亚麻籽油知识

亚麻籽油知识

一、亚麻籽：

亚麻又名胡麻，是一年生草本作物，茎直立，可达l.2米高，上部细软；叶互生，披针状；花为蓝色或白色；果实为蒴果球状；种子扁卵形，喜欢凉爽湿润气候，原产波斯湾、黑海及里海。《本草纲目》中记载＂胡麻——名巨胜、方茎，汉使张骞始自大宛传入其种，故名胡麻。”

由于用途不同，亚麻又分为纤维用亚麻、油用亚麻和纤维与油兼用亚麻3种。世界上种植亚麻的国家，主要有印度、中国、俄罗斯、加拿大、美国、阿根廷等。亚麻是我国高寒地区的主要油料作物之一，主要分布在内蒙古、甘肃、新疆、青海、宁夏、河北、山西等地，其中尤以内蒙古和甘肃的种植面积最大，占全国亚麻总播种面积的一半以上。

亚麻籽由种皮、内胚乳和胚3部分组成，种皮内含有6%－10%的亚麻胶，胚部含有30%－47%的脂肪，23%－27%的蛋白质，4．3%－9%的粗纤维。

二、亚麻籽油：

从亚麻籽中提取的油称为亚麻籽油，提取方法有浸出法和压榨法两种。浸出法工艺是通过化学溶剂把油从油料中分离出来，属于化学方法，浸出法出油率高，成本低，经济效益较高；压榨法工艺是通过物理压力直接把油从油料中分离出来，属于物理方法，但压榨法出油率低，成本高，经济效益较低。压榨工艺又分为热榨和冷榨两种方法。

热榨亚麻籽油是把清理后的原料烘炒再压榨而得，含有浓郁的亚麻籽香味而微苦，呈褐红色；冷榨亚麻籽油是把清理后的原料直接压榨而得，闻起来有淡淡的亚麻籽香味，品尝微苦，加热后有浓郁鱼香味，色泽金黄。经过脱杂、脱胶、脱水、脫腊物理精炼而得的油叫半精练亚麻籽油；而经过碱炼等脱色、脱味而得的油叫精炼亚麻籽油。

分辨：原生态半精炼亚麻籽油醇厚，略带苦味，有明显香味，直接能闻到；精炼亚麻籽油绵滑，无苦味，香味不明显，但有很重的鱼腥味。

亚麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是营养价值很高的α－亚麻酸，含量高达50%以上，属欧米伽－3脂肪酸（ω－3），同时还含有天然的维生素E。

三、α－亚麻酸的功效

亚麻籽油含有50%以上的α－亚麻酸，属欧米伽－3脂肪酸（ω－3）。近来科研工作者发现，我国内陆地区人们体内大部分缺少α－亚麻酸系列，而α－亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体不能合成，必须从外界摄取，人体一旦缺乏，即会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。通过食用亚麻籽油可以补充人体所缺，而α－亚麻酸又能与体内的酶反应，进一步合成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），通常所说的深海鱼油海狗油、海豹油其实就富含这两种多烯脂肪酸。这样，人们只要用亚麻籽油炒菜，就相当于吃了＂深海鱼油＂，既方

便又经济。α－亚麻酸有很高的食用和药用价值。依据美国食品与药品管理委员会（FDA）对α－亚麻酸功能确认为：

具有抗炎、抗血栓、抗心律失常、降血脂、降血糖、降低血黏度、降低胆固醇、清洁血液、清洗血管和舒张血管、预防糖尿病、高血压、脑中风和心肌梗塞。

具有补充大脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆、防止脑萎缩和老年性痴呆、提升抗压力、减小忧郁症和失眠症。

具有抗癌、抗真菌和抗过敏性病症。

具有强身健体、增强肌肤娇柔亮泽和弹性、提高免疫力、降低油脂沉淀、减轻体重。

具有改善肾功能、减轻哮喘、增加肠蠕动、预防便秘。

具有预防关节炎、改善女性经期前综合症。

具有保护视力、增强智力的作用。

α－亚麻酸基本功能主要表现为：

增强智力，增强免疫力，保护视力，降低血脂，降低血压，降低血糖，抑制出血性疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等。

综合全球医学和营养学的研究结果，α－亚麻酸有以下基本功效：

1、预防心脑血管病

2、降血脂

3、降低临界性高血压

4、抑制癌症的发生和转移

5、抑制过敏反应、抗炎作用

6、抑制衰老、减肥

7、增强智力

8、保护视力

四、华建亚麻籽油精选晋北、内蒙地区无污染的优质亚麻籽，采用纯物理压榨工艺，靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来，经过脱杂、脱胶、脱水、脱蜡处理，全过程无任何化学添加剂，不添加抗氧化剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏，香味浓郁，口感纯正，营养健康。华建亚麻籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是营养价值很高的α-亚麻酸，含量高达50%以上。华建亚麻籽油还含有丰富的天然维生素E，含量为43.6mg/100g，绝不含胆固醇。

华建亚麻籽油自投放市场以来，一直深受广大消费者青睐及省内外食品、油脂、营养知名专家、学者的关注。有关专家称“亚麻油胜似鱼油”。

华建亚麻籽油纯物理压榨

1.优质原料：选用天然纯亚麻籽为原料。

2.科学工艺：采用纯物理压榨，低温下物理精炼。

3.营养丰富：富含50%以上的α-亚麻酸和丰富的天然维生素E。

4.纯香透亮无油烟：香味浓郁、口感纯正。

5.绿色食品：安全、卫生、无污染、天然营养不受破坏。