生物大分子PPT课件

例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元 的碳骨架构成的（见下图）。
碳链
二·贮存遗传信息的大分子——核酸
1869年发现，分为DNA（脱氧核糖核酸）和 RNA（核糖核酸），是遗传信息的载体。
（一）核酸
1.组成元素：C、H、O、N、P
2.分类：脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA）
3.分布：DNA主要集中在细胞核内， RNA主要分部细胞质中
（一）、生物小分子和生物大分子的关系
小分子 大分子 单体
多聚体
单糖 ·····························多糖
氨基酸 ·························蛋白质 核苷（酸由··小···分···子···到···大···分··子···）···核酸
（二）、单体与多聚体的关系
（三）核酸的功能
1.一切生物的遗传物质 2.控制蛋白质的合成
※小结
组成元素：C、H、O、N、P
组成物质：磷酸、五碳糖、含氮碱基
1种 2种
5种
核
基本单位： 核苷酸 核糖核苷酸（4种）
酸
（8种） 脱氧核糖核苷酸（4种）
脱氧核糖核酸（DNA）: 主要存在于细胞核 核酸
核糖核酸（RNA）: 主要存在于细胞质
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的， 叫做非必需氨基酸。
我们应该注意及时补充必需氨基酸！
HO NH2 C C OH
甘氨酸
H
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
丙氨酸
CH3
试一试,能不能推导出氨基酸的结构通 式？
HO
NH2 C C OH
R
• 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一 个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同 一个碳原子上。
• 氨基酸之间的区别在于R基不同。
练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
NH2 C COOH
√ CH2
（二）核酸的分子结构
一个核苷酸分子
单体：核苷酸
磷酸 核苷酸命名：碱基名+脱氧核糖(核糖)+核苷酸
脱氧核糖（DNA具有的糖）
五碳糖
核糖 （RNA具有的糖）
含氮碱基 DNA具有： T、 A、G、C
T:胸腺嘧啶 RNA具有： U、 A、G、C
A:腺嘌呤 G:鸟嘌呤
C:胞嘧啶
共有5种碱基
U:尿嘧啶
（二）核酸的特性
第三节Fra Baidu bibliotek生物大分子
一·生物大分子的碳链骨架 二·贮存遗传信息的物质——核酸 三·体现生命活动的大分子——蛋白质 四·贮存能量的物质———脂质 五·主要提供能量的物质——糖类
一、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子： 指的是作为生物体内 主要活性成分的各种分子量达到上万 或更多的有机分子。
常见的生物大分子包括： 蛋白质、核酸。
多肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽 键相连形成的肽链。
一条多肽链中形成的肽键数比 氨基酸分子数少一个。
肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
(1) 肽键数=氨基酸个数－1
(2)
肽键数=氨基酸个数－2 肽键数=氨基酸个数－肽链条数
= n－m 肽键数=失去的水分子数
• 一个蛋白质分子可由一条链或 多条链构成，这些肽链不是呈 直线，也不在一个平面上，而 是形成非常复杂的空间结构
一切生物的遗传物质
功能 控制蛋白质的合成
体现生命活动的大分子 —蛋白质
（1）大豆制品 （2）奶类制品 （3）肉蛋类食品
安徽阜阳黑心奶粉（蛋白质缺乏）造成婴儿头大四肢小 照片
三·体现生命活动的大分子—— 蛋白质
1.蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元 素组成，很多还含有S、P等元素。
2.含量：占细胞干重的50%，是细胞中 含量最多的含氮化合物
氨基酸种类不同，肽链的结构不同 氨基酸数目不同，肽链的结构不同 氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同 肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同
具有一定空间结构的多肽 就是蛋白质
（２）、蛋白质的形成：
n
个 氨 基
脱水缩合 肽 1或几条
蛋 白
链 折叠、盘曲 质
酸
亚铁血红素
亚铁血红素
人体血红蛋白酶K
（３）、蛋白质结构的多样性：
※▲※※▲※■※ ▲※※■※■※※▲※■※ ※※▲※■※※※▲※■◇※※▲※■◎※※※▲■★※※※▲■※※◇ ※◎ ※ ◎ ◇※ ★ ▲ ※ ■ ◎◇ ※
|| R1 O
缩 合 H R2 O
缩合
H R3
2H2O+
以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化 合物叫做三肽；四个氨基酸分子缩合而成 的化合物叫做四肽……。由三个或者三个 以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽 键的化合物通称为多肽。
氨基酸 二肽 多肽 蛋白质
（链状）
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。
脱氧核糖核酸(DNA) 甲基绿
绿色
核糖核酸（RNA） 焦宁
红色
脱氧核糖核酸(DNA) 二苯胺
蓝色
人体细胞中有几种碱基、几种核苷酸？
5种碱基、8种核苷酸
噬菌体呢？细菌呢？ 前者：4种碱基、4种核苷酸 后者：5种碱基、8种核苷酸
总结：既有DNA和RNA的生物有5种碱基、8
种核苷酸，而病毒只有4种碱基、4种核苷 酸
单体
脱水缩合 水解
多聚体
HO
HH
NH2 C CCOOH H N C COOH
R1
R2
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
（三）碳链骨架
碳原子之间也可形成共价键，可以单键、 双键或三键的方式相结合，形成不同长度的直链 状、支链状或环状结构，这些结构称为有机化合 物的碳链骨架。
蛋白质必需经过消化成氨 基酸才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质的 基本单位。
蛋白质可以 被人体直接吸 收利用吗？
3.基本单位：氨基酸
• 组成蛋白质的氨基酸约有20种;
•
有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，
必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸
叫做必需氨基酸。
苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
SH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3
HOOC C COOH 1
2 H2N
CH3 C NH2
H
H
HOOC HOOC
H C CH2 H NH2 C CH2 H
NH2 3 NH2 4
5
NH2 HOOC CH
CH HOOC NH2
H
H
H
_ H2N C C OH H N C C OH H N C COOH