南京中医药大学《中药炮制学》学习指南

上篇总论
第一章绪论
学习目的
通过学习本章的内容，比较全面地了解中药炮制学的概貌，绪论部分是全书的总纲，理解和掌握本章的内容对全书的学习起纲举目张的作用。

学习要点
中药炮制与中药炮制学的概念；中药炮制学的主要任务；中药炮制的起源；中药炮制发展四个阶段的特点；中药炮制的法规。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
（1）准确理解，重点记忆概念：准确理解中药炮制的基本概念、法规等基本知识，在理解的基础上重点记忆。

（2）理清脉络，了解炮制发展历史：以历史发展的各朝代为线索，理清中药炮制历史各阶段发展的脉络，重点了解和熟悉各阶段的特点和对炮制发展的作用。

（3）融会贯通，掌握重点内容：将中药其他学科基础知识与中药炮制学相结合，重点复习与中药炮制学科相关的内容、知识点，有的放矢，融会贯通，可牢固掌握中药炮制各发展阶段的特点等。

第二章中药炮制基本理论
学习目的
通过学习中药炮制的传统制药原则，炮制对中药药性的影响，中药炮制目的、炮制与临床疗效的关系等内容，深刻理解传统的制药原则、中药炮制后产生减毒增效的作用，炮制与临床疗效的关系，炮制对药性的影响、炮制对方剂疗效及炮制对制剂的关系，以及中药炮制是中医临床用药的特色，为进一步学习后面各章节的内容奠定理论基础；同时为今后实际工作中指导中药炮制品的临床应用及进行炮制技术的改革、创新等研究奠定基础。

学习要点
中药炮制的制则与制法；炮制对中药药性的影响；中药炮制目的；炮制与临床疗效的关系。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
（1）从饮片是处方的基本药物这一点着手，理解中药炮制是中医临床用药的特点，重点掌握炮制对方剂疗效、药性、用药安全、制剂质量等方面的影响。

（2）学习时需复习中医基础理论、中药学、方剂学、中药药剂学等课程的有关知识，重点从配伍组方、药性理论、制剂工艺等方面加深对本章内容的理解。

第三章中药炮制对药物的影响
学习目的
通过学习炮制对中药化学成分的影响，熟悉炮制对中药各类化学成分影响，为进一步学习中药的炮制技术和方法，理解和研究炮制原理奠定基础。

学习要点
中药炮制对生物碱类、苷类、挥发油类、无机成分、鞣质、有机酸、油脂、树脂类、蛋白质氨基酸、糖类等成分的影响。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
（1）复习《中药化学》生物碱、苷类、挥发油等相关章节，重点复习其中重要的成分的结构、溶解性、稳定性等特性，结合净制、切制、炮炙等方法中的加水、加热、加辅料等炮制过程对有效或有毒成分的影响，理解和掌握炮制对成分的影响。

（2）复习中医基础理论、中药学、方剂学、中药药剂学等课程的有关知识，重点从配伍组方、药性理论、制剂工艺等方面加深对本章内容的理解。

第四章中药炮制辅料
学习目的
采用辅料炮制药物使其符合中医临床组方用药的需要是中药炮制的一大特色，本章内容的学习对于理解和掌握后续各论中加固体辅料炒法、炙法和其他章节的内容至关重要。

学习要点
中药炮制辅料的基本概念、种类、性质、质量要求与主要适用药物。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
中药炮制的辅料广泛应用于中药的加辅料炒法、炙法、蒸法、煮法、煅淬法、复制法、煨法和提净法等炮制方法中。

学习中应在掌握中药炮制辅料性质、作用特点的基础上，结合各论中具体制法和药物的学习，加深对辅料在炮制中作用的理解及认识。

第五章中药饮片的生产与设备
学习目的
通过学习中药饮片厂的生产及厂房的布局、常见的机械化设备、设备管理、饮片生产管理等内容，为从事中药饮片厂的设计、饮片的生产及生产管理等工作奠定知识基础。

学习要点
中药饮片生产厂房的设计和要求，生产用的主要设备、饮片的生产管理。

学习小结
1.学习内容
2. 学习方法
本章学习的重点是中药饮片厂基本要求、生产常见的机械化设备、中药饮片生产线与生产机组，以及中药饮片生产管理。

第六章中药饮片的质量控制与养护
学习目的
通过本章内容的学习，对于实际工作中指导饮片炮制生产的质量管理，科学选择中药饮片贮藏保管方法，保证饮片质量符合临床应用的要求具有重要作用。

学习要点
中药饮片的质量要求；中药饮片质量控制、饮片质量管理技术要求；中药饮片贮藏中常见的变异现象、影响饮片变异的因素及饮片贮藏保管的传统与现代方法。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
在学习中，结合中药化学、分析化学课程内容及《中国药典》相关质量标准，加深理解中药饮片质量标准的内涵。

通过查阅相关文献，进一步了解饮片贮藏中常见的变异现象、影响饮片变异的因素及饮片贮藏保管的传统与现代方法的现状与发展。

下篇各论
第七章净制
学习目的
通过学习净制的炮制方法、炮制作用、质量要求等内容，学会针对不同类型的中药和中医临床的需求选择使用不同的净制方法和净制设备，并能用以指导实际工作中中药饮片的净制炮制生产和炮制研究。

学习要点
净制的含义、作用、净制的操作方法和质量要求。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
理论与实践相结合，传统与现代相结合是学习该章内容的关键。

通过课堂学习，结合实验操作和饮片厂参观使理论知识具体化；了解传统净制工艺时，结合现代加工设备，既可加强记忆，又能掌握净制方法的发展趋势。

熟悉各药物的性状特征是快速掌握各种药物净制方法的基础。

第八章饮片切制
学习目的
通过学习本章内容，并通过生产见习了解和掌握饮片切制的操作技能和质量控制，为今后能在实际工作中识别、判断各类饮片规格、类型；指导饮片生产的切制技术和炮制工艺奠定基础。

学习要点
饮片及饮片切制的基本概念；饮片切制的目的；软化、切制、干燥、包装的操作方法、操作要点、注意事项及适宜药物。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
（1）理论与实践相结合：课堂学习掌握理论知识，实验操作和饮片厂见习获取感性认识，两者结合可强化理论知识，增强动手能力。

（2）以工艺流程为线索形成知识链条：切制工艺分为软化、切制、干燥、包装四阶段，按不同阶段掌握其操作方法、适宜药物、操作要点和相关设备。

有纲有目，便于掌握。

第九章炒法
学习目的
通过学习清炒和加固体辅料炒的炮制方法、各药物的炮制工艺、质量要求、炮制作用等内容，掌握炒制的目的、炒制技术要点及注意事项，代表药物的炮制品和炮制作用，学会以清炒和加固体辅料炒的炒制技术炮制相关中药，为指导中药饮片炒制生产及进行炒制炮制工艺、饮片质量标准和炮制作用等方面的研究奠定系统的理论基础知识和技能。

学习要点
清炒和加固体辅料炒法的炮制方法、适用药物、质量要求、炮制作用、重点药物的炮制研究概况。

学习小结
2.学习方法
（1）以法统药：每一种制法都有适应药物的范围，如炒黄主要是某些果实种子药，炒焦是健胃助消化与苦寒败胃药，炒炭主要是止血药等等。

（2）掌握重点：通过理论课和实验课的学习，系统掌握重点药物的药用规格、炮制方法、注意事项、炮制作用与研究概况的主要结论，为学习掌握学科内容的内涵和一般药物提供参照。

（3）举一反三：参照重点药物的学习，将一般药物按照规格标准、炮制作用等进行归类，有利于对多数药物炮制知识的掌握。

（4）知常达变：每种制法对药物都有一些共性的要求，如炒黄是要求炒至药物表面黄色、鼓起、有爆裂声、有香气等，但王不留行、水红花子、青葙子则是爆成白花。

分清常规要求和特殊药物便于记忆。

（5）注重实践：炮制是源自中药应用实践的加工方法，学习中必须重视实验操作，在实践中把握炮制品的质量要求。

第十章炙法
学习目的
通过学习酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙、姜炙与油炙的炮制方法、辅料选择和一般用量、注意事项、炮制目的、炮制研究等内容，并通过实践掌握炙制炮制的技能，用以指导饮片生产及临床应用。

学习要点
酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙、姜炙与油炙的概念、操作方法、炮制目的；重点药物的炮制方法、炮制作用及炮制研究概况。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
（1）掌握规律，求同存异：炙法操作方法相似，各法主要采用先加辅料后
炒药，少数品种先炒药后加辅料；火力相似，一般为文火，少数品种用中火；火候相似，一般为炒干。

各炙法的炮制作用有规律性，以炮制作用分类掌握药物。

如酒炙分为三大作用，改变药性，引药上行，以黄连、大黄等为代表药；活血通络，以丹参、当归为代表药；矫味去腥，以蕲蛇为代表。

各法辅料用量一般在一定范围。

（2）掌握重点，以点带面：以重点药物的炮制方法、炮制作用、质量要求、炮制研究为代表，较全面掌握各法的内容，特别掌握生品与炙品炮制作用变化明显，有准确的炮制机理的品种，从研究角度理解中药炮制的科学性，从而辐射各法各药，可快速有效掌握该章内容。

（3）注重实践，相得益彰：实践可强化理论知识的掌握，特别是抽象的成品性状得以具体化，理论可指导实践。

理论与实践相结合，既掌握了理论，又培养了动手能力。

第十一章煅法
学习目的
通过学习煅法的炮制方法、适应药物、质量要求、炮制作用等内容，学会以煅制技术炮制相关中药，为指导饮片的煅制炮制生产及临床应用奠定系统的理论基础知识和实际操作技能。

学习要点
煅法的概念、炮制目的、炮制药物的方法、注意事项、重点药物的炮制品和炮制作用、炮制研究概况等。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
学习本章内容，可采用归纳总结法。

比较不同煅法的含义，找出它们内在联系与差异。

如明煅与扣锅煅法煅制条件不同，而明煅与煅淬法煅制条件相同，程
度不同。

本章药味较多，通过比较归纳他们的化学成分和炮制目的，有规律可循。

明煅、煅淬主要适合贝壳、化石和矿物药，扣锅煅法适合植物、动物等药物。

明煅、煅淬法主要目的是使药物质地酥脆，易于有效成分煎出，扣锅煅法主要目的是制备炭药，产生止血作用。

第十二章蒸煮燀法
学习目的
蒸、煮、燀法与前面几章的炮制技术相比，属于水火共制的炮制方法，掌握本章的理论和技能对采用蒸、煮、燀法炮制生产饮片和临床应用具有重要的指导作用。

学习要点
蒸、煮、燀法的基本概念、操作方法、炮制目的及注意事项；各类方法中重点药物的炮制方法、质量要求、炮制作用及炮制解毒增效机理
学习小结
1.学习内容
2.学习方法
蒸煮燀法为水火共制法，均有水或液体辅料加入，液体辅料选择原则相同。

学习该章内容时，从操作方法、注意事项、适合药物和炮制作用等方面归纳总结蒸煮燀三法的异同点。

结合中药化学、中药药理等学科知识，掌握该章重点
药物的炮制作用及其机理，了解辅料、温度对药物作用的影响。

结合实验操作，增强对火候标准的判断能力，有利于对成品质量要求的掌握。

第十三章 复制法
学习目的
复制法主要用于毒性药物的炮制，掌握复制炮制技术，理解炮制解毒增效作用机制对临床相关炮制品的应用具有重要的指导意义。

学习要点
复制法的基本概念、操作方法、炮制目的、注意事项及重点药物的炮制方法、质量要求、炮制作用及炮制机制。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
本章学习的重点是复制法炮制的天南星科有毒中药半夏、天南星、白附子。

这三味药物的炮制工艺均较为复杂，但三者的炮制工艺具有共性，毒性成分和炮制解毒机理也具有共性，应注意总结和归纳。

同时掌握每个药物的炮制作用，熟悉临床应用的差异。

通过分析半夏、天南星、白附子复制工艺的共性点，理解有毒中药半夏、天南星、白附子采用复制法解毒的原理，掌握复制法炮制解毒的共性机制。

第十四章发酵法、发芽法
学习目的
发酵发芽的炮制技术可使药物产生新的疗效，扩大药用品种，在炮制技术中具有独特的作用，掌握本章理论和技能对发酵、发芽饮片生产和临床应用具有重要的指导作用。

学习要点
发酵法和发芽法炮制药物的方法、主要的炮制品及其质量要求、炮制作用、炮制注意事项。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
发酵法和发芽法均是利用微生物和酶作用的中药炮制方法。

因此在学习该章
节时，应注意发酵法和发芽法炮制的操作要点，如环境等因素对炮制品质量的影响，并始终围绕炮制的目的和临床应用来学习理解。

掌握重点药物的炮制方法、质量要求和炮制作用，辐射一般药物，以达融会贯通。

第十五章其他制法
学习目的
本章中各法炮制的药物较少，但炮制工艺特殊，在整本教材的内容中属于特殊类别的炮制工艺，一些方法炮制的药物是中医临床的常用药，掌握本章的理论和技能对相应药物的饮片生产和临床的实际应用具有指导意义。

学习要点
烘焙法、煨法、提净法、水飞法、制霜法、干馏法、制绒法及拌衣法中药的炮制方法、炮制品规格及注意事项、炮制作用及重点药物的炮制机制。

学习小结
1.学习内容
2.学习方法
其他制法包括烘焙法、煨法、提净法、水飞法、制霜法、干馏法、制绒及拌衣法等，各法技术特点及操作工艺不同。

通过整理比较，掌握各法的炮制目的、操作方法及注意事项。

掌握蜈蚣、肉豆蔻、木香、朱砂等28种重点药物的炮制方法、质量要求、炮制作用及作用
机理。