饲料中蛋白质含量测定方法的比较

摘 要 ： 羽 毛 粉 、 籽 粕 、 粕 、 粉 、 麸 、 米 、 糠 为 原 料 ， 凯 氏 定 氮 法 、 氧 水 法 、 碱 直 接 蒸 馏 法 、 氏 以 菜 豆 鱼 麦 玉 米 用 双 强 纳
比 色法 、 水杨 酸 比 色法 对 原 料 进 行 蛋 白质 含 量 的 测 定 ， 对 各 个 方 法 的 检 测 结 果 进 行 比较 。 结 果 表 明 ： 氏 定 氮 并 凯
２ ， ０１１ №
趋 分 ■ 测 析
饲 料 中 蛋 白质 含 量 测 定 方 法 的 比 较
朱宇旌 ， 兰宇 ， 郑 张 勇 ， 红微 ， 书音 詹 田
（ ． 阳农 业 大 学 畜 牧 兽医 学 院 ，辽 宁 沈 阳 １ ０ ６ ；２ １沈 １ １ １ ．大 连 医科 大 学 实 验 动 物 中心 ， 宁 大 连 １ ６ ４ ） 辽 １ ０ ４
中 图分 类 号 ： ８ ６ １ ￥１．７
文 献标 志码 ： Ｂ
文章 编 号 ： ０ ３ ６ ０ （ Ｏ １ ０ —０ ５ 一Ｏ １ ０ ２ ２ ２ １ ） １ ０ ９ ３
粗 蛋 白质 含 量 是 饲 料 常 规 营 养 分 析 必 定 检 验 的 指 标 ， 评 价 饲 料 质 量 的 一 个 重 要 因 素 ； 定 方 法 是 是 测 否 准 确 影 响 到 饲 料 的 品 质 。 目前 蛋 白 质 的 测 定 方 法
法 精 密 度 和 准 确 性 最 好 ， 于 测 定 各 种 饲 料 原 料 的 蛋 白 质 含 量 ； 碱 直 接 蒸 馏 法 和 比 色 法 较 适 用 于 蛋 白 质 含 量 高 适 强 的 饲 料 原 料 ； 氏 比 色 法 测 麦 麸 等 蛋 白质 含 量 低 的 饲 料 时 其 检 测 结 果 与 国 标 法 相 比 差 异 显 著 ， 适 于 低 蛋 白 质 含 纳 不
白质 含 量 检 测 方 法 进 行 研 究 时 所 采 用 的 样 品 大 多 为 成 品 料 ， 直 接 以 饲 料 原 料 作 为 检 测 对 象 的 研 究 则 而
瓶 口放 一只玻璃小漏 斗 ， 利于消 化分解过 程 中起 回 有
流作用 ， 以减 少 硫 酸 损 失 。然 后 把 凯 氏烧 瓶 放 在 电 炉
样 品消化分解 液 的制 备 ， 取 粉碎 过 ４ 称 ０目筛 的
混 匀 样 品 ０８ ０ ９ｇ左 右 （ 确 到 ０ ０ ０２ｇ ， 部 ． ４ ． 精 ． ０ ） 全 投 入 ２ ０ｍｌ 氏烧 瓶 中 ， 浓 硫 酸 １ 摇 匀 ， 在 ５ 凯 加 ０ｍｌ 并
为准 确 ， 缺点 是 价 格 昂 贵 。 目前人 们 对 众 多 蛋 但
１ 材 料 与 方 法
１ １ 材 料 仪 器 ．
羽 毛粉 、 籽 粕 、 粕 、 粉 、 麸 、 米 、 糠 ； 菜 豆 鱼 麦 玉 米
万 能 样 品 粉 碎 机 ， ０目分 样 筛 ， 析 天 平 （ 度 值 ４ 分 分 ０ ０ ０１ｇ ， 氏烧 瓶 ， 调 温 电炉 ， 氏蒸馏 装 置 ， ． ０ ） 凯 可 凯
量 的饲 料 原 料 的检 测 ； 双 氧 水 法 的 特 点是 测 定较 为 快速 ， 测 定 结果 与 国标 法差 异 不显 著 ， 精 密度 稍 差 。 而 且 但
关 键 词 ： 料 原 料 ； 白 质 ； 定 方 法 ； 氏 定 氮 法 ； 氧 水 法 ； 碱 直 接 蒸 馏 法 ； 氏 比 色 法 ； 杨 酸 比 色 法 饲 蛋 测 凯 双 强 纳 水
双 氧 水 大 约 为 １ 左 右 ， 恒 温 １ｍｉ ， 下 冷 却 ， Ｏｍｌ 再 ｎ 取 转 移 到 １０ｍｌ 量 瓶 中 配 成 １０ｍｌ 品 消 化 液 。样 ０ 容 ０ 样
对 于不 同原料 较 为适 合 的方便 快捷 的蛋 白质 含量测
定 方法 。本研 究 就是 采 用 饲 料原 料 作 为 研究 对 象 ， 比较 不 同 蛋 白质 含 量 测 定 方 法 的 优 缺 点 ， 结 出 对 总 于不 同 样 品 较 为 快 捷 、 效 的蛋 白质 含 量 测 定 方 法 。 高
品测定与样 品测定 同参考文 献［ ］ ２ 方法 。
１ ２ ３ 强 碱 直 接 蒸 馏 法 ．． 称 量 ５ ０ ０ ｇ样 品 于 ５ ０ｍｌ 氏 烧 瓶 中 ， ． ０ ０ 凯 加 ５ 蒸 馏 水 （ 加 边 摇 ） 充 分 混 合 。 向 凯 氏 烧 瓶 中 ０ｍｌ 边 ， 加 入 ０ １ｍｇ ｍｌ 化 钡 溶 液 ２ ， 荡 摇 匀 ， 加 ． ／ 氯 ５ｍｌ振 再
容 量 瓶 ， 式 滴 定 管 ， 形 瓶 ，２ 酸 锥 ７ ２型 可 见 分 光 光 度计 。
１ ２ 方 法 ．
０ ４ｍｇ ｍｌ 氢氧化 钠溶 液 １ ０ｍｌ立源自文库即连 接 蒸馏 ． ／ 的 ２ ，
装 置 进 行 蒸 馏 。把 蒸 馏 装 置 冷 凝 管 的 末 端 浸 入 盛 有 ０ ０ ／ 的 硼 酸 溶 液 ５ 和 ２滴 混 合 指 示 剂 ． ２ｍｇ ｍｌ ０ ｍｌ 的 锥 形 瓶 中 ， 轻 摇 动 凯 氏 烧 瓶 使 溶 液 混 匀 ， 后 加 轻 然
较为少 见 。且 生 产 实践 中各 种 测定 方 法 的 准 确性 、
适 用 范 围 尚不 十 分 明 确 ， 需 进 一 步 研 究 ， 要 寻 找 还 需
上进行 消煮 。当看到 瓶 口冒白烟 、 消化液成 为酱 紫色 的时候 ， 滴加 双氧水 （ 每次约 ３ ）直到 消化分解 ～４ｍ１， 液呈清澈浅 黄透 明色 为止 。滴加 时 间约为 １ ｎ 耗 ０ｍｉ，
实验 室进行 。 １ ２ １ 凯 氏 定 氮 法 ．．
按 ＧＢ Ｔ ６ ３ — １ ９ ／ ４ ２ ９ ４方 法 操 作 。
１ ２ ２ 双 氧 水 法 ．．
很 多 ， 氏定氮法 被认 为是 最 为准确 的方法 之一 ； 凯 但
该 法 催 化 时 间 较 长 ， 催 化 剂 消 耗 量 较 大 。 若 采 用 对 元 素 分 析 仪 等 仪 器 测 定 饲 料 的 蛋 白 质 含 量 ， 果 较 结