《人体必需的元素》PPT课件
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钙是无毒的元素，但过量摄入将导致高 的血清钙，从而导致消化系统、血清系统及 泌尿系统的疾病。
精选ppt
7
食物钙主要含于牛奶、乳制品及果菜中。 钙主要在十二指肠吸收，成人每日可吸收 0.1-0.4g，钙吸收主要是在活性维生素D3调 节下的主动吸收。肠管pH明显地影响钙的 吸收，偏碱时可以促进Ca3（PO4）2的生成， 因而能减少钙的吸收。乳酸、氢基酸及胃 酸等酸性物质有利于Ca3（H2PO4）2的形成， 因此能促进钙的吸收。食物中的草酸和植 酸可与钙形成不溶性盐，影响钙的吸收。
几乎所有的食物都含磷，特别是谷类和含蛋 白质丰富的食物。在人类所食用的食物中，无论 动物性食物或植物性食物都主要是其细胞，而细 胞都含有丰富的磷。
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10
碘在人体中的功能
碘是构成人体的微量元素。碘在人体内含量约 20 mg～50 mg，其中三分之二集中在甲状腺内，其 余分布在血清、肌肉、肾上腺、卵巢中。
碘是甲状腺的主要成分。甲状腺所分泌的甲状
腺素是一种激素，它能显著地增强机体内能量代谢
和蛋白质、糖类、脂肪的合成与分解，促进生长发
育。成年人每天需摄入碘100 μg～150 μg。人体
内缺乏碘时，就会引起甲状腺增生、结节和隆起，
患甲状腺肿。据统计，全世界约有两亿人患甲状腺
肿。幼儿时期缺碘，会影响生长发育，思维迟钝。
精选ppt
8
一、磷的主要生理功能
1． 是骨骼和牙齿的重要组成部分，促成骨
骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。。
2． 保持体内ATP代谢的平衡，调节能量代
谢过程中发挥重要作用。
3． 生命物质的组成部分：它是组成核苷酸
的基本成份，而核苷酸是生命中传递信息和
调控细胞代谢的重要 物质核糖核酸（RDA）
和脱氧核糖核酸（DNA）的基本组成单位。
碳 有机化合物的主要组成成分
氢 水及有机化合物的主要组成成分
Biblioteka Baidu
氧 水及有机化合物的主要组成成分
氮 有机化合物的组成成分 氯 细胞外的阴离子（Cl-），维持体液平衡 硫 蛋白质的成分 磷 含在ATP等之中，是生物合成与能量代谢
必需的元素 钾 细胞内的阳离子（K+），维持体液平衡
钠 细胞外的阳离子（Na+），维持体液平衡
4
人体中哪些地方钙和磷最多?
钙和磷是人体的重要组成物质，约占人 体总重量的3％，一个体重60公斤的正常 人，体内钙总量约为1200克，磷约为600 克。身体内99％的钙和8 5％的磷储存在 骨骼里，牙齿中含量也较高，少部分存 在于软组织和血液中。正常人每100毫升 血液中含钙量为9-11毫克，含磷量为3-5 毫克。
人体中含有多种元素。根据含量多少，习惯上分为常 量元素和微量元素两大类。常量元素共11种，它们的名称 和含量如下表。
名称 含量/% 名称 含量/% 名称 含量/%
氧
65.00
钙
2.00
钠
0.15
碳
18.00
磷
1.00
氯
0.15
氢
10.00
硫
0.25
镁
0.05
氮
3.00
钾
0.35
此外，构成人体的元素还有40多种，它们的总量不足人 体质量的0.05%。因此，把这精些选元ppt 素称为人体中的微量元素。1
4． 参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内
脂肪的代谢。
精选ppt
9
二、磷的缺乏症及其食物中的来源
人类的食物中有很丰富的磷，故人类营养性 的磷缺乏是少见的。磷摄入或吸收的不足可以出 现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异 常，软骨病；因疾病或过多的摄入磷，将导致高 磷血症，使血液中血钙降低导致骨质疏松。
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5
钙 -- 人体内含量最多的矿物元素 钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占 体重的2%。广泛分布于全身各组织器官中，其中 99%分布于骨骼和牙齿中，并维持它们的正常生理 功能；1%分布在肌体的软组织和细胞的外液中， 对体内的生理和生化反应起重要的调节作用。
一、钙的主要生理功能
1、 形成肌体的骨骼、牙齿等硬组织成。
铁的主要功能是给组织输送氧和进行细胞的 氧化过程。铁在人体内含量虽少，但排出量也极
少，人体内的铁可以反复利用，只要食物中铁含
量充足人体需要多少就可以吸收多少，人体对铁
的吸收利用率一般很低。
若缺铁则会造成缺铁性贫血，血红蛋白减少， 儿童皮肤苍白、食欲减退、精神不振、严重时心
输送氧 钴 形成红血球所必需的维生素B12的组分 铜 铜蛋白的组分，铁的吸收和利用 钼 黄素氧化酶、醛氧化酶，固氮酶等必需的元素 钒 促进牙齿的矿化 铬 促进葡萄糖的利用，精与选pp胰t 岛素的作用机制有关3
三、各种元素在人体组织体液中富集情况大致如下
头发中：铝、砷、钒； 大脑中：钠、镁、钾； 脑垂体中：铟、溴、锰、铬； 眼液中：钠；
成年时期缺碘，会使皮肤干燥、发毛零落、性情失
常。孕妇缺碘，可使新生儿患呆小症。因此，人体
缺碘造成的危害是十分严重的。
精选ppt
11
铁是人体极为重要的微量元素，人体中只含
有4克左右的铁，但它的作用不小。 铁是人体中血红蛋白、肌红蛋白的重要成份，
也是血色素生成的重要原料，以及细胞色素其他
呼吸酶类的必要组成成份。
钙 骨骼、牙齿的主要组分，神经传递和肌肉
收缩必需的元素
镁 酶的激活，骨骼精选的ppt 成分
2
氟 人体骨骼成长所必需的元素 碘 甲状腺素的成分 硒 与肝功能肌肉代谢有关的元素 硅 骨骼及软骨形成的初期阶段必需的元素 锌 胰岛素的成分．许多酶的活性中心 锰 酶的激活，光合作用中水分解必需的元素 铁 组成血红蛋白、细胞色素、铁-硫蛋白等，
甲状腺中：碘、铟、溴； 视网膜中：钡； 心脏中：钙、钾； 肺中：锂、钠；
齿质及珐琅质中：钙、镁、氟； 胰腺中：镁；
牙组织中：钙、磷；
消化液中：钠；
肌肉中：锂、镁、钾；
骨筋中：锂、镁、钾；
骨组织中：钠、钙、钾、磷；
血液中：铁、钠、锂、钙、钾；
肝脏中：锂、硒、铝、锌、钙、镁、钾、铜。
肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾精、选p钼pt 、镉、汞；
2、 是细胞内的化学信使，影响神经细胞
的传递。
3、 凝血机制离不开钙。
4、 控制肌凝蛋白、肌动蛋白、ATP间基
本反应 所必需的触发剂。
5、 影响细胞膜的精离选p子pt 通透性。
6
二、钙的缺乏症及过量的中毒症
钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构。临 床症状表现为婴幼儿的佝偻病和成年人的骨 质软化症及骨质疏松症。
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食物钙主要含于牛奶、乳制品及果菜中。 钙主要在十二指肠吸收，成人每日可吸收 0.1-0.4g，钙吸收主要是在活性维生素D3调 节下的主动吸收。肠管pH明显地影响钙的 吸收，偏碱时可以促进Ca3（PO4）2的生成， 因而能减少钙的吸收。乳酸、氢基酸及胃 酸等酸性物质有利于Ca3（H2PO4）2的形成， 因此能促进钙的吸收。食物中的草酸和植 酸可与钙形成不溶性盐，影响钙的吸收。
几乎所有的食物都含磷，特别是谷类和含蛋 白质丰富的食物。在人类所食用的食物中，无论 动物性食物或植物性食物都主要是其细胞，而细 胞都含有丰富的磷。
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10
碘在人体中的功能
碘是构成人体的微量元素。碘在人体内含量约 20 mg～50 mg，其中三分之二集中在甲状腺内，其 余分布在血清、肌肉、肾上腺、卵巢中。
碘是甲状腺的主要成分。甲状腺所分泌的甲状
腺素是一种激素，它能显著地增强机体内能量代谢
和蛋白质、糖类、脂肪的合成与分解，促进生长发
育。成年人每天需摄入碘100 μg～150 μg。人体
内缺乏碘时，就会引起甲状腺增生、结节和隆起，
患甲状腺肿。据统计，全世界约有两亿人患甲状腺
肿。幼儿时期缺碘，会影响生长发育，思维迟钝。
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一、磷的主要生理功能
1． 是骨骼和牙齿的重要组成部分，促成骨
骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。。
2． 保持体内ATP代谢的平衡，调节能量代
谢过程中发挥重要作用。
3． 生命物质的组成部分：它是组成核苷酸
的基本成份，而核苷酸是生命中传递信息和
调控细胞代谢的重要 物质核糖核酸（RDA）
和脱氧核糖核酸（DNA）的基本组成单位。
碳 有机化合物的主要组成成分
氢 水及有机化合物的主要组成成分
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氧 水及有机化合物的主要组成成分
氮 有机化合物的组成成分 氯 细胞外的阴离子（Cl-），维持体液平衡 硫 蛋白质的成分 磷 含在ATP等之中，是生物合成与能量代谢
必需的元素 钾 细胞内的阳离子（K+），维持体液平衡
钠 细胞外的阳离子（Na+），维持体液平衡
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人体中哪些地方钙和磷最多?
钙和磷是人体的重要组成物质，约占人 体总重量的3％，一个体重60公斤的正常 人，体内钙总量约为1200克，磷约为600 克。身体内99％的钙和8 5％的磷储存在 骨骼里，牙齿中含量也较高，少部分存 在于软组织和血液中。正常人每100毫升 血液中含钙量为9-11毫克，含磷量为3-5 毫克。
人体中含有多种元素。根据含量多少，习惯上分为常 量元素和微量元素两大类。常量元素共11种，它们的名称 和含量如下表。
名称 含量/% 名称 含量/% 名称 含量/%
氧
65.00
钙
2.00
钠
0.15
碳
18.00
磷
1.00
氯
0.15
氢
10.00
硫
0.25
镁
0.05
氮
3.00
钾
0.35
此外，构成人体的元素还有40多种，它们的总量不足人 体质量的0.05%。因此，把这精些选元ppt 素称为人体中的微量元素。1
4． 参与体内的酸碱平衡的调节，参与体内
脂肪的代谢。
精选ppt
9
二、磷的缺乏症及其食物中的来源
人类的食物中有很丰富的磷，故人类营养性 的磷缺乏是少见的。磷摄入或吸收的不足可以出 现低磷血症，引起红细胞、白细胞、血小板的异 常，软骨病；因疾病或过多的摄入磷，将导致高 磷血症，使血液中血钙降低导致骨质疏松。
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钙 -- 人体内含量最多的矿物元素 钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占 体重的2%。广泛分布于全身各组织器官中，其中 99%分布于骨骼和牙齿中，并维持它们的正常生理 功能；1%分布在肌体的软组织和细胞的外液中， 对体内的生理和生化反应起重要的调节作用。
一、钙的主要生理功能
1、 形成肌体的骨骼、牙齿等硬组织成。
铁的主要功能是给组织输送氧和进行细胞的 氧化过程。铁在人体内含量虽少，但排出量也极
少，人体内的铁可以反复利用，只要食物中铁含
量充足人体需要多少就可以吸收多少，人体对铁
的吸收利用率一般很低。
若缺铁则会造成缺铁性贫血，血红蛋白减少， 儿童皮肤苍白、食欲减退、精神不振、严重时心
输送氧 钴 形成红血球所必需的维生素B12的组分 铜 铜蛋白的组分，铁的吸收和利用 钼 黄素氧化酶、醛氧化酶，固氮酶等必需的元素 钒 促进牙齿的矿化 铬 促进葡萄糖的利用，精与选pp胰t 岛素的作用机制有关3
三、各种元素在人体组织体液中富集情况大致如下
头发中：铝、砷、钒； 大脑中：钠、镁、钾； 脑垂体中：铟、溴、锰、铬； 眼液中：钠；
成年时期缺碘，会使皮肤干燥、发毛零落、性情失
常。孕妇缺碘，可使新生儿患呆小症。因此，人体
缺碘造成的危害是十分严重的。
精选ppt
11
铁是人体极为重要的微量元素，人体中只含
有4克左右的铁，但它的作用不小。 铁是人体中血红蛋白、肌红蛋白的重要成份，
也是血色素生成的重要原料，以及细胞色素其他
呼吸酶类的必要组成成份。
钙 骨骼、牙齿的主要组分，神经传递和肌肉
收缩必需的元素
镁 酶的激活，骨骼精选的ppt 成分
2
氟 人体骨骼成长所必需的元素 碘 甲状腺素的成分 硒 与肝功能肌肉代谢有关的元素 硅 骨骼及软骨形成的初期阶段必需的元素 锌 胰岛素的成分．许多酶的活性中心 锰 酶的激活，光合作用中水分解必需的元素 铁 组成血红蛋白、细胞色素、铁-硫蛋白等，
甲状腺中：碘、铟、溴； 视网膜中：钡； 心脏中：钙、钾； 肺中：锂、钠；
齿质及珐琅质中：钙、镁、氟； 胰腺中：镁；
牙组织中：钙、磷；
消化液中：钠；
肌肉中：锂、镁、钾；
骨筋中：锂、镁、钾；
骨组织中：钠、钙、钾、磷；
血液中：铁、钠、锂、钙、钾；
肝脏中：锂、硒、铝、锌、钙、镁、钾、铜。
肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾精、选p钼pt 、镉、汞；
2、 是细胞内的化学信使，影响神经细胞
的传递。
3、 凝血机制离不开钙。
4、 控制肌凝蛋白、肌动蛋白、ATP间基
本反应 所必需的触发剂。
5、 影响细胞膜的精离选p子pt 通透性。
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二、钙的缺乏症及过量的中毒症
钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构。临 床症状表现为婴幼儿的佝偻病和成年人的骨 质软化症及骨质疏松症。