食品安全检测实验室必备设备
食品行业实验室必备设备清单
食品行业实验室必备设备清单
以下是食品行业实验室中必备的设备清单，以确保实验室能够
进行各种食品相关的测试和分析。
1. 分析天平：用于测量食品样品的重量，必须具备高精度和可
靠性。
2. pH计：用于测量食品样品的酸碱度，非常重要的指标之一。
3. 温度计：用于测量食品样品的温度，包括冷藏、烹饪和储存
温度等。
4. 显微镜：用于观察食品样品中的微观结构和微生物等细节。
5. 离心机：用于分离食品样品中的悬浮物或沉淀物等。
6. 恒温槽：用于控制食品样品稳定的温度环境。
7. 电子天平：用于测量小量食品样品的重量，通常具备高灵敏度。
8. 紫外-可见光分光光度计：用于测量食品中化学物质的浓度，如色素、维生素等。
9. 气相色谱-质谱联用仪：用于分析食品样品中的有机化合物等，具备高分辨率和准确性。
10. 高效液相色谱仪：用于分离和分析食品样品中的化学成分，包括蛋白质、糖类、脂肪等。
以上是食品行业实验室必备的设备清单，这些设备能够满足常
见的食品分析需求。
根据实验室的具体需求，还可以考虑其他特定
的设备和仪器。
食品安全试验和检测仪器设备表
食品安全试验和检测仪器设备表
1. 引言
本文档旨在列出常用的食品安全试验和检测仪器设备，以供参考和使用。
这些设备可用于检测食品中的潜在危害物质，确保食品安全性满足相关标准和法规的要求。
2. 试验和检测仪器设备表
3. 结论
本文档总结了一些常用的食品安全试验和检测仪器设备，这些设备可以帮助实验室或食品生产企业检测食品中的潜在危害物质并确保食品安全。
使用这些设备，可以保障食品的质量和安全性，以满足相关的标准和法规要求。
食品安全设备配备标准
78
超声波清洗器
1
79
制冰机
1
1
80
微量震荡器
2
2
81
样品粉碎机
1
82
超声波细胞粉碎仪
83
全自动核酸分离纯化与加样系统
84
全自动电泳系统
85
食源性疾病及其致病因子与病因性食品溯源平台
23
高分辨气相色谱-磁质谱联用仪
24
凝胶渗透色谱-二维气相色谱-质谱联用仪
25
高效液相色谱仪配二极管阵列、荧光检测器
26
超高效液相色谱仪
27
超高效液相色谱-质谱-质谱联用仪
28
超高效液相色谱-四级杆质谱/飞行时间质谱联用仪
29
全自动氨基酸分析仪
30
离子色谱仪
31
吹氮浓缩装置
1
1
32
快速溶剂萃取系统
33
薄层色谱扫描仪
34
pH/离子选择电极测定仪
1
35
电导率测定仪
1
1
36
马氟炉
1
37
微生物鉴定及药敏测试系统
38
微生物过滤检测系统
1
1
39
PCR扩增仪
1
1
40
实时荧光定量PCR仪
41
普通电泳系统
1
1
42
脉冲场凝胶电泳仪
43
微生物基因指纹鉴定系统
44
病原微生物快速筛选系统
45
全自动PCR体系分装系统
46
小型比浊仪
1
1
47
全自动酶标仪
1
1
48
自动洗板机
1
食品行业实验室必备设备清单
食品行业实验室必备设备清单
1 浊度仪：测量水质浊度
2 阿贝折射仪：测透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散
3 色差计：测产品颜色
4 电导率仪：测电解质溶液电导率值
5 分光光度计：定量分析
6 光电式浑浊度仪：测液体浑浊度
7 卡尔费体水分仪：测定含水量的仪器
8 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析
9 自动旋光仪：测物质旋光度,分析物质的浓度、纯度、含糖量
10 钠离子浓度计：测钠离子浓度
11 气相色谱仪：定性定量分析
12 酸度计：测pH值
13 手持糖量计：测定溶液中糖度、含糖量
14 溶解氧测定仪：测溶解氧
15 微量进样器：进样
16 显微镜：观察微小物质
17 原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析
18 液相色谱仪：定性、定量分析
19 比较测色仪：测量非透明材料表面颜色
20 蛋白质分析仪：蛋白质定量
21 啤酒浊度检验仪：测啤酒浊度
22 色度仪：测产品颜色。
食品检测实验室仪器设备推荐表
食品检测过程中样品的薄层点样、展开及成像
含薄层色谱成像系统
食品中水分含量的测定
5分钟内显示结果；测量精度0.01Aw；
食品中酸度、维生素C等的含量测定 食品样品电导率的测定
食品检验用试剂、样品和标准品的称量
测量范围：pH0～14；测量精度：0.01pH
测量范围：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～ 0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置数字显示
封片机
1
15
自动读片机
1
16
烤片机
1
17
染片机
1
18
脱水机
1
功能评价与 毒理学设备
19
显微镜
1
功能评价与 毒理学设备
20
心电图仪
1
21
行为、学习记忆检测装置
1
22
血球计数仪
1
23
液氮罐
1
24
照相裂隙灯
1
25
紫外分光仪
1
26
自发活动记录仪
1
27
乳酸仪
1
28
骨密度仪
1
29
多导生理仪
1
30
全自动血细胞分析仪
食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离
转速介于200～15000rpm之间
食品检验过程中食品的灰分测定及干法消解 食品检验过程中营养成分或者污染物的提取 食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
额定温度大于1000℃；配置数字温控系统
360度全周加热，±1℃控温。平衡式压力控制，± 0.3MPa开始控压
均质器 离心机 马弗炉 快速溶剂萃取仪 全自动固相萃取仪 碎花制冰机 微波消解仪 振荡器 旋转蒸发仪 样品粉碎机 磁力搅拌器 低温循环水浴 真空离心浓缩仪 光学显微镜（带成像系统） 熔点仪 自动定氮仪 薄层自动点样及展开系统 薄层成像系统 卡氏水分测定仪
食品安全检测仪器设备表
食品安全检测仪器设备表
物理检测设备
设备名称|功能描述|供应商|联系方式|
金属探测仪|用于检测食品中的金属杂质|ABC公司| / xxxxxxxx9|
红外辐射仪|用于检测食品中的温度分布情况|XYZ公司| / xxxxxxxx1|
显微镜|用于观察食品微观结构|DEF公司| / xxxxxxxx3|
化学检测设备
设备名称|功能描述|供应商|联系方式|
气相色谱质谱仪|用于检测食品中的残留农药和化学物质|___| / xxxxxxxx3|
液相色谱仪|用于检测食品中的添加剂和污染物|___| / xxxxxxxx7|
紫外-visible光谱仪|用于分析食品中的营养成分|___| / xxxxxxxx9|
生物检测设备
设备名称|功能描述|供应商|联系方式|
聚合酶链式反应仪|用于食品中的基因检测|PQR公司| / xxxxxxxx6|
酶联免疫吸附测定仪|用于检测食品中的激素和病原体|___| / xxxxxxxx3|
快速检测仪|用于迅速检测食品中的致病菌|___| / xxxxxxxx9|
设备维护与校验
定期检修设备，确保其正常运行。
检定设备的准确性和稳定性。
对仪器进行校正和校验，确保测试结果的准确性和可靠性。
以上是食品安全检测所需的几种常见的仪器设备。
我们需要根据食品的不同特性和需求，选择适合的仪器设备来进行检测，保证食品的安全与质量。
同时，也要注重设备的维护与校验，确保检测结果的准确性和可靠性。
食品化验室检验辅助设备技术参数
食品化验室检验辅助设备技术参数食品化验室检验辅助设备是食品安全从流通到销售的必要环节，确保食品安全和质量。
此文将会介绍食品化验室检验辅助设备的技术参数，以期帮助人们更好的理解食品化验流程中的设备。
常见的食品化验辅助设备通常，一个食品化验室都需要配备一些辅助设备，包括电子天平，pH计，恒温槽，超净工作台等。
下面是常见的食品化验辅助设备的技术参数介绍：1. 电子天平电子天平是食品化验室中最重要的辅助设备之一，它被用于测量食品样本的质量。
以下是电子天平的常见技术参数：•称量范围：从微克到几千克，覆盖了从微量样品到大样品的测量需求。
•读数精度：通常，精度是可调的。
在食品化验室中，通常选择0.1mg-0.001mg的称量精度。
•重复性：也称为称重精度，通常以标准偏差为代表。
在食品化验室中，0.1mg到0.00001mg的重复性很常见。
2. pH计pH计是食品化验室检测食品酸碱度的重要设备。
以下是pH计的重要参数：•pH测量范围：通常在0-14之间。
在食品测试中，通常选择2-12之间的范围。
•精度：通常，ph计的测量精度为0.01-0.1。
•响应时间：pH计将电成分子在试液中的浓度转换为电信号。
响应时间指的是pH计测量结果的稳定时间。
在食品化验中，响应时间至关重要。
3. 恒温槽在食品化验中，样品通常需要在特定的温度下测试。
恒温槽被用于维护样品的恒定温度。
以下是恒温槽的常见参数：•温度控制范围：通常，恒温槽的温度控制范围是从室温到100摄氏度，覆盖了大多数食品化验的温度范围。
•精度：恒温槽的温度控制精度是非常关键的，通常选择在0.1度的范围内保持精度。
•加热和冷却速度：在食品化验中，样品通常需要快速升温或降温到指定温度。
恒温槽需要具有快速加热和冷却的能力。
4. 超净工作台超净工作台是用于在无菌环境下操作的设备，它被广泛应用于生物技术和食品化验室中。
以下是超净工作台的技术参数：•风速：超净工作台的风速是关键的，它保证了样品无菌。
食品安全检测实验室必备设备
食品安全检测实验室必备设备一、无菌室和超净工作台是实验室的核心部分,主要为样品提供保护,保证实验结果的准确和人员的安全; 一无菌室无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境;无菌室的主要组成设备的空气自净器,传递窗,紫外线灯等;严格的无菌室可能还装备风彬室等;二超净工作台超净工作台作为代替无菌室的一种设备,使用简单方便,为实验的开展提供一个相对无菌的操作台;超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式;二、培养箱主要用于实验室微生物的培养,为微生物的生长提供一个适宜的环境;一普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度,又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱;二生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度;三恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度,控制的湿度范围为：５０～９０％;可作为霉菌培养箱;四厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养;三、电热干燥箱：用于吸管,平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤;四、高压蒸汽灭菌器又叫高压灭菌锅：物品的灭菌;五、天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平;六、显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器;七、分光光度计：在ＱＳ中用于生产方便面,茶饮料,肉制品,乳制品,棉白糖的企业;八、酸度计：在ＱＳ中用于生产果蔬罐头,白沙糖,饮用水类的企业;九、电导率仪和浊度仪:在ＱＳ中用于生产饮用水的企业;十、折光仪:在ＱＳ中用于生产果蔬罐头,饮料类的企业;十一、恒温水温浴锅:在ＱＳ中用于部分培养温度需要水浴如大肠杆菌检验生产方便面,速冻面米食品企业;十二、定氮装置:在ＱＳ中用于生产乳制品,含蛋白质饮料的企业;杂质度过滤机:在ＱＳ中用于生产乳品企业;均质器：用于均质样品,有旋转刀片式和拍击式可以选择;冰箱常规玻璃器皿一、吸管：用于吸取少量液体,常用的吸管为刻度1mL及刻度的10mL吸管;二、培养皿：为硬质玻璃双碟,常用于分离培养,盖与底大小应合适,常用规格为90mm;三、三角烧瓶与广口瓶：多用于盛培养基及配制溶液,常用的规格有250mL、500mL、1000mL;四、烧杯：供盛液或煮沸用,常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL五、量筒：用于液体测量,常用规格为100mL、250mL、1000mL六、试管：用于细菌培养,有多种规格;七、载玻片盖玻片：细菌涂片观察用;八、试剂瓶：装试剂用,常用棕色避光九、其它,如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等六、食品安全实验室常用配套设备一、通风柜二、离心机三、纯水器四、烘箱五、低温冰箱实验室常用消耗品净化工作台。
【精品】食品安全检测中心仪器设备清单
孟州市食品安全检测中心仪器设备清单（第一部分）序号设备名称参考规格型号及主要技术要求数量1气相色谱仪I★气相色谱仪主机1台，≥100位以上自动进样器1台，氢火焰（FID）、火焰光度（FPD）、电子捕获（ECD）检测器各1套，毛细柱分流/不分流进样口2套，自动电子流量控制器1套，中文色谱工作站及操作手册各1套，氮气瓶（含高纯气、减压阀、管线）2套，高纯氢发生器、空气发生器各1台，30米长Rtx-1701和Rtx-5色谱柱各1根，10ul自动进样针10支，样品瓶500个，进样垫500个，硅烷化分流/不分流衬管10个，色谱柱石墨垫50个，变径接头2个，毛细管柱连接螺母5个，进样口衬管O型密封胶圈4包，玻璃衬管用石墨环12个，石英棉1包，连接管线1套，脱氧管、脱烃管、分子筛、去湿管各1根，毛细管柱切割器、维护工具1套，其它可使用两年的耗材（包括捕集管、分子筛）、备件1套。
计算机、打印机各1台。
1.柱温箱1.1室温+4℃～450℃；1.2升降温速率：升温速率＞120℃/min，降温速率：从450度降到50度≤4min；1.3程序升温：6阶7平台；2.自动进样器*2.1样品盘位数：≥100位；2.2具有预洗针功能, 可无人值机自动运行序列；3.进样口3.1 分流不分流毛细管进样口；3.2压力设定范围：0～970kpa；3.3全电子流量设定范围：0～970kpa；氢火焰检测器（FID）：最低检出限＜1.8pgC/s（正十二烷）；*5.电子捕获检测器（ECD）：最低检测限<6fg/ml（γ-666）；16.火焰光度检测器（FPD或PFPD ）6.1最高使用温度：350℃以上；*6.2最低检测限：<60fgP/sec(三丁基磷酸酯),<3.0pgS/sec（十二烷硫醇）；7.仪器必须为全电子流量控制的高性能气相色谱仪系统，必须能同时装配2个以上进样单元和氢火焰、电子捕获、火焰光度3个检测器，并具有计算机实时仪器控制、数据采集、报告编辑等功能；8.色谱工作站:原厂色谱软件，运行环境Windows XP 或win7操作系统。
食品检验检测机构实验室主要仪器装备标准
超低温冰箱
◆
◆
◆
102
食品微生物采样工具箱
◆
◆
◆
103
二级生物样品安全转移箱
◆
◆
◇
104
除湿机
◆
◆
◇
三、食品快检车及快检装备
1
农药残留检测仪
◇
◇
◆
2
食用油品质检测仪
◇
◇
◆
3
食品微生物采样检测箱
◇
◇
◆
4
食品安全便携式检测箱
◇
◇
◆
5
脂肪酸分析仪
/
/
◆
6
亚硝酸盐检测仪
/
/
◆
7
甲醛检测仪
/
/
◆
8
吊白块检测仪
◇
/
122
盘式实验粉碎磨
◇
◇
/
123
微波灰化炉
◇
◇
/
124
全自动在线/离线浓缩系统仪
◇
◇
/
125
制备色谱
◇
/
/
126
固体混匀机
◇
/
/
127
精密研磨仪
◇
/
/
128
气流干燥器
◇
/
/
129
大型冻干机
◇
/
/
130
纯化系统
◇
/
/
131
酸纯化装置
◇
/
/
（五）辅助设备
132
真空泵
◆
◆
◇
133
液氩罐/液氮罐
◆
◆
/
食品检测实验室设备清单
117
偏光显微镜
BX53
118
超高灵敏度共聚焦显微镜系统
FV3000
119
超声波清洗器
KQ3200B
120
原子力显微镜
Multimode 8
121
色彩色差仪
CR-400
122
生物安全柜
1384
123
二氧化碳培养箱
INC053
124
二氧化碳培养箱
INC053
125
冰箱
BCD-237KA
126
UV-1750
109
离子淌度飞行时间质谱仪
Waters Vion IMS Qtof
110
气相色谱质谱联用仪
7000D
111
荧光显微镜
*
112
倒置荧光显微镜
Ti-S
113
双色红外与化学发光成像系统
Odyssey FC
114
显微镜CCD成像仪
MP6
115
正置金像显微镜
MJ43
116
宽光谱大功率长效LED荧光光源
2475
54
制备液相色谱仪
2545B
55
纳米粒度电位分析仪
NanoZS
56
物性测试仪
TA.XT.PLUS
57
质构仪
TA.XT.plus
58
旋转蒸发仪
N-1200BV-WD
59
隔膜真空泵
DTC-22B
60
冷却水循环装置
CCA-1111CE
61
多功能酶标仪
HTX
62
恒温混匀仪
ThermoMixer C
63
27
食品质量检测仪器设备一览表
食品质量检测仪器设备一览表1. 概述本文档旨在提供一份食品质量检测仪器设备的一览表，介绍常用的食品质量检测仪器设备及其功能。
2. 仪器设备列表以下是一些常见的食品质量检测仪器设备：- 温度计：用于测量食品的温度，确保食品在适宜的温度范围内。
- pH计：用于测量食品的酸碱度，评估食品的酸度或碱度是否符合标准要求。
- 高压液相色谱仪：用于分离和分析食品中的成分和污染物。
- 紫外可见分光光度计：用于测量食品中的化学物质的浓度。
- 气相色谱质谱联用仪：用于检测食品中的有机物质和残留农药的含量。
- 感官评价仪器：用于评估食品的口感、气味和味道等感官特征。
- 金属探测仪：用于检测食品中是否存在金属异物。
- 样品制备设备：如电子天平、研磨仪等，用于制备食品样品以进行后续检测。
3. 功能说明以下是一些常见仪器设备的功能说明：- 温度计：可测量食品的温度范围，显示温度数值，并可设置警报功能。
- pH计：可测量食品的酸碱度，提供数值和图形显示，用于分析食品的酸碱度。
- 高压液相色谱仪：通过分离和分析食品中的化合物，得到各组分的含量和纯度信息。
- 紫外可见分光光度计：可测量食品中的化学物质的浓度，显示吸光度曲线和浓度计算结果。
- 气相色谱质谱联用仪：结合气相色谱和质谱技术，可检测食品中的有机物质和农药的含量。
- 感官评价仪器：通过专业评测人员的感官判断，对食品的外观、气味、口感等进行评估。
- 金属探测仪：通过电磁感应原理，可以探测食品中是否有金属异物。
- 样品制备设备：用于将食品样品制备成适合检测的形态，如粉末、溶液等。
4. 使用注意事项使用食品质量检测仪器设备时需要注意以下事项：- 遵循使用说明书：使用前请阅读仪器设备的使用说明书，正确操作仪器，避免人为损坏或误操作。
- 定期维护保养：定期进行仪器设备的维护和保养，保证仪器的正常工作和准确性。
- 校准仪器：按照要求定期校准仪器，确保测量结果的准确性和可靠性。
- 安全操作：在使用仪器时要注意安全操作，避免发生意外事故。
食品检验常用的仪器设备
9、分光光度计
分光光度法的概念
分光光度法是利用物质对光具有选择性吸收的特 性而建立起来的一种定性或定量分析技术，也称 为吸收光谱法。 是光谱分析技术中最常有的一种，应用最多的是 紫外及可见分光光度法。 分光光度法所使用的光谱范围主要是波谱图中 200～1000nm为一段波长的光谱。 紫外光区200～400nm 可见光区400～760nm
基本原理
I0 C
I
如何求被测组分的含量
利用标准管计算测定物的含量 在相同条件下测定已知浓度（CS）标准液的吸光 度（AS），同也测定未知浓度（CU）的吸光度 （AU），根据定律得：AU=KUCULU AS=KSCSLS 因为 KU=KS LU=LS 所以 AS与AU之比值也等于两浓度之比值 即 AU/AS=CU/CS CU=
AU
AS
×CS
如何求被测组分的含量
利用标准曲线计算测定物含量 先配制一系列已知浓度的测定物溶液，按测 定管同样操作方法处理显色，分别读取各管的吸 光度。以各管吸光度为纵坐标，测定物含量为横 坐标；在方格坐标纸上作图即得标准曲线图。 以后对末知浓度物质测定时，无需再作标准 管，据测定管吸光度从标准曲线上即可求得测定 物的浓度。
食品检验常用的仪器设备
检验的前期准备及仪器设备的维护
1. 托盘天平
托盘天平（又称台天台天平座上。横梁左右有两个
盘子，横梁中部的上面有指针，根据指针在刻度牌摆动的 情况，可以看出台天平的平衡状态。
1. 托盘天平
使用步骤：
①零点调整：使用台天平前常把游码放在游码标尺的刻度零 点。托盘中未放物体时，如指针不在刻度零点附近，可用平 衡调节螺钉进行调节。 ②称量：称量物不能直接放在天平盘上称量（避免天平盘受 腐蚀），应放在称过质量的纸或表面皿上，潮湿或具有腐蚀 性的药品则应放在玻璃容器内。天平不能称热的物质。 左物右砝原则。添加砝码时应该从大到小，在添加到游码标 尺以内质量时，（例如10g或5g）可移动标尺上的游码，直 至指针指示的位置与零点相符（偏差不超过一格），记下砝 码质量，此质量即称量物的质量。
食品安全检测中心需要购置药品耗材清单
食品安全检测中心需要购置药品耗材清单一、办公用品：
固体胶：5个
记号笔：红色黑色大号各2盒
档案盒：20个
笔记本：20本
手电筒：1个
计算器：5个
二、实验耗材：
娃哈哈纯净水：20箱
卫生纸：3包
洗涤灵：5桶
医用手套：5盒
橡胶手套：大号20对中号20对
小白棉线手套：10副
黄色医用垃圾袋：500个
切刀：中号1把
塑料大盆：5个
蓝色洗耳球：5个
白色试剂瓶：5000ml 广口1个配硅胶塞细口4个
100ml 10个
烧杯：5000ml 5个
锥形瓶：1000ml 2个
枪头：1000ul 3000个
刻度吸管：10ml 20个
酸缸：大号：5个
微生物专用枪：1000ul 1个
试验用小车：1台
三、实验试剂
硼氢化钾：分析纯3瓶乳糖胆盐发酵培养基：10瓶盐酸：500ml 分析纯5瓶
硝酸：500ml 优级纯10瓶
过氧化氢：500ml 分析纯5瓶
无水乙醇：分析纯10瓶
四、部分报价。
食品检验检测中心仪器设备配置标准
12
6
2
102
冷冻研磨仪
1
1
103
全自动基因定量分析仪
1
七
毒理学检测设备
104
毒理生化工作站
1
1
105
毒理病理工作站
1
1
106
毒理遗传工作站
1
1
107
毒理染毒设备
1
1
108
毒理常规动物设备
1
1
109
细胞毒理设备
1
1
110
SP级动物房净化工作站
1
1
八
称量及前处理设备
111
电子天平
12
6
3
112
微波消解仪
6
3
1
1
1
1
22
液相色谱-原子荧光光谱仪
1
1
1
23
紫外分光光度计
6
3
2
24
拉曼光谱仪
1
1
25
红外光谱仪
1
1
26
近红外光谱仪
1
四
其他理化设备
27
定氮仪
6
3
1
28
电导率仪
2
2
1
29
酸度计
4
3
2
30
电位滴定仪
2
1
1
31
旋光仪
2
1
1
32
自动纤维素分析仪
2
1
33
自动脂肪测定仪
2
1
34
卡尔费休水分测定仪
1
1
35
散射式浑浊度仪
1
食品安全检测实验室建设的实验室分区和仪器设备要求-SLD中检实验室技术
食品安全检测实验室建设之实验室分区和仪器设备要求根据SLD中检实验室技术的行业经验，食品安全检测实验室是要求相对比较高的，在前期设计阶段规划得好，在后续建设和使用就会减少甚至避免问题的发生。
其中，实验室分区和仪器设备的合理配置尤其重要。
一、食品安全检测实验室分区及基本要求（一）通风良好是要优先考虑的，必要时应配备抽风机。
（二）接种、分离及细菌鉴定等操作应在生物安全柜中进行。
（三）临床微生物学实验室一般会接触多种有害微生物，为了防止交叉污染，保护操作人员健康和安全，实验室设计应至少划分3个区，具体的实验室分区及要求如下：1、实验室清洁区包括办公室、培养基配制室、试剂储藏室和休息室。
清洁区内严禁带入细菌检验标本。
2、实验室操作区（1）通风要求：由于实验室操作区各种病原菌集中，导致空气相对污浊，所以实验室要求保持一定的通风量，特殊实验需要安排在专用的生物安全柜中进行。
（2）整洁要求：微生物操作区是各种病原菌相对集中的地方，为了减少空气中粉尘流动，防止交叉污染，操作区应与外界分开。
实验室工作人员进入操作区应换无尘鞋，送标本人员不进入操作区，操作区地面要用专用拖把每天拖1次，每周用消毒剂擦洗1 次。
每天工作前，用专用紫外灯照射半小时，或每天工作后，用紫外线照射一小时，对整个操作区进行消毒。
每天工作结束后用消毒液消毒工作台面，以保证工作环境的安全、干净、整洁。
（3）光线要求：血清试验凝集颗粒和细菌培养的细小菌落的观察，都需要有充足的光线。
操作区除了设置常规照明灯外，还必须安装亮度合适的操作台灯，以保证实验结果的准确。
（4）温度和湿度要求：由于无菌操作实验过程中经常使用酒精灯，因此，微生物学实验室不能安装吊扇，以免影响酒精灯的使用效果。
为了达到实验所需的适宜温度，尤其是满足某些仪器对温度和湿度的要求，实验室建议安装空调装置。
（5）水源要求：操作区内必须设置水源：标本处理（如细菌染色等）用水槽与工作人员洗手用的水槽不能混用。
食品质量检测仪器设备一览表
食品质量检测仪器设备一览表
本文档旨在列举和介绍常见的食品质量检测仪器设备，为食品
行业提供参考和指导。
1. 光谱仪
- 作用：用于检测食品中的成分和质量指标，如营养成分、添
加剂、污染物等。
- 型号：XYZ光谱仪
- 特点：高精度、高灵敏度、多功能
2. 快速检测仪
- 作用：用于快速检测食品中的微生物、残留农药、重金属等。
- 型号：ABC快速检测仪
- 特点：快速、准确、便携
3.pH计
- 作用：用于测量食品样品的酸碱度。
- 型号：pH计123
- 特点：灵敏度高、使用简便
4. 臭氧检测仪
- 作用：用于检测食品中的臭氧残留量。
- 型号：臭氧检测仪XYZ
- 特点：精准测量、操作简单
5. 色度计
- 作用：用于检测食品的颜色和色素含量。
- 型号：色度计ABC
- 特点：准确测量、可重复性好
以上是几种常见的食品质量检测仪器设备，不同的仪器设备可以根据实际需求进行选择和使用。
请注意，此表格中的信息仅供参考，具体的型号和特点可能会有所变化，请以实际购买或使用的产品为准。
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食品安全检测实验室必
备设备
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
食品安全检测实验室必备设备
一、无菌室和超净工作台
是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的安全。
（一）无菌室
无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。
无菌室的主要组成设备的空气自净器，传递窗，紫外线灯等。
严格的无菌室可能还装备风彬室等。
（二）超净工作台
超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。
超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。
二、培养箱
主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。
（一）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。
（二）生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度。
（三）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度，控制的湿度范围为：５０～９０％。
可作为霉菌培养箱。
（四）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。
三、电热干燥箱：用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。
四、高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）：物品的灭菌。
五、天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。
六、显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。
七、分光光度计：在ＱＳ中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。
八、酸度计：在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。
九、电导率仪和浊度仪:在ＱＳ中用于生产饮用水的企业。
十、折光仪:在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。
十一、恒温水温浴锅:在ＱＳ中用于部分培养温度需要水浴（如大肠杆菌检验）生产方便面，速冻面米食品企业。
十二、定氮装置:在ＱＳ中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。
杂质度过滤机:在ＱＳ中用于生产乳品企业。
均质器：用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。
冰箱
常规玻璃器皿
一、吸管：用于吸取少量液体，常用的吸管为刻度1mL及刻度的10mL吸管。
二、培养皿：为硬质玻璃双碟，常用于分离培养，盖与底大小应合适，常用规格为90mm。
三、三角烧瓶与广口瓶：多用于盛培养基及配制溶液，常用的规格有250mL、500mL、1000mL。
四、烧杯：供盛液或煮沸用，常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL
五、量筒：用于液体测量，常用规格为100mL、250mL、1000mL
六、试管：用于细菌培养，有多种规格。
七、载玻片盖玻片：细菌涂片观察用。
八、试剂瓶：装试剂用，常用棕色避光
九、其它，如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等
六、食品安全实验室常用配套设备
一、通风柜
二、离心机
三、纯水器
四、烘箱
五、低温冰箱实验室常用消耗品(净化工作台)。