蛋白质与氨基酸的关系教案资料
氨基酸和蛋白质的结构与功能的教学
氨基酸的生物合成与分解
氨基酸的生物合成：通过转录和翻译过程，形成蛋白质 氨基酸的分解：通过水解和氧化过程，释放能量和原料 氨基酸的代谢：在体内进行合成、分解和转化，维持生命活动 氨基酸的吸收：通过消化系统吸收，进入血液循环，供身体使用
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蛋白质的结构与功能
蛋白质的组成与分类
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四级结构是指蛋白质分子中多个 亚基之间的空间排列方式和相互 作用
蛋白质的高级结构对其功能和活 性具有重要影响
蛋白质的功能域与结构域
蛋白质的功能域：负责蛋白质的特定功能，如酶 的活性位点、受体的结合位点等。
蛋白质的结构域：蛋白质的二级结构，如α-螺旋、 β-折叠、β-转角等，它们通过氢键、离子键等相 互作用形成稳定的结构。
氨基酸和蛋白质的结 构与功能的教学
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目录
CONTENTS
Part One
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Part Two
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Part Three
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Part Four
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Part Five
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Part Six
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1
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2
氨基酸的结构与功能
氨基酸的分类与结构
氨基酸的分类：非极性、极性、 酸性、碱性
氨基酸和蛋白质的结构分析
氨基酸的结构：氨基酸是蛋白质的基本组 成单位，由一个氨基和一个羧基组成，通 过肽键连接。
蛋白质的结构：蛋白质是由一条或多条肽 链组成的，肽链通过氢键、疏水作用等非 共价键连接。
氨基酸和蛋白质的结构分析方法：常用的 方法有X射线晶体学、核磁共振、质谱等。
氨基酸和蛋白质的结构与功能的关系： 氨基酸和蛋白质的结构决定了它们的功 能，例如酶的活性中心、受体的结合位 点等。
蛋白质和氨基酸教案
《蛋白质和核酸》教学设计一、教学目标知识与技能：1、认识蛋白质的组成。
2、知道蛋白质是高分子化合物。
3、掌握氨基酸及蛋白质的相关性质。
过程与方法：1、通过学习体验实验的一般过程及方法。
情感态度价值观：1、通过实验，养成以客观事实看待事物的辩证思维。
2、通过学习，认识量变引起质变的一般规律。
二、教学重难点重点：氨基酸及蛋白质的相关性质难点：氨基酸的成肽反应三、教学方法讲授式教学，科学探究式教学四、教学用具多媒体、实验用品（包括实验仪器及实验试剂）五、学情分析在学习本节课知识以前，学生已经在生物的学习当中了解了一定蛋白质及核酸的相关知识，知道蛋白质是由氨基酸通过肽键形成肽链然后折叠等一系列复杂过程形成的。
因此，本节课对学生来说难度不大，易于接受。
六、教学流程流程教师活动学生活动设计意图课题引入同学们，世界是物质的，有很多东西是我们无论是人还是其他生命体都所需要的。
今天我们就一起来走进又一个与生命体息息相关的物质的学习。
这是几张病毒的图片，同学们知道它们的外壳是由什么组成的吗？倾听，观察图片、结合所学的相关知识回答老师的问题：蛋白质引起学生兴趣，对控制病毒产生向往。
知识过渡蛋白质就好比一座高楼大厦，再怎么宏伟都是由一些小的基本单元构成的，高楼大厦也是靠一块块砖组成。
学习了生物，同学们知道蛋白质的基本构成吗？回答问题：氨基酸或者肽链等。
让学生联系其他学科（生物），并且认识量变引起质变的一般规律。
知识讲授1、羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸，即氨基在羧基的α-位上。
2、α-氨基酸的通式。
3、氨基酸的物理性质及常见α-氨基酸介绍。
4、氨基酸的化学性质（引导学生分析氨基酸含有一-NH及-COOH，分别是碱性基团和酸性基团）。
（1）氨基酸的两性（举例，多媒体展示）跟随老师的讲解动脑思考，理解所学知识。
通过引导使学生在理解的基础上学会举一反三。
（2）成肽反应（分子间脱水）（举例说明，并结合教材详细讲解肽键与氨基酸数目及多肽名称的关系）。
高中有机化学教案-氨基酸和蛋白质
氨基酸和蛋白质第一节 氨基酸一、 概述分子中含氨基的羧酸称为氨基酸。
芳香氨基酸：COOHN H 2C H 3C H 2C HCOOHN H 2α-氨基酸：β-氨基酸：γ-氨基酸：C H 3C H COOHN H 2CH 2C H 2COOH N H 2CH 2C H 2C H 2COOH N H 2中性氨基酸：-NH 2与-COOH 数目相等酸性氨基酸：-NH 2比-COOH 数目少碱性氨基酸：-NH 2比-COOH 数目多命名多用俗名。
二、 构型：除甘氨酸，均有手性。
分子的构型可与L-乳酸联系。
H OH COOHC H 3H N H 2COOH C H 3L-乳酸 L-氨基酸三、 物理性质：无色结晶，易溶于水，难溶于非极性有机溶剂。
加热到熔点（＞200℃）分解。
四、化学性质1． 两性：⑴ 结构与平衡：分子中有氨基和羧基，可形成分子内盐。
存在：主要以两性分子存在。
中性氨基酸中-COO -与-NH 2+解离的能力不同，因此中性氨基酸的pH 不等于7，一般略小于7，即负离子多一些。
⑵ 平衡改变：加入酸，平衡左移，正离子增加。
加入碱，平衡右移，负离子增加。
⑶等电点：当正离子数目等于负离子数目时的pH值。
用pI表示。
酸性氨基酸：pI＜7，即pH＜7，碱性氨基酸：pI＞7 ，即pH＞7中性氨基酸：pI＜7，即pH＜7⑷电场下的离子的迁移：①强酸性溶液中，主要以正离子存在，向阴极移动。
②强碱性溶液中，主要以负离子存在，向阳极移动，③等电点时，负离子向阳极移动，正离子向阴极移动。
2．与亚硝酸反应用于定量分析中测定分子中的氨基的含量。
称为范斯莱克（V an Slyke）氨基测定法3．与甲醛作用用于封闭氨基，滴定羧基。
4．络合作用N、O可与金属离子配位5．受热分解：同羟基酸类似①α-氨基酸②β-氨基酸③γ、δ-氨基酸④δ以上氨基酸6．与茚三酮反应：α-氨基酸的性质，现象：加热后，可生成蓝紫色物质。
7．失羧作用：小心加热，可以失去CO2得到胺第二节多肽一、肽：分子间氨基与羧基失水，以酰胺键相连，形成的化合物。
蛋白质和氨基酸说课稿
蛋白质和氨基酸说课稿各位评委老师大家下午好，很荣幸在这里向大家介绍由我设计的《蛋白质氨基酸》这一节课，我是来自化学化工学院化学师范11级的冯春雪。
我主要从教材、教法、学法和教学过程四个方面来展开我的说课。
首先说教材一、教材分析1、教材的作用和地位本节课所学内容是对初中蛋白质学习的延续，课本将其排在烃类的学习之后，是因为它与烃及烃的衍生物有着密切的联系，从知识的内涵上来看，蛋白质属于多官能团化合物，是烃的衍生物的延续和发展。
学生之前已经对官能团的结构、性质及反应有了一定的了解，学习本节课不但能使学生对蛋白质氨基酸相关知识加以深化，还能够对学生的已有知识起到巩固的作用。
内容的设置上充分考虑到学生的认知发展规律，实现了由感性认识向理性认识的升华。
2、教学目标依据新课程理念，本着对教材的内容和结构的理解，结合学生的认知发展规律，我确定了如下目标知识与技能了解蛋白质、氨基酸的组成及性质了解蛋白质、氨基酸在生活中的作用过程与方法运用实验探究法学习蛋白质的性质，运用对比观察的方式了解氨基酸的性质及其相互反应，联系实际事例了解蛋白质、氨基酸在生活中的应用情感态度与价值观通过实验让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的改变和实践能力的培养。
3、重难点重点：蛋白质、氨基酸的结构和化学性质难点：氨基酸的结构及化学性质二、说教法教学活动是教与学的互动过程，这节课，我采用“引导-探究”的教学模式，采用讲授法、讨论法、实验探究法、多媒体演示法充分调动学生的积极性和主动性，将传统的“要我学”变为“我要学”，从而使学生真正成为学习的主体。
三、说学法本节课的内容与实际生活联系密切，指导学生通过（1）调查分析（2）展示分享（3）自主学习（4）实验验证：（5)总结归纳的方式通过观察实验及交流与合作中掌握基本的学习方法，培养和提高学习化学的能力。
从而真正意义上的实现“学会”、“会学”、“乐学”。
四、教学过程调查分享，引出课题这节课的引入我是通过学生小组为单位对课前所做的调查“蛋白质在我们生活中的应用”调查报告来展开的，学生通过课前的调查结果，小组为单位上前分享其结果，使学生做到知识共享，开阔大家的眼界。
《蛋白质和氨基酸》教学设计
蛋白质和氨基酸(教案)侨声中学高中化学组张月明May 18, 2007教学目标知识目标：学生通过对蛋白质的探究学习了解蛋白质的组成、性质；学生进一步加深了解氨基酸结构的共同特点；能力目标：学生通过对蛋白质性质的理解能解释生活中的一些现象、原理；并通过实验观察以及比较氨基酸的结构培养学生的观察能力，归纳推理能力；情感目标：通过蛋白质的性质与日常营养的关系，提高化学学习兴趣和化学美育教育教学重点蛋白质的性质教学难点用蛋白质的性质解释生活中的现象课时安排一课时教学方法边讲边实验，边讲边议教学用具试管、试管夹、酒精灯、胶头滴管、试管架鸡蛋白溶液、稀硫酸、饱和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液、甲醛水溶液、蒸馏水教学过程〔引言〕上节课我们一起学习了人体三大营养物质之一的糖类，这节课我们将要进一步学习第二种营养物质—蛋白质。
首先，我们先来看看蛋白质的简介。
【观看视频】蛋白质的简介〔导入〕我们知道，蛋白质是构成细胞的主要成分，在生命活动中起了重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命。
那么蛋白质究竟有哪些性质呢？这节课我们就通过实验来探讨一下蛋白质有些什么性质。
〔板书〕蛋白质和氨基酸〔引导〕首先我们先通过几个小实验来探究蛋白质的性质p73【活动与探究】学生分为10个小组，1-4小组探究蛋白质与饱和硫酸铵溶液的反应，5-8小组探究蛋白质与稀硫酸溶液的反应，9-12小组探究蛋白质与硫酸铜溶液的反应，13-16小组探究蛋白质与甲醛溶液的反应，17-20小组探究加热蛋白质的实验。
实验结束后，每个小组经过讨论后，将实验现象填写在课本p73相应位置，并派一名代表发言把实验结果与全班一起分享。
【学生实验，讨论后回答】现象：蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液、稀硫酸溶液、硫酸铜溶液、甲醛水溶液以及加热都能产生白色沉淀。
结论：往蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而析出；在加热、强酸、强碱、重金属盐溶液以及福尔马林的作用下，蛋白质的性质发生改变并发生凝聚，形成沉淀。
蛋白质与氨基酸的关系
二、氨基酸间的相互关系 组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过程中, 亦存在协同、转化、替代和拮抗等关系。 蛋氨酸可转化为胱氨酸,也可能转化为半胱氨酸, 但其逆反应均不能进行。因此, 蛋氨酸 能满足总含硫氨基酸的需要, 但是蛋氨酸本身的需要量只能由蛋氨酸满足。半胱氨酸和胱氨 酸间则可以互变。苯丙氨酸能满足酪氨酸的需要, 因为它能转化为酪氨酸, 但酪氨酸不能转 化为苯丙氨酸。由于上述关系,在考虑必需氨基酸的需要时, 可将蛋氨酸与胱氨酸、苯丙氨酸 与酪氨酸合并计算。 氨基酸间的拮抗作用发生在结构相似的氨基酸间, 因为它们在吸收过程中共用同一转 移系统, 存在相互竞争。最典型的具有拮抗作用的氨基酸是赖氨酸和精氨酸。饲粮中赖氨酸 过量会增加精氨酸的需要量。当雏鸡饲粮中赖氨酸过量时, 添加精氨酸可缓解由于赖氨酸过 量所引起的失衡现象。亮氨酸与异亮氨酸因化学结构相似, 也有拮抗作用。亮氨酸过多可降 低异亮氨酸的吸收率, 使尿中异亮氨酸排出量增加。此外, 精氨酸和甘氨酸可消除由于其他 氨基酸过量所造成的有害作用, 这种作用可能与它们参加尿酸的形成有关。 一、蛋白质与氨基酸的关系 一般认为，动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。只有当组成蛋白质的各种氨基酸 同时存在且按需求比例供给时，动物才能有效地合成蛋白质。饲粮中缺乏任何一种氨基酸， 即使其他必需氨基酸含量充足, 体蛋白质合成也不能正常进行。同样，体蛋白合成潜力越大 的动物（如高瘦肉型猪），对氨基酸的需求量就越高。 畜禽饲粮中必需氨基酸的需要量取决于饲粮中的粗蛋白水平。例如, 仔猪饲粮中蛋白质 含量由 10%增至 22%时, 饲粮赖氨酸的需要量则从 0.6 % 增至 1.2 % 。另一方面，饲粮粗 蛋白质需要量取决于氨基酸的平衡状况。一般而言，依次平衡第一至第四限制性氨基酸后， 饲粮的粗蛋白质需要量可降低 2-4 个百分点。
《蛋白质和氨基酸》说课稿
《蛋白质和氨基酸》说课稿《蛋白质和氨基酸》本节课教学目标是通过对蛋白质性质的探究学习理解蛋白质的组成、性质以及其在日常生活中的应用；通过学生比照三种最简单氨基酸的结构简式，归纳出氨基酸结构上的共同点，理解什么是α－氨基酸；让学生通过比较、归纳、概括等方法理解知识之间的联系，形成合理的认知结构。
学生在初中化学下册第八章《食品中的有机化合物》的学习中，对蛋白质有了初步的理解。
在此基础上，本节课要求学生进一步加深理解蛋白质是生命最基本的物质基础，学习蛋白质的盐析和变性等性质，同时理解氨基酸的结构共同点，把握蛋白质与氨基酸的关系，为后续学习打基础。
学生通过对蛋白质性质的理解能解释生活中的一些现象、原理，并通过实验培养观察水平，归纳推理水平。
本节的教学重点是蛋白质的盐析和变性，难点是蛋白质的组成（氨基酸的结构和性质）。
本节教材是从蛋白质在生物界的广泛存有引人的。
通过介绍，学生对于“蛋白质是生命的基础”将会获得一个初步的理解，从而调动起他们学习本节教材的积极性。
教材首先对于介绍蛋白质的组成仅作了简单的介绍，指出它的相对分子质量很大，属于天然高分子化合物，而对于蛋白质的结构并没有多加解释。
接着通过学生蛋白质的性质实验的观察，总结出蛋白质的主要化学性质，蛋白质的变性在生产、生活和医疗上有很多实际应用，所以安排了“活动与探究”和“交流与讨论”，以期强化学生对它的理解。
最后教材通过学生对三种氨基酸的结果的比照分析，讨论归纳出氨基酸结构的共同特点。
并对蛋白质与氨基酸的关系实行简单的说明。
教材还安排了“拓展视野”介绍了一类特殊的蛋白质－酶的相关信息，扩大学生的视野，实行STS教育。
二说学情、教法因为学生刚刚学完简单的烃及其衍生物，所以对于蛋白质的性质只要求学生能够通过实验简单归纳其性质并能够解释日常生活中的现象。
对于氨基酸结构的共同点因为在选修模块《有机化学基础》专题5“生命活动的物质基础”中会有很详细的介绍，所以本节课只要求学生能够理解氨基酸均含有羧基和氨基即可，并不多做要求。
《糖类、蛋白质和氨基酸》教案
《糖类、蛋白质和氨基酸》教案一、教学目标1. 让学生了解糖类、蛋白质和氨基酸的基本概念、分类和功能。
2. 培养学生掌握糖类、蛋白质和氨基酸的代谢过程。
3. 引导学生了解糖类、蛋白质和氨基酸在生命活动中的作用及相互关系。
4. 提高学生对营养学知识的兴趣和认识。
二、教学内容1. 糖类：概念、分类、功能、代谢过程。
2. 蛋白质：概念、分类、功能、代谢过程。
3. 氨基酸：概念、分类、功能、代谢过程。
4. 糖类、蛋白质和氨基酸在生命活动中的作用及相互关系。
三、教学重点与难点1. 教学重点：糖类、蛋白质和氨基酸的基本概念、分类、功能、代谢过程。
2. 教学难点：糖类、蛋白质和氨基酸在生命活动中的作用及相互关系。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究糖类、蛋白质和氨基酸的知识。
2. 利用多媒体课件，直观展示糖类、蛋白质和氨基酸的结构和代谢过程。
3. 通过小组讨论，让学生深入了解糖类、蛋白质和氨基酸在生命活动中的作用及相互关系。
4. 案例分析，让学生运用所学知识分析实际问题。
五、教学安排1. 第一课时：糖类的基本概念、分类、功能、代谢过程。
2. 第二课时：蛋白质的基本概念、分类、功能、代谢过程。
3. 第三课时：氨基酸的基本概念、分类、功能、代谢过程。
4. 第四课时：糖类、蛋白质和氨基酸在生命活动中的作用及相互关系。
5. 第五课时：案例分析，运用所学知识分析实际问题。
六、教学活动设计1. 导入新课：通过介绍人体所需的六大营养素，引导学生关注糖类、蛋白质和氨基酸的重要性。
2. 探究糖类：让学生分析食物中的糖类含量，了解糖类的来源和作用。
3. 探究蛋白质：让学生分析食物中的蛋白质含量，了解蛋白质的来源和作用。
4. 探究氨基酸：让学生了解氨基酸的种类、作用和食物来源。
5. 小组讨论：探讨糖类、蛋白质和氨基酸在生命活动中的作用及相互关系。
6. 案例分析：分析实际案例，运用所学知识解决问题。
七、教学评价1. 课堂问答：评估学生对糖类、蛋白质和氨基酸基本概念的理解。
蛋白质氨基酸教案
第2单元课时5蛋白质氨基酸教学设计一、学习目标1．在糖类到蛋白质的学习过程中，学生对生命的理解从表层到内部，从维持生命到构成生命的基础物质，让学生感悟到生命的复杂、脆弱，激发学生尊重生命、热爱生命。
2．在实验中掌握蛋白质的性质，并结合生活实际理解其应用，培养学生学以致用的科学精神。
二、教学重点与难点蛋白质的特征反应、辨析盐析与变性过程。
三、设计思路抓住蛋白质、氨基酸是生命基础物质这一契机，在学生收集与蛋白质、氨基酸等有关的生命物质的过程中，充分感悟到生命的价值。
针对易于理解的相关知识，可由“学生教师”讲解，既调动了学生学习的积极性，又培养学生语言表达能力。
四、教学过程[引入新课]上节课我们介绍了油脂和糖类，今天我们继续来研究蛋白质和氨基酸。
[投影]蛋白质的存在: （PPT2，3，4，5）蛋白质细胞：组成细胞的基础物质动物植物：种子中具有丰富的蛋白质肌肉皮肤发、毛蹄角[自主学习1]蛋白质的应用并填空（PPT6，7，8）蛋白质对人类的营养作用及其原理：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
是人类必需的营养物质，成年人每天大约要摄取蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。
人们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的和胰液中的的作用下，经过水解生成。
氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质。
人体内各种组织的蛋白质也是不断地分解，最后主要生成，排出体外。
[探究实验]学生分组做教材《苏教版·化学2》第73页的［实验1］和［实验2］,探究蛋白质的性质。
并填写如下“表3－7蛋白质的性质实验”。
[问题探究]通过上述实验，你对蛋白质的性质有什么认识[自主学习2]（PPT9，10，11，12）鸡蛋白、大豆蛋白等蛋白质水，在这些蛋白质溶液中加入某些浓的溶液［如(NH4)2SO4溶液、Na2SO4溶液等］，可使蛋白质的降低而析出。
如果由于某种条件使蛋白质的化学组成或空间结构发生改变，它的生理功能也会。
在的作用下，蛋白质的性质会并发生（即发生），失去生理功能。
（完整版）苏教版选修5蛋白质和氨基酸教学设计
（完整版）苏教版选修5蛋⽩质和氨基酸教学设计苏教版选修5《蛋⽩质和氨基酸》教学设计教学⽬标：知识和技能：1、使学⽣了解蛋⽩质的组成、主要性质和⽤途2、了解常见的氨基酸的组成、结构和性质过程和⽅法：1、通过实验探究法学习蛋⽩质的性质，培养学⽣实验动⼿能⼒2、联系实际事例了解蛋⽩质和氨基酸在⽇常⽣活中的应⽤情感态度与价值观：1、使学⽣初步了解蛋⽩质是⽣命最基本的物质基础，了解氨基酸和蛋⽩质与⼈体健康的关系2、使学⽣体会实验中的相互合作，学会与他⼈的合作学习，培养良好的合作学习，培养良好的团队合作精神3、激发学⽣亲近化学，热爱化学并渴望了解化学的情感.教学重点：蛋⽩质的性质教学难点：实验能⼒培养教学⽅法：实验－观察－记录－归纳－应⽤教学分析：本节课是在学⽣对有机物知识有较全⾯认识的基础上要进⼀步认真学习的重要知识。
同时，在必修2教材中，有“蛋⽩质和氨基酸”⼀节，已经简单介绍了蛋⽩质的性质。
蛋⽩质在⽇常⽣活中是常见的物质。
所以学⽣对蛋⽩质是既感到熟悉⼜感到神奇的物质。
这⼀节的教学要充分利⽤这⼀点，让学⽣在现有的知识基础上⼤胆探索新的知识，做到乐学和主动学习。
教学过程：分析与反思：本节课的教学设计有以下特点：⼀、应⽤新课改的思想和⽅法（1）本节课开始就以展⽰⼀批与蛋⽩质有关图⽚，还有科技前沿的克隆⽺，并播放有关蛋⽩质的视屏，激发了学⽣学习的欲望，在讲解知识的同时注意联系⽣活实际，使学⽣能学以致⽤。
（2）重视“协作学习”的合作互动在教学设计中，教师创设分组实验，合作完成，以达到训练团队合作精神，并在完成实验的同时学会观察、描述、归纳、总结等能⼒。
⼆、采⽤多种教学⼿段根据教学内容的需要，采取了多种教学⼿段。
有利于学⽣掌握知识，提⾼技能，有利于课堂的活跃⽓氛和丰富多彩。
1、观看视屏和图⽚，快速获取信息，激发学习热情。
2、使⽤课件辅助教学，增⼤信息量和趣味性3、利⽤分组实验增强学⽣动⼿能⼒。
4、提出⾝边最近出现的问题，利⽤所学知识来解答。
《氨基酸和蛋白质》名师教案
氨基酸和蛋白质
教学重点：氨基酸、蛋白质的性质。
教学难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。
等两性物质；4氨基酸和蛋白质。
b水解
【动画演示蛋白质水解原理】
【学生描述】学生通过观看动画演示蛋白质水解原理，理解蛋白质水解断键和成键的具体情况，同时进行描述。
【习题演练】当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是
【教师引导】在化学必修二中我们已经学过蛋白质的颜色反应和蛋白质灼烧有烧焦的羽毛味。
C颜色反应
实验一【学生分组做实验，体验蛋白质的颜色反应】
蛋白质的颜色反应：
在试管里加入少量鸡蛋清溶液，然后滴入几滴浓硝酸，微热，观察现象。
【教师提问1】让学生描述实验过程和实验现象。
【教师提问2】是否所有的蛋白质都能发生颜色反应
d灼烧
【教师总结】蛋白质燃烧产生烧焦羽毛气味
用于区别合成纤维与蛋白质如真丝、蚕丝、纯毛、毛线等归纳：检验蛋白质的方法
1灼烧；2颜色反应。
e盐析和变性
【教师过渡】在日常生活中，我们经常采用高温蒸煮、涂抹酒精等方法进行杀菌消毒，这与蛋白质的另一性质有关，下面同学们分组实验，探究相关性质。
[实验探究]蛋白质的其他性质通过分组实验探究。
【总结归纳】蛋白质的变性和盐析的概念，同时比较蛋白质的变性和盐析在概念、变化条件、性质变化、用途四个方面的区别。
【思考】1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌
2、为什么生物实验室用甲醛溶液（福尔马林）保存动物标。
蛋白质和氨基酸教案
蛋⽩质和氨基酸教案课题：第⼆章⽣命中的基础有机化学物质第三节蛋⽩质和核酸（第Ⅱ课时）补充⼀、教学⽬标：1．了解蛋⽩质的组成、结构和性质（两性、⽔解、盐析、变性、颜⾊反应等）。
2．认识蛋⽩质、酶、核酸等物质与⼈体健康的关系，体会化学学科在⽣命科学发展中所起的重要作⽤。
3．通过联系⽣活、⽣产实际问题，培养学⽣对知识的迁移应⽤能⼒和推理能⼒。
⼆、教学重难点：蛋⽩质的结构、性质及其应⽤。
三、教学过程：（⼀）课前预习导学（⾃主探究）想⼀想（温故旧知）1. 氨基酸的组成：氨基酸为羧酸分⼦中烃基上的被取代后的产物，即分⼦中同时含有和。
2.常见的氨基酸有_________、_________、__________、________3. 氨基酸的性质有________ 、_________。
填⼀填（细品教材）⼆、蛋⽩质的结构与性质1. 蛋⽩质的组成元素有：，为天然⾼分⼦化合物，⽔解最终产物为。
2.蛋⽩质存在于___________________________________________________________________________________________。
3．蛋⽩质的结构⼀级结构⼆级结构三级结构四级结构4.蛋⽩质的性质：___________________________________________。
（⼆）课堂学习研究（合作交流、师⽣互动、精讲点拨）1、导⼊2、预习成果展⽰交流（⾃主学习反馈）[学⽣质疑]3、合作交流探究：[阅读交流]▲1.蛋⽩质的结构（1）组成蛋⽩质的元素主要有哪些？⼈体内的蛋⽩质有多少种？（2）各种蛋⽩质的特殊功能和活性主要取决于什么？（3）什么是蛋⽩质的⼀级、⼆级、三级和四级结构？[合作探究]▲2.蛋⽩质的性质有哪些？⑴具有两性：（因有氨基和羧基）（练习1，见课内训练巩固，下同）总结：既能与酸反应⼜能与碱反应的物质（提问）⑵能够⽔解：（结构中含有肽键）（幻灯⽚：课堂练习1、2）⑶盐析[实验4-2] 现象：______________________ 结论____________________ ①概念：少量的盐（如、、等）能促进蛋⽩质的溶解。
蛋白质氨基酸教案
蛋白质氨基酸教案教案标题：蛋白质氨基酸教案教学目标：1. 了解蛋白质的基本概念和组成成分；2. 掌握蛋白质的氨基酸结构和分类；3. 理解蛋白质在人体中的重要作用；4. 能够分析蛋白质摄入对健康的影响；5. 培养学生的科学思维和实践能力。
教学重点：1. 蛋白质的组成成分和氨基酸结构；2. 蛋白质在人体中的作用；3. 蛋白质摄入对健康的影响。
教学难点：1. 氨基酸的结构和分类；2. 蛋白质在人体中的作用。
教学准备：1. 教师准备：教学课件、教学实验材料、氨基酸模型等；2. 学生准备：课本、笔记本、实验记录本等。
教学过程：Step 1：导入（5分钟）教师通过提问和引入相关话题，引起学生对蛋白质的兴趣，激发他们的思考和探索欲望。
示例问题：- 你知道蛋白质是什么吗？它在我们的生活中有哪些重要作用？- 你曾听说过氨基酸吗？它和蛋白质有什么关系？Step 2：知识讲解（15分钟）教师通过讲解幻灯片和示意图，向学生介绍蛋白质的基本概念、组成成分和氨基酸的结构。
内容包括：- 蛋白质的定义和分类；- 蛋白质的组成成分：氨基酸；- 氨基酸的结构和分类。
Step 3：实验演示（20分钟）教师进行蛋白质和氨基酸的实验演示，让学生亲自参与实验操作，观察实验现象，加深对蛋白质和氨基酸的认识。
示例实验：- 检测食物中蛋白质的存在：使用生物试剂进行蛋白质检测实验；- 氨基酸的特性：展示不同氨基酸溶液的颜色变化。
Step 4：讨论与总结（15分钟）教师引导学生讨论蛋白质在人体中的作用，以及蛋白质摄入对健康的影响。
示例问题：- 蛋白质在人体中有哪些重要作用？- 过量或不足的蛋白质摄入对健康有什么影响？Step 5：拓展与应用（15分钟）教师提供相关的拓展材料和案例，让学生运用所学知识，分析和解决与蛋白质摄入相关的问题。
示例活动：- 设计一份合理的蛋白质摄入计划，满足不同人群的需求；- 调查并分析不同饮食习惯对蛋白质摄入的影响。
Step 6：作业布置（5分钟）教师布置相关的作业，巩固学生对蛋白质和氨基酸的理解，并鼓励他们进一步拓展相关知识。
高中化学必修,2,蛋白质和氨基酸教学设计
高中化学必修,2,蛋白质和氨基酸教学设计篇一：2015高中化学 3.25 蛋白质和氨基酸导学案(无答案)新人教版必修22015高中化学3.25 蛋白质和氨基酸导学案（无答案）新人教版必修21、为什么说“没有蛋白质就没有生命”？人体的哪些地方主要成分是蛋白质？蛋白质的组成元素有哪些？如何鉴别棉布（纤维素）和毛料纤维（蛋白质）？蛋白质能溶于水吗？请设计实验探究某些蛋白质的水溶性。
2、什么是蛋白质的盐析？盐析的过程可逆吗？其中发生的是物理变化还是化学变化？有哪些物质能使蛋白质发生盐析？如何分离和提纯蛋白质呢？3、什么是蛋白质的变性？变性的过程可逆吗？发生的是物理变化还是化学变化？能使蛋白质变性的条件有哪些？4、蛋白质能与水反应吗？反应的条件是什么？反应的最终产物是什么？食物中的蛋白质是如何被人体消化吸收利用的？5、什么是氨基酸？氨基酸在结构上有什么共同点？都含有哪些官能团？物质的结构决定性质，请推测氨基酸具有哪些性质呢？有什么用途？1、下列不属于天然高分子化合物的是（）A 淀粉B 氨基酸C油脂D 蛋白质2、生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟几十亿年前的大气环境进行紫外线辐射实验（当时无臭氧层），认为生命起源的第一层次是产生乐与硝基化合物可能为同分异构体的物质，这物质是（）A 醇类 B 羧酸类 C 糖类 D氨基酸3、关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是（）A.氨基酸都是晶体，一般不溶于水B.氨基酸都不能发生水解反应C.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D.天然蛋白质水解最终可以得到а-氨基酸、в-氨基酸等多种氨基酸4、下列关于蛋白质的说法中正确的是（）A.蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质B.重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒C.蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性D.微热条件下，任何蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色5、下列物质中与甘氨酸互为同系物的是（）；互为同分异构体的是（）A.C2H5ONO2B.C2H5NO2C.CH3CH(NH2)COOHD.C6H5-CH2CH(NH2)COOH6、将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后取出袋内的液体，分别与：①碘水、②新制的氢氧化铜溶液、③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（）A.显蓝色：无红色沉淀；显黄色B.不显蓝色：无红色沉淀；显黄色C.显蓝色：有红色沉淀；不显黄色D.不显蓝色：有红色沉淀；不显黄色7、回答下列问题：（1）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有和。
氨基酸 蛋白质 教案
氨基酸蛋白质教案教案标题：探索氨基酸与蛋白质的关系教学目标：1. 了解氨基酸的结构和功能。
2. 理解蛋白质的组成和功能。
3. 掌握氨基酸和蛋白质在生物体内的重要作用。
4. 培养学生的科学探究能力和实验操作技能。
教学重点：1. 氨基酸的结构和功能。
2. 蛋白质的组成和功能。
3. 氨基酸和蛋白质在生物体内的重要作用。
教学难点：1. 理解氨基酸的结构与功能之间的关系。
2. 掌握蛋白质的组成和功能的多样性。
教学准备：1. 教师准备：教案、多媒体课件、实验器材、氨基酸和蛋白质的模型或图片。
2. 学生准备：课前预习教材相关内容。
教学过程：引入：1. 利用多媒体课件或实物图片展示一些常见的蛋白质，引起学生对蛋白质的兴趣。
2. 引导学生思考：什么是氨基酸？氨基酸与蛋白质有什么关系？探究活动：1. 小组合作：将学生分成小组，每组分配一种氨基酸的结构式，让学生通过观察、讨论和推理，探究氨基酸的结构特点和功能。
2. 实验操作：组织学生进行简单的蛋白质鉴定实验，通过观察实验现象和结果，让学生了解蛋白质的组成和特点。
知识讲解：1. 教师通过多媒体课件或板书，讲解氨基酸的结构和功能。
2. 教师介绍蛋白质的组成和功能的多样性，如结构蛋白、酶、激素等。
巩固练习：1. 学生个人或小组完成一道选择题，测试对氨基酸和蛋白质的理解。
2. 学生通过小组讨论，总结氨基酸和蛋白质在生物体内的重要作用。
拓展延伸：1. 学生自主学习：鼓励学生进一步探索其他氨基酸和蛋白质的相关知识，并撰写小结或报告。
2. 学生实验设计：引导学生设计一个简单的实验，探究氨基酸和蛋白质的特性或作用。
总结回顾：1. 教师对本节课的重点内容进行总结，并强调氨基酸和蛋白质的重要性。
2. 学生提出问题和疑惑，教师进行解答和指导。
教学评价：1. 教师观察学生在探究活动和实验中的表现，评价学生的实验操作技能和科学探究能力。
2. 对学生完成的选择题和小组讨论的总结进行评价。
教学拓展：1. 教师可以引导学生进一步学习蛋白质的合成和降解过程。
大学蛋白质氨基酸教案
一、教学目标1. 了解蛋白质的基本概念、组成和分类。
2. 掌握氨基酸的结构、性质和分类。
3. 理解蛋白质的合成过程和调控机制。
4. 培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。
二、教学内容1. 蛋白质的基本概念和组成2. 氨基酸的结构、性质和分类3. 蛋白质的合成过程和调控机制4. 蛋白质与疾病的关系三、教学方法1. 讲授法：讲解蛋白质、氨基酸的基本概念、结构和性质。
2. 案例分析法：通过分析实际案例，引导学生理解蛋白质在生物体中的作用。
3. 讨论法：组织学生讨论蛋白质与疾病的关系，提高学生的思辨能力。
四、教学过程第一课时一、导入1. 引导学生回顾高中阶段所学的生物知识，如细胞、核酸等。
2. 提出问题：什么是蛋白质？蛋白质在生物体中有什么作用？二、教学内容1. 蛋白质的基本概念和组成2. 氨基酸的结构、性质和分类三、教学方法1. 讲授法：讲解蛋白质、氨基酸的基本概念、结构和性质。
2. 案例分析法：通过实际案例，如酶、抗体等，说明蛋白质在生物体中的作用。
第二课时一、导入1. 复习上一节课的内容，回顾蛋白质、氨基酸的基本概念。
2. 提出问题：蛋白质是如何合成的？有哪些调控机制？二、教学内容1. 蛋白质的合成过程和调控机制2. 蛋白质与疾病的关系三、教学方法1. 讲授法：讲解蛋白质的合成过程和调控机制。
2. 讨论法：组织学生讨论蛋白质与疾病的关系，如遗传病、癌症等。
第三课时一、导入1. 复习前两节课的内容，回顾蛋白质、氨基酸的基本概念和蛋白质的合成过程。
2. 提出问题：如何运用所学知识解决实际问题？二、教学内容1. 综合案例分析：通过分析实际案例，引导学生运用所学知识解决实际问题。
2. 课后作业：布置与蛋白质、氨基酸相关的课后作业，巩固所学知识。
三、教学方法1. 讲授法：讲解综合案例分析的方法和技巧。
2. 案例分析法：通过分析实际案例，提高学生的实际应用能力。
五、教学评价1. 课堂表现：观察学生的参与程度、讨论积极性等。
蛋白质和氨基酸人教版高二年级化学课堂PPT教辅
2．蛋白质的性质
(1)蛋白质的盐析
按表中实验操作完成实验，并填写下表：
实验操作
实验现象
实验结论
向鸡蛋清溶液中加入饱 饱和(NH4)2SO4 溶液能 和(NH4)2SO4 溶液，有沉 降低 鸡蛋清在水中的溶 淀析出，沉淀 s 加入到蒸 解度，但不改变 鸡蛋清的
馏水中时又溶解
性质
由实验可知：①概念：浓无机盐溶液使蛋白质的溶解度 降低而 使其从溶液中析出的过程叫盐析 。
加入甲醛的水溶
后，鸡蛋清沉淀， 液 后 ， 鸡 蛋 清 沉
沉淀放入蒸馏水中不
沉 淀 放 入 蒸 馏 水 淀，沉淀放入蒸馏
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ溶解
中不溶解
水中不溶解
实验 结论 加热、CuSO4 溶液、甲醛都能使蛋白质的性质发生改变
由实验可知：①蛋白质的变性是在紫外线照射、加热或加入酸、 碱、重金属盐、有机物(乙醇、苯酚、甲醛等)的情况下，蛋白质发生 性质上的改变而聚沉的过程。
【解析】A 项，在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析 过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，析出的蛋 白质加水，仍能溶解，不是化学变化；B 项，鸡蛋白溶液受热凝固是 蛋白质的变性，是化学变化；C 项，在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶 液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；D 项，用稀释的福 尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物使这些生物体的蛋白质变 性，是化学变化。
例 1．蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理活性的是
() A．高温加热
B．紫外线照射
C．加食盐水
D．加 NaOH 溶液
【解析】蛋白质一旦变性即失去生理活性，A、B、D 三项均能 使蛋白质变性而失去生理活性。
[答案]C
蛋白质与氨基酸
蛋白质与氨基酸专题3 第二单元蛋白质和氨基酸教案【教学目标】1、了解蛋白质和氨基酸的组成、主要性质及转化关系。
2、学会运用观察、实验、查阅资料等多种手段获取信息，并运用比较、分类、归纳、概括等方法对信息进行加工，逐步形成独立思考的能力和提高自主学习化学的能力，在讨论与交流中与人合作的能力，培养团队精神；3、密切化学与生活的联系，加深认识蛋白质对于人类日常生活、身体健康的重要性，激发学生学习化学的兴趣。
【教学重难点】1、重点：蛋白质的性质及应用；2、难点：蛋白质的性质。
【教学用具】试管、试管夹、酒精灯、火柴；鸡蛋蛋清、饱和硫酸铵溶液、稀硫酸、硫酸铜溶液、甲醛溶液等【教学方法】实验探究、【教学过程】【板书】蛋白质与氨基酸一、蛋白质【导入】前面我们学过了糖类的相关性质及应用，我们知道了糖类对人体的键康极为重要。
本节课我们要来学习另一种对人体健康极为重要的物质――蛋白质。
在我们生活中有那些物质含有蛋白质呢？【展示】（播放PPt）常见的有豆类、奶制品；鸡蛋、鱼等动物的肌肉、毛皮、血液、乳汁以及人体新陈代谢中起催化作用的酶、运输氧气的血红蛋白等等也都富含蛋白质。
此外，引起疾病的细菌和病毒、抵抗疾病的抗体中都含有蛋白质。
如：禽流感病毒、SARS病毒。
我们可以把蛋白质分成三类，一是植物蛋白，二是动物蛋白，三是其它（有细菌、病毒、抗体等）蛋白质是生命的基础、组成细胞的基础物质。
一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，不同结构的蛋白质其生理功能不同，没有蛋白质就没有生命！【讲述】（PPt第8页）【讲解】通过前面的学习,我们知道有机物中主要含有C、H、O等元素。
而蛋白质中除了含有C、H、O外还有N、S等元素，蛋白质是一种结构非常复杂的高分子化合物，它的相对分子质量从几万到几千万。
【提示】现在请同学阅读课本P77页的《观察与思考》，想一想这些实验可能得到的现象。
（1min）【板书】 1、蛋白质的存在2、组成C、H、O、N、S 3、性质【提示】下面我们通过实验来一起探究蛋白质的性质。
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一、蛋白质与氨基酸的关系
一般认为，动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。
只有当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在且按需求比例供给时，动物才能有效地合成蛋白质。
饲粮中缺乏任何一种氨基酸，即使其他必需氨基酸含量充足, 体蛋白质合成也不能正常进行。
同样，体蛋白合成潜力越大的动物（如高瘦肉型猪），对氨基酸的需求量就越高。
畜禽饲粮中必需氨基酸的需要量取决于饲粮中的粗蛋白水平。
例如, 仔猪饲粮中蛋白质含量由10%增至22%时, 饲粮赖氨酸的需要量则从0.6 % 增至1.2 % 。
另一方面，饲粮粗蛋白质需要量取决于氨基酸的平衡状况。
一般而言，依次平衡第一至第四限制性氨基酸后，饲粮的粗蛋白质需要量可降低2-4个百分点。
二、氨基酸间的相互关系
组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过程中, 亦存在协同、转化、替代和拮抗等关系。
蛋氨酸可转化为胱氨酸,也可能转化为半胱氨酸, 但其逆反应均不能进行。
因此, 蛋氨酸能满足总含硫氨基酸的需要, 但是蛋氨酸本身的需要量只能由蛋氨酸满足。
半胱氨酸和胱氨酸间则可以互变。
苯丙氨酸能满足酪氨酸的需要, 因为它能转化为酪氨酸, 但酪氨酸不能转化为苯丙氨酸。
由于上述关系,在考虑必需氨基酸的需要时, 可将蛋氨酸与胱氨酸、苯丙氨酸与酪氨酸合并计算。
氨基酸间的拮抗作用发生在结构相似的氨基酸间, 因为它们在吸收过程中共用同一转移系统, 存在相互竞争。
最典型的具有拮抗作用的氨基酸是赖氨酸和精氨酸。
饲粮中赖氨酸过量会增加精氨酸的需要量。
当雏鸡饲粮中赖氨酸过量时, 添加精氨酸可缓解由于赖氨酸过量所引起的失衡现象。
亮氨酸与异亮氨酸因化学结构相似, 也有拮抗作用。
亮氨酸过多可降低异亮氨酸的吸收率, 使尿中异亮氨酸排出量增加。
此外, 精氨酸和甘氨酸可消除由于其他氨基酸过量所造成的有害作用, 这种作用可能与它们参加尿酸的形成有关。
一、蛋白质与氨基酸的关系
一般认为，动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。
只有当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在且按需求比例供给时，动物才能有效地合成蛋白质。
饲粮中缺乏任何一种氨基酸，即使其他必需氨基酸含量充足, 体蛋白质合成也不能正常进行。
同样，体蛋白合成潜力越大的动物（如高瘦肉型猪），对氨基酸的需求量就越高。
畜禽饲粮中必需氨基酸的需要量取决于饲粮中的粗蛋白水平。
例如, 仔猪饲粮中蛋白质含量由10%增至22%时, 饲粮赖氨酸的需要量则从0.6 % 增至1.2 % 。
另一方面，饲粮粗蛋白质需要量取决于氨基酸的平衡状况。
一般而言，依次平衡第一至第四限制性氨基酸后，饲粮的粗蛋白质需要量可降低2-4个百分点。
二、氨基酸间的相互关系
组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过程中, 亦存在协同、转化、替代和拮抗等关系。
蛋氨酸可转化为胱氨酸,也可能转化为半胱氨酸, 但其逆反应均不能进行。
因此, 蛋氨酸能满足总含硫氨基酸的需要, 但是蛋氨酸本身的需要量只能由蛋氨酸满足。
半胱氨酸和胱氨酸间则可以互变。
苯丙氨酸能满足酪氨酸的需要, 因为它能转化为酪氨酸, 但酪氨酸不能转化为苯丙氨酸。
由于上述关系,在考虑必需氨基酸的需要时, 可将蛋氨酸与胱氨酸、苯丙氨酸与酪氨酸合并计算。
氨基酸间的拮抗作用发生在结构相似的氨基酸间, 因为它们在吸收过程中共用同一转移系统, 存在相互竞争。
最典型的具有拮抗作用的氨基酸是赖氨酸和精氨酸。
饲粮中赖氨酸过量会增加精氨酸的需要量。
当雏鸡饲粮中赖氨酸过量时, 添加精氨酸可缓解由于赖氨酸过量所引起的失衡现象。
亮氨酸与异亮氨酸因化学结构相似, 也有拮抗作用。
亮氨酸过多可降
低异亮氨酸的吸收率, 使尿中异亮氨酸排出量增加。
此外, 精氨酸和甘氨酸可消除由于其他氨基酸过量所造成的有害作用, 这种作用可能与它们参加尿酸的形成有关。
一、蛋白质与氨基酸的关系
一般认为，动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。
只有当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在且按需求比例供给时，动物才能有效地合成蛋白质。
饲粮中缺乏任何一种氨基酸，即使其他必需氨基酸含量充足, 体蛋白质合成也不能正常进行。
同样，体蛋白合成潜力越大的动物（如高瘦肉型猪），对氨基酸的需求量就越高。
畜禽饲粮中必需氨基酸的需要量取决于饲粮中的粗蛋白水平。
例如, 仔猪饲粮中蛋白质含量由10%增至22%时, 饲粮赖氨酸的需要量则从0.6 % 增至1.2 % 。
另一方面，饲粮粗蛋白质需要量取决于氨基酸的平衡状况。
一般而言，依次平衡第一至第四限制性氨基酸后，饲粮的粗蛋白质需要量可降低2-4个百分点。
二、氨基酸间的相互关系
组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过程中, 亦存在协同、转化、替代和拮抗等关系。
蛋氨酸可转化为胱氨酸,也可能转化为半胱氨酸, 但其逆反应均不能进行。
因此, 蛋氨酸能满足总含硫氨基酸的需要, 但是蛋氨酸本身的需要量只能由蛋氨酸满足。
半胱氨酸和胱氨酸间则可以互变。
苯丙氨酸能满足酪氨酸的需要, 因为它能转化为酪氨酸, 但酪氨酸不能转化为苯丙氨酸。
由于上述关系,在考虑必需氨基酸的需要时, 可将蛋氨酸与胱氨酸、苯丙氨酸与酪氨酸合并计算。
氨基酸间的拮抗作用发生在结构相似的氨基酸间, 因为它们在吸收过程中共用同一转移系统, 存在相互竞争。
最典型的具有拮抗作用的氨基酸是赖氨酸和精氨酸。
饲粮中赖氨酸过量会增加精氨酸的需要量。
当雏鸡饲粮中赖氨酸过量时, 添加精氨酸可缓解由于赖氨酸过量所引起的失衡现象。
亮氨酸与异亮氨酸因化学结构相似, 也有拮抗作用。
亮氨酸过多可降低异亮氨酸的吸收率, 使尿中异亮氨酸排出量增加。
此外, 精氨酸和甘氨酸可消除由于其他氨基酸过量所造成的有害作用, 这种作用可能与它们参加尿酸的形成有关。
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