，是对食品生产、加工、储存、运输等环节 进行全面管理的体系认证，旨在确保食品的安全性和质量。
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食品添加剂种类 根据世界卫生组织的数据，全球约有2000种食品添加剂被用于食品生 产。其中，防腐剂、色素、香精等是最常见的食品添加剂类型。 食品添加剂用途 食品添加剂主要用于改善食品的色泽、口感、保质期等特性。例如， 防腐剂可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期；色素可以增加食 品的视觉效果，提高食品的吸引力。 食品添加剂安全性 虽然食品添加剂在食品生产和加工中起着重要作用，但长期大量摄入 可能对人体健康产生负面影响。根据美国食品药品监督管理局的数据， 每年有约10万人因过量摄入食品添加剂而死亡。 食品添加剂与食品安全 食品添加剂的使用应遵循“最小化原则”，即只在必要时使用，并严 格控制其用量。此外，食品生产商应确保其产品完全符合相关食品安 全标准，消费者也应学会识别和选择安全的食品添加剂。
保障经济发展：食品安全问题会影响食品产业的发展，进而影响国家经济。
食品安全影响食品产业发展 根据统计数据，每年因食品安全问题导致的食品召回和退货高达数十亿美元。这些损失不仅影响了消费者的购买意愿，还对食品产业的发 展造成了负面影响。 食品安全影响国家经济 食品安全问题可能导致消费者信心下降，进而影响消费支出，从而对经济增长产生负面影响。此外，食品安全事件还可能引发社会不稳定， 影响社会稳定和经济发展。 加强食品安全监管是保障经济发展的关键 通过加强食品安全监管，可以有效减少食品安全问题的发生，保护消费者权益，提高消费者信心，从而促进食品产业的发展，推动经济增 长。
食品安全公众全，关乎民生之本。
提高意识
提高意识，是成功的关键 所在。
公众教育
公众教育，普及知 识，提高素质。
减少风险
预防为主，减少风险。
遵守规定
遵守规则，是社会秩序的 保障。
基本知识
《基本知识》是掌握学科 基础的必备宝典。
保障经济发展：食品安全问题会影响食品产业的发展，进而影响国家经济。
食品安全影响食品产业发展 根据统计数据，每年因食品安全问题导致的食品召回和退货高达数十亿美元。这些损失不仅影响了消费者的购买意愿，还对食品产业的发 展造成了负面影响。 食品安全影响国家经济 食品安全问题可能导致消费者信心下降，进而影响消费支出，从而对经济增长产生负面影响。此外，食品安全事件还可能引发社会不稳定， 影响社会稳定和经济发展。 加强食品安全监管是保障经济发展的关键 通过加强食品安全监管，可以有效减少食品安全问题的发生，保护消费者权益，提高消费者信心，从而促进食品产业的发展，推动经济增 长。
食品安全公众全，关乎民生之本。
提高意识
提高意识，是成功的关键 所在。
公众教育
公众教育，普及知 识，提高素质。
减少风险
预防为主，减少风险。
遵守规定
遵守规则，是社会秩序的 保障。
基本知识
《基本知识》是掌握学科 基础的必备宝典。
食品安全知识讲座02
食品安全知识讲座02
v 四是食用含人工食品添加剂的食 品不安全。
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食品安全知识讲座02
v 五是天然食品对健康更有好处；
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食品安全知识讲座02
一些动物体内本身含有天然毒素：
毒蘑菇中 含有致命 的有毒物
质
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河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素
食品安全知识讲座02
一些动植物因贮藏不当产生毒性物质
发芽马铃薯芽眼处产生的
龙葵素，可以引起人食物 中毒
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食品安全知识讲座02
加工处理不当，没有去除或破坏其 有毒成分。
未烧熟 煮熟的 刀豆 （扁豆） 可引起 食物中
毒
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食品安全知识讲座02
六是使用了农药、化肥就一定 会对食物的安全性构成威胁。
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食品安全知识讲座02
v 4、偏食
偏食是较多儿童青少年的不良饮食习惯。 有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜，更不要说有些 苦涩味的蔬菜。有的专捡1、2种食品吃，其 他这也不吃，那也不吃。
偏食习惯容易造成营养不良。
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食品安全知识讲座02
v 5、从小就服用保健食品
儿童青少年按照膳食营养的要求，主要是保证 一日三餐的主副食的营养，不宜提倡孩子服用保健 品，尤其是服用成人的保健品。有时服用保健品不 但没有益处，有时反而会引起不良的反应。特别是 有些保健品中掺有化学物质，将会损害孩子的健康。 维生素类的保健品，也应在医生的指导下服用。
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食品安全知识讲座02
5.“进社区宣传”
v 假借进社区宣传、送服务上门之机推销保健 品。
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我国食品安全多元治理战略思考
ChangesandPresentSituationofFoodSafetySec uringinJapanFromCompanyPrioritytoConsumerOriented CurrentStatusofAgrofoodSafetyControlSysteminKorea
0
9
第三编食品供应链安全管理
第三编食品供应链 安全管理
基于CAS理论的食品安全供应链的协调决策问 题研究 基于供应链的食品安全风险控制与监管模式创 新 食品供应链透明分析的理论框架 透明食品供应链概念解析及运作模式初探
1
0
第四编食品安全消费者认知
第四编食品安全消费者认知
消费者食品安全风险认知与食品安全政策有效 性分析——以天津市消费者问卷调查为例
消费者对食品安全的认知程度及其消费信心恢 复研究——以"问题奶粉"事件 为例
1
1
第五编食品安全法规与伦理
第五编食品安全法 规与伦理
食品监管渎职罪认定论 食品安全监管中的信息公开例外规则 食用农产品侵权责任法律性质辨析 环境污染致食用农产品侵权的民事责任 界定与救济 食品技术生态化内涵界定和推进举措
食品安全多元治理.第2辑 (王硕)
演讲人 2 0 2 X - 11 - 11
0
1
封
面
封面
0
2
食品安全多元治理(第2辑)
食品安全多元治理 (第2辑)
0
内
容
3
简
介
内容简介
0
Hale Waihona Puke 4本书编委会本书编委会
0
主
编
5
简
介
主编简介
0
6
前
言
前言
0
7
第一编食品安全多元治理前沿
第一编食品安全多 元治理前沿
1
2
第六编食品安全社会治理
第六编食品安全社 会治理
论食品安全监管第三方力量的发挥 食品行业协会自律监管的功能分析与推进策略 农村食品安全监管中的公众参与:问题识别与 路径选择——基于天津农村调研的实证分析 农村组织对农产品质量安全的作用思考
1
3
第七编食品安全国际经验借鉴
第七编食品安全国际经验借鉴
消费者食品安全风险认知影响因素分析
城乡居民对比视角下的安全食品购买行为分 析——基于全国21个省市的问卷调查
消费者对食品安全的认知程度及其消费信心恢 复研究——以"问题奶粉"事件为例
消费者可溯源食品购买意愿影响因素分析
消费者食品安全风险认知影响因素分析
城乡居民对比视角下的安全食品购买行为分 析——基于全国21个省市的问卷调查
1. 美国食品安全监管机构改革的经验与思考 2. 风险交流:食品安全风险防范新途径——国外的经验及对我国的借
鉴
3. 食品标准跨国合作对我国食品标准工作的影响 4. 基于国际比较视角的我国食品安全监管体系重构研究
1
4
封
底
封底
感谢聆听
食品安全社会共治及其对策
0
8
第二编食品安全风险防控
第二编食品安全风 险防控
环境安全视角下食品安全风险形成的利益框架 分析 基于模糊聚类分析法的食品安全风险来源分析 食品安全突发事件舆情的微博传播规律研究 食品安全市场监管效果的检验及分析 食品安全违法行为的经济学分析与制度建议— —基于违法成本视角
ChangesandPresentSituationofFoodSafetySec uringinJapanFromCompanyPrioritytoConsumerOriented CurrentStatusofAgrofoodSafetyControlSysteminKorea
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第三编食品供应链安全管理
第三编食品供应链 安全管理
基于CAS理论的食品安全供应链的协调决策问 题研究 基于供应链的食品安全风险控制与监管模式创 新 食品供应链透明分析的理论框架 透明食品供应链概念解析及运作模式初探
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第四编食品安全消费者认知
第四编食品安全消费者认知
消费者食品安全风险认知与食品安全政策有效 性分析——以天津市消费者问卷调查为例
消费者对食品安全的认知程度及其消费信心恢 复研究——以"问题奶粉"事件 为例
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第五编食品安全法规与伦理
第五编食品安全法 规与伦理
食品监管渎职罪认定论 食品安全监管中的信息公开例外规则 食用农产品侵权责任法律性质辨析 环境污染致食用农产品侵权的民事责任 界定与救济 食品技术生态化内涵界定和推进举措
食品安全多元治理.第2辑 (王硕)
演讲人 2 0 2 X - 11 - 11
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食品安全多元治理(第2辑)
食品安全多元治理 (第2辑)
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Hale Waihona Puke 4本书编委会本书编委会
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主编简介
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第一编食品安全多元治理前沿
第一编食品安全多 元治理前沿
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第六编食品安全社会治理
第六编食品安全社 会治理
论食品安全监管第三方力量的发挥 食品行业协会自律监管的功能分析与推进策略 农村食品安全监管中的公众参与:问题识别与 路径选择——基于天津农村调研的实证分析 农村组织对农产品质量安全的作用思考
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第七编食品安全国际经验借鉴
第七编食品安全国际经验借鉴
消费者食品安全风险认知影响因素分析
城乡居民对比视角下的安全食品购买行为分 析——基于全国21个省市的问卷调查
消费者对食品安全的认知程度及其消费信心恢 复研究——以"问题奶粉"事件为例
消费者可溯源食品购买意愿影响因素分析
消费者食品安全风险认知影响因素分析
城乡居民对比视角下的安全食品购买行为分 析——基于全国21个省市的问卷调查
1. 美国食品安全监管机构改革的经验与思考 2. 风险交流:食品安全风险防范新途径——国外的经验及对我国的借
鉴
3. 食品标准跨国合作对我国食品标准工作的影响 4. 基于国际比较视角的我国食品安全监管体系重构研究
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感谢聆听
食品安全社会共治及其对策
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第二编食品安全风险防控
第二编食品安全风 险防控
环境安全视角下食品安全风险形成的利益框架 分析 基于模糊聚类分析法的食品安全风险来源分析 食品安全突发事件舆情的微博传播规律研究 食品安全市场监管效果的检验及分析 食品安全违法行为的经济学分析与制度建议— —基于违法成本视角