农业环境、农产品安全与人体健康(ppt 71页)

（二）技术措施 1、化肥污染： 平衡施肥：测土施肥、诊断施肥
有机-无机复合，长效、缓效肥料开发 改进施肥技术：集中施用、深施等 合理轮作：豆科植物 合理灌溉 2、农药污染： 高效低毒农药开发：生物农药 病虫害综合防治 农药安全合理施用：施用量、使用期（安全间隔期）
3、农膜污染 推广优质农膜 加强农膜回收 适时揭膜 开发可降解农膜 4、畜禽养殖污染防治 （1）防治原则 资源化利用：肥料、饲料、燃料 总量控制：挪威：1头牛、8头猪、或67只蛋
（4）恶臭物质：约有30种恶臭气体臭味阈值小于或等于 0.001mg/m3。主要包括醇类、酸类、酮类、醛类、硫醇类 和含氮杂环化合物。如甲硫醇、乙硫醇、硫化氢、氨气等。
（5）BOD：耗氧有机物。
▪ 集约化养殖污染 分散养殖：对环境的污染较小。环境自净能力。1 亩地/1头猪。
▪ 集约化养殖的规模 年存栏量猪：500头以上 鸡：3000支以上 牛：100头以上
第八章 农业环境保护 与农产品安全
第一节、农业环境与保护
一、农业环境的概念和特点 二、农业环境问题 三、农业环境保护
第二节 农产品安全与人体健康
一、农产品安全的涵义 二、农产品污染现状 三、农产品污染的成因 四、农产品安全与人体健康
第三节 我国的安全农产品生产体系
———无公害食品 、绿色食品和有机食品的开发
二、农业环境问题
（一）农业环境问题： 人类活动使农业环境恶化的现象。
（二）我国主要农业环境问题
▪ 污水灌溉：面积1000万hm2，其中33万hm2受污染； ▪ 土地退化：酸化、盐缄化、砂化、板结 ▪ 化肥、农药、农膜污染：化肥用量3300多万吨，
农药80-100万吨，农膜88万吨，化肥利用率30%。
▪ 集约化养殖污染危害： 大气：臭气。上百种化合物
类、酚类、挥含发氮性杂脂环肪化酸合、物氨、、粪H2臭S、素硫等醇。、胺类、酮 水环境：
ＣＯＤ、病原菌、Ｎ、Ｐ 土壤环境：
过度肥沃 物理性质
三、农业环境的保护
农业环境保护是我国环境保护的薄弱环节，限制我国整体环 境质量改善的关键。
（一）对策措施： 第一，启动农村小康建设环保行动计划。用5至10年时间，
3、农药： 直接进入土壤、水体、大气 直接污染作物 持久性农药：DDT、六六六等。
4、农膜：残膜 破坏土壤物理性状 “白色污染”
5、畜禽粪便污染
➢ 1995年以来，畜牧业发展迅速，年增长速度10%。 ➢ 2001年，全国肉类总产量6340万吨，禽蛋2288万吨，奶
类产量1029万吨，世界第一。 出栏猪5.2亿头，家禽743亿只。
➢ 日排粪尿量：猪6kg（若采用水冲式清圈，则为30kg）， 鸡0.10kg。牛和羊高于猪。
➢ 主要污染物：氮、磷、有机质、重金属、有害微生物、 恶臭气体。 （1）氮磷营Biblioteka Baidu盐：1000头猪年排放氮1~4.4万kg, 磷 1.2~5.7万kg(以植酸磷和无机磷形态）。畜禽粪便是太 湖地区水体富营养化的主要污染源。 （2）硝酸盐：地下水硝酸盐增加。NO3-N>10 mg/L， 高铁血红蛋白症；亚硝酸盐具有致癌作用。
（三）主要农业环境污染的危害 1、污水灌溉：重金属（Cd、Pb、Hg）污染 2、化肥：过量或非平衡施用
N、P：水体富营养化 N：地下水硝酸盐污染.限量：20 mg N /L
NOx：大气污染 土壤酸化 食物硝酸盐累积：WHO限量标准： 700 mg/kg (Fw) P:土壤重金属污染：Cd、As、Pb等
第二节 农产品安全与人体健康
一、农产品安全的涵义 二、农产品安全现状 三、农产品污染及其成因 四、农产品污染与人体健康
一、农产品安全的涵义
农产品安全指持续、足量提供人们生活所 需的优质、卫生无污染的农产品的能力。 足量供给（Food Security） 优质供给（Food Safety， High Quality) 持续供给（Sustainable Supply)
▪ 畜禽粪便、生活垃圾：年畜禽粪便产量约22亿吨。 ▪ 生活垃圾1kg/人天。绝大部分小城镇的生活污水
未经处理。大多数村镇没有无害化垃圾填埋场， 随意抛弃。 ▪ 乡镇企业污染：乡镇工业化学需氧量、粉尘和固 体废物排放量占全国工业污染物排放总量的比重 均接近或超过50％ 。 ▪ 秸杆：粮食作物1：1~1.2。焚烧或废。 ▪ 非农业用地增加迅速。1949年耕地面积132万km2， 目前仅100万km2左右。 农业环境恶化后果：农产品产量下降、质量恶化、 持续性削弱，效益下降。
使农村现在的水源地、垃圾污染、土壤污染等一些重要环 境问题要有比较大的改善。 第二，生态示范区建设的力度，大力开展生态省、生态市、 生态县和环境优美乡镇的创建工作。 第三，结合中国当前“菜篮子”基地的建设，加大对“菜篮 子”基地建设的环境管理，在食品安全方面做好环境方面 的有关工作。 第四，加强有关法制法规的建设，特别是针对当前规模化养 殖以及相关的生态环境的破坏情况，今年要在立法方面加 强工作。
（2）重金属： As：饲料中使用有机砷（如氨基苯砷酸），按照美国 FDA容许标准1万头猪5~8年将向周边环境排放1吨左右的 砷。 Cu: 动物对铜的需要量：猪3~7mg/kg饲料，家禽6~8mg/kg 饲料。饲料行业普遍使用高铜标准，铜浓度达到250mg/kg。
（3）病源性微生物：大量病源性微生物和寄生虫卵、滋生 蚊蝇。
一、无公害食品、绿色食品和有机食品的概念 二、开发绿色（有机）食品的意义 三、绿色食品开发 四、有机食品开发
一、农业环境的概念和特点
1、农业环境的概念 以农业生物为中心的周围事物的总和，大气、水 体、土壤、生产生活场所等。属于半自然、半人 工的环境。
2、特点： 范围广阔，环境条件差异大； 受人为活动影响大，不稳定性； 环境质量恶化不易察觉也不易恢复。
鸡，应有0.4hm2的土地处理粪肥。 减量化：清污分流、粪尿分离。 成本低廉化
（2）防治技术与对策 集约化养殖场的规划管理： 控制养殖规模：单位耕地畜禽饲养量的控制。 达标排放：《畜禽养殖业污染排放标准》 （GB18596-2001) 处理技术： 干燥处理：自然干燥、高温干燥 生物发酵：发酵池发酵、直接堆腐、塔式发酵。 除臭处理：吸附法、氧化法等