怎样掌握葡萄酒文化背景管理规划
法国葡萄酒市场管理知识分析规划(PPT 118页)
来自产品的USP;来自品牌的独特主张
Relevance 相关性
来自产品或品类的利益,与消费者生活形态或价值的连接
尊重
知识
品牌高度
区别性
相关性
品牌强度
品牌导入期
品牌成长期
第一阶段:品牌导入期
传播目的: 清晰的建立圣露斯是来自法国原瓶进口葡萄酒的品牌认知。
第一阶段传播诉求
原瓶进口 法国典范
传播策略:
圣露斯
地位:会对 其典范身份 有一定的认 同
品牌主张
元素:选择 的符号元素 必须是法国 所独有的
口感:要对葡 萄酒的价值及 使用属性有一 定的品牌联想
在众多的元素中,香颂比较符合葡萄酒高雅的格调,较易让人产生对 葡萄酒口味芬芳的联想,同时香颂在法国文化渊源悠久,已有了一定 的文化沉淀,和音乐相关,与艺术衔接,同浪漫为伍,非常适合葡萄 酒浓而不烈,香而不俗的贵族气息。
重点专业客户 自营店 酒店
高档商场
群体消费 量大
潜力客户 餐厅 商超
个体消费 量小
数量逐渐增加
团购市场
重点专业客户
潜力客户
边缘客户群
公关社交需要,消 费档次和代表身份 感的进口葡萄酒, 且消费量大;
追求最佳的口感和 精神享受,必然选 择进口葡萄酒,但 是个人消费量较小;
追求新鲜浪漫时尚 的元素,逐渐从国 产葡萄酒向进口葡 萄酒消费转变;
品牌价值主张
杯中香颂 法国传奇
在明确品牌定位和价值主张的 情况下,我们需要在消费者心
智中建立品牌认知。
品 牌 塑 造 的 方 法
哪些因素会决定品牌的四个数值
Esteem 尊重
企业、品牌的实力,规模、荣誉等
Knowledge 知识
葡萄酒厂运营方案
葡萄酒厂运营方案一、背景介绍葡萄酒是一种古老的酒类,由葡萄经过发酵而成。
其有着丰富的文化和历史底蕴,是世界上最受欢迎的酒类之一。
随着人们生活水平的提高和文化的传播,葡萄酒已成为餐桌上不可或缺的美酒佳品。
在中国,葡萄酒也正在经历爆发式增长,市场潜力巨大。
而葡萄酒厂的运营方案,对于提升产能,提高品牌形象,以及提升市场竞争力都具有重要意义。
二、市场分析1. 消费需求:随着人们生活水平提高,对于葡萄酒的需求不断增加。
特别是在中国市场,消费者对葡萄酒的认知度不断提高,市场需求潜力巨大。
2. 竞争环境:目前国内外葡萄酒品牌众多,市场竞争激烈。
在国内市场中,不仅有国产葡萄酒品牌,还有众多国外知名品牌不断进入市场。
3. 行业现状:国内葡萄酒市场发展空间巨大,但行业还存在一些问题,如信息不对称、产品质量不一等,市场格局还不够完善。
三、葡萄酒厂运营方案1. 产品定位我们葡萄酒厂的产品主要以高档、精品葡萄酒为主,致力于打造高端、优质的品牌形象,以满足高端消费者的需求为目标。
2. 建立品牌形象通过产品包装、广告宣传、线下体验活动等多种方式,积极建立和树立品牌形象,提高市场知名度和美誉度。
3. 提高产品质量通过引进先进的生产设备和技术,严格控制产品质量,不断提升产品的口感和品质,以确保产品的高品质。
4. 打造销售团队成立专业销售团队,开拓市场,拓展销售网络,积极拓展国内外市场,促进销售渠道的多元化。
5. 建立售后服务为了确保客户对产品的满意度,建立完善的售后服务体系,保证客户在购买葡萄酒后能够得到及时的解决问题以及售后服务。
6. 建立研发团队拥有强大的研发团队,不断开发新产品,推出符合市场需求的新品,保持市场竞争力。
7. 拓展国际市场积极开拓国际市场,提升产品的国际知名度和销售量,打造具有国际影响力的葡萄酒品牌。
8. 建立生产基地在有利的地理位置建立葡萄酒生产基地,充分利用当地资源和气候条件,提高葡萄酒的质量和产量。
9. 建立合作关系与当地有实力的葡萄酒企业建立合作关系,分享资源和技术,提高自身的生产能力和品牌影响力。
葡萄酒策划方案
葡萄酒策划方案1. 引言葡萄酒是一种古老且广受欢迎的饮品,具有丰富的口感和独特的风味。
为了将葡萄酒更好地推广和销售,我们需要制定一个全面的策划方案。
本文将以“葡萄酒策划方案”为标题,详细介绍如何进行葡萄酒的策划和推广。
2. 目标受众分析在制定策划方案之前,我们需要了解目标受众的特点和需求。
葡萄酒的目标受众可以分为以下几个方面:2.1 年龄群体葡萄酒的消费者群体主要为成年人,他们对于品质和口感有一定的要求。
因此,我们需要针对不同年龄段的人群制定不同的推广策略。
2.2 消费水平葡萄酒的价格和品质存在一定的关联。
高端葡萄酒主要面向消费水平较高的人群,而中低端葡萄酒则面向普通消费者。
我们需要根据目标受众的消费水平来确定葡萄酒的定位和推广方式。
2.3 偏好和需求不同的人对于葡萄酒的口味和风格有不同的偏好。
有的人喜欢干型葡萄酒,而有的人喜欢甜型或者半干型的葡萄酒。
我们需要根据目标受众的需求来确定葡萄酒的品种和口感。
3. 策划步骤了解了目标受众后,我们可以根据以下步骤制定葡萄酒的策划方案:3.1 品牌定位首先,我们需要确定葡萄酒的品牌定位。
品牌定位包括品牌形象、品牌故事和品牌价值观等。
通过建立一个独特的品牌形象,可以吸引目标受众的注意,并提升品牌的认知度和美誉度。
3.2 产品选择根据目标受众的需求和偏好,我们需要选择适合的葡萄酒产品。
可以考虑引进不同产地、不同风格和不同价位的葡萄酒,以满足消费者的多样化需求。
3.3 渠道推广葡萄酒的推广渠道非常重要。
我们可以通过线下渠道如酒店、餐厅和超市等,以及线上渠道如电商平台、社交媒体和葡萄酒俱乐部等,来推广和销售葡萄酒。
同时,可以考虑举办葡萄酒品尝活动和参加相关展会来增加品牌曝光度。
3.4 市场营销市场营销是葡萄酒策划中的重要环节。
我们可以通过定期发布葡萄酒相关的资讯和文章,制作吸引人的宣传视频和海报,以及与知名葡萄酒评价师或酒店餐厅合作等方式来进行市场营销。
此外,可以考虑举办葡萄酒知识培训班或推出专属会员制度,以增加消费者的参与度和忠诚度。
葡萄酒会策划
葡萄酒会策划一、确定目标和主题在策划一场葡萄酒会之前,首先需要明确目标和主题。
目标可以是推广某种特定类型的葡萄酒,或者是增加品牌知名度,吸引新的客户群体等。
主题可以是根据葡萄酒的产地、品种、风格等进行选择。
二、确定预算和时间在策划过程中,预算和时间都是非常重要的考虑因素。
确定预算可以帮助我们合理安排活动的规模和内容,控制成本。
同时,确定时间可以根据参与人员的时间安排,选择最合适的日期和时间段。
三、选定活动地点选择合适的活动地点是一个关键决策。
一般来说,葡萄酒会可以选择在酒庄、葡萄酒专卖店或者高档酒店等地举办。
根据预算和活动规模,选择一个能够容纳所有参与人员的场地。
四、确定参与人员葡萄酒会的参与人员通常包括葡萄酒爱好者、行业专家、供应商和媒体等。
确定参与人员后,可以邀请他们参与活动,并且根据他们的特点和需求,安排相应的活动内容和互动环节。
五、策划活动内容葡萄酒会的内容可以包括品酒、葡萄酒知识讲座、品牌推广、葡萄酒配对美食等。
根据参与人员的特点和主题,设计各种适合的活动环节,以提供丰富多样的体验。
六、寻找合作伙伴为了增加葡萄酒会的影响力和吸引力,可以寻找与葡萄酒相关的合作伙伴,如葡萄酒厂商、餐厅等。
与合作伙伴合作可以共同推广活动,并提供更多资源和支持。
七、宣传和推广葡萄酒会的宣传和推广是确保活动成功的重要一环。
可以通过社交媒体、电子邮件、传统媒体等渠道宣传活动信息。
同时,邀请媒体参与报道,提高活动的知名度和曝光度。
八、准备活动场地和设备在活动举办前,需要准备好活动场地和所需设备,如葡萄酒杯、葡萄酒冷却器、投影仪等。
确保所有设备的正常运作,并提前做好测试,以防止意外情况的发生。
九、活动执行和管理在活动当天,确保所有活动内容的顺利进行,并根据实际情况进行调整。
活动执行时要注意与参与人员的互动,可以组织小组讨论、问答环节等,提高参与度和体验感。
十、活动总结和反馈活动结束后,进行活动总结和反馈是必不可少的一步。
葡萄酒策划案
葡萄酒策划案一、背景介绍葡萄酒作为一种高贵的饮品,具有悠久的历史和独特的风味,广受全球消费者的喜爱。
随着经济的发展和人们对生活品质的追求,葡萄酒市场逐渐兴起。
本文将围绕葡萄酒策划案展开介绍。
二、市场分析1. 市场规模根据市场调研数据显示,葡萄酒市场规模呈现稳步增长的趋势。
消费者对于高品质的葡萄酒需求不断增加,尤其是中高端葡萄酒市场。
2. 消费习惯消费者对于葡萄酒的消费习惯也发生了变化。
越来越多的人开始注重葡萄酒的品质和口感,而非仅仅追求低价。
消费者更加倾向于选择有知名度和信誉度的葡萄酒品牌。
3. 市场竞争葡萄酒市场竞争激烈,有众多的品牌和产品在市场上竞争。
要想在市场中脱颖而出,需要有独特的策划方案和营销手段。
三、策划目标通过本次策划案,希望能够实现以下目标:1.提升品牌知名度。
通过策划活动,使葡萄酒品牌得到更多消费者的认可和关注。
2.打造高品质形象。
通过品牌宣传和产品推广,确立品牌在高品质葡萄酒市场中的地位。
3.建立消费者忠诚度。
通过与消费者的互动和交流,建立稳定的消费者群体,提高品牌忠诚度。
四、策划方案1. 品牌宣传活动通过举办品牌宣传活动,提升品牌知名度和影响力。
活动形式可以包括线上线下结合的形式,如葡萄酒品鉴会、品牌故事分享等。
2. 产品推广通过推出新品或限量版葡萄酒,吸引消费者的关注和购买欲望。
同时,注重产品的包装设计和精美程度,提升产品的附加值和购买欲。
3. 社交媒体运营利用社交媒体平台,与消费者进行互动和交流。
通过定期发布葡萄酒相关的文章、故事和活动信息,吸引更多的用户关注和参与。
4. 线下推广活动组织葡萄酒推广活动,如庆典、展览、赛事等,吸引更多的人群了解和体验葡萄酒文化。
可以与高端餐厅、葡萄酒展销会等合作,扩大影响力和品牌曝光度。
五、预期效果通过以上的策划方案,预期可以达到以下效果:1.品牌知名度提升。
通过宣传活动和推广手段,使更多的消费者熟知品牌,并选择该品牌的葡萄酒产品。
2.销售量增加。
华夏长城葡萄酒营销策划方案概要
华夏长城葡萄酒营销策划方案概要一、背景介绍华夏长城葡萄酒作为中国最具代表性的葡萄酒品牌之一,拥有悠久的历史和卓越的品质。
然而,在竞争激烈的葡萄酒市场中,华夏长城葡萄酒面临着市场份额下降和品牌形象老化的问题。
因此,需要制定一项全面的营销策划方案,以提升品牌知名度和市场竞争力。
二、目标定位1. 提升品牌知名度:通过全面的营销推广活动,使华夏长城葡萄酒成为消费者心目中的首选品牌。
2. 增加销售额:通过市场推广和渠道拓展,实现销售额的稳定增长。
3. 改善品牌形象:通过品牌升级和产品创新,塑造华夏长城葡萄酒高端、时尚的形象。
三、营销策略1. 品牌升级:重新定位华夏长城葡萄酒的品牌形象,注重品质和传统文化的结合,打造高端、时尚的形象。
2. 产品创新:推出新品系列,满足不同消费者的需求。
通过研发和创新,提高产品质量和口感,增加消费者购买的欲望。
3. 市场推广:通过广告、宣传和促销活动,提高品牌知名度和认知度。
利用互联网和社交媒体等新媒体平台进行线上推广,吸引更多年轻消费者。
4. 渠道拓展:与大型超市、酒店和餐饮集团等合作,扩大销售渠道。
同时,加强与经销商的合作,提高产品的市场覆盖率。
5. 品牌体验:通过举办品鉴会、葡萄酒文化展览等活动,提供给消费者一个全面了解和体验华夏长城葡萄酒的机会。
四、执行计划1. 品牌升级:重新设计华夏长城葡萄酒的包装和标志,突出品质和传统文化元素。
同时,邀请知名设计师进行形象设计,提升品牌的视觉效果。
2. 产品创新:成立研发团队,不断推出新品系列,满足不同消费者的需求。
通过市场调研和消费者反馈,改进产品口感和质量。
3. 市场推广:制定全年广告、宣传和促销活动计划,包括电视、广播、户外广告等多种渠道。
同时,加大对新媒体平台的投入,通过社交媒体和网络广告吸引更多年轻消费者。
4. 渠道拓展:与大型超市、酒店和餐饮集团签订合作协议,将华夏长城葡萄酒引入更多销售渠道。
与经销商建立长期合作关系,提高产品的市场覆盖率。
红酒文化品鉴策划
红酒文化品鉴策划一、策划背景红酒作为一种高品质的饮品,具有深厚的文化底蕴和品鉴价值。
为了推广红酒文化,增进人们对红酒的了解和品味,我们策划了一系列红酒文化品鉴活动。
二、活动目标1.提高参与者对红酒文化的认识和了解。
2.增进参与者对红酒品质的鉴赏能力。
3.促进参与者之间的交流和沟通,分享红酒的品味体验。
三、活动内容1.红酒文化讲座–邀请专业红酒讲师进行讲解,介绍红酒的历史、种类、产区等相关知识。
–向参与者传授红酒品鉴的基本技巧和方法。
–分享红酒与食物搭配的经验和建议。
2.红酒品鉴会–精选数款高品质的红酒供参与者品鉴。
–通过专业的品鉴师指导,参与者可以了解每款红酒的特点和品质。
–引导参与者用专业的语言描述自己对红酒的感受和评价。
3.红酒文化交流会–设立小组让参与者交流他们的红酒品鉴经验和感受。
–通过小组讨论、分享,促进参与者之间的互动和交流。
–提供红酒美食搭配的建议和体验交流。
四、活动流程1.红酒文化讲座–时间:上午9:00-10:30–内容:红酒的历史和文化、红酒种类和产区、红酒品鉴技巧、红酒与食物搭配2.红酒品鉴会–时间:上午10:30-12:00–内容:品鉴数款高品质红酒、品鉴师讲解、参与者品鉴感受分享3.午餐休息–时间:12:00-14:004.红酒文化交流会–时间:下午14:00-16:00–内容:小组讨论、分享红酒品鉴经验、红酒美食搭配交流五、活动预期效果1.参与者对红酒的基本知识有所了解,能够用专业的术语描述红酒的特点和品质。
2.参与者掌握了红酒的品鉴技巧,能够通过品鉴判断红酒的质量和价值。
3.参与者增进了对红酒文化的认同和兴趣,愿意进一步深入了解和品味红酒。
4.参与者建立了红酒品鉴交流的平台,可以进行更多深入的讨论和分享。
六、活动实施方案1.策划团队成员分工明确,负责不同环节的准备和组织工作。
2.邀请专业红酒讲师和品鉴师进行讲解和指导。
3.确定活动场地,准备好高品质红酒和餐食。
4.提前联系参与者,告知活动时间和地点,征集参与意愿。
葡萄酒的品牌建设与文化传播策略
葡萄酒的品牌建设与文化传播策略一、品牌建设1. 定位清晰:首先,葡萄酒品牌应明确自身定位,了解目标消费者群体,并据此制定相应的营销策略。
2. 品质保证:品质是葡萄酒品牌的基石。
确保葡萄酒的品质稳定,追求卓越,为品牌树立良好的口碑。
3. 独特卖点:提炼葡萄酒的独特卖点,如产地、葡萄品种、酿造工艺等,以此为品牌增值。
4. 品牌形象:设计有辨识度的品牌视觉形象,包括包装、瓶身设计等,强化品牌印象。
5. 品牌故事:讲述葡萄酒背后的故事,如产地历史、葡萄品种的由来等,增加品牌的吸引力。
二、文化传播1. 社交媒体推广:利用社交媒体平台,如微博、微信、抖音等,定期发布葡萄酒相关内容,如品酒技巧、葡萄酒知识等,吸引目标消费者关注。
2. 线下活动:举办品鉴会、葡萄酒讲座等活动,邀请葡萄酒爱好者参与,增强品牌与消费者的互动。
3. KOL合作:与葡萄酒领域的知名KOL或博主合作,借助其影响力扩大品牌知名度。
4. 内容营销:制作具有影响力的内容,如葡萄酒评测、酒庄旅游攻略等,提升品牌形象。
5. 文化节庆:参与或举办与葡萄酒相关的节庆活动,展示品牌形象,增进消费者对葡萄酒文化的了解。
6. 公益活动:通过参与公益活动,传递葡萄酒品牌的社会责任感,提升品牌形象。
实施策略1. 长期规划:制定明确的品牌建设与文化传播计划,确保各项策略的连贯性。
2. 数据驱动:运用数据分析工具,了解目标消费者的需求和喜好,调整策略以适应市场变化。
3. 团队协作:建立高效的团队协作机制,确保各部门之间的沟通与协作。
4. 反馈机制:定期评估品牌建设与文化传播的效果,根据市场反馈及时调整策略。
5. 持续创新:关注行业动态,不断探索新的传播方式和技术,保持品牌的竞争优势。
6. 跨渠道整合:整合线上线下渠道,包括电商平台、实体店等,为消费者提供全方位的购物体验。
7. 合作共赢:寻找合作伙伴,共同推广葡萄酒文化,实现品牌价值的最大化。
综上所述,葡萄酒的品牌建设与文化传播策略需要从多个方面入手,包括品牌定位、品质保证、独特卖点、品牌形象、品牌故事等;同时,通过社交媒体推广、线下活动、KOL合作、内容营销、文化节庆、公益活动等多种方式进行文化传播;实施策略方面需要长期规划、数据驱动、团队协作、反馈机制、持续创新和跨渠道整合;最终通过合作共赢的方式实现品牌价值的最大化。
红酒策划方案
红酒策划方案一、背景介绍红酒是一种历史悠久、文化底蕴深厚的酒品,具有悠久的历史和浓厚的文化内涵。
近年来,随着经济的发展和人们生活水平的提高,红酒市场逐渐兴起,并呈现出快速发展的趋势。
然而,由于市场竞争激烈,红酒品牌之间的差异化不明显,因此需要进行策划方案,来提升品牌的知名度和市场竞争力。
二、目标市场分析1.市场规模:根据市场调研数据显示,红酒市场规模逐年递增,预计未来几年仍将保持稳定增长。
2.目标消费者:年轻一代消费者成为红酒市场的新兴力量,他们追求品质、注重生活品味,喜欢尝试新事物,同时也有一定的消费能力。
三、品牌定位根据目标市场的需求和品牌自身定位进行策略调整,将品牌定位为高品质、时尚和独特的红酒品牌,强调红酒的品质与口感,同时结合品牌历史和文化内涵,以打造独特的品牌形象。
四、营销策略1.品牌形象建设通过品牌故事、文化内涵和独特设计,打造独特的品牌形象,提升品牌的知名度和影响力。
可以通过红酒品牌的历史和文化,进行文化推广,增加品牌的认可度和忠诚度。
2.产品差异化在产品研发阶段,注重与其他品牌的差异化,开发独特的口感和风味,以满足目标消费者对于品质和个性化的需求。
3.渠道布局与线下和线上渠道合作,提高产品的销售和推广能力。
可以通过与高端酒店、知名酒庄、餐饮企业等建立合作关系,增加产品的曝光度。
同时,在线上平台上开设官方旗舰店,进行产品销售和宣传。
4.传统媒体与网络媒体结合通过传统媒体和网络媒体相结合的方式,进行广告和宣传推广。
可以通过电视、广播、杂志等传统媒体,传播品牌形象和产品理念。
同时,通过社交媒体、微博、微信公众号等网络媒体,与目标消费者进行互动,提高品牌的曝光率。
5.品牌活动及赞助组织品牌活动,与时尚、艺术、音乐等领域进行合作,提高品牌的时尚感和活力。
可以赞助一些知名的演出、展览或体育赛事,提高品牌知名度,吸引目标消费者。
五、效果评估1.销售额增长:通过销售数据和市场调研,评估销售额的增长情况,判断策划方案的有效性。
组织红酒文化交流活动的策划方案
组织红酒文化交流活动的策划方案第一部分:活动背景介绍随着人们生活水平的提高和文化意识的增强,红酒文化正逐渐成为人们生活中的重要组成部分。
为了促进红酒文化的传播与交流,提高大众对红酒的认识和欣赏水平,我们计划组织一场红酒文化交流活动。
本文将围绕活动的目标、内容安排、参与人群以及经费预算等方面来进行详细策划。
第二部分:活动目标设定1. 促进红酒文化传播:通过活动,传达红酒的历史背景、制作工艺、品质特点等方面的知识,让更多人了解和喜爱红酒。
2. 搭建交流平台:为红酒爱好者提供一场互相交流的平台,分享经验、品鉴感受,增进彼此的交流与友谊。
3. 提升红酒消费体验:通过专业讲解员的引导,教授红酒的正确品尝方法和鉴赏技巧,让参与者在品尝红酒的同时提升消费体验。
第三部分:活动内容安排1. 活动形式:组织一场红酒品鉴会,包括红酒文化知识讲座、品尝环节、互动游戏等。
2. 讲座环节:邀请红酒专家进行有关红酒文化的讲解,包括红酒的历史渊源、产区特点、制作工艺等方面的内容。
3. 品尝环节:为参与者准备多款不同产区、不同口味的红酒,引导他们进行品尝,并通过专业讲解员的帮助,了解红酒的品质特点和品尝技巧。
4. 互动游戏:设计一些有趣的互动游戏,让参与者能够在娱乐中更好地了解红酒,增加活动的趣味性和参与度。
第四部分:参与人群与宣传推广1. 参与人群:针对有红酒消费和品鉴需求的人群,如红酒爱好者、酒吧从业人员、饭店业者等。
2. 宣传方式:通过线上线下相结合的方式进行宣传,包括社交媒体推广、海报张贴、口碑传播等。
第五部分:经费预算1. 场地租赁:预计1000元。
2. 红酒采购:预计每款红酒平均50元,共采购10款,共计500元。
3. 专家讲座费用:预计2000元。
4. 宣传费用:包括制作宣传海报、印刷宣传手册等,预计1000元。
5. 活动礼品及奖品:预计1000元。
6. 其他费用:预留1000元作为不可预见的费用。
综上所述,预计活动的经费预算为5500元。
张掖市葡萄酒主题文化产业建设策划方案.doc
张掖市葡萄酒主题文化产业建设策划方案一、方案概述“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”这句出自唐代边塞诗人王翰的佳句为很多人所熟悉。
诗中的酒,正是西域盛产的葡萄美酒。
河西走廊自古就有葡萄酒文化。
本方案针对“一个酒窖”休闲俱乐部的建设,根据张掖的实际情况,从酿酒葡萄种植地的适宜性、本地原有产业条件、酿酒工艺和文化、葡萄酒消费市场和张掖区位优势等几方面进行了可行性论证;提出建设葡萄园观光旅游产业基地、建立酒庄、开展私人酒窖业务、销售渠道建设、联合酒杯玉石等相关产业、举办“河西葡萄酒节”、搭建“葡萄酒贸易平台”等产业建设方案。
以高台县为重点建设区域,集中优势资源重点突破,力争把这一带建成具有国际影响力的葡萄酒精品产区、葡萄酒文化传播和旅游基地。
围绕张掖深厚的历史文化底蕴以及民俗、生态、葡萄酒、祁连玉、夜光杯等特色文化,策划、包装项目,积极发展与葡萄酒相关的体验经济、会展经济和旅游经济,打造“葡萄酒文化中心”和“葡萄酒贸易平台”,兴办葡萄酒产业文化旅游,逐步形成文化产业格局,延长旅游旺季时间,提升张掖文化旅游产业发展层次。
二、可行性研究1. 酿酒葡萄种植的地域适宜性葡萄酒的质量和风格首先决定于葡萄产区的土壤、气候、品种等自然条件,其次才决定于与自然条件相适应的栽培、采收、酿造等人为因素。
因此,葡萄酒行业的原料壁垒极高,产品质量素有“三分靠工艺,七分靠原料”之说。
法国的波尔多是世界著名的葡萄酒故乡,有着最适合葡萄生长的气候。
在我国,主要的酿酒葡萄产区分布在华北地区、沿海一带、新疆、甘肃等地。
山东蓬莱和河西走廊等地都是我国最好的酿酒葡萄产区,近期,有许多国外葡萄酒厂商也看好中国酿酒葡萄产区。
河西走廊产区:包括武威,民勤,古浪,张掖等,位于腾格里大沙漠边缘,是中国丝绸之路上一个新兴的葡萄酒产地。
这里气候冷凉干燥,年活动积温2800—3000℃,年降水量110 mm,由于热量适中,冬季寒冷,非常适宜酿酒葡萄的种植。
红酒方案策划
红酒方案策划一、活动背景。
红酒作为一种高雅的饮品,具有浓厚的文化底蕴和历史传承,深受人们喜爱。
为了推广红酒文化,增加人们对红酒的了解和认识,我们计划举办一场红酒品鉴活动,让更多的人能够领略红酒的魅力。
二、活动内容。
1. 红酒品鉴会,邀请专业的品酒师为参与者讲解红酒的种类、产地、酿造工艺等知识,并进行红酒的品鉴和评价。
2. 红酒文化讲座,邀请红酒行业的专家学者,就红酒的历史、文化、品鉴技巧等方面进行讲解和交流。
3. 红酒文化展览,展示红酒的历史沿革、制作工艺、名酒收藏等内容,让参与者全面了解红酒的魅力。
4. 红酒文化体验,设置红酒DIY、红酒配餐等互动体验环节,让参与者亲身感受红酒的魅力。
三、活动目标。
1. 提升参与者对红酒的认知和了解,增加红酒的消费和品鉴意愿。
2. 传播红酒文化,推广红酒品牌,促进红酒市场的发展和壮大。
四、活动推广。
1. 利用社交媒体平台进行活动宣传,发布活动海报、邀请函等内容。
2. 邀请媒体进行活动报道和宣传,提升活动的知名度和影响力。
3. 邀请行业内知名人士和红酒爱好者参与活动,增加活动的吸引力和影响力。
五、活动预算。
1. 场地租赁费用。
2. 品酒师和专家讲座费用。
3. 红酒采购费用。
4. 宣传推广费用。
5. 活动执行人员费用。
六、活动效果评估。
1. 参与人数和参与度。
2. 参与者对红酒的认知和了解程度。
3. 媒体报道和社交媒体曝光情况。
4. 参与者对活动的满意度和反馈情况。
通过以上策划,我们相信这场红酒品鉴活动将会成为一次成功的推广活动,为红酒文化的传播和推广做出积极的贡献。
葡萄酒文化推广计划
葡萄酒文化推广计划随着社会经济的发展,人们的生活水平也在不断提高,饮食文化也越来越丰富多样化。
而葡萄酒作为一种优雅高尚的饮品,逐渐成为很多人生活中的必备品。
然而,对于很多人来说,葡萄酒文化还比较陌生,如何推广葡萄酒文化,让更多人了解和喜欢葡萄酒,成为了一个必须面对的问题。
为此,我们制定了葡萄酒文化推广计划,旨在通过多种手段和渠道推广葡萄酒文化,让更多人欣赏和享受葡萄酒的美妙。
下面,我们详细介绍一下该计划的内容和实施方式。
一、线上推广如今,互联网已经成为人们获取信息的主要途径之一。
我们将充分利用互联网这一平台,通过微信、微博、抖音等社交媒体平台,宣传葡萄酒文化知识和相关产品信息,并开设葡萄酒文化交流群,让爱好者们可以在群里互相交流分享经验和心得。
除此之外,我们还将开展一系列线上活动,比如线上葡萄酒品鉴会、线上直播讲解葡萄酒文化知识等,吸引更多用户参与。
通过线上推广,我们将让更多人了解葡萄酒,从而提高其知名度和美誉度。
二、线下推广线下推广也是我们计划当中的重要环节。
在这个过程中,我们将通过各种展览、展销、品酒会等方式,将葡萄酒文化和葡萄酒产品呈现给大众。
我们将定期在各大商场、展销会等场所设置葡萄酒专柜,展示高质量的葡萄酒制作过程和新品上市等信息,吸引更多人了解。
此外,我们还将组织各类培训班、课程讲座等教育活动,向公众普及葡萄酒鉴赏、品酒技巧、酒窖管理、葡萄酒烹饪等知识,提高公众认识、鉴别和品味葡萄酒的能力。
三、品牌合作为了更好地推广葡萄酒文化和品牌,我们还将寻求与多个品牌进行合作。
比如与电商平台合作,组织在线销售和品酒活动;与葡萄酒生产商合作,进行品牌推广和市场营销等。
通过品牌合作,我们可以拓展葡萄酒产品的销售渠道,让更多人了解和购买葡萄酒。
四、创新营销除了常规的推广方式,我们还将创新营销手段,吸引更多人目光。
比如组织葡萄酒品鉴比赛、葡萄酒拼图大赛、葡萄酒摄影比赛等,鼓励公众参与。
通过创新的方式,我们可以吸引更多群体的注意,让更多人加入到学习和享受葡萄酒文化的行列中。
如何掌握葡萄酒文化背景管理规划
如何掌握葡萄酒文化背景管理规划葡萄酒文化已经发展了几千年,成为人们最为热爱的饮品之一。
当代葡萄酒文化已经成为了一个综合性的体系,包括种植、酿造、品尝等多个方面。
如何掌握葡萄酒文化背景管理规划,成为了许多餐厅、酒吧、葡萄酒专业人士必备的技能之一。
一、了解葡萄酒产区葡萄酒产区是指葡萄园所在地区,这决定了葡萄成熟的环境、气候和土壤质量等因素,最终影响到葡萄酒的质量和口感。
目前全球共有十大葡萄酒产区,其中欧洲国家的葡萄酒产区数量最多。
在掌握葡萄酒文化背景时,需要了解每个葡萄酒产区的重要特点、葡萄品种和葡萄酒风格等信息,以便更好地辨认和品尝不同地区的葡萄酒。
二、学习葡萄酒分类知识葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、起泡葡萄酒等。
在了解葡萄酒的时候,需要注意每种葡萄酒的不同特点,尤其是红葡萄酒和白葡萄酒的差异。
红葡萄酒有较高的单宁含量,口感较重,随着时间的推移味道会逐渐变化,而白葡萄酒则更加轻爽,口感鲜明。
这些知识点能够更好的指导我们在品尝葡萄酒这一环节上。
三、掌握葡萄酒与食物搭配知识葡萄酒与美食的搭配可以起到相得益彰、相辅相成的作用。
不同食物、不同口感的食材需要搭配不同类型的葡萄酒,以提升良好的味觉体验。
通常,以北京鸭为例,需要选择酸度较高、单宁含量适中的葡萄酒。
在了解食物口感和配酒原则的基础上进行搭配能够在顾客消费上起到积极的推动作用。
四、建立健全的葡萄酒管理制度葡萄酒管理制度是指对葡萄酒的储藏、供应和销售等方面的规章制度。
售前慎重挑选、储存时严格控温控湿,以及保障每一瓶葡萄酒供应时被保鲜不过期的技巧掌握可以有效保障消费者的消费体验。
建立健全的葡萄酒管理制度是非常必要的,可以系统化地规范葡萄酒管理,维护餐厅声誉。
在掌握葡萄酒文化背景管理规划方面,应该全面了解与学习葡萄酒相关的知识,同时建立规范的服务制度。
在葡萄酒学习的过程中注重实际动手体验、与实际场景结合,对提升掌握程度具有很大的帮助,此外需要关注葡萄酒行业的最新动态,只有沉淀并不断学习才能够提升对于葡萄酒文化的理解和把握。
长城葡萄酒策划方案
长城葡萄酒策划方案【策划方案】长城葡萄酒一、背景介绍长城葡萄酒是中国知名的葡萄酒品牌,拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
为了进一步提升品牌知名度和市场份额,我们制定了以下策划方案。
二、目标市场1. 主要目标市场:中国内地消费者2. 次要目标市场:国际市场,主要包括欧洲、北美和亚洲地区三、目标1. 提升品牌知名度:通过全面的市场推广活动,让更多的消费者了解长城葡萄酒的品牌和产品特点。
2. 增加销售额:通过市场推广活动和产品创新,提高销售额,增加市场份额。
3. 提高品牌形象:通过精心策划的活动,塑造长城葡萄酒的高品质形象,增强消费者对品牌的信任和好感。
四、策略与措施1. 品牌宣传a. 制作精美的品牌宣传册,介绍长城葡萄酒的历史、酿造工艺和产品特点,以及品牌的核心价值观。
b. 在主要城市的商业中心、高档餐厅和酒吧等地,设置品牌展示区,展示长城葡萄酒的产品和品牌形象。
c. 在社交媒体平台上开展品牌宣传活动,与消费者进行互动,提高品牌知名度和美誉度。
2. 产品创新a. 推出新品种葡萄酒,满足不同消费者的需求。
例如,推出甜型葡萄酒、干型葡萄酒、气泡葡萄酒等。
b. 加强与国际葡萄酒行业的合作,引进先进的酿造技术和设备,提高产品质量和口感。
c. 与知名酒庄合作,推出限量版葡萄酒,提高产品的独特性和收藏价值。
3. 市场推广a. 举办品酒会和葡萄酒文化讲座,吸引消费者参预,增加对长城葡萄酒的认知和了解。
b. 在主要城市的购物中心、超市和酒店等地,进行促销活动,提供优惠价格和赠品,吸引消费者购买。
c. 与知名餐厅合作,推出长城葡萄酒搭配美食的套餐,提升消费者对产品的体验和满意度。
4. 品牌形象塑造a. 邀请知名葡萄酒专家和品酒师担任品牌形象大使,通过媒体宣传和活动参预,提升品牌的专业形象。
b. 在电视、杂志和网络等媒体上发布长城葡萄酒的广告和宣传片,展示品牌的高品质和独特魅力。
c. 参加国内外葡萄酒展览和比赛,展示长城葡萄酒的产品实力和创新能力。
红葡萄酒品牌策划方案
## 一、项目背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,葡萄酒市场逐渐扩大。
红葡萄酒作为葡萄酒的主要品类之一,越来越受到消费者的喜爱。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出,本方案旨在策划一个具有市场竞争力的红葡萄酒品牌。
## 二、品牌定位### 1. 品牌名称名称建议:琼瑶红### 2. 品牌定位目标消费群体:中高端消费者,追求生活品质、注重健康养生的人群。
品牌定位:琼瑶红红葡萄酒以“自然、健康、品味”为核心价值,致力于为消费者提供高品质的红葡萄酒产品,让生活更加美好。
## 三、品牌形象设计### 1. 标志设计设计理念:采用简约、大气的风格,以红色为主色调,代表红葡萄酒的色泽,寓意着热情、喜庆。
标志元素:- 红色葡萄酒杯:象征品牌的产品特点。
- 葡萄藤:代表葡萄酒的原料,寓意着自然、健康。
- 字母“QYH”:代表品牌名称“琼瑶红”。
### 2. 品牌包装设计包装风格:简约、优雅、大气。
包装材料:高品质玻璃瓶、纸盒等。
包装元素:- 红色为主色调,与品牌标志相呼应。
- 葡萄藤图案,体现品牌理念。
- 简洁的字体,突出品牌名称。
## 四、市场推广策略### 1. 线上推广策略:- 建立官方网站,展示品牌故事、产品信息、企业文化等。
- 在社交媒体平台(如微博、微信公众号、抖音等)进行品牌宣传和互动。
- 与电商平台合作,开设官方旗舰店,进行线上销售。
### 2. 线下推广策略:- 在高端商场、超市设立专柜,提升品牌形象。
- 与酒店、餐厅、酒吧等合作,提供品牌红葡萄酒。
- 参加葡萄酒品鉴会、展览等活动,扩大品牌知名度。
### 3. 公关活动策略:- 定期举办品酒会、葡萄酒知识讲座等活动,提高消费者对品牌的认知度。
- 与知名媒体合作,进行品牌宣传报道。
- 赞助相关公益活动,提升品牌形象。
## 五、产品策略### 1. 产品线规划产品线:- 高端系列:采用优质葡萄原料,经过精心酿造,口感醇厚,适合高端消费者。
葡萄酒旅游的发展规划与实践案例
葡萄酒旅游的发展规划与实践案例一、背景介绍随着人们生活水平的提高,葡萄酒旅游作为一种新型的旅游形式,逐渐受到消费者的青睐。
葡萄酒旅游是指游客在葡萄酒产区参观葡萄园、品尝葡萄酒、学习葡萄酒知识、参与葡萄酒酿造等活动的旅游形式。
近年来,葡萄酒旅游市场呈现出快速增长的趋势,越来越多的葡萄酒产区开始重视葡萄酒旅游的发展。
二、发展规划1. 目标市场定位:针对年轻消费者和中高端消费者,以家庭和团体为主要游客群体。
2. 资源优势:充分利用当地优质的葡萄园、葡萄酒品牌和葡萄酒文化资源,打造独特的葡萄酒旅游品牌。
3. 差异化竞争:与其他葡萄酒产区相比,突出本地区的特色和优势,如独特的地理环境、气候条件、酿酒技术等。
4. 营销策略:通过线上线下渠道宣传推广,提高葡萄酒旅游的知名度和美誉度。
三、实践案例案例一:法国波尔多波尔多作为世界著名的葡萄酒产区,其葡萄酒旅游发展已经非常成熟。
波尔多葡萄酒旅游局通过以下几个方面推动葡萄酒旅游的发展:1. 搭建线上线下平台:波尔多葡萄酒旅游局建立了官方网站和社交媒体平台,提供丰富的旅游信息和活动安排,方便游客了解和预定。
2. 推出特色活动:波尔多葡萄酒旅游局每年会组织一系列的葡萄酒文化活动,如葡萄酒品鉴、酿酒师讲座、葡萄采摘等,吸引游客参与。
3. 合作推广:与酒店、旅行社等合作,共同推广波尔多的葡萄酒旅游产品,提高市场占有率。
4. 打造精品线路:推出多条精品葡萄酒旅游线路,包括葡萄园参观、酒庄品酒、酒窖探访等,满足不同游客的需求。
案例二:意大利托斯卡纳托斯卡纳是意大利著名的葡萄酒产区,近年来也大力发展葡萄酒旅游。
托斯卡纳的葡萄酒旅游规划主要包括以下几个方面:1. 优化旅游设施:在葡萄园和酒庄增设游客接待中心、洗手间等基础设施,提高游客的舒适度。
2. 推广特色活动:组织游客参与葡萄采摘、葡萄酒酿造等实践活动,让游客亲身体验葡萄酒的魅力。
3. 加强与媒体合作:与各大媒体合作,定期发布托斯卡纳葡萄酒旅游的新闻和资讯,提高知名度。
葡萄酒市场策划方案
葡萄酒市场策划方案一、市场背景分析葡萄酒是一种古老的酒类,最早可以追溯到公元前6000年前的中东地区。
而在欧洲,葡萄酒则有着悠久的历史。
从市场规模上看,葡萄酒是全球第二大酒类,仅次于啤酒。
而在中国市场,葡萄酒也逐渐成为消费者的首选饮品之一。
据统计,2019年中国葡萄酒市场销售额达到了500亿元,市场规模不断扩张,发展潜力巨大。
二、市场需求分析随着经济的发展,人们的生活水平和文化素养都得到了明显提高。
越来越多的人追求高品质、高品位的生活方式,这也带动了葡萄酒市场的发展。
同时,随着国内城市化的进程,人们现代都市生活的方式也在发生变化。
例如,餐桌上的点缀,社交活动的需求等等,都给葡萄酒市场带来了更大的发展空间。
而年轻人逐渐成为葡萄酒消费的主力军,这些90后和00后的消费者更加注重新鲜感和品质感。
这给企业提供了更多的机会去探索和创新,开发更多的葡萄酒品类,并拓展市场空间。
三、市场竞争分析葡萄酒市场的竞争非常激烈,国内外的品牌和厂商都在市场上展开激烈的竞争。
目前,在国内市场中,进口葡萄酒的销售额占据了很大的比例。
与此同时,国内诸多品牌也在市场中展开了激烈的竞争。
一些企业通过价格和销售策略获得了市场份额,而一些优质品牌则主要注重品质和口碑,通过强大的品牌影响力和产品质量赢得了消费者的喜爱和信任。
葡萄酒市场的前景非常广阔,无论是国内还是国外,都有很多机会和挑战。
四、市场策略分析为了应对市场的机会和挑战,企业需要制定出有效的市场策略。
我们建议在市场中注重品质和品牌,同时加强营销和宣传。
其具体内容如下:(一)产品质量和品牌建设从企业角度来看,产品质量和品牌建设是非常重要的因素。
在消费者心中树立起品牌的声誉和形象,可以让消费者更加信任和认可,从而使企业更具竞争力。
我们建议通过以下几个方面来提高产品质量和品牌影响力:•增加投入:在提高产品质量和品牌影响力方面,投入是否充足是至关重要的。
企业应该加大投入,让品牌和产品更好地推向市场。
葡萄酒产业规划摘要
葡萄酒产业规划摘要摘要:本文是关于葡萄酒产业规划的摘要,旨在给出葡萄酒产业发展的背景、目标和策略。
通过对市场需求、竞争状况和消费者偏好的分析,制定了一系列促进葡萄酒产业发展的措施。
本规划旨在提高葡萄酒品质,增加产量,拓展市场,促进产业升级和可持续发展。
1. 背景葡萄酒是一种古老的酒类,具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
近年来,随着人们对健康生活的追求和消费水平的提高,葡萄酒市场需求不断增长。
然而,我国葡萄酒产业仍面临着品质不稳定、产量低、市场竞争激烈等问题。
因此,制定一份科学合理的葡萄酒产业规划显得尤为重要。
2. 目标本规划的目标是在未来五年内,提高葡萄酒产业的整体竞争力和可持续发展水平。
具体目标如下:- 提高葡萄酒品质:通过技术创新和质量管理,提高葡萄酒的品质和口感,增强消费者的认可度和忠诚度。
- 增加产量:优化葡萄种植结构,提高葡萄产量,满足不断增长的市场需求。
- 拓展市场:开拓国内外市场,提升葡萄酒的知名度和影响力,增加出口量。
- 促进产业升级:推动葡萄酒产业向价值链高端延伸,加强品牌建设和营销推广。
- 实现可持续发展:加强环境保护和资源利用,推动葡萄酒产业绿色发展。
3. 策略为实现上述目标,本规划提出以下策略:- 加强科技创新:加大对葡萄酒生产技术的研发投入,提高生产效率和产品质量。
- 优化种植结构:根据市场需求和气候条件,调整葡萄品种和种植区域,提高产量和品质。
- 建立质量管理体系:建立健全的葡萄酒质量管理体系,加强质量监控和溯源管理。
- 加强品牌建设:培育一批具有国际竞争力的葡萄酒品牌,提升品牌知名度和美誉度。
- 拓展市场渠道:加强与电商平台、酒店、餐饮等渠道的合作,拓宽销售渠道。
- 增强国际竞争力:加强对外合作,提升葡萄酒的国际竞争力和出口量。
- 推动绿色发展:加强环境保护和资源利用,推动葡萄酒产业向绿色发展转型。
4. 实施措施为实现上述策略,本规划提出以下实施措施:- 建立科技创新基地,推动葡萄酒生产技术的创新和应用。
如何掌握葡萄酒文化背景管理规划(doc 32页)
如何掌握葡萄酒文化背景管理规划(doc 32页)培训资料:葡萄酒文化背景一、葡萄酒悠久历史,何时起源?关于于葡萄酒的起源,众说纷纭。
但我们可以确切地说,至少在7000多年前,人类就已经饮用葡萄酒了。
据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
在这些地区,葡萄栽培经历了三个阶段,即采集野生葡萄果实阶段,野生葡萄的驯化阶毁,以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。
1)最早的酿造国多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
最近的考古发现有力地支持了这一观点。
2)古埃及的发现在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。
最著名的是 Phtah—Hotep墓址,据今已有6O00年的历史。
西方学者认为,这是葡萄酒业的开始。
3)欧洲最早葡萄酿造国欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术,迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区,并形成很大的规模。
直至今天,这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区.15至16世纪,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
19世纪中叶,是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。
1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株,在加利福尼亚建立了葡萄园,由于虫害的危害,几乎全部被摧毁。
现在南北美洲均有葡萄酒生产。
阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。
事实上,葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的,世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。
葡萄酒文化是全人类文化。
综观上述不难理解葡萄酒是人类文明的结晶,它为全人类提供了一种神奇而浪漫的饮料,也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。
至于葡萄酒的起源,这是个留待史学家们继续去挖掘和研究的学术问题。
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培训资料:葡萄酒文化背景
一、葡萄酒悠久历史,何时起源?
关于于葡萄酒的起源,众讲纷纭。
但我们能够确切地讲,至少在7000多年前,人类就差不多饮用葡萄酒了。
据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年往常,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
在这些地区,葡萄栽培经历了三个时期,即采集野生葡萄果实时期,野生葡萄的驯化阶毁,以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区时期。
1)最早的酿造国
多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
最近的考古发觉有力地支持了这一观点。
2)古埃及的发觉
在埃及的古墓中所发觉的大量宝贵文物(特不是浮滩)清晰地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。
最闻名的是 Phtah—Hotep墓址,据今已有6O00年的历史。
西方学者认为,这是葡萄酒业的开始。
3)欧洲最早葡萄酿造国
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
一些旅行者和新的疆土制服者把葡萄栽培和酿造技术,从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛,逐渐遍及希腊及其诸海岛。
3OO0年前,希腊的葡萄种植己极为兴盛。
4)中国的葡萄酒兴起
大量的古籍表明,中国是世界葡萄的起源中心,因此也专门有可能是葡萄酒的起源国家。
早在我国文化巨著诗经中,就有元代的酒,比起前代来要丰富得多。
就其使用的原料来划分,就有马奶酒、果料酒和粮食酒几大类,而葡萄酒能够讲是果实酒中最重要的一种。
元代是我国古代葡萄酒的极盛时期。
进入元代,葡萄酒与马奶酒并列为宫廷的要紧用酒。
在元代,葡萄酒深入千家万户之中,成为人们设宴聚会、迎宾馈礼以及日常品饮中不可缺置的饮料。
许多史料中都有记载。
需要讲明的是,元代酿造葡萄酒的方法与前代不同。
往常中原地区酿造葡萄酒,用的是粮食和葡萄混酿的方法,元代则是把葡萄捣碎入瓮,利用葡萄皮上带着的天然酵母菌,自然发酵成葡萄酒。
5)葡萄种植的迅速盛行传播
罗马人从希腊人那儿学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后,专门快在意大利半岛全面推广。
古罗马时代,葡萄种植已非
常普遍,“罗马法’’(十二木表法 Twelve Tables ,颁布于公元前450年)规定:若行窃于葡萄园中,将施以严厉惩处。
随着罗马帝国的扩张,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区,并形成专门大的规模。
直至今天,这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区.
15至16世纪,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
19世纪中叶,是美国葡萄和葡萄酒生产的大进展时期。
1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株,在加利福尼亚建立了葡萄园,由于虫害的危害,几乎全部被摧毁。
现在南北美洲均有葡萄酒生产。
阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。
事实上,葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的,世界古老的文明民族的神话传讲中都流传着葡萄酒的故事。
葡萄酒文化是全人类文化。
综观上述不难理解葡萄酒是人类文明的结晶,它为全人类提供了一种奇妙而浪漫的饮料,也为人类社会的生存和进展提供了幸福的源泉。
至于葡萄酒的起源,这是个留待史学家们接着去挖掘和研究的学术问题。
关于现代人来讲最重要的是饮用葡萄酒是一种美好的享受。
对起源的讲法:
我国闻名酿酒专家秦含章先生在《新编酒经》中讲:
——中国农业的起源约在7000年往常;
——中国果酒(包括葡萄酒)的起源约在6000—7000年往常;
——中国黄酒的起源约在5000—6000年往常;
——中国白酒(蒸馏酒或烈性酒)的起源约在2000年往常
葡萄酒的分类
一、什么是葡萄酒!
葡萄酒是以新奇葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酿制而成的、酒精度不低于7%(v/v)的各类葡萄酒。
葡萄酒的分类
1)葡萄酒按酒的色泽分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。
2)葡萄酒的含糖量,又可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
3)白葡萄酒也可按同样的方法细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
按照国家标准,各种葡萄酒的含糖量如下所述:
·干葡萄酒,含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L;
·半干葡萄酒,含糖在4.1~12.0g/L;
·半甜葡萄酒,含糖在12.1~50.1g/L;
·甜葡萄酒,含糖等于或大于50.1g/L。
二、按酒中二氧化碳的压力分为三类:
·无气葡萄酒(still wine)(包括加香葡萄酒),这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。
·起泡葡萄酒(sparkling wine),这种葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的,其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35 MPa(3.5 bar)
以上,酒精度不低于8%(v/v)。
·香槟酒属于起泡葡萄酒,在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。
三、葡萄酒的转换形式
·葡萄汽酒,葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的,其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.0510~0.25 MPa (0.51~2.5 bar),酒精度不低于4%(v/v)。
·葡萄酒通过再加工,还可生产加香葡萄酒和白兰地。
依照品种的
不同,生产技术也有所不同。
·加香葡萄酒也称开胃酒,是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物质,混合而成的葡萄酒。
按葡萄酒中所添加的要紧呈香物质的不同可分为苦味型、花香型、果香型和芳香型。
我国的味美思酒就属于这种类型。
·白兰地是葡萄酒通过蒸馏而制得的蒸馏酒。
有些白兰地也可用其它水果酿成的酒制成,但需冠以原料水果的名称,如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地。
葡萄酒的制作工艺
一、红葡萄酒
红葡萄酒必须由红葡萄来酿造,品种能够是皮红肉白的葡萄,也可采纳皮肉皆红的葡萄。
酒的红色均来自葡萄皮中的红色素,绝不可使用人工合成的色素。
红葡萄酒的酿造方法有专门多,共同特点差不多上去梗、压榨,再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵,发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。
红葡萄酒的酿造方法一般为传统发酵法,还有旋转罐法、二氧化碳浸渍法、热浸提法和连续发酵法。
其酿制过程是:
工艺流程图
采摘的葡萄运达酒厂后→破裂(使果肉和果汁从葡萄中分离)→除梗(去除果梗的青稞味)→第一次发酵(发酵过程中葡萄皮中的单宁和红色素就会渗入发酵中的葡萄汁里称为浸渍。
浸渍时刻一般4-5天或2-3周,依照红酒的不同类型而定。
酿造单宁含量较低、较柔顺易入口的“新酒”,浸渍时刻会专门短;酿造可长期收藏的红酒,因需要足够的单宁,浸渍时刻则需延长。
)→从发酵罐中抽取自然流出的酒液(滴出酒)→压榨葡萄渣(以取得更多单宁酸的压榨酒)→小心混合→醇化(把酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺且稳定的乳酸)→澄清(沉淀、分离及精滤)。