学校炊事员岗位职责(20210217222108)
学校炊事员岗位职责
学校炊事员岗位职责学校炊事员岗位职责在当下社会，我们每个人都可能会接触到岗位职责，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。
那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编为大家整理的学校炊事员岗位职责，希望能够帮助到大家。
学校炊事员岗位职责1一、树立为教学和师生服务的思想，带领本食堂工人努力做好炊事工作。
二、按学校规定时间正常开饭，服从教学工作需要。
三、合理核算成本，定期交核算表。
四、提高饭菜质量，热情为师生服务。
五、服从学校领导，认真履行承包合同。
学校炊事员岗位职责2一、树立为师生服务的思想。
二、文明礼貌，说话和气，热情服务。
三、努力钻研业务，提高技术水平。
四、遵守操作规程和工作纪律。
五、搞好食堂和个人卫生。
执行卫生“五四”制。
六、注意安全生产，确保人身安全。
学校炊事员岗位职责31.准时上下班，不迟到，不早退，有病有事按规定办理请假手续。
工作时间不随便离开食堂。
2.要树立全心全意为师生服务的思想。
刻苦钻研业务，不断提高饭菜质量，做好本职工作。
3.认真执行管理制度，大公无私，不多吃多占，不开后门。
4.严格执行食堂卫生制度，在各人分工职责范围内严格把住卫生关，搞好食堂卫生，搞好个人卫生。
5.对就餐师生一视同仁，耐心、和气、热情、周到，尽可能地给予方便。
并虚心听取用膳师生的意见和要求，不断改进工作。
6.同志间互相关心，互相爱护，互相帮助，勇挑重担，分工不明确的事要主动做。
同心协力，做好食堂工作。
7.按操作程序使用炉灶，严禁违章操作，及时维护和保养有关设备，做到安全正确，节约燃料。
8.完成主管领导和学校布置的其他工作。
学校炊事员岗位职责41.准时上班，不迟到不早退;有事有病向总务处请假;工作时间内不随便离开食堂;不准携带幼儿到厨房、餐厅。
2.虚心学习、刻苦钻研、不断提高业务水平，保质保量完成本职工作。
牢固树为教学服务、为师生服务的思想。
3.认真执行厨房管理制度，大公无私、先人后己、不开后门。
4.在厨房内定岗定责，分工合作，在各自职责内严把卫生关。
学校炊事员的岗位职责
千里之行，始于足下。
学校炊事员的岗位职责学校炊事员是一个非常重要的职位，承担着保证学生和教职工的日常饮食需求的责任。
以下是学校炊事员的主要岗位职责。
一、食材采购与管理1. 根据学校食谱制定采购计划，选择适合的食材供应商，确保食材的新鲜度和质量。
2. 根据食物需求量合理订购食材，确保供应充足，并与供应商保持良好的合作关系。
3. 监督食材存放和保管，确保食材安全和卫生。
二、食谱制定与调配1. 根据学校的人数和饮食需求，制定合理的食谱，并确保营养均衡。
2. 根据食谱和需求，进行食材的调配和加工，保证菜品的质量和口感。
3. 注意季节性菜品的合理搭配，丰富学生的口味和营养摄入。
三、食品烹饪与处理1. 根据食谱和学生人数，制定烹饪计划，合理安排工作流程。
2. 对食材进行烹饪和加工，保证每餐菜品的质量和口感。
3. 控制烹饪时间和温度，保持菜品的营养和卫生安全。
四、餐厅管理与服务1. 对餐厅的日常清洁和卫生进行管理，确保餐厅环境整洁和卫生。
2. 组织餐食分发和用餐秩序，确保学生和教职工有良好的用餐体验。
3. 做好餐后收拾和垃圾处理工作，保持餐厅的整洁和卫生。
五、食品安全和卫生管理第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
1. 遵守食品安全和卫生管理的相关法律法规，确保食品安全。
2. 定期进行食品安全培训，提高自己的食品安全意识和管理水平。
3. 合理使用食品添加剂和调料，确保食品的卫生和质量。
六、协助学校相关工作1. 参与学校的食品宣传活动，提供相关支持和建议。
2. 参与学校的进修培训，不断提升自己的专业知识和技能。
3. 协助学校领导完成其他相关工作。
总结来说，学校炊事员的岗位职责涉及食材采购、食谱制定与调配、食品烹饪与处理、餐厅管理与服务、食品安全和卫生管理等多个方面。
他们承担了保证学生和教职工日常饮食需求的重要职责，需要具备专业知识和技能，以及良好的管理和服务能力。
学校炊事员岗位职责
学校炊事员岗位职责炊事员是学校工作中非常重要的一环，主要负责学校食堂的食品加工、烹饪、配餐和卫生等工作。
下面是学校炊事员岗位的主要职责：一、食品加工和烹饪：1.根据学生的实际需求和食谱要求，合理安排食材的采购和配送。
2.对食材进行质量检查，确保所使用的食材新鲜、卫生，符合相关食品安全法规。
3.负责整个烹饪过程，包括切割、炒菜、蒸煮、烤制等，确保食物的口感和味道符合学生的需求。
4.加工和烹饪时，要保持工作环境整洁，遵守食品安全卫生规定，保证食谱所需的食材和配料的新鲜和卫生。
5.控制食物的烹饪时间和温度，确保食物安全和营养价值。
二、餐食配送和配餐：1.负责按照学生人数和食谱要求进行餐食的合理配送和分发。
2.确保每一位学生都能够按时拿到热乎乎的饭菜，保证饭菜的温度适宜。
3.做好餐食分发和配餐的记录、统计工作，及时了解学生的饮食需求和口味偏好，以便适时调整食谱。
三、餐厅清洁和卫生：1.负责食堂和厨房的日常清洁工作，包括桌椅、灶台、炉灶等的清洁和消毒。
2.做好厨房的垃圾处理工作，确保食堂的环境整洁和卫生。
3.定期对食材、厨具和餐具进行清洗和消毒，保证食材和餐具的卫生安全。
4.根据食品安全标准，制定并执行相应的操作规范，确保学生饮食安全。
四、食品安全监督：1.确保食品安全，执行学校食品安全管理制度，遵守相关法律法规。
2.定期对食材和食品的质量进行抽检，确保食品的品质和卫生符合标准。
3.针对食品安全问题，及时报告学校相关部门，并协助进行食品召回和处理。
五、团队管理和协作：1.协助厨师长管理好整个厨房的人员安排和工作任务。
2.培训和指导新进厨房人员，提高团队的整体素质和工作效率。
总之，学校炊事员担负着学校饮食服务的重要责任，他们的岗位职责不仅仅限于烹饪和加工食物，还包括食品安全监督、清洁卫生、配餐分发等一系列工作。
他们不仅要熟悉食品卫生安全知识和操作技能，还需要具备团队协作和管理能力，以确保学生能够得到安全、卫生、营养均衡的饮食服务。
学校炊事员岗位职责说明（4篇）
学校炊事员岗位职责说明学校炊事员是负责学校餐厅的食品制作和供应的工作人员。
他们的工作涉及到食品的采购、加工、烹饪、分配以及餐具及厨房设备的清理和维护等方面，以确保学生和员工能够获得安全、健康的饮食。
学校炊事员的主要职责包括：1. 食材采购：负责根据学校餐厅的食谱和菜单计划，确定所需的食材种类和数量，与供应商进行协商和采购，确保食材的新鲜度和质量。
2. 食物加工和烹饪：根据餐厅的菜单计划，准备并烹饪食材，确保食物的味道、营养和质量达到学生和员工的期望，同时遵循食品卫生和安全的规定。
3. 食物分配：负责将已经烹饪好的食物进行分配，确保每个人都能够按照需要获得合适的食物，并且保证食物的温度和质量不受影响。
4. 食品储存和处理：负责食品的储存和处理工作，包括储存条件的控制、食品的标识和分类、食品的保鲜和冷藏等工作，以确保食材的质量和卫生安全。
5. 厨房设备的保养和维护：负责厨房设备的日常保养和维护，确保设备的正常运行和安全使用，及时处理设备出现的故障，并与维修人员进行沟通和协调。
6. 餐具和厨房的清洁工作：负责餐具和厨房的清洁工作，包括餐具的清洗和消毒、厨房用具的清洁、地面的清扫和拖地等，保持厨房的整洁和卫生。
7. 饮食卫生检查和记录：定期进行饮食卫生检查，并及时发现和解决问题，保证食品的卫生安全。
同时，负责食品的质量检测和记录，以供后期参考和改进工作。
8. 餐厅服务和管理：协助餐厅经理进行餐厅服务和管理工作，包括餐厅的开张和收摊、顾客的接待和咨询、餐厅的环境整洁和服务质量等方面。
9. 菜谱的编制和更新：根据学校的需求和食材的供应情况，编制和更新菜谱，以满足学生和员工的口味偏好和营养需求，并与餐厅经理和营养师进行沟通和协调。
10. 培训和指导：负责新员工的培训和现有员工的指导，传授食品制作的技巧和经验，确保员工能够熟练并安全地操作厨房设备和食材，提高工作效率和质量。
11. 废物处理：负责食品制作和清洁过程中产生的废物的处理，确保废物的分类和处理符合环境保护和卫生要求。
食堂炊事员工作岗位职责要求（3篇）
食堂炊事员工作岗位职责要求食堂炊事员的工作岗位职责要求如下：1. 负责食堂的炊事工作，包括食品加工、烹饪、烘焙等，保障食堂的日常用餐供应。
2. 根据食堂的菜单和食品要求，准备食材、调配食品配方、加工制作各类菜品。
3. 负责确保食品的质量和卫生安全，进行食品的质量检查和卫生管理，保证菜品符合国家食品安全标准。
4. 负责食堂厨房设备的使用和维护，保持良好的工作环境和设施的正常运作。
5. 配合食堂的食品采购工作，负责食材的接收、验收和储存，确保食材的质量和数量。
6. 与其他厨师和工作人员密切合作，确保食堂的工作流程和效率。
7. 参与食堂的食品计划和菜单设计，提供菜品改进和创新的建议。
8. 遵守食堂的工作制度和相关规定，保证工作纪律，维护食堂的形象和信誉。
9. 及时处理食堂工作中的突发事件和问题，保障食堂的正常运作。
10. 参与岗位培训和技能提升，提高炊事技能和专业水平。
总之，食堂炊事员在工作中需要具备炊事技能、食品安全知识、卫生管理能力，以及团队合作和沟通能力。
同时，他们需要保持工作纪律，具备应变能力，能够适应高强度的工作压力。
食堂炊事员工作岗位职责要求（2）一、每个炊事员必须服从班、组长的分配，按时完成班组长下达的各项生产任务，自觉遵守食堂的各项规章制度。
二、要充分发挥自己的一技之长，为师生提供优质的服务，不怕艰苦，不怕麻烦，不断提高自己的思想业务素质。
三、工作上要虚心向老师傅和有经验的同志学习，不断提高自己的技术水平。
四、工作中要积极主动，任劳任怨，发扬协作精神，保证按时开饭。
五、自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，维护内外团结。
在任何情况下，不得与就餐者发生争吵。
六、爱护公物，注意节水、节电、节煤气。
食堂炊事员工作岗位职责要求（3）通常包括以下内容：1. 负责食堂的食品烹饪和加工工作，根据食谱准备食物，并确保食物质量和口感符合标准。
2. 负责食堂的食材采购工作，确保食材新鲜且符合卫生标准。
3. 负责食堂的原材料储存和管理工作，保证材料的完好和合理使用。
学校炊事员岗位职责说明
学校炊事员岗位职责说明
学校炊事员是负责学校食堂的烹饪工作和食品卫生工作的人员。
他们的岗位职责包括：
1. 根据食谱和菜单，准备和烹饪学校食堂的各种餐点和菜肴。
2. 执行食品加工、烹饪、烹饪操作等工作，确保食品的安全和卫生。
3. 确保食品的质量和口感，包括颜色、味道、质地等。
4. 按照规定的比例和要求，准确测量和配送食材。
5. 负责食品的储存和保鲜措施，包括冷藏、冷冻、加热等。
6. 管理厨房设备的使用和维护，确保设备的安全和正常运行。
7. 配合餐厅服务人员，提供高效、优质的服务，满足学生和教职工的需求。
8. 协助制定食堂的工作流程和操作规范，确保工作的高效和有序。
9. 注意食品的卫生和安全问题，遵守相关法规和规定。
10. 参与食品的质量检查和食品卫生检查，保证食堂的食品质量和卫生安全。
11. 参与食材采购和库存管理，确保食物的充足供应和合理消耗。
12. 根据需要，参与食品相关的培训和学习，提升自己的专业技能。
学校炊事员需要具备良好的身体素质和健康状况，具备一定的烹饪技能和经验，熟悉食品加工和烹饪工艺，了解食品卫生和安全相关知识，具备团队合作意识和责任心，能够承受一定的工作压力。
在工作中，学校炊事员需要保持工作秩序和纪律，遵守工作规定和要求，注重团队合作和服务意识，确保学生和教职工的饮食安全和满意度。
学校炊事员岗位职责说明
学校炊事员岗位职责说明学校炊事员是学校后勤保障团队中至关重要的一员，他们的工作直接关系到师生的饮食健康和学习生活质量。
以下是学校炊事员的详细岗位职责说明。
一、食材采购与验收1、根据学校制定的食谱和就餐人数，合理制定食材采购计划，确保食材的种类、数量满足需求。
2、严格按照食品安全标准，选择正规渠道采购新鲜、优质的食材，索要相关票证，做好采购记录。
3、配合仓库管理员对采购的食材进行验收，检查食材的质量、数量、包装等是否符合要求，对不合格的食材及时处理并更换。
二、食材储存与管理1、对验收合格的食材进行分类存放，遵循先进先出的原则，防止食材过期变质。
2、确保食材储存环境的卫生、干燥、通风，做好防潮、防虫、防鼠等工作。
3、定期对仓库进行盘点，掌握食材的库存情况，及时向主管部门汇报并补充所需食材。
三、食品加工与烹饪1、严格遵守食品加工的卫生标准和操作规程，确保食品的安全和卫生。
2、按照食谱和烹饪要求，精心加工制作各类菜肴，注重营养搭配和口味调整，满足师生的多样化需求。
3、合理控制烹饪时间和火候，保证食品熟透，色泽、口感良好。
四、厨房设备与餐具清洁1、正确操作和维护厨房设备，如炉灶、蒸锅、烤箱、洗碗机等，发现故障及时报修。
2、每次使用后，及时清理厨房设备的表面、内部和周边区域，保持设备的清洁和正常运行。
3、对餐具进行彻底清洗、消毒，分类存放，确保餐具的卫生干净，为师生提供安全的用餐条件。
五、食堂卫生与环境维护1、保持食堂操作间、餐厅、仓库等区域的清洁卫生，定期进行清扫、消毒，消灭卫生死角。
2、及时清理垃圾，做好垃圾分类和处理工作，保持食堂周边环境的整洁。
3、安装和使用防蝇、防鼠、防尘等设施，防止害虫和异物进入食堂。
六、服务与沟通1、以热情、友好的态度为师生提供服务，及时回应师生的需求和建议。
2、配合学校管理人员，做好食堂的成本核算和控制，努力提高餐饮服务的质量和效益。
3、参加学校组织的食品安全培训和学习活动，不断提高自身的业务水平和服务意识。
食堂炊事员工作岗位职责要求范文(3篇)
食堂炊事员工作岗位职责要求范文一、每个炊事员必须服从班、组长的分配，按时完成班组长下达的各项生产任务，自觉遵守食堂的各项规章制度。
二、要充分发挥自己的一技之长，为师生提供优质的服务，不怕艰苦，不怕麻烦，不断提高自己的思想业务素质。
三、工作上要虚心向老师傅和有经验的同志学习，不断提高自己的技术水平。
四、工作中要积极主动，任劳任怨，发扬协作精神，保证按时开饭。
五、自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，维护内外团结。
在任何情况下，不得与就餐者发生争吵。
六、爱护公物，注意节水、节电、节煤气。
食堂炊事员工作岗位职责要求范文（2）一、炊事员工作岗位职责概述炊事员是食堂中承担烹饪和炊事工作的核心职位，直接影响食堂的餐饮质量和服务水平。
炊事员的主要职责是负责食堂的菜品烹饪和调配工作，确保食品卫生和安全，并保持食堂厨房的整洁和卫生。
二、炊事员的具体职责要求1. 根据食谱准备菜品：根据食堂提供的菜谱或指示，准确配料，合理调配食材，按照标准程序进行烹饪，确保菜品的营养均衡和口感美味。
2. 控制食材的质量和使用：负责核对食材的质量和数量，确保所使用的食材符合食品安全标准，并能充分利用存货，防止浪费。
3. 确保食品安全和卫生：严格执行食品安全和卫生管理制度，包括食品的储存、加工、保鲜和销售等环节，确保食品符合相关卫生标准。
4. 维护厨房设备和工作环境：定期检查和维护厨房的各项设备，及时发现并处理设备故障，保持良好的工作环境和卫生条件。
5. 食堂菜品的创新和改进：关注菜品的市场反馈和顾客需求，不断改进和创新菜品，并及时与食堂管理层进行沟通和协商。
6. 配合其他部门工作：与食堂的其他工作人员积极配合，保证食堂的正常运营，根据需要协助其他职位的工作。
7. 参与培训和学习：关注行业的最新动态和烹饪技术，参加相关培训和学习，提高自身的专业素质和技能水平。
三、炊事员的任职要求和能力素质1. 有相关工作经验：具有一定的食堂或餐饮行业炊事工作经验，熟悉菜品烹饪和工作流程。
食堂炊事岗位职责（通用3篇）
食堂炊事岗位职责（通用3篇）食堂炊事篇11、努力学习，不断提高技术技能，增加烹饪食品的多样化，努力为广大师生的`饮食健康把好关、服好务。
2、服从分配，听从指挥。
根据服务部及承包人安排的任务，要高标准、严要求地按照操作规程完成任务。
精心操作，一丝不苟，保证质量、品种、档次和色、香、味、形符合要求。
3、积极钻研制作技术，不断改善操作方法，适应学生口味要求。
同时要注意节约原材料，降低伙食成本，提高办伙水平。
4、上岗前做好一切准备，按照分配任务，洗净双和，穿戴好工作衣帽。
检查用具、设备。
5、上班后，严格按照操作规程操作，坚持质量第一，精力集中。
操作时不抽烟、不闲扯、不开玩笑、不打闹，不擅离岗位，专心致志，细心操作，按时完成任务。
6、严格卫生要求，注意菜肴营养。
菜要先洗后切，加工的原料存放要生熟分开，合理摆放，半成品要上架，防止交叉污染。
班后要擦洗机器设备，冲刷锅台、用具，用具要归位摆放整齐，做到案、台干净。
剩菜剩饭要做到安全存放注意防腐、防尘。
7、加工时要注意节约、减少浪费，提高原材料利用率。
掌握火候，细心烹制，保持营养。
兼任售饭员时对就餐者主动热情，一视同仁，生人熟人一样，不搞人情饭，文明礼貌，语言和蔼可亲。
8、遵守服务部的各项，团结同志，争做文明炊事员。
食堂炊事岗位职责篇2一、在后勤中心的领导下，做好职工食堂饭菜的烹饪工作。
二、做到合理、节俭利用食材，严禁浪费，严禁使用、加工过期、变质食材。
三、负责职工食堂原料、食品卫生以及日常卫生清洁工作。
四、做好食堂防水、防电、防火、防暑、防烫伤等安全防范工作。
五、完成领导交办的.其他工作。
食堂炊事岗位职责篇3一、认真做好本职工作，服从领导安排，处处为就餐者着想。
二、严格执行《食品卫生法》，不加工出售变质食品，加工、制作、储存等环节做到生熟分开。
使用炊具、机械注意安全，炊具、刀具、砧板等用后及时清洗干净，坚持周末卫生日制度，保持包干区卫生。
三、加工的丝、条、丁、块，大小精细分明，无连刀品，符合质量要求。
学校炊事员岗位职责说明
学校炊事员岗位职责说明学校炊事员是学校后勤保障团队中至关重要的一员，他们的工作直接关系到师生的饮食健康和学校的正常运转。
以下是学校炊事员的岗位职责详细说明：一、食品采购与验收1、根据学校的用餐人数和营养需求，制定合理的采购计划。
在采购过程中，要严格遵循食品安全标准，选择新鲜、卫生、质量合格的食材。
2、与供应商建立良好的合作关系，确保食材的供应稳定、及时。
3、负责对采购回来的食材进行验收，检查食材的数量、质量、保质期等，确保符合要求。
对于不合格的食材，要及时与供应商沟通并退换。
二、食品储存与保管1、按照食材的种类、性质和储存要求，将其分类存放于合适的库房或冷藏设备中。
2、保持储存环境的清洁、干燥、通风，定期检查库房的温度、湿度，防止食材变质、发霉。
3、对库存食材进行定期盘点，做到账物相符，避免浪费和积压。
三、食品加工与烹饪1、严格遵守食品加工的卫生标准和操作规范，确保食品在加工过程中不受污染。
2、按照食谱和营养搭配要求，精心烹饪各种菜肴，保证饭菜的口味和质量。
3、合理控制烹饪时间和火候，尽量减少营养成分的流失。
四、餐具清洗与消毒1、负责对用餐后的餐具进行及时清洗，去除食物残渣和油污。
2、采用正确的消毒方法，如高温消毒、化学消毒等，对餐具进行彻底消毒，确保餐具的卫生安全。
3、将消毒后的餐具妥善存放，防止二次污染。
五、厨房卫生与清洁1、保持厨房操作间的地面、墙壁、天花板干净整洁，无油污、无灰尘。
2、定期对厨房设备、工具进行清洁和维护，确保其正常运行和卫生。
3、及时清理厨房垃圾，做好垃圾分类和处理工作。
六、食品安全与质量控制1、严格遵守食品安全法律法规和学校的食品安全管理制度，杜绝食品安全事故的发生。
2、对加工好的食品进行留样，以备检查。
3、关注师生的反馈意见，不断改进饭菜质量和服务水平。
七、服务态度与团队协作1、以热情、周到的服务态度对待师生，及时解决师生在就餐过程中提出的问题和建议。
2、与学校后勤部门的其他工作人员密切配合，共同完成学校的后勤保障工作。
炊事员工作职责(三篇)
炊事员工作职责炊事员的工作职责包括：1. 根据菜谱和食谱准备、烹饪和调配食物，确保食物的质量和口味符合标准要求。
2. 按时掌握食材和厨房设备的库存情况，协助采购食材和厨房用品。
3. 清洁和维护厨房设备，包括炉灶、灶具、冰箱和厨房用具等，确保其正常运行和安全使用。
4. 组织和安排食物储存、加工和分发工作，遵守食品安全和卫生标准。
5. 协助厨师、厨房负责人或食堂管理员安排餐厅服务和用餐区域的摆设。
6. 参与菜单的制定和修改，根据客户的需求和口味偏好提供个性化的食物选择。
7. 参与厨房日常清洁和卫生工作，包括打扫厨房和餐厅区域、清洁餐具和厨房用具等。
8. 配合团队成员的工作，协助其他岗位的工作，确保食堂和厨房的正常运行。
炊事员工作职责（二）炊事员是负责厨房工作的员工，他们的主要职责是准备和烹饪食物，清洁厨房和餐具，以及确保食物的质量和卫生。
以下是炊事员的工作职责的一个详细描述，总共约____字。
一、准备食物：1. 根据菜单和食谱，准备食材，如洗净蔬菜、切割肉类和海鲜等。
同时确保食材的新鲜和质量。
2. 根据订单和餐厅规定的菜品标准，准确称量和配料，保证菜品的口味和质量符合要求。
3. 控制食材的储存和保存，合理利用食材，减少浪费和损耗。
同时遵守食品安全和卫生标准，确保食材的安全和卫生。
4. 执行厨师长或领班的指示，完成菜品的准备工作，如洗切蔬菜、烹饪酱汁、制作调料等。
5. 在准备食材的同时，保持清洁和整洁的工作环境，如清洁切菜板、家具和厨房设备等。
6. 强调食品安全和卫生，采取必要的措施，如定期清洁工作站、保持个人卫生等，以避免食品污染和交叉污染。
7. 定期检查食材的保存条件，如检查冷藏库和冷冻设备的温度、清洁度和运行状态，确保食材的安全和保存。
8. 与其他厨房员工沟通合作，协助完成各项准备工作，并保持工作区域的组织和协调。
二、烹饪食物：1. 根据订单和菜单的要求，进行烹饪食物。
掌握并运用各种烹饪技巧和方法，如煎、炒、烤、炸、蒸、煮、熬等。
炊事员的岗位职责(22篇)
炊事员的岗位职责（22篇）炊事员的岗位职责（通用22篇）炊事员的岗位职责篇11、努力钻研烹调技术，根据婴幼儿的特点烧出可口饭菜，做到色、香、味俱佳，荤素搭配，米面搭配，花色品种多样，提高伙食质量。
2、严格执行饮食卫生要求，把好食品验收关，食物要烧熟煮透，厨房用具生、熟分开，严防食物中毒。
3、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬天要做好防寒保暖工作，供应热饭、热菜、热汤、热点心，夏天要做好防暑降温工作，适当供应冷开水。
4、搞好厨房的清洁卫生，每天小扫除，每周冲洗地面，保持厨房环境整洁卫生，用具、炊具、电器等物品要定期擦洗、消毒，并负责保管物品，不得任意出借或移作他用。
5、要搞好个人了生，勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，上班穿工作服、戴工作帽。
6、炊事员之间要团结协作，保质保量完成任务，要严格分清公私，物品进出库手续齐全。
7、搞好节约，做到节水、节电、节煤气，减少浪费。
炊事员的岗位职责篇2一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养质量。
三、严格执行食堂操作流程，不得违规作业。
四、按照营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，无腐烂变质食物，严防食物中毒。
五、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天一小扫，每周一大扫，厨房用具定期擦洗干净。
六、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
七、严格按食谱烹饪，坚持按时开餐，供应温度适宜的午餐，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。
八、做好安全工作，厨房重地，闲人莫入，注意防火、防毒、防盗，不出事故。
炊事员的岗位职责篇3一、严格按食谱制作食品，不随意更改食谱。
2024年学校炊事员岗位职责说明（三篇）
2024年学校炊事员岗位职责说明一、炊事员应认真钻研技术，不断提高本领，每天供应菜不少于____个品种(两荤四素)，并经常调换口味。
二、礼貌待人，服务态度好，师生亲友一视同仁。
出售饭菜时必须穿工作衣，戴工作帽。
三、主副食讲究清洁卫生。
下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。
炒菜盛菜时不吸烟。
不出售腐烂变质食品。
四、注意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持清洁，便后洗手。
一年参加一次健康检查，持证上岗。
五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。
切实做好防尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。
六、按规定准时供应饭菜，不在伙房内出售饭菜。
杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。
杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。
七、做好节电、节水、节汽工作。
八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。
2024年学校炊事员岗位职责说明（二）一、岗位概述学校炊事员是指在学校食堂负责食品加工、炊事以及食品安全管理等工作的专业人员。
他们的主要职责是根据学校学生和教职工的饮食需求，合理安排食材采购和食品加工，确保提供健康、营养、美味的餐食，并负责食品卫生安全的检查和管理。
二、岗位职责1. 食材采购：负责根据食堂菜单制定的食材要求，与供应商进行联系和协商，确保食材的新鲜度和质量，并控制采购成本。
2. 食品加工：负责根据菜单要求，进行食品的加工和烹饪工作，包括蔬菜的切割、肉类的处理、主食和副食的炒烹等，确保食品的口感和营养价值。
3. 食品安全管理：负责食品安全管理工作，包括食品卫生的检查和监控，确保食品加工过程符合卫生标准，防止食品污染和交叉感染的风险。
4. 餐食分配：负责根据学生和教职工的人数，合理分配餐食，确保每个人都能够获得充足的营养和热量，同时避免食材的浪费。
5. 食堂卫生清洁：负责食堂的卫生清洁工作，包括餐具、餐桌、餐厅环境的清洁和消毒，确保食堂的卫生状况达到标准。
6. 供应商管理：负责与食品供应商进行合作管理，确保供应商提供的食材符合学校的质量标准，并及时解决供应商与食堂之间的问题。
小学食堂炊事员职责范文(3篇)
小学食堂炊事员职责范文一、备料工作1. 掌握食堂每日用餐人数，合理安排食材的数量，并确保食材的新鲜度。
2. 根据食谱，按照比例准确计量食材，并进行切割、磨碎、研磨等处理。
3. 对蔬菜、肉类等食材进行洗净、剥皮、去骨等处理，确保食材的卫生和品质。
二、烹饪操作1. 根据食谱和用餐人数，合理安排烹饪时间，并确保每道菜品的烹饪时间掌握准确。
2. 关注每道菜品的加热温度和时间，确保菜品的口感和卫生安全性。
3. 根据需要，合理使用食用油和调味品，使菜品更加美味可口。
4. 根据学校的要求，掌握不同菜系的烹饪技巧和特点，丰富食堂的菜品种类和口味。
三、菜品摆盘及保温1. 摆盘时应整齐美观，注重色彩搭配和造型创意，提高学生的饮食兴趣。
2. 当天炒菜的量不够或者剩余多时，应及时调整摆盘数量，保证学生的就餐需求。
3. 掌握不同菜品的保温要求，确保各个菜品在送餐时保持适宜的温度。
四、餐具清洗与卫生1. 对使用过的餐具进行清洗，用清水冲洗餐具，确保餐具的干净卫生。
2. 根据餐厅的要求，选用适量的洗涤剂和消毒水进行清洁和消毒。
3. 定期对锅具、炉灶、厨房设备等进行彻底清洁，确保食堂的整洁与卫生。
4. 配合卫生人员，参与食堂的卫生检查和污染物的处理，确保食堂的卫生安全。
五、厨房设备维护与保养1. 定期检查厨房设备的正常运转情况，并进行简单维修和保养。
2. 发现厨房设备故障时，及时向主管报告，并与维修人员合作进行维修和保养工作。
3. 保持良好的操作习惯，正确使用厨房设备，延长设备的使用寿命。
六、协助食堂管理1. 在工作期间，配合食堂管理人员安排和调整工作任务。
2. 提出改进意见，优化工作流程，提高工作效率和食堂服务质量。
3. 积极参与相关培训和学习，不断提升职业技能和素质。
以上是小学食堂炊事员的职责范本，通过认真履行这些职责，炊事员能够为学生提供美味、营养丰富的餐食，同时保证食堂的卫生和服务质量，为学校营造一个良好的饮食环境。
小学食堂炊事员职责范文（2）小学食堂炊事员的职责包括但不限于以下几个方面：1. 准备食材：根据菜单提前准备所需的食材，包括蔬菜、肉类、配料等。
学校炊事员岗位职责说明范文（三篇）
学校炊事员岗位职责说明范文一、岗位概述学校炊事员是学校后勤部门的重要一员，负责学校的膳食制作和食品卫生安全工作。
本职工作以确保学生和教职工的健康饮食为核心，要求炊事员具备一定的烹饪技能和严格的卫生管理意识。
炊事员工作环境要求高温、湿度较高，体力消耗较大，需要具备耐心、细心、责任心等工作态度。
二、岗位职责1.按照学校相关要求，制定膳食菜谱和食品加工流程，确保菜品的营养搭配和食品卫生安全。
2.负责选购食材及其他物品，并进行验收和入库，确保食品的质量和数量的准确。
3.负责食品加工、蒸煮、炒烹等烹饪工作，保证菜品的质量和口感。
4.执行食品安全操作规范，按时清洗厨房设备、器具和餐具，并保持厨房、餐厅等工作环境的整洁和卫生。
5.负责食品原料的储存和保鲜工作，正确使用冷藏、冷冻设备。
6.合理安排食品加工时间，确保饭菜的定时送达，保证食品的新鲜度和热度。
7.负责食堂饭菜的摆盘和确保饭菜的美观。
8.协助监督学生取餐，确保食品安全和秩序。
9.参与食品安全检查和食堂设施设备的维护工作，及时反馈问题并协助解决。
10.及时了解食品安全和卫生相关政策法规，不断提高安全管理水平。
11.严格按照学校的学期安排，做好寒暑假期间的饮食安排和工作安排。
12.按照学校的要求协助其他后勤工作，如宴请接待、节假日活动等。
三、任职要求1.具备一定的烹饪技能和相关经验，熟悉食品制作和加工工艺。
2.具备较强的食品安全和卫生意识，熟悉食品卫生管理相关知识，熟练掌握食品安全操作规范。
3.具备一定的学习能力和创新意识，能够主动学习新的烹饪技术和菜谱创新。
4.具备身体较好的健康状况，能够适应高温、湿度较高的工作环境。
5.具备团队合作精神，能够良好地与上级、同事和学生沟通和协作。
6.具备较高的责任心和敬业精神，时刻保持良好的工作状态。
7.具备较强的应急处置能力，能够应对突发状况并采取有效措施保障食品安全。
8.具备相关职业资格证书者优先考虑。
四、总结学校炊事员是学校后勤部门的重要组成部分，负责学校食堂的膳食制作和食品卫生安全工作。
学校炊事员岗位职责
千里之行，始于足下。
学校炊事员岗位职责学校炊事员岗位职责包括以下方面：1. 食谱制定：炊事员负责根据学生的年龄、身体需求和营养要求制定合理的食谱。
他们需要确保食谱的多样性和平衡，包括提供足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。
2. 食材采购：炊事员负责与供应商联系，采购新鲜的食材。
他们需要选择健康、高品质的食材，并监督食材的储存和管理，确保其符合卫生标准。
3. 食品加工：炊事员负责对食材进行加工和烹饪。
他们需要掌握各种烹饪技巧和方法，确保食物的口感和质量。
他们还需要合理安排食品的烹饪时间，以保证食物的新鲜度。
4. 厨房清洁和卫生：炊事员需要保持厨房的清洁和卫生。
他们需要定期清洁厨房设备和工具，并确保食品的储存和处理符合卫生标准。
他们还需要清理食材的残渣和垃圾，并妥善处理厨房的污水和废物。
5. 食品安全管理：炊事员需要负责食品的安全管理。
他们需要严格遵守卫生标准，包括保证食材的新鲜度、储存和处理的正确性。
他们需要定期检查食品的质量和卫生状况，并记录和报告任何问题。
6. 食堂管理：炊事员需要负责食堂的管理工作。
他们需要安排学生的用餐时间，确保用餐的秩序和安全。
他们还需要监督食堂流程，包括食材的配送、餐具的清洗和学生的用餐行为。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
7. 团队合作：炊事员在工作中需要与其他厨师和员工合作。
他们需要协调工作任务，确保工作的高效和顺利进行。
他们还需要交流和协商，解决工作中的问题和困难。
8. 培训和指导：炊事员需要培训和指导新员工。
他们需要传授烹饪技巧和知识，指导员工的工作流程和标准。
他们还需要提供反馈和建议，帮助员工改进工作表现。
总结起来，学校炊事员的主要职责是制定食谱、采购食材、加工食品、保持厨房卫生，管理食品安全和食堂，与团队合作，培训和指导员工。
他们需要具备烹饪技巧和知识，注重卫生和食物安全，具备团队合作和管理能力。
学校炊事员岗位职责说明
学校炊事员岗位职责说明学校炊事员岗位职责说明
一、职责范围：
1. 保证厨房设施及厨具的清洁卫生并做好维护工作。
2.
负责食品的采购、接受、存放、加工、配送、食堂清洁等方面的管理工作。
3. 按照食谱和食品卫生法规要求，精心制作美
味营养的饭菜及零食等。
4. 按照学校的安排和食堂实际情况，保证食品量和质量，合理安排工作流程并及时反馈各方面情况。
5. 熟悉食品卫生、安全知识，并能够正确对待事故事件。
二、合法合规：
1. 了解相关法规法律规定，严格遵守食品卫生法规等各
种规定。
2. 合法合规地进行食品采购，严格按照食品安全规
定存储及保管。
3. 严禁使用未经审批的非法添加剂和使用过
期的食品原材料。
三、公正公平：
1. 在食品采购、设计食谱排班等方面保证优质、合理、
实惠。
2. 坚决杜绝贪污腐败的行为和以权谋利的情况。
3. 坚
持公开、透明、公正，如有纠纷及时处理并保护好学生家长的权益。
四、切实可行：
1. 根据学校实际情况制定科学可行的食品准备方案，制定安排清洁保洁方案，充分利用资源，做到经济、实用。
2. 严格按照食品原材料采购及制作流程、质量等要求，确保每一道饭菜的美味度和营养价值，做到大量用料、讲究口味。
五、持续改进：
1. 不断学习新的知识和技术，引进新型的设备和设施，以更好地适应现代化的食品制作技术和管理需求。
2. 常规性的组织食品验收，并进行相应的优化和改进。
3. 推行节约型社会，运营环保节能食堂。
不断完善工作流程与管理制度，提升服务质量与效率。
学校炊事员岗位职责说明(2篇)
学校炊事员岗位职责说明一、炊事员应认真钻研技术，不断提高本领，每天供应菜不少于____个品种(两荤四素)，并经常调换口味。
二、礼貌待人，服务态度好，师生亲友一视同仁。
出售饭菜时必须穿工作衣，戴工作帽。
三、主副食讲究清洁卫生。
下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。
炒菜盛菜时不吸烟。
不出售腐烂变质食品。
四、注意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持清洁，便后洗手。
一年参加一次健康检查，持证上岗。
五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。
切实做好防尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。
六、按规定准时供应饭菜，不在伙房内出售饭菜。
杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。
杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。
七、做好节电、节水、节汽工作。
八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。
学校炊事员岗位职责说明（2）学校炊事员是负责学校饭堂的烹饪和食品卫生工作的人员，其岗位职责主要包括：1. 食谱制定：根据学校的人数、口味偏好和营养需求，制定健康、营养丰富的食谱。
2. 食材采购：负责根据食谱和食品库存情况，进行食材的采购和配送，并确保供应的食材符合质量标准。
3. 烹饪操作：负责炊事工作，包括食材的加工和烹调，确保饭菜口感和烹饪时间的控制。
4. 食品卫生管理：保证食品卫生安全，定期检查厨房设备的清洁和维护，遵守食品安全操作规程。
5. 粮食库存管理：负责粮食入库、存放和清点工作，确保粮食的品质和库存的及时补充。
6. 合理利用食材：妥善利用剩余食材，减少浪费，做到资源循环利用。
7. 卫生检查：定期检查厨房的安全卫生状况，发现问题及时整改，确保食品安全。
8. 团餐服务：负责学校团体活动的就餐服务，包括食物准备、桌铺整理和食物营养搭配。
9. 食堂管理：负责食堂的整体管理，包括食堂环境的整洁、餐具的清洗和灶具的维护等工作。
10. 反馈与改进：积极听取学生和教职员工的意见和建议，及时反馈问题并进行改进。
总之，学校炊事员要做好学校食堂的烹饪工作，确保学生和教职员工的餐食质量与安全，同时要关注节约资源，促进食堂管理的不断提升和改进。
学校炊事员岗位职责说明范文
学校炊事员岗位职责说明范文学校炊事员是学校餐饮服务团队中不可或缺的一员，担负着提供学生营养餐的重要责任。
他们需要具备一定的烹饪技能和食品安全意识，并负责保障学生饮食的质量和安全。
本文将详细说明学校炊事员的岗位职责，包括食品准备、烹饪、卫生保障和团队合作等方面。
首先，学校炊事员需要根据学生的需求和营养标准，进行食品准备。
他们需要了解学生的年龄、身体需求和饮食习惯，科学合理地组织食材的准备和配送工作。
在食品的采购和接收过程中，炊事员需要仔细检查原材料的新鲜度和质量，确保食品的安全性和卫生。
他们还需要按照学校的饮食计划，合理规划食物的种类和数量，并与食堂管理人员进行沟通和协调，确保食物供应的充足和及时。
其次，学校炊事员需要具备一定的烹饪技能，能够熟练操作厨房设备和各种烹饪工具。
他们需要根据食谱和菜单要求，进行菜品的烹饪和制作。
在烹饪过程中，炊事员需要掌握合理的火候和烹饪时间，确保食物的口感和营养不受损失。
他们还需要了解不同菜系的制作方法和特点，能够根据学生的喜好和饮食习惯，进行菜品的创新和改进。
在烹饪过程中，炊事员需要严格遵守炊事操作规程，保持厨房的整洁和卫生。
另外，学校炊事员的岗位还要求他们严格执行食品安全管理制度，做好食品安全保障工作。
炊事员需要了解食品安全法律法规和相关标准，确保食品的安全性和卫生。
他们需要定期检查和维护厨房设施，严格控制食品的储存和保管条件，防止食品污染和变质。
炊事员还需要参与食品安全培训和考核，不断提升自己的食品安全意识和操作技能，确保学生饮食的健康和安全。
此外，学校炊事员需要与其他团队成员密切合作，共同完成学校餐饮服务的工作。
他们需要与食堂管理人员、食品加工人员和食品运输人员等沟通协调，确保食物的供应和分发工作顺利进行。
在工作中，炊事员需要遵守团队合作的原则，与他人积极合作，共同解决问题和应对突发情况，确保餐饮服务的高效运作。
综上所述，学校炊事员担负着提供学生营养餐的重要责任，需要具备一定的烹饪技能和食品安全意识。
学校炊事员工作职责多篇
职责一1、炊事员必需严格遵守公司的一切规章制度。
做到按时上下班，坚守工作岗位，听从组织支配，遇事需请假，未经允许不得擅自离开工作岗位。
2、炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德,文明服务，态度温和，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，子细负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，公平待人。
3、炊事员必需持健康证上岗，且每年必需检查身体一次，符合规定方可上岗工作。
4、炊事员必需讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必需穿戴工作衣帽。
5、炊事员应具有肯定工作阅历，并热中于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜养分，口味纯正。
6、炊事员要准时打扫食堂卫生，准时清洁炊具，食堂配餐设备应定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有良好的通风。
7、炊事员应妥当保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥当保管。
确保就餐员工饮食安全，防止食物中毒事故的发生。
8、生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要区分开，特殊留意凉菜的制作和存放管理。
杜绝食品混放、混存，防止交叉感染。
9、厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需隔夜清除应加盖隔离。
10、清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。
11、炊事员在使用电、气、水时必需依据安全规范进行操作，防止安全事故的发生。
12、炊事员要保证按时开膳，在匀饭菜时要一视同仁，决不能优亲厚友，更要杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发觉作内盗论处。
13、炊事员在下班前应做到"三关'，即关气源、关电源、关水源。
且必需把窗户关好，门锁好后方可下班。
上班后应准时打开门窗进行通风，防止液化气泄漏造成平安事故。
14、食堂工作重地杜绝闲杂人员进入，炊事员对进入食堂的闲杂人员要准时清退。
15、负责制订一周的食谱并供应预购食品的明细，食谱确定后原则上不得变更，确需要变更时要争得膳食管理委员会的允许。
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学校炊事员岗位职责
1. 准时上下班，不迟到，不早退，有病有事按规定办理请假手续。
工作时间不随便离开食堂。
2. 要树立全心全意为师生服务的思想。
刻苦钻研业务，不断提高饭菜质量，做好本职工作。
3. 认真执行管理制度，大公无私, 不多吃多占，不开后门。
4. 严格执行食堂卫生制度，在各人分工职责范围内严格把住卫生关，搞好食堂卫生，搞好个人卫生。
5. 对就餐师生一视同仁，耐心、和气、热情、周到，尽可能地给予方便。
并虚心听取用膳师生的意见和要求，不断改进工作。
6. 同志间互相关心，互相爱护，互相帮助，勇挑重担，分工不明确的事要主动做。
同心协力，做好食堂工作。
7. 按操作程序使用炉灶, 严禁违章操作，及时维护和保养有关设备，做到安全正确，节约燃料。
8. 完成主管领导和学校布置的其他工作。
一、自觉遵守法律、法规和学校的各项规章制度，维护学校荣誉，关心集体。
顾全大局，安心本职工作，服从组织安排，保证服务工作高效、优质。
二、了解师生对伙食的要求，刻苦钻研业务，不断提高
伙食质量
1) 保证供应。
人人能按时买到新鲜饭菜，并注意到不同学生的需求，尤其要照顾好家庭经济较困难学生的生活。
冬天注意饭菜保
暧。
2) 营养和食品的搭配。
主食与副食、面食，炒菜与汤等合理搭配，适应师生营养和口味。
3) 保证质量。
饭菜注意色、香、味好、新鲜可靠，不卖夹生饭。
4) 充分做好开饭前的各项准备工作，保证及时供应，协助生活指导人员维护就餐秩序。
对学生进行勤俭节约、纪律和卫生教育，服务育人。
三、饮食卫生必须严格执行《食品卫生法》特别要防止食物中毒。
1) 生菜要拣净、冼净。
2) 不采购、不加工、不出售腐败变质食品和伪劣过期食品。
3) 生熟食物要分开贮存、分开切。
4) 炊具、容器要及时冼净、消毒。
5) 不用手接触熟食品。
四、坏境卫生落实分工责任制。
1) 食堂周围无杂草、垃圾和积水塘，每天打扫，每月大扫除。
2) 排水通畅，下水道常清理。
3) 餐厅内桌子天天洗抹干净，排放整齐。
4) 食堂内煤灰天天出净。
5) 食堂内做到无蝇无鼠。
五、搞好个人卫生
1) 常剪指甲，不随地吐痰。
2) 工作时穿戴干净整洁的工作服。
3) 定期参加体
检。
患有传染病的应主动报告八令页导，服从安排。
六、按时上下班，不迟到、不早退，中途不离岗。
虚心听取师生的合理化建议，不断改进工作，任劳任怨，积极肯干。
七、勤俭自律，不利用职责之便谋取私利。
八、负责食堂的安全和卫生工作。
1. 准时上班，不迟到不早退; 有事有病向总务处请假; 工作时间内不随便离开食堂; 不准携带幼儿到厨房、餐厅。
2. 虚心学习、刻苦钻研、不断提高业务水平，保质保量完成本职工作。
牢固树为教学服务、为师生服务的思想。
3. 认真执行厨房管理制度，大公无私、先人后己、不开后门。
4. 在厨房内定岗定责，分工合作，在各自职责内严把卫生关。
5. 对用膳人员要一视同仁、耐心和气、热情关心、给人
方便
6. 同事间互相帮助、勇挑重担，对一些分工不明确的事情主动做。
7. 做好学生饮水供应和搞好厨房餐厅清洁卫生工作。
一、炊事员应认真钻研技术，不断提高本领，每天供应菜不少于6 个品种（两荤四素），并经常调换口味。
二、礼貌待人，服务态度好，师生亲友一视同仁。
出售饭菜时
必须穿工作衣，戴工作帽。
三、主副食讲究清洁卫生。
下锅前拣净洗清，变质菜料坚决不下锅。
炒菜盛菜时不吸烟。
不出售腐烂变质食品。
四、注意个人卫生，常修指甲，常理发，工作衣帽保持
清洁，便后洗手。
一年参加一次健康检查，持证上岗。
五、做好各个职责范围内的清洁卫生工作。
切实做好防
尘、防蝇、防污染、餐具消毒及灭鼠工作，杜绝事故。
六、按规定准时供应饭菜，不在伙房内出售饭菜。
杜绝非食堂炊事人员在伙房内用餐。
杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。
七、做好节电、节水、节汽工作。
八、服从食堂主任的领导与工作分配，团结同志，和睦相处。
一、积极参加各项学习，提高政治思想觉悟和业务水平，
全心全意为师生服务二、刻苦钻研烹饪技术，不断提高伙食质量和服务质量
1. 按食谱安排，加工制作主副食品，做到精心细作，花色品种多样化。
2. 做好开饭前的准备工作，保证开饭时间，不断改进就餐供应办法，减少师生排队时间。
3. 不得克扣师生饭菜份量。
4. 不向学生出售腐败变质或感官形状异常，可能影响学生健康的食物。
三、搞好食堂清洁卫生工作，保证饮食卫生。
1. 生菜要洗好洗净。
2. 不加工、出售腐败变质的食物。
3. 生熟食要分开，分别加工。
4. 炊具和盛放容器要洗刷干净，定期消毒。
5. 卖饭时不用手接触成品、食物，操作时不准吸烟。
6. 对主副食品及原辅料要妥善保管，防止鼠害虫咬，腐败变质，对存放熟食品的容器要加盖加罩。
7. 餐具要洗净，定期消毒。
8. 餐桌和售饭菜台擦抹干净。
9. 每天早、中、晚饭后打扫食堂，每周至少对厨房进行一次卫生大扫除。
四、注意个人卫生，勤剪指甲、勤理发，不留胡子，不
随地吐痰，工作时穿工作服戴工作帽。
五、节约水、电，爱护各种机具设备，凡违反操作规程造成的损失必须由当事人赔偿。
六、工作任劳任怨，虚心听取群众意见，不与师生吵架。
七、重视安全工作，不用湿手接触电气开关，防止热气、热油、开水烫伤等意外事故发生。
八、加强团结，互相帮助，工作时禁止打闹，严禁带亲友进入厨房。
九、不准从食堂内往外拿食物、炊事用具，打饭时禁止不收票或少收票，违者重罚。
十、服从指挥，严格遵守作息时间，自觉遵守劳动纪律，有病、有事请假，不准随意旷工、误工。