食用油检测模板
食用油企业产品出厂检验报告
溶剂残留量
压榨油
不得检出
不得检出
不得检出
不得检出
浸出油
不得检出
不得检出Βιβλιοθήκη ≤50≤50结论备注：以上检测项目手写无效；无检验员、审核签字无效；报告涂改无效；报告或复印件未加盖质检部专用章无效。
检验员：审核：
XXX油脂XXXXXXXX公司
出厂检验报告
产品名称
执行标准
GB 1536-2004
质量等级
生产日期
批量（吨）
抽样（kg）
取样人
取样日期
检验日期
检
验
报
告
检验项目
标 准 规 定 值
结果
单项判定
一级 □
二级 □
三级 □
四级 □
色泽≤
Y20R2.0
（133.4mm）
Y35R4.0（133.4mm）
Y35R4.0
（25.4mm）
Y35R7.0
（25.4mm）
气味、滋味
无气味、口感好
无气味、口感好
具有菜籽油固有气味和滋味、无异味
具有菜籽油固有气味和滋味、无异味
透明度
澄清、透明
澄清、透明
水分及挥发物%≤
0.05
0.05
0.10
0.20
不溶性杂质%≤
0.05
0.05
0.05
0.05
酸值（KOH）mg/g≤
0.20
0.30
1.00
3.00
过氧化值mmol/kg
5.00
5.00
6.00
6.00
加热实验（280℃）
无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于0.4
粮油检验原始记录检验报告范本实例
粮油检验原始记录检验报告范本实例1.检验项目：大米原始记录：在进行大米检验前，我们先进行了取样。
我们从不同产地购买了5种不同品牌的大米样品，并将它们混合，以获得一份代表性的取样。
然后，我们按照国家标准规定的方法，对样品进行了以下检验：外观检验：大米颗粒饱满，色泽自然，无异味。
水分含量检验：样品经烘干后，水分含量均低于14%。
脂肪酸值检验：样品中脂肪酸值均在1.5以下，符合国家标准。
总谷氨酸含量检验：样品中总谷氨酸含量均在0.2以上，符合国家标准。
检验报告：经过以上检验，我们可以得出结论：样品中大米的外观、水分含量、脂肪酸值和总谷氨酸含量均符合国家标准，可以正常销售。
2.检验项目：油原始记录：我们从市场上购买了3种不同品牌的油样品，分别为大豆油、花生油和葵花籽油。
我们按照国家标准规定的方法，对样品进行了以下检验：外观检验：各样品油应呈均匀清亮的液体，无异色、异味，无杂质。
酸价检验：样品中酸价均在2.0mgKOH/g以下，符合国家标准。
过氧化值检验：样品过氧化值均在10.0m mol/kg以下，符合国家标准。
检验报告：经过以上检验，我们可以得出结论：样品中油的外观、酸价和过氧化值均符合国家标准，可以正常销售。
3.检验项目：小麦粉原始记录：我们从市场上购买了5种不同品牌的小麦粉样品，将它们混合，以获得一份代表性的取样。
然后，我们按照国家标准规定的方法，对样品进行了以下检验：外观检验：小麦粉颜色均匀，无杂质、虫眼等问题。
水分含量检验：样品经烘干后，水分含量均低于14%。
脂肪酸值检验：样品中脂肪酸值均在1.5以下，符合国家标准。
总谷氨酸含量检验：样品中总谷氨酸含量均在0.3以上，符合国家标准。
检验报告：经过以上检验，我们可以得出结论：样品中小麦粉的外观、水分含量、脂肪酸值和总谷氨酸含量均符合国家标准，可以正常销售。
植物油出厂检验报告模板
OOO-P00
产品名称
产品批号
生产日期
抽样人员
抽样数量
产品等级
抽样基数
抽样时间
检验依据
检验要求
出厂检验项目
检验内容
序号
检验项目
单位
技术要求
检验结果
单项判定
1
色泽（罗维朋比色槽mm）
/
2
气味、滋味
/
3
透明度
/
4
过Hale Waihona Puke 化值mmoL/kg5
酸值（KOH）
mg/g
6
加热试验
检验结论
该批产品检验合格，准予出厂。
X—样品的酸价，mgKOH/g油；
平均值
计算公式
c×V×56.1
酸价(mgKOH/g油) =─────────
m
检验员:
成品检验原始记录
产品名称
产品批号
温度
℃
检验项目
气味和滋味、透明度、加热试验、色泽
检验时间
执行标准
产品等级
气味和滋味：
透明度：
加热试验：
色泽：
检验员:
体积修正值,mL；
温度修正值,mL；
V----滴定样品时消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际体积，mL；
V0------空白试验消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，mL；
c------硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，mol /L；
X—样品的过氧化值，mmol/kg；
平均值
计算公式
c×（V-V0）
过氧化值(mmol/kg )=─────────×1000
m×2
检验员:
成品检验原始记录
食用油产品出厂检验报告
合格
色泽
罗维朋比色槽25.4mm
≤
黄
红
黄
红
合格
35
2.0
35
3.0
加热试验（280℃）
罗维朋比色槽25.4mm
无析出物
无析出物
合格
黄色值不变；
红色值增加:＜0.4
黄色值不变；
红色值增加:＜4.0
蓝色值增加:＜0.5
气味与滋味
具×××油固有的气味和滋味，无异味。
合格
酸值
(KOH)/(mg/g)
产品出厂检验报告
编号：QR-6.3-451№：
产品名称
食用油
规格
4.5L／瓶
抽样日期
批号
总数量
100瓶
抽Байду номын сангаас数量
10瓶
抽样人
陆××
项目
标准要求
质量指标
实测结果
单项结论
三级
四级
包装状况
要求内、外包装及封装完好，有产品合格证
完好
合格
标签
标注内容符合GB 7718要求,有品名、配料表、净含量、厂名厂址和产地、产品标准号和质量等级，生产日期和保质期等,标签完好,字迹清晰可认,粘贴牢固、平整。
产品名称食用油规格45l瓶抽样日期批号总数量100瓶抽样数量10瓶抽样人陆项目标准要求质量指标实测结果单项结论三级四级包装状况要求内外包装及封装完好有产品合格证完好合格标签标注内容符合gb7718要求有品名配料表净含量厂名厂址和产地产品标准号和质量等级生产日期和保质期等标签完好字迹清晰可认粘贴牢固平整
≤
1.0
2.5
合格
过氧化值
mmol/kg
≤
猪油成品检验报告模板
产品名称
食用猪油
质量等级
二级
规格型号
50kg/桶
产品执行标准
GB/T8937
抽样基数
200桶
抽样数量
10桶
生产日期（批次）
2017.06.22
检验日期
2017.06.22
检 测 记 录检测项目Βιβλιοθήκη 二级指标要求检测结果
单项结论
性状及色泽
凝固态
白色或带微黄色，稍有光泽，细腻，呈软膏状。
＜30
合格
检验结论
合格□ 不合格
检验专用章
检验员：审核人：报告日期：2017年06月22日
报告编号：ZJE/QR/ZJ03-Y保管部门：品质部
符合
合格
融化态
微黄色，澄清透明。
符合
合格
气味和滋味
凝固态
具有猪油固有的气味及滋味，并无外来的气味和味道。
符合
合格
净含量，kg
≥50
50
合格
酸价(KOH),mg/g
≤1.3
0.46
合格
过氧化值(以脂肪计),%
≤0.10
0.039
合格
菌落总数，CFU/g
≤50000
0
合格
大肠菌群，MPN/100g
≤70
综合性实验报告-食用植物油品质检验
124.70
过氧化值的测定
（1）实验现象：用硫代硫酸钠0.01mol/L滴定溶液，先是溶液黄色消失，然后加入0.5mL淀粉溶液继续滴定，溶液蓝色消失。
（2）原始数据及计算：
序号
项目
1
2
3
称样量m/g
2.01
2.08
2.05
测定值V1/ml
2.20
2.15
2.15
空白消耗V0/ml
1.20
（4）用Na2S2O标准溶液滴定至黄色接近消失，加几滴淀粉指示剂继续滴定至剧烈摇动后蓝色刚好消失，在相同条件下做一空白试验。
注意事项：
a光线水分对氯化碘起作用，影响大，要求所有仪器必须清洁，干燥，碘液试剂必须用棕色瓶盛装至于暗处。
b加入碘液的速度，放置作用时间和温度要与空白试验一样。
皂化值的测定
实验方法步骤
材料：金龙鱼3+1调和油
碘价测定
（1）仪器设备：
玻璃称量皿：与试样量配套可置入锥形瓶中，容量500mL的锥形瓶，完全干燥、分析天平
（2）试剂
碘化钾溶液（KI）：100g/L，不含碘酸盐或游离碘
淀粉溶液：将5g可溶性淀粉在30mL，水中混合，加入1000mL沸水，并煮沸3min，然后冷却
硫代硫酸钠标准溶液：c（Na2S2O3﹒5H2O）=0.1mol/mL，标定后7天内使用。
（3）掌握植物油的碘价、皂化价、过氧化值的测定原理和方法。
2、实验设备与材料：
材料：金龙鱼调和油
感官鉴定
透明度鉴定
仪器设备：
比色管：100mL，直径25mm恒温水浴锅 白纸
气味鉴定
仪器设备：
烧杯（100mL）、温度计、0℃~100℃、可调电炉；电压200v，50Hz，功率小于1000w
产品检验报告(食用棕榈油)参考模板
瓶号
油样质量m（g）
滴定管最初读数V1（ml）
滴定管最终读数V2（ml）
滴定用体积V（ml）
空白试验用体积V0（ml）
计算公式
过氧化值（m mol/kg）=（V-Vo）×C×1000÷m
酸价(mgKOH/g)=V×C×56.1÷m
测定值
误差
分析
双试验允许差
mep/kg
≦0.04 mgKOH/g
透明□微浊□混浊□
油脂色泽
GB/T5525
罗维朋比色计
133.4槽黄= 30红=
油脂气味
GB/T5525
烧怀、电炉
正常□/不正常□（缺陷：）
油脂滋味
GB/T5525
烧怀、电炉
正常□/不正常□（缺陷：）
检测项目
过氧化值GB/T5538
酸价GB/T5530
标准溶液浓度（C）
C（Na2S2O3）= mol/l
2、在肯定的“□”内打上“√”号；
3、在单判定栏内合格的打上“√”号，不合格的打上“×”。
检验人：审批人：
原始记录
样品名称
样品编号
生产日期
产品批量
检测日期
检验方法
GB/T5525、GB/T5530、GB/T5536、GB/T5538
检测项目
检验方法
仪器设备
检测结果
油脂透明度
GB/T5525
比色管、乳白灯
测试偏差
mep/kg
mgKOH/g
平均值
mep/kg
mgKOH/g
备注
1、过氧化值检用试样一般为：3g左右；
2、酸价检验用试样一般为：10g左右。
检测项目
油脂检验报告模板
油脂检验报告模板篇一：大豆油检验报告样本模板邢台裕丰油脂有限公司产品出厂检验报告编号№负责人：（盖章）检验员：篇二：油脂检测第二节油脂搀假的识别当前猪肉价格达到历史最高水平，玉米油、豆油的价格也涨价100%以上。
饲料用油脂非常紧张，掺假掺杂现象突出。
1、饲料用油脂掺假掺杂表现为：(1)掺潲水油造成油脂被过度氧化，影响适口性，引起动物拉稀。
(2)加碱调酸价，造成油脂皂化，油脂皂化率下降，而皂化的油脂是不能被动物利用的。
(3)掺矿物油、生物柴油（脂肪酸甲酯）、石蜡油，以假充真，谋取暴利。
(4)石油醚（乙醚）不溶物高（≥5%）（5）含水分高，水分测定值不真实。
2、饲料用油脂质量评价的难点及目前面临的问题是：(1) 如何检测油的过度氧化？传统的衡量指标-过氧化值已证实不再能用，因为它反映的是油脂最初阶段的氧化程度，当氧化到一定程度，特别是过度氧化后此值反而下降。
(2) 酸价也因搀假者加碱而失去了原来的衡量油脂水解程度的意义。
(3) 油脂加碱后由于皂化而造成的利用率下降，用什么指标来衡量？含皂量？皂化率？理论皂化值应怎样估测（因为饲料用油脂，尤其是猪油是混合油，无文献皂化值可参考）?3、目前我们确定的饲料用油脂质控要点为：(1)感观：不应有酸败气味，应呈半透明状，有此种油脂固有的气味。
(2)TBA值：反映被氧化的程度,TBA应≤5ppm（测定方法见附1）。
(3)皂化率：合理评价油的能量，皂化率≥98%（96%）测定方法见附2）。
也可测定其含皂量，其值应很低（测定方法见附3）。
(4)酸价：仍有一定参考意义，酸价≤5mgKOH/g（测定方法见第三章）。
(5)矿物油：不得检出，定性检测（检验方法见附4）。
(6)石油醚（乙醚）不溶物：≤1% （检验方法见附5）。
(7)生物柴油：不得检出（检验方法见附6）。
(8)水分：静止放水（12t油静止数小时放出600kg的水）附1油脂TBA值的测定方法1、原理油脂受到光、热、空气中氧的作用，发生酸败反应，分解出醛、酸之类的化合物。
食用油检测服务协议书模板
食用油检测服务协议书模板甲方（客户）：____________________乙方（检测服务提供方）：____________________鉴于甲方需要对其食用油产品进行质量检测，乙方作为专业的检测服务提供方，愿意提供相应的检测服务。
双方本着平等互利的原则，经协商一致，订立本协议如下：第一条服务内容1.1 乙方同意按照甲方的要求，对甲方提供的食用油样品进行检测服务。
1.2 检测服务包括但不限于：脂肪酸组成分析、重金属含量检测、农药残留检测、微生物检测等，具体检测项目由甲方在提交样品时明确。
第二条服务标准2.1 乙方应按照国家相关标准及行业规范进行检测，并保证检测结果的准确性和可靠性。
2.2 乙方应确保检测过程符合国家法律法规和行业标准的要求。
第三条样品提交3.1 甲方应按照乙方的要求，提供足够数量的食用油样品，并确保样品的代表性和真实性。
3.2 甲方应在提交样品时，提供样品的详细资料，包括但不限于样品名称、生产批次、生产日期等。
第四条检测周期4.1 乙方应在收到甲方样品后的____个工作日内完成检测，并出具检测报告。
4.2 如遇特殊情况需延长检测周期，乙方应及时通知甲方，并说明原因。
第五条报告交付5.1 乙方完成检测后，应将检测报告以书面形式交付给甲方。
5.2 甲方对检测报告有异议的，应在收到报告后的____个工作日内提出，乙方应予以复核。
第六条费用及支付6.1 甲方应按照双方约定的费用标准向乙方支付检测服务费。
6.2 甲方应在本协议签订后____个工作日内支付定金，余款在收到检测报告后____个工作日内支付。
第七条保密条款7.1 双方应对在本协议履行过程中知悉的对方商业秘密和技术秘密予以保密。
7.2 未经对方书面同意，任何一方不得将上述秘密泄露给第三方。
第八条违约责任8.1 如一方违反本协议约定，应承担违约责任，并赔偿对方因此遭受的损失。
8.2 因不可抗力导致一方不能履行或部分履行本协议的，该方应及时通知对方，并提供相应证明，双方应协商解决。
检查餐饮食用油的报告
检查餐饮食用油的报告
本次检查的餐饮食用油样品是从某餐饮企业采集而来。
样品采集后，按照相关规定进行标识和保存。
检查的目的是评估该食用油样品的质量，以保证其符合食品安全标准，并确定是否适合于餐饮业务中的使用。
首先，我们进行了外观检查。
餐饮食用油样品的外观呈黄色或者淡黄色，没有明显的混浊、悬浮物或者沉淀物。
此次样品的外观符合上述要求。
接下来，我们对样品进行了感官检查。
通过嗅闻，样品没有发出异常的气味，符合食用油的特征气味。
通过品尝，样品没有明显的刺激性口感，符合正常的食用油口感。
然后，我们对样品进行了理化指标的检测。
首先是酸价和过氧化值的测定，样品的酸价和过氧化值均符合食用油的标准范围。
其次，我们进行了水分和杂质的测定，样品中水分和杂质的含量也在正常范围内。
在完成理化指标的检测后，我们对样品进行了色泽测定。
结果显示，样品的颜色较浅，符合食用油的色泽要求。
最后，我们进行了脂肪酸组成的分析。
通过气相色谱法进行检测，样品中花生酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等主要脂肪酸的含量均符合食用油的标准要求。
综合以上检测结果，该餐饮食用油样品的质量良好，符合食品
安全标准。
建议餐饮企业在使用该食用油时，应继续控制储存和使用条件，以保证其质量和安全性。
食用植物油卫生标准的分析方法模板
GB/T5009.37-食用植物油卫生标准的分析方法1主题内容与适用范围本标准规定了食用植物油卫生指标的分析方法。
本标准适用于食用植物油卫生指标的分析。
残留溶剂的最低检出量为0.1mg/kg。
2引用标准GB2716食用植物油卫生标准GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.27食品中苯并(a)芘的测定方法3感官检查3.1色泽3.1.1仪器烧杯: 直径50mm, 杯高100mm。
3.1.2分析步骤将样品混匀并过滤, 然后倒入烧杯中, 油层高度不得小于5mm, 在室温下先对着自然光观察, 然后再置于白色背景前借其反射光线观察并按下列词句记述: 白色、灰白色、柠檬色、淡黄色、黄色、橙色、棕黄色、棕色、棕红色、棕褐色等。
3.2气味及滋味3.2.1分析步骤将样品倒入150mL烧杯中, 置于水浴上, 加热至50℃, 以玻璃棒迅速搅拌。
嗅其气味, 并蘸取少许样品, 辨尝其滋味, 然后按正常、焦糊、酸败、苦辣等词句记述。
4理化检验4.1酸价4.1.1原理植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定, 每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数, 称为酸价。
4.1.2试剂4.1.2.1乙醚－乙醇混合液: 按乙醚－乙醇(2＋1)混合。
用氢氧化钾溶液(3g/L)中和至酚酞指示液呈中性。
4.1.2.2氢氧化钾标准滴定溶液〔c(KOH)＝0.05mol/L〕。
4.1.2.3酚酞指示液: 10g/L乙醇溶液。
4.1.3分析步骤准确称取3.00～5.00g样品, 置于锥形瓶中, 加入50mL中性乙醚－乙醇混合液, 振摇使油溶解, 必要时可置热水中, 温热促其溶解。
冷至室温, 加入酚酞指示液2～3滴, 以氢氧化钾标准滴定溶液(0.05mol/L)滴定, 至初现微红色, 且0.5min内不褪色为终点。
4.1.4计算式中: X1--样品的酸价;V1--样品消耗氢氧化钾标准滴定溶液体积, mL;c1--氢氧化钾标准滴定的实际浓度, mol/L;m1--样品质量, g;56.11--与 1.0mL氢氧化钾标准滴定溶液［c(KOH)＝1.000mol/L］相当的氢氧化钾毫克数。
油葵籽出油率监测报告模板
油葵籽出油率监测报告模板油葵籽出油率监测报告模板一、引言油葵籽是一种重要的油料作物，在我国广泛种植，其出油率是评估其油品质量的重要指标之一。
准确监测油葵籽的出油率对于种植户和企业来说非常重要，可以帮助他们了解油葵籽的油质量和潜在经济效益。
为此，本文提供了一份油葵籽出油率监测报告模板，以供参考和使用。
二、实验设备和方法为了准确监测油葵籽的出油率，我们使用了以下设备和方法：1. 实验设备：- 水浴锅：用于提供恒定的温度，在实验过程中保持稳定。
- 研磨机：用于将油葵籽研磨成粉末，增加出油率。
- 电子天平：用于准确称量油葵籽的质量。
2. 实验方法：- 取适量的油葵籽样品，使用研磨机将其研磨成粉末。
- 将粉末样品放入水浴锅中，加入适量的溶剂（如正己烷），并将温度设定在适当的范围内。
- 在特定的时间间隔内，将溶剂中的溶液与脂肪提取巾相接触，使油葵籽中的脂肪溶解在溶剂中。
- 将提取后的溶液过滤，去除杂质。
- 蒸发溶剂，得到油葵籽的油提取物。
- 使用电子天平称量油提取物的质量，计算出油葵籽的出油率。
三、实验结果在本次实验中，我们对100克油葵籽样品进行了出油率测试，并记录了实验数据。
根据实验结果，我们得出了如下的结论：1. 出油率的计算公式：出油率（%）= （油的质量 / 油葵籽的质量）× 1002. 样品一出油率：40%通过对样品一进行实验，我们得到了40%的出油率。
这意味着在100克油葵籽中，可以提取40克的油。
3. 样品二出油率：35%对样品二进行实验后，我们测得35%的出油率。
在100克油葵籽中，可以提取35克的油。
四、实验结论与建议根据我们的实验数据和计算结果，我们可以得出以下结论和建议：1. 油葵籽的出油率会受到多种因素的影响，如油葵籽的品种、种植环境、收获时期等。
在实际种植中，应该选择优质的油葵籽品种，为其提供适宜的生长环境，并在适当的时期进行收获，以获取更高的出油率。
2. 每批油葵籽的出油率可能存在差异，种植户和企业在进行油葵籽出油率监测时，应该进行多次实验，并计算平均值，以获得更准确的结果。
食用植物油脂品质检验实验报告
食用植物油脂品质检验实验报告生物学实验教学中心目录引言 (1)1、材料和方法 (2)1.1、实验仪器 (2)1.2、试剂及溶液 (2)1.3、实验方法步骤 (5)2、理化分析 (9)2.1、食用油中BHT、BHA的分离鉴定 (9)2.2、酸价测定 (10)2.3、碘价测定（韦氏法） (10)2.4、过氧化值的测定 (11)2.5、羰基价测定 (11)3、油中非食用油的鉴别 (11)4、结果与分析 (13)5、讨论与思考 (16)参考文献 (16)食用植物油脂品质检验摘要：食用植物油脂品质的好坏可通过测定其酸价、碘价、过氧化值、羰基价等理化特性来判断。
分离鉴定食用油中的BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚），及测量油脂酸价、碘价、过氧化值、羰基价，来进行对食用植物油脂品质检验. BHT（叔丁基茴香醚）、BHA（2,6-二叔丁基对甲酚）用薄层色谱法定性，根据其在薄层板上显色的最低检出量与标准品最低检出量比较而概略定量，对高脂肪食品中的BHT、BHA 能定性检出。
酸价（酸值）酸价是评定油脂品质好坏和储存方法是否得当的一个指标。
同一种植物油酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好，酸价越高，说明其质量越差越不新鲜。
测定碘价可以了解油脂脂肪酸的组成是否正常有无掺杂等。
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化的一种指标，用来衡量油脂的酸败程度，过氧化值超标，油的味道会不好，甚至产生异味，对人体不利影响。
检测油脂中是否存在过氧化值，常用滴定法。
用羰基价来评价油脂中氧化产物的含量和酸败劣度的程度，具有较好的灵敏度和准确性。
我国已把羰基价列为油脂的一项食品卫生检测项目，常用比色法测定总羰基价。
油中非食用油的鉴别，利用薄层层析、皂化反应及简单的呈色反应进行常见食用植物油掺伪鉴别。
关键词：BHT BHA 酸价碘价过氧化值滴定法羰基价比色法薄层层析皂化反应呈色反应食用植物油脂品质检验引言食用植物油是人民群众的生活必需品，食用油也是指可食用的动物或者植物来源的油脂，常温下为液态。
食用油产品出厂检验报告
1.0
2.5
合格
过氧化值
mmol/kg
≤
6.0
7.5
合格
净含量
测定平均值：≥4500ml／瓶。
4509ml／瓶
合格所检样品中超出允许来自缺量的件数：无无检验合格
检验员／日期：
同意出厂
审核人/日期：
不合格的处理措施：
质检科(签名)： 质量负责人(签名)： 日期：年 月 日
符合要求
合格
色泽
罗维朋比色槽25.4mm
≤
黄
红
黄
红
合格
35
2.0
35
3.0
加热试验（280℃）
罗维朋比色槽25.4mm
无析出物
无析出物
合格
黄色值不变；
红色值增加:＜0.4
黄色值不变；
红色值增加:＜4.0
蓝色值增加:＜0.5
气味与滋味
具×××油固有的气味和滋味，无异味。
合格
酸值
(KOH)/(mg/g)
产品出厂检验报告
编号：QR-6.3-451№：
产品名称
食用油
规格
4.5L／瓶
抽样日期
批号
总数量
100瓶
抽样数量
10瓶
抽样人
陆××
项目
标准要求
质量指标
实测结果
单项结论
三级
四级
包装状况
要求内、外包装及封装完好，有产品合格证
完好
合格
标签
标注内容符合GB 7718要求,有品名、配料表、净含量、厂名厂址和产地、产品标准号和质量等级，生产日期和保质期等,标签完好,字迹清晰可认,粘贴牢固、平整。
15、大豆油成品检验记录
检品名称：____________________________ 批号：______________________________检品编号：____________________________ 规格：______________________________有效期：____________________________ 检品数量： ____________________________检验用量：__________________________ 乘9余样品量：_________________________供样部门：__________________________________________________________________检验目的：________________检验项目：________________________________________检验者：___________ 时间：____________ 核对者：___________ 时间： ___________检验依据：EK/TS-QM3015 （大豆油成品质量标准）______________________________结论：本品按EK/TS-QM3015检验结果，______________________性状：标准规定：本品为淡黄色的澄清液体：无臭或儿乎无臭。
本品可与乙離或三氯甲烷混溶，在乙醇中极微溶解，在水中儿乎不溶。
结论：口符合规定口不符合规定检验人：______________________ 复核人： ______________________________相对密度室温：—°C测定溶液温度：—°C天平型/编号：________________________ 单位：g 讣算公式：相对密度=供试品重/水重检验人： ____复核人： ______________________检验人： ____复核人： ______________________测定结果表标准规定：0.916〜0.922。
食用油的实验报告
食用油的实验报告食用油的实验报告引言：食用油是我们日常生活中不可或缺的食品之一。
它不仅为我们的饭菜增添了丰富的口感和风味，还提供了身体所需的脂肪和能量。
然而，市场上的食用油种类繁多，质量良莠不齐。
为了了解不同种类的食用油对人体的影响，我们进行了一系列的实验。
实验一：酸价测定我们首先选择了几种常见的食用油，包括橄榄油、花生油、大豆油和玉米油。
通过测定其酸价，我们可以了解油脂的新鲜程度和氧化程度。
实验中，我们采用了酸碱滴定法。
首先，将一定量的食用油溶解在醇酸混合溶液中，然后用氢氧化钠溶液滴定至中性，记录所需的滴定量。
根据滴定量的大小，我们可以计算出食用油的酸价。
实验结果显示，橄榄油的酸价最低，表明其新鲜程度较高；花生油和大豆油的酸价稍高，说明其氧化程度较高；而玉米油的酸价最高，暗示其已经发生了严重的氧化反应。
这一结果提示我们，在购买食用油时，应尽量选择酸价较低的产品，以确保其新鲜度和品质。
实验二：烟点测定烟点是指油脂在加热过程中开始冒烟的温度。
烟点越高，表示油脂的稳定性越好，适合高温烹饪。
我们选取了橄榄油、花生油、大豆油和玉米油进行烟点测定。
实验中，我们将不同的食用油加热至一定温度，然后观察油脂表面是否冒烟。
通过多次实验，我们得出了以下结果：橄榄油的烟点最高，表明其适合高温烹饪；花生油和大豆油的烟点较低，适合中温烹饪；而玉米油的烟点最低，仅适合低温烹饪。
因此，在选择烹饪油时，应根据所需的烹饪温度来选择适合的食用油。
实验三：氧化稳定性测定食用油的氧化稳定性是指油脂在空气中暴露的情况下，是否容易发生氧化反应。
氧化反应会导致油脂变质，产生有害物质。
我们选取了几种食用油进行氧化稳定性测定，包括橄榄油、花生油、大豆油和玉米油。
实验中，我们将不同的食用油暴露在空气中，一段时间后取样分析。
通过测定油脂中的过氧化值和酸价，我们可以了解油脂的氧化程度和质量变化。
实验结果显示，橄榄油的氧化稳定性最好，其过氧化值和酸价变化较小；花生油和大豆油的氧化程度较高，其过氧化值和酸价明显增加；而玉米油的氧化稳定性最差，其过氧化值和酸价显著升高。
大豆油检验报告模板
大豆油检验报告模板
《大豆油检验报告》
检验对象：大豆油
一、外观
大豆油呈金黄色，清澈透明，无悬浮物或沉淀。
二、气味
大豆油具有特有的香味，无任何异味或变质味。
三、色泽
大豆油色泽均匀，不应有深色或发黑现象。
四、酸价
大豆油酸价符合国家标准GB5516-2009的要求，不超过2.0mgKOH/g。
五、水分和杂质
大豆油中水分和杂质含量均符合国家标准GB5516-2009的要求，水分不超过0.20%，杂质不超过0.10%。
六、过氧化值
大豆油的过氧化值符合国家标准GB5516-2009的要求，不超过10.0meq/kg。
七、其他
大豆油中不得检出任何不符合国家食用油卫生标准的有害成分。
检验结论：
以上样品的检验结果符合国家标准GB5516-2009的要求，可以作为食用油使用。
检验单位：____________________
检验日期：____________________
注：该报告仅对所提交的样品进行检验，仅供参考。
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_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1 透明度鉴定1．1分析步骤量取试样100ml注入比色管中，在20℃温度下静置24h，然后移置在乳白灯泡前，观察透明程度，记录观察结果。
1．2结果判断检验结果：本品（标准规定：应澄清、透明）单项判定：2 色泽鉴定2．1仪器：罗维朋比色计（比色槽厚度133.4mm）2．2 分析步骤平放仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。
取澄清的试样注入比色槽中，达到距离比色槽上口5mm处。
将比色槽置于比色计中。
固定黄色玻片色值，打开光源，移动红色玻片调色，直至玻片色与油样色完全相同为止。
记下黄红或黄、红、蓝的号码的各自总数，即为被测油样的色值。
2．3 结果判断测定值①黄红②黄红差红（应不超过0.2）检验结果：本品色泽为黄红（标准规定：应不深于黄20红2.0）单项判定：3 气味、滋味鉴定3．1分析步骤取试样20ml注入烧杯中，加温至50℃用玻棒边搅拌边嗅气味，同时尝辨气滋味。
3．2结果判断检验结果：本品（标准规定：应无气味、口感好）单项判定：【相对密度】（GB/T5526—1985）----------------------------------------------------------------------------_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1 仪器：液体比重天平（型号：PZ-A（B）-5）2 分析步骤2．1 称量水：按仪器使用说明书方法，先将仪器校正好，在挂钩上挂上1号砝码，向量筒内注入纯化水达到浮标上的白金丝浸入水中1cm为止。
将水调到20℃时，拧动天平座上的螺丝使天平达到平衡，再不要移动，倒出量筒内的水，先用乙醇，后用乙醚将浮标、量筒和温度计上的水除尽，再用脱脂棉揩干。
2．2 称试样：将试样注入量筒内，达到浮标上的白金丝浸入试样中1cm为止，待试样温度达到20℃时，在天平刻槽上移加砝码使天平恢复平衡。
砝码的使用方法：先将挂钩上的1号砝码移至刻槽9上，然后在刻槽上填加2号、3号、4号砝码，使天平达到平衡。
3 结果计算测定值①②差值：（应不超过0.0004）平均值：检验结果：本品相对密度为（标椎规定：应为0.919～0.925）单项判定：【折光指数】（GB/T5527—1985）_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1 仪器：阿贝氏折射计（型号：WZS-I）2 分析步骤2．1校正仪器：放平仪器，用脱脂棉蘸乙醇揩净上下棱镜，在温度计插座内插入温度计。
用已知折光指数的物质校正仪器（纯水t20=1.3330），如不符合校准物质的折光指数时，拧动目镜下方的小螺丝，把明暗分界线调整正切在十字交叉线的交叉点上。
2．2 测定：用圆头玻棒取混匀、过滤的试样两滴，滴在棱镜上（玻棒不要触及镜面），转动上棱镜，关紧两块棱镜，约经3min待试样温度稳定后，拧动阿米西棱镜手轮和棱镜转动手轮，使视野分成清晰可见的两个明暗部分，其分界线恰好在十字交叉的焦点上，记下标尺读数和温度。
3 结果计算折光指数（n20）=n t+0.00038×(t-20)式中: n t——油温在t℃时测得的折光指数；t——测定折光指数时的油温；0.00038——油温在10～30℃范围内，每差1℃时折光指数的校正系数。
测得值：n t①②计算值：n20①②平均值：检验结果：本品折光指数为（标准规定：应为1.466～1.470）单项判定：【酸价】（GB/T5530—1998）_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%----------------------------------------------------------------------------1仪器和用具1．1分析天平：感量0.0001g。
1．2滴定管：10ml，最小刻度0.05mL。
1．3锥形瓶：250ml。
2试剂2．1乙醚与95%乙醇溶剂按体积比1：1混合。
使用前每100ml混合溶剂中，加入0.3ml酚酞指示剂溶液，用氢氧化钾95%乙醇标准溶液准确中和。
2．2氢氧化钾95%乙醇标准溶液，c（KOH）=0.1mol/L。
使用最少五天前配制，移清液于棕色玻璃瓶中贮存，用橡皮塞塞紧。
溶液应为无色或浅黄色。
2．3酚酞指示剂溶液：10g/L的95%乙醇溶液。
2分析步骤2．1试样制备按GB/T15687进行2．2测定准确称取试样20g（准确至0.05g），放到250ml锥形瓶中。
加入50～150ml预先中和过的乙醚-乙醇混合液中溶解。
用0.1mol/L氢氧化钾95%乙醇标准溶液边摇动边滴定，直到酚酞变为粉红色至少维持10s不褪色。
平行测定两次，取算术平均值作为测定结果。
3、结果计算酸价=V×c×56.1/m式中：V——所用氢氧化钾标准溶液的体积，mL；c——所用氢氧化钾标准溶液的准确浓度，mol/L；56.1——氢氧化钾的摩尔质量，g/mol。
m——试样的质量，g；天平型号：赛多利斯BS110SV：①ml ②ml 滴定管校正值：mlc：mol/Lm：①g酸价：①平均：mg/g检验结果：本品酸价为mg/g0.20 mg/g）单项判定：【碘值】（GB/T5532—1995）_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1 试剂和溶液1．1碘化钾溶液（100g/L）：不含碘酸盐或游离碘1．2淀粉溶液：将5g可溶性淀粉在30ml水中混合，加此混合液于1000ml沸水中煮沸3min 并冷却。
----------------------------------------------------------------------------1．3硫代硫酸钠标准溶液（0.1mol/L）：配制和标定按GB5490进行。
标定后7d内使用。
1．4溶剂：环己烷和冰醋酸等体积混合液。
1．5试剂：含一氯化碘的乙酸溶液。
称9g三氯化碘溶解在700ml冰乙酸和300ml环己烷的混合液中，取5ml上述溶液加5ml 碘化钾溶液（1.1）和30ml水，用几滴淀粉溶液（1.2）作指示剂，用0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液（1.3）滴定析出的碘，滴定体积V1。
加10g纯碘于试剂中，使其完全溶解。
如上法滴定，得V2。
V2/V1应大于1.5，否则可稍加一点纯碘直至V2/V1略超过1.5(实测值:V1= ml，V2= ml，V2/V1= ) 将溶液静置后将上层清液倒入具塞棕色试剂瓶中，避光保存，此溶液在室温下可保存几个月。
2．仪器分析天平：感量0.1mg。
3试样制备摇动装有样品的密闭容器使其尽量均匀。
4分析步骤4．1称样（约0.13g）4．2操作将称好试样的称量皿放入500ml锥形瓶中，加入20ml溶剂（1.4）溶解试样，准确加入25mlwijs试剂（1.5），盖好塞子，摇匀后将锥形瓶置于暗处放置1小时。
同法制备空白。
4．3测定反应时间结束后加20ml碘化钾溶液（1.1）和150ml水，用标定的硫代硫酸钠标准溶液（1.3）滴定至浅黄色。
加几滴淀粉溶液（5.2）继续滴定，直到剧烈摇动后蓝色刚好消失。
同一试样连续测定两次，两次测定结果允差不超过0.5碘价单位，取其平均值。
5结果度算碘价（I·V）=12.69c（V1-V2）/m式中：c—硫代硫酸钠溶液的标定浓度（mol/L）V1—空白试验消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积（ml）V2—样品消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积（ml）m—取样量（g）天平型号：赛多利斯BS110Sc：mol/LV1：①ml ②mlV2：①ml ②ml 滴定管校正值：mlm：①g ②g碘价（I·V）：①②差值：（应不超过0.5）平均（I·V）：（mg/100g）检验结果：本品碘价为mg/100g（标准规定：应为124～139mg/100g）单项判定：【含皂量】（GB/T5533—1985）----------------------------------------------------------------------------_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1仪器和用具1．1微量滴定管1．2恒温水浴锅1．3分析天平2试剂2．1石油醚：沸点60～90℃2．2中性乙醇2．30.2%甲基红乙醇溶液2．40.02N硫酸溶液3操作方法称取混匀试样10g（W），注入干燥的锥形瓶中，加入乙醇10ml和石油醚60ml，摇动，使试样溶解后，缓慢加入80℃的纯化水80ml，振摇使成乳状，滴入3滴甲基红指示剂，趁热逐滴加入0.02N硫酸溶液，每加一滴振摇一次，滴至分层下的溶液显出微红色为止。
2结果计算含皂量（%）=V×N×0.304×100/W式中：V—消耗硫酸溶液体积（ml）N—硫酸溶液当量浓度W—取样量（g）0.304—每毫克当量到相当于油酸的克数双试验结果允差不超过0.02%，取其平均数，即为测定结果。
测定结果取至小数点后第二位。
天平型号：赛多利斯BS110SV：①ml ②ml 滴定管校正值：mlN：mol/LW：①g ②g含皂量（%）：①②差值：（应不超过0.02）平均（%）：检验结果：本品含皂量为%（标准规定：应为≤0.03%）单项判定：【过氧化值】（GB/T5538—1995）_____年____月____日室温：____℃相对湿度：____%1仪器、设备1．1分析天平（感量0.1mg）1．2滴定管（10ml）、具塞锥形瓶（250ml）等2试剂2．1碘化钾饱和溶液，其中不可存在游离碘和碘酸盐（验证方法：在30ml乙酸-三氯甲烷溶液中加两滴0.5%淀粉溶液和0.5ml碘化钾饱和溶液，如果出现蓝色，需要0.01mol/L硫代硫--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------酸钠标准溶液一滴以上才能清除，则需重新配制此溶液）2．20.5%淀粉溶液：将0.5g 可溶性淀粉溶于100ml 沸水中，煮沸3min 。
2．3硫代硫酸纳标准溶液：配制0.01mol/L 和0.002mol/L 标准溶液。
3分析步骤试验应在散射光或人工光线下进行。
3．1取样：称取2.0g~5.0g 试样，准确至0.001g 。
3．2测定：在装有称好试样的锥形瓶中加入10ml 三氯甲烷溶解试样，加入15ml 乙酸和1ml 碘化钾饱和溶液，迅速盖好瓶塞，混匀溶液1min ，在15～25℃避光静置5min 。