饮片切制

2、薄片
厚度：1-2mm

药物：适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材。
如白芍、乌药、槟榔、当归、木桶、天麻、三棱等。


厚片 厚度：2-4mm 药物：适宜质地松泡、粘性大、切薄片易 破碎的药材，如茯苓、山药、天花粉、泽 泻、丹参、升麻、南沙参等。 块 规格：为8-13mm3的立方块 药材：有些药材煎熬时，易糊化，需切成 不等的块状，如阿胶丁、茯苓丁等。

药物：适宜全草类和形态细长，内含成分易
于煎出的药材。如薄荷、荆芥、益母草、党
参、青蒿、北沙参、白茅根、藿香、木贼等。
二、饮片的切制方法 （一）机器切制 1、剁刀式切药机
一般根、根茎、全草类药材均可切制，一般 不适宜颗粒状药材的切制。
2、旋转式切药机
全草类药物不宜使用该法切制。
3、多功能切药机
这种切药机主要适用于根茎、块状及果实类 药材，圆片、直片，以及多种规格斜形饮片的加 工切制。


浸泡时间：药材大小、质地、季节、温度等。

4、漂润法
适用对象：有毒、盐类或有腥臭的药物
常见药物：川乌、紫河车、昆布、半夏、 附子、肉苁蓉、天南星等。


方法：用流水或多次换水，至药物泡至所
需程度。
判断标准：

1、有毒药物，口尝至有刺激或微有麻舌
2、有盐药物：口尝至无咸味 3、有腥臭的药物：闻至无腥臭味
2、伏润（闷润）
经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，
用缸（坛）等在基本密闭条件下闷润，使药
材内外硬软一致，利于切制，如郁金、川芎、
白术、白芍、山药、三棱、槟榔等。
3、露润（吸湿回润）
将药材摊放于润湿而垫有篾席的土地
上，使其自然吸潮回润，如当归、玄参、
牛膝等。
4、砂润法软化
砂润法软化：
即将干燥的药材埋入吸水饱和的中粗 河砂中，使水分慢慢渗入药材内部软化药 材，软化后洗去河砂，进行切制。
（二）手工切制
适用于机器不好切制的药材，如太软、太粘 及粉质药材和少量特殊药材。 1、把 活
将软化的药材，整理成把置于刀床上，用手
或一特别的压板向刀口推进，然后按下刀片，即 切成饮片。饮片的厚薄长短，以推进距离控制。 2、个 活 如槟榔，可用“蟹爪钳”夹紧向前推进。
（三）其它加工切制方法

1、镑：此法适用于动物角类药物，如羚羊角、
双层或多层无毒聚丙烯塑料编织袋包装， 以防穿刺泄露。 4、对于贵重、毒剧药材饮片宜用小玻璃瓶、 小纸盒分装到一日量或一次量的最小包装。
第五节 影响饮片质量的因素

合格饮片：
厚薄均匀，片型一致，完整，片面光 滑平整，具有原药材气味和色泽。
不合格饮片：
（1）败 片：在中药饮片切制过程中所有不符合切制规 格、片型标准的饮片。 包 括：连刀片、掉边（脱皮）、炸心、皱纹片 （鱼鳞片） （2）翘 片 （3）变色与变味 （4）油 片（走油） （5）发 霉
（2）减压冷浸法： 减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法， 药材先抽真空，再注水入罐内至浸没药材，再恢 复常压，将药材润至可切，以提高软化效率。
（二）常温处理
1、淋润法 适应对象：质地疏松，易吸水，成分易流 失，气、青蒿等。 方法：一般淋2-3次，有的药物淋1-2次即可。


5、斜片 厚度：2-4mm 药物：适宜长条形而纤维性强的药材。
瓜子片：倾斜度小，如桂枝、桑枝
马蹄片：倾斜稍大而体粗者称，如大黄。
柳叶片：倾斜度更大而药材较细者，如甘
草、黄芪、木香等。

6、直片（顺片）
厚度：2-4mm
药物：适宜形状肥大、组织致密、色泽鲜艳 和需突出其鉴别特征的药材。如大黄、天花 粉、白术、附子、何首乌、防己、升麻

7、丝（包括细丝和宽丝） 规格：细丝2-3mm，宽丝5-10mm 药物：皮类、叶类和较薄果皮类药材。 一般皮类药材切细丝，如黄柏、厚朴、 合欢皮、陈皮等均切细丝；
叶类和较薄的果皮切宽丝，如荷叶、
枇杷叶、淫羊藿i、冬瓜皮、瓜蒌皮等。

8、段（咀、节） 规格：长为10-15mm，长段又称“节”， 短段称“咀”。
第八章 饮片切制
【目的要求】

1、掌握饮片切制前药材常用水处理的方法
及
少泡多润的特点；

2、掌握饮片软化、切制、干燥要点； 3、熟悉饮片切制的目的；

4、了解切制有关机械工作原理、操作方法；
基本概念：
饮片切制：是指净选后的药物进行软化，切成一 定规格的片、丝、块、段等的炮制工 艺。饮片切制是中药炮制的工序之一。 饮片： 凡是直接供中医临床调配处方或中成药
明火烘焙
阴干 快速晒干 日晒 日晒 微火烘焙
色泽鲜艳的花类药物
红花、金银花等
阴干法
第四节 饮片的包装
饮片包装的作用：

（1）方便饮片的存取、运输、销售
（2）有利于饮片的经营和防止再污染；
（3）有利于饮片的美观、清洁、卫生和定期
监督检查；

（4）有利于促进饮片生产的现代化、标准化
（5）有利于中医临床调配适用
导致不合格饮片原因（一）：
1、软化

（1）不足 — 皱纹片（鱼鳞片）、掉边与炸 心 （2）太过 — 连刀片（拖胡须）、翘片、变

色
导致不合格饮片原因（二）：

2、刀具——连刀片、皱纹片 3、技术——现状、厚薄不规则

导致不合格饮片原因（三）：
4、干燥

（1）不及时——发霉、变色与走味 （2）干燥不适（方法与温度）——发霉、 变色与走味
水牛角等。

2、刨：适用于木质或角质坚硬类药材，如檀
香、松节、木香等。

3、锉：适用于加工成的粉末药材，如水牛角、
羚羊角等。

4、劈：适用于动物骨骼类或木质类药材劈成
块或厚片。如降香、松节等。
（三）其它加工切制方法

5、碾捣：适用于矿石类、甲壳类、果实种 子
类要药材。

6、制绒：适用于纤维性和体轻泡的药材经 捶 打，推碾成绒絮状。
2、洗润法

适用对象：质软，易吸水，成分易流失药物 常见药物：芦根、桑白皮、车前草等 方法：一般用洗药机。 洗：相对速度较慢
淘：相对速度较快，“抢水洗”，如黄柏、
牡丹皮等。
3、泡润法

适用对象：质坚硬，难吸水药物。

常见药物：狗脊、苍术等。
方法：将清水浸没药材，放置一定时间至药 材6-7成透，再润至相应程度。注意中途不 换水。


三、润法

润法：把淋、洗、泡过的药材用适当的器 具盛装，或堆积于润药台上以湿物遮盖， 或继续喷洒适量的清水，保持湿润状态，
使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内
部，达到内外湿度一致，利于切制。
1、 浸润
以定量水或其他溶液浸润药材，经常
翻动，使水分缓缓渗入内部，以“水尽药 透”为准，如酒浸黄连、木香；水浸郁金、 枳壳、枳实等。
5、贮存 —— 发霉、变色与走味
思考题



1、简述饮片切制的目的。 2、简述常见的饮片类型及其规格。 3、简述常温软化药材的方法及适用的对象。 4、药材软化程度的检查方法有哪些？各适 用于哪类药材？ 5、简述中药包装的目的。 6、败片的类型有哪些？造成败片的主要原 因是什么？


2、人工干燥方法
（1）翻板式干燥机
（2）热风式干燥机 （3）远远红外线辐射干燥技术 （4）微波干燥技术 （5）太阳能及加热器干燥技术。
二、自然干燥
经济方便、成本低，但占地面积较大，易受气
候的影响，饮片亦不太卫生。
一般饮片均用晒干法。
个别药物采用阴干法：包括气味芳香，含挥发
性成分较多、色泽鲜艳和受日光照射易变色、走油
注意事项：

1、浸润时间：药材质地、气候、大小相联
系

2、浸润次数：质地特别坚硬，不易一次润 透，需反复闷润才能软化

3、夏季润药，防止发生霉变。
三、药材软化程度的检查方法
1、弯曲法—结合折断法
适用对象：长条状药材，如白芍、山药、
木桶、木香等。 方法：握于手中，大拇指向外推，其余四指向内
缩，药材略弯曲，而不易折断，即为合格。
（3）调整或缓和药性，降低毒性

水处理原则：“少泡多润，药透水尽”

二、水处理方法
（一）加热处理 1、方法 （1）蒸气加热法 （2）减压冷浸法
（3）真空加温法
2、优点
时间短，成分损失少，不易霉变，可杀酶。

（1）真空加温润药机： 操作方法：药物—抽真空—放蒸汽，同时升
温—保温—关闭蒸汽—切片。

至手握无吱吱响声或无坚硬感时为宜。
第二节 饮片类型及切制方法

一、饮片类型及选择原则 饮片的形态，取决于药材的特点、质地、 形态和各种不同的需要，如炮制、鉴别、 用药要求的不同等。


1、极薄片
厚度：0.5mm以下
药物：木质类及动物骨、角质类药材。如羚羊角、鹿
角、松节、苏木、降香等。


2、指掐法 适用对象：团块状药材，如白术、白芷、 天花粉、泽泻等。 方法：手指甲能掐入表面为宜。
3、穿刺法—结合剖开法

适用对象：粗大块状药材，如大黄、虎杖等。 方法：以铁叉能刺穿而无硬心感为宜。

4、手捏法 适用对象：不规则的根及根茎类的药材， 如当归、独活等。部分块根、果实、 菌类药材，如延胡索、枳实、雷丸等。 方法：用手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜，润
二、影响干燥的因素
1、温 度 2、相对湿度 3、空气流速 4、饮片大小 5、饮片厚薄