《营养素——膳食纤维》教案

3、给予学生肯定和鼓励性的评价。
4、引导学生得出概念。
根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：
1、可溶性膳食纤维
来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；
2、不可溶性膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
1、学生观察图片，了解膳食纤维
2、以小组为单位，讨论认识膳食纤维。
学生概括课堂知识。
梳理知识脉络，建构知识网络。了解学生对知识的掌握情况
五、板书设计（流程图）
板 书
设计意图
第七类营养素——膳食纤维
一、 膳食纤维的概念
1、可溶性膳食纤维
2、不可溶性膳食纤维
二、 膳食纤维的作用
三、 膳食纤维的食物来源
使学生更直观清晰的了解本节课所学习内容
六、目标检测设计（当堂）
检测内容
年 级
七年级
科 目
生物
使用时间
课 型
新授课
备课人
审核人
课题名称
第七类营养素——膳食纤维
课时
1
一、学情分析
本节课知识比较接近生活实际，学生大概了解，很感兴趣，结合学生身边经常发生的一些实例，让学生认识到膳食纤维的重要性。
二、学习目标
目 标
依据
1、理解膳食纤维的概念。
2、说出膳食纤维的主要作用。
3、了解获取膳食纤维的食物。
1、认同食物来自生物圈的其他生物。
2、让学生归纳出膳食纤维的概念。
膳食纤维的作用
1、出示课件。
2、指导学生阅读教材，了解膳食纤维的作用。
1、抗腹泻作用；
2、预防某些癌症，如肠癌等；
3、治疗便秘；
4、解毒；ຫໍສະໝຸດ Baidu
5、预防和治疗肠道憩室病；
6、治疗胆石症；
7、降低血液胆固醇和甘油三酯；
8、控制体重等；
9、降低成年糖尿病患者的血糖。
设计意图
课后练习题
了解学生对知识的掌握情况
七、作业设计（课后）
作 业
设计意图
《优化设计》第一部分练习题
检验学习效果
八、教学反思
预期目标
导入新课
提问：1、食物中含有哪些营养物质？
2、营养物质的作用是什么？
点题：我们不仅需要这六大营养物质，还需要第七类营养物质——膳食纤维。
学生回答问题积极参与讨论。
1、了解学生对上节内容的掌握情况。2、认同食物为人体提供营养物质和能量。
膳食纤维的概念
1、展示课件。
2、指导学生阅读教材，分组讨论。
结合生活实例理解膳食纤维的作用。
膳食纤维的食物来源
1、展示课件。
2、点评，给予学生肯定和鼓励性的评价。
1、以小组为单位，讨论认识含有膳食纤维的食物。
2、日常饮食可以多吃麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴笋、花菜、芹菜等。
为了健康，要多吃粗粮，多吃素菜.
课堂小结
课堂小结：本节课我们主要学习了什么？
人的食物来源范围很广，实际上是来自生物圈，人是生物圈中的人。课程标准，教材内容，学生实际
三、教学重难点
项目
内 容
突破措施（渗透教法、学法）
重点
1、膳食纤维的主要作用。
阅读、分析、讨论
2、了解获取膳食纤维的食物。
难点
理解膳食纤维的概念。
引导讨论、探究
四、教学活动及设计思路
教学活动
教师活动
学生活动
设计意图和资源支持，
3、全班交流。
4、理解概念。
膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。