认识农作物

认识水稻

水稻是草本稻属的一种，也

是稻属中作为粮食的最主要最悠

久的一种。原产中国，七千年前

中国长江流域就种植水稻。

广义水稻区别于旱稻；狭义

水稻指淡水稻，区别于海水稻等。

按稻谷类型，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。还有其它分类，水稻一般栽培于水田，无土栽培的是水上稻。水稻一般没有一米高，2米左右的为新培育的巨型稻。

我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口，都以大米为食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。我国水稻主产区主要是东北地区、长江流域、珠江流域。属于直接经济作物。还是世界上三分之一人类的主食。也是北方人民的主要有机食品。

水稻是由根、茎、叶、稻穗组成的。

叶

茎

根

水稻的根象胡须，用它吸收土壤里的养料，水稻的茎是直立的、空心的，茎上有节，节上长叶，叶象带子窄窄、长长的。

果实

稻谷是我们的主要粮食，稻谷碾去谷壳就是白米，米可以做饭，可以酿酒，还可以磨成粉，做成各种糕点，谷壳可以榨油，米糠是家禽、家畜的好饲料，稻草可以喂牛、做燃料、造纸、做草垫草包等。

农民伯伯种水稻的时候很辛苦，所以我们小朋友吃饭的时候不能浪费，要把碗里面的米粒吃干净。

【课后作业】

1. 水稻一般有（）高，2米左右的为新培育的

（）稻。

2. 水稻是由（）、（）、（）、（）组成的。

3. 稻谷是我们的主要（），稻谷碾去谷壳就是（），米可以做（），可以酿（）。

认识小麦

小麦是小麦系植物的统称，

是单子叶植物，是一种在世界各

地广泛种植的禾本科植物，小麦

的颖果是人类的主食之一，磨成

面粉后可制作面包、馒头、饼

干、面条等食物;发酵后可制成

啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，

或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。

开春农民把麦子播种在地里；夏天麦子长的绿油油地；到了夏季（七月份），麦子抽穗开花、结果，麦粒由白变黄，由软变硬，说明麦子已成熟，农民伯伯要开始收割了。

麦粒可磨成面粉。面粉可以做成馒头、面条、饺子、蛋糕、饼干、面包等。麦秆可编各种用品，如草帽、扇子、席子、提包。

【课后作业】

1. 小麦的组成部分：（）、（）、（）、（）。

2. 小麦在什麽季节播种？（春季）小麦在什麽季节收获？（夏季）

3.找一找，说一说。面粉能制作出什磨食品，你还知道小麦的其他用途吗？

4.联想活动：在夏季里，小朋友还见过那些粮食作物？（豆子等）

认识韭菜

韭菜，别名：起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，

根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇

生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维

质；叶基生，条形，扁平；伞形

花序，顶生。

叶、花葶和花均作蔬菜食

用；种子等可入药，具有补肾，

健胃，提神，止汗固涩等功效。

在中医里，有人把韭菜称为“洗

肠草”。

韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

韭菜的辛辣气味确实比较特别，这些味道来自韭菜所含的硫化合物，但是直到现在，还没有发现一种能作用于我们的生殖系统，倒是在抑制真菌、驱赶害虫方面有很好的效果。

韭菜多年生宿根草本植物，高20-45cm。

根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基

部，短缩茎为茎的盘状

变态，下部生根，上部

生叶。

茎：茎分为营养茎

和花茎，一、二年生营

养茎短缩变态成盘状，

陈称为鳞茎盘，由于分

蘖和跳根，短缩茎逐渐

向地表延生生长，平均

每年伸长1.0-2.0cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。

叶：叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。

花：锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20-30朵。小花为两性花，花冠白色，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。

果实种子：果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4-6g。

【课后作业】

1. 韭菜适应性强，抗（）耐（），（）都有栽培。

2. 韭菜（）、花葶和（）均作蔬菜食用；（）等可入药，

3. 韭菜多年生（）草本植物，高（）cm。

认识玉米

玉米（拉丁学名：Zea

mays L.）是禾本科玉蜀黍

属一年生草本植物。别名：

玉蜀黍、棒子、包谷、包

米、包粟、玉茭、苞米、珍

珠米、苞芦、大芦粟，东北

辽宁话称珍珠粒，潮州话称

薏米仁，粤语称为粟米，闽

南语称作番麦。

玉米是一年生雌雄同株

异花授粉植物，植株高大，茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物，也是全世界总产量最高的农作物，其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直

都被誉为长寿食品，含

有丰富的蛋白质、脂

肪、维生素、微量元

素、纤维素等，具有开

发高营养、高生物学功

能食品的巨大潜力。

玉米味道香甜，可

做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要