保健食品培训试题及答案

北京五洲全新医药有限公司万全长春堂分公司

2012年员工培训试卷

日期:05月22日姓名:部门:成绩:

一、单选

1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时,还应提交(签定的技术转让或合作生产的(。

A.与《保健食品批准证书》的持有者有效合同

B.与《保健食品批准证书》的持有者生产意向书

C.与保健食品代理商有效合同

D.与保健食品代理商生产意向书

2.保健食品经营者采购保健食品时,必须索取(。

A.《保健食品批准证书》原件和产品检验合格证

B.《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证

C.《保健食品批准证书》原件

D.《保健食品批准证书》复印件

3.因在现有技术条件下,不能明确功效成分的,( 。

A. 保健食品标签和说明书不需标注相关内容

B.保健食品标签和说明书应标明与保健功能有关的原料名称

C.不能作为保健食品销售

4. 保健食品应采用(包装。

A.塑料

B. 定型

C. 非定型

D.铝箔

5. 已由国家有关部门( ,不得申请《保健食品批准证书》。

A.批准生产经营的食品

B.批准生产经营的营养品

C. 批准生产经营的药品

二、多选

1保健食品必须符合下列要求(

A.经必要的动物和/或人群功能试验,证明其具有明确、稳定的保健作用;

B.各种原料及其产品必须符合食品卫生要求,对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害;

C.配方的组成及用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分,应确定与保健功能有关的主要原料名称;

D.标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,并标明下列哪些内容: (

A.保健作用和适宜人群。

B.食用方法和适宜的食用量。

C.贮藏方法。

D.功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下,不能明确功效成分的,则须标明与保健功能有关的原料名称。

3.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,并标明下列哪些内容: (

A.保健食品批准文号。

B.保健食品标志。

C.有关标准或要求所规定的其它标签内容。

D.保健食品的生产工艺。

4. 保健食品的名称应当:(

A.准确、科学。

B.不得使用功效成分名称。

C.不得使用产品中非主要功效成分的名称。

D.不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。

三、填空

1.保健食品的生产过程、(必须符合相应的(或其它有关卫生要求。

2.保健食品的标签、说明书和广告内容必须(,符合其(要求,不得有(的宣传。

3.保健食品广告中宣传疗效或利用(进行保健食品宣传的,按照国家工商行政管理局和卫生部(的有关规定进行处罚。

4.保健食品系指表明具有(的食品。即适宜于(食用,具有(,不以(为目的的食品。

5.保健食品经营者采购进口保健食品应索取(和(。

四、判断

(1、《保健食品管理办法》所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于所有人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。

(2、《保健食品批准证书》副本发放给受让方,受让方无权再进行技术转让。(3、国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实行备案制度。(4、在生产保健食品前,食品生产企业必须向所在地的省级卫生行政部门提出申请,经省级卫生行政部门审查同意并在申请者的卫生许可证上加注“××保健食品”的许可项目后方可进行生产。

(5、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实,符合其产品质量要求。可以有暗示可使疾病痊愈的宣传。

(6、保健食品的标签、说明书不得宣传疗效作用但广告除外。

五、简答

1、保健食品标签和说明书应当标明那些内容?

2、什么是保健食品?

答案:

一、单选

1. A

2. B

二、多选

1. ABCD

2. ABCD

三、填空

1.生产条件、食品生产企业卫生规范

2.真实、产品质量、暗示可使疾病痊愈

3.封建迷信、《食品广告管理办法》

4.特定保健功能、特定人群、调节机体功能、治疗疾病

5.《保健食品批准证书》复印件、产品检验合格证

四、判断

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

五、简答

1.答:1.保健作用和适宜人群;

2.食用方法和适宜的食用量;

3.贮藏方法;

4.功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下,不能明确功效成分的,则须标明与保健功能有关的原料名称;

5.保健食品批准文号;

6.保健食品标志;

7.有关标准或要求所规定的其它标签内容。

2.答:保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。