菜品成本核算表

40
小计
数量
山珍焖水鱼
（两） 价格
41
小计
数量
山珍铁板牛肉
（两） 价格
42
小计
数量
乳饼烩青豆米
（两） 价格
43
小计
数量
山珍干锅仔鸡
（两） 价格
44
小计
数量
金丝羊肚菌
（两） 价格
45
小计
数量
金丝明虾
（两） 价格
46
小计
数量
鲍汁老人头
（两） 价格
47
小计
数量
松茸焖蛇肉
（两） 价格
48
小计
数量
老人头焖几子肉
5 数量（虎掌菌） 0.3 价格 1.5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
10 数量 1.5 价格 15 小计
数量
山珍焖鹿肉
（两） 价格
1.5 数量（克） 13 价格 19.5 小计
4 数量（克） 4 价格 16 小计
4 数量（克） 4 价格 16 小计
5 数量（克） 3.4 价格 17 小计
6 数量（克） 1.2 价格 7.2 小计
6 数量（克） 1 价格 6 小计
6 数量（克） 1 价格 6 小计
8 数量（克） 1.5 价格 12 小计
（两） 价格
49
小计
数量
烤松茸
（两） 价格
50
小计
数量
双椒桂鱼
（两） 价格
51
小计
数量
山珍龙虾球
（两） 价格
52
小计
10 数量（克） 7 价格
70 小计
25 数量（克） 5.5 价格 137.5 小计
4 数量（克） 3.5 价格 14 小计
1 数量（克） 5 价格 5 小计
8 数量（克） 1.5 价格 12 小计
10 数量（克） 0.3 价格
3 小计
10 数量（克） 1.4 价格 14 小计
2 数量（克） 5 价格 10 小计
5 数量（克） 1 价格 5 小计
20 数量（克） 0.8 价格 16 小计
20 数量（克） 4 价格
80 小计
8 数量（克） 1.3 价格 10.4 小计
8 数量（克） 5.3 价格 42.4 小计
数量（克） 价格 小计
15 运费 0.07 1.05
数量 价格 小计
15 运费 0.07 1.05
数量 价格 小计
15 运费 0.07 1.05
数量 价格 小计
15 运费 0.07 1.05
数量 价格 小计
20 运费 0.07
1.4
数量 价格 小计
3 运费 0.07 0.21
数量 价格 小计
1 运费 3 3
数量 15 （菌） 0.1 价格
6 10.5
2 小计
2 数量 1 价格
1.5
20 运费
0.1
2
4
15 运费
0.1
1.5
5
15 运费 0.1 1.5
15 运费 0.1 1.5
15 运费 0.1 1.5
30 运费 0.1
3
40 运费 0.1
4
30 运费 0.1
3
30 运费 0.1
3
20 运费 0.1
2
15 运费 0.1 1.5
15 运费 0.1 1.5
小计
数量
虫类三拼
（两） 价格
68
小计
数量
荞丝拼竹虫
（两） 价格
69
小计
数量
腰果拼蚂蚱
（两） 价格
70
小计
数量
花生拼竹虫
（两） 价格
71
小计
数量
蚂蚱拼花生
（两） 价格
72
小计
数量
西红柿炖小排
（两） 价格
73
小计
数量
花生炖猪手
（两） 价格
74
小计
数量
莲藕炖板鸭
（两） 价格
75
小计
数量
苦菜炖筒子骨
（两） 价格
价格
45 价格
小计
13.5 小计
数量
（两）
14 数量（克）
价格
3.3 价格
小计
46.2 小计
数量
（两）
8 数量（克）
价格
1 价格
小计
8 小计
数量
（两）
8 数量（克）
价格
1.3 价格
小计
10.4 小计
数量
（两）
6 数量（克）
价格
3 价格
小计
18 小计
数量
（两）
0.3 数量（克）
价格
4 价格
小计
1.2 小计
58
小计
数量
凉拌沙松尖
（两） 价格
59
小计
数量
菌王汽锅肉饼
（两） 价格
60
小计
数量
菌香蒸杂烩
（两） 价格
61
小计
数量
菌王蒸排骨
（两） 价格
62
小计
数量
火夹乳饼
（两） 价格
63
小计
数量
酱爆棠梨花
（两） 价格
64
小计
数量
干椒炒攀枝花
（两） 价格
65
小计
7 数量（克） 1.5 价格 10.5 小计
6 数量（克） 0.6 价格 3.6 小计
5 数量 0.3 价格
1 小计
5 数量 0.3 价格 1.5 小计
3 数量 0.3 价格 0.9 小计
5 数量(菌） 0.3 价格 1.5 小计
5 数量 0.3 价格 1.5 小计
5 数量（菌） 0.3 价格 1.5 小计
8 数量 0.3 价格 2.4 小计
5 数量（青豆米） 0.3 价格 1.5 小计
7 数量（克） 1 价格 7 小计
8 数量（克） 1 价格 8 小计
10 数量（克） 4 价格
40 小计
1.5 小计
5 数量 0.3 价格 1.5 小计
5 数量 0.3 价格 1.5 小计
5 数量 0.3 价格 1.5 小计
5 数量（云腿） 0.3 价格 1.5 小计
5 数量 0.3 价格 1.5 小计
数量
（两）
0.3 数量（克）
价格
45 价格
小计
13.5 小计
数量
（两）
1.1 数量（克）
价格
12 价格
小计
13.2 小计
数量
（两）
0.4 数量（克）
价格
20 价格
小计
8 小计
数量
（两）
0.4 数量（克）
价格
50 价格
小计
20 小计
数量
数量鸡汁
（两）
10 （克）
价格
0.3 价格
小计
3 小计
数量
（两）
0.3 数量（克）
5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
15 数量 0.5 价格 7.5 小计
30 数量 1 价格 30 小计
数量
云腿焖太空豆
（两） 价格
53
小计
数量
山珍藕莲煲
（两） 价格
54
小计
数量
景颇凉鸡
（两） 价格
55
小计
数量
牛肉冷片
（两） 价格
56
小计
数量
麻香牛肉
（两） 价格
57
小计
数量
鲜辣猪耳朵（两） 价格76小计数量菌王焖鹅
（两） 价格
77
小计
2 数量（克） 1.5 价格
3 小计
7 数量（克） 0.8 价格 5.6 小计
3 数量（克） 5 价格 15 小计
4 数量（克） 4 价格 16 小计
4 数量（克） 4 价格 16 小计
5 数量（克） 0.8 价格
4 小计
4 数量（克） 3 价格 12 小计
8 数量（克） 1.8 价格 14.4 小计
编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
菜品名 云南小炒肉 小炒黄牛肉 云南小炒鸡 干椒炒乳牛肝 尖椒炒杂菌 金汤萝卜丝 滇味水煮牛肉 双椒炝桂花鱼 滇味米线 西红柿炖猪手 干椒炒牛肝菌 傣味木耳 凉拌黄瓜
主材（肉）
辅材（干椒）
数量
（两）
0.4 数量（克）
价格
11 价格
小计
4.4 小计
2.75
0.880434783
6
0.666666667
小计 数量 价格 小计
数量 价格 小计
数量 价格 小计
数量 价格 小计
数量 价格 小计
数量 价格 小计
2 数量 2.2 价格 4.4 小计
数量 价格 小计
2 数量 1 价格 2 小计
数量 价格 小计
4 数量 0.8 价格 3.2 小计
0.1 数量 20 价格
山珍豆腐烧肉
（两） 价格
26
3 小计 6 数量（克） 0.5 价格 3 小计
8 数量（克） 0.45 价格 3.6 小计
4 数量（克） 3.5 价格 14 小计
6 数量（克） 3.5 价格 21 小计
8 数量（克） 0.5 价格
4 小计
6 数量（克） 0.5 价格
3 小计
6 数量（克） 3.5 价格 21 小计
5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
数量
苦刺花煎蛋
（两） 价格
66
小计
数量
松茸菜心
（两） 价格
67
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
4 数量 4 价格 16 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
辅材（干椒）
味料(油）
其它
（两） 价格
33
小计
数量
菌王焖羊肉
（两） 价格
34
小计
数量
山珍饵块鸡
（两） 价格
35
小计
数量
香辣明虾
（两） 价格
36
小计
数量
金钱回锅肉
（两） 价格
37
小计
数量
山珍爆牛蛙
（两） 价格
38
小计
数量
菌王炖土鸡
（两） 价格
39
小计
6 小计
5 数量（克） 2 价格 10 小计
4 数量（克） 0.3 价格 1.2 小计
8 数量（克） 1.3 价格 10.4 小计
8 数量（克） 1 价格 8 小计
8 数量（克） 0.8 价格 6.4 小计
15 数量（克） 1.3 价格 19.5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
数量
（两）
10 数量（克）
价格
0.3 价格
辅材（干椒）
5 数量 0.1 价格 0.5 小计
5 数量 0.1 价格 0.5 小计
5 数量 0.1 价格 0.5 小计
5 数量 0.1 价格 0.5 小计
5 数量 0.1 价格 0.5 小计
5 数量 0.1 价格 0.5 小计
1 数量 2 价格 2 小计
5 数量 0.1 价格 0.5 小计
15.05
0.603947368
14.75
0.611842105
9.55
0.801041667
21.9
0.622413793
3.71
0.831363636
18.5
0.614583333
47.75
0.595338983
9.55
0.632692308
16.95
0.565384615
19.55
0.7125
（两） 价格
17
小计
数量
白灼板蓝根
（两） 价格
18
小计
数量
滇味云南土猪肉
（两） 价格
19
小计
数量
菌香烧牛腩
（两） 价格
20
小计
数量
油淋干巴
（两） 价格
21
小计
数量
山珍猪手
（两） 价格
22
小计
数量
山珍千叶豆腐
（盒） 价格
23
小计
数量
乳饼烩青豆米
（两） 价格
24
小计
数量
松茸汽锅鸡
（两） 价格
25
小计
数量
10 数量 1.5 价格 15 小计
15 数量 1 价格 15 小计
5 数量 1 价格 5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
5 数量 1 价格 5 小计
1 数量 5 价格 5 小计
5 数量 1.5 价格 7.5 小计
20 数量 1 价格 20 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
10 数量 0.5 价格
4 数量（克） 3.5 价格 14 小计
8 数量（克） 1.3 价格 10.4 小计
1 数量（克） 8 价格 8 小计
2 数量（克） 5 价格 10 小计
10 数量（克） 1.4 价格 14 小计
6 数量（克） 1 价格
1.5 小计 5 数量
0.3 价格 1.5 小计
5 数量 0.2 价格
1 小计
5 数量 0.3 价格 1.5 小计
8 数量（克） 20 价格 160 小计
8 数量（克） 5.3 价格 42.4 小计
8 数量（克） 3 价格 24 小计
35 数量（克） 9.5 价格 332.5 小计
10 数量（克） 8 价格 6 小计
6 数量（克） 10 价格 60 小计
14 数量（克） 3.4 价格 47.6 小计
1 数量（克） 500 价格 500 小计
6 数量（克） 3 价格 18 小计
6 数量（克） 1.2 价格 7.2 小计
6 数量（克） 0.8 价格 4.8 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
5 数量 0.5 价格 2.5 小计
10 数量 0.5 价格
5 小计
10 数量 0.5 价格
5 数量（菌） 0.3 价格 1.5 小计