8、9知识整理

第八章知识整理
一、基本概念
1．有机化合物（有机物）与无机化合物的区别
⑴概念：含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。

（有机物一般具有难溶于
水、易燃、易分解、不导电、不导热等性质。

）
一般把不含有碳元素的化合物叫无机化合物。

⑵注意：CO、CO2、H2CO3及CaCO3等碳酸盐，由于它们的性质与无机化合物相
似，就把它们归于无机化合物。

⑶用燃烧法判断化合物中是否含有碳元素，现象：是否冒黑烟（如石蜡），或是否烧
焦、发黑（如面粉），或产生使澄清石灰水变混浊的气体（如酒精）。

2．有机高分子化合物是指相对分子质量较大（几万以上）的有机物，如：淀粉[(C6H10O5)n]、纤维素、合成材料等。

3．食品中含有哪些重要的有机物
注：⑴C6H12O6 + 6O26CO2 + 6H2O
⑵6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
⑶人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。

4．蛋白质受热、遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化（变性），失去原有的生理功。

因此，重金属盐、甲醛能使人中毒。

5．霉变大米含有霉菌毒素（如黄曲霉毒素），不吃霉变食物、不用每变得饲料喂养家畜，是杜绝霉菌毒素毒害的根本办法。

干燥、密封可防霉变。

6．维生素A微溶于水，维生素D不溶于水，它们都易溶于油脂。

维生素B、维生素C能溶于水。

烹调食物时保护蔬菜里的维生素的方法有：烹调蔬菜是最好不用水浸；烹调前不捣碎、切薄；最好在沸水中煮；食用前不要长时间保温。

7．医学上所说“血糖”就是指血液中的葡萄糖。

8．合理膳食的意义：
a．能吸收各种营养成分，保证身体的正常生长。

b．不会造成营养过剩，出现肥胖，或营养不足造成低血糖。

二、实验
1．马铃薯、芋头、面包、木薯粉条上滴加碘水（或碘酒），呈现蓝色。

淀粉的检验：滴加碘水（或碘酒），呈蓝色。

2．⑴试管中加入2mL 10% NaOH溶液，滴加5%的硫酸铜溶液4~5滴，混匀，可观察到：溶液中出现蓝色沉淀。

⑵立即加入2mL 10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸，可观察到：蓝色沉淀
变成红色沉淀。

葡萄糖的检验：在试管中加入2mL 10% NaOH溶液，再滴加5%的硫酸铜溶液
4~5滴，混匀出现蓝色沉淀，立即加入带测物质，加热至沸出
现红色沉淀（氧化亚铜Cu2O）。

3．⑴鸡蛋白中加入蒸馏水，可观察到：鸡蛋白可以溶于水
⑵鸡蛋白溶液加热，可观察到：鸡蛋白凝结，产生白色沉淀。

⑶鸡蛋白溶液中加入少量乙酸铅溶液，可观察到：鸡蛋白凝结，产生白色沉淀。

⑷鸡蛋白溶液中滴加几滴浓硝酸，微热，可观察到：鸡蛋白凝结，并呈黄色。

⑸蛋白质被灼烧时：有烧焦羽毛的气味。

缓慢氧化
光照
叶绿素
第九章 知识整理
一、化学与能源
1．地热能、太阳能、电能、风能、核电能、化石燃料都是能源，是这个世界不可缺少的资源。

其中化石燃料是人类生产生活的主要能源，且是不可再生的能源。

2．化学能转化为电能的方式有：
（1）通过燃烧化石燃料，由化学能转化而来。

这种方法的缺点在于产生大气污染物和能量转化率低。

（2）使用化学电源将化学能直接转化为电能。

电池是一种将化学能直接转化为电能的装置。

电池放电时，电池中的物质发生化学变化将化学能转化为电能。

3．电池能减少大气污染物，提高能量的转化率，但会导致固体废弃物和重金属离子对环境的污染。

废旧电池应该回收再利用是解决上述问题的方法之一。

4．氢能是一种及其理想的能源：氢气燃烧放热量大，生成物不污染环境，制氢资源也很丰富；但制氢的成本高，安全贮运困难，因而氢气还不能广泛使用。

5．实验室制取氢气的方法：
（1）原理：常用锌粒和稀硫酸反应 Zn + H 2SO 4= ZnSO 4 + H 2↑ （2）装置：
（3）步骤：检验气密性→装药→收集（收集前要验纯：收集一试管氢气，用拇指堵住试管口，移近火焰，放开拇指点火，若听到轻微的响声，则表明氢气已经纯净，若听到尖锐的爆鸣声，则表明氢气不纯净，还需要再检验。

）
（4）收集方法：向下排空法（氢气的密度比空气小） 排水集气法（氢气难溶于水） 二、化学与材料
7．天然纤维是指：棉、麻等植物纤维和动物的毛、蚕丝。

天然纤维的透气性和吸水性好，但数量有限，品种单调
合成纤维是指：用石油产品、煤、石灰石、水、空气等为原料，通过化学变化制造合成的纤维。

合成纤维的强度高、耐磨、弹性好、耐化学腐蚀，但吸水性和透气性没有天然纤维优良。

8．区别纯棉布、纯羊毛和尼龙：
分别取少量，灼烧，烧得很快，有烧纸气味的是纯棉布；燃烧时有烧焦羽毛味的是纯羊毛；烧时纤维先卷缩熔化再燃烧的是尼龙。

9．常见的塑料有：聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、有机玻璃、电木塑料。

聚乙烯薄膜无毒，只含C 、H 元素，可用于食品包装，灼烧时无异味；聚氯乙烯薄膜使用时会分解出对健康有害的物质，不宜用于包装食品。

它含有C 、H 、Cl 三种元素，因而灼烧时会发出刺激性气味。

10．废旧塑料的急剧增加，造成了“白色污染”：大多数塑料在自然条见下难以破坏、分解，长期堆积会破坏土壤结构，污染地下水，危害海洋生物。

解决方法：尽可能减少使用塑料制品、回收废旧塑料、研制和推广使用在自然条件下容易分解的塑料。

11．复合材料：将两种或两种以上的材料复合成一体的材料. 三、化学与环境
12．空气污染：
（1）导致空气质量下降的污染物可分为粉尘和气体两大类。

主要污染物的来源：二氧化硫来自煤和石油等燃料的燃烧、生产硫酸等工厂排放的尾气；一氧化碳来自化石燃料的不完全燃烧；二氧化氮来自机动车辆排放的废气；可吸入颗粒物来自地面扬尘、燃煤排放的粉尘。

（2）酸雨的形成：燃煤排出的二氧化硫进入大气后，形成硫酸型酸雨。

我国是世界三大酸雨区之一。

酸雨的危害很大：导致鱼类死亡、影响水生生物的生长和繁殖；使土壤酸化，矿物营养元素流失，破坏农作物和森林的生长；使桥梁、艺术品、建筑物、机器等腐蚀损坏；危害人体健康。

硫酸型酸雨的形成过程可用下列方程表示：
S+O SO 2 2SO 2+O 2SO 3 SO 2+H 2O==H 2SO 3 SO 3+H 2O==H 2SO 4
（3）酸雨的防治方法：减少和防治大气污染应从消除污染源着手。

因而防治酸雨的方法有：开发研制新能源（太阳能、核能、氢能）；化石燃料除硫处理；经济高效的回收二氧化硫；车辆尾气用净化催化剂。

13．水体污染
（1）污染源：大量排放的工业废水；农业废水；生活污水。

（2）赤潮或水华产生的原因：富含有机物的生活污水和含磷洗涤剂的大量使用，使水体富营养化，导致藻类植物过量繁殖。

危害：水环境恶化，水生生物大量死亡。

防治：不用含磷洗涤剂，生活污水不直接排放，合理使用化学肥料。

（3）处理污水的一般方法：污水→调节PH 至中性→加明矾沉淀→过滤→少量漂白粉→处理后的水
14．回收利用固体废弃物
固体废弃物的危害：垃圾分解的有毒气体会污染空气；埋入土壤的垃圾会破坏土壤结构；氢如海洋的垃圾会污染水体，危害海洋生物。

垃圾是一种放错位置的资源：垃圾蕴藏着巨大能量，可用于供热、发电和其他动力源。

垃圾处理的方法：分类回收、填埋、高温堆肥。

含可燃物较多的垃圾可用来燃烧发电、生产燃料。