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公司食堂承包方案

公司食堂承包方案一、引言随着现代社会的发展，公司食堂已经成为很多企业员工用餐的主要场所。

为了提供优质的餐饮服务，公司需要寻找一家合适的承包商来负责食堂的经营管理。

本文将提出一个公司食堂承包方案，旨在满足员工的饮食需求，提供丰富多样的菜品，并确保食品安全和卫生。

二、承包商申请条件1. 具备相关承包经验：承包商应具备一定的餐饮业务经验，包括经营管理、菜品研发和食品安全等方面的能力。

2. 优质食材供应：承包商应有能力保证食堂所使用的食材均为新鲜、安全、优质的食材，并能提供供应链透明度，确保食品来源的可追溯性。

3. 合理的价格策略：承包商应提供适当的价格策略，确保公司员工能够享受到性价比较高的餐饮服务。

4. 服务水平保障：承包商应确保员工用餐期间的服务水平，包括餐厅环境的整洁、用餐流程的高效以及食堂人员的友好服务态度。

三、菜品种类和质量要求1. 菜品种类：承包商应提供多样化的菜品，包括主食、汤类、炒菜、凉菜等，以满足不同员工的口味需求。

2. 菜品质量：承包商应确保菜品的口感和营养均衡，避免使用过多的油腻和刺激性调料，提供健康、美味的餐饮选择。

3. 季节性菜品：承包商可以结合季节变化，推出一些对应时令食材的菜品，以增加员工的用餐体验和满足他们对新鲜食材的需求。

四、食品安全和卫生管理1. 食材采购：承包商应确保食材的采购来源合法合规，与正规农户或供应商合作，避免采购非法食材或过期食品。

2. 食品加工：承包商应建立严格的食品加工流程，包括食材的处理和储存、菜品的烹饪和加工，以确保食品安全和卫生。

3. 厨房环境：承包商应对厨房进行定期清洁和消毒，保持厨房设备和用具的整洁，并建立食品安全巡检制度，加强厨房卫生管理。

4. 食品储存：承包商应妥善存放食材和菜品，采用科学合理的储存方式，防止食材的损坏和变质。

五、员工满意度调查1. 定期调查：公司可以定期进行员工满意度调查，了解员工对食堂承包商的评价和需求，以及对菜品和服务的意见和建议。

承包职工食堂方案范本

承包职工食堂方案范本随着现代化生产方式的不断推进，企业对于职工的生活保障也提出了更高的要求。

在企业中，食堂服务既是企业为职工提供生活保障的重要手段，也是维护职工身体健康的重要途径。

因此，建设一个规范、安全、健康的职工食堂，成为现代企业治理中至关重要的一环。

在这个过程中，承包职工食堂成为企业选择的主要方案，下面，本文将提出一份承包职工食堂方案范本，以供企业参考。

一、基本原则1. 贵在品质：承包方应当将品质放在首位，对食品安全、食品口感、服务质量等方面进行综合考量。

2. 科学规划：从职工食堂的布局、装饰、用餐时间和用餐流程等方面进行科学规划和设计，为职工提供更方便快捷的就餐服务。

3. 合理定价：承包方应当按照实际成本和市场准则进行定价，不能利用垄断地位进行暴利。

4. 正规经营：承包方应当依法依规开展食品经营，取得相关证照和资质，加强内部管理，确保食品安全。

5. 开放透明：承包方应当实行公开透明的费用构成和用餐流程，杜绝以管理费等名义收取职工额外费用的行为。

二、食堂基础设施1. 做到装备先进包括厨房设施、餐具、消毒设备等的配置应当达到先进水平，确保食品的卫生安全。

2. 设计合理方便职工食堂布局应当合理，便于职工取餐和就餐，确保用餐时间有效利用。

3. 提供娱乐设施通过增加阅读杂志、新闻播报等服务，为职工提供更加丰富的文化娱乐与休闲服务。

三、供餐服务1. 品牌化餐品风格要有品牌化，做到特色鲜明，吸引所有职工的口感。

2. 三菜一汤每天提供三菜一汤的定型菜式，要求定期更新品种，保证菜品鲜美。

3. 口味清淡职工食堂应当选用绿色无污染的食品，避免油腻，口味以清淡为主，更符合职工健康的需求。

四、用餐安全1. 食品检验职工食堂应当按照国家食品安全要求进行食品检验，对食品进行全面检测，确保食品卫生安全。

2. 消防安全食堂区域应当设置充足的火警报警器材，保证职工的生命安全。

3. 保证安全餐具应当定期消毒，员工应当穿着卫生衣和帽子进行分餐制取餐，避免食品交叉污染。

职工食堂承包经营方案(4篇)精选全文完整版

可编辑修改精选全文完整版职工食堂承包经营方案一、指导思想和总体目标(一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好学校教学工作.(二)总体经营目标---切实保障所有住读职工的生活，按日平均____人就餐水平配置经营规模，并能满足____就餐量____人的需求.---满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，基本配餐标准：---保证完成校方对食堂投资年收回____万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费____万元，合计为____万元.---年餐费收入____万元，经营毛利水平____%;经营费用____万元;经营费用率____%;经营者年利润____万元;利润率为____%(具体指标详见附表).二、建立健全有一中食堂特色的管理模式(一)校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督，指导，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效.(二)学校的管理监督职责：1，监督审批，经营者的服务品种与价格;2，检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;3，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;4，管理售饭卡系统，向经营者结付餐费.5，协调职工就餐秩序.(三)经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据.(四)建立利益调控机制，保证校方，经营者的合作关系长期有效.本方案是按就餐职工日平均____人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动____%左右，为此，建议：按就读职工的多少控制收回投资之比例，即就餐职工每超过200或下降____人，按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例.三，经营估算情况(一)经营指标1，餐费营业收入____万元，其中富裕家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;中等收入家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;一般收入类比重____%，____人，日平均餐费标准3.85/人，年____万元.就餐实际天数每月按____天，每年按____个月.2，材料成本____万元，材料成材成本____%.共分粮，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，调料六大类____个品种，其日，月年消耗定额见《成本消耗明细表》.4，工资____万元，费率为____%，月薪经理____元，副经理____元，楼层食堂主管____元，管理人员450—____元;食堂主厨400—____元，勤杂工____元，加停工期间管理人员工资____元，每年工资____元，详见《工资及定员明细表》.5，校方收回投资(包括管理费)____万元，费率为____%，其中：收回投资____万元，食堂管理费____万元.6，企业管理费用____万元，费率为____%，详见《企业管理费明细表》.7，经营者利润____万元，营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=____万元.(二)投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金____万元，其中：设备投资____万元，流动资金____万元.四、经营管理措施(一)强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法，产品质量法和校方的要求条款____生产经营，提供安全食品，确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入.三____是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度.(二)增加花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量.一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求，增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度，品种数量等进行抽查，并向校方反馈.(三)管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定"统一经营，统一管理，统一核算，内部分组责制考核"为经营者的食堂运行机制.1，经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据;成立财务，仓库，采购，质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2，工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪____元，副经理____元，食堂生产车间主管____元，其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下：(四)，成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益.一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进，销售，加工，库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货，人情价，凡进货物均要复称，核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理;三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行.五、建立健全配套的管理制度在开展经营的____个月内建立合同目标管理，食品卫生安全，安全操作规程，各环节岗位责任制，精神文明建设，内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。

承包员工食堂方案策划范文

承包员工食堂方案策划范文一、问题背景随着企业规模的扩大和员工数量的不断增加，员工食堂成为了每个企业必须面对的一个重要问题。

良好的员工饮食健康，不仅影响着员工的工作状态和工作效率，对企业的稳定运营也有着积极的推动作用。

然而，在许多企业中，食堂管理的质量和员工满意度却面临诸多困境。

鉴于此，制定一个科学、合理、实用的承包员工食堂方案成为了当前企业需要关注的重点。

二、目标和原则1. 目标- 提供营养健康的饭菜，满足员工日常需求；- 确保食材价格合理，控制成本；- 提升员工食堂的管理水平，提高服务质量；- 提高员工满意度，增强员工福利感。

2. 原则- 食材质量安全可靠，健康和营养均衡；- 菜品多样化，根据员工需求和口味差异提供不同口感的菜肴；- 价格公正合理，提供经济实惠的餐食；- 操控成本，合理运用资源，避免浪费；- 强化食堂管理，确保卫生和食品安全；- 更好地与员工沟通，听取员工需求和建议。

三、方案内容1. 食堂管理- 优化食堂布局：考虑用餐场地大小、就餐人数分布等因素，科学规划员工食堂的布局，确保就餐环境舒适。

- 强化人员培训：食堂员工须经过食品安全和卫生知识的培训，保证食品制作和就餐环境的卫生安全。

- 定期检查：加强对食堂运行的监管，设立专门的监督岗位，确保食堂的服务质量、饮食安全等问题得到及时处理。

2. 食材采购- 建立稳定的供应商关系：与优质的食材供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材的质量和供货的可靠性。

- 严格的食材检测：实行严格的食材采购标准，并且对每批食材进行必要的质量检测，确保食材的安全可靠。

- 合理控制进货数量：根据员工就餐人数和餐饮需求，科学控制食材的进货数量，避免浪费。

3. 菜品策划- 食谱营养均衡：设计一周的食谱，并保证各类食物的营养成分的均衡摄入，菜品种类的多样性，满足员工的口味需求。

- 关注员工需求：根据员工的反馈和需求，调整菜品的口味和做法，适度增加各类食材的种类。

- 菜品宣传：通过食堂内部公告、宣传栏等形式，及时向员工宣传每日菜品、菜品的制作方法和营养成分，提高员工对菜品的认知度。

荔湾职工食堂承包方案

荔湾职工食堂承包方案背景荔湾区国有企业职工食堂是为了方便企业职工解决用餐问题，在企业内部开设的餐饮服务场所。

由于企业不擅长餐饮管理，无法掌握食堂管理的技能和专业知识，因此会选择将食堂承包给第三方服务商来管理。

荔湾职工食堂也是如此，现在企业希望将其食堂承包出去，希望有意向的承包商踊跃参与。

承包要求服务范围荔湾职工食堂的服务范围包括早餐、午餐、晚餐和加餐，每天需保证3个餐次。

同时还需要提供果汁、咖啡、牛奶等饮料，并提供包括中餐和西餐在内的多种风味厨房。

营业时间荔湾职工食堂的营业时间为周一至周五，早上6:30至9:30、中午11:30至14:00和晚上17:30至19:30。

具体时间段可商量。

承包商需严格按照食品安全法规要求，保证食品的卫生安全和品质，杜绝食品安全事故的发生。

同时需要提供符合当地人民群众口味的菜品，菜品需要每日更换以适应职工的口味需求。

环境卫生承包商也需要对食堂卫生与环境进行维护和保洁。

保证食堂内的环境整洁，卫生、健康，每周至少进行一次深度清洁和消毒。

服务态度承包商还需要为职工提供优质的服务态度和服务体验，时刻关心职工需求，积极响应职工提出的意见和建议。

投标流程1.了解招标文件并下载招标文件。

2.收集和准备投标资料，包括企业资质证明文件等。

3.写好承包方案，包括服务范围、服务时间、食品质量、环境卫生等内容。

4.通过荔湾区公示平台提交投标文件。

5.等待招标结果。

地址：广州市荔湾区花地大道南80号电话：************邮箱：无注：本文档仅供参考，招标方有权对招标文件进行修改和解释。

具体投标细节请查阅招标文件，严格按照招标要求完成投标，否则一切风险自负。

职工食堂承包方案

职工食堂承包方案职工食堂承包方案为了更好地为企业的职工提供饮食服务，我们提出了以下关于职工食堂承包的方案。

一、项目概述1.1 项目名称：职工食堂承包1.2 项目内容：企业职工餐食服务1.3 项目目的：提供高质量、健康、美味的餐食服务，提高职工的生活品质和工作积极性。

二、承包方案2.1 餐类服务本食堂提供早、中、晚三餐服务，早餐包括热牛奶、豆浆、咖啡、面包、鸡蛋、油条和粥等。

午餐和晚餐包括汤、菜、米饭和水果。

2.2 食材采购所用食材全部采购自质量保证的食品供应商，保证食材新鲜、无污染，符合卫生要求。

2.3 厨房设施本食堂的厨房设施配备齐全，包括冰箱、冷冻柜、餐具消毒柜、烤箱等，保证食品卫生和一定的工作效率。

2.4 厨师队伍本食堂的厨师均来自知名酒店的厨艺团队，拥有多年的食品加工经验，能够保证餐品的制作水平和口感。

2.5 餐厅环境本食堂的餐厅环境整洁、温馨、舒适，满足职工的用餐要求和心理需求。

三、经营方式3.1 选派餐厅管理人员我们将指定餐厅管理人员，对食品加工、场地卫生、食材采购等进行统一管理。

同时，对食品产生问题及时处理，对职工反馈进行及时回应。

3.2 价格定位为了满足职工的需求，我们将学习市场价格，以适度的价格竞争，保持质价比高。

3.3 广告推广我们将采用多种方式推广本食堂，如张贴宣传海报、定期组织员工品尝会等。

四、服务保障4.1 食品质量我们将严格把控食品卫生质量和安全质量，确保符合相关标准。

4.2 订单交付我们将在规定的时间内发放餐食订单，保证职工的用餐需求。

4.3 问题解决我们将在遇到突发事件时，及时处理并通知客户，让客户对我们的服务更加满意。

以上就是我们的职工食堂承包方案，希望能够得到您的认可，我们将为企业的职工提供健康、美味、高质量的餐食服务，为企业的发展贡献一份力量。

承包职工食堂方案范本

承包职工食堂方案范本一、背景与目标随着企业的发展和员工生活水平的提高，为了给职工提供更优质、便捷、健康的餐饮服务，现拟对职工食堂进行承包经营。

本方案旨在明确承包的各项要求、规范和预期目标，确保食堂的运营能够满足职工的需求，同时实现良好的经济效益和社会效益。

二、食堂基本情况1、食堂位置：位于企业内部_____区域，面积约为_____平方米。

2、设施设备：食堂配备了炉灶、炊具、餐具、桌椅等基本设施，以及冷藏、消毒、通风等设备。

3、就餐人数：预计每天就餐人数约为_____人。

三、承包要求1、承包方资质具备合法的餐饮经营资质，营业执照、卫生许可证等相关证件齐全。

具有良好的商业信誉和经营业绩，无不良记录。

有丰富的食堂经营管理经验，熟悉食品安全法规和相关标准。

2、服务内容提供早、中、晚三餐，以及必要的加餐服务。

保证菜品丰富多样，营养均衡，定期更新菜单。

提供就餐环境的清洁、卫生和维护。

3、食品安全严格遵守国家食品安全法律法规，建立完善的食品安全管理制度。

采购新鲜、合格的食材，确保食品原材料的质量安全。

加强食品加工、储存、销售等环节的卫生控制，防止食品污染和食物中毒事件的发生。

4、人员管理配备足够数量的专业厨师、服务人员等，确保食堂的正常运营。

对员工进行定期健康检查和食品安全培训，提高员工的服务意识和专业水平。

5、成本控制合理制定菜品价格，确保价格公道、合理，能够被职工接受。

加强成本管理，优化采购渠道，降低运营成本，提高经济效益。

四、承包期限与费用1、承包期限：本次承包期限为_____年，自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。

2、承包费用：承包方需按照每月_____元的标准向企业支付承包费用，费用支付方式为_____。

五、菜品与服务标准1、菜品质量早餐应提供多种选择，如粥、馒头、包子、油条、豆浆等。

中餐和晚餐应以荤素搭配为主，包括热菜、凉菜、汤品等，每周菜品重复率不超过_____%。

承包职工食堂方案范本

承包职工食堂方案范本尊敬的XXX公司领导：首先，我要感谢您对我们公司的信任与支持，并提供承包职工食堂的机会。

作为一家专业经营餐饮服务的公司，我们深知饮食对于员工的重要性，我们将以优质的服务和健康的饮食为贵公司员工提供满意的职工餐。

一、服务理念及目标我们的服务理念是“以人为本”，始终把员工的需求和满意度放在首位。

我们将致力于提供优质的餐饮服务，提高员工的营养摄入水平，促进身体健康，缓解员工的工作压力，为员工创造舒适、干净、温馨的用餐环境。

我们的目标是成为公司员工心目中的首选餐厅，凭借独特的菜品口味和品质，赢得员工的赞誉和口碑。

我们将不断改进服务流程，提高员工满意度，不断超越自我，为公司打造一个温暖的大家庭。

二、食堂管理及人员安排为了确保职工餐的质量和口味，我们的食堂管理有以下安排和措施：1.外聘专业厨师团队：我们将聘请具有多年经验的专业厨师团队，他们将根据员工的口味需求和季节变化，为员工提供丰富多样的菜品。

2.食材采购与质量控制：我们将与合格的供应商建立长期合作关系，确保采购到新鲜、安全、无公害的食材。

我们将定期对采购的食材进行抽检，以确保食物的安全与质量。

3.餐品选择和菜谱更新：我们将根据员工的口味需求和季节变化，设计菜单，并定期更新菜谱，以保证员工在食堂里有新鲜感。

我们将提供各种蔬菜、肉类、海鲜等多样化的菜品，满足员工的不同口味需求。

4.食堂卫生与环境：为了确保职工食堂的卫生与环境质量，我们将聘请专业的食堂管理人员，负责日常的卫生清洁工作和食材储存，确保食物的卫生安全。

我们还将提供舒适的用餐环境，为员工提供干净、整洁、宽敞、明亮的就餐环境。

三、餐食质量和菜品特色我们将提供符合营养搭配要求的菜品，以保证员工获得充足的营养。

餐食特点如下：1.新鲜食材：选择当季最新鲜的食材，并在储存和加工过程中严格控制卫生。

2.健康营养：菜品以低油、低盐、低糖为主，根据员工的不同需求提供多种营养需求的菜品。

3.精心烹饪：由经验丰富的厨师团队亲自烹饪，保证每一道菜品的口感鲜美、营养丰富。

食堂承包经营管理方案

食堂承包经营管理方案
一、经营管理服务理念和目标
服务宗旨：提供优质服务，严抓食品安全卫生管理。

致力于员工伙食改良，使员工安居乐业，与企业共同发展。

服务目标：
团膳：确保广大职工吃得好，吃得饱；
小型招待：菜肴有特色，客户吃的满意，放心，舒心。

二、项目管理机构运作方法及管理制度
中标后，该项目设立项目经理一名，厨师长一名，厨师4至6人，服务员8至10人。

由项目经理全权管理协调各项工作，厨师长向项目经理负责，项目经理向总经理负责。

我公司在承包后的经营管理过程中将严格按照以下方案执行：
1、质量方针：
服务至上、信誉第一、职员满意、厂家放心
2、质量目标：
1）顾客满意率80%以上
2）服务合格率98%
3）合同履约率98%
4）上岗培训合格率100%
5）投诉解决率100%
6）工作人员健康合格率100%
3、管理职责：
1）管理评审：每年至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审。

2）内部质量体系稽核：每年度进行二次全面稽核，检讨程序执行情况及是否改进需求。

3）食堂例行稽查：每月一次，稽查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。

每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通，了解员工意见或需求愿望。

4）投诉响应与解决：电话或传真投诉24小时响应解决，重大事项采取纠正及预防措施。

设立意见箱收集员工意见，不断提升服务质量。

5）人员管理：食堂工作人员必须遵循厂方制度，工作时间必须穿工衣，戴
工帽、工作证。

所有人员必须经培训考核合格后持《上岗证》上岗且必须持有有效健康证明。

承包单位食堂方案

2.建立投诉举报机制，及时解决员工在用餐过程中遇到的问题；
3.对食堂承包商进行绩效考核，确保服务质量。
六、风险预防与购、加工、储存、配送等环节，预防食物中毒等事件；
2.服务质量风险：加强对食堂工作人员的培训和管理，提高服务质量；
3.用餐环境风险：定期对用餐环境进行清洁、维护，确保用餐卫生。
2.食品安全管理：
-制定食品安全管理制度，确保食品来源可追溯、加工规范、储存卫生、配送及时。
-定期开展食品安全自查，对食堂工作人员进行食品安全培训。
3.餐饮服务：
-根据员工口味和营养需求，设计多样化、健康的餐谱。
-建立餐饮服务评价体系，及时调整菜品，提高餐饮服务质量。
4.用餐环境：
-合理规划用餐空间，提供舒适的就餐环境。
-对食品采购、加工、储存、配送等环节进行严格把控；
-定期对食堂设施设备进行清洁、消毒，确保食品安全。
3.餐饮服务：
-提供早餐、午餐、晚餐及夜宵，满足员工用餐需求；
-根据员工口味，提供多样化、营养均衡的餐食；
-定期收集员工意见，调整菜品口味、种类。
4.用餐环境：
-营造舒适的用餐氛围，提高员工用餐体验；
4.提高食堂运营效率，降低运营成本。
三、项目内容
1.食堂承包范围：包括早餐、午餐、晚餐及夜宵；
2.食堂用餐区域：包括就餐区、餐具回收区、洗手区等；
3.食堂设施设备：包括厨房设备、用餐桌椅、餐具等；
4.食品采购与配送：确保食品新鲜、安全，符合国家标准；
5.食堂卫生管理：确保食堂卫生干净，预防食物中毒等事件；
六、风险预防与应对
1.食品安全风险：建立严格的食品安全管理制度，预防食物中毒等事件发生。
2.服务质量风险：加强食堂工作人员培训，提高服务质量。

企业职工食堂承包经营服务方案

企业职工食堂承包经营服务方案目录企业职工食堂承包经营服务方案- 1 -企业职工食堂承包谋划服务方案第一章总则一、守法我公司认真执行《中华人民共和国食品卫生法》，积极实施食品卫生量化分级管理制度。

严格按照卫生法律法规和标准要求，做好员工个人卫生；确保基础卫生设施齐全，搞好饮食食品卫生，防止“病从口入”。

保障就餐者身体健康。

二、守纪严格履行职工食堂谋划条约，遵守公司制定与食堂相关的各项规章制度，无条件服从并全力共同公司对食堂的监视、检查等工作。

接受公司相关意见和改善建议，并保证给出相关的满意答复和处置惩罚行动。

三、定位公司职工食堂系独立核算部门，实行自负盈亏的略带一定公益性质的后勤服务单位，保证严格成本核算，坚持微利保本的经营原则，合理核算伙食成本和定价标准。

以及根据公司实际工作情况的需要确定服务时间等。

- 2 -企业职工食堂承包经营服务方案第二章食品质量控制第一节加强原材料采购、验收标准一、蔬菜类（一）叶菜类1、茎叶鲜嫩肥厚，有生气，行态完整，捆扎包装整齐，茎部丰硕。

无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。

2、叶面平滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量达到65%-90%。

3、无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。

4、农药残留物不超标(仪器检测)。

（二）根茎类1、原料肥嫩丰满，平滑圆实，形态整齐，出成率高。

2、皮不干缩，无发霉，无泥沙。

3、无破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。

（三）瓜果类1、果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。

2、果实坚实,水分足，皮不干缩、形态完整。

- 3 -企业职工食堂承包谋划服务方案3、表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。

4、有瓜果的自然香味，无异味。

（四）干菌类（干）1、干爽体轻、色泽纯正自然。

2、无杂质，无虫蛀。

3、无掺杂，无施假现象二、肉类（一）猪肉1、定点供应，详细掌握供货的屠宰资格及加工能力。

2、供货携带检疫证，肉体印有检疫章。

3、肉质紧密，肌体结实，肉色淡红，无渗无液。

食堂承包服务方案(通用9篇)精选全文完整版

可编辑修改精选全文完整版食堂承包服务方案食堂承包服务方案（通用9篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，时常需要预先开展方案准备工作，方案是有很强可操作性的书面计划。

方案应该怎么制定呢？下面是小编整理的食堂承包服务方案（通用9篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

食堂承包服务方案1一、减轻单位的负担，减少浪费现象1、专业食堂承包公司有稳定的采购体系，以低于市场价的成本采购，为机关干部提供优质低成本的伙食，不会增加单位经济负担。

2、食堂员工由承包方派送并发放工资，单位享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。

3、委托专业的承包公司采用专业的统一管理和资源整合，机关干部按实际人数就餐，减少了浪费现象。

4、由承包方垫付食堂开支，机关只需每月定期购买饭票，有效的控制了资金流向，降低单位责任风险。

二、专业的团队打造优质的服务。

1、专业的厨师、专业的营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡，为给员工提供美味营养的膳食这方面绝对优于机关自营食堂。

2、机关干部就餐可自主选择菜品，极大的满足了机关干部的需求。

3、专业食堂承包公司在每天按标准供应的同时，还可以推出点餐小炒及包席等。

这样就能更有效、实惠、实在的为机关干部提供更人性化的优质服务。

4、专业食堂承包公司拥有成熟的运作经验、稳定的运作模式及大型的采购体系，能有条不紊的开展工作，并能让大部分的机关干部满意。

三、简化管理流程，降低管理风险1、当工商或消防检验时，对饭堂会进行重点检查，对厨房的设计结构，卫生许可证，厨师资格证、健康证都很严格，如果发现证件不齐，轻者罚款重者会让停业整顿，当食堂外包，一切由承包商来解决。

2、经营当中难免会存在一些工商事故，火灾爆炸、食物中毒等等的`一些安全隐患问题，选择食堂外包，一旦发生安全事故事件均由承包公司负责。

3、我单位只负责对专业食堂承包公司的监督管理，承包公司需垫资经营，自负盈亏并负责食堂的管理与一切费用，如：餐标的制定。

员工食堂承包经营方案(最新)

员工食堂承包经营方案（精选5篇）一、企业饭堂自由餐承包方式（1）运作方式：（先试用一个月，满意后再合作）1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之小件厨具可由我司负责添置。

另：在使用过程中，除自然损耗外，如有人为损坏或失，我司照价赔偿；2、统一用IC卡消费，可消费正餐，也可在消费正餐的基础上再加餐（刷卡即可），不够消费时可自行充值。

（2）经营方式：A、膳食公司权责与义务1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；2、厨房设备、设施的维护；3、免费为贵司员工购买饮食责任险（200-500万）；4、饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护；5、严格履行承包合约、遵守各项条款；6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收；7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配；8、准时、保质、保量的开餐；9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资；10、餐厅及厨房周边的清洁卫生；11、消防安全的协作；12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；13、其它相关未列出之细项，有待双方协商，裕丰一定会全力配合；B、贵司权责与义务1、提供餐厅、厨房场地；2、我方驻贵司工作人员住宿的提供；3、每日我司食堂采购食材的监督；4、卫生、菜质量的定期严格考核；5、食堂的配合与支持；（3）膳食统筹：1、特色一：打菜窗口分菜系。

我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供数6-8种菜式供贵公司员工自由选择，价格分别为：1（套餐方式）3.5元选一荤二素一汤，4.0元选二荤一素一汤，饭任食。

2（任选方式）菜品价格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

2、特色二：炒边分，每次小分量炒制，确保热度、新鲜度。

我司工作人员实行统一分餐，菜边炒边分，确保饭菜热度、新鲜度，坚持色、香、味俱全，实行干湿分开，冷热分离，生熟分家原则，保证贵司员工享超值膳食和优质服务。

3、特色三：开设加餐窗口在供应正餐的基础上，另开设加餐窗口。

公司食堂承包策划书3篇

公司食堂承包策划书3篇篇一公司食堂承包策划书一、项目背景随着公司的不断发展，员工对于食堂的需求日益增加。

为了提供更优质、便捷的餐饮服务，提升员工满意度，现计划对公司食堂进行承包经营。

二、承包目标1. 提供多样化、美味可口的饭菜，满足不同员工的口味需求。

2. 确保食品卫生与安全，让员工吃得放心。

3. 打造舒适的就餐环境，提升员工就餐体验。

4. 合理控制成本，实现食堂的可持续运营。

三、食堂现状分析1. 目前食堂的就餐人数、消费习惯等情况。

2. 现有设施设备的状况及是否需要更新或补充。

四、承包方案1. 人员配置专业厨师团队，具备丰富的烹饪经验。

服务人员，提供热情周到的服务。

2. 菜品规划每日提供丰富的菜品选择，包括荤素搭配、特色菜等。

定期推出新菜品，保持新鲜感。

3. 食材采购建立严格的供应商筛选机制，确保食材新鲜、安全。

控制采购成本，保证性价比。

4. 卫生与安全管理严格遵守食品卫生相关法规，执行严格的清洁消毒制度。

定期对员工进行卫生与安全培训。

5. 服务管理提供快速的打饭服务，减少员工等待时间。

及时处理员工的反馈和建议。

五、经营预算1. 人员工资及福利。

2. 食材采购成本。

3. 设备维护与更新费用。

4. 其他运营成本。

六、盈利预期根据就餐人数、消费水平等因素，合理预估盈利情况。

七、风险评估与应对措施1. 可能面临食材价格波动风险，通过优化采购渠道等方式应对。

2. 就餐人数不稳定的风险，通过灵活调整菜品和服务来适应。

八、实施计划1. 确定承包方并签订合同。

2. 进行人员招聘与培训。

3. 开展食堂的装修与设备更新。

4. 正式运营，持续优化服务与管理。

[策划人姓名][具体日期]篇二《公司食堂承包策划书》一、项目背景随着公司的不断发展，员工对于食堂的需求日益增加。

为了提供更优质、便捷、健康的餐饮服务，现计划对公司食堂进行承包经营。

二、承包目标1. 满足员工多样化的饮食需求，提供美味可口的饭菜。

2. 确保食品质量安全，让员工吃得放心。

职工食堂承包方案

职工食堂承包方案一、市场调研为了更好地了解食堂承包市场的需求和竞争情况，我们进行了深入的市场调研。

通过调研分析，我们发现目前很多企业职工食堂的供应商种类单一，菜品品种较少，服务质量也参差不齐。

这为我们提供了一个机会，通过提供更丰富的菜品选择和提供更优质的服务，来吸引更多的企业选择我们的承包方案。

二、承包内容我们的承包方案包括三部分：菜品供应、餐厅管理和服务管理。

1. 菜品供应：我们将提供丰富多样的菜品选择，包括家常菜、特色菜、素菜等，确保职工们能够拥有多样化的选择，满足不同口味的需求。

2. 餐厅管理：我们将提供专业的厨师团队，保证菜品的口感和营养均衡，营造整洁卫生的用餐环境。

同时，我们将定期进行菜品调查和改进，以确保菜品品质的持续提升。

3. 服务管理：我们将提供周到的服务，包括服务员的礼仪培训、用餐环境的维护等，确保职工在用餐过程中享受到最好的服务体验。

三、优势与竞争力1. 丰富的菜品选择和专业的厨师团队，确保菜品口感和营养的均衡。

2. 周到的服务管理和整洁卫生的用餐环境，为职工提供舒适的用餐体验。

3. 定期的菜品调查和改进，确保菜品品质的持续提升。

4. 专业的服务团队和服务礼仪培训，为职工提供周到的服务体验。

四、实施计划1. 进一步完善菜品选择和品质，确保满足职工的口味需求。

2. 提高服务质量，并定期进行服务调研和改进。

3. 建立职工食堂承包方案的品牌形象，吸引更多企业选择我们的服务。

四、总结通过我们的承包方案，我们将为企业提供更丰富的菜品选择和更优质的服务，为职工们提供一个舒适的用餐环境和周到的服务体验。

我们相信，通过我们的不懈努力和持续改进，我们的承包方案将赢得更多企业和职工的认可和支持。

2024年职工食堂承包经营方案范文(3篇)

2024年职工食堂承包经营方案范文一、前言随着社会的发展和职工的需求，职工食堂在企事业单位中扮演着越来越重要的角色。

良好的饮食环境和合理的供应方式能够提高职工的工作效率和生活质量。

因此，职工食堂的承包经营方案需要充分考虑职工的需求和企业的经济利益，并合理运用现代管理理念和营销手段，提供优质的饮食服务。

二、经营目标1.提供营养均衡、口味丰富的餐饮服务，满足职工的各种口味需求。

2.提高餐饮服务的品质和食品安全水平，确保职工的身体健康。

3.提高职工的就餐满意度，增强企业的凝聚力和竞争力。

4.实现经济效益最大化，合理控制成本，提高盈利能力。

三、经营策略1.质量保障（1）严格执行食品安全管理制度，建立食品安全追溯体系。

（2）选择正规供应商，确保食材的新鲜性和质量。

（3）加强食品加工流程的监督和控制，确保食品的卫生安全。

（4）制定餐品标准配方，确保菜品的一致性和口感。

2.菜品创新（1）根据职工的需求和口味偏好，调整菜品的品种和口味。

（2）引进特色菜品，增加菜品的丰富性和多样性。

（3）定期组织品尝活动，听取职工的意见和建议，改进菜品的配方和口感。

3.价格优惠（1）合理定价，确保菜品价格与周边餐饮市场的价格水平相匹配。

（2）推出套餐和优惠活动，吸引职工的消费。

（3）提供员工优惠卡，给予职工一定的折扣和回馈。

4.营销推广（1）借助社交媒体和企业内部通讯工具，宣传菜品特色和优势。

（2）与企事业单位的其他部门合作，开展联合促销活动。

（3）组织职工餐饮文化节，增加职工的参与度和归属感。

四、组织架构1.项目经理：负责职工食堂的整体管理和营运工作。

2.采购经理：负责食材的采购和供应商的管理。

3.厨师长：负责菜品的制定和菜品加工工作。

4.后勤人员：负责食堂的清洁和卫生工作。

5.服务人员：负责职工的就餐服务和餐盘的清洗工作。

6.财务人员：负责餐饮成本的控制和财务报表的编制工作。

五、营运管理1.菜品供应（1）菜品种类：根据职工的需求和口味，分为川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，每天提供至少两个菜系的菜品。

单位食堂承包方案(通用6篇)

单位食堂承包方案(通用6篇)为了对贵公司的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营方案，敬请参阅：一、食堂承包经营方案：1、合作方式：签约服务2、贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份，经营期间我方负责设备的维护，合同期满后我方按清单交换设备。

3、水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。

4、餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。

5、供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。

米饭不限量供应，但严禁浪费。

6、就餐时间，以贵司通知为主。

原则上按照贵司中午下班时间。

7、菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏，以便于员工了解。

8、食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。

二、执行标准在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行：1、质量方针：服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心2、质量目标：(1)员工满意度90%以上(2)服务合格率98%(3)合同履约率100%(4)投诉解决率100%(5)工作人员健康合格率100%三、管理职责(1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。

(2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一(3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。

四、采购供应1、供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法性、供应能力、卫生条件、价格。

检验：2、来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验3、半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验4、产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等5、以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。

具体分工安排如下：根据贵公司120员工每人每天一餐5元伙食标准一周菜谱大致如下:五、食堂工作人员卫生管理规定人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。

员工食堂承包方案三篇

员工食堂承包方案三篇篇一：员工食堂承包方案甲方：乙方：XXXX为提高食堂工作人员的工作积极性，使员工食堂的饭菜质量更能满足员工的要求，对XXX员工食堂实行承包。

承包原则：自主经营，自负盈亏；接受监督，保障供应；补贴经营，福利为主；安全卫生，民意为先。

具体条款如下：一、范围：职工食堂餐饮经营服务。

二、期限：自年月日起到年月日止。

一、经营方式：甲方将职工食堂及现有设施设备无偿提供给乙方使用（水、电、煤等费用自理），并对乙方进行经营监督检查；乙方负责食材和工作人员进驻甲方食堂进行现场操作。

乙方自主经营，自负盈亏，完成甲方制定的经营目标。

厨房承包后，甲方将不给承包人发放工资。

补贴：甲方向乙方提宿舍，使用费用双方另行协商。

二、目标：乙方经营应当达到以下目标：就餐环境安全、卫生、舒适，职工餐、经济实惠、品种多样，为公司提供良好的后勤保障.就餐职工满意度达到70%以上。

杜绝任何食品安全事故和其他安全事故。

三、原料采购原料采购由乙方自主决定，但米、面、油、部分调料等主要原料的供应商（需提供采购发票）由甲乙双方每月共同考察确定，乙方须严格执行，甲方定期不定期进行抽查，如发现乙方随意变更供应商一次，甲方将扣除承包费用500-1000元。

因采购的原料存在质量问题，造成的一切后果由乙方承担。

并中止合同。

四、供应方式1、在规定的供应时间内，足量提供饭菜，具体供应间为：中餐：11：30——13：00晚餐：17：30——19：00夜宵：23：30——0：30因工作需要，部分员工需要延时或提前用餐时，行政部门需要提前3小时告知食堂人员，以便食堂提供相应的用餐服务。

就餐方式实行订餐制度。

乙方按甲方每月提供基本用餐人数备餐，如有不用餐人员，甲方提前一天提供人数，并以此作为计算每月餐费的凭证（甲方提供餐卡打卡作为就餐依据和结账依据）2、伙食标准：乙方按16元∕人∕天（每月26天）的伙食标准供应三餐。

中餐和晚餐6元，标准为两荤一素，夜宵4元，标准为一荤一素，汤、米饭自助。

承包食堂方案(优秀4篇)

承包食堂方案(优秀4篇)承包食堂方案篇一xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的`实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。

一、企业方提供：1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.餐厅的管理与支持；4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检查；二、本人职责：1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；2.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；3.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。

4．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。

9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。

三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下：1.早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜；2.中餐、晚餐a.大荤鱼、肉；（适当进行调节）b.小荤：肉炒或蛋炒；c.素菜：青菜素炒、凉拌菜；d.汤；e.特色拌菜；3.特色客餐：根据公司要求烹制。

承包食堂方案篇二党群服务中心+养老助餐服务养老机构+养老助餐服务居家养老服务综合体+养老助餐服务社会餐饮连锁企业+养老助餐服务慈善赞助+养老助餐服务等多种模式所有养老助餐服务机构对老人就餐均有不同程度优惠包河区芜湖路街道金玫瑰居家养老服务中心干净、优美的就餐环境。

截至5月底，全市已建成养老助餐机构294个，建成中央厨房4个，社区老年食堂71个，社区助餐点219个。

今年，合肥还将新增24个社区食堂、73个社区助餐点和8个农村助餐点。

在庐阳区亳州路街道滨南社区食堂，工作人员在为老人办理就餐卡。

文字| 全媒体记者朱震宇摄影| 全媒体记者郭如琦承包食堂方案篇三竞标书范文？建筑竞标基于传统的竞标方式，即卖家将所售物品卖给最高出价者。