高中化学-新版必修二第12讲 化学品的合理利用教师基础版

青霉素在使用前一定要进行皮 肤敏感试验
胃穿孔病人不能服用产 生 CO2 的抗酸药，以防加 重病情
6.抗生素的利与弊
抗生素具有良好的抗菌作用,但同时也会使细菌产生抗药性,并且还会出现一些毒副作用,这些问题已经日益 为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体,这种抗体是可以传递的。例如,青霉素在早期使用中,可以治疗大多 数细菌引起的疾病,如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等,但是现在临床治疗中常常无效。另外,抗生素会产生副 作用,轻则出现皮疹,重则出现严重的贫血症状,甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。
(1)滥用药物会破坏生态环境。(2)研究和施用 杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。(3)影响 食品品质。
二、合理用药
1.药物的分类:药物按来源分为天然药物与合成药物。
2.药物的作用机理
(1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。
(2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其分子结构与生物活性密切相关。
①第一代农药：天然植物艾蒿、烟草(药效低) ，有机氯农药：六六六和 DDT (难代谢， 污染环境)。
②第二代农药：元素有机农药，如含磷有机物马拉硫磷、甲肿钠、氨基甲酸酯，一般都具有较强的毒副作 用。 ③第三代农药：对人无毒或毒性甚小的天然分子或模拟天然分子。如拟除虫菊酯(俗称除虫菊)和特异性农药 都属于第三代农药。
防止食品因氧化而变质
抗坏血酸(维生素 C)
营养强化剂 补充必要的营养成分
碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌
2.合理使用食品添加剂应符合以下五点基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
【知识导图】
12 化学品的合理利用
【重难点精讲】
一、化学品的分类 (1)大宗化学品：如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等。 (2)精细化学品：如医药、农药、日用化学品、食品添加剂等。 二、化肥、农药的合理使用 1.合理使用化肥 (1)考虑因素:土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身性质。 (2)应用实例:硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞击易发生爆炸,必须作改性处理后才能施用。 (3)过量施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水,过量施用造成浪费。 ②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊,造成水体富营养化，产生水华等污染。 ③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。 2.合理使用农药 (1)农药的发展:
三、安全使用食品添加剂
1.类别、功能、品种
类别 着色剂 增味剂 膨松剂 凝固剂 防腐剂
功能 改善食品色泽 增加食品鲜味 使食品膨松或酥脆 改善食品形态 防止食品腐败变质
品种 天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等 味精等 碳酸氢铵、碳酸氢钠 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐
抗氧化剂
类别
解热镇痛药
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抗生素
抗酸药
定义
具有解热、镇痛药理作用， 同时还有显著抗炎、抗风湿 作用的药物
由微生物或高等动植物在生活 能中和胃里过多的盐酸，
过程中所产生的具有抗病原体 缓解胃部不适，用于治疗
或其他活性的一类代谢物
胃痛的药物
典型实 阿司匹林
青霉素
氢氧化铝、氢氧化镁、碳
例
酸氢钠、碳酸镁
结构简 式(化学 式)
3.阿司匹林
(1)阿司匹林化学名称是阿斯匹林具有解热镇痛作用,用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。 (2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为
(3)不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4.合理使用药物 (1)药物的两面性：一方面能促进人体健康，另一方面可能会对机体产生有害作用 (2)合理用药的原则：在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则。 (3)合理用药主要考虑的两个方面问题 ①药物方面：剂量、剂型、给药途径与时间等因素。 ②机体方面：患者年龄、性别、症状、心理与遗传等因素。 (4)拒绝毒品。 (5)滥用药物的表现：无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂等等。 5.重要人工合成药物
(2)农药的发展方向高效、低毒和低残留。 (3)不合理施用农药的危害 ①农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。 ②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。 ③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。 注:化肥、农药的利与弊
利
弊
(1)提高农产品产量。(2)与有机肥料和天然农 药相比,化肥和合成农药用量少、见效快。(3) 降低生产成本,促进农业机械化发展。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3.食品添加剂的利与弊
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。 食品添加剂的作用有以下四点:(1)控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化,以减少因食品变质而引起的 损耗,降低微生物的危害,保证食品的质量;(2)延长食品的有效保存期;(3)便于食品加工,有利于加工工艺(4)改 善食品的色、香、味和营养价值。 但是如果使用不当也会对人体造成危害,如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有 致癌的可能。
Al(OH)3、Mg(OH)2、 －
NaHCO3、MgCO3
主要用 途
解热镇痛；防止心脏病、减 缓老年人视力衰退和提高免 疫能力；促进植物开花
医治因葡萄球菌和链球菌等引 治疗胃痛的药物，能中和
起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、 胃里过多的盐酸，缓解胃
淋病和外伤感染
部不适
注意事 项
长期服用阿司匹林的不良反 应有胃肠道反应、水杨酸反 应等
【典题精练】
考点 1、考查化肥的合理施用
例 1．某班同学就施用化肥的“利与弊”为题进行辩论，正方观点是施用化肥有利，正方的下列观点中不科学 的是( )
A．施用化肥可使农作物增产
B．化肥的肥效快
C．施用化肥不会造成环境污染
D．复合肥能给农作物提供几种营养元素
解析：施用化肥的目的就是使农作物增产，A 正确；化肥含营养素少，但量多见效快，农家肥含营养素种 类多，但量少，见效慢，B 正确；由于化肥中含有氮、磷等元素容易使水体富营养化，会造成赤潮或水华 现象，所以应该合理的使用化肥，C 错误；化学式中含有营养元素 N、P、K 中的任何两种或三种的叫复合 肥，所以复合肥能给农作物提供几种营养元素，D 正确。