第二章 粗饲料 PPT课件

指利用各种能源，如常温鼓风或热 空气进行人工脱水干燥而成的青干 草。由于干燥速度快，因而可减少 营养成分的损失，特别是减少胡萝
人工干燥干草 卜素的损失。其缺点是成本较高，
且缺乏维生素D的来源。
二、干草调制原理
（一）干草调制原理 饥饿代谢阶段
生理生化变化
成分分解阶段
活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合 物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质 分解成氨化物（AA、氨气） 特点：水分蒸发较快，4～6h从80%到40～ 50% 减少养分损失的措施：加快水分蒸发到 40%以下，以使细胞尽快死亡，停止呼吸。 水分降到40%左右时，细胞渐渐死亡。 酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成 水和二氧化碳。
2-3、压裂草茎干燥法
快速
适合于豆科牧草和杂草类干草调制 可使茎秆的干燥速度和叶片基本一致 用牧草压扁机把牧草茎秆压裂 破坏茎的角质层膜和表皮及微管束 充分暴露在空气中，加快茎内水分散失 良好空气条件下干燥时间可缩短1/2～1/3
2-4、化学添加剂干燥法
快速
使牧草表皮的角质层破坏，以加快牧草株 体内的水分蒸发，提高干燥的速度。
5、牧草的刈割期
刈割期对品质影响大 栽培豆科牧草现蕾开花期、禾本科牧草抽穗开花期 天然草地野生牧草按优势禾本科、豆科牧草确定 凡禾本科草的穗中只有花而无种子时则属花期刈割， 绝大多穗含种子，则属刈割过晚； 豆科草如在茎下部的2～3个花序中仅见到花，则属 花期刈割，如草屑中有大量种子则属刈割过晚
பைடு நூலகம்
6、干草的含水量
第二章
粗饲料
能值 低
粗饲料（roughage）
指自然状态水分在45％以下、饲料干物质中 粗纤维含量≥18 %，难消化，能量价值低的
一类饲料
干草类 农副产品类（壳、 荚、秸、秧、藤） 树叶 糟渣类等
教学目的
掌握粗饲料及干草与干草粉的概念 掌握干草调制方法及原理 了解干草与干草粉的生产及饲用价值 了解秸秕饲料的营养特性及利用方式 了解秸秆秕谷饲料的加工调制 了解枝叶类饲料的营养特性
干燥剂主要有碳酸钾、碳酸钙、碳酸钠、 氢氧化钾、磷酸二氢钾、长链脂肪酸酯等。
不仅可以减少牧草干燥过程中叶片损失， 而且能够提高干 草营养物质消化率。
2-5、人工干燥法
较快 常温鼓风
收割后牧草田间晾到含水50%左右 放到设有通风道的草棚内，用鼓风机吹风干燥 先将草堆成1.5～2米高，经过3～4天干燥 再堆高1.5～2米，总高不超过4.5～5米 一般每方草每小时鼓入300～350方空气 适用于相对湿度低于75%，温度高于15℃
胡萝卜素受到体内氧化酶的破坏和阳光的 曝晒作用而损失。
措施：迅速将水分降到17%左右，使酶类 作用停止。同时减少曝晒时间。
（二）影响干草品质的因素
牧草种类/品种
刈割时期
伴随作物的生长，植物体内蛋白质含 量下降，粗纤维及木质素含量提高， 因而营养价值下降。
影响因素 机械作用
日晒 雨淋
晒制和保藏过程搂草、翻草、搬草、 堆垛等操作造成部分细枝嫩叶破碎脱 落。堆内干燥，减少翻草、搬运时叶 子的破碎脱落。
饲喂：因此是反刍动物和草食家畜冬、 春季的主要饲料来源。
处理：此类饲料必须经过一定的加工 调制，才能达到较好的饲喂效果。
第一节 干草
目的：保证其营 养价值，代替青 绿饲料，解决冬 春饲草供应
干草类
青干草 干草粉
干草是指青草在未结实以前，刈 割下来经日晒或人工干燥而制成 的干燥饲草。制备良好的干草仍 保留一定的青绿颜色，所以也称 为青干草。
光滑外皮，质地坚硬 青绿时胡萝卜素含量较高，约3～7 mg/kg 夏播玉米秸比春播玉米秸粗纤维少，易消化 上部比下部，叶片比茎秆营养价值高
（三）麦秸（wheat straw）
有小麦秸、大麦秸和燕麦秸 小麦秸粗纤维含量高，含有硅酸盐和蜡质，适口性差 小麦秸用于饲喂牛、羊，氨化或碱化处理后效果好 大麦秸比小麦秸少，适口性和粗蛋白质高于小麦秸 燕麦秸价值最好
四、草粉的生产应用
优质豆科牧草：紫花苜蓿、三叶草等
品种
优良禾本科牧草：黑麦草、黑麦、养草等
刈割期：蛋白质和维生素及产量较高时期 收割时期
平铺-小堆田间干燥或人工烘干保持草粉绿色和品质
处理
水分13％～15％用锤片式粉碎机粉碎
方法
粒度：禽类和仔猪1mm，其它猪2mm 产品要求
五、干草品的品质鉴别
内容
干草粉是将适时刈割的牧草经人 工快速干燥后，粉碎而成的青绿 色草粉。
一、青干草的分类
按植物种类
豆科青干草
如苜蓿、三叶草、草木樨、苕子、大豆 干草等。富含DCP、钙和胡萝卜素等。
如羊草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、鸡
禾本科青干草 脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适
口性好。含粗蛋白质与钙较少。
谷类青干草 混合青干草 其它青干草
堆垛危险
搓揉没有沙沙的响声。折曲草束时，在折曲处有水珠出现，
手插入干草里有凉的感觉。
不能堆垛
露天堆垛 贮藏形式 草棚堆垛
压捆
包装形式
草捆 草垛 干草块 干草颗粒
方形、长方形。 羊草多为长方形捆，每捆约重50千克 草地上大规模贮备草为圆形草捆 长草以液压机械顶紧压制成 呈长方形，每垛重1～6吨 适于草场上就地贮存 体积过大，不便运输 结构不紧密易雨雪渗漏 最理想形式 便于干草饲喂自动化 减少养分损失，消除污染 无剩草，不浪费，成本高 干草粉碎压制成 体积小于，便于运输贮存 防止牛挑食和剩草，消除污染
2、干草的调制
2-1、地面干燥
平铺与小堆晒制结合
水分15%～ 17%时
太阳曝晒5小时
小堆晒
(H2O 35%)
大堆垛
曝晒4～5小时使草水分由85%左右减到40%，细 胞呼吸作用迅速停止，减少营养损失。
2-2、草架阴干法
在比较潮湿地区或者雨水较多的季节、地区，当用地面干燥法来调制 草会造成干草变褐、 发黑、发霉腐烂。可以在专门制作的草架子上进 行干草调制。比地面自然干燥的营养物质损失减少17%，消化率提高2%。 由于色绿、味香，适口性好，肉牛采食量显著提高。
3、干草的颜色和气味
芳香气味也为干草品质优劣的标志 绿色程度越深胡萝卜素含量越高 鲜绿色 刈割适时，未遭雨淋、阳光曝晒，贮藏未遇高温 淡绿色 晒制和保藏基本合理，良好 黄褐色 刈割过晚，晒制遭雨淋或贮藏期高温，次等 暗褐色 调制贮藏不合理，受雨淋，发霉变质，不作饲用
4、干草的含叶量
含叶量是评定营养价值高低的重要标志 叶子比茎： 蛋白质和矿物质多1～1.5倍 胡萝卜素多10～15倍 粗纤维少50 %～100 %
总之，秸秆、秕壳类营养价值较低，只适合喂反刍 动物。对于单胃动物和禽类，秸秕饲料基本上是用 作稀释日粮营养浓度和填充容积的目的。
三、秸秆饲料
（一）稻草 [rice straw]
营养价值低，数量大
硅酸盐比例大，钙、磷含量低
氨化、碱化处理，含氮量增加1倍氮 消化率提高20 %～40 %
（二）玉米秸（corn stover）
营养特性
粗饲料
（roughage）
饲喂价值
粗纤维高，达25%～45 % 可消化养分含量较低 有机物消化率在70 % 适口性差（质地粗硬） 草食家畜不可缺少的饲料 对单胃动物有特殊作用 （促进肠胃蠕动和增强消化）
特点：营养价值不高，但由于来源广、 种类多、产量大、价格低。
粗饲料：
（roughage）
（四）豆秸（soybean stem）
有大豆秸、豌豆秸和蚕豆秸等 叶子大部分凋落，以茎秆为主 木质化，质地坚硬，维生素与蛋白质少 粗蛋白质含量和消化率较高 豌豆秸营养价值最高，新豌豆秸易腐败变黑
干燥的
≤15%
中等干燥的 15～17%
潮的
17～20%
湿的
≥20%
方法：手握干草一束轻轻扭转，草茎破裂不断者为水 分合适（17 %左右）；轻微扭转即断者，为过干象 征；扭转成绳茎仍不断裂开者为水分过多。
7、总 评
凡含水量在17 %以下，毒草及有害草不超过1 %，混 杂物及不可食草在一定范围之内，不经任何处理即可 贮藏或者直接喂养家畜，定为合格干草（等级干草）
每次从平均样抽500 g进行品质评定
2、植物学组成
种类不同营养价值差异较大 豆科草、禾本科草、其它可食草、不可食草和有毒有害草 草样分类，称其重量，各类牧草比例 豆科比例大为优等草 禾本科和其它可食草比例大为中等草 不可食草比例大者为劣等草 有毒有害植株超过10 %不可作饲料
(人工栽培的单播草地杂草不多，不必进行)
阳光直射胡萝卜素、叶绿素破坏，维 生素C损失。减少曝晒时间
造成可溶性营养物质的大量损失
（二）影响干草品质的因素
影响因素
干燥的时间 和方法
干燥越长，植物体内物质分解的越多， 营养物质损失量越大。
（三）干草调制、贮藏与包装
自然干燥法
地面干燥 草架干燥
收割
调制
压裂草茎干燥法 物理化学干燥
化学添加剂干燥法
2-7、三种干燥方法的特点
自然干燥法:不需要特殊的设备、成本低，但易受 自然气候条件的制约，而且劳动强度大、效率低， 调制的干草质量差一些。
人工干燥法则:是利用一定的干燥设备来调制干草 的方法，这种方法可以克服自然干燥法对天气状况 的依赖，并减少微生物、生理化过程、雨淋和枝条 折断等因素对干草质量的影响，但人工干燥法的成 本高。
秕壳： 籽实外皮、荚壳、颖壳及数量有 限的破瘪谷粒等。
二、秸秕饲料的特性及饲用价值
营养特性 饲用价值
粗纤维含量高：25%-50% 蛋白质含量很低：不超过10% 矿物质含量高：粗灰分则高达6%以上，其中稻壳 的灰分近20%，钙和磷较少，维生素缺乏 荚壳的营养价值通常高于秸秆 大豆荚＞谷类皮壳
只适于饲喂草食家畜，可以提供有效粗纤维和起到 维持饲养的作用。对于奶牛，日粮中使用一定比例 的秸秕饲料，可保证奶的乳脂率。棉壳粉饲喂时要 注意预防棉酚中毒。
⒈草样的采集 ⒉植物学组成 ⒊干草的颜色和气味 ⒋干草的含叶量 ⒌牧草的刈割期 ⒍干草的含水量 ⒎总 评
1、草样的采集
采集草样平均样
草样平均样是指距表层20 cm深处，从草垛各 个部位（至少20处），每处采集草样200～ 250 g，均匀混合而成，样品总重5 kg左右。
混入的土块、厩肥等，应视作不可食草部分
高温快速干燥
人工干燥
常温鼓风干燥
贮存
1、干草的收割
适时收割 牧草是调 制优质干 草的关键。
干草收割
适时收割，兼顾产草量和营养价值 收割过早，营养价值虽高，但产量 会降低 收割过晚会使营养价值降低 一般禾本科牧草及作物应在抽穗期 至开花期收割； 豆科牧草开花初期到盛花期 收割时还要避开阴雨天气 避免晒制和雨淋使营养物质损失
适于堆垛
搓揉草时没有干裂响声，而仅能沙沙响。折曲草束时只有 部分植物折断，上部茎秆能留下折曲的痕迹，但茎秆折不 断。叶子有时卷曲，上部叶子软。表皮几乎不能剥下
可以堆垛
握紧草束时不能产生清脆声音，但粗黄的牧草有明显干裂 响声。干草柔软，易捻成草辫，反复折曲而不断。在拧草 辫时挤不出水来，但有潮湿感觉。禾本科草表皮剥不掉。 豆科草上部茎的表皮有时能剥掉
栽培饲用谷物，抽穗-乳蜡熟期刈割调制 成的青干草。如玉米、大麦、燕麦、谷 子等。含粗纤维较多。
如以天然草场及混合播牧草地刈割的青 草调制的青干草。
如以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草野菜 等调制的青干草。
按干燥方法
指通过自然晾硒或阴干调制而成的
自然干燥干草 青干草。这是目前普遍使用的一种
干草，但营养物质损失较多。
（一般相对湿度25%-干燥 55%-65%-适宜 大于80%-潮湿 ）
2-6、人工干燥法
最快
牧草切碎，放烘干机，高温空气使草快速干燥
干燥时间取决于烘干机种类、型号及工作状态
高温快速 牧草含水量从80%左右迅速降到15%以下
烘干机入口温度75～260℃，出口25～160℃
烘干机内温度很高，牧草温度不超过30～35℃
含水量高于17 %，有相当数量的不可食草和混合物， 需经适当处理或加工调制后，才能用于喂养家畜或贮 藏者，属可疑干草（或等外干草）
严重变质、发霉，有毒有害植物超过1 %以上，或泥沙 杂质过多，不适于用作饲料或贮藏者，属不合格干草
第二节 农副产品类
一、概念
秸秆： 脱谷后的作物茎秆和附着的干叶， 如玉米、麦秸、豆秸、稻草
物理化学干燥法:是利用物理和在草中添加化学物 质加快牧草干燥的方法。
3、干草的贮藏与包装
含水量 15%～16% 16%～18% 19%～20% 23%～25%
判断方法
是否适合
用手搓揉草束时能沙沙响，并发出嚓嚓声，但叶量丰富低 矮的牧草不能发出嚓嚓声。反复折曲草束时茎秆折断。叶 子干燥卷曲，茎上表皮用指甲几乎不能剥下