第一章零售业演变与业态的创新与发展

三、现代零售业的发展趋势
（一）发达国家零售业发展新趋势 1、美国零售业发展新趋势 美国零售业发展变化新趋势主要表现在以下 三点： 传统零售业的连锁化和郊区化。 现代零售业的网络电子化。 电子网络零售业的专业化。
发达国家零售业发展新趋势
2、德国零售业发展新趋势 德国零售业发展新趋势主要表现在以下几点： 零售市场集约化、专业化程度高。 平价超市发展最快。（平价超市阿尔迪集团） 大型现购自运商场麦德龙在亚太地区的扩张和发
售业的信息化管理水平 外资零售业将继续扩大在中国的份额
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视频1：零售业的未来 视频2：揭开未来商店的神秘面纱
第二节 零售业业态及其发展
零售业业态及其构成要素 零售业业态的类型 零售业业态的发展趋势
一、零售业业态及其构成要素
（一）零售业业态的定义
传统的零售业—— 即买什么商品（业种店）。 现代零售业——怎样卖商品。（业态店）
都会涉及零售问题。
一、零售与零售业
零售业没有一个统一的定义。目前比较主流的 零售业定义分为两种： 一种是营销学角度的定义：认为零售业是任何一 个处于从事由生产者到消费者的产品营销活动的 个人或公司，他们从批发商、中间商或者从制造 商处购买商品，并直接销售给消费者。 另一种是美国商务部的定义：认为零售贸易业包 括了所有把较少数量商品销售给普通公众的实体。 他们不改变商品的最初形式，由此产生的服务也 仅限于商品的销售。零售贸易业板块不仅包括了
零售业的演变
（四）无店铺销售：零售业的第四次革命 ——邮购、互联网、自动售货机、电视购物 ——无店铺销售的风潮源自于美国。（通信销售、 邮购。）
自动售货机
零售业的演变
促使无店铺销售方式的兴起和发展的主要因素 有以下四个方面： 科学技术的进步。 消费者消费观念的改变。 配套法律体系的完善，保障了消费者的权利。 相关服务的发展（24小时送货服务、约定时 间送货服务、立刻送货服务等）
（一）百货商店：零售业的第一次革命
与传统的小型店铺相比，百货商店有四点创新： 商店规模大。(不低于5000m²) 商品明码标价。 改变管理方式。 经营品种多， 服务质量好。
零售业的演变
（二）连锁商店：零售业的第二次革命 1859年，美国大西洋和太平洋茶叶公司建立 了世界上第一家连锁商店，这也是世界上最早 的直营连锁经营组织。 1865年，美国的胜家缝纫机公司成立了世界 上第一家特许加盟连锁店 1887年130多家食品零售商共同出资开办了 一家联合批发企业。（自由连锁）
店铺零售商而且包括了无店铺零售商。
二、零售业的演变
商业的早期发展大致经历了行商和坐商两阶段。 我国行商坐商的起源都早于西方国家。
二、零售业的演变
自19世纪中期以来，零售业所经历的四次重大变 革，却都是在西方国家掀起，被称为零售业的四次 革命分别是：百货商店、连锁商店、超级市场、无 店铺销售。经过这四次革命，现代零售业的经营定 位有了新的内容，并呈现出新的发展趋势。
美国大西洋和太平洋茶叶公司
大美国茶叶公司。 初期以进口茶叶为主， 中国和日本 30美分/磅；1美元/
磅 2010-12-12申请破
产
美国胜家缝纫公司
零售业的演变
连锁商店之所以被称为零售业的又一场革命，其主 要原因为： 改变了零售业的经营方式。——将独立的、分散 的单个性商店联合起来 实现了规模效益。
零售业演变与业态的创新与发展
零售业的演变与趋势发展 零售业业态及其发展 连锁经营发展的历程
第一节 零售业的演变与趋势发展
零售与零售业 零售业的演变 现代零售业的发展趋势
电视购物 上门推销 超市购物
一、零售与零售业
零售是商品流通过程中的最终环节，包括 将不同地方生产的商品直接提供到消费者手中 （或向消费者提供服务）所需要的全部活动或 步骤。因此，任何向最终消费者销售商品或提 供服务的企业都要执行零售的职能。无论这家 企业是通过商店、邮寄、电话、商业电视节目、 互联网、上门推销还是自动售货机进行销售，
第一章
零售业演变与业态的 创新与发展
本章主要内容：
本章主要介绍零售业经历的四次重大 变革对现代零售业发展趋势的影响，零售 业业态的构成要素及业态的创新与发展， 连锁经营在欧美及我国的发展历程。
本章学习目标：
学习完本章后，你应该能够： 解释零售和零售业的概念； 了解零售业的演变过程和发展趋势； 了解无店铺销售的八种形态； 了解中外连锁经营的发展现状； 掌握商业业态的概念及构成要素并能区分不 同商业业态的特征； 了解美国连锁经营的发展分为哪几个阶段？ 日本连锁经营的发展有何特点？ 了解通过中外连锁经营发展的比较，对中国 连锁经营发展的启示。
零售业的演变
（三）超级市场：零售业的第三次革命 ——采取的是一种顾客自我服务的销售方式，即在 商店里顾客自己挑选商品，挑选完后集中一次性结 算。 1930.8 世界上第一家超级市场是一个叫卡伦的美 国人在纽约郊区开设的金`库仑食品商场 1990年广东东莞虎门镇诞生了我国第一家超市— —美佳超级市场
展加快。 3、法国零售业发展新趋势 加大对东亚地区的投资力度。 商品种类集约化程度提高，食品、鲜活商品比重
加大，零售店郊区化现象会越来越明显。
现代零售业的发展趋势
（二）中国零售业发展的新趋势 竞争的加剧，走规模化经营的道路成为零售
业发展的新途径 新型零售业态将进一步发展 电子信息产品的大量采用பைடு நூலகம்将进一步推进零
现代零售业业态是零售企业为满足不同消费者需求 而形成的不同的经营形态，是针对消费者的特定需要， 按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、 店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方 式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化
零售业的演变
（三）超级市场：零售业的第三次革命 超级市场的出现，其革命性主要表现在： 向顾客提供标准化的商品和服务成为可能。 更具活力和适应性的规模经济性（薄利多销）
多门店的超级市场的规模经济性与单体店的百货 公司的规模经济性不同，它形成分散的多门店的连 锁经营规模。而百货公司是在一个大建筑物内将分 散的消费集中起来形成集聚规模。 因此，超级市场网店规模的经济性更贴近消费者。