油茶籽

椰子油、橄榄油、茶油、棕榈油

油茶籽油介绍

俗称山茶油、茶油，油茶籽油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国古老的木本食用油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的油茶籽油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国家和地区有少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上，是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。

油茶籽油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，油茶籽油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、油茶籽油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用油茶籽油是一种身份的象征。

九大特点

1.油茶树果初秋开始孕蕾，11月初开花，第二年10月底采摘，历经冬、春、夏、秋四季，承四季雨露，营养丰富。

2.油茶籽油品质纯净，色清味美，不含胆固醇，不含芥酸。

3.所含单不饱和脂肪酸为诸多植物油之冠，长期食用，有利于降低血脂，低密度脂蛋白胆固醇，预防高血压，动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

4.易于人体消化吸收，无任何毒副作用，是最好的药用油之一。

5.易被人体皮肤、毛发等吸收，可直接做护肤、护发之用。

6.营养成分与橄榄油相似，是紫外线的天然过滤器，可用做防晒油，减少皮肤癌的发生。

7.油茶籽油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂素）。根据美国国家医药中心实验证实，油茶籽油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

8.油茶籽油中含有一种生理活性成分角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。

9.油茶籽油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。经专家研究，油茶籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%。不饱和脂肪酸，又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。

油茶籽油的食用方法

凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，大多不能直接用于凉拌，而油茶籽油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特色。

热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式是可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用金龙鱼油茶籽油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而油茶籽油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层油茶籽油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙油茶籽油，使汤更清鲜味美。

油茶籽油与橄榄油并称世界两大木本植物油。油茶树的果实从长花苞到挂果生长的时间长达12个月，比橄榄油的果实更长，油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还高，因此被人誉为“东方橄榄油“。

食用油脂肪酸比例一览表

油种多不饱和脂肪酸

（普通的脂肪酸）

单不饱和脂肪酸

（好的脂肪酸）

饱和脂肪酸

（高温的稳定）

油茶籽油6% 79% 14%

橄榄油10% 73% 15%

花生油32% 47% 19%

葵花籽油63% 25% 11%

金龙鱼油茶籽油，榨取南部山区秋后采摘的优质茶籽精华，富含单不饱和脂肪酸，其含量媲美有“地中海膳食结构模式”之称的橄榄油，堪称“油中珍品”。金龙鱼油茶籽油采用压榨工艺，具有澄清透亮、营养价值高等特点，是健康饮食典范，备受现代家庭青睐。

选择金龙鱼油茶籽油的3大理由

1.精选中国南部山区优质茶籽精制而成。

2.含有多种生理活性物质，单不饱和脂肪酸平均含量高达79%。

3.有“历代皇家贡品”美誉，民间俗称“长寿油”、“月子油”是孝敬长辈、馈赠亲友的养生佳品。

油茶籽油的妙用

1.护发：油茶籽油中含有天然茶皂素，具有保湿、滋润功效，洗头时抹上一点油茶籽油，轻轻按摩，头发会变得柔顺亮泽。

2.皮肤护理：以少量油茶籽油直接涂擦皮肤上，油茶籽油通过按摩吸收入皮肤，可令肌肤富有光泽。

3.直接饮用：坚持早晚直接口服2ml油茶籽油，可帮助调理人体新陈代谢，在中国民间有“长寿油”之称。

4.除妊辰纹：取少许油茶籽油擦于妊辰纹处，轻轻按摩，长期坚持，可使妊辰纹越来越浅。

5.减肥：油茶籽油所含维生素E，可帮助分解体内脂肪。

6.调理便秘：用油茶籽油调和蜂蜜直接饮用，早晚各服一次，可改善人体排泄。

典故典籍

在古代，明朝李时珍《本草纲目》记载：“茶油性偏凉，凉血止血，清热，解毒，主治肝血亏损，驱虫、益肠胃、明目”，又云：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢”；

清代赵学敏《本草纲目拾遗》“茶油润肠、清胃和解毒杀菌”；

《农息居饮食谱》记载茶油“润燥、清热、息风和利头目”；

《随之居饮食谱》对茶油更是赞叹有加：“茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，责发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌”。

中药大辞典

记载茶油主功效：润肠通便、清热化湿、杀虫解毒；

民间俗语

苗族同胞、土家族和侗族人都有喝油茶汤的传统，他们“一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香”，还有“油茶汤，喷喷香，一日三餐三碗，做起活来硬梆梆”的俗语。