营养早餐营养餐发放管理制度
小学营养餐管理制度范文（三篇）
小学营养餐管理制度范文第一章总则第一条为了保障小学生的健康成长，提高小学食品卫生安全，合理调配营养，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于全校所有小学生。
第三条学校食堂必须遵守本管理制度，经营者应遵守有关食品安全法律法规，做到食品安全、饮食健康、科学营养。
第四条学校食堂应配备专业的食品管理人员，并定期进行食品安全、卫生保健知识培训。
第五条学校应定期进行食堂的食品卫生安全检查，并及时纠正存在的问题。
第六条学校应加强对学生饮食习惯的教育，提倡健康饮食。
第七条家长应合理安排孩子的饮食，不得携带高糖、高脂肪、高盐零食进入校园。
第二章学校食堂管理第八条学校食堂应配备食品卫生合格证，并定期向相关部门进行报告。
第九条学校食堂必须定期进行食品原料进货检查，不合格的食品材料一律禁止进入学校食堂。
第十条学校食堂应准确计量食品、食材，做到合理用料，杜绝浪费。
第十一条学校食堂应制定食谱，合理搭配食品，保证学生的膳食多样性。
第十二条学校食堂应做好分膳餐管理，确保学生营养均衡。
第十三条学校食堂应配备食品质检员，确保学生食品的安全和卫生。
第三章食品安全与卫生第十四条学校食堂必须严格按照食品卫生法律法规的要求进行操作，落实食品安全管理。
第十五条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
第十六条学校食堂应定期进行食品清洗、消毒工作，保持食材的卫生安全。
第十七条学校食堂应加强食品存储管理，保持食品的新鲜度和品质。
第十八条学校食堂应使用新鲜食材，杜绝使用过期食材。
第十九条学校食堂应在就餐环境上进行清洁卫生管理，保持整体卫生。
第四章营养健康餐第二十条学校食堂应根据不同年级学生的需要，合理调配食材，制定科学的营养餐。
第二十一条学校食堂的每日营养餐应包括粮食、蔬菜、水果、肉类或豆类、乳制品等。
第二十二条学校食堂应合理搭配食物，保证学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量。
第二十三条学校食堂应制定合理的供餐时间，确保学生有足够的时间进行就餐。
学生营养餐发放须知
学生营养餐发放须知（简称“营养十条”）1、学生营养餐是由中央财政负担的、供给九年制义务教育阶段学生的营养课间餐，每生一份。
发放程序是：中标企业供餐；由中心校签收、存放、存样、保存；再由中心校发给自然校；后由各自然校发给各班，学生在大课间食用。
接货单每周一报。
每批次中心校取牛奶2盒、鸡蛋3个作为标本存样，在牛奶、鸡蛋上贴上标签，填好日期、保质期，在存样柜中保存3天。
2、中心校和各自然校的储藏室应保持干燥、通风、清洁，防蝇、防尘、防鼠、防盗。
3、各班如发现食品包装出现破损、食物变质或超过保质期2\3时间应拒收，并作好记录。
（牛奶盒鼓起来，拒收，因为牛奶已发酵）。
4、各班务必于4月5日上午把《致全县农村义务教育阶段学生营养改善计划学生家长一封信》发致学生家长手中，4月6日下午前把回执收回，并妥善保存。
一旦学生出现腹泻等牛奶过敏反应，应妥善处理，及时上报。
5、各班主任要监督学生吃营养餐，一人一份，不能多吃，不能少吃，不能不吃，要让学生吃得安全，吃得放心，吃得营养。
要注意调查学生吃鸡蛋时、喝牛奶有没有不良反应，比如说过敏、拉肚子、肠胃不适等。
并注意做好记录并及时上报。
6、班主任在发放牛奶、鸡蛋时，一旦发现有包装破损，千万不能给学生吃。
7、教育学生养成科学的营养观念和饮食习惯，要求：早餐要吃饱，不能空腹喝牛奶，饭前便后要洗手。
8、请假学生的食品，在补发给学生时，如果食品已变质，应及时销毁，并做好记录。
（销毁时，班主任和至少三名班干部或学生代表在场，并签字记录）。
9、鸡蛋牛奶的包装盒要放到垃圾桶里，不要让学生在校园和教室里乱扔，要以班为单位收集起来，并送到西边垃圾池。
10、绿色《发放记录簿》每校一本，班级领餐人签字，学校具办人保存。
黄色《发放记录簿》每班一本，班主任保管，学生实名签字，每次发放时须学生本人签名，不得划勾，不得不签，不得代签。
颍上县西三十铺镇中心学校2012年4月3日。
2024年营养餐管理制度（三篇）
2024年营养餐管理制度学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购____变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现____变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。
公司管理制度早餐
公司管理制度早餐第一章总则第一条为了规范公司员工的早餐管理，提高员工的工作效率和身体健康，特制定本管理制度。
第二条公司制度适用范围：全体公司员工第三条公司各部门应当按照本管理制度的规定，合理分配早餐资源，保障员工的饮食需求。
第四条公司将每天早上的早餐时间定为8:00-9:00，请员工们准时就餐，不得因私事拖延。
第五条员工在就餐时应注意遵守餐桌礼仪，保持卫生，文明用餐。
第六条公司将提供健康营养的早餐，员工可自由选择各种食物搭配。
第七条公司每月将对员工的饮食情况进行调查，及时了解员工对早餐的需求和意见。
第八条公司将定期组织员工参加营养餐的培训，提高员工的饮食健康意识。
第九条公司将设立健康饮食小组，负责监督公司员工的早餐管理情况，及时发现问题并解决。
第十条公司将逐步建立员工就餐评价机制，激励员工积极参与早餐管理，共同营造和谐的就餐氛围。
第二章早餐管理第十一条公司各部门应安排专人负责早餐的采购、分配和管理工作，并保证早餐的质量和数量。
第十二条公司将定期对早餐的供应商进行评估，确保供应商能够提供安全、健康的食材。
第十三条公司将每周定期检查员工的饮食安全情况，对发现的问题及时处理。
第十四条公司将建立早餐采购验收制度，规范采购流程，保证食材的质量和新鲜度。
第十五条公司将根据员工的食物口味和能量需求，合理搭配早餐食材，保证员工的饱腹感和营养均衡。
第十六条公司将鼓励员工积极参与早餐点餐，提前预约，减少浪费。
第十七条公司将设立早餐质量监督小组，定期对早餐的质量和口味进行评估，并根据评估结果调整供应商和食材。
第十八条公司将设立早餐巡查制度，由各部门负责人定期对员工的就餐情况进行检查，发现问题及时处理。
第十九条公司将开展早餐文化宣传活动，倡导健康的饮食习惯，提高员工的饮食品质。
第二十条公司将不定期组织员工参加食物健康知识的培训，提高员工的饮食意识和自我保健能力。
第二十一条公司将建立员工健康档案，记录员工的饮食情况和身体健康状况，为员工提供个性化的饮食指导。
大名县营养餐规章制度
大名县营养餐规章制度第一章总则第一条为了保证大名县学生的健康成长，提高学生的学习和生活质量，根据相关法律法规和规定，结合大名县实际情况，制定本规章制度。
第二条大名县营养餐是指专门为学生提供的一日三餐，包括早餐、午餐和晚餐。
校园营养餐是大名县学校为学生提供的食物服务，目的是提供营养均衡、安全卫生、美味可口的饮食服务。
第三条大名县营养餐的服务对象为在校学生，包括幼儿园、小学、初中和高中的学生。
第四条大名县营养餐的供应范围包括学校食堂、校园超市、食品自动售卖机等。
第五条大名县营养餐的管理原则是“科学、规范、公平、公正”。
第六条大名县营养餐的管理机构为学校食堂管理部门，负责日常食品购买、食品供应和食品安全管理工作。
第七条大名县营养餐的供应商必须具有相关资质和证书，遵守食品安全法律法规，确保食品的安全卫生。
第八条学校食堂应当建立规范的食品供应制度、食品采购制度、食品储存和保鲜制度，确保食品质量安全。
第九条大名县营养餐的消费者有权要求食物安全、营养丰富、口味合理。
第十条对于违反本规章制度的供应商和学校食堂管理部门，将给予相应处罚。
第二章食品采购和供应第十一条学校食堂应当根据学生的实际需求和口味喜好，合理选购新鲜、绿色、有机的食材。
第十二条学校食堂应当与合格的食品供应商签订正式合同，明确双方的权利和义务。
第十三条学校食堂应当建立严格的食品验收制度，对每批进货的食材进行检验，确保食材的质量安全。
第十四条学校食堂应当建立食品储存制度，对食材进行分类存储，避免交叉污染。
第十五条学校食堂应当建立保质期管理制度，及时清理过期食材，确保食品新鲜、安全。
第十六条食品供应商应当保证所供食品符合国家食品安全标准，严禁销售假冒伪劣食品。
第十七条食品供应商应当在食品包装上标注食品的名称、生产日期、保质期等信息，方便消费者查看。
第十八条学校食堂应当将进货清单、供货商资质等信息公示，接受监督检查。
第十九条学校食堂应当加强对食品加工人员的培训，确保食品加工过程安全卫生。
公司吃早饭规章制度怎么写
公司吃早饭规章制度怎么写第一章总则一、为了规范公司早餐制度的实施，提高员工的生活质量和工作效率，特制定本规章制度。
二、本规章制度适用于公司全体员工，必须严格遵守。
第二章早餐供应一、公司提供统一的早餐供应服务，包括主食、汤品、饮料和水果等。
二、早餐供应时间为每个工作日的早晨7:30至8:30，员工可以在此时间段内使用公司提供的早餐。
三、员工可根据个人口味和需求选择早餐菜单，并在规定时间内领取。
四、为了节约资源，员工在领取早餐时应尽量减少浪费，避免剩余食物。
第三章饮食卫生一、公司提供的早餐食品必须符合食品安全标准，杜绝不合格食品和食品安全隐患。
二、员工在用餐前应洗手，并保持餐具的清洁卫生。
三、员工在用餐时应保持用餐桌面整洁，用完后应自行将餐具归还餐具区。
四、员工离开用餐区时，应将用餐区域保持整洁，不得留下任何垃圾。
第四章用餐礼仪一、员工在用餐时应保持文明用餐的习惯，不得大声喧哗或争抢食物。
二、员工应尊重每一个人的用餐权益，不得随意挑食他人的食物或用具。
三、员工在用餐时禁止使用手机或电脑，以免影响他人用餐。
四、员工应在用餐后及时清理自己的用餐区域，维护用餐环境的整洁。
第五章管理执行一、公司将设立早餐管理委员会，负责制定和执行早餐的具体方案。
二、公司将定期进行早餐供应质量检查和食品安全检测，确保早餐的质量和安全。
三、公司将对拒不执行规章制度或影响他人用餐秩序的员工进行批评教育和纪律处理。
四、公司将鼓励员工提出建议和意见，共同维护公司的用餐环境和氛围。
第六章附则一、本规章制度自颁布之日起生效。
二、公司将根据实际情况对规章制度进行适时调整和完善。
三、对于规章制度中未涉及的问题，公司将视情况酌情处理。
以上为公司早餐规章制度，希望公司全体员工自觉遵守，共同营造一个文明、健康、和谐的用餐环境。
祝大家用餐愉快！。
学校营养餐管理制度范本
学校营养餐管理制度范本一、管控营养餐供应商1.制定采购管理规定学校应制定采购管理规定，确保食材的质量安全和供应商的信誉。
采购管理规定应明确以下内容：（1）食材的标准和要求：规定食材的品质、种类、产地等要求，确保食材的新鲜、健康和不含有害物质。
（2）供应商的选择原则：明确供应商选择的原则，如供应商的信誉、食材质量保证、供应能力等。
（3）进货检验流程：规定进货检验的流程和标准，包括检验项目、抽样方法和检验标准等。
2.建立供应商评估制度学校应建立供应商评估制度，定期对供应商进行评估，并记录评估结果。
供应商评估制度应包含以下内容：（1）食材质量检查：对供应商提供的食材进行质量检查，确保食材符合标准要求。
（2）服务评估：对供应商的服务进行评估，包括供货及时性、售后服务等。
（3）信誉评估：对供应商的信誉进行评估，包括供应商的口碑、客户满意度等。
二、确保营养餐的菜品质量和合理搭配1.设计营养菜单学校应设计合理的营养菜单，确保各类食物的搭配合理、营养均衡。
菜单设计应遵循以下原则：（1）均衡膳食：保证每餐营养餐包含主食、蔬菜、肉类、水果等不同食物类别。
（2）适量搭配：合理搭配各类食物，保证膳食中营养元素的平衡。
（3）季节性选择：结合季节变化，选择适应季节的食材，确保膳食的多样性和新鲜度。
2.监督菜品制作过程学校应加强对菜品制作过程的监督，确保菜品的质量和卫生安全。
监督菜品制作过程应注意以下事项：（1）食材检查：对使用的食材进行检查，确保质量安全。
（2）烹调操作：监督烹调人员的操作规范，确保烹调过程的卫生和规范性。
（3）储存管理：确保食材和菜品的储存合理、安全，避免食品变质和污染。
三、加强学生营养餐宣传和教育1.宣传营养餐的重要性学校应加强对学生和家长的宣传，增强他们对营养餐的重视和认知。
宣传营养餐的重要性应包括以下内容：（1）饮食习惯的重要性：宣传良好的饮食习惯对学生身体健康的重要性，如合理搭配食物、不挑食等。
（2）营养均衡的必要性：宣传营养均衡对学生身体和智力发育的重要性，如各种营养素的作用和补充。
红店小学营养餐分发责任书
红店小学学生营养餐分发安全目标责任书
为了让学生及时吃上放心安全的营养早餐，确保学生营养餐工程顺利实施，针对学生营养餐分发环节，需要班级落实以下安全责任：
1. 营养餐管理人员每天早操时间向各班发放营养餐，实行“先进先出”的食品分发原则，认真检查营养餐日期和外包装，不得将破损，变质、过期、膨胀的营养餐发放到班级。
每天下午放学前给食堂发放鸡蛋，保证鸡蛋的数量，不得发放破损的鸡蛋。
2.食堂操作人员每天下午放学前到营养餐管理员处领取鸡蛋，对配发的鸡蛋要认真清洗，确保清洗后的鸡蛋蒸熟、蒸透，确保鸡蛋质量；保证在上早操前将鸡蛋煮熟，并按照班级人数将鸡蛋分发到班级，不得将破损和有异常的鸡蛋发放给学生。
3.班主任负责抽调班级责任心强的学生领取营养餐，对领回的鸡蛋、牛奶由陪餐教师认真检查，确定无异常后指定专人分发，确保每人一份（请假的学生必须于前一天16:00前通知管理员），不得漏发、错发。
4.班主任要指导并监督学生当场食用（要求学生相互监督），防止学生带回家再次加热食用，出现饮食安全问题；
5.教育学生不要食用有臭味的鸡蛋，变质、过期、膨胀的牛奶（出现问题的蛋奶及时与管理员联系处理）；
6.教育学生养成良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将蛋壳放于垃圾桶，奶袋交于班级负责人；
7.每日督促学生填写好学生食用签名单，提醒学生于周五放学前交周食用签名单，并领取下周签名单。
凡因监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究相关责任。
学校领导（签字）：
班主任（签字）：
年月日。
学校营养餐管理制度范文（三篇）
学校营养餐管理制度范文校园营养餐管理制度一、前言随着现代生活节奏的加快与学生课业负担的增加，校园营养餐的提供成为学校的一项重要任务。
为了保证学生的健康成长，我们制定了本《校园营养餐管理制度》。
二、目的和意义学校营养餐管理制度的目的是为了提供健康、安全、营养均衡的餐食，满足学生的饮食需求，促进学生身心健康发展。
通过营养餐管理制度的实施，可以培养学生良好的饮食习惯，预防营养缺乏和健康问题的发生。
三、基本原则1. 优先选择新鲜、安全食材：学校营养餐的食材应该以新鲜、安全为基本原则。
学校应与可靠的农产品合作社合作，保证所采购食材的质量和安全。
2. 营养均衡：学校营养餐应保持蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的均衡供应，避免单一化的饮食结构对学生的健康产生负面影响。
3. 具体分餐管理：根据学生的年龄和体质差异，实施具体分餐管理制度，制定相应的营养餐供应方案。
4. 注重食品卫生安全：学校食堂应严格遵守食品卫生安全的管理标准，确保食品从采购、加工、配送到供应的全过程无安全隐患。
5. 引导学生养成良好饮食习惯：学校应通过多种形式的宣传、教育，引导学生养成良好的饮食习惯，学会选择适合自己身体需求的食物。
四、具体管理措施1. 食材采购管理：学校应与可靠的农产品合作社合作，确保食材的新鲜和安全。
食材供应商必须具备相关证书，并定期对其进行检查和评估。
2. 食堂卫生管理：学校食堂必须保持清洁，定期进行食品卫生安全检查，并制定相应的清洁计划，保证食堂的卫生安全。
3. 营养餐供应及用餐管理：学校根据学生的具体情况，制定相应的营养餐供应方案，并定期进行调整。
学生在用餐时要遵守秩序，不浪费食物。
4. 餐饮服务管理：学校食堂应规范服务流程，提供优质的服务。
食堂工作人员应持相关证件上岗，定期进行食品安全培训，提高工作人员的意识和能力。
5. 食品安全事件的处理：一旦发生食品安全事件，学校要立即采取措施，对问题食品进行召回和处理，并与相关部门进行沟通和配合，进行事件的调查和处理，保证学生的健康安全。
小学营养餐管理制度（十篇）
小学营养餐管理制度一、发放对象：凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。
二、发放时间：“营养餐”第三节下课时间发放。
三、发放场所。
学校食堂。
四、发放要求：1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。
2、管理人员和班主任组织学生并发放。
3、学生只能领取当天的营养食品。
4、营养食品不允许累积领取和代领。
5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。
五、台帐管理：1、学生签字确认。
每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。
2、“营养餐”发放人员确认签字。
3、“营养餐”管理负责人确认签字。
4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。
5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。
营养餐留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。
二、“营养餐”食品分隔留样。
三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。
四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。
五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。
六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。
七、留样时限不少于____小时。
营养餐班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。
二、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。
三、及时向专管员反馈本班学生吃饭情况。
四、发现问题立即与管员联系。
营养餐安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
二、立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。
四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。
学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
学生营养餐食品发放食用制度
学生营养餐食品发放食用制度为了确保学生营养餐食品的安全、健康、营养，提高学生的身体素质，学校制定了学生营养餐食品发放食用制度。
本制度旨在规范营养餐食品的采购、储存、发放、食用等环节，保障学生饮食安全，促进学生健康成长。
一、采购管理1. 学校应选择有资质、信誉良好的供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。
2. 采购的营养餐食品应符合国家食品安全标准，不得采购不符合食品安全标准的食品。
3. 学校应定期对供应商进行评估，对不符合要求的供应商及时进行更换。
二、储存管理1. 学校应设立专门的食品储存场所，确保食品储存环境的清洁、卫生、通风、干燥。
2. 储存的营养餐食品应分类存放，避免交叉污染。
3. 学校应定期对食品储存场所进行清洁和消毒，保持储存环境的卫生。
三、发放管理1. 学校应制定营养餐食品的发放计划，确保食品的发放有序进行。
2. 发放的营养餐食品应按照发放计划进行，不得随意更改。
3. 学校应建立食品发放记录，记录食品的种类、数量、发放时间等信息。
四、食用管理1. 学校应引导学生按照营养餐食品的食用指南进行食用，不得随意更改。
2. 学校应加强对学生的食品安全教育，提高学生的食品安全意识。
3. 学校应建立食品食用记录，记录学生的食用情况，及时发现和解决食品食用中的问题。
五、监督管理1. 学校应建立食品监督管理制度，对食品的采购、储存、发放、食用等环节进行监督检查。
2. 学校应定期对食品监督管理制度进行评估，及时进行调整和完善。
3. 学校应加强与家长的沟通，共同参与食品监督管理，共同保障学生的食品安全。
六、责任追究1. 对违反本制度的行为，学校应依法追究相关责任人的责任。
2. 对造成学生食品安全事故的行为，学校应依法追究相关责任人的法律责任。
本制度自发布之日起施行，学校应认真贯彻执行，确保学生营养餐食品的安全、健康、营养。
营养餐政策制度汇编模板
营养餐政策制度汇编模板一、总则第一条为了加强学校营养餐管理工作，确保广大师生饮食安全和营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等法律法规，制定本制度。
第二条学校营养餐是指在学校为学生提供的早餐、午餐等餐饮服务，包括食品采购、加工、供应、管理和监督等方面。
第三条学校营养餐管理工作应遵循以人为本、安全第一、预防为主、综合治理的原则，确保营养餐的安全、卫生、营养和便捷。
第四条学校应建立健全营养餐管理制度，明确各部门职责，加强食品安全风险防控，提高服务质量，保障师生权益。
二、组织管理第五条学校应设立营养餐管理工作领导小组，负责营养餐管理的组织、协调和监督工作。
第六条学校应明确营养餐管理责任人员，负责营养餐的采购、加工、供应、管理和监督等工作。
第七条学校应与具备食品安全资质的餐饮服务企业签订营养餐供应合同，明确双方的权利和义务。
第八条学校应加强对营养餐服务企业的监管，定期对营养餐质量、食品安全、服务水平等进行评估。
三、食品采购与储存第九条学校应按照食品安全法律法规和相关规定，采购符合食品安全标准的食品原料和调料。
第十条学校应建立健全食品采购管理制度，实行食品采购记录制度，保存食品采购凭证和进货查验记录。
第十一条学校应建立食品供应商评价体系，对食品供应商进行定期评价，确保供应商符合食品安全要求。
第十二条学校应加强食品储存管理，确保食品储存条件符合食品安全要求，预防食品腐败变质。
四、食品加工与供应第十三条学校应建立健全食品加工操作规程，加强食品加工过程的卫生管理，防止食品污染。
第十四条学校应加强对食品加工设备的维护和保养，确保设备正常运行，保障食品安全。
第十五条学校应建立健全食品供应制度，确保食品按时供应，保证食品新鲜、卫生、营养。
第十六条学校应加强对食品配送过程中的监管，防止食品在运输、储存、分发过程中受到污染。
五、食品安全与风险防控第十七条学校应建立健全食品安全管理制度，定期对食堂卫生、食品质量、食品安全等方面进行检查。
食堂营养餐的管理制度(7篇)
食堂营养餐的管理制度（7篇）食堂营养餐的管理制度（精选7篇）食堂营养餐的管理制度篇1一、必须按计划单采购。
二、每次采购人员不少于3人，做到互相商量、互相监督。
三、每次采购人员必须了解市场信息，商品价格做到讨价还价心中有数。
四、采购的食品优质，不得腐烂、变质的。
五、采购食品、物品一般要批发，做到价廉物美。
六、采购的食品、物品应有保管人员按照发票上所开的品名、规格、数量、质量逐项核对，认真验收才能入库。
有票无货、票货不符的不予办理入库存手续，并及时向有关领导汇报。
七、发现采购人员有回扣、贪污现象，进行处分，立即辞退。
食堂营养餐的管理制度篇21.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。
2.成立以朱旭东为组长，袁小红(班主任）、董尚智、杨平安(班主任）李忧（家长）为成员的学生营养餐膳食委员会，加强学校食品安全管理，预防学校食品安全事故发生，确保师生能够安全用餐。
3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的'零食、饮料，以防不良疾病发生。
4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。
5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。
6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。
7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料采购查验与索证索票制度，严禁采购腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品，严禁使用无碘盐，严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校。
关于规范学生营养早餐就餐工作的通知
民乐县第四中学关于规范学生营养早餐就餐工作的通知各级、各班:营养早餐是国家的一项惠民政策，是对在义务教育阶段受教育者早餐专项生活补贴策略，也是对贫困家庭及低收入家庭孩子的精准扶贫措施，更是对学生学习生活的鼓舞和动力。
但是此项惠民资助政策明确规定:只要父母双方有一方是国家财政供养人员(拿国家财政工资)的孩子均不享受补助，所以通过摸底排查我校享受营养补贴的学生共有1893名。
凡是享受营养补贴的学生按政策规定:每生每天(有效的学习生活时间)资助5元营养早餐费，一般每周25元，遇到节假日放假期间不享受。
为使学生的营养早餐落到实处，真正让学生享受到营养早餐的实惠，根据我校近期开学后学生营养餐就餐实际来看，各级学生对营养餐卡使用率不高，经学校营养餐售饭系统核查统计，多数学生早餐并没有使用营养餐卡消费，为使各级学生营养早餐就餐率进一步提高，也为了更好地落实国家扶贫政策，下面就各级学生营养餐的运行情况作如下规定和要求:1.学校调配马多贵老师接管学生营养餐各项工作，从本学期开始学生营养餐的充值、补卡、咨询、报表等工作均由马老师负责办理。
2.凡是享受营养早餐补贴的学生，在早餐就餐时必须用营养早餐卡自觉、主动、积极刷卡消费。
3.请各级班主任在本周班会时间专项宣传营养早餐的惠民政策，让学生提高认识并马上积极付出行动，而且提酲营养早餐卡丢失的学生，利用课余时间尽快到伙管室马老师处补卡。
4.各级不享受营养早餐学生在普通卡消费机上自觉刷卡消费。
5.确因忘带、因病、因事等原因造成当天营养早餐没有刷卡消费的学生，我们允许学生在夜餐时间进行刷卡消费，当然指的是学校夜餐供餐正常后才可刷卡消费。
6.根据上级主管部门对学校营养餐的管理要求，规定每天早餐时间学校值班领导、值周老师还要陪同学生共同就餐，开学两周以来值班、值周领导及老师陪餐做的较好，但都没有陪餐登记，所以从本周开始值班、值周领导及老师早餐陪餐后主动到老师灶在营养餐陪餐记录本上进行登记。
小学营养早餐管理制度(精选)
小学营养早餐管理制度1.引言1.1制度目的本小学营养早餐管理制度的目的在于为学生提供均衡、安全、美味的早餐，促进学生全面发展，形成健康的饮食习惯。
1.2制度依据本制度依据国家卫生健康委员会的学生膳食营养标准、食品安全法规以及卫生监督部门的相关规定，经学校领导批准并于XX年XX月XX日正式发布实施。
2.食材采购与存储2.1食材采购2.1.1供应商选择选择有食品经营许可证和健康证的正规供应商，建立稳定的采购渠道，确保食材质量。
2.1.2食材新鲜度采购人员负责检查食材的新鲜度，对冷链运输的食材进行核实，确保食材保持新鲜。
2.2食材存储2.2.1存储温度建立科学的食材存储制度，不同种类的食材按照其特性存储在相应的温度环境中，确保食材品质。
2.2.2食材分类对食材进行分类存储，设立合适的仓储区域，避免食材相互交叉污染。
3.食谱设计与搭配3.1营养师参与由专业营养师负责编制每月的早餐食谱，结合学生年龄、生长发育需要，确保提供全面、均衡的营养。
3.2食材搭配在食谱中合理搭配主食、蛋白质、蔬菜水果等，丰富多样，确保学生每天获得不同种类的营养。
3.3食谱宣传学校应及时向学生和家长宣传每月的食谱，解释其中的营养价值和食材来源，提高家长对学生饮食的关注度。
4.食品加工与制作4.1厨房卫生厨房人员要定期进行健康体检，佩戴清洁工作服，保持良好的个人卫生习惯，确保加工过程的卫生安全。
4.2食品加工食品加工时应确保工作场所的整洁，按照食谱规定的方式和时间进行，保留食物的天然营养。
4.3禁忌食品严格禁止使用添加剂超标的食品，禁止使用已过期的调味品和食材，确保食品加工的安全性和健康性。
5.食品摄入监测与记录5.1监测方法学校应设立饮食监测小组，对学生的饮食情况进行定期监测，包括摄入量、食物种类和营养成分。
5.2记录要求记录学生的饮食记录，建立学生的个人饮食档案，有助于了解学生的个体差异，调整食谱和服务。
6.饮食教育与培训6.1饮食宣传学校应每学期组织饮食健康知识宣传活动，通过多种形式向学生和家长传递科学的饮食观念。
学校营养餐管理制度模版
学校营养餐管理制度模版一、引言学校是培养学生健康成长的重要场所，营养餐是学校教育中不可或缺的一环。
为保障学生的健康和营养需求，制定一套完善的学校营养餐管理制度是至关重要的。
二、目的和背景1. 目的：确保学生获得营养均衡的餐食，提高学生的身体素质和学习能力。
2. 背景：随着学生生活方式的变化，饮食习惯的改变，营养不均衡、疾病与肥胖等问题日益突出。
为此，需要建立一套科学、合理的学校营养餐管理制度。
三、范围和适用对象1. 范围：适用于所有学校的营养餐管理。
2. 适用对象：所有学校的学生、教职工和相关管理人员。
四、原则和要求1. 原则：a) 营养均衡原则：根据不同年龄、性别、体质和生长发育阶段的需求，合理搭配食物，保证营养均衡。
b) 安全卫生原则：食品加工、储存和配送符合相关标准，确保食品安全。
c) 实用经济原则：根据学校实际情况合理安排餐食供应，确保经济可行。
2. 要求：a) 提供多样化的食物：包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质食品和适量的脂肪。
b) 提供新鲜食材：尽量选择当地新鲜食材，减少加工和添加剂的使用。
c) 合理控制食物烹饪方法：采用健康的烹饪方法，减少热能的损失。
d) 保证食物的安全：注意食材的储存、加工和配送环节，确保食品安全。
e) 提供充足的食物：根据学生的需求和食量提供足够的食物，避免饥饿和营养不均衡。
f) 进行营养教育：结合营养餐的供应，进行营养知识和健康教育。
五、食谱和食品选择1. 根据相关标准和指南确定食谱：确保食谱符合学生的营养需求。
2. 合理选择食品：根据季节、地域和偏好，选择新鲜、健康、营养丰富的食品。
六、食物加工和供应1. 食物加工：采用清洁、卫生的原料和设备进行食物加工，尽量减少食品添加剂的使用。
2. 食物供应：确保饭菜的热量、营养和口感，合理摆盘，提供适量的食物。
七、食物质量和食品安全1. 食物质量：在食物制作过程中，严格控制食材的选择和储存，确保食物的质量。
2. 食品安全：尽可能选择符合国家食品安全标准和相关认证的食材和供应商，建立食品安全追溯系统。
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营养早餐”、“营养餐”发放管理制度
一、发放对象：
在我县就读的本县户籍的中小学生，寄宿生享受“营养早餐”，走读学生享受“营养餐”。
二、发放时间：
“营养早餐”早餐时间发放，“营养餐”课间操时间发放。
三、发放场所：学校食堂专用窗口。
四、发放要求：
1、学校食堂坚决禁止发放冷奶，牛奶温热、鸡蛋降温后发放。
2、“营养早餐”、“营养餐”专人负责，定时定点发放。
3、管理人员和生活教师组织学生排队领取。
4、学生凭专用餐券领取当天的营养食品。
5、营养食品不允许累积领取和代领。
五、台帐管理：
1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。
2、“营养早餐”、“营养餐”发放人员确认签字。
3、“营养早餐”、“营养餐”管理负责人确认签字。
4、“营养早餐”、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。
5、“营养早餐”、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。
“营养早餐”、“营养餐”加工管理制度
一、工作人员签字领取需要加工的营养食品。
二、工作人员负责检查鸡蛋是否有破损、污染或变质，袋奶是否在保质期，是否有胀袋、破损、污染和变质，检查面包是否变色或有异味，检查其他营养食品是否卫生安全。
三、对鸡蛋外壳进行认真清洗和消毒。
四、鸡蛋用蒸锅加工，防止水煮破裂。
牛奶用热水加温。
五、鸡蛋加工好后，置冷到温热放置专用窗口。
牛奶温热为宜，面包加设防蝇罩，放置专用窗口。
六、加工场地禁止非工作人员进入。
一、“营养早餐”、“营养餐”库房管理员负责留样工作。
二、“营养早餐”、“营养餐”食品分隔留样。
三、“营养早餐”、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。
四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。
五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。
六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。
七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于4 8小时。
八、留样登记册学期终交学校生活处存档备查
一、“营养早餐”、“营养餐”库房专库专设，专人专管。
二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。
门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。
三、库房内设食品架，食品架距离墙壁30公分，底层距离地面15公分以上。
所有营养食品都要分类存放在食品架上。
四、“营养早餐”、“营养餐”食品分开存放。
五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。
六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。
七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。
八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。
九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。
十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。
十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。
一、合同供货商严把供货源头生产质量关和路途安全配送关。
二、工商部门严把食品流通准入关，食品监督部门严把食品安全监管关，农业部门严把食品农牧检疫关，卫生部门严把食品卫生防疫关，质检部门严把食品质量监督关，职能部门相互配合，全面协作。
三、学生资助管理中心严把全盘运作、全面监控、全盘协调、整体推进关，学校严把定单收验、规范储存、精细加工、发放管理关。
四、构建供货商、职能部门、主管部门和学校管理“四位一体”的安全防范体系。
五、严把四关，规范三操作，三个追究制。
严把四关就是严把资格审定关、严把食品采购关、严把资金管理关、严把安全监管关，规范三操作就是规范食品的接收和储藏、规范食品的加工和处理、规范食品的发放和管理，三个追究制就是针对供货商的质量责任追究制、针对学校的管理责任追究制和针对资金使用的违规责任追究制。
六、学校对厌食和不宜食用部分营养食品的学生进行摸底确认，汇总统计后进行食品调配。
七、加强食品安全常识宣传，强化环节管理和细节管理。
八、开通全县安全管理举报电话，师生可以随时举报安全方面存在的问题和提出建议。
一、供货商配送“营养早餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。
二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。
四、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。
五、“营养早餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。
六、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。
一、“营养早餐”、“营养餐”实行定额定员补助，收支平衡的结算办法。
二、“营养早餐”、“营养餐”专帐专设，专人专管，主管、会计、出纳三分离。
三、财务支出范围包括：各种招标营养食品和定点供应营养食品的费用。
四、“营养早餐”、“营养餐”台帐分设，收支平衡。
五、“营养早餐”、“营养餐”结算票据统一为国家正式税务发票，票帐相符。