中级客房服务员(知识)模拟

职业技能鉴定国家题库统一试卷

中级客房服务员知识试卷

0400321-007

注意事项

1. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。

2. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

3. 不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关内容。

一、选择题（第1～60 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1.0分。满分60分）：

1. 旅游饭店的主要接待对象是旅游者，饭店一般要为宾客提供饮食、住宿、()

等多种服务。

(A) 旅行游览、购物、娱乐消遣、健身(B) 贸易、展览、会议、业务洽谈

(C) 办公、会议、业务洽谈、健身(D) 停车、加油、汽车租用、汽车

美容

2. 饭店服务的无形性，是指饭店企业很难有效地向宾客描述或展示服务项目，

也就是说，饭店很难将服务产品()。

(A) 统一化、科学化(B) 具体化、数量化(C) 程序化、规范化(D)

标准化、科学化

3. 服务员站立服务太累时，可使身体重心偏移到左脚或右脚上，另一条腿微向

前屈，脚步放松，这种站姿属于()。

(A) 侧放式站姿(B) 调节式站姿(C) 前腹式站姿(D)

后背式站姿

4. 客人来到饭店，会遇到一系列“满意还是不满意”的问题。根据对客人心理

的分析，最重要的是()。

(A) 要让客人对他（她）自己更加满意(B) 要让客人对饭店的服务满

意

(C) 要让客人对饭店的硬件满意(D) 要让客人对饭店的气氛满意

5. 摇酒时双手摇壶的手臂动作要领是()。

(A) 前臂不用力，手腕用力(B) 手腕不用力，前臂用力

(C) 前臂和手腕都要用力(D) 大臂带动前臂一同用力

6. 饭店的商场，通常设置在()。

(A) 餐厅附近(B) 商务中心(C) 商务楼层(D) 底层

7. 旅游涉外饭店客房部的组织机构设置，应主要考虑饭店的()和运行机制。

(A) 位置、服务、管理方式(B) 性质、规模、管理方式

(C) 设备、标准、管理方式(D) 设施、档次、管理方式

8. 设立客房服务中心可以减少人员编制，降低劳动力成本支出，并有利于

()。

(A) 提高服务效率

(B) 突出人情味的服务

(C) 对客房服务进行集中统一调控和强化客房管理

(D) 安全管理

9. 如果住店客人不慎将饭店财产损坏，应根据饭店财产损坏赔偿制度，就财产

本身价值、损坏程度等情况，()。

(A) 记入客人帐单(B) 加倍记入客人帐单(C) 向客人索赔(D) 加倍向客

人索赔

10. 客房内的客用一次性消耗物品，应()；其它客用多次性消耗物品，客房

部应保持一定储备，定期或根据需要更换，保证客人需要。

(A) 每天更换(B) 二天换新(C) 三天更换 (D) 走客换新

11. 总台应设置在()以便使总台员工能够与多方呼应。

(A) 大堂中央

(B) 能观察到整个大厅及客梯、商场、餐厅各出入口的地方

(C) 客用电梯旁边

(D) 大门入口处

12. 在办理客人迁入手续时，确定付款方式的目的是为了确定客人住店期间的

()以及提高离店结帐服务效率。

(A) 餐费(B) 购物费(C) 康乐费(D) 信用

限额

13. 总台给重要客人排房时，要从()等方面侧重考虑。

(A) 低楼层、靠近服务台

(B) 警卫、防止自然事故发生和便于周到服务

(C) 高楼层、朝阳的房间

(D) 靠近电梯或梯口

14. 客人的特种邮件（如：电报、电传、挂号信、包裹单、汇款单等）、重要的

留言条及需迅速交递的物品，应由()递送进房，交给客人。

(A) 总台服务员(B) 大厅服务员(C) 大堂副理(D) 保安

15. 住店宾客经常向话务员询问有关电话号码或通过电话找人。当客人要求总机

帮助找人时，总机()。

(A) 不能代为找人，并致歉(B) 停下手中工作设法帮助找到客

人

(C) 婉拒客人的要求，并致歉(D) 在不影响正常工作的前提下，

尽力帮忙

16. 了解客情是正确地进行接待准备的依据，服务员除应了解宾客的风俗习惯、

宗教信仰外，还应了解()等情况。

(A) 姓名性别、籍贯、车船班次(B) 工作单位、职务级别、政治面

貌

(C) 健康状况、生活特点、接待标准(D) 抵店事由、抵店时间、职务级

别

17. 服务员用中指关节有节奏地轻敲房门三下，如房内无人回答，约()秒种

后，再第二次敲门。

(A) 2 (B) 5 (C) 7 (D) 10

18. 布置客房各种家具应造型美观、质地优良、色彩柔和、使用舒适，其档次规

格应与()相适应。

(A) 客房等级和酒店星级标准(B) 客房朝向

(C) 客房面积(D) 客房类型

19. 领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和()。

(A) 饮料的外包装有无破损(B) 饮料的有效保持期限

(C) 饮料的数量(D) 饮料的重量

20. 对下午2：00以后，仍挂有“请勿打扰”牌的房间，可由()询问什么

时候打扫客房，最后不要忘记说“打扰您了”。

(A) 清扫服务员敲门(B) 值台服务员敲门

(C) 客房服务员打电话(D) 总台打电话到该房

21. 代修物品时服务员应问清宾客()时间。

(A) 在店(B) 离店准确(C) 需用物品(D) 物品购买

22. 客人退房后，服务员查房的最主要内容是检查客房的()。

(A) 一次性消耗品有无缺少(B) 卫生状况

(C) 物品的位置(D) 固定物品有无缺少

23. 在书房的装饰布置中，书房所用的家具，最低限度不少于()。

(A) 一桌一椅一书柜(B) 一桌一椅一沙发(C) 一桌二椅(D) 一桌

一椅

24. VIP房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加()。

(A) 客厅家具(B) 小憩家具(C) 书橱家具(D) 装饰性家具

25. 三星级水准饭店卫生间冷热水供应时间为()。

(A) 18小时(B) 12小时(C) 16小时(D)