法国葡萄酒分级极度(WS笔记)
法国红酒等级划分
【等级介绍】
法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1.法定产区葡萄酒AOC
2.优良地区餐酒VDQS
3.地区餐酒VIN DE PAYS
4.日常餐酒VIN DE TABLE
AOC在法文意思为“原产地控制命名”，酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC级别的葡萄酒，细分等级：产区名标明的产地越小，酒质越好。
AOC级别从高到低级别：
葡萄园级（Cru AOC）：如Appellation+Chateau Lascombes城堡+Controlee
村庄级（Village AOC）：如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee
地区级（Regional AOC）：如Appellation+波尔多产区+Controlee
葡萄园级（Cru AOC）的细分等级（从高到低级别）：
一等酒庄AOC：如Premier Grand Cru（一等酒庄）
优质酒庄AOC：如Grand Cru Classe（优质酒庄）
中级酒庄AOC：如Cru Bourgeois(中级酒庄)。
葡萄酒入门之法国葡萄酒的分级规定
法国葡萄酒的分级规定在法国，对这两大类葡萄酒又按质量层次各再分为两小类。
所以，法国葡萄酒按其质量层次从高到低分为四级：法定产区葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,简称AOC)优良地区葡萄酒(Vins Delimites de Qualite Superieure,简称VDQS或AO VDQS)地区特色葡萄酒(Vins de Pays)日常佐餐葡萄酒(Vins de Table)，又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage)。
前二类属于区限优质葡萄酒，后二类属于日常佐餐酒。
法国制定有很严格的法规对葡萄酒的质量加以管制。
从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统，还有相关的常设机构去确保法规的执行。
一. 法定产区葡萄酒(AOC)法定产区葡萄酒(AOC)的有关监管法例条文最为严格，这些条例涵盖下列因素：法定葡萄园范围(原产地区)酿酒葡萄品种葡萄栽培方式(株行距、架式)修剪方法和管理措施最高产量酿造工艺陈酿工艺陈酿贮藏条件最低酒精含量法定产区葡萄酒必须符合由INAO(Institut National des Appellations d’Origine)订定且经法国农业部认可的上述生产条件，所有法定产区餐酒都必须经过分析及正式的品尝。
经过正式品尝通过的酒可获INAO授给的证书，才可以用所申请的法定产区名称推广。
上述严格的规定确保了法国AOC酒始终如一的高品质。
二. 优良地区葡萄酒(VDQS)优良地区葡萄酒(VDQS)等级的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量，每公顷最高产量，培植方式，酿酒方法：生产的地区酿酒葡萄品种最低的酒精度(minimum alcoholic content)每公顷最高产量栽培管理措施酿造工艺优良地区葡萄酒生产也是由INAO严格地规定和查核的，必须符合上述条件；并通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝，才能获得适当的葡萄酒生产者协会授给等级标志。
法国酒的级别
法国酒的级别自1936年以来，法国建立了法定产区管制系统，把各个产区内品质最好的葡萄酒集中起来。
生产规范是世界上最严格的：产量限制，葡萄品种需要授权，在葡萄株的牵引方式以及酿造方法上都有规定。
原产地监控命名是一种保护以及提高各地葡萄酒的法定制度。
一.法定产区葡萄酒级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
二.优良地区餐酒级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。
三.地区餐酒VINDEPAYS.vdp(英文意思WineofCountry)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
酒瓶标签标示为VindePays+产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
四.日常餐酒VINDETABLE.vdt(英文意思Wineofthetable)是最低档的葡萄酒，日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
注：气泡葡萄酒：采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。
由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。
澳洲酒的分类澳大利亚作为新世界葡萄酒的代表性区域，没有制定相应的等级区分而跟旧世界的葡萄酒国家相比（旧世界才有这种葡萄酒等级制度，如法国、德国），“新世界”酒标最上方写上出产红酒的酒厂或酒窖名称，出产年份。
法国葡萄酒分级制度
法国葡萄酒分级制度1935年，法国通过了一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系法规。
由法国最权威的产地命名监督委员会INAO对酒的来源和质量类型进行严格监管，为消费者提供了可靠的保证。
这个原产地控制命名制度，即AOC制度。
这个保护制度将葡萄酒划分为日常餐酒（VDT，占11.7%）、地区餐酒（VDP，占33.9%）、优良地区餐酒（VDQS，占0.9%）和法定产区葡萄酒（AOC，占53.4%），这四个级别是由低到高排列的。
前两个等级属于优质葡萄酒，后两个等级属于日常佐餐酒。
从日常餐酒到法定产区葡萄酒都有明确的生产条件以及相对的查核系统，还有相关的常设机构确保葡萄酒法规的执行。
1 法定产区酒简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别。
AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
法定产区葡萄酒（AOC）的有关监管法例条文最为严格，这些条例主要涵盖下列的因素：•产地与土质：对于不同的地区，有不同的土壤成分，阳光雨量也不同。
•葡萄品种：不同品种的葡萄风味各不相同，酿制方法也不太一样。
•葡萄的最低含糖量：葡萄的含糖量代表着葡萄的成熟度。
•酒精度数：酒精度与葡萄酒的甜度和浓郁度有关，一定要在法定范围以内。
•单位产量：单位面积产量多，酿出来的葡萄酒就会清淡寡味，低产量才能高质量。
•还对葡萄栽培方式（株行距、架式）、修剪方法和管理措施、酿造工艺、陈酿工艺、陈酿贮藏条件等都提出来规范。
然而，AOC也是最常见产量最大的等级，占比近50%，超过400个产地，常见的法国葡萄酒几乎都是这个等级，这造成这个分级变得没有太大实质意义，也因此造就了法国各地又衍生出不同的分级制度。
六个大产区的AOC，其中香槟区（Champagne）主要生产起泡酒，卢瓦尔河（Loire）和阿尔萨斯（Alsace）以生产白葡萄酒为主，余下的波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和隆河（Rhone）就是大家常听到的法国三大红酒产地。
葡萄酒评分详解
葡萄酒评分详解什么是葡萄酒的评分？WA,WS这些常常出现的符号代表的又是什么呢？给葡萄酒打分对于葡萄酒市场的影响很大。
葡萄酒的分数让葡萄酒的知识不多的潜在投资者进入葡萄酒市场，同时也增强了购买者的决策信心，避免受销售人员的误导。
与葡萄酒的品尝笔记(Tasting Notes)最大的区别是葡萄酒分数简明易懂，不懂外文的人也可以根据分数判断葡萄酒的好坏。
评分可以让优秀的新葡萄酒生产商快速的建立知名度。
当然，评分也有缺点，对于消费者来说分数高的葡萄酒的价格异常之贵。
谁来为葡萄酒评分?知名的葡萄酒作家和葡萄酒专家为葡萄酒打分。
最开始为葡萄酒打分的是美国著名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克。
帕克推崇的是葡萄酒100分制评分体系。
很多葡萄酒商在葡萄酒单上标明专家对葡萄酒的评分，酒厂和酒庄利用评分推动葡萄酒的销售。
著名的葡萄酒评分有缩写出版物和评论者RP 《葡萄酒倡导家》杂志Wine Advocate journal罗伯特·帕克的评分WA 《葡萄酒倡导家》Wine Advocate journal杂志WS 《葡萄酒观察家》Wine Spectator magazine杂志MB Michael Broadbent from The Great Vintage Wine Book.《葡萄酒年份全书》的迈克尔博本特DE 英国的(滗酒瓶》杂志Decanter magazine．GR 意大利葡萄酒月刊Gambero Rosso'sBH 勃艮弟葡萄酒爱好者季刊Allen Meadows' ．JR 英国酒评家Jancis Robinson和她的网站Purple Pages./ST 国际葡萄酒窖网站Stephen Tanzer:International Wine Cellar website.JH 澳大利亚酒评人James Halliday罗伯特·帕克的评分体系罗伯特·帕克是世界上最有影响力的葡萄酒评论家。
法国葡萄酒的分级制度1
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圣-埃米翁St-Emillon的分类
圣-埃米翁1955年正式分类，于1996年重新分类。 INAO规定每十年进行一次修正。它已经分别在1969年、1985年、 1996年进行了几次修正。 • 从三种质量等级进行命名： Premier Grand Cru Classe 高级名贵葡萄酒（A/B) 13 Grand Cru Classe 上等名贵葡萄酒 55 Grand Cru 名贵葡萄酒 200 • •
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法国AOC葡萄酒的数量
• 法国共有340种AOC等级的葡萄酒
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法国葡萄酒各等级比例
15%
52% 32%
法定产区葡萄酒AOC 优良地区餐酒VDQS 地区餐酒VDP 日常餐酒VDT
法国葡萄酒的分级制度
• • • • • • • INAO概念 AOC法律 1855年的分级制度 格拉夫（GRAVES)的分类 圣埃米翁的分类 阿尔萨斯的分类 勃艮地的分类
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INAO的概念
INAO是法语中“国家原产地命名 委员会”的简称，于1935年成立。其 作用是对法国的葡萄酒行使规范权 力。
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勃艮地葡萄酒的分类
• 在全法国四百多个AOC法定产区内，勃艮地就 占了101个，其中44个村庄级AOC，分布在马 贡区、夏隆内丘区、夏布利和金丘区。 • 勃艮地葡萄酒分为四类 1.地方性AOC 53.6% 22个 2.村庄级(Village)34.4% 44个 3.一级葡萄园(Premier Cru) 10.4% 562个 4.特级葡萄园(Grand Cru) 1.5% 33个
法国红酒分级制
1)波尔多左岸梅多克产区的分级体系，就是国内最熟知的1855列级酒庄分级体系，共61家名庄，分为1~5级。
2)波尔多左岸格拉芙产区的分级体系，于1959年制定，分为红酒和白酒两个系统，红酒13支，白酒9支，不分排位。
3)波尔多左岸苏岱产区的贵腐甜白酒分级体系，也是1855年制定，与梅多克产区分级体系很相似，共27家酒庄，分为特级、一级、二级，三个级别。
4)波尔多右岸圣埃美隆产区的分级体系，共4个级别：顶级A组、顶级B组、特级酒庄、特级葡萄园。
各组别中不区分排名，但每十年进行组别间的升降级排列。
5)勃艮第的分级体系，以葡萄园作为主体。
勃艮第的法定产区酒，从最高级别往下，依次是：特级葡萄园、一级葡萄园、葡萄园级、村级、次产区级、勃艮第大区级。
波尔多产区摘要：波尔多有波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大产区。
通常，两海之间所生产的葡萄酒品质一般，品质优异的葡萄酒大都来自左岸和右岸。
那么左岸和右岸又有什么区别呢？ABSTRACT： Bordeaux is divided into three parts, namely Left Bank, Right Bank and Entre-Deux-Mers. Entre-Deux-Mers produces ordinary wines while quality wines are from the left and right bank. So what the difference between the left and right bank.波尔多有波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大产区。
1)吉隆河（Gironde）以西和以南的产区如梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）和苏玳（Sauternes）产区被称为波尔多左岸。
2)加伦河(Garonne)与多尔多涅河（Dordogne）之间的产区则为两海之间，如卡迪拉克波尔多丘（Cadillac Cotes de Bordeaux）。
法国葡萄酒的等级是如何划分的
法国葡萄酒的等级是如何划分的法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。
法国葡萄酒的品种划分葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。
依据酿造方法可大致分为：1.平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：——红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。
通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。
——白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。
通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。
2.气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类。
由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。
3. 蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。
通常所讲的干邑XO就属于此类。
国际化：葡萄酒的历史之旅洪水退去后，诺亚离开方舟，开辟葡萄园，种葡萄，然后再酿制葡萄酒。
这是《圣经》中首次提到葡萄酒，代表诺亚和上帝之间立下约定，同样也是犹太《圣经》中农业社会的开端。
有次诺亚喝醉后裸躺帐篷里，儿子因看到“父亲裸露的身体”，而受到诺亚的诅咒。
《圣经·旧约·创世记》中短短的几句话让作者乔尔·巴特勒和兰道尔·赫克斯特为新书《神的美酒》(Divine V intage)找到了创作素材。
新书一开始就对诺亚醉酒的故事进行了一番热闹的讨论。
这个小插曲也说明人类和葡萄之间的关系有双重意义：葡萄酒是上帝的礼物，喝葡萄酒是一种接近神的方式;但是葡萄酒也拥有破坏的力量。
一扇通往光明的大门也能将人引向灭亡。
古人将葡萄酒视为神圣，因为这种酒源自天然。
不过若无人干预，葡萄酒也会导致失控和乖戾的行为。
诺亚是这两位作者新书的起点。
法国葡萄酒的分级概要(之一)~ 综述
法国葡萄酒的分级概要（之一）~ 综述
iAoc 尚酒窖赵志刚
法国葡萄酒有很复杂的分级历史与实践，不过这也无妨，因为"复杂"一词对葡萄酒而言是个褒义词。
其它国家、特别是葡萄酒行业的旧世界国家，在分级上大多学习借鉴了法国的作法，因此了解法国的分级之后，就不难掌握其它国家的分级。
法国葡萄酒几个大的等级划分:
在全法范围内，法国政府将法国葡萄酒分成了如下几个等级（从高到低排列）:
－AOC: 法定产区酒
－VDQS: 优良地区餐酒。
该项分级自2013年起取消，这里仍然列出，仅供各位了解、参考。
－VDP : 地区餐酒
－VDT: 日常餐酒
说明: 欧盟正在积极推进统一的欧盟标准，要求未来以AOP标识取代AOC并在欧盟范围内统一。
在等级和标准上，AOP 等同于 AOC。
不过这一计划实施起来难度不小。
法国的AOC早已获得世界范围的普遍认可，因此欧盟的做法（推广AOP）被很多业内人士所诟病。
未来有可能出现两种标识共存的情形。
史上最全的法国葡萄酒分级制度
史上最全的法国葡萄酒分级制度法定产区葡萄酒(Appellation d’Origine Protégée)原称为(Appellation d’Origine Controlee)级别简称 AOP/AOC，是法国葡萄酒最⾼级别。
因固有的习惯，现在多数酒商仍在沿⽤AOC标识，其在法⽂意思为“原产地控制命名”原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能⽤原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑AOP/AOC产量⼤约占法国葡萄酒总产量的35％酒瓶标签标⽰为 Appellation+产区名+Protégée/Controlee。
产区名标明的产地越⼩，相对等级越⾼。
例如，D’Origine由⾼⾄低依次为：CHATEAU城堡名>村庄名VILLAGES>次产区名>⼤产区名。
波尔多Bordeaus AOCGRAND CRU CLASSE 1855波尔多左岸梅多克1855列级名庄算得上是波尔多知名度最⾼的⼀个等级了，这个列级的由来相⽐很多⼈都⽿熟能详：1855年，也就是咱清朝咸丰五年，时逢巴黎举办万国博览会（世博会前⾝），拿破仑三世令波尔多商会列出⼀份波尔多佳酿的分级名单出来，于是60个梅多克酒庄与1个格拉芙酒庄幸运⼊选。
列级酒庄名单共分为1级⾄5级，除了1855年9⽉，佳得美酒庄（Ch.Cantemerle）补选进⼊5级庄，1973年⽊桐酒庄(Chateau Mouton）晋升1级外，160年的时间，这份名单⼀直没有更改过。
GRAND CRU CLASSE DE GRAVES波尔多左岸格拉芙列级是在1953年创⽴，到了1959年作出稍许变动后推出的列级酒庄评级制度，共有16家酒庄⼊选，全部位于“佩萨克-雷奥良”法定产区，这个列级制度与梅多克列级庄最⼤的区别在于⼊选的酒庄中，有只酿⼲⽩的，也有只酿⼲红的，也有的酿⼲红⼜酿⼲⽩的。
法国法律将法国葡萄酒分为4级
法国法律将法国葡萄酒分为4级：1. 法定产区葡萄酒2. 优良地区餐酒3. 地区餐酒4. 日常餐酒法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Table。
1招教你简单分出各国葡萄酒的三六九等
1招教你简单分出各国葡萄酒的三六九等AOC、DOC、AVA，这些听着有些耳熟的缩写，都是什么意思？它们跟葡萄酒又有什么关系？这还得从各个国家的分级制度说起。
法国的葡萄酒等级算是行内最早的分级制度，其他国家纷纷效仿。
科学严谨的分级制度保护着各国葡萄酒整体的品质和生产，而葡萄酒被分为三六九等，也为消费者购酒时提供了参考依据。
接下来，就跟百科君来看看全球主要产酒国的葡萄酒分级制度有何不同吧。
1、法国葡萄酒分级制度法国葡萄酒被划分为4个等级，从高到低依次为：（1）法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，简称AOC）最高等级的法国葡萄酒，其酿酒葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到严格监控。
只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。
但有些列级庄和一级园的葡萄酒也未进入此列。
（2）优良地区餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，简称VDQS）是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
（3）地区餐酒（Vin de Pays，简称VDP）由最好的日常餐酒升级而成，大多产自南部地中海沿岸。
其产地必须与酒标所示的特定产区一致，且要使用被认可的葡萄品种。
最后，需通过专门的法国品酒委员会审核。
（4）日常餐酒（Vin de Table，简称VDT）最普通的葡萄酒，可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成，所以不允许标识产地名称，只标葡萄品种和年份。
为了配合欧洲农产品级别标注形式，2009年8月，法国葡萄酒的分级发生了一次改革，AOC变成AOP（Appellation d’OrigineProtegee），VDQS被取消，VDP变成IGP（IndicationGeographiqueProtegee），VDF（Vin de France）取代VDT，具体变化如下图：2、意大利葡萄酒分级制度意大利葡萄酒共分为4个等级，从高到低分别是：（1）原地名控制保证葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata e Garantita，简称DOCG）DOCG是意大利最高等级的葡萄酒，包括葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严苛。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度（详细有图）
法国波尔多（Bordeau x）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1.法定产区葡萄酒AOC2.优良地区餐酒V DQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appella tion+产区名+Control ee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向A OC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AO C。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appella tion+产区名+Qualite Superie ure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
法国最新红酒分级制度知多少
法国最新红酒分级制度知多少法国葡萄酒最新分级制度法国法律将法国葡萄酒分为4级：xx年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革。
以下是新的等级制度，将在xx年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。
ADQS(优良产区酒),现新的制度已经取消.VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成 VDF 葡萄酒（ VIN DE FRANCE ） ,属于无 IG 的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。
xx年10月的时候，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，L’ANIVIT更名为L’ANIVIN DE FRANCE。
Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。
公报中指出，随着法国葡萄酒业共同组织（OCM）的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France 这一新类别的创立，L’ANIVIT（法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会）更名为L’ANIVIN DE FRANCE（法国国家葡萄酒行业协会）。
此次改革的原因有：1、新世界国家生产者的竞争日趋激烈2、法国葡萄酒的现行分级过于复杂（法国葡萄酒的高端产品定位是众所周知的，但常常令人无法形容只有二分之一的消费者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的区别。
）3、现有葡萄酒标签上的复杂标识（造成消费群的不稳定性；造成出口的葡萄酒不易被识别。
）改革的目标：1、增加供应以满足消费者的需求和需要。
2、使产品标识更加清晰，在世界市场上提高欧洲葡萄酒（包括法国葡萄酒）的形象。
法国葡萄酒分为4个级别
法国葡萄酒分为4个级别，日常餐酒（VDT）地区餐酒（VDP），优良地区酒（VDQS），法定产区酒（AOC）。
AOC等级，是法国葡萄酒的最高级别。
法国葡萄酒质量评定等级的依据是：葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。
日常餐酒无需标明产地、葡萄种类和年份，最低酒精含量不得低于8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超过15%VOL,可以由产自不同地区的葡萄调制而成。
产于法国范围内的酒，可以是单一产区的酒或是娄个产区的酒调配而成的，也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成，要标明葡萄汁的来源国。
日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
酒瓶标签示为Vin de Table(VDT)。
VDT是普及品，是最低档的葡萄酒巴，法国人只在日常生活中随意的场合饮用。
地区餐酒，是限定在法国境内产地酿制的酒，无需标明葡萄的种类或采摘年份。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
在地中海产区要求所产葡萄酒有10%VOL的天然最低酒精含量。
其他地区则是9%VOL或9.5%VOL。
地区餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的15%，酒瓶标签标示为Din de Pays+产区名。
日常餐洒中最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的标签上可以标明产区。
VDP，在法国人心中算不上佳酿，不过他们的品质尚可，味道称得上醇美。
优良产区洒，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
该等级所限制的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方式、酿造方法；通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后，才能获得等级标志。
优良产区酒产量占法国葡萄酒总产量的2%。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
法定产区酒是法国葡萄酒最高级别。
法国葡萄酒的等级分类
盟国法圜美嗍ｍ渡兰科学家刊蛀在址近出版的《化学ｑＩ业，杂志ｈ的口ｆ究报告稚．他们通过对有肌捌萝ｈ．苹粜桃翱上Ⅱ苛的大量研究．发成与柞冉饥农怍材相比．有机☆品内讯端Ｔ蜮多竹维生翥ｃ和冉冉蕊防心脏精和艇症功能韵化学物质。
新的证船表啊．有机西红栉商古Ⅲ多的有助于时机俯拄和心舭府的维生索Ｃ，Ｂ一胡梦ｈ隶和娄黄酮。
研究琏发现．有机苹皋所制的粜怩ｍ１Ｆ有ｎ产品台有更多的苹果多酚、娄黄醇和维生寰ｃ．美国最近公布的一甜研究报告也表叫．有口Ｌ猕狂桃＆普涵罅霰桃县打更多的忤养物质．特别是它的多酚古斛要搿得多———谜是一什在红耐和肯色果浆中发现的健康化古物．同酣它的抗氧化刺张维生隶Ｃ古世也比较离，卞持这项研究工作的荛同纽Ｒ斯自：太学前槲Ａ、丝朦勒兰特瞎七认为．他们的研究戒嘲．有ＨＬ☆拍曲幽富古刘＾悻硅哦有益的营养物质。
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Ｆ信、Ｆ疑．是固为衔甘任何☆物的健康功技都枉其困难。
但他们的研究Ⅱ示．如果一十人每ｘ食用＿ｌｏＯ克有机瓜粜、蔬菜．耶幺地从中摄取的恃非物质会比吃昔通☆品多出２０％。
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葡萄酒分级标准
葡萄酒分级标准葡萄酒的分级标准是指根据葡萄酒的质量和特点，将其分为不同等级的标准。
葡萄酒分级标准是葡萄酒行业的重要参考，也是消费者选择葡萄酒时的重要依据。
在国际上，各个葡萄酒产区都有自己的分级标准，而在中国，葡萄酒分级标准也在不断完善和发展中。
下面将介绍一些常见的葡萄酒分级标准。
一、法国葡萄酒分级标准。
法国是葡萄酒产业发达的国家，其葡萄酒分级标准也是世界上最为严格和完善的。
法国的葡萄酒分为AOC、VDP和Vin de France三个等级。
AOC（Appellationd'Origine Contrôlée）是法国葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，VDP（Vin de Pays）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，Vin de France是最低等级的葡萄酒，没有地域特点和年份要求。
二、意大利葡萄酒分级标准。
意大利是世界上葡萄酒产量最大的国家之一，其葡萄酒分级标准也非常复杂。
意大利的葡萄酒分为DOCG、DOC和IGT三个等级。
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）是意大利葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，DOC（Denominazione di Origine Controllata）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，IGT（Indicazione Geografica Tipica）是最低等级的葡萄酒，代表着一定的地区特点。
三、西班牙葡萄酒分级标准。
西班牙是世界上葡萄酒种植面积最大的国家之一，其葡萄酒分级标准也是世界上最为复杂的之一。
西班牙的葡萄酒分为DOCa、DO和Vino de la Tierra三个等级。
DOCa（Denominación de Origen Calificada）是西班牙葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，DO（Denominación de Origen）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，Vino de la Tierra是最低等级的葡萄酒，代表着一定的地区特点。
法国葡萄酒的等级区分
法国葡萄酒的等级区分法定产区葡萄酒级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
优良地区餐酒级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2%。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
最新修正法国议会09年10月6日决议，随着法国葡萄酒业共同组织OCM的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立，L’ANIVIT法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会更名为L’ANIVIN DEFRANCE法国国家葡萄酒行业协会，Vin De Table日常餐酒以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。
法国日常餐酒VDT更名为VDFVin deFrance。
09年8月1号以后，欧盟所有VDP 更名为IGP。
等级是：VDF,IGP,VDQS,AOP。
平静葡萄酒20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒：红葡萄酒采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。
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提起法国葡萄酒分级制度，最著名的是波尔多1855年的分级(Classifications of 1855)。
在对分级的中文翻译中，一般都将分级译X级酒庄。
因此，在许多中国人眼中，酒庄的等级成为葡萄酒质量高低的象征。
究竟波尔多葡萄酒分级划等的是什么？实际上，法文原意表达的非常清楚，分级的单位并非是酒庄(Château) ，而是Cru；也就是说，分级划等的不是酒庄而是Cru。
Cru目前的中文译法未体现法文原文的意义
Cru是法文专用词，指葡萄园，通常特指那些经分级制度认定的高质量葡萄园。
Cru这个词不象法文专有词“Terroir”那样翻译不出来，但也属于较难译的词。
英文根据法文原意进行翻译，将波尔多分级级别译为“Growth”，把种植葡萄的意思包括在内了。
中文则有将Cru译为酒庄。
以下是波尔多1855年分级的法文与英、中译文对照：
将Cru直接译为酒庄，没有完全将法文的原意忠实表达出来，表示写酒人士未将这个词的意思理解清楚。
这不仅影响了中国消费者理解Cru的意思和法国葡萄酒分级制度的核心理念，而且影响到写酒人士，以至出现误解。
鉴于有关法国葡萄酒分级制度的中文资料欠缺，消费者难以理解Cru的原意情有可原。
但写酒人士不理解这个词，以至出现在写酒时用“在波尔多这种酒都会在(GRAND CRUS CLASSES)顶级酒庄之列”评述某款新产地新园新葡萄树第一、二年收获的葡萄酿出质量高的酒。
这种论述表现出即不理解法文Cru这个词的意思，也不清楚法国葡萄酒分级制度；更重要的是，由于不解出现的滥用大大损害了所评之酒的声誉。
写酒人对法国分级制度概念不清楚和滥用，长此以往难免误导国内更多的专业人士和消费者，因此认为有必要将Cru和法国葡萄酒分级制度进行探讨。
波尔多的分级制度
理解法国葡萄酒分级制度，还得从波尔多1855年的分级制度谈起。
从十七世纪末起，波尔多的葡萄酒经记人(Brokers)和交易商(négociants)逐渐兴起并形成势力，他们根据葡萄园、葡萄原产地、价格以及各个酒业主的声誉，对葡萄酒进行记录和分级。
这个分级记录基于葡萄酒价格推导而成，是随历史延续而变动的。
酒业主们榜上有名或失名，声誉上升或下降，有所贡献或疏忽，都清楚地记录在案。
1855年，波尔多首次建立官方确认的分级制度。
为举办巴黎博览会，法国皇帝拿破伦三世派特使到波尔多挑选葡萄酒在博览会上展示。
要求不仅有各产区的葡萄酒，而且要有葡萄园分级(crus classés)目录。
为此，在波尔多商会的指示下，波尔多的葡萄酒专家和经纪人根据以往的历史记录做出顶级红葡萄酒和顶级甜白葡萄酒的分级目录。
当时，干白葡萄酒被认为尚未符合分级(crus classés) 标准而未进行分级。
红葡萄酒分为五类，共有六十一个酒庄。
由于是以销售价格推导出分级目录，除了一个酒庄外，所有的酒庄都在梅多克地区。
现在许多人认为，当时并非有意仅对梅多克地区的酒庄进行分级，而是由于梅多克的葡萄酒在销售价格历史记录上体现出优势。
当时分级时用Cru为级别单位，而不是用Château，表明了法国葡萄酒业在长期发展中始终重视葡萄园，特别是信奉拥有特殊土壤的葡萄园会酿出顶级酒
的“Terroir”理念。
由此可见，波尔多葡萄酒分级制度是以较长的历史记录为准，根据顶级葡萄园酿顶级葡萄酒的理念将酒庄分为各个级别，而不是表达一个年份酒或一个品牌酒的质量。
按照这一理念，将1855年波尔多分级级别译为“X级葡萄园庄”较为符合法文原意，也有利于国内第二外语非法语的专业人士和消费者理解法国的分级制度。
自从1855年后，波尔多红葡萄酒分级唯一的变动是在1973年将原名列二级葡萄园庄(Deuxi èmes Crus) 第一位的木桐酒庄(Château Mouton-Rothschild)升为一级葡萄园庄(Premires Crus) 。
从此波尔多的四大顶级名庄变为五大。
对酿甜白葡萄酒的苏玳与巴萨克(Sauternes & Barsac) 地区进行的分级所不同的是用了Grand Premier Cru这个特别荣誉级，授予数百年来质量持之以恒居首位的Château d’Yquan。
此外，苏玳与巴萨克地区的分级仅用三个级别：
虽然苏玳与巴萨克的Premire Crus与梅多克的Premires Crus在等级级别上同名，实际意义却大不相同，这从这一级别占总分级酒庄数量的百分比，以及酒的价格和市场需求度等方面都显示得十分明显。
法国分级制度的复杂，单从波尔多一地就充分表现出来了。
1959年格拉夫(Graves) 次产区分级时，并没有用级别，而仅仅分为红葡萄酒和白葡萄酒类别，列出入等的酒庄。
1959年格拉夫分级时，著名酒庄Château Haut-Brion列入红葡萄酒类别中。
当时，考虑到Château Haut-Brion酿造的白葡萄酒量非常小，所以没有列入白葡萄酒类别，但在1960年后则列入白葡萄酒类别了。
1959年同时在圣-艾米伦(Saint-Emilion) 次产区进行分级，后又于1967年和1985年对分级进行过修正。
在圣-艾米伦，不但等级级别的名称与梅多克和苏玳不同，超级葡萄园庄(Premiers Grands Crus Classés) 又分为甲(A)和乙(B)两个部分，著名的白马庄(Château Cheval-Blanc) 就是圣-艾米伦的甲等超级葡萄园庄。
由此可见，圣-艾米伦的Grands Crus Classés与梅多克的Premires Crus并不相等，从数量和比例上就可以明显看出来。
圣-艾米伦的Grands Crus Classés在分级时是作为最基本的级别，包括了六十多个酒庄，最高相当于梅多克的三级葡萄园庄(Troisièmes Crus) ，最低则是仁者见仁，智者见智了。
这一级别是开放可以修正的，但Premiers Grands Crus Classés则是不可以更动的。
在国外，葡萄酒商店中的Saint-Emilion的Grands Crus Classés比比皆是，购买时需充分了解。
在非常懂葡萄酒的朋友那里，只有2个甲等超级葡萄园庄和3个乙等超级葡萄园庄是值得购买的好酒，其它则都一般了。
2004/04/23
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2004-04-30修改稿。