功能性寡糖的种类发展与功效

糖类的复杂性
DNA中，G-C → 一种结构 糖链中，Man → Gal Man 可以和 Gal的C2、C3、C4、C6连接→4 Man → Gal可以用α或β连接→8 甘露糖残基可以以呋喃糖或吡喃糖形式→16

4个单糖—35560种四糖 4个氨基酸—24种寡肽 4个核苷酸—24种寡聚核苷酸四聚体。 正是由于糖链结构的复杂性，使其可能包含的信息量 比核酸和蛋白质大了几个数量级。
壳寡糖

提高自然杀伤细胞（NK）活性4-5倍 提高攻击肿瘤细胞（LAK细胞）活性3倍左右 提高免疫巨噬细胞、T细胞和B细胞的活性2倍以上
功能性寡糖的种类、发展及功效ห้องสมุดไป่ตู้
诺齐生物
认识糖
单 糖（Monosaccharide）
葡萄糖
寡 糖（ Oligosaccharide ）
H OH H H OH H
O
H OH O
H
H H OH H
O
H O
H H H OH H
O
H
OH H
O H
OH
木三 糖
蔗糖
多 糖（ Polysaccharide ）
寡糖
定
由糖苷键连接形成的具有直链或支链的低 度聚合糖类的总称。
义： 是指由2-10个单糖经脱水缩合
分类
普通寡糖:
蔗糖、麦芽糖、糊精等。
功能性寡糖: 异麦芽寡糖、果寡糖、木寡糖、 半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖等。
主要功能性寡糖的结构与键位
学 名 俗 名 英文简称
IMO FOS SOS COS GOS Trehalose 帕拉金糖 Palatinose
功能性寡糖在动物营养上的功能
非消化性
后肠降解 增殖双歧杆菌 产生挥发性脂肪酸
改善肠道条件 维持良好的肠 道微生态 防止便秘
促进矿物元素吸收 增加骨密度 防止贫血
提高免疫力 减少疾病 促进疾病痊愈
作用机制
增殖有益菌
排阻有害菌
病原体和宿主相互作用
免疫调节
木寡糖是最有效的双歧因子
4.0 3.5 3.0 2.0 1.8 1.6 木 糖 木二糖 木三糖
2016/1/26
数量增加了10倍左右。
28
一般认为，增殖双歧杆菌效果： 低聚木糖＞低聚水苏糖≥低聚果糖≥低聚异麦芽糖≥甘露寡糖。
在攻击占据细胞前，细菌需 要粘连在一个寄主细胞上， 进而造成感染。这是借助在 细菌外表面的蛋白——粘附 素（adhesins）和侵袭素 （invasins）来完成这些过 程的。粘附素能够将细菌附 着在寄主细胞上而侵袭素则 协助入侵。 粘附素附着就是通过细胞膜 上的寡糖链结合来实现的。 如大肠埃希氏菌I型菌毛粘 附，便是和肠粘膜上皮细胞 的D-甘露糖受体相结合。
糖 浓 度 (g/L)
菌体浓度 (g/L)
1.4 1.2 1.0 0.8 0.6 0.4 0.2 0.0 0 6 12 培养时间 18 (h) 24 30
2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0
木四糖 木五糖 菌体浓度
模仿动物肠道环境试验结 果表明：双歧杆菌能迅速利用 低聚木糖，并且利用低聚木糖 增殖速度很快，24h双歧杆菌
膜蛋白中的寡糖链
高甘露糖型糖链
乙酰葡萄糖胺
复合型糖链
混合型糖链
杂合型糖链
高甘露糖型糖链

甘露寡糖的结构与细胞膜表面寡糖链的结 构最为相似，对致病菌糖蛋白受体的结合 能力最强。 甘露寡糖具有最强的有害菌排阻功能


利用这个特点甘露寡糖可用于吸附霉菌毒素

动物免疫系统
寡糖的免疫激活功能
制造方法：
1.天然提取 （大豆寡糖、甘露寡糖、黑曲霉寡
糖）
2.酶转移合成 （异麦芽寡糖、果寡糖、龙胆
寡糖、异构乳糖、帕拉金糖、乳果寡糖偶联 糖）
3.酶水解（木寡糖、菊粉糖）
4.酸水解 （可控性差）
5.化学合成（性质研究，可合成10糖。异构乳
糖可以此法生产）
酶种酶源： 糖基转移酶、糖苷水解酶、磷酸化酶、水解酶、异 构酶。微生物酶源为主。 糖基转移酶类：环状糊精合成酶、α(β）-葡萄糖基 转移酶、果聚糖蔗糖酶、果糖基转移酶 糖苷酶类： α(β）-葡萄糖苷酶、脱支酶、 α(β）半乳糖苷酶、 β-半乳聚糖酶、 β-呋喃果糖苷酶 磷酸化酶类：蔗糖磷酸化酶、麦芽糖磷酸化酶、纤 维二糖磷酸化酶 特性：受体特异性、糖苷键特异性。
单
糖
体
糖苷键
α-1, 6 β-1, 2 α-1, 6 β-1, 4 β -1,4/6 α-1, 1 α-1, 6
备
注
低聚异麦芽糖 低聚果糖 大豆低聚糖 壳寡糖 低聚半乳糖 海藻糖 异麦芽酮糖
异麦芽糖+潘糖+异麦芽 三糖 果寡糖、蔗果低聚糖 水苏+棉子糖+蔗糖 几丁低聚糖
CHN（1995） QB/T2491-2000 JPN（1983） QB/T2581-2003
糖的功能


生物体的能源 结构支架材料（植物的纤维、昆虫的几丁 质、高等动物结缔组织的粘多糖） 生物信息分子（参与生物体受精、发育、 分化、免疫、神经系统识别与调控）。
内质网中新 合成的溶酶 体酶靠糖链 上的6-磷酸 甘露糖标记，
得以通过胞
内分发系统 进入行使功
能。

血型---糖链决定 抗体-IgG蛋白Fc段可变区---糖链决定 红斑狼疮、类风湿、早老症---糖链突变 胃幽门螺杆菌的抗炎寡糖药物---3糖 白细胞表面四聚糖Slex----20亿美元/公斤
蔗+果 葡+果 葡胺 葡+半 葡 葡
2008年新资源食品 QB/T2848-2007 待批？ 2008年新资源食品
低聚木糖
木寡糖
XOS
木糖
β-1, 4
单胃动物消化道后部寄生着大量微生物，既
能产生切断多聚糖或低聚糖末端糖苷键的酶， 也能产生水解聚合链中间各种糖苷键的酶， 因此能消化寡糖，其消化过程是： NDO 单糖 乳酸和丙酮酸 挥发性脂肪酸（ VFA）、二氧化碳和水。

寡糖本身对免疫的剌激（免疫原性） 寡糖增殖的有益菌和代谢产物对免疫的激活



壳寡糖进入人体后，形成阳离子基团，与 人体细胞有亲和性，能够通过细胞免疫、 体液免疫和非特异性免疫等多条途径全面 提高人体免疫力。 壳寡糖可直接作用于人体中枢免疫器官造 血干细胞，使免疫细胞在分化过程中数量 增加、质量提高，从根本上调节人体的免 疫功能。

主 要 生 理 功 能
1.双歧因子
3.抗衰老 5.低热值 7.抗龋齿 9.抑制炎症 11.保护肝脏 13.治疗癫痫
2.减少毒害物
4.促进钙吸收 6.增强免疫能力 8.膳食纤维功能 10.促生成维生素 12.抗生素类作用 14.治疗便秘、腹泻
15.降脂降压
17.防癌抗癌
16.神经系统 疾病治疗
18.植物 免疫激活因子