人教版教学课件浙江省温州市龙湾中学高中生物必修一《细胞代谢酶》课件
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8.0-9.0 1.5-2.2
• （4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反 应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应 的速度将 不变 原因是 pH在2时酶已失。活
• （5）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的 分解速度和温度关系的是 C
3、酶的浓度：
酶 促
反
反应速率随酶浓度的升高而加快。应
速
率
4、底物浓度：
时间,使用温水效果最佳.切勿用60℃以上的热水.注意, 切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手.
➢根据以上内容,你能推测酶的催化作用可 能有哪些特性及影响因素?
酶的作用受许多因素影响
低温：抑制 高温：失活
过酸：失活 过碱：失活
酶的名称 过氧化氢酶 唾液淀粉酶 脂肪酶 胰蛋白酶 胃蛋白酶
11
最适PH值 6.8 6.8 8.3
合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是( C )。
（［P］、［Q］、［R］分别代表P、Q、R的浓度）。 A. 曲线A B. 曲线B C. 曲线C D. 曲线D
应用知识解决生活问题
1、人感冒发烧时，常食欲不佳，体力不支，原因是什么？ 2、 采取什么措施可使加酶洗衣粉达到最佳洗涤效果？ 3、杀菌消毒、保存食品分别用哪种温度？
现象：冒出气泡
结论：促使酒精发酵的是酵母中的某种物质,而 不是酵母菌本身.
酶的催化机理
下图是人体内某个化学反应的示意图。
图中的哪个英文字母代表酶？ A “锁-钥匙”学说
展开想象的翅膀
雕牌加酶洗衣粉包装袋上 印有以下资料: ➢ 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%. ➢ 用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段
在一定浓度范围内，反应速率随
酶 促
反
Fra Baidu bibliotek
浓度的升高而加快，但达到一定
应 速
率
浓度，反应速率不再变化
酶的浓度 酶量一定
底物浓度
5、其他化合物：重金属、酒精、有机磷农药、 有机氯农药等对酶有毒害作用。
•有一种酶催化反应P＋Q→R。右图中实线表示在没有酶 时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混
感谢聆听！
资料
19世纪,人们开始认识到酵母菌与酒精发酵有着密 切的关系.酿酒过程中，澄清透明的含糖汁液冒出大量 泡沫，渐渐失去了原有的甜味，变成了酒。
争辩: 微生物学家巴斯德: 促使酒精发酵是酵母菌细胞。 化学家李比希: 发酵仅需酵母菌中某种物质的参与
毕希纳的研究
过程： 酵母细胞研磨
加水搅拌
加压过滤
无细胞的酵母汁 加入葡萄糖
• （4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反 应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应 的速度将 不变 原因是 pH在2时酶已失。活
• （5）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的 分解速度和温度关系的是 C
3、酶的浓度：
酶 促
反
反应速率随酶浓度的升高而加快。应
速
率
4、底物浓度：
时间,使用温水效果最佳.切勿用60℃以上的热水.注意, 切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手.
➢根据以上内容,你能推测酶的催化作用可 能有哪些特性及影响因素?
酶的作用受许多因素影响
低温：抑制 高温：失活
过酸：失活 过碱：失活
酶的名称 过氧化氢酶 唾液淀粉酶 脂肪酶 胰蛋白酶 胃蛋白酶
11
最适PH值 6.8 6.8 8.3
合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是( C )。
（［P］、［Q］、［R］分别代表P、Q、R的浓度）。 A. 曲线A B. 曲线B C. 曲线C D. 曲线D
应用知识解决生活问题
1、人感冒发烧时，常食欲不佳，体力不支，原因是什么？ 2、 采取什么措施可使加酶洗衣粉达到最佳洗涤效果？ 3、杀菌消毒、保存食品分别用哪种温度？
现象：冒出气泡
结论：促使酒精发酵的是酵母中的某种物质,而 不是酵母菌本身.
酶的催化机理
下图是人体内某个化学反应的示意图。
图中的哪个英文字母代表酶？ A “锁-钥匙”学说
展开想象的翅膀
雕牌加酶洗衣粉包装袋上 印有以下资料: ➢ 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%. ➢ 用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段
在一定浓度范围内，反应速率随
酶 促
反
Fra Baidu bibliotek
浓度的升高而加快，但达到一定
应 速
率
浓度，反应速率不再变化
酶的浓度 酶量一定
底物浓度
5、其他化合物：重金属、酒精、有机磷农药、 有机氯农药等对酶有毒害作用。
•有一种酶催化反应P＋Q→R。右图中实线表示在没有酶 时此反应的进程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混
感谢聆听！
资料
19世纪,人们开始认识到酵母菌与酒精发酵有着密 切的关系.酿酒过程中，澄清透明的含糖汁液冒出大量 泡沫，渐渐失去了原有的甜味，变成了酒。
争辩: 微生物学家巴斯德: 促使酒精发酵是酵母菌细胞。 化学家李比希: 发酵仅需酵母菌中某种物质的参与
毕希纳的研究
过程： 酵母细胞研磨
加水搅拌
加压过滤
无细胞的酵母汁 加入葡萄糖