食堂“五常法”管理实施总结
幼儿园食堂五常法管理
幼儿园食堂五常法管理
提高卫生水平和服务质量
通过实施五常法管理，食堂中的工作人员能够养成良好的工作惯，如常规整理物品、常清洁、常规范等，这样能够提高工作效率，同时也能够保障食品的安全和质量。
这样不仅能够改善工作人员的不良工作惯，还能够提高卫生水平和服务质量，让食堂中的食品更加健康、卫生、安全。
2、能够提高幼儿园食堂的管理水平
实施五常法管理，能够让食堂中的管理更加规范、有序，让管理者更好地掌握食堂中的情况，及时发现问题并进行解决。
同时，五常法管理也能够提高管理者的管理水平，让管理者更加专业、更加有效地管理食堂，保障幼儿园中的食品安全和服务质量。
总之，实施五常法管理能够让幼儿园食堂中的卫生水平和服务质量得到有效的提高，同时也能够提高管理水平，让食堂中的管理更加规范、有序。
因此，在幼儿园食堂中实施五常法管理是非常必要的，能够为孩子们的身心健康提供有力的保障。
食堂五常管理落地工作总结
食堂五常管理落地工作总结随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全和营养均衡成为人们越来越关注的问题。
食堂作为人们日常饮食的重要场所，食堂管理的质量直接关系到员工的身体健康和工作效率。
为了提高食堂管理水平，我单位积极推行食堂五常管理，并在实践中取得了一定的效果。
现将我们的工作总结如下：一、强化食堂食品安全管理。
我们重视从食材采购到加工制作的全过程管理，建立了严格的食品安全控制机制。
加强对食材供应商的把关，严格落实进货、验收等环节的质量检查；严禁使用过期食材和添加有害物质；增加了食品质量抽检频次，确保食品合格率达到100%；并加强员工的食品安全知识培训，提高员工对食品安全的认识和责任感。
二、优化食堂餐食结构。
我们注重提供营养均衡的餐食，合理搭配主食、荤菜、素菜和汤品，确保食物种类丰富、口味适宜。
同时，我们鼓励员工食用新鲜蔬菜和水果，减少炸煮食品的摄入量。
通过定期调查员工的饮食需求，我们不断改进餐食品种和质量，受到员工的广泛好评。
三、加强餐厅环境卫生管理。
我们定期对餐厅进行全面清洁和消毒，保持餐厅内外的环境整洁和干净。
增加了餐具消毒频次，确保餐具的卫生无虞。
并在餐厅显著位置设置了卫生宣传牌，提醒员工保持餐桌整洁、文明就餐。
四、改进食堂用餐流程。
我们针对用餐高峰期，优化了排队和取餐流程，减少员工等待时间。
通过引入自助餐模式，提高了用餐效率，并减少了食物浪费。
同时，我们还建立了员工用餐满意度调查机制，及时了解员工的需求和意见，不断改进服务质量。
五、加强食堂管理团队建设。
我们注重培养食堂管理人员的专业素质和服务意识，定期组织培训和交流活动，提高管理人员的能力水平。
我们还建立了食堂管理团队例会制度，加强团队协作和沟通，共同解决工作中的问题。
通过一段时间的努力，食堂五常管理的落地工作在我单位取得了初步的成效。
员工的饮食安全意识得到提高，餐食质量得到了保障，用餐环境得到了改善。
但同时，我们也认识到还存在一些问题，如员工的食品安全知识普及程。
学校餐厅五常管理制度(3篇)
第1篇一、引言为了提高学校餐厅的管理水平，确保食品安全，营造良好的就餐环境，我校特制定《学校餐厅五常管理制度》。
本制度以“整理、整顿、清扫、清洁、素养”为核心，旨在通过规范化、标准化的管理，使餐厅各项工作有序进行，为广大师生提供优质、安全、卫生的就餐服务。
二、组织机构1. 成立学校餐厅五常管理领导小组，负责制定、监督、检查、整改五常管理工作。
2. 设立餐厅五常管理办公室，负责具体实施五常管理工作。
三、五常管理内容1. 整理（Seiri）（1）明确分类：对餐厅内的物品进行分类，分为常用物品、备用品、废弃物品等。
（2）标识清晰：对分类后的物品进行标识，确保师生能够快速找到所需物品。
（3）定置管理：将常用物品放置在易于取用的位置，备用品放置在固定区域，废弃物品及时清理。
2. 整顿（Seiton）（1）整理工作台：保持工作台整洁，物品摆放有序，便于操作。
（2）优化流程：简化操作流程，提高工作效率。
（3）标识牌管理：在关键位置设置标识牌，提醒师生注意安全、文明就餐。
3. 清扫（Seiso）（1）地面清洁：每天对餐厅地面进行清洁，保持干净整洁。
（2）设备清洁：定期对餐厅设备进行清洁，确保设备正常运行。
（3）桌面清洁：餐后及时清理桌面，保持桌面干净。
4. 清洁（Seiketsu）（1）建立清洁制度：制定清洁计划，明确清洁责任人和时间。
（2）定期检查：定期对餐厅进行清洁检查，确保清洁工作落实到位。
（3）奖惩制度：对表现优秀的清洁人员进行奖励，对工作不力的进行处罚。
5. 素养（Shitsuke）（1）员工培训：定期对员工进行五常管理培训，提高员工素质。
（2）文明就餐：倡导文明就餐，营造和谐的就餐氛围。
（3）安全意识：提高员工安全意识，确保餐厅安全。
四、五常管理实施步骤1. 宣传发动：通过宣传栏、广播、会议等形式，广泛宣传五常管理制度，提高师生对五常管理的认识。
2. 制定计划：根据五常管理要求，制定具体的实施计划，明确责任人和时间节点。
五常食堂管理工作总结
五常食堂管理工作总结
五常食堂是我们学校的主要餐饮场所，为师生提供了丰富多样的饮食选择。
在过去的一年里，五常食堂的管理团队经过不懈努力，取得了一系列显著的成绩。
在此，我将对五常食堂的管理工作进行总结，以期为未来的工作提供借鉴和参考。
首先，五常食堂在食品安全方面做出了重要的努力。
管理团队加强了对食品供应商的管理和监督，确保食材的质量和安全。
同时，加强了对厨房卫生和食品加工过程的监控，做到了“源头把关、过程控制、终端保障”。
这些举措有效地提高了食品安全水平，受到了师生的一致好评。
其次，五常食堂在服务质量方面取得了显著进步。
管理团队加强了员工培训，提高了员工的服务意识和专业水平。
在就餐环境方面，对餐厅进行了装修和改造，提升了就餐体验。
同时，管理团队还加强了对师生意见和建议的收集和反馈，不断改进服务质量。
这些举措使五常食堂的服务水平得到了明显提升，受到了广大师生的好评。
最后，五常食堂在成本控制和效益提升方面也取得了一定的成绩。
管理团队加强了对餐饮成本的管理和控制，降低了采购成本和运营成本。
同时，通过推出一系列促销活动和优惠政策，提高了餐饮销售额和盈利水平。
这些举措使五常食堂在保证食品质量的前提下，实现了成本的有效控制和效益的提升。
总的来说，五常食堂的管理团队在过去的一年里取得了一系列显著的成绩。
然而，我们也清醒地意识到，管理工作永无止境，我们仍需不断努力，不断改进，以提供更好的餐饮服务。
相信在全体员工的共同努力下，五常食堂的明天一定会更加美好！。
厨房“五常”管理心得
出品部“五常”管理心得因总经理的高瞻远瞩，我公司于2012年12月开始引入“五常管理办法”。
实践证明“五常法”在公司领导的带领下取得了很好的成效。
当然它的实施也并非一帆风顺，中间也是伴着太多的抱怨与不解，一步步才有了今天的成效。
尤其是刚开始推行时，因之前放羊式管理的思想庚深蒂固，再加上每日清扫、清洁及物品的摆放工作较为繁琐，员工的抵触心理较大，可是渐渐的他们发现工作的繁重只是在开头，运转起来以后就每天只需要扫一下地面、抹一下台面即可，不像以前每次打扫都非常累。
在加上整洁如新的工作环境、一目了然的“视觉管理”，上班的心情、工作效率都有了明显的改善。
“五常”实施的具体步骤及其在厨房内的成效，将会在下文以文字加图片的方式一一呈现。
首先，实施五常有几样必备的物资：第一：统一规格的不锈钢货架，这样可以避免因参差不齐而显得凌乱。
第二：透明度好的保鲜盒或收纳盒。
各种规格的保鲜盒可以满足不同数量与需求量的物品存放。
透明度可以做到“视觉管理”上的一目了然。
第三：颜色鲜艳的胶带。
在规定物品摆放范围、库存等方面时，胶带耀眼的颜色会让你第一眼引起警觉。
第四：各类标示卡的制作。
工作区域内，任何能看得到的设备、工具及物品都必须有相应的标示卡，内容包括：名称、责任人、负责事项。
标示卡制作做到美观、显眼易于辨识，最好能够突出公司的特点。
第一常：常组织定义：将物品区分重要要与次要，常用和不常用，按需求计算用量并进行合理摆放。
具体实施步骤包括：1. 清点物品，建立物品台账。
各部门进行物资盘点并建立部门资产的台账。
2. 依据物品的使用频率，设置处置方法。
我们分为三种处置的方法：①半年至一年不使用的物品，处理掉或放置后山仓库储存；②半年以内使用过的放置工作区域的中间部分；③每天或每月会使用的物品把它放置在工作区域显眼的位置便于取放。
3. 规划好工作区域内物品摆放，画出平面图。
根据物品使用的频率、确定存放在工作区域内的物品，并规划好摆放方式，最终画出平面图。
学校食堂五常(5C)管理实施指南
学校食堂五常（5C）管理实施指南一、前言随着社会和经济发展，人们对饮食健康的重视程度逐渐提高。
在学校食堂中，五常（5C）管理已成为必备的重要管理指南，以保障学生和教职工的饮食健康，避免食品安全问题的发生。
本文旨在为学校食堂五常管理提供实施指南，以期帮助学校食堂合理实施五常管理，保障师生健康。
二、五常管理的基本概念五常管理是指“常检查、常分类、常整改、常检验、常追溯”的管理模式。
五常管理的具体含义为：•常检查：定期检查学校食堂的食品安全状况，例如检查食品材料、餐具卫生等情况。
•常分类：食品材料和餐具需要分门别类地存放。
•常整改：一旦发现问题或不符合规定的情况，需要及时提出整改措施。
•常检验：对新进驻学校食堂的供应商进行审核，以确认其符合相关的食品安全要求。
•常追溯：对已经使用的食品，如果发现问题，需要进行追溯和处理。
三、五常管理的实施指南1.常检查学校食堂在进行常检查时，应当制定相应的工作计划，定期对餐厅的卫生情况、食品卫生质量、食品保存状况、食品加工过程中的卫生情况等方面进行检查。
针对检查中发现的问题，应当及时定出整改方案，并制定相应的整改措施。
同时，应当将检查结果进行纪录，以方便日后的追溯查询。
2.常分类对于学校食堂中的食品材料和餐具等物品，应当进行分类存放。
对于食材存储时，要求分类存放，不同类别的食品材料应当分别存放，以避免食品的交叉污染。
同样地，餐具和饮具等需要同样的分类标准进行存放，确保食品安全。
餐厅中的垃圾，也应该分类存放和处理。
3.常整改食堂员工应当具备食品安全专业知识，避免出现食品安全问题。
对于学校食堂中出现的问题，应当及时制定整改方案，确保问题得到解决。
例如，当菜品制作过程中，由于过量原料或者菜品质量不佳，会产生菜品问题，应当及时采取相应的整改措施。
4.常检验对于学校食堂特供的食品材料，应当对供应商进行审核，以确认其符合相关的食品安全要求。
同时，还应该定期进行食品抽检，以确保食品质量的合格。
食堂五常法管理是哪五常食堂五常法管理内容
加强废弃物处理监管，定期对垃圾收集点进行清理和 消毒，防止异味和细菌滋生。同时，对违反废弃物处
理规定的行为进行及时纠正和处罚。
03
第二常：常整顿
设备设施维护保养制度
定期检查
对食堂内所有设备设施进行定期检查，确 保正常运转。
促进企业文化建设
将食堂五常法管理与企业文化建设相结合，通过规范员工行为、提 高员工素质等措施，推动企业文化的落地和深化。
提升企业竞争力
优秀的食堂五常法管理可以为企业赢得良好的口碑和声誉，吸引更多 优秀人才加入企业，从而提升企业的整体竞争力。
谢谢您的聆听
THANKS
食堂五常法管理是哪五常食堂 五常法管理内容
汇报人：XXX
2024-01-26
CONTENTS
• 食堂五常法管理概述 • 第一常：常组织 • 第二常：常整顿 • 第三常：常清洁 • 第四常：常规范 • 第五常：常自律
01
食堂五常法管理概述
五常法起源与含义
起源
五常法起源于日本，是一种用于提高工作效率和组织秩序的管理方法。
制定详细操作规程
针对食堂各项工作，制定具体的操作规程，明确工作步骤和标准 。
完善管理制度
建立健全食堂五常法管理的各项制度，如卫生制度、安全制度等 ，确保食堂运作有章可循。
制度公示和执行
将相关制度和规程在食堂显眼位置进行公示，并严格要求员工执 行。
监督检查及奖惩机制
设立监督小组
成立专门的监督小组，定期对食堂五常法管理执行情况进行检查 。
。
食品加工区域卫生要求
清洁卫生
食品加工区域应保持清洁卫生，定期清扫 、擦拭。
五常食堂管理工作总结
五常食堂管理工作总结五常食堂是学校师生日常生活中不可或缺的一部分，而食堂的管理工作也是至关重要的。
在过去的一年里，五常食堂的管理团队经过努力和改进，取得了一定的成绩。
以下是对五常食堂管理工作的总结和反思。
首先，五常食堂在食品安全方面做了很多工作。
我们严格执行食品安全管理制度，加强了对食品采购、加工、储存和销售的监督，确保了食品的安全和卫生。
同时，我们还加强了对食品加工人员的培训和管理，提高了他们的食品安全意识和操作技能。
通过这些措施，我们成功地提高了食品安全水平，受到了师生和家长的好评。
其次，五常食堂在服务质量方面也取得了一定的进步。
我们注重提高服务态度和效率，加强了对服务人员的培训和管理，使他们更加热情周到地为师生服务。
同时，我们还加强了对食堂环境的整治和卫生的保洁，使食堂变得更加整洁舒适。
这些改进措施使得五常食堂的服务质量得到了提升，受到了广大师生的欢迎。
最后，五常食堂在管理体制和机制方面也进行了一些调整和改进。
我们建立了科学合理的管理体系，明确了各项管理职责和权限，加强了内部监督和考核，提高了管理效能。
同时，我们还加强了与师生的沟通和交流，听取了他们的意见和建议，不断改进工作。
这些举措使得五常食堂的管理更加规范化和民主化，为食堂的健康发展奠定了良好的基础。
总的来说，五常食堂的管理工作在过去的一年里取得了一定的成绩，但也存在一些不足之处。
我们将继续努力，进一步改进管理工作，提高食堂的服务质量和管理水平，为师生提供更好的饮食服务。
同时，我们也希望广大师生能够给予更多的支持和理解，共同促进五常食堂的发展和进步。
2023年五常食堂管理工作总结(通用7篇)
2023年五常食堂管理工作总结(通用7篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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五常管理年度总结范文(3篇)
第1篇一、前言在过去的一年里，我国各行各业都在积极推行五常管理法，旨在通过“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”的五常原则，提升管理效率，优化工作环境，增强团队凝聚力。
本年度，我单位在五常管理的道路上取得了显著成效，现将年度总结如下：二、五常管理实施情况1. 常组织本年度，我单位成立了五常管理领导小组，由单位领导担任组长，各部门负责人为成员，负责统筹协调五常管理工作。
同时，各科室也成立了相应的五常管理小组，确保五常管理工作落到实处。
在常组织方面，我们主要开展了以下工作：（1）完善制度：结合单位实际情况，修订和完善了各项管理制度，如《五常管理制度》、《环境卫生管理制度》等，为五常管理提供了制度保障。
（2）明确职责：将五常管理工作分解到各个部门和个人，明确各岗位职责，确保人人有责、人人负责。
（3）定期培训：组织开展了五常管理培训，提高全体员工对五常管理的认识，增强执行力。
2. 常整顿在常整顿方面，我们重点加强了以下工作：（1）物品分类：对办公区域、生产车间等场所的物品进行分类整理，将常用物品与备用物品分开存放，提高物品使用效率。
（2）定置管理：对工作场所进行合理布局，确保物品摆放整齐、有序，方便查找和使用。
（3）标识管理：对物品进行标识，明确物品名称、用途、存放位置等信息，提高物品管理透明度。
3. 常清洁在常清洁方面，我们主要开展了以下工作：（1）制定清洁计划：根据工作场所特点，制定日常清洁、定期清洁、专项清洁等计划，确保工作场所始终保持整洁。
（2）责任到人：将清洁工作落实到具体人员，确保清洁工作落实到位。
（3）检查考核：定期对清洁工作进行检查考核，对表现优秀的个人和部门进行表彰，对存在的问题进行整改。
4. 常规范在常规范方面，我们重点加强了以下工作：（1）标准化作业：制定各项作业标准，确保各项工作按照规范流程进行。
（2）流程优化：对工作流程进行优化，提高工作效率。
（3）持续改进：鼓励员工提出改进建议，不断优化工作流程，提升管理水平。
餐饮单位实施五常法管理
通过对设备的定期维护和保养，可以延长设备使用寿命，提高设备使 用效率。
保障食品安全
保证食品原料质量
五常法管理要求餐饮单位对食品原料进行严格的质量控制，确保 食品原料的安全可靠。
规范食品加工过程
通过五常法管理，餐饮单位可以规范食品加工过程，减少食品污染 的可能性，保障食品安全。
强化食品储存和运输管理
合理规划布局
根据餐饮单位的特点和需求，合 理规划现场布局，提高空间利用 率和工作效率。
第三步：常清洁
保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态
定期对现场环境、物品、仪器、设备进行清洁和维护，确保其处于良好状态。
防止污染的发生
采取有效的清洁措施和卫生管理制度，防止食品污染和交叉感染的发生。
第四步：常规范
解决方案
制定详细的操作规范，提供必要的工具和资源支持，同时定期进行监督和检查，确保标准的贯彻执行 。
保持五常法管理持续性的措施
持续培训和教育
01
定期对员工进行五常法管理的培训和教育，强化其管理意识和
技能。
激励机制的建立
02
通过建立与五常法管理相配套的激励机制，鼓励员工积极参与
和持续改进。
定期审计和反馈
效果评估
传统管理方法注重结果导向，而五常法则关注过 程控制和持续改进，强调预防问题的发生。
与现代管理方法的比较
管理范围
管理工具
现代管理方法通常针对企业整体运营，而 五常法则专注于餐饮单位现场管理，更加 具体和细致。
现代管理方法运用先进的信息技术和数据 分析工具，而五常法则采用简单易行的标 识、标签和看板等视觉管理工具。
保障食品安全
餐饮单位是食品安全的重要环节，实施五常法管理可以加 强食品原料的采购、储存、加工、配送等环节的监管，确 保食品安全，保障消费者的健康权益。
餐饮服务食品安全五常法管理
餐饮服务食品安全五常法管理餐饮服务食品安全是餐饮行业非常重要的一个环节，合理的管理可以确保食品的安全和质量，有效地提升企业的竞争力和信誉度。
在国家相关法规的指导下，许多餐饮企业采用了五常法管理方式，即从源头到流通环节全程监控，确保餐饮食品的安全，下面将详细介绍五常法的管理。
一、供货管理供货管理是确保食品安全的第一步，餐饮企业应建立供货商管理制度，对供应商进行认证和合作。
通过对供应商的考察，可以了解他们的生产技术、管理水平和食品质量，并与供应商签订合同，明确双方的责任和义务。
同时，定期对供应商进行现场检查，确保他们的生产环境符合卫生标准。
二、入库管理食品入库是餐饮企业食品安全管理的重要环节，对于进货的食品必须进行检验，在检验合格的情况下方可入库。
入库时应按照规定的温度、湿度等条件进行储存，并建立合理的标识和分类管理制度，保证食品的原样性和追溯性。
三、储存管理食品的储存管理对确保食品安全非常重要。
餐饮企业应对食品进行合理的分区、分类和标识，避免不同种类的食品混存，同时对不同种类的食品要有相应的储存要求，如冷藏、冷冻等。
在储存过程中，要定期检查食品的储存条件，如温度、湿度等，并记录相关数据，确保食品的新鲜和原有质量。
四、加工管理餐饮企业的加工环节是食品安全管理的关键环节，所以在加工管理上应严格按照规定的工艺和流程进行操作，如进行标准化的食品流程控制、食品原料的冲洗和消毒等。
同时，加强对加工人员的培训，确保其具备相关的食品安全知识和技能。
在加工过程中，应对食品进行追溯和检测，及时发现和解决问题。
五、销售管理销售环节对于保证食品安全同样非常重要。
餐饮企业应建立明确的销售管理制度，对销售的食品进行追溯和记录。
在销售过程中，要确保食品的温度、新鲜和包装的完好，禁止销售过期或者质量不合格的食品，并及时处理顾客的投诉和建议。
总结而言，餐饮服务食品安全的五常法管理是一个从食品采购、加工、贮存到销售等环节全程监控的过程。
五常食堂管理工作总结
五常食堂管理工作总结
五常食堂是学校师生日常生活中必不可少的一部分，其管理工作对于师生的饮
食安全和就餐体验至关重要。
在过去的一段时间里，五常食堂的管理团队做了大量的工作，为了总结经验、发现问题并改进工作，现在我对五常食堂的管理工作进行总结如下：
首先，五常食堂在食品安全方面做了大量工作。
管理团队加强了对食品供应商
的管理和监督，确保食材的质量和安全。
同时，对食品加工和储存过程进行了规范和监控，确保食品的新鲜和卫生。
此外，食堂还加强了员工的食品安全培训，提高了员工对食品安全的重视和管理水平。
其次，五常食堂在服务质量方面也有了明显的提升。
管理团队加强了对员工的
培训和管理，提高了员工的服务意识和服务水平。
食堂还加强了与师生的沟通和反馈机制，及时了解和解决师生的需求和问题。
同时，食堂还积极引进了新的就餐技术和设备，提高了就餐效率和体验。
最后，五常食堂在节约资源和环境保护方面也做了很多工作。
管理团队加强了
对食材和能源的管理和使用，提高了资源的利用率和节约效益。
同时，食堂还加强了对垃圾和废弃物的分类和处理，积极推行环保意识和行动。
总的来说，五常食堂的管理团队在食品安全、服务质量和节约资源方面做了大
量工作，取得了显著的成绩。
但同时也要清醒地认识到，食堂管理工作还存在一些问题和不足，比如食品安全监管的力度还不够、服务质量还有提升的空间等。
因此，管理团队需要进一步总结经验、发现问题并改进工作，不断提高食堂管理水平，为师生提供更加安全、健康和优质的饮食环境。
食堂开展五常法管理制度
一、背景为了提高食堂的管理水平，提升服务质量，确保食品安全，我校食堂决定开展五常法管理制度。
五常法即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，通过这五个方面的实施，使食堂管理工作更加规范化、标准化、科学化。
二、目的1. 提高食堂员工的综合素质，培养良好的职业素养；2. 优化食堂工作流程，提高工作效率；3. 保障食品安全，确保师生饮食健康；4. 营造整洁、舒适、安全的就餐环境；5. 提升食堂的整体形象，增强师生满意度。
三、实施方法1. 常组织（1）建立健全食堂组织架构，明确各部门职责和岗位要求；（2）制定岗位工作职责，确保各项工作有序开展；（3）定期组织员工培训，提高员工业务水平和服务意识。
2. 常整顿（1）对食堂进行合理布局，确保物品摆放整齐，便于查找；（2）定期检查食堂设备设施，及时维修保养，确保正常运行；（3）规范食堂原材料采购、储存、加工、销售流程，确保食品安全。
3. 常清洁（1）制定食堂卫生清洁标准，明确清洁范围、内容和频率；（2）加强食堂卫生监督，确保食堂环境整洁；（3）加强员工个人卫生管理，养成良好的卫生习惯。
4. 常规范（1）制定食堂各项规章制度，确保各项工作有章可循；（2）加强食堂安全管理，定期进行安全隐患排查；（3）规范食堂财务管理，确保财务收支清晰透明。
5. 常自律（1）加强员工职业道德教育，提高员工自律意识；（2）树立良好的服务意识，为师生提供优质服务；（3）积极开展食堂文化建设，营造和谐、团结的工作氛围。
四、考核与奖惩1. 制定五常法管理制度考核标准，定期对食堂各项工作进行检查、评估；2. 对表现优秀的员工给予表彰和奖励，对违反规定的员工进行批评教育或处罚；3. 将五常法管理制度纳入食堂绩效考核体系，与员工工资、晋升等挂钩。
五、总结通过实施五常法管理制度，我校食堂将不断提升管理水平，为广大师生提供更加优质、安全的餐饮服务。
食堂全体员工将以饱满的热情投入到工作中，为创建和谐校园、推动学校发展贡献力量。
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兴化市合陈中心小学“五常法”管理实施总结
“五常法”管理是一种科学有效的现场管理，它对学校食堂食品安全卫生状况、工作效率、成本控制、社会形象等全方位得到了提升具有独特的优势。
我校实施“五常法”管理工作已经三个多月了。
通过几个月的实施，食堂工作初见成效，使每个员工知五常，理解五常，参与五常，增加了卫生意识和安全意识。
现就近阶段的实施工作小结如下：
一、制定“五常法”实施计划
本学期，我校结合全市食品药品监督管理局、教育局联合下发的《兴化市学校食堂推行“五常法”管理实施》一文，明确了我校实施“五常法”的指导思想，以科学发展观为指导，进一步加强我校食堂食品安全管理工作，在我校管理工作中推行“五常法”先进管理模式，不断强化食堂管理人员及从业人员的食品安全意识、规范意识、效率意识、自律意识，提高餐饮服务质量和安全水平，最大程度地消除食品安全隐患，保证师生吃得放心。
学校成立了“五常法”管理领导机构，具体负责“五常法”管理的实施工作。
由杨云峰校长任组长、分管副校长、总务主任、食堂负责人、食品安全检查员等为组员，对食堂进行日常监督和管理，开展定期与不定期检查，制定管理目标：1.安全，无安全责任事故发生。
2.卫生，操作流程规范。
3.物品摆放有序，环境卫生无死角。
4.效率，人人有事做，事事有人管，进一步降低成本，减少浪费，确保全校师生的食品安全卫生，为全校师生提供
优质的服务，制定相应的规范要求，责任到人。
二、健全“五常法”管理制度
食堂推行“五常法”管理，从实际工作状况分析，在学校杨校长的重视下，大力支持推行的食堂“五常法”管理工作模式，制定了相应的“五常法”管理制度、规范和措施，做到有章可循，有法可依，食堂在原有的管理框架下进一步得到完善，从功能室的整改、从业人员的操作程序培训，强化了每个员工的安全意识和责任意识，在食品的采供、清洗、加工、烹饪、服务、安全、卫生、效率等起到了较大的作用。
食堂管理者、职工、管理员在思想上都引起了高度重视。
三、加强“五常法”岗位培训
通过这三个月的“五常法”管理工作的实施，职工的基本素质有了很大的提高，职工业务技能也有了很大的提升，大多能知规范、知制度、知流程、知品名、知标识、知定位、知物名、知责任、知勤奋，真正做到了工作常分类、天天常整理、环境常清洁、人人常自律，能按照各项规章制度严格执行，区域责任人职责明确，形成了常态化。
总之，学校食堂管理推行“五常法”管理，对学校餐饮食品的安全、卫生、品质、效率、形象等有很大的帮助，大大提高了全体职工的安全卫生意识，发挥了团队精神，增加凝聚力和责任心，营造了一个清洁、卫生、明朗、舒适的工作环境和就餐环境。
对照《江苏省学校（5C）管理达标标准》仍有一些差距，我校将在今后的工作中不断创新持久地实施贯彻“五常法”，为我校评为首批食堂“五常法”管理达标单位而努力。