西餐礼仪中英文讲解及图示
西餐礼仪(英文版ppt)
西餐主要菜式简介7
7 咖啡和茶 hot drinks
最好是什么都不加的黑咖啡，或者是红茶。
三、西餐之餐具
酒 水
（一）西餐餐具认知
(1) 餐巾 (2) 鱼叉 (3)主菜叉 (4)沙拉叉 (5)汤杯及汤底盘 (6)主菜盘 (7)主菜刀 (8)鱼刀 (9)汤匙 (10)面包及奶油盘 (11)奶油刀 (12)点心匙及点心 (13)水杯 (14)红酒杯 (15)白酒杯
座次排列的基本规则：
女士优先 恭敬主宾 以右为尊 距离定位
面门为上
交叉排列
座次排列的详情：长桌
门
座次排列的详情：圆桌
门
座次排列的详情：方桌
门
二、用餐时之上菜程序
正餐的菜序： 开胃菜→面包→汤→副菜→主菜→点心→ 甜点→果品→热饮
便餐的菜序： 开胃菜→汤→主菜→甜品→咖啡
西餐主要菜式简介1
1 开胃菜 starter
又称头盘，一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、 鹅肝酱、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色 风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
西餐主要菜式简介2
2 汤 soup
西餐的汤大致可分为清汤、白汤、蔬菜汤等 3类。品种有牛尾 清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、 俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
How is the table laid ?
1 How to lay the table
Reading
（二）基本餐具的使用之刀叉的使用
顺序：使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取刀叉 右手持刀左手持叉；切东西时左手拿叉按住食物，右手 拿刀将其切成小块，每次切下的大小最好以一次入口为 宜
法国的餐桌礼仪(中英对照)
French Table Manners法国的餐桌礼仪（How to put your hands）You should place your napkin in your lap immediately after being seated.坐下后你应该立即把你的餐巾放在腿上.Once the lady of the house places her napkin in her lap, other guests should follow suit. 一旦女主人把餐巾放在膝盖上,其他客人可以效仿。
Règles de Bienséance 礼节（Bread）Your bread should go in the upper left edge of your plate.要将你的面包放在你的盘子的左上角边缘。
Bread is placed directly on the tablecloth, unless it is a formal meal in which bread plates are used. 面包是直接放置在桌布上,除非是正式宴会,才用装面包的盘子。
Code de la Politesse 礼貌的秘诀（Aperitif and toast 开胃酒和烤面包）When the aperitif is served, you wait for the host to give the toast before drinking.在喝开胃酒之前，你应该等待主人为你送上烤面包You should wait for the host to lead the way, whether an aperitif or dinner course. Once everyone has been served a drink, the host will generally make a short toast after which the glass-clinking begins. It is polite to make eye contact as you say, “Santé.”无论是喝开胃酒或是吃晚餐，你都应该等着主人来为你引导。
东西方餐桌礼仪英文版
东西方餐桌礼仪英文版东西方餐桌礼仪英文版东西方餐桌礼仪英文版BackgroundAlong with the development of global economy, cross-culture communication has become more and more frequent, and the differences between Chinese and western culture have become more obvious, especially the differences of table manners.全球经济的发展,跨文化交际日益频繁,中西文化差异变得更加明显,特别是餐桌礼仪的差异。
In ChinaGenerally, seats that closer to the top table take precedence. For example, on the wedding party, family members of the bride or the leaderships are arranged to the table that closest to the top table. Hosts show their reverences to the guests by arranging seats by this way.一般来说,座位接近顶部表优先。
例如：在婚礼上，家庭成员或新娘的领导人在排列表最接近顶部的位置。
通过这种安排座位的方法来显示主人对客人的尊重。
Seats at one table also have different meanings. In Chinese table manner, the seat opposite to the door is the honor seat, which is for chief guests or elders; the seats beside are the second honor seat which are for other guests; the seats that opposite to the honor seat are the inferior seat. Inferior seats are for the host and hostess.在中国餐桌文化中，位于门对面的位置是最尊贵的，这个位置是给高贵的客人或者长者。
西方人的餐桌礼仪PPT课件
1、斟酒
2、敬酒礼仪
干杯 正确的握杯姿势
SUCCESS
THANK YOU
2020/9/25
3、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放 在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但 不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼 的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 西餐品酒三部曲 品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单来说，品酒可分为 以下三个主要步骤： 先用眼睛观赏酒液的颜色。 选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认餐酒品 牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味感到满 意，侍应便会继续添酒。 试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻打圈摇晃，先欣赏酒液的「挂杯」情 况，再于灯光下观赏其色泽，并要留意酒中是否清澈无杂质。 用眼观赏过后，就要用鼻子去感受酒香。 先握紧杯脚，将酒杯轻轻打圈，让红酒在杯内晃动，跟大量空气接触， 释放香气，然后将酒杯凑近鼻子，慢慢享受酒香。只要你多试几次，慢 慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味，亦可凭 味道分辨出酒的级数。 呷一口酒，让酒香在口腔中慢慢释放散开。 忌"咕噜咕噜"的吞下去，应先呷一口，让味蕾感受酒的味道，然后才慢 慢吞下。
如何使用餐巾
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三 分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部 分。最好不要把餐巾塞入领口。 进餐一半回来还要接着吃的话，餐巾应放在你座椅的椅面 上，它表示的信号是告诉在场的其他人，尤其是服务生， 你到外面有点事，回来还要继续吃。餐巾放桌上去，就是 就餐结束的意思。 那个餐巾它可以擦什么东西呢？它可以沾沾嘴。吃西餐的 时候，如果要跟别人交谈，一定要用餐巾先把嘴沾一沾， 然后再跟别人说话。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也 不能擦汗。
跨文化中西方餐桌礼仪差异ppt
Smoking Smoking is also permitted in most Chinese restaurants. A way round this, in larger restaurants, is to request a side room for your meal, which will have its own door to insulate you from the noise and smoke.
Helping Yourself and Refusing
If a servant passes food around, he will pass the dish in at your left hand so that you can conveniently serve yourself with your right hand. Never serve yourself while the dish is on your right; it is then the turn of your neighbor on the right. It is polite to take some of everything that is passed to you. But if there is something you may not like, you may quietly say: "No thank you."
Touching Tables
Though in the West it is sometimes considered rude to put one’s elbows on the dining table, this is quite
西方餐桌礼仪(英语) ppt课件
ppt课件
10
2.Napkin
• How do you use the napkin?
Wrong... Orz
ppt课件
11
The right way to use the napkin
ppt课件
12
When you are away for a while...
ppt课件
13
3.Servinng courses?
ppt课件
2
1 2
Tablewares
Napkin
3
4
Serving order
Manners and etiquette
ppt课件 3
ppt课件
4
ppt课件
5
ppt课件
6
1.Tablewares
Forks left side) knives and spoons(right side) Hold the fork with the left hand and knife with the right hand(左叉右刀) Different size of knife and fork for different courses large → meat medium→ vegetables small→dissert(may include the spoon) Use them from the outside to the inside
ppt课件 7
ppt课件
8
Now imagine...
You need to use the restroom and you'll leave your seat for a while... How do you put your cutlery(餐具)？
karro 西餐礼仪(中英文)
猪脚 Eisbein
● 德国南部（巴伐利亚地区） 碳烤猪脚，德国餐厅最常见的猪脚类型。 烟熏猪脚 ● 德国北部（柏林一带） 水煮猪脚
德国酸菜 Sauerkraut
慕尼黑白香肠
巴伐利亚的代表性食物
please？
+ Waiter: Ok. Which kind of soup do you want? + Mr. Luo: I want this one(Kartoffelsuppe),please. And for + + + + +
the main course could I have the chicken please? Waiter: Chicken. Mr. Luo: And just some vegetables and potatoes please. Waiter: vegetables and potatoes. How about the dessert? Mr. Luo: Chocolate ice-cream,please. Thanks very much. Waiter: You're welcome.
Kartoffelsuppe——马铃薯汤
Linsensuppe——扁豆汤
Main Course主菜
德国人最喜欢的是猪肉（pork），其次是 牛肉（beef）
德国油煎香肠（Bratwurst）
是一种由小牛肉、猪肉、或牛肉制成的德国香肠。 多以油煎或烧烤，有时也用于和高汤或啤酒一起烹煮。
德国咖喱肠(Currywurst)
中西餐礼仪ppt
座次的礼仪
座次尚左尊东 面朝大门为尊 家宴首席为 辈分最高的长者,末席为最低者；家庭宴请,首 席为地位最尊的客人,主人则居末席.首席未落 座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒 时自首席按顺序一路敬下,再饮.
座次的礼仪
❖ 若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依 次为3,5,7直至汇合.
❖ 用餐的时候,不要吃得摇头摆脑,宽衣解带,满脸油汗,汁汤横 流,响声大作.用餐可劝别人多用一些,或品尝某道菜肴,不擅 自作主,主动为别人夹菜、添饭.这样是不卫生,还会让人勉 为其难.
得体的用餐表现
❖ 取菜的时候,不要左顾右盼,翻来覆去,用自己的餐 具在菜盘内挑挑拣拣,不能夹起来又放回去.多人 用餐要注意相互礼让,依次取用适量.不要好吃多 吃,争来抢去,应考虑饭菜份量.够不到的菜,可以请 人帮助,不要起身甚至离座去取.
用餐中为八字形： ❖ 如在用餐中途暂时休息片刻,将刀叉分放盘中,刀头
与叉尖相对成一字形或八字形,刀叉朝向自己,表示 还是继续吃. ❖ 如谈话,可拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时, 就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃.
刀叉摆放礼仪
❖ 用餐结束后,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧 向 内与叉子并拢,平行放置于餐盘上.
盘子主要用来盛放食物,在使用方面和碗略同.
盘子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起. 不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而应
轻轻取放在食碟前端,放的时候不能直接从嘴里吐在 食碟上,要用筷子夹放到碟子旁边.如果食碟放满了, 可以让服务员换.
水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等
软饮料时使用.不要用它来盛酒,也不要倒扣水杯.另 外,喝进嘴里的东西不能再吐回水杯.
英语中西方餐桌礼仪-演示文稿ppt课件
❖ 刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、 奶油刀、水果刀；叉又分为食 用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀 叉的规格一般大于使用刀叉。 匙又分汤匙、茶匙等；
❖ 杯的种类更多，茶杯、咖啡杯 为 瓷器，并配小碟；水杯， 酒杯多为玻璃制品。
Western tableware mainly comprises a knife, fork, spoon, plate, cup.
up and move; if there is anything to greet to the master.
.
•• 入Sea座ted后p姿ost式ure端c正orr，ect脚, a踏foo在t i本n m人y s座ea位t, n下ot，arb不itr可ary任意 伸ext直ens，io手n, e肘lbo不w得sh靠ou桌ld n缘ot，rely或on将th手e e放dg在e o邻f t座he椅tab背le,上or。 hand on the adjacent seat backs.。
products.
.
上菜顺序 中方①汤、菜②主食③餐酒④水果
• In China • The
soup, vegetab les • The staple food • The wine • The fruit
.
• West of vegetable of fruit and wine the staple food, the Dessert Cafe
greater than the use of a knife and fork.
Tablespoon, teaspoon, spoon divides;
Cup type are more, tea cup, coffee cup and
十条重要的西方餐桌礼仪（中英）
重要的西方餐桌礼仪中英十条重要的西方餐桌礼仪（中英）导语：关于餐桌礼仪，需要学习的地方海域很多。
以下是小编为大家收集的几篇十条重要的西方餐桌礼仪。
供大家参考阅读。
希望喜欢。
十条重要的西方餐桌礼仪(英文)1.When helping a woman pull her chair to the table, hold it and guide it. Don't shove it against the back of her legs.1.为女士拉椅子的时候，要把椅子抓住了，留个角度，让女士好走过去。
别让椅子腿碰到女士的腿。
2.If you're seated at a table with eight or fewer guests, wait for everyone to be served and for the hostess to begin eating before you dig in. At a long banquet table, it's OK to start when several people are seated and served.2.如果就餐人数少于等于八人，那就等所有人都坐好了，女主人开始用餐了，再开动。
如果是长餐桌，那么只要有几个人入座进食了，你也就可以开始吃了。
3.All things not having to do with food should remain off the table: keys, clutch bags, cigarette packs, sunglasses, BlackBerrys.3.一切和食物无关的东西都不应该出现在餐桌上，包括：钥匙、手袋、烟盒、墨镜还有手机。
4.Don't snap your napkin open or unfurl it showily like it's an Olympic flag.4.不要把餐巾展开，看起来像是在展示奥林匹克会旗一样。
2024年度幼儿园西餐礼仪ppt课件全新免费
鸡尾酒
由基酒、果汁、汽水等多种原 料混合而成，口感丰富多变。
2024/2/2
16
酒水的搭配原则与技巧
2024/2/2
“红酒配红肉，白酒配白肉”
01
红葡萄酒适合搭配牛肉、羊肉等红肉，白葡萄酒适合搭配鸡肉
、鱼肉等白肉。
酒水与餐品的口味要相互呼应
02
如口味重的餐品适合搭配酒精度高、口感醇厚的酒水，口味轻
点餐礼貌
点餐时，应耐心等待服务员前 来，清晰、礼貌地告知自己的 需求，避免大声喧哗或催促。
8
用餐过程中的基本礼仪
就座礼仪
根据餐厅安排或主人指 示就座，注意座位次序 ，遵循“以右为尊”的
原则。
2024/2/2
使用餐具礼仪
正确使用餐具，遵循从 外到内的顺序使用，不 要随意挥舞餐具或发出
声响。
品尝食物礼仪
2024/2/2
5
中西餐礼仪的异同点
相同点
中西餐礼仪都强调用餐的规范和礼仪，注重餐具的使用和进食的方式，追求用 餐的舒适度和愉悦感。
不同点
中餐礼仪注重团圆和共享，强调长幼有序和尊重长辈；西餐礼仪则更注重个人 的独立和自主，强调自我服务和自我表达。此外，中西餐礼仪在餐具使用、进 食方式、餐桌布置等方面也存在一定的差异。
2024/2/2
6
02
西餐基本礼仪
2024/2/2
7
预约与点餐礼仪
提前预约
在高级西餐厅或人气较旺的餐 厅用餐，应提前预约，确保顺
利就餐。
2024/2/2
准时到达
预约成功后，应准时或提前几 分钟到达餐厅，避免让其他客 人等待。
穿着得体
虽然西餐厅没有严格的着装要 求，但穿着整洁、得体的服装 可以展现对餐厅和其他客人的 尊重。
中西方餐桌礼仪差异英文ppt
1.long table
2.guests of honor sit besides them
3.The more nearer to the host and hostess, the more important he or she is.
4.Host and hostess sit at both ends
内科主治医师多年一线工作经验获得病人和领导的喜爱
Arrival of time
China: don’t have certain standards about arrival time. Western Countries: time is money.
After the meal During the meal Before the meal
atmosphere on table
On the table, Chinese are very enthusiastic Sitting around the table together to eat and drink, speak and laugh loudly.
Do not like the noisy ambiance.
Taboos of Chinese table manners
Don＇t stick your chopsticks upright in the rice bowl.
Death
Taboos of Chinese table manners
Make sure the spout of the teapot
Taboos of western table manners
Don‘t wipe the tablewares with napkins. We‘d better not put our ams on the table. Don‘t make so much noise when we cut the food. It‘s not polite to keep silent. We shouldn't leave before the hostress stands up.
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
.
How do you like your steak? well done 全熟 medium 五分熟 rare 三分熟
.
Dessert
.
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。 从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布 丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 甜食是西餐中的最 后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热 吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼 (Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃， 如黄油蛋糕(Butter Cake)，派(Pie)、水果馅饼(Tar 等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥(souffle)、果冻 (Jelly)、布丁 (Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。 另 外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡 和水果。
.
Thank you
.
black tea红茶
.
Western tableware
.
.
Western tableware
.
.
用餐中的禮儀─ 中途要離開怎麼辦才好？
.
刀叉的放置法 ─用餐中
+ 用餐中想要休息時，可將刀和叉呈八字形 ，而刀刃必須朝向自己哦！
.
刀叉的放置法 ─用餐完畢
+ 而用餐完畢的表示方法是在餐盤上將刀刃 呈直向放置 。
.
Sweet/ dessert ice-cream /fruit /pudding
.
.
drinks
.
.
drinks
coffee 咖啡
red wine 红葡萄酒
iced coffee 冰咖啡 brandy 白兰地
white coffee 牛奶咖啡 whisky 威士忌
black coffee 纯咖啡 vodka 伏特加
.
• Wash you hands before each meal. • Knife and spoon are placed to the right
of the plate. The fork is on the left.
.
•Open the napkin and put it on your lap before eating. • You should use the fork with your left hand and the knife with your right hand.
.
• Don’t drink too much! •Talk to the people beside you, but don’t speak too loudly.
.
•You can use your hand to eat chicken. •You eat only from your plate.
.
Serving order Western tableware Tips
.
Serving order
starter
soup
main course
dessert
drinks
.
Starters/ appetizer
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一 般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、 熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃， 所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而 且数量较少，质量较高
.
+
Appetizer
green salad
.
mashed potatoes 马铃薯泥
.
soup
大致可分为清汤、奶 油汤、蔬菜汤和冷汤 等4类。品种有牛尾清 汤、各式奶油汤、海 鲜汤、美式蛤蜊汤、 意式蔬菜汤、俄式罗 宋汤。法式葱头汤。
.
.
.
Main Course主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排， 肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑 菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅； 禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要 的调味汁有咖喱汁、奶油汁等. 。