生物大分子PPT课件
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高中生物必修一课件 第二章第二节 细胞中的生物大分子 课件 共67张
18
36000
70 250 55
0 水 蛋白质 DNA RNA 脂质 糖类 无机盐
问题探讨
1.DNA和RNA有什么异同?
2.核酸的基本组成单位是什么?
3.核苷酸的排列顺序与遗传信息 有什么关系?
核酸的结构
1、基本组成元素有哪些？C、H、O、N、P
2、基本组成单位是什么 ？
磷酸
核苷酸
五碳 糖
由什么组成？
至少m个 至少m个
课堂小测：(2) 回顾鉴定生物组织中某些有机物的颜色反 应的原理，完成表格：
需鉴定的有机物
用于鉴定的试剂
反应产生的颜色
还原糖
斐林试剂
砖红色
淀粉
碘液
蓝色
脂肪
苏丹Ⅲ(Ⅳ)
橘黄色(红色)
蛋白质的鉴定：
鉴定蛋白质的原理是在双缩脲试剂
中的NaOH溶液形成的碱性条件下，蛋
白质分子中的肽键与CuSO4产生紫色 的颜色反应。
2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你应该选择哪种 食物才能尽快补充能量呢？为什么？
3. 为什么低血糖病人需要及时补充糖类，否则会晕倒？ 4. 人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？
二、糖类－－生物体的主要能源物质
（一） 组成元素：C、H、O 种类：单糖、二糖、多糖
（二）糖类的水解
麦芽糖 水解
H
H
NH2 —C —C—N— C—COOH + R1 O H R2
H
NH2 —C—COOH R3
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—N—C—COOH R1 O H R2 O H R3
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的含有 多个肽键的化合物。
专题生物大分子的结构与功能PPT课件
核酸分子中核苷 酸之间的共价键
5
3
3 -5 磷酸二酯键
5
3
一级结构表示法：结构式，线条式，字
母式
AT CGCT
5 P P P P P P OH 3
5 ´
3´
线条式
5 pApTpCpGpCpT-OH 3
结构
字母式
式
（二）DNA碱基组成的Chargaff规 则
Chargaff首先注意到DNA碱基组成的某些规律 性，在
RNA分子中各核苷之间 的连接方式（3´-5´磷酸二 酯键）和排列顺序叫做 RNA的一级结构
RNA与DNA的差异
DNA
RNA
糖 脱氧核糖 核糖
碱基 AGCT
AGCU
不含稀有碱基 含稀有碱基
OH
5´
3´ OH
OH
（二) tRNA 的分子结构
二级结构特征： 单链 三叶草叶形 四臂四环
三级结构 特征： 在二级结构基础上
DNA：约200bp
组蛋白：H1
H2A，H2B
H3
各2分子
H4
核小体的直 径1011nm， DNA分子在 组蛋白核心 外面缠绕约 1.8圈，有 大约160bp。 连接核小体 的DNA片段
约为32-
34bp
核小体盘绕及染色质示意图
二、RNA的分子结构
（一）RNA一级结构 和类别 （二） tRNA 的分子结构 （三） rRNA的分子结构 （四）mRNA的分子结构
DNA三链 间的碱基配 对
DNA分子 内的三链结 构
（四）DNA的三级结 构
DNA双螺旋进一步扭曲成三级 结构。
1. DNA的超螺旋结构
某些小病毒、细菌的质粒、噬菌体、真核生物 线粒体和叶绿体以及某些细菌染色体中的 DNA为双链环形，其三级结构为麻花状超螺 旋形式。
高三生物一轮复习：细胞中的生物大分子一ppt课件
糖类、脂质的种类和作用 1．糖类的两大分类标准 (1)按化学性质分：
还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 非还原性糖：多糖、蔗糖。
(2)按功能分：
①参与构成细胞的 重要组成成分
纤维素：植物细胞壁的主要成分。 脱氧核糖：DNA的组成成分之一。 核糖：RNA的组成成分之一。
②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 丙酮、层析液
作用 检测、鉴定淀粉 检测、鉴定还原性糖 检测、鉴定蛋白质 检测、鉴定脂肪 提取、分离色素
现象 淀粉遇碘变蓝
砖红色沉淀 紫色
橘黄色/红色 形成四条色素带
实验常用的试剂或指标物 Ca(OH)2溶液
作用 检测、鉴定CO2
现象
CO2使Ca(OH)2溶液 变浑浊
1.淀粉是植物体内的一种储能物质，构成淀粉的基本单位与下
列哪种物质的基本单位不同( )
A.纤维素
B.肝糖原
C.肌糖原
D.核糖
【解析】选D。淀粉的基本单位是葡萄糖；纤维素与糖原的基
本单位也是葡萄糖；而核糖是一种单糖。
2．(2012·海安模拟)纤维素和性激素的化学本质分别是( )
A．糖类和脂质
B．糖类和蛋白质
C．蛋白质和脂质
D．脂质和蛋白质
【解析】选A。纤维素是多糖属于糖类；性激素是固醇类物质属
于脂质。
3.下列叙述与选项中糖类对应正确的是( ) ①存在于DNA而不存在于RNA中的糖类 ②植物细胞主要的能源物质 ③存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类 ④存在于植物细胞而不存在于肝脏细胞中的糖类 A．核糖、纤维素、葡萄糖、糖原 B．脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、纤维素 C．核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原 D．脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、蔗糖
生物大分子结构与功能ppt课件
氨基酸部分 ➢ 多肽主链（main chain）：由肽键连接各氨基酸残基形成的
长链骨架 ➢ 多肽侧链(side chain)：蛋白质多肽链中的各氨基酸侧链基团
肽的书写格式
NH2-甘-丙-谷-……-组-蛋-COOH NH2-Gly-Ala-Glu-……His-MetCOOH NH2-GAE……HM-COOH GAE……HM
子量(MW)30,000-45,000 ➢ 一个含有100个氨基酸组成的蛋白质可存在20100
种不同的形式 ➢ E. coli约含有3,000种蛋白质,人体约含有100,000种
蛋白质的基本组成单位——氨基酸
➢编码氨基酸：20 种 , 除Gly外，均为L-氨基酸, Pro为 环状亚氨酸 ➢非编码氨基酸：胱氨酸、碘代酪氨酸、羟脯氨酸与 羟赖氨酸等
Trp
光 密 度
Tyr Phe
0 240 250 260 270 280 290 300 310 波 长 ( nm )
芳香族氨基酸的紫外吸收
化学性质
亚硝酸反应：测定产生的N2可计算氨基酸的含量, 为Van Slyke定 氮法的基础。
甲醛反应: 氨基酸与甲醛反应生成二羟甲基氨基酸, 为中和法测 定氨基酸含量的依据, 称甲醛滴定法, 两性氨基酸在与 甲醛反应后使氨基封闭而酸性增强, 可用强碱滴定。
➢ 寡肽(oligopeptide): 十个以下氨基酸缩合成的肽统称为寡肽
➢ 多肽链(polypeptide chain) : 十个以上氨基酸形成的肽,
典型的多肽MW<104 ➢ 蛋白质: 由一条或几条多肽链组成的生物大分子 ➢ 氨基酸残基(amino acid residues)：蛋白质肽链中的每个
(2) R为羟基和硫： Ser、Thr含羟基,Ser有极性可形成氢键, 大多数酶的活性中心有
长链骨架 ➢ 多肽侧链(side chain)：蛋白质多肽链中的各氨基酸侧链基团
肽的书写格式
NH2-甘-丙-谷-……-组-蛋-COOH NH2-Gly-Ala-Glu-……His-MetCOOH NH2-GAE……HM-COOH GAE……HM
子量(MW)30,000-45,000 ➢ 一个含有100个氨基酸组成的蛋白质可存在20100
种不同的形式 ➢ E. coli约含有3,000种蛋白质,人体约含有100,000种
蛋白质的基本组成单位——氨基酸
➢编码氨基酸：20 种 , 除Gly外，均为L-氨基酸, Pro为 环状亚氨酸 ➢非编码氨基酸：胱氨酸、碘代酪氨酸、羟脯氨酸与 羟赖氨酸等
Trp
光 密 度
Tyr Phe
0 240 250 260 270 280 290 300 310 波 长 ( nm )
芳香族氨基酸的紫外吸收
化学性质
亚硝酸反应：测定产生的N2可计算氨基酸的含量, 为Van Slyke定 氮法的基础。
甲醛反应: 氨基酸与甲醛反应生成二羟甲基氨基酸, 为中和法测 定氨基酸含量的依据, 称甲醛滴定法, 两性氨基酸在与 甲醛反应后使氨基封闭而酸性增强, 可用强碱滴定。
➢ 寡肽(oligopeptide): 十个以下氨基酸缩合成的肽统称为寡肽
➢ 多肽链(polypeptide chain) : 十个以上氨基酸形成的肽,
典型的多肽MW<104 ➢ 蛋白质: 由一条或几条多肽链组成的生物大分子 ➢ 氨基酸残基(amino acid residues)：蛋白质肽链中的每个
(2) R为羟基和硫： Ser、Thr含羟基,Ser有极性可形成氢键, 大多数酶的活性中心有
人教版《生物大分子》课件PPT
b.蛋白质是由多种氨基酸分子按不同的排列顺序通过肽键相互结合形成
的天然有机高分子化合物。
②性质:
3.核酸
(1)核酸的形成。
(2)核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)比较。
物质
元素组成
基本组
成单位
戊糖
化学
碱基
组成
磷酸
一般结构
分布
核糖核酸(RNA)
C、H、O、N、P
脱氧核糖核酸(DNA)
核糖核苷酸(4种)
下列说法正确的是(
)
(2)大豆富含蛋白质,研磨豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸。
(4)D可由C与KOH溶液共热来制备,C与D反应生成E的化学方程式是 。
【典例2】 (2020广东佛山质检二)化合物c的制备原理如下:
与钠的置换反应、取代反应(酯化反应)、氧化反应(燃烧、催化氧化、与羟基直接相连的碳原子上有氢能使酸性高锰酸钾溶液褪色等)
使酸性高锰酸钾溶液褪色,A项错误;高级脂肪酸为弱酸,所以高级脂肪酸钠
为强碱弱酸盐,溶液显碱性,B项正确;蔗糖为一分子葡萄糖和一分子果糖形
成的二糖,所以蔗糖在酸或酶的作用下可水解生成葡萄糖和果糖,C项正确;
阿胶为驴皮去毛后熬制而成的胶块,主要成分为蛋白质,在合适的酶的作用
下蛋白质能够发生水解反应,生成氨基酸,D项正确。
构体
B.棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2O
C.在紫外线、饱和CuSO4溶液、福尔马林等作用下,蛋白质均会发生变性
D.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
)
答案C
解析 淀粉和纤维素聚合度n不同,二者不互为同分异构体,A项错误;丝、毛
的成分为蛋白质,含N元素,燃烧有含氮物质生成,而棉、麻的燃烧产物都只
的天然有机高分子化合物。
②性质:
3.核酸
(1)核酸的形成。
(2)核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)比较。
物质
元素组成
基本组
成单位
戊糖
化学
碱基
组成
磷酸
一般结构
分布
核糖核酸(RNA)
C、H、O、N、P
脱氧核糖核酸(DNA)
核糖核苷酸(4种)
下列说法正确的是(
)
(2)大豆富含蛋白质,研磨豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸。
(4)D可由C与KOH溶液共热来制备,C与D反应生成E的化学方程式是 。
【典例2】 (2020广东佛山质检二)化合物c的制备原理如下:
与钠的置换反应、取代反应(酯化反应)、氧化反应(燃烧、催化氧化、与羟基直接相连的碳原子上有氢能使酸性高锰酸钾溶液褪色等)
使酸性高锰酸钾溶液褪色,A项错误;高级脂肪酸为弱酸,所以高级脂肪酸钠
为强碱弱酸盐,溶液显碱性,B项正确;蔗糖为一分子葡萄糖和一分子果糖形
成的二糖,所以蔗糖在酸或酶的作用下可水解生成葡萄糖和果糖,C项正确;
阿胶为驴皮去毛后熬制而成的胶块,主要成分为蛋白质,在合适的酶的作用
下蛋白质能够发生水解反应,生成氨基酸,D项正确。
构体
B.棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2O
C.在紫外线、饱和CuSO4溶液、福尔马林等作用下,蛋白质均会发生变性
D.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
)
答案C
解析 淀粉和纤维素聚合度n不同,二者不互为同分异构体,A项错误;丝、毛
的成分为蛋白质,含N元素,燃烧有含氮物质生成,而棉、麻的燃烧产物都只
细胞中的生物大分子PPT课件
分类 脱氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）
31
核苷酸
脱氧核苷酸长链→DNA
聚 合 脱氧核苷酸
Байду номын сангаас
1分子含氮碱基 1分子脱氧核糖 1分子磷酸
核糖核苷酸
1分子含N碱基 1分子核糖
聚
1分子磷酸
合
核糖核苷酸长链→RNA
32
33
从以下两表你可以得出怎样的结论
生物
水母
鱼类
蛙
质量 分数％
97
80～85
78
哺乳 动物
65
藻类 90
高等 植物
60～80
表二:人体组织、器官的含水量
组织器官 牙齿
骨骼 骨骼肌 心脏
血液
脑
含水量 10% 22%
76%
79%
83%
84%
（1）生物体中水分的含量超过了50％，是各种化学成分中最多的；
（2）水生生物体内的含水量比陆生生物多；
❖ [思考] 氨基酸是如何生成蛋白质的？
21
氨基酸到蛋白质的过程
思考：从氨基酸的分子结构式分析： 二个氨基酸如何产生二肽？
22
二肽的结构有何特点
23
小结：氨基酸
A.结构通 式
H
| NH2—C—COOH
| 氨基 R 羧基
B . 氨基酸在结构上的特点
C . 缩合反应、二肽、肽键
24
[习题巩固] n个氨基酸形成一条肽链
水解成葡 糖，供能
储存能量， 可水解为 葡萄糖
11
总结:
1、糖类仅由C、H、 O三种元素组成。
2、多糖是生物大分 子，其最终水解产 物都是葡萄糖。
3、1分子麦芽糖+1个水分子2分子葡萄糖 1分子蔗糖+1分子水1分子葡萄糖+1分子果糖 4、还原性糖和非还原性糖 5、糖类是生物体维持生命活动的主要能源物质
31
核苷酸
脱氧核苷酸长链→DNA
聚 合 脱氧核苷酸
Байду номын сангаас
1分子含氮碱基 1分子脱氧核糖 1分子磷酸
核糖核苷酸
1分子含N碱基 1分子核糖
聚
1分子磷酸
合
核糖核苷酸长链→RNA
32
33
从以下两表你可以得出怎样的结论
生物
水母
鱼类
蛙
质量 分数％
97
80～85
78
哺乳 动物
65
藻类 90
高等 植物
60～80
表二:人体组织、器官的含水量
组织器官 牙齿
骨骼 骨骼肌 心脏
血液
脑
含水量 10% 22%
76%
79%
83%
84%
（1）生物体中水分的含量超过了50％，是各种化学成分中最多的；
（2）水生生物体内的含水量比陆生生物多；
❖ [思考] 氨基酸是如何生成蛋白质的？
21
氨基酸到蛋白质的过程
思考：从氨基酸的分子结构式分析： 二个氨基酸如何产生二肽？
22
二肽的结构有何特点
23
小结：氨基酸
A.结构通 式
H
| NH2—C—COOH
| 氨基 R 羧基
B . 氨基酸在结构上的特点
C . 缩合反应、二肽、肽键
24
[习题巩固] n个氨基酸形成一条肽链
水解成葡 糖，供能
储存能量， 可水解为 葡萄糖
11
总结:
1、糖类仅由C、H、 O三种元素组成。
2、多糖是生物大分 子，其最终水解产 物都是葡萄糖。
3、1分子麦芽糖+1个水分子2分子葡萄糖 1分子蔗糖+1分子水1分子葡萄糖+1分子果糖 4、还原性糖和非还原性糖 5、糖类是生物体维持生命活动的主要能源物质
《生物大分子》PPT课件
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21
氨基酸中参与和金属离子配位的主要 基团包括：蛋氨酸的甲硫基。
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22
二、蛋白质的结构
蛋白质分子中氨基酸连接的基本方 式是肽键。两个氨基酸分子之间失去一 个水分子而形成一个肽键。任何数目的 氨基酸都能以这种方式连接成多肽链。
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23
多肽链的氨基一端通常被称为N端或 氨基端，羧基一端被称为C端或羧基端。 习惯上，将N端列在左边，C端列在右边。
28
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29
β折叠可分为平行式和反平行式两种类 型，它们是通过肽链间或肽段间的氢键所 形成的。
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30
一条多肽链中所有原子在三维空间的
整体排布，称为三级结构，是包括主、侧
链在内的空间排列。三级结构主要靠次级
键（非共价键）维系固定。三级结构形成
后，生物学活性必需基团靠近，形成活性
它们能够起到抵御有害物质的侵袭、
保护生物体的作用。免疫球蛋白、超氧化
物歧化酶等属于该类蛋白质。
（6）具有调控功能的蛋白质。
它们起到调节或控制细胞生长、分化
以及遗传信息的表达等作用，如胰岛素、
锌指蛋白等。
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10
如此多种不同性质、不同功能的蛋白 质都是由20种必需的氨基酸组成。这些氨 基酸的侧链是参与金属离子作用的主要基 团。
核酸。
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3
在生物体系中，除了蛋白质和核酸外， 碳水化合物、脂等生物大分子也含有可与 金属发生作用的含氧基团，但是，到目前 为止，有关它们与金属离子相互作用的了 解还很少。
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4
第一节 蛋白质及其组成与结构 第二节 核酸与其他生物分子
第二章-生物大分子的结构与功能PPT课件
H 2N — C — H │
R
.
11
特点是：1、 2、 3、
.
12
2、氨基酸的分类
分类依据 ：R侧链基团的结构及理 化性质的不同
1. 酸性氨基酸 2. 碱性氨基酸 3. 中性氨基酸
.
13
1.酸性氨基酸 Glu，Asp
——侧链基团在中性溶液中解离后带负电荷。
天冬氨酸 aspartic acid Asp D 2.97
组 成
N 13 ~ 19 %
S 0~4 %
有些蛋白质还含有少量的P、Fe、Cu、Mn、Zn、Co等。
.
9
蛋白质元素组成的特点
一切蛋白质都含氮，且含氮量很接近，平均为16％。 即每克氮相当于6.25g蛋白质。
凯氏定氮法：
由于体内的含氮物质以蛋白质为主，因此， 只要测定生物样品中的含氮量，就可以根据以 下公式推算出蛋白质的大致含量：
按生物学功能分为：
转运核糖核酸tRNA 信使核糖核酸mRNA 核糖体核糖核酸rRNA
携带和转移活化氨基酸作用 合成蛋白质的模板 是细胞合成蛋白质的主要场所
.
7
第一节 蛋白质的结构与功能
.
8
一、蛋白质的分子组成
（一）蛋白质的元素组成
主
C 50 ~ 55 %
要 元
H 6~ 7 %
素 O 19 ~ 24 %
.
64
（三）蛋白质构象改变与疾病
蛋白质构象疾病：若蛋白质的折叠发生 错误，尽管其一级结构不变，但蛋白质的构 象发生改变，仍可影响其功能，严重时可导 致疾病发生。
.
42
（二）结构域
大分子蛋白质的三级结构 常可分割成一个或数个球状或 纤维状的区域，折叠得较为紧 密，各行使其功能，称为结构 域(domain) 。
生物大分子ppt 北师大版精选教学PPT课件
固醇类分子示意图
实验：脂肪的鉴定
实验原理：脂肪易被苏丹Ⅲ染成橘黄色。
1、材料用具（见教材P19）
2、方法步骤
徒手切片
制作装片
材料染色
显微镜观察
漂洗浮色
（使用体积分数为50%的酒精）
3、实验结论：脂肪可被苏丹Ⅲ染成 橘黄色。
脂质的种类及主要生理功能
种类 脂肪
类脂 固醇
举例
磷脂 胆固醇 性激素 维生素D
1.蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元 素组成，很多还含有S、P等元素。
2.含量：占细胞干重的50%，是细胞中 含量最多的含氮化合物
蛋白质必需经过消化成氨 基酸才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质的 基本单位。
蛋白质可以 被人体直接吸 收利用吗？
3.基本单位：氨基酸
• 组成蛋白质的氨基酸约有20种;
氨基酸种类不同，肽链的结构不同 氨基酸数目不同，肽链的结构不同 氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同 肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同
安徽阜阳黑心奶粉（蛋白质缺乏）造成婴儿头大四肢小 照片
３、蛋白质的种类及主要功能
（1）结构蛋白：如肌球蛋白、肌动蛋白等 （2）催化蛋白：如绝大多数酶 （3）运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体
第三节 生物大分子
一·生物大分子的碳链骨架 二·贮存遗传信息的大分子——核酸 三·体现生命活动的大分子——蛋白质 四·贮存能量的大分子———脂质 五·提供能量的大分子——糖类
一、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子： 指的是作为生物体内 主要活性成分的各种分子量达到上万 或更多的有机分子。
常见的生物大分子包括： 蛋白质、核酸、脂质、糖类。
2、酶的功能及作用特点
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蛋白质必需经过消化成氨 基酸才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质的 基本单位。
蛋白质可以 被人体直接吸 收利用吗？
3.基本单位：氨基酸
• 组成蛋白质的氨基酸约有20种;
•
有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，
必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸
叫做必需氨基酸。
苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
具有一定空间结构的多肽 就是蛋白质
（２）、蛋白质的形成：
n
个 氨 基
脱水缩合 肽 1或几条
蛋 白
链 折叠、盘曲 质
酸
亚铁血红素
亚铁血红素
人体血红蛋白酶K
（３）、蛋白质结构的多样性：
※▲※※▲※■※ ▲※※■※■※※▲※■※ ※※▲※■※※※▲※■◇※※▲※■◎※※※▲■★※※※▲■※※◇ ※◎ ※ ◎ ◇※ ★ ▲ ※ ■ ◎◇ ※
一切生物的遗传物质
功能 控制蛋白质的合成
体现生命活动的大分子 —蛋白质
（1）大豆制品 （2）奶类制品 （3）肉蛋类食品
安徽阜阳黑心奶粉（蛋白质缺乏）造成婴儿头大四肢小 照片
三·体现生命活动的大分子—— 蛋白质
1.蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元 素组成，很多还含有S、P等元素。
2.含量：占细胞干重的50%，是细胞中 含量最多的含氮化合物
（一）、生物小分子和生物大分子的关系
小分子 大分子 单体
多聚体
单糖 ·····························多糖
氨基酸 ·························蛋白质 核苷（酸由··小···分···子···到···大···分··子···）···核酸
（二）、单体与多聚体的关系
（二）核酸的分子结构
一个核苷酸分子
单体：核苷酸
磷酸 核苷酸命名：碱基名+脱氧核糖(核糖)+核苷酸
脱氧核糖（DNA具有的糖）
五碳糖
核糖 （RNA具有的糖）
含氮碱基 DNA具有： T、 A、G、C
T:胸腺嘧啶 RNA具有： U、 A、G、C
A:腺嘌呤 G:鸟嘌呤
C:胞嘧啶
共有5种碱基
U:尿嘧啶
（二）核酸的特性
单体
脱水缩合 水解
多聚体
HO
HH
NH2 C CCOOH H N C COOH
R1
R2
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
（三）碳链骨架
碳原子之间也可形成共价键，可以单键、 双键或三键的方式相结合，形成不同长度的直链 状、支链状或环状结构，这些结构称为有机化合 物的碳链骨架。
|| R1 O
缩 合 H R2 O
缩合
H R3
2H2O+
以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化 合物叫做三肽；四个氨基酸分子缩合而成 的化合物叫做四肽……。由三个或者三个 以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽 键的化合物通称为多肽。
氨基酸 二肽 多肽 蛋白质
（链状）
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。
SH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3
HOOC C COOH 1
2 H2N
CH3 NH2
H
H
HOOC HOOC
H C CH2 H NH2 C CH2 H
NH2 3 NH2 4
5
NH2 HOOC CH
CH HOOC NH2
H
H
H
_ H2N C C OH H N C C OH H N C COOH
例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元 的碳骨架构成的（见下图）。
碳链
二·贮存遗传信息的大分子——核酸
1869年发现，分为DNA（脱氧核糖核酸）和 RNA（核糖核酸），是遗传信息的载体。
（一）核酸
1.组成元素：C、H、O、N、P
2.分类：脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA）
3.分布：DNA主要集中在细胞核内， RNA主要分部细胞质中
脱氧核糖核酸(DNA) 甲基绿
绿色
核糖核酸（RNA） 焦宁
红色
脱氧核糖核酸(DNA) 二苯胺
蓝色
人体细胞中有几种碱基、几种核苷酸？
5种碱基、8种核苷酸
噬菌体呢？细菌呢？ 前者：4种碱基、4种核苷酸 后者：5种碱基、8种核苷酸
总结：既有DNA和RNA的生物有5种碱基、8
种核苷酸，而病毒只有4种碱基、4种核苷 酸
HO
NH2 C C OH
R
• 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一 个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同 一个碳原子上。
• 氨基酸之间的区别在于R基不同。
练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
NH2 C COOH
√ CH2
第三节 生物大分子
一·生物大分子的碳链骨架 二·贮存遗传信息的物质——核酸 三·体现生命活动的大分子——蛋白质 四·贮存能量的物质———脂质 五·主要提供能量的物质——糖类
一、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子： 指的是作为生物体内 主要活性成分的各种分子量达到上万 或更多的有机分子。
常见的生物大分子包括： 蛋白质、核酸。
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的， 叫做非必需氨基酸。
我们应该注意及时补充必需氨基酸！
HO NH2 C C OH
甘氨酸
H
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
丙氨酸
CH3
试一试,能不能推导出氨基酸的结构通 式？
氨基酸种类不同，肽链的结构不同 氨基酸数目不同，肽链的结构不同 氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同 肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同
（三）核酸的功能
1.一切生物的遗传物质 2.控制蛋白质的合成
※小结
组成元素：C、H、O、N、P
组成物质：磷酸、五碳糖、含氮碱基
1种 2种
5种
核
基本单位： 核苷酸 核糖核苷酸（4种）
酸
（8种） 脱氧核糖核苷酸（4种）
脱氧核糖核酸（DNA）: 主要存在于细胞核 核酸
核糖核酸（RNA）: 主要存在于细胞质
多肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽 键相连形成的肽链。
一条多肽链中形成的肽键数比 氨基酸分子数少一个。
肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
(1) 肽键数=氨基酸个数－1
(2)
肽键数=氨基酸个数－2 肽键数=氨基酸个数－肽链条数
= n－m 肽键数=失去的水分子数
• 一个蛋白质分子可由一条链或 多条链构成，这些肽链不是呈 直线，也不在一个平面上，而 是形成非常复杂的空间结构