玉米型配方与小麦型的配方对比分析

• 另外，小麦粉面粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。它的面粉和麸皮有 除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功能。面粉经加水揉成面团并放置一 段时间后所形成的面筋，可以将食品在发酵过程中产生的气体封存在面团中 ，使面粉中的植酸被酵母菌分解，从而提高人体对矿物质的吸收率。
• 常食面粉或其它谷物，人体可以从中获得以上的热量和蛋白质，其中可溶性 糖含量很少，这比以动物食品为主的膳食结构既经济又有益于健康，可以大 大减少肥胖症、冠心病、糖尿病、末梢神经炎和某些肿瘤等疾病。
的含量为0.30%，是玉米赖氨酸含量(0.24%)的1.25倍。
此外，猪饲粮中容易缺乏的色氨酸与苏氨酸，小麦的含量
分别为0.15%和0.33%，分别是玉米含量(0.07%和0.30%)
的2.14倍与1.1倍。而且这 3 种必需氨基酸的回肠消化率
，除苏氨酸相同外，其余两种氨基酸都比玉米高。
• 2、小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%， 玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。小麦中各 种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含 量。
• C:\Users\常永强\Desktop\全小麦型日粮与全玉米型日粮
对猪的生长及饲料利用率的影响.doc
讨论与分析
①小麦中含有阿拉伯木聚糖、 β-葡聚糖、 纤维素等抗营 养因子， 能造成消化道内食糜黏度增大， 消化率降低， 显著影响生长猪日增重， 通过试验得以证实。但小麦中 蛋白质、 氨基酸的含量、 消化率都高于玉米， 尤其是猪 的第一限制性氨基酸——赖氨酸含量比玉米高30%以上， 色氨酸约为玉米的3倍， 适口性好， 仅能量指标略低于玉 米。生产中利用以木聚糖酶为主的复合酶可以有效降解阿 拉伯木聚糖等非淀粉多糖， 消除其抗营养作用， 提高全
总 非植 磷 酸磷
Feed Descripti DM CP% EE CF NFE Ash NDF ADF Ca% P% N-
Name on
%
%% % %% %
Phy-
P%
玉米 成熟
86
corn ,GB/T
grain 17890-
1999,2级
7.8 3.5 1.6 71.8 1.3 7.9 2.6
0.02 0.27 0.12
玉米型配方与小麦型配方的对比
பைடு நூலகம்
小麦
小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种 植的禾本科植物，起源于中东新月沃土(Levant)地区，是 世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食 之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物 ；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦 富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核 黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
玉米
• 玉米（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子；粤语
称为粟米，闽南语称作番麦，是一年生禾本科草本植物，是重要的粮 食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物、比水 稻产量还要高。
• 玉米，中国第一大粮食作物，在生物学范围里，玉米是一种碳4植物
，苞叶却用C3模式进行光合作用，属于雌雄同株。主产区位于世界第 三大玉米带——中国松辽平原玉米带[1] 。玉米总的种植面积约 1249.35平方公里，亦称玉蜀黍、包谷(包谷棒）、苞米、棒子、棒槌 子。湖北幕阜山系称为玉芦（因根茎形象芦苇，果实有玉的水头）， 潮汕话称为幼美仁（因从美洲传入的缘故），粤语称为粟米，闽南语 称作番麦，江西称“包秀”。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食 作物和重要的饲料来源，其营养丰富，也是全世界总产量最高的粮食 作物。中国种植玉米的时间较晚，明末清初（新航路开辟后，大致是 1620-1690）从美洲传入欧洲再传入中国。
• • 6、小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸
的不足。饲粮中用小麦替代玉米，可增加动物脂肪硬度， 改善猪肉品质。此外，小麦消化率与玉米基本相当。不同 品种、不同地区所产的小麦营养成分差异很大，应用时应 加以注意。小麦加酶处理后，消化率超过玉米。
全小麦型日粮与全玉米型日粮对猪的生长及 饲料利用率的影响
• 5.明目 • 经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄
质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
• 6.促进胃肠蠕动 • 可防治便秘、肠炎、肠癌等
营养价值对比表
饲料 名称
饲料描述 干物 粗 质蛋
白 质
粗粗无
脂纤氮 肪维浸
出 物
粗 中洗 酸洗 钙 灰 纤维 纤维 分
小麦 混合小麦 87
whea ,成熟
t
NY/T 2级
grain
13.9 1.7 1.9 67.6 1.9 13.3 3.9
0.17 0.41 0.13
小麦与玉米的营养价值比较
1、小麦蛋白质含量比玉米高,但小麦氨基酸平衡比玉米稍
差。
•
•
这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高，必需氨
基酸较少。而就猪饲粮最易发生不足的赖氨酸而言，小麦
血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防 和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
• 4.增加记忆力、抗衰老 • 刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起
到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
• 《本草重新》把小麦的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林 纂要》说它有：除烦，止血，利小便，润肺燥等四大用途。小麦含淀粉、蛋 白质、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、磷、铁等营养素，以及多种酶及维生素。因 而有保护人体血液、心脏以及神经系统正常工作的功能。长吃小麦还可以增 强记忆、养心安神。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综 合征。
玉米的功效与作用
• 1.减肥 • 食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。 • 2.防癌抗癌 • 植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的
副作用。
• 3.降血压降血脂 • 丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于
•
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3、小麦中的钙和磷含量比玉米高，且由于小麦中植
酸酶含量较玉米高，磷的利用率也较高。
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4、维生素方面，小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含
量低于玉米外，B族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟
酸。
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• 5、小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远 低于玉米。这对于肥育猪来说是优点，但对于仔猪来说要 予以注意。当饲粮中玉米的用量达50%时，就不需要考虑 必需脂肪酸的问题。