凝结芽孢杆菌特性及其功能
新型微生态益生菌凝结芽孢杆菌
02
凝结芽孢杆菌的益生功能
促进肠道健康
01
02
03
维护肠道菌群平衡
凝结芽孢杆菌能够有效抑 制有害菌的生长，促进有 益菌的繁殖，从而维护肠 道菌群的平衡。
增强肠道免疫力
该益生菌能够刺激肠道免 疫系统的发育和功能，提 高肠道免疫力，降低肠道 感染的风险。
促进营养物质吸收
凝结芽孢杆菌能够分解食 物中复杂的碳水化合物、 蛋白质和脂肪，使其更易 被人体吸收利用。
凝结芽孢杆菌的研究历史与现状
研究历史
自凝结芽孢杆菌被发现以来，研究人员 对其进行了深入的生物学特性、生理功 能和应用潜力等方面的研究。随着基因 组学和代谢组学等技术的发展，对凝结 芽孢杆菌的认识越来越深入。
VS
研究现状
目前，凝结芽孢杆菌已成为益生菌领域的 研究热点之一。研究人员正在深入探讨其 在肠道微生态平衡、免疫调节、营养物质 代谢等方面的作用机制和应用前景。同时 ，凝结芽孢杆菌作为一种潜在的益生菌添 加剂，在食品、饲料和医药等领域的应用 也受到了广泛关注。
ห้องสมุดไป่ตู้
拓展应用领域与产业化前景
1 2
食品领域
将凝结芽孢杆菌应用于功能性食品中，开发出具 有调节肠道菌群、增强免疫力等功能的益生菌食 品。
医药领域
进一步研究凝结芽孢杆菌的药用价值，开发出针 对肠道感染、免疫力低下等疾病的益生菌药物。
3
畜牧业
将凝结芽孢杆菌应用于饲料添加剂，提高动物的 免疫力、促进生长发育，降低疾病发生率，提高 畜牧业的经济效益。
新型微生态益生菌凝 结芽孢杆菌
汇报人： 2023-11-17
contents
目录
• 凝结芽孢杆菌概述 • 凝结芽孢杆菌的益生功能 • 凝结芽孢杆菌的应用领域 • 凝结芽孢杆菌的研究展望
凝结芽孢杆菌特性及其功能
凝结芽孢杆菌特性及其功能
朱俊荣丶杨湘锋
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什么是凝结芽孢杆菌？
凝结芽孢杆菌的性状
C
目录
ONTENTS
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凝结芽孢杆菌的生理功能
凝结芽孢杆菌的作用机理
1、什么是凝结芽孢杆菌？
凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）呈杆状，两端 钝圆，革兰氏阳性菌，过氧化氢酶阳性，芽胞端生， 无鞭毛。最适生长温度为 45 ～ 50 ℃ ，最适 pH 值为 6.6～7.0。凝结芽孢杆菌既产乳酸又产芽孢，具有一 般乳酸菌维持肠道微生态平衡，刺激免疫，提高动物 消化功能等益生作用，还具有芽孢菌抗酸碱、抗胆碱、 抗热和抗干燥等件下仍保持稳定且不
受 α - 淀粉酶、酯酶和有机溶剂 （ 10% ， V/V ） 的影响，对肠球菌、明串珠球菌、李斯特菌、
小球菌等有抑制作用。
2、凝结芽孢杆菌的性状
凝结芽孢杆菌（ Bacillus Coagulans）为革兰 氏阳性菌，胞体呈杆状，两端钝圆，单个、成 对、少数呈短链状，芽孢端生，无鞭毛，最适 生长温度为37～45℃，最适 pH 值为 6.6～7.0， 其能分解糖类生成 L- 乳酸，为同型乳酸发酵菌。 该菌可以产生芽孢，对环境有很强的抗性。凝
肠埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌、变形杆菌
等常见的 肠道病原菌有一定抑制作用。经实验 推测，抑菌物质是乳酸和一些低分子量一级胺 类混合物，而非过氧化氢和有机酸。此外，凝 结芽孢杆菌还能分泌抗菌肽物质—凝 结素。凝 结素是由44个氨基酸残基组成，中间氨基酸形
成 α - 螺旋结构，两端为无规则卷曲，是质粒 pI4 DNA 编码，与乳酸片球菌分泌的片球菌素 （ pediocin ）相似，仅在 C 末端存在一个氨基 酸差异，能穿透细胞的细胞膜。凝结素经 60 ℃
凝结芽孢杆菌活菌片的原理
凝结芽孢杆菌活菌片的原理1. 什么是凝结芽孢杆菌？你知道吗？凝结芽孢杆菌听起来像是某种外星生物，其实它是我们生活中一位默默无闻的好帮手。
简单来说，它是一种细菌，具有极强的耐受力，能在严苛环境中生存。
就像是那些坚韧不拔的老一辈，总是能在风雨中屹立不倒。
人们常用它来制作活菌片，帮助改善我们的肠道健康。
这些小家伙可不是吃素的，它们能帮助我们消化食物，还能抵御一些不速之客。
2. 凝结芽孢杆菌的特性2.1 超强耐受力首先，凝结芽孢杆菌最大的特点就是它的耐受力。
你想想，当外面的环境再恶劣，它也能躲进“芽孢”这个小房子里，安安稳稳地待着。
就像打游戏时的隐身技能，不管你怎么攻击，它就是不怕。
温度高、湿度大，它都能安然无恙。
真是个了不起的“小强”！2.2 促进肠道健康其次，凝结芽孢杆菌对我们的肠道可是大有裨益。
这小家伙在肠道里落地生根之后，就像是找到了自己的“家”。
它能帮助分解食物，让营养物质更容易被我们吸收。
而且，它还会与一些不好的细菌斗智斗勇，把那些坏家伙赶出去，维护我们的肠道环境。
这就好比请来了一个肠道守卫，专门负责打理卫生，真是贴心啊。
3. 活菌片的制作原理3.1 从培养到冷冻干燥那么，活菌片是怎么来的呢？这其中可有一套“秘密武器”。
首先，我们需要培养凝结芽孢杆菌。
科学家们会把它放在适合它生长的环境中，给它提供充足的食物。
这时候，它们就像在自家厨房里，吃得好、长得快。
等到数量上来了，接下来的步骤就开始了。
通过冷冻干燥的过程，这些小家伙会被慢慢处理成粉末状，保存得很好，像是把夏天的阳光装进了瓶子里，随时能用。
3.2 便于服用的活菌片然后，这些粉末会被压制成小片状。
这样一来，不管是大人还是小孩，都能轻松服用。
想想，如果是液体，那可得先喝掉，怕是有些人会皱眉头。
不过活菌片就不一样了，嚼嚼就能下肚，真是方便得很。
也许有些小朋友一开始不爱吃，但经过几次尝试后，发现原来这么好吃，简直是意外的惊喜呢。
4. 小结最后，凝结芽孢杆菌活菌片的原理就是这么简单明了。
凝结芽孢杆菌的特性及其研究进展
凝结芽孢杆菌的特性及其研究进展凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）是一种革兰氏阳性的芽孢形成细菌，属于杆菌科（Bacillaceae），目前已知共有七个亚种。
凝结芽孢杆菌具有很强的耐热性和耐酸性，能够在极端环境下存活，并且在正常温度下能够通过芽孢形式进行传播和传染。
凝结芽孢杆菌能够产生大量的亚麻酸，是一种重要的生物制药原料。
以下将对凝结芽孢杆菌的特性和研究进展进行详细介绍。
1.耐热性和耐酸性：凝结芽孢杆菌能够在高温和极酸环境下存活，这使得它可以应用于各种工业过程和产品中，如食品加工、药物生产等。
2.产孢能力强：凝结芽孢杆菌可以形成芽孢，在恶劣环境下保护自身，并且利用芽孢进行生物传播。
3.亚麻酸产生能力：凝结芽孢杆菌可以通过发酵过程产生大量的亚麻酸，亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。
4.益生菌能力：凝结芽孢杆菌具有益生菌特性，可以抑制有害菌的生长，促进肠道健康。
1.凝结芽孢杆菌的分类和系统进化：通过分子生物学方法，研究者对凝结芽孢杆菌进行了分类和系统发育研究，探索了不同亚种之间的关系。
2.产酶能力的研究：凝结芽孢杆菌具有较强的酶活性，可以产生多种酶，如纤维素酶、蛋白酶等，这些酶在工业生产中有很大的应用潜力。
3.发酵工艺的优化：为了提高凝结芽孢杆菌的亚麻酸产量，研究者通过优化发酵工艺参数，如培养基成分、发酵温度、pH值等，来提高产酸效果。
4.抗生素产生能力的研究：凝结芽孢杆菌可以产生多种抗生素，如肽类抗生素、青霉素等，对天然抗生素的研究与开发具有重要意义。
5.基因工程研究：通过基因工程技术，可以对凝结芽孢杆菌进行基因修饰，改变其代谢途径，通过增加或减少特定酶的活性来改进其产酸性能。
综上所述，凝结芽孢杆菌具有耐酸耐热、产孢能力强、亚麻酸和抗生素产生能力等特性，在食品工业、生物制药和医学领域具有重要的应用潜力。
目前的研究主要集中在分类和系统发育、酶活性研究、发酵工艺优化、抗生素产生和基因工程方面。
发酵肉用凝结芽孢杆菌的筛选及其发酵特性
发酵肉用凝结芽孢杆菌的筛选及其发酵特性摘要：凝结芽孢杆菌是一种适于肉制品发酵的重要菌种。
本文介绍了凝结芽孢杆菌的生物学特性，简要介绍了肉制品发酵的作用及其要求，从而阐述了凝结芽孢杆菌在肉制品中的应用及优点。
接着，本文介绍了凝结芽孢杆菌的筛选方法及其筛选流程，最后详细分析了凝结芽孢杆菌的发酵特性及其对肉制品质量和口感的影响。
关键词：凝结芽孢杆菌；肉制品发酵；筛选方法；发酵特性；质量影响。
1.介绍凝结芽孢杆菌是一种耐高温、较强酶解能力的菌种，广泛存在于自然界中的土壤、水体和腐败的植物、动物组织等中。
它具有优良的发酵特性，在肉制品的制作过程中具有重要作用。
肉制品的发酵是利用微生物对肉制品中的蛋白质、糖类等营养成分进行代谢作用，产生肉制品特有的香味、口感和气味等。
因此，选择一种适宜的发酵菌种对提高肉制品质量和口感非常重要。
2.凝结芽孢杆菌的生物学特性凝结芽孢杆菌属于革兰氏阳性菌，是一种分支较少的芽孢杆菌属物种。
它的细胞形态为短柄状或棒状，有一定的运动能力。
凝结芽孢杆菌能够在较高温度（50～70℃）下生长，并且在较高的 pH 值（6.0～8.0）下也能正常生长。
该菌产生多种酶类，能够分解肉制品中的蛋白质、糖类等，进而促进肉制品的发酵作用。
3.肉制品发酵的作用及其要求肉制品的发酵是指在一定的温度、湿度和微生物的作用下，利用肉制品的成分产生变化，使其具有特定的香味、口感和气味等。
肉制品的发酵过程对微生物、温度和湿度的控制要求较高，更需要选用适合的发酵菌种。
适合肉制品发酵菌种应具有以下特点：（1）对肉制品有较强的酶解能力，能够分解肉质组织，使其松软；（2）在一定 pH 值和温度下可以正常生长，对肉制品具有较强的适应性；（3）能够产生有益的酶类和代谢产物，使肉制品具有特定的香味、口感和气味等。
4.凝结芽孢杆菌在肉制品中的应用及优点肉制品中的发酵菌种有很多种，其中凝结芽孢杆菌是其中一种广泛应用的菌种。
凝结芽孢杆菌能够快速地分解肉质组织，使肉制品具有较好的口感。
发酵肉用凝结芽孢杆菌的筛选及其发酵特性
发酵肉用凝结芽孢杆菌的筛选及其发酵特性近年来，随着社会经济的发展和人们对健康食品需求的增加，发酵肉制品成为备受追捧的食品。
发酵肉制品以独特的风味、营养价值和保健功效，备受消费者青睐。
在发酵肉制品的生产过程中，菌种的选择和筛选显得尤为重要。
本文将介绍凝结芽孢杆菌的筛选及其发酵特性，为发酵肉制品的生产提供参考。
一、凝结芽孢杆菌的筛选凝结芽孢杆菌是一种广泛存在于自然环境中的革兰氏阳性菌，其在人体肠道中也有一定数量。
凝结芽孢杆菌具有优良的抗菌能力和发酵特性，在发酵肉制品生产中具有广泛的应用前景。
目前，常用的凝结芽孢杆菌菌株有Bacillus subtilis和Bacillus licheniformis等。
凝结芽孢杆菌的筛选可以采用以下方法：1.样品采集：从发酵肉制品或其他相关环境中采集样品。
2.分离：将样品在适宜的选择培养基上分离纯化。
3.鉴定：通过形态学特征、生理生化特性以及分子生物学方法等进行鉴定。
4.筛选：从多个凝结芽孢杆菌菌株中筛选合适的菌株。
在不同的环境条件下，凝结芽孢杆菌的菌株间存在较大的差异，根据生产需要，可选择在pH值、温度、盐度等条件下筛选合适的菌株。
二、凝结芽孢杆菌的发酵特性凝结芽孢杆菌的发酵特性决定了其在发酵肉制品生产中的应用前景。
以下是凝结芽孢杆菌在发酵肉制品生产中的主要发酵特性：1.耐高温：凝结芽孢杆菌具有耐受高温的能力，可以在高温条件下进行发酵。
2.抗菌能力：凝结芽孢杆菌具有一定的抗菌能力，可以防止其他细菌的繁殖。
3.酶的产生：凝结芽孢杆菌可以产生多种酶类，如蛋白酶、淀粉酶、蛋白质酶等。
这些酶类可以分解食品中的蛋白质和淀粉质，增加食品的口感和营养价值。
4.酸碱度调节：凝结芽孢杆菌的代谢产物可以影响食品平衡酸碱度，使酸碱度适宜，增加食品的口感和保存性。
5.营养丰富：凝结芽孢杆菌可以产生多种氨基酸和维生素等营养成分，增加食品的营养价值。
三、结论凝结芽孢杆菌是发酵肉制品生产中常用的菌种之一。
凝结芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌的区别
凝结芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌的区别摘要：1.凝结芽孢杆菌与枯草芽孢杆菌的概述2.凝结芽孢杆菌的特征与用途3.枯草芽孢杆菌的特征与用途4.两者之间的区别与联系5.总结：选择与使用芽孢杆菌的注意事项正文：凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）和枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）都属于芽孢杆菌属，是广泛存在于自然界和人体肠道中的一类革兰氏阳性细菌。
它们在形态、生境、生理特性等方面具有一定的相似性，但也存在明显的区别。
凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）的特征与用途：1.形态：凝结芽孢杆菌为杆状，革兰氏阳性，芽孢形成率高，芽孢呈椭圆形，位于菌体顶端。
2.生境：凝结芽孢杆菌广泛分布于土壤、水源、植物表面等环境，同时也存在于人体肠道中，是一种益生菌。
3.生理特性：凝结芽孢杆菌具有耐酸、耐碱、耐高温等特性，能在恶劣环境中生存和繁殖。
4.用途：凝结芽孢杆菌在食品、饲料、医药等领域具有广泛应用。
例如，它可以用于生产酸奶、豆腐等发酵食品，提高食品的口感和营养价值；在饲料工业中，作为生物活性物质，可提高家畜和家禽的生长性能；在医药领域，凝结芽孢杆菌具有抗炎、调节肠道菌群等作用，可用于治疗肠道疾病。
枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）的特征与用途：1.形态：枯草芽孢杆菌也为杆状，革兰氏阳性，但芽孢形成位置较靠近菌体末端，呈圆形或椭圆形。
2.生境：枯草芽孢杆菌主要分布在土壤、水源、植物表面等环境，同时也存在于人体肠道中，是一种益生菌。
3.生理特性：枯草芽孢杆菌具有较高的适应性，能在多种恶劣环境中生存和繁殖。
4.用途：枯草芽孢杆菌在食品、饲料、医药等领域具有广泛应用。
例如，它可以用于生产泡菜、酱菜等发酵食品；在饲料工业中，作为生物活性物质，可提高家畜和家禽的生长性能；在医药领域，枯草芽孢杆菌具有抗炎、调节肠道菌群等作用，可用于治疗肠道疾病。
凝结芽孢杆菌与枯草芽孢杆菌的区别与联系：1.形态上，凝结芽孢杆菌的芽孢位于菌体顶端，而枯草芽孢杆菌的芽孢位于菌体末端。
新型微生态益生菌凝结芽孢杆菌
建立完善的评价体系，采用科学合理的试验方法，确保 产品的安全性和有效性。
05
安全性与合规性
安全性评估
01
02
03
04
急性毒性评估
通过急性毒性试验，评估新型 微生态益生菌凝结芽孢杆菌对
哺乳动物的安全性。
长期毒性评估
通过长期毒性试验，评估新型 微生态益生菌凝结芽孢杆菌在 长期使用过程中的潜在毒性。
04
研究与发展前景
当前研究重点
作用机制研究
01
深入探讨凝结芽孢杆菌在维护肠道微生态平衡、调节免疫等方
面的作用机制，为进一步应用提供科学依据。
安全性评估
02
全面评估凝结芽孢杆菌的安全性，确保其在食品、保健品等领
域的应用不会对人类健康产生不良影响。
高效制备技术研究
03
开展凝结芽孢杆菌的高效制备技术研究，提高产量和纯度，降
新型微生态益生菌凝结芽孢 杆菌
汇报人：文小库 2023-12-29
目录
• 凝结芽孢杆菌简介 • 凝结芽孢杆菌的功能与作用 • 新型微生态益生菌凝结芽孢杆
菌的应用 • 研究与发展前景 • 安全性与合规性
01
凝结芽孢杆菌简介
定义与特性
定义
凝结芽孢杆菌是一种厌氧、兼性厌氧 或微好氧的革兰氏阳性菌，属于乳杆 菌属。
研究表明，凝结芽孢杆菌可能对自闭 症患者的肠道和行为症状有所改善。
对其他健康问题的改善
改善皮肤问题
通过调节免疫系统和改善肠道健 康，凝结芽孢杆菌可能有助于改 善湿疹、皮炎等皮肤问题。
缓解焦虑和抑郁症
状
研究表明，凝结芽孢杆菌可能对 焦虑和抑郁症状有所缓解，但其 作用机制尚需进一步研究。
凝结芽孢杆菌标准
凝结芽孢杆菌标准
凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）是一种常见的芽孢形成细菌，能够产生耐热性、耐酸性和胃酸消化的特点，因此常被用作一种益生菌。
目前，凝结芽孢杆菌的标准主要包括以下几个方面：
1. 菌种鉴定标准：通过形态学特征、生理生化特性和分子生物学方法等鉴定菌株的种属和品系。
2. 存活率标准：以菌活量为指标，规定菌粉或菌剂中所含活菌量的要求，一般以菌落计数法进行测定。
3. 菌株纯度标准：保证菌株的纯度，防止有害细菌或其他菌株的混入。
4. 抗菌药物抗性标准：监测菌株对常用抗生素的敏感性和抗性情况，可以避免不必要的药物使用和抗药性的产生。
5. 产酸产气标准：酸和气的产生是凝结芽孢杆菌的特征之一，检测其产酸和产气能力可以评估其生长活性。
总体来说，凝结芽孢杆菌的标准主要涵盖菌种鉴定、存活率、菌株纯度、抗菌药物抗性和产酸产气等方面，这些标准可以用来保证产品质量和安全性。
凝结芽孢杆菌活菌片与双歧杆菌的区别
凝结芽孢杆菌活菌片与双歧杆菌的区别在微生态制剂领域，凝结芽孢杆菌活菌片和双歧杆菌都是常见的益生菌产品。
它们对于调节人体肠道菌群平衡、提高免疫力等方面具有一定的作用。
然而，这两种益生菌在菌种特性、功效以及适用人群等方面存在一定的区别。
本文将为您详细解析凝结芽孢杆菌活菌片与双歧杆菌的区别。
一、菌种特性1.凝结芽孢杆菌：属于芽孢杆菌属，是一种革兰氏阳性菌，具有耐酸、耐胆汁、耐高温等特性。
能在人体肠道内形成芽孢，具有较强的生存能力和稳定性。
2.双歧杆菌：属于双歧杆菌属，也是革兰氏阳性菌，但在酸性环境和胆汁影响下较为敏感，生存能力相对较弱。
双歧杆菌在肠道内主要发挥调节菌群平衡、抑制有害菌生长等作用。
二、功效作用1.凝结芽孢杆菌活菌片：主要功效包括调节肠道菌群平衡、改善肠道功能、提高免疫力、降低胆固醇等。
适用于肠道菌群失调、腹泻、便秘、消化不良等症状。
2.双歧杆菌：主要功效为调节肠道菌群平衡、抑制有害菌生长、增强免疫力、降低过敏反应等。
适用于肠道菌群失调、腹泻、便秘、过敏性疾病等症状。
三、适用人群1.凝结芽孢杆菌活菌片：适用于各年龄段的人群，特别是肠道菌群失调、免疫力低下、消化不良等症状的人群。
2.双歧杆菌：适用于婴幼儿、儿童、成人等各年龄段的人群，特别是肠道菌群失调、过敏性疾病、免疫力低下等症状的人群。
四、注意事项1.凝结芽孢杆菌活菌片：孕妇、哺乳期妇女及患有严重疾病的人群应在医生指导下使用。
2.双歧杆菌：对双歧杆菌过敏的人群应避免使用。
此外，在使用过程中如出现过敏反应，应立即停止使用并就医。
总结：凝结芽孢杆菌活菌片与双歧杆菌在菌种特性、功效作用和适用人群方面存在一定区别。
选择合适的益生菌产品时，应根据个人需求和身体状况，在医生指导下进行选择。
凝结芽孢杆菌特性及其功能
凝结芽孢杆菌特性及其功能
1.耐热性：凝结芽孢杆菌具有较高的耐热性，可以在高温环境下存活
和繁殖。
2.酸耐性：凝结芽孢杆菌可以抵抗低pH值环境，适应于酸性环境中
的生长。
3.高产孢能力：凝结芽孢杆菌可以形成大量的芽孢，具有较好的稳定性。
4.生理活性物质产生：凝结芽孢杆菌可以产生多种生理活性物质，如
抗生素、植物生长调节剂和酶类等。
5.快速生长：凝结芽孢杆菌具有较快的生长速度，可以在短时间内形
成大量细菌。
1.对食品质量的改善：凝结芽孢杆菌可以在食品中快速繁殖，产生乳
酸和其他酸性物质，降低食品的pH值，抑制腐败细菌的生长，延长食品
的保质期。
2.改善肠道健康：凝结芽孢杆菌可以在肠道中生长繁殖，调节肠道菌
群平衡，促进益生菌的生长，提高肠道免疫力，预防和改善消化系统疾病。
3.抗炎作用：凝结芽孢杆菌具有抑制炎症反应的作用，可以缓解炎症
疾病的症状，如关节炎、肠炎等。
4.抗菌作用：凝结芽孢杆菌产生的抗生素可以抑制多种病原菌的生长，具有抗菌作用。
5.改善免疫力：凝结芽孢杆菌可以促进免疫细胞的活化和功能增强，
提高机体的免疫力，预防和治疗感染性疾病。
6.调节血脂水平：凝结芽孢杆菌可以通过降低胆固醇的吸收、促进胆固醇代谢和改善肝功能，调节血脂水平，预防和治疗心血管疾病。
总结起来，凝结芽孢杆菌具有耐热性、酸耐性、高产孢能力、生理活性物质产生、快速生长等特性。
其功能主要体现在改善食品质量、改善肠道健康、抗炎作用、抗菌作用、改善免疫力和调节血脂水平等方面。
在日常生活中，凝结芽孢杆菌常被应用于食品加工、保健品制造和医学领域，为人们的健康提供保障。
凝结芽孢杆菌的生物学功能及其在畜禽生产中的应用
动物营养学报２０２０，３２（３）：１０７６⁃１０８３ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．０３．０１３凝结芽孢杆菌的生物学功能及其在畜禽生产中的应用安济山㊀胡睿智㊀杨㊀玲㊀贺建华∗（湖南农业大学动物科学技术学院，长沙４１０１２８）摘㊀要：凝结芽孢杆菌是一种产乳酸的芽孢杆菌，除了具有肠道内乳酸菌和双歧杆菌的双重功效之外，还具有芽孢杆菌属的高抗逆性㊂诸多研究表明，其作为饲料添加剂，凝结芽孢杆菌具有调节动物肠道功能紊乱㊁维持肠道微生态平衡㊁提高机体免疫能力和生产性能等多方面的功效㊂因此，本文主要综述了凝结芽孢杆菌的生物学功能㊁作用机理以及国内外关于凝结芽孢杆菌在畜禽生产中的应用效果，以期为凝结芽孢杆菌在畜禽健康养殖和安全生产中的应用提供有效参考㊂关键词：凝结芽孢杆菌；乳酸；高抗逆性；生物学功能；作用机理；畜禽生产中图分类号：Ｓ８１６．７㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）０３⁃１０７６⁃０８收稿日期：２０１９－０８－３１基金项目：湖南省双一流建设专项（ｋｘｋ２０１８０１００４）作者简介：安济山（１９９９ ），男，新疆哈密人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：１４８４７３７０６０＠ｑｑ．ｃｏｍ∗通信作者：贺建华，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｊｉａｎｈｕａｈｙ＠ｈｕｎａｕ．ｎｅｔ㊀㊀凝结芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ）于２０世纪初在酸败牛奶中被首次发现［１］㊂经几十年来的研究，国内外对其益生特性及安全性已取得权威性认可，现已被中国农业部列为可直接饲用于畜禽生产的新型饲料添加剂㊂相比于胃肠道内固有的重要的乳酸菌和双歧杆菌，凝结芽孢杆菌不仅兼具二者的双重功效，同时，还具备芽孢杆菌属高抗逆性㊁强黏附性㊁分泌消化酶㊁产抑菌物质㊁易于培养与贮存稳定等独特优势［２－３］㊂㊀㊀诸多研究报道表明，作为新型微生态制剂，凝结芽孢杆菌具有调控动物肠道健康等多种生物学功能，主要体现在调节肠道功能紊乱㊁维持肠道菌群平衡㊁改善肠道形态结构㊁增强机体免疫能力㊁促进营养物质吸收代谢以及提高生产性能等方面［４－６］，不仅有力地改善了畜禽亚健康与养殖环境污染状况，而且有效避免了饲喂抗生素所带来的药物残留和耐药性等问题，即顺应了当下畜牧养殖业 限抗 和 禁抗 的趋势㊂因此，结合国内外关于凝结芽孢杆菌的研究结果，对凝结芽孢杆菌的生物学功能㊁作用机理及其在畜禽生产中的应用效果作一综述，以期为凝结芽孢杆菌在畜禽生产中更合理的应用提供有效参考㊂１ 凝结芽孢杆菌的生理特性㊀㊀凝结芽孢杆菌为厚壁菌门芽孢杆菌属，是兼性厌氧型革兰氏阳性菌，其活化的营养细胞呈杆状（长２．５ ５．０μｍ，宽０．６ １．０μｍ），且两端钝圆，端生芽孢，无鞭毛，具有一定的运动性，菌落形态呈不透明白色且表面突出的圆形形状［１］㊂凝结芽孢杆菌为嗜热同型乳酸发酵菌，最适生长温度为３０ ５０ħ，最适ｐＨ为６．６ ７．０，主要以淀粉类原料为碳源发酵，无氧无灭菌处理可分解糖类生成高光学纯度的Ｌ（＋）－乳酸［７］㊂此外，发酵培养基中碳源㊁氮源和生长因子（主要为生物素和硫胺素）限制其发酵率㊁产芽孢率及乳酸浓度［８］㊂㊀㊀凝结芽孢杆菌的特性主要体现在以下几方面：１）安全性：除了具备益生菌制剂众多优点之外，经毒理学和抗生素耐药性试验证明，其不同于３期安济山等：凝结芽孢杆菌的生物学功能及其在畜禽生产中的应用其他芽孢杆菌携带肠毒素和呕吐毒素基因，同时无致诱变和致畸变以及遗传毒性效应，并对所有抗生素具有一定的敏感性，且不携带抗生素耐药性基因［９－１１］㊂２）抗逆性：其芽孢体状态具有耐胃酸㊁耐胆盐㊁耐高温高压㊁复活率高等特性，是顺利通过胃肠道系统的重要保障，并且具有满足颗粒饲料加工条件㊁降低杂菌污染系数和延长货架期等优势，且可提高饲料品质［１２－１３］㊂３）黏附性：根据置换肠道致病菌试验表明，其对肠道上皮细胞具有较强的黏附力，是益生作用的重要前提条件［９，１４］㊂４）抑菌性：其具有较广的抗菌谱，在代谢繁殖过程中所分泌的Ｌ（＋）－乳酸与凝固素等抑菌物质共同抑制肠道内多种革兰氏阳性／阴性致病菌［１５－１６］，降低动物肠道发病率㊂５）产水解酶性：其分泌多种消化酶和酶促因子，可降解植物饲料中复杂碳水化合物和消除抗营养因子等［１７］㊂２㊀凝结芽孢杆菌的生物学功能及机理２．１㊀抑制有害菌增殖，维持肠道菌群稳态㊀㊀肠道菌群是激活和维持肠道生理功能的重要因素，菌群失调将直接导致动物机体生理功能性障碍，进而引发各种疾病㊂凝结芽孢杆菌并非动物体肠道内固有微生物，其以高抗逆性的活性芽孢体顺利通过胃酸和消化酶的双重作用进入肠道 定居 ，并迅速消耗肠道中的游离氧，创造可促进厌氧型有益菌如乳酸菌和双歧杆菌增殖的低氧环境，同时抑制需氧型致病菌和腐败微生物的生长，减少产气荚膜梭菌数量［１８－１９］㊂王政等［２０］报道，饮水中添加高剂量的凝结芽孢杆菌显著增加了肉鸡盲肠食糜中乳酸菌数量，显著减少了大肠杆菌类致病菌数量㊂Ｄｏｎｓｋｅｙ等［２１］研究发现，凝结芽孢杆菌可显著降低小鼠肠道内耐万古霉素肠球菌的数量，同时，证明凝结芽孢杆菌具有改善抗生素引起的肠道菌群紊乱和相关疾病的优势菌株㊂诸多研究发现，凝结芽孢杆菌不同于传统乳酸菌或芽孢杆菌，以戊糖㊁己糖为碳源发酵生成高化学纯度与光学纯度的Ｌ（＋）－乳酸［２２］，并且有利于人体和动物吸收，能在小肠上皮细胞表面形成一层生物屏障，阻止有害病菌的附着，同时调节肠道环境ｐＨ，创造有利于益生菌增殖的酸性环境，对嗜碱性致病菌有拮抗作用［１５］㊂有研究发现，凝结芽孢杆菌可产生抑菌素物质，对肠道内革兰氏阳性或阴性致病菌有显著抑制作用［２３－２４］㊂此外，在体外肠道模拟试验中，再次证明凝结芽孢杆菌对肠道李斯特菌㊁金黄色葡萄球菌㊁大肠埃希氏菌㊁沙门氏菌和副溶血性弧菌等病原菌有显著溶解作用，其机理可能是产生的凝固素溶解病原菌细胞膜，导致胞内氨基酸㊁无机盐离子等泄露失活［２５］㊂㊀㊀综上，凝结芽孢杆菌在肠道内通过抑制病原菌黏附㊁生物夺氧和产生Ｌ（＋）－乳酸与抑菌素共同拮抗病原菌的异常增殖，促进有益菌群的生长发育，进而改善肠道菌群结构，营造健康肠道环境㊂２．２㊀改善肠道形态结构，调节肠道吸收代谢㊀㊀肠道形态结构的完整性是保证动物对营养物质消化吸收的重要条件㊂诸多研究表明，凝结芽孢杆菌可以改善动物肠道的形态结构，进而提高饲料利用率和动物生产性能［２６－２７］㊂Ｗｕ等［２８］报道，饲粮中添加凝结芽孢杆菌可极显著降低感染产气荚膜梭菌肉鸡肠道损伤评分，并显著提高肠黏膜完整性㊁小肠绒毛高度和绒隐比㊂这与在断奶仔猪肠道损伤模型上的应用研究结果一致，而且可以显著增强肠道上皮细胞间紧密连接蛋白闭锁蛋白（Ｏｃｃｌｕｄｉｎ）㊁闭合蛋白－１（Ｃｌａｕｄｉｎ⁃１）和闭锁小带蛋白－１（ＺＯ⁃１）的ｍＲＮＡ表达，从而恢复肠道通透性，防御病原菌感染，减少腹泻［２９－３０］，其机理可能与抑制肠道黏膜免疫相关信号通路跨膜Ｔｏｌｌ样受体（Ｔｏｌｌ⁃ｌｉｋｅｒｅｃｅｐｔｏｒｓ，ＴＬＲ）⁃４和细胞内ＮＯＤ样受体（ｎｕｃｌｅｏｔｉｄｅｂｉｎｄｉｎｇｏｌｉｇｏｍｅｒｉｚａｔｉｏｎｄｏ⁃ｍａｉｎ⁃ｌｉｋｅｒｅｃｅｐｔｏｒｓ，ＮＬＲ）⁃２激活核转录因子－κＢ（ｎｕｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒ⁃κＢ，ＮＦ⁃κＢ）转录促炎细胞因子有关［３１］㊂以上研究结果充分证明凝结芽孢杆菌能促进动物肠道形态发育，维持肠黏膜完整性屏障功能㊂凝结芽孢杆菌同其他芽孢杆菌一样，在消化道中分泌多种胞外酶，如α－淀粉酶㊁脂酶㊁蛋白酶㊁木聚糖酶和纤维素酶等，有效降解和消除饲粮中难以被消化的植物性碳水化合物㊁抗营养因子，以乳酸菌的功能提高钙㊁磷㊁维生素Ｄ的吸收利用，从而提高饲料转化率㊁动物生产（产蛋）性能和降低料重比（料蛋比）［３２－３４］㊂此外，凝结芽孢杆菌还能产生多种代谢产物如氨基酸㊁维生素㊁短链脂肪酸（乙酸㊁丁酸）和促生长因子等，为动物机体提供营养的同时，协同其他有益菌促进小肠蠕动，减少肠道内胺类有毒物质的堆积，改善肠道代谢环境，调节消化吸收功能［３５－３６］㊂此外，凝结芽孢杆菌分泌的β－半乳糖苷酶可以催化乳糖为葡萄糖和７７０１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷半乳糖，缓解人体乳糖不耐受症状［３７］㊂综上所述，凝结芽孢杆菌通过改善肠道形态结构㊁维持肠道黏膜完整性和分泌多种消化酶与代谢物质共同刺激小肠蠕动，促进营养物质的消化吸收，从而提高动物生产性能㊂２．３㊀增强抗氧化能力，调节机体免疫功能㊀㊀免疫系统是动物对病原体应答的反应系统，而抗氧化系统是免疫相关细胞功能正常的重要保障，因此，机体免疫功能基于平衡的抗氧化系统而建立㊂㊀㊀抗氧化酶的活性反映机体抗氧化能力，丙二醛（ｍａｌｏｎｄｉａｌｄｅｈｙｄｅ，ＭＤＡ）的含量反映机体脂质过氧化损伤程度㊂诸多研究报道表明，凝结芽孢杆菌能显著提高机体血清和肝脏抗氧化酶活性并降低ＭＤＡ含量，减少自由基对机体细胞的损害，从而抑制由活性氧诱导的氧化应激和疾病［１８，３８－３９］㊂在体外抗氧化试验中发现，凝结芽孢杆菌产生的由４种单糖聚合而成的胞外多糖（ｅｘ⁃ｏｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ，ＥＰＳ）具有较强的清除自由基和降低ＭＤＡ含量的能力［４０］㊂Ｙｕ等［３８］研究报道，凝结芽孢杆菌可显著提高鲫鱼血清超氧化物歧化酶（ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅ，ＳＯＤ）㊁谷胱甘肽过氧化物酶（ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ，ＧＳＨ⁃Ｐｘ）㊁过氧化物酶２（ｐｅｒｏｘｉｒｅｄｏｘｉｎ２，Ｐｒｘ２）活性和谷胱甘肽（ｇｌｕｔａｔｈｉ⁃ｏｎｅ，ＧＳＨ）含量，降低血清ＭＤＡ含量，其机理可能与上调核因子Ｅ２相关因子２（ｎｕｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒＥ２⁃ｒｅ⁃ｌａｔｅｄｆａｃｔｏｒ２，Ｎｒｆ２）转录有关，进而提高抗氧化酶基因表达㊂宫秀燕等［４１］研究表明，饲粮中添加凝结芽孢杆菌可缓解沙门氏菌感染肉鸡氧化应激的趋势，可极显著提高肉鸡血清总抗氧化能力（ｔｏｔａｌａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙ，Ｔ⁃ＡＯＣ）和过氧化氢酶（ｃａｔａ⁃ｌａｓｅ，ＣＡＴ）㊁ＳＯＤ活性，抑制ＭＤＡ的生成，降低氧化应激损伤，其机理可能与其降低肠道ｐＨ㊁分泌抗菌物质或维生素等有关，以激活剂的功能刺激机体分泌抗氧化酶㊂㊀㊀据诸多研究报道表明，凝结芽孢杆菌可增强动物肠黏膜屏障功能，促进Ｔ㊁Ｂ淋巴细胞增殖分化，刺激辅助性Ｔ细胞１（Ｔｈ１）／辅助性Ｔ细胞２（Ｔｈ２）分泌细胞因子以及增强自然杀伤细胞（ｎａｔ⁃ｕｒａｌｋｉｌｌｅｒｃｅｌｌ，ＮＫ）与吞噬细胞的活力，以提高体液免疫和细胞免疫水平［５，４２－４３］㊂Ｓｕｄｈａ等［４４］在脂多糖诱导小鼠巨噬细胞（ＲＡＷ２６４．７）炎症反应中添加凝结芽孢杆菌，能显著减少促炎因子的分泌，缓解炎症反应，其机理是通过抑制ＮＦ⁃κＢ转录和环氧合酶（ｃｙｃｌｏ⁃ｏｘｙｇｅｎ⁃ａｓｅ，ＣＯＸ）⁃２活性，降低了促炎细胞因子的含量㊂也有研究表明，在环磷酰胺引起小鼠免疫缺陷和链霉素引起肠道失调综合征模型中，凝结芽孢杆菌显著改善了肠道形态结构（尤其是恢复上皮细胞通透性），增加了Ｔ淋巴细胞㊁脾淋巴细胞和巨噬细胞数量，进而提高了肠黏膜屏障与免疫功能［４５］㊂邢冠润等［４６］研究发现，凝结芽孢杆菌可显著提高产蛋后期蛋鸡血清免疫球蛋白Ａ（ｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎ，Ｉｇ）Ａ㊁ＩｇＧ㊁白细胞介素（ｉｎｔｅｒｌｅｕｋｉｎ，ＩＬ）⁃２㊁ＩＬ⁃４㊁ＩＬ⁃１０㊁肿瘤坏死因子－α（ｔｕｍｏｒｎｅｃｒｏｓｉｓｆａｃｔｏｒ，ＴＮＦ⁃α）及小肠黏膜分泌性免疫球蛋白Ａ（ｓｅｃｒｅｔｏｒｙｉｍｍｕｎｏｇｌｏｂｕｌｉｎＡ，ｓＩｇＡ）含量㊂胸腺㊁脾脏和法氏囊等免疫器官指数可反映禽类免疫状况㊂宫秀燕等［４７］报道，凝结芽孢杆菌能缓解产气荚膜梭菌感染肉鸡坏死性肠炎趋势，并极显著提高免疫器官指数，促进Ｔ㊁Ｂ淋巴细胞的增殖，其机理可能是所分泌的有益物质作为抗原刺激并促进免疫器官的生长发育㊂Ｘｕ等［４８］也研究发现，凝结芽孢杆菌不仅可以显著提高黄羽肉鸡胸腺㊁脾脏和法氏囊等免疫器官指数，而且通过提高十二指肠ＴＬＲ４㊁干扰素－α（ｉｎｔｅｒｆｅｒｏｎ⁃α，ＩＦＮ⁃α）和黑色素瘤分化相关抗原５（ｍｅｌａｎｏｍａｄｉｆ⁃ｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎ⁃ａｓｓｏｃｉａｔｅｄｇｅｎｅ５，ＭＤＡ５）的ｍＲＮＡ表达，刺激肠道先天免疫功能，增加肠黏膜分泌阳性ｓＩｇＡ数量㊂此外，凝结芽孢杆菌可以提高水产动物血清溶菌酶（ｌｙｓｏｚｙｍｅ，ＬＺＹ）活性㊁非特异性免疫指标及对副溶血性弧菌抗病性［１８，４９］㊂综上，凝结芽孢杆菌可维持肠道黏膜屏障正常功能，增强抗氧化系统，激活机体先天免疫与适应性免疫活力，从而有效抵抗由活性氧和疾病等导致的机体生理功能性障碍㊂３㊀凝结芽孢杆菌在畜禽生产中的应用３．１㊀在家禽生产中的应用㊀㊀凝结芽孢杆菌在家禽中可作为免疫调节剂使家禽抵御病害，缓解疾病或病菌感染引起的生长抑制和生理功能性障碍［５０－５１］㊂Ｗｕ等［２８］研究发现，饲粮中添加４ˑ１０１０ＣＦＵ／ｋｇ凝结芽孢杆菌可有效缓解由产气荚膜梭菌导致的肉鸡坏死性肠炎症，可显著改善肠道形态结构，并可显著提高空肠黏膜ｓＩｇＡ和ＬＺＹ的ｍＲＮＡ表达以及肠碱性磷酸酶活性㊂也有研究报道，凝结芽孢杆菌可显著缓８７０１３期安济山等：凝结芽孢杆菌的生物学功能及其在畜禽生产中的应用解产气荚膜梭菌和沙门氏菌感染的肉鸡肠道病变趋势，并显著提高血清Ｔ⁃ＡＯＣ和ＳＯＤ㊁ＣＡＴ㊁ＧＳＨ⁃Ｐｘ活性及免疫器官指数，并显著降低料重比和致病菌数量［４１，４７］，与刘聪等［５２］的研究结果相似㊂李嘉懿等［３９］研究发现，在蛋鸡饲粮中添加１００ｍｇ／ｋｇ凝结芽孢杆菌可显著提高血清抗氧化酶活性，并显著降低血清甘油三酯和肝脏中粗脂肪含量，有效预防产蛋高峰期和后期脂肪肝综合征㊂Ｘｕ等［４８］在肉鸡饲粮中添加２００ｍｇ／ｋｇ凝结芽孢杆菌，发现其可显著提高十二指肠绒隐比和阳性ｓＩｇＡ数量，增强肠道黏膜屏障功能㊂以上研究充分表明，凝结芽孢杆菌可以提高家禽抗氧化能力，增强肠道免疫功能，对多种致病菌所致的疾病具有显著的免疫效果㊂因此，可以推测凝结芽孢杆菌提高家禽免疫能力是通过改善肠黏膜屏障功能，提高机体整体免疫水平，增加肠道受损部位免疫因子表达量，有效抵抗病原性感染及缓解感染后病变趋势，从而保障家禽健康和生产水平㊂㊀㊀此外，许多研究表明，凝结芽孢杆菌对肉禽㊁蛋禽的生产性能具有不同程度的影响［３２，５３］㊂Ｂａｍｉ等［５４］研究报道，饲粮中添加１００ｍｇ／ｋｇ凝结芽孢杆菌可改善肉鸡回肠产乳酸菌群数量，显著提高体增重㊁饲料转化率，显著降低料重比，并改善胴体以及肉质性状，降低肝脏㊁腹部脂肪和肉中硫代巴比妥酸值，这与前人研究结果［５５］相似㊂也有研究表明，凝结芽孢杆菌可有效缓解热应激引起肉鸡料重比的升高，与对照组相比，可显著降低血清皮质酮㊁总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量［５６］，有效防御动脉粥样硬化，提高生产性能㊂另有研究表明，凝结芽孢杆菌可显著提高肉禽小肠绒毛高度㊁绒隐比，改善盲肠内乳酸菌与大肠杆菌的比例，增强肠道消化酶的活性［４８，５７－５８］㊂蛋禽的产蛋性能与料蛋比是评价蛋禽生产性能的重要指标㊂邢冠润等［４６］报道，在产蛋后期蛋鸡基础饲粮中添加３．３３ˑ１０６ＣＦＵ／ｇ凝结芽孢杆菌可显著提高其肠道消化酶活力，促进免疫器官发育，并显著提高血清中ＩｇＡ㊁ＩｇＧ㊁ＩＬ⁃２㊁ＩＬ⁃４㊁ＩＬ⁃１０㊁ＴＮＦ⁃α和ｓＩｇＡ的ｍＲＮＡ表达或分泌，降低料蛋比㊁腹泻率及血清干扰素－γ（ｉｎｔｅｒｆｅｒｏｎ⁃γ，ＩＦＮ⁃γ）含量；另发现凝结芽孢杆菌通过促进性腺激素释放和卵巢上繁殖相关受体基因的表达，提高产蛋性能［３４］㊂黄遵锡等［５９］的研究与其结果相似，而且发现凝结芽孢杆菌可显著提高产蛋高峰期蛋鸡饲粮中钙㊁磷㊁蛋白质和氨基酸的吸收代谢，从而提高产蛋率㊁蛋品质㊂在其他蛋禽品种也得到相似的结果［６０－６１］㊂因此，可推测凝结芽孢杆菌主要通过提高家禽先天免疫与适应性免疫，改善肠道形态结构，增强消化酶活性，促进营养物质吸收代谢，从而实现肉禽㊁蛋禽生产性能的提高㊂然而，有学者认为凝结芽孢杆菌对蛋禽产蛋性能和蛋品质无显著影响［６２－６３］㊂这可能与试验动物品种和饲喂阶段不同有关，也可能与凝结芽孢杆菌的来源与添加剂量有关，还需进一步研究论证㊂３．２㊀在家畜生产中的应用㊀㊀诸多研究表明，饲粮添加不同水平凝结芽孢杆菌或含凝结芽孢杆菌复合添加剂具有提高仔猪免疫能力和生产性能的作用［６４－６５］㊂Ａｄａｍｉ等［２７］报道，饲粮中添加１．０ˑ１０１０ＣＦＵ／ｋｇ凝结芽孢杆菌，与对照组和添加８０ｍｇ／ｋｇ杆菌肽锌组相比，可显著提高仔猪平均日增重㊁饲料转化率，显著降低粪便中肠球菌和大肠杆菌数量㊂Ｗｕ等［２６］㊁余魁等［２９］在２１日龄断奶仔猪基础饲粮中分别添加２．０ˑ１０６㊁２．０ˑ１０７ＣＦＵ／ｇ凝结芽孢杆菌，相比于对照组，２组均显著提高肠道抗氧化酶ＳＯＤ和ＣＡＴ活性，促进肠道黏膜细胞的增殖与更新以及紧密连接蛋白ＯｃｃｌｕｄｉｎｍＲＮＡ表达水平，降低空肠隐窝深度㊁二胺氧化酶活性和ＭＤＡ含量，而２．０ˑ１０７ＣＦＵ／ｇ凝结芽孢杆菌可显著降低血清胆固醇含量㊁谷氨酰胺转肽酶活性且缓解肠道氧化应激损伤㊂同时，蒲俊宁等［３３］在饲粮中添加复合添加剂（３０００ｇ／ｔ苯甲酸㊁４００ｇ／ｔ凝结芽孢杆菌和４００ｇ／ｔ牛至油）也得到了与其相似的效果，并且显著上调仔猪空肠黏膜ｓＩｇＡ㊁营养物质转运载体钠－葡萄糖共转运载体１㊁寡肽转运蛋白１㊁Ｃｌａｕｄｉｎ⁃１㊁Ｏｃｃｌｕｄｉｎ㊁黏液蛋白２等ｍＲＮＡ表达水平，从而维持肠道黏膜屏障完整性，促进营养物质的吸收，有效缓解由大肠杆菌攻毒引起的腹泻㊂因此，可推测仔猪生产性能提高的机理可能是凝结芽孢杆菌定植于未发育完全仔猪肠道内，改善肠道形态结构，维持肠道黏膜完整性，调节肠道菌群平衡，促进养分转运载体与抗氧化酶基因的表达，从而达到提高免疫力和生产性能的效果㊂４㊀小㊀结㊀㊀综上所述，凝结芽孢杆菌在畜禽生产中具有改善肠道微生态环境㊁调节营养物质吸收代谢㊁提９７０１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷高机体免疫力以及生产性能等功效㊂然而，现阶段仍然存在一些有待进一步解决的问题：１）虽然在畜禽生产应用中取得了较理想的效果，但针对不同动物品种㊁不同生长阶段的最适添加量与添加方式还需进一步的研究总结；２）针对不同来源菌株的特性和作用机制还需进一步探索研究，以便发掘凝结芽孢杆菌与其他绿色添加剂配伍使用的潜在生物学功能，有助于为凝结芽孢杆菌在畜禽生产中的应用提供有效的理论依据，推动当下畜牧行业新时代㊁新模式的发展㊂参考文献：［１］㊀ＳＡＲＬＥＳＷＢ，ＨＡＭＭＥＲＢＷ．ＯｂｓｅｒｖａｔｉｏｎｓｏｎＢａ⁃ｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＢａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙ，１９３２，２３（４）：３０１－３１４．［２］㊀ＨＹＲＯＮＩＭＵＳＢ，ＬＥＭＡＲＲＥＣＣ，ＳＡＳＳＩＡＨ，ｅｔａｌ．Ａｃｉｄａｎｄｂｉｌｅｔｏｌｅｒａｎｃｅｏｆｓｐｏｒｅ⁃ｆｏｒｍｉｎｇｌａｃｔｉｃａｃｉｄｂａｃｔｅｒｉａ［Ｊ］．ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏ⁃ｇｙ，２０００，６１（２／３）：１９３－１９７．［３］㊀ＭＩＤＨＵＮＳＪ，ＮＥＥＴＨＵＳ，ＶＹＳＡＫＨＡ，ｅｔａｌ．Ａｎｔａｇ⁃ｏｎｉｓｍａｇａｉｎｓｔｆｉｓｈｐａｔｈｏｇｅｎｓｂｙｃｅｌｌｕｌａｒｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ／ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｓｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ（ＭＴＣＣ⁃９８７２）ａｎｄｉｔ ｓｉｎｖｉｔｒｏｐｒｏｂｉｏｔｉｃｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＣｕｒｒｅｎｔＭｉ⁃ｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，２０１８，７５（９）：１１７４－１１８１．［４］㊀ＪＵＲＥＮＫＡＪＳ．Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ：ｍｏｎｏｇｒａｐｈ［Ｊ］．Ａｌ⁃ｔｅｒｎａｔｉｖｅＭｅｄｉｃｉｎｅＲｅｖｉｅｗ：ＡＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｌｉｎｉｃａｌＴｈｅｒａｐｅｕｔｉｃ，２０１２，１７（１）：７６－８１．［５］㊀ＪＥＮＳＥＮＧＳ，ＢＥＮＳＯＮＫＦ，ＣＡＲＴＥＲＳＧ，ｅｔａｌ．ＧａｎｅｄｅｎＢＣ３０ＴＭｃｅｌｌｗａｌｌａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓ：ａｎｔｉ⁃ｉｎ⁃ｆｌａｍｍａｔｏｒｙａｎｄｉｍｍｕｎｅｍｏｄｕｌａｔｉｎｇｅｆｆｅｃｔｓｉｎｖｉｔｒｏ［Ｊ］．ＢＭＣＩｍｍｕｎｏｌｏｇｙ，２０１０，１１：１５．［６］㊀杨艳，孙笑非，王文娟，等．凝结芽孢杆菌在畜禽生产中的研究进展［Ｊ］．饲料研究，２０１７（２３）：２８－３０，４５．［７］㊀ＭＡＫＤ，ＨＵＧＱ，ＰＡＮＬＷ，ｅｔａｌ．ＨｉｇｈｌｙｅｆｆｉｃｉｅｎｔｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆｏｐｔｉｃａｌｌｙｐｕｒｅＬ⁃ｌａｃｔｉｃａｃｉｄｆｒｏｍｃｏｒｎｓｔｏｖｅｒｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅｂｙｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｉｃＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ［Ｊ］．ＢｉｏｒｅｓｏｕｒｃｅＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１６，２１９：１１４－１２２．［８］㊀胡金龙．凝结芽孢杆菌ＬＡ２０４高得率高浓度玉米秸秆同步糖化乳酸发酵研究［Ｄ］．博士学位论文．武汉：华中农业大学，２０１５．［９］㊀ＧＵＳＢ，ＺＨＡＯＬＮ，ＷＵＹ，ｅｔａｌ．ＰｏｔｅｎｔｉａｌｐｒｏｂｉｏｔｉｃａｔｔｒｉｂｕｔｅｓｏｆａｎｅｗｓｔｒａｉｎｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓＣＧＭ⁃ＣＣ９９５１ｉｓｏｌａｔｅｄｆｒｏｍｈｅａｌｔｈｙｐｉｇｌｅｔｆｅｃｅｓ［Ｊ］．ＷｏｒｌｄＪｏｕｒｎａｌｏｆＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１５，３１（６）：８５１－８６３．［１０］㊀ＥＮＤＲＥＳＪＲ，ＣＬＥＷＥＬＬＡ，ＪＡＤＥＫＡ，ｅｔａｌ．Ｓａｆｅｔｙａｓｓｅｓｓｍｅｎｔｏｆａｐｒｏｐｒｉｅｔａｒｙｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆａｎｏｖｅｌｐｒｏ⁃ｂｉｏｔｉｃ，Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ，ａｓａｆｏｏｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ［Ｊ］．ＦｏｏｄａｎｄＣｈｅｍｉｃａｌＴｏｘｉｃｏｌｏｇｙ，２００９，４７（６）：１２３１－１２３８．［１１］㊀ＥＮＤＲＥＳＪＲ，ＱＵＲＥＳＨＩＩ，ＦＡＲＢＥＲＴ，ｅｔａｌ．Ｏｎｅ⁃ｙｅａｒｃｈｒｏｎｉｃｏｒａｌｔｏｘｉｃｉｔｙｗｉｔｈｃｏｍｂｉｎｅｄｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｔｏｘｉｃｉｔｙｓｔｕｄｙｏｆａｎｏｖｅｌｐｒｏｂｉｏｔｉｃ，Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ，ａｓａｆｏｏｄｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ［Ｊ］．ＦｏｏｄａｎｄＣｈｅｍｉｃａｌＴｏｘｉｃｏｌｏ⁃ｇｙ，２０１１，４９（５）：１１７４－１１８２．［１２］㊀ＨＡＬＤＡＲＬ，ＧＡＮＤＨＩＤＮ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｏｒａｌａｄｍｉｎｉｓｔｒａ⁃ｔｉｏｎｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓＢ３７ａｎｄＢａｃｉｌｌｕｓｐｕｍｉｌｕｓＢ９ｓｔｒａｉｎｓｏｎｆｅｃａｌｃｏｌｉｆｏｒｍｓ，ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓａｎｄＢａｃｉｌ⁃ｌｕｓｓｐｐ．ｉｎｒａｔａｎｉｍａｌｍｏｄｅｌ［Ｊ］．ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＷｏｒｌｄ，２０１６，９（７）：７６６－７７２．［１３］㊀ＭＡＡＴＨＵＩＳＡＪ，ＫＥＬＬＥＲＤ，ＦＡＲＭＥＲＳ．ＳｕｒｖｉｖａｌａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｃａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｔｈｅＧａｎｅｄｅｎＢＣ３０ｓｔｒａｉｎｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｉｎａｄｙｎａｍｉｃｉｎｖｉｔｒｏｍｏｄｅｌｏｆｔｈｅｓｔｏｍａｃｈａｎｄｓｍａｌｌｉｎｔｅｓｔｉｎｅ［Ｊ］．ＢｅｎｅｆｉｃｉａｌＭｉｃｒｏｂｅｓ，２０１０，１（１）：３１－３６．［１４］㊀张韵，赵丽娜，曹琳，等．益生凝结芽孢杆菌的筛选及生物学特性研究［Ｊ］．中国畜牧杂志，２０１７，５３（１）：１０９－１１４．［１５］㊀ＭＡＤＥＭＰＵＤＩＲＳ，ＫＡＬＬＥＡＭ．ＡｎｔｉｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｕｎｉｑｕｅＩＳ２ｉｎｃｏｌｏｎｃａｎｃｅｒｃｅｌｌｓ［Ｊ］．ＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＣａｎｃｅｒ，２０１７，６９（７）：１０６２－１０６８．［１６］㊀ＬＥＭＡＲＲＥＣＣ，ＨＹＲＯＮＩＭＵＳＢ，ＢＲＥＳＳＯＬＬＩＥＲＰ，ｅｔａｌ．Ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌａｎｄｇｅｎｅｔｉｃｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎｏｆｃｏａｇｕｌｉｎ，ａｎｅｗａｎｔｉｌｉｓｔｅｒｉａｌｂａｃｔｅｒｉｏｃｉｎｉｎｔｈｅｐｅｄｉｏｃｉｎｆａｍｉｌｙｏｆｂａｃｔｅｒｉｏｃｉｎｓ，ｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓＩ４［Ｊ］．ＡｐｐｌｉｅｄａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，２０００，６６（１２）：５２１３－５２２０．［１７］㊀ＯＲＲＵ｀Ｌ，ＳＡＬＶＥＴＴＩＥ，ＣＡＴＴＩＶＥＬＬＩＬ，ｅｔａｌ．ＤｒａｆｔｇｅｎｏｍｅｓｅｑｕｅｎｃｅｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓＧＢＩ⁃３０，６０８６，ａｗｉｄｅｌｙｕｓｅｄｓｐｏｒｅ⁃ｆｏｒｍｉｎｇｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓｔｒａｉｎ［Ｊ］．ＧｅｎｏｍｅＡｎｎｏｕｎｃｅｍｅｎｔｓ，２０１４，２（６）：ｅ０１０８０－１４．［１８］㊀ＡＭＯＡＨＫ，ＨＵＡＮＧＱＣ，ＴＡＮＢＰ，ｅｔａｌ．ＤｉｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｐｒｏｂｉｏｔｉｃＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓＡＴＣＣ７０５０，ｉｍｐｒｏｖｅｓｔｈｅｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｉｎｔｅｓ⁃ｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ，ｍｉｃｒｏｆｌｏｒａ，ｉｍｍｕｎｅｒｅｓｐｏｎｓｅ，ａｎｄｄｉｓｅａｓｅｃｏｎｆｒｏｎｔａｔｉｏｎｏｆＰａｃｉｆｉｃｗｈｉｔｅｓｈｒｉｍｐ，Ｌｉｔｏｐｅ⁃ｎａｅｕｓｖａｎｎａｍｅｉ［Ｊ］．ＦｉｓｈａｎｄＳｈｅｌｌｆｉｓｈＩｍｍｕｎｏｌｏｇｙ，２０１９，８７：７９６－８０８．［１９］㊀ＡＢＨＡＲＩＫ，ＳＨＥＫＡＲＦＯＲＯＵＳＨＳＳ，ＳＡＪＥＤＩＡＮ⁃ＦＡＲＤＪ，ｅｔａｌ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｐｒｏｂｉｏｔｉｃ，ｐｒｅｂｉｏｔｉｃａｎｄｓｙｎｂｉｏｔｉｃｄｉｅｔｓｃｏｎｔａｉｎｉｎｇＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓａｎｄｉｎｕ⁃０８０１３期安济山等：凝结芽孢杆菌的生物学功能及其在畜禽生产中的应用ｌｉｎｏｎｒａｔｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｉｃｒｏｂｉｏｔａ［Ｊ］．ＩｒａｎｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２０１５，１６（３）：２６７－２７３．［２０］㊀王政，张大伟，齐长海，等．凝结芽孢杆菌对白羽肉鸡生产性能及部分肠道微生物相关指标的影响［Ｊ］．中国饲料，２０１６（７）：３１－３４．［２１］㊀ＤＯＮＳＫＥＹＣＪ，ＨＯＹＥＮＣＫ，ＤＡＳＳＴ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｏｆｏｒａｌＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｄｅｎｓｉ⁃ｔｙｏｆｖａｎｃｏｍｙｃｉｎ⁃ｒｅｓｉｓｔａｎｔｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｉｉｎｔｈｅｓｔｏｏｌｏｆｃｏｌｏｎｉｚｅｄｍｉｃｅ［Ｊ］．ＬｅｔｔｅｒｓｉｎＡｐｐｌｉｅｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，２００１，３３（１）：８４－８８．［２２］㊀ＹＥＬＤ，ＺＨＯＵＸＤ，ＨＵＤＡＲＩＭＳＢ，ｅｔａｌ．ＨｉｇｈｌｙｅｆｆｉｃｉｅｎｔｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆＬ⁃ｌａｃｔｉｃａｃｉｄｆｒｏｍｘｙｌｏｓｅｂｙｎｅｗｌｙｉｓｏｌａｔｅｄＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓＣ１０６［Ｊ］．Ｂｉｏｒｅ⁃ｓｏｕｒｃｅＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１３，１３２：３８－４４．［２３］㊀ＲＩＡＺＩＳ，ＤＯＶＥＲＳＥ，ＣＨＩＫＩＮＤＡＳＭＬ．Ｍｏｄｅｏｆａｃｔｉｏｎａｎｄｓａｆｅｔｙｏｆｌａｃｔｏｓｐｏｒｉｎ，ａｎｏｖｅｌａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌｐｒｏｔｅｉｎｐｒｏｄｕｃｅｄｂｙＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓＡＴＣＣ７０５０［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｐｐｌｉｅｄＭｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，２０１２，１１３（３）：７１４－７２２．［２４］㊀ＡＢＤＨＵＬＫ，ＧＡＮＥＳＨＭ，ＳＨＡＮＭＵＧＨＡＰＲＩＹＡＳ，ｅｔａｌ．ＢａｃｔｅｒｉｏｃｉｎｏｇｅｎｉｃｐｏｔｅｎｔｉａｌｏｆａｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓｔｒａｉｎＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ［ＢＤＵ３］ｆｒｏｍＮｇａｒｉ［Ｊ］．Ｉｎｔｅｒｎａ⁃ｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＭａｃｒｏｍｏｌｅｃｕｌｅｓ，２０１５，７９：８００－８０６．［２５］㊀ＬＥＥＳ，ＬＥＥＪ，ＪＩＮＹＩ，ｅｔａｌ．ＰｒｏｂｉｏｔｉｃｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｓｔｒａｉｎｓｉｓｏｌａｔｅｄｆｒｏｍＫｏｒｅａｎｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｓｏｙｓａｕｃｅ［Ｊ］．ＬＷＴ⁃ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１７，７９：５１８－５２４．［２６］㊀ＷＵＴ，ＺＨＡＮＧＹ，ＬＶＹ，ｅｔａｌ．ＢｅｎｅｆｉｃｉａｌｉｍｐａｃｔａｎｄｍｏｌｅｃｕｌａｒｍｅｃｈａｎｉｓｍｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｏｎｐｉｇ⁃ｌｅｔｓ ｉｎｔｅｓｔｉｎｅ［Ｊ］．ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＭｏｌｅｃｕｌａｒＳｃｉｅｎｃｅｓ，２０１８，１９（７）：２０８４．［２７］㊀ＡＤＡＭＩＡ，ＣＡＶＡＺＺＯＮＩＶ．ＯｃｃｕｒｒｅｎｃｅｏｆｓｅｌｅｃｔｅｄｂａｃｔｅｒｉａｌｇｒｏｕｐｓｉｎｔｈｅｆａｅｃｅｓｏｆｐｉｇｌｅｔｓｆｅｄｗｉｔｈＢａｃｉｌ⁃ｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓａｓｐｒｏｂｉｏｔｉｃ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＢａｓｉｃＭｉｃｒｏ⁃ｂｉｏｌｏｇｙ，１９９９，３９（１）：３－９．［２８］㊀ＷＵＹＹ，ＳＨＡＯＹＪ，ＳＯＮＧＢＣ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＢａ⁃ｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｇｒｏｗｔｈｐｅｒ⁃ｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｇｕｔｈｅａｌｔｈｏｆｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓｗｉｔｈＣｌｏｓ⁃ｔｒｉｄｉｕｍｐｅｒｆｒｉｎｇｅｎｓ⁃ｉｎｄｕｃｅｄｎｅｃｒｏｔｉｃｅｎｔｅｒｉｔｉｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒ⁃ｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１８，９：９．［２９］㊀余魁，张越，李思源，等．日粮中添加凝结芽孢杆菌对仔猪血浆抗氧化指标和肠黏膜生长的影响［Ｊ］．中国畜牧兽医，２０１９，４６（５）：１３６２－１３６９．［３０］㊀ＰＵＪＮ，ＣＨＥＮＤＷ，ＴＩＡＮＧ，ｅｔａｌ．Ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｂｅｎｚｏｉｃａｃｉｄ，Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ，ａｎｄｏｒｅｇａｎｏｏｉｌｏｎｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｉｎｊｕｒｙｃａｕｓｅｄｂｙｅｎｔｅｒｏｔｏｘｉｇｅｎｉｃＥｓｃｈｅ⁃ｒｉｃｈｉａｃｏｌｉｉｎｗｅａｎｅｄｐｉｇｌｅｔｓ［Ｊ］．ＢｉｏＭｅｄＲｅｓｅａｒｃｈＩｎ⁃ｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ，２０１８，２０１８：１８２９６３２．［３１］㊀ＫＩＭＨ，ＺＨＡＯＱＪ，ＺＨＥＮＧＨ，ｅｔａｌ．ＡｎｏｖｅｌｃｒｏｓｓｔａｌｋｂｅｔｗｅｅｎＴＬＲ４⁃ａｎｄＮＯＤ２⁃ｍｅｄｉａｔｅｄｓｉｇｎａ⁃ｌｉｎｇｉｎｔｈｅｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃＲｅｐｏｒｔｓ，２０１５，５：１２０１８．［３２］㊀ＣＡＶＡＺＺＯＮＩＶ，ＡＤＡＭＩＡ，ＣＡＳＴＲＯＶＩＬＬＩＣ．Ｐｅｒ⁃ｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈＢａｃｉｌ⁃ｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓａｓｐｒｏｂｉｏｔｉｃ［Ｊ］．ＢｒｉｔｉｓｈＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，１９９８，３９（４）：５２６－５２９．［３３］㊀蒲俊宁，陈代文，田刚，等．苯甲酸㊁凝结芽孢杆菌和牛至油复合添加剂对大肠杆菌攻毒仔猪生长性能㊁抗氧化能力和空肠消化吸收功能的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１８，３０（９）：３６５２－３６６１．［３４］㊀邢冠润，郎芯蕊，吴吉安，等．凝结芽孢杆菌影响蛋鸡产蛋后期生产性能的机理研究［Ｊ］．中国畜牧杂志，２０１９，５５（９）：１１８－１２２．［３５］㊀刘文英，翟齐啸，田丰伟，等．凝结芽孢杆菌Ｂ．Ｃ⁃３９复合微生态制剂对小鼠便秘的缓解作用［Ｊ］．食品与发酵工业，２０１９，４５（１３）：８５－９１．［３６］㊀郭庆丰，陈林，马经纬．凝结芽孢杆菌益生机制及应用研究进展［Ｊ］．食品研究与开发，２０１８，３９（１８）：２０８－２１３．［３７］㊀ＢＡＴＲＡＮ，ＳＩＮＧＨＪ，ＢＡＮＥＲＪＥＥＵＣ，ｅｔａｌ．Ｐｒｏｄｕｃ⁃ｔｉｏｎａｎｄｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎｏｆａｔｈｅｒｍｏｓｔａｂｌｅβ⁃ｇａｌａｃｔｏｓｉ⁃ｄａｓｅｆｒｏｍＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓＲＣＳ３［Ｊ］．Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏ⁃ｇｙａｎｄＡｐｐｌｉｅｄＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００２，３６（１）：１－６．［３８］㊀ＹＵＹＢ，ＷＡＮＧＣＨ，ＷＡＮＧＡＭ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｖａｒｉｏｕｓｆｅｅｄｉｎｇｐａｔｔｅｒｎｓｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｒｅｓｐｏｎｓｅａｎｄＮｒｆ２⁃Ｋｅａｐ１ｓｉｇｎａｌｉｎｇｐａｔｈｗａｙｉｎｊｕｖｅｎｉｌｅｇｉｂｅｌｃａｒｐ（Ｃａｒ⁃ａｓｓｉｕｓａｕｒａｔｕｓｇｉｂｅｌｉｏ）［Ｊ］．Ｆｉｓｈ＆ＳｈｅｌｌｆｉｓｈＩｍｍｕｎｏｌ⁃ｏｇｙ，２０１８，７３：７５－８３．［３９］㊀李嘉懿，郭茜，张红星，等．凝结芽孢杆菌微生态制剂对北京油鸡产蛋鸡抗脂质过氧化能力的影响［Ｊ］．动物营养学报，２０１８，３０（２）：７８２－７８９．［４０］㊀ＫＯＤＡＬＩＶＰ，ＳＥＮＲ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆａｎｅｘｏｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｆｒｏｍａｐｒｏｂｉｏｔｉｃｂａｃｔｅｒｉｕｍ［Ｊ］．ＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙＪｏｕｒｎａｌ，２００８，３（２）：２４５－２５１．［４１］㊀宫秀燕，韦明，蒋秋斐，等．凝结芽孢杆菌对肠炎沙门氏菌感染肉鸡生产性能和抗氧化功能的影响［Ｊ］．中国畜牧杂志，２０１５，５１（１７）：７４－７９，９８．［４２］㊀ＢＡＲＯＮＭ．ＡｐａｔｅｎｔｅｄｓｔｒａｉｎｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｉｍｍｕｎｅｒｅｓｐｏｎｓｅｔｏｖｉｒａｌｃｈａｌｌｅｎｇｅ［Ｊ］．ＰｏｓｔｇｒａｄｕａｔｅＭｅｄｉｃｉｎｅ，２００９，１２１（２）：１１４－１１８．［４３］㊀ＢＥＮＳＯＮＫＦ，ＲＥＤＭＡＮＫＡ，ＣＡＲＴＥＲＳＧ，ｅｔａｌ．１８０１㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷ＰｒｏｂｉｏｔｉｃｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓｆｒｏｍＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓＧａｎｅ⁃ｄｅｎＢＣＴＭｓｕｐｐｏｒｔｍａｔｕｒａｔｉｏｎｏｆａｎｔｉｇｅｎ⁃ｐｒｅｓｅｎｔｉｎｇｃｅｌｌｓｉｎｖｉｔｒｏ［Ｊ］．ＷｏｒｌｄＪｏｕｒｎａｌｏｆＧａｓｔｒｏｅｎｔｅｒｏｌｏｇｙ，２０１２，１８（１６）：１８７５－１８８３．［４４］㊀ＳＵＤＨＡＭＲ，ＡＲＵＮＡＳＲＥＥＫＭ．Ａｎｔｉ⁃ｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙａｎｄｉｍｍｕｎｏｍｏｄｕｌａｔｏｒｙｅｆｆｅｃｔｓｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｕｎｉｑｕｅＩＳ２［Ｊ］．ＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｒｏｂｉｏｔｉｃｓ＆Ｐｒｅｂｉｏｔｉｃｓ，２０１５，１０（１）：３１－３６．［４５］㊀ＢＯＭＫＯＴＶ，ＮＯＳＡＬＳＫＡＹＡＴＮ，ＫＡＢＬＵＣＨＫＯＴＶ，ｅｔａｌ．ＩｍｍｕｎｏｔｒｏｐｉｃａｓｐｅｃｔｏｆｔｈｅＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕ⁃ｌａｎｓｐｒｏｂｉｏｔｉｃａｃｔｉｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｈａｒｍａｃｙａｎｄＰｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ，２０１７，６９（８）：１０３３－１０４０．［４６］㊀邢冠润，吴吉安，楼洪兴，等．凝结芽孢杆菌对产蛋鸡后期生产性能㊁蛋品质及免疫的影响［Ｊ］．饲料研究，２０１９，４２（３）：２８－３２．［４７］㊀宫秀燕，刘顺德，韦明，等．凝结芽孢杆菌对感染产气荚膜梭菌肉鸡生长性能㊁肠道病变及免疫器官指数的影响［Ｊ］．中国畜牧兽医，２０１５，４２（２）：４７８－４８６．［４８］㊀ＸＵＬ，ＦＡＮＱ，ＺＨＵＡＮＧＹ，ｅｔａｌ．Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｅｎｈａｎｃｅｔｈｅｉｍｍｕｎｅｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｕｃｏｓａｏｆｙｅｌｌｏｗｂｒｏｉｌｅｒｓ［Ｊ］．ＢｒａｚｉｌｉａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉ⁃ｅｎｃｅ，２０１７，１９（１）：１１５－１２２．［４９］㊀ＰＡＮＣＹ，ＷＡＮＧＹＤ，ＣＨＥＮＪＹ，ｅｔａｌ．Ｉｍｍｕｎｏ⁃ｍｏｄｕｌａｔｏｒｙｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｉｎｇｒｏｕｐｅｒ（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓｃｏｉｏｉｄｅｓ）ａｎｄｚｅｂｒａｆｉｓｈ（Ｄａｎｉｏｒｅｒｉｏ）ｉｎｆｅｃｔｅｄｗｉｔｈＶｉｂｒｉｏｖｕｌｎｉｆｉｃｕｓ［Ｊ］．ＡｑｕａｃｕｌｔｕｒｅＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ，２０１３，２１（５）：１１５５－１１６８．［５０］㊀ＺＨＥＮＷＲ，ＳＨＡＯＹＪ，ＧＯＮＧＸＹ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｉｍｍｕｎｅｒｅｓｐｏｎｓｅｓｏｆｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓｃｈａｌｌｅｎｇｅｄｂｙＳａｌｍｏｎｅｌｌａｅｎｔｅｒｉｔｉｄｉｓ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉ⁃ｅｎｃｅ，２０１８，９７（８）：２６５４－２６６６．［５１］㊀王政，张大伟，齐长海，等．凝结芽孢杆菌对氧化应激白羽肉鸡肠道形态及免疫因子ｍＲＮＡ表达的影响［Ｊ］．中国畜牧杂志，２０１６，５２（２２）：５０－５５．［５２］㊀刘聪，黄世猛，赵丽红，等．凝结芽孢杆菌对感染肠炎沙门氏菌蛋鸡肠道形态㊁抗氧化能力及沙门氏菌定植的影响［Ｊ］．中国农业大学学报，２０１９，２４（１）：６９－７５．［５３］㊀ＨＵＮＧＡＴ，ＬＩＮＳＹ，ＹＡＮＧＴＹ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓＡＴＣＣ７０５０ｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍ⁃ａｎｃｅ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ，ａｎｄｍｉｃｒｏｆｌｏｒａｃｏｍｐｏｓｉ⁃ｔｉｏｎｉｎｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＳｃｉ⁃ｅｎｃｅ，２０１２，５２（９）：８７４－８７９．［５４］㊀ＢＡＭＩＭＫ，ＡＦＳＨＡＲＭＡＮＥＳＨＭ，ＥＢＲＡＨＩＭＮＥ⁃ＪＡＤＨ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓａｎｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｏｒｍｓｏｆｚｉｎｃｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｉ⁃ｃｒｏｂｉｏｔａ，ｃａｒｃａｓｓａｎｄｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙｏｆｂｒｏｉｌｅｒｃｈｉｃｋｅｎｓ［Ｊ］．ＰｒｏｂｉｏｔｉｃｓａｎｄＡｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌＰｒｏｔｅｉｎｓ，２０１９，ｄｏｉ：１０．１００７／ｓ１２６０２－０１９－０９５５８－１．［５５］㊀ＺＨＯＵＸ，ＷＡＮＧＹ，ＧＵＱ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｂｉｏｔｉｃ，Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ，ｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ａｎｄｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙｏｆＧｕａｎｇｘｉＹｅｌｌｏｗｃｈｉｃｋｅｎ［Ｊ］．ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，８９（３）：５８８－５９３．［５６］㊀王乙茹，柳成东，白华毅，等．一株凝结芽孢杆菌ＹＮＡＵ５５１７对热应激肉鸡生长性能影响的初探［Ｊ］．饲料工业，２０１９，４０（５）：１６－２２．［５７］㊀ＷＡＮＧＹＢ，ＧＵＱ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｐｒｏｂｉｏｔｉｃｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒ⁃ｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｄｉｇｅｓｔｉｖｅｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＡｒｂｏｒＡ⁃ｃｒｅｓｂｒｏｉｌｅｒｓ［Ｊ］．ＲｅｓｅａｒｃｈｉｎＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，８９（２）：１６３－１６７．［５８］㊀谢丽曲，曾丽莉，陈婉如，等．凝结芽孢杆菌在肉鸭配合饲料中的作用机理［Ｊ］．福建农林大学学报（自然科学版），２０１５，４４（５）：５０１－５０６．［５９］㊀黄遵锡，程志斌．饲用凝结芽孢杆菌对蛋鸡生产性能及血液生化指标的影响［Ｊ］．饲料工业，２０１５，３６（２２）：１－５．［６０］㊀王维，张小辉，庞有志，等．凝结芽孢杆菌对朝鲜鹌鹑生长性能㊁蛋品质和血清抗氧化指标的影响［Ｊ］．中国家禽，２０１７，３９（１２）：１５－１８．［６１］㊀陈靖源，邢斯程，胡佳昕，等．铅干预下添加凝结芽孢杆菌ＲＲ１１对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响［Ｊ］．中国家禽，２０１９，４１（５）：２９－３４．［６２］㊀孙冬岩，王文娟，孙笑非，等．凝结芽孢杆菌对产蛋后期蛋鸡生产性能和蛋壳品质的影响［Ｊ］．饲料研究，２０１７（１３）：１３－１５．［６３］㊀梁振华，张巍，赵娜，等．凝结芽孢杆菌对蛋鸭生产性能和蛋品质的影响［Ｊ］．饲料研究，２０１７（４）：４－６．［６４］㊀张越，徐海旺，李鹏，等．凝结芽孢杆菌对断奶仔猪生长性能㊁肠道菌群和血液生化指标的影响［Ｊ］．黑龙江畜牧兽医，２０１８（１２）：１６５－１６８．［６５］㊀吴梦郡，纪昌正，李思源，等．日粮中添加凝结芽孢杆菌对断奶仔猪小肠功能的影响［Ｊ］．中国畜牧兽医，２０１９，４６（３）：６６９－６７６．２８０１３期安济山等：凝结芽孢杆菌的生物学功能及其在畜禽生产中的应用∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｊｉａｎｈｕａｈｙ＠ｈｕｎａｕ．ｎｅｔ（责任编辑㊀武海龙）ＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＦｕｎｃｔｉｏｎｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓａｎｄＩｔｓＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎＬｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄＰｏｕｌｔｒｙＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＡＮＪｉｓｈａｎ㊀ＨＵＲｕｉｚｈｉ㊀ＹＡＮＧＬｉｎｇ㊀ＨＥＪｉａｎｈｕａ∗（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＨｕｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｓｈａ４１０１２８，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｉｓａｋｉｎｄｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｐｒｏｄｕｃｉｎｇｌａｃｔｉｃａｃｉｄ．ＢｅｓｉｄｅｓｔｈｅｄｏｕｂｌｅｅｆｆｉｃａｃｙｏｆＬａｃｔｏ⁃ｂａｃｉｌｌｕｓａｎｄＢｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｉｎｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｔｒａｃｔ，ｉｔａｌｓｏｈａｓｔｈｅｈｉｇｈｓｔｒｅｓｓｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｏｆＢａｃｉｌｌｕｓ．Ｍａｎｙｓｔｕｄ⁃ｉｅｓｈａｖｅｓｈｏｗｎｔｈａｔａｓａｆｅｅｄａｄｄｉｔｉｖｅ，ｉｔｃａｎｒｅｇｕｌａｔｅｔｈｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｄｙｓｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆａｎｉｍａｌｓ，ｍａｉｎｔａｉｎｔｈｅｂａｌ⁃ａｎｃｅｏｆｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｆｌｏｒａ，ｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｉｍｍｕｎｅｆｕｎｃｔｉｏｎａｎｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｔｈｅｂｏｄｙ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｔｈｉｓｐａｐｅｒｍａｉｎｌｙｒｅｖｉｅｗｓｔｈｅｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｆｕｎｃｔｉｏｎｓｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓａｎｄｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｔａｔｕｓｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕ⁃ｌａｎｓｉｎｌｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｔｈｏｍｅａｎｄａｂｒｏａｄ，ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｐｒｏｖｉｄｅｅｆｆｅｃｔｉｖｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｔｈｅａｐ⁃ｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＢａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓｉｎｌｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｈｅａｌｔｈｙｂｒｅｅｄｉｎｇａｎｄｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０２０，３２（３）：１０７６⁃１０８３］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ；ｌａｃｔｉｃａｃｉｄ；ｈｉｇｈｓｔｒｅｓｓｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ；ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｆｕｎｃｔｉｏｎ；ｍｅｃｈａｎｉｓｍｏｆａｃｔｉｏｎ；ｌｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ３８０１。
发酵肉用凝结芽孢杆菌的筛选及其发酵特性
发酵肉用凝结芽孢杆菌的筛选及其发酵特性一、凝结芽孢杆菌的筛选凝结芽孢杆菌是一种革兰氏阳性芽孢杆菌，具有较强的抗热、耐酸和耐盐能力，这些特性使得它适合在肉制品的发酵加工中生存和繁殖。
凝结芽孢杆菌在发酵过程中能够产生抗菌物质，对抑制有害菌的生长有一定作用，是一种理想的发酵菌株。
2. 筛选方法（1）耐热性试验肉制品通常需要在较高温度下进行熟化和杀菌处理，因此菌种的耐热能力是一个非常重要的指标。
可通过将不同菌株接种于含有高温条件的培养基中，观察其生长和繁殖情况，从而筛选出耐热性较强的凝结芽孢杆菌。
（3）抗盐能力试验通过以上一系列的筛选实验，可以从大量的凝结芽孢杆菌中选取出适合用于肉制品发酵的菌株，为其发酵特性的研究和应用打下坚实的基础。
1. 产酸能力凝结芽孢杆菌在发酵过程中可以产生乳酸和醋酸等有机酸，这些有机酸可以降低肉制品的pH值，抑制有害菌的生长，同时也可以增加肉制品的口感和风味。
凝结芽孢杆菌具有较强的产酸能力，适合用于肉制品的发酵加工。
2. 抗氧化能力肉制品在发酵和储存过程中容易受到氧化的影响，导致脂肪的酸败和蛋白质的变性，影响产品的品质和口感。
而凝结芽孢杆菌在发酵过程中可以产生一些抗氧化物质，具有一定的抗氧化能力，可以有效地延长肉制品的保质期。
3. 抗菌作用凝结芽孢杆菌在发酵过程中不仅可以产生有机酸和抗氧化物质，还可以产生一些抗菌物质，如抗菌肽、挥发性抑菌物质等，对抑制有害菌的生长起到一定的作用。
这种抗菌作用可以有效地降低肉制品的细菌污染风险，保障产品的安全性。
三、凝结芽孢杆菌在发酵肉制品中的应用1. 腌制肉制品凝结芽孢杆菌可以在肉制品的腌制过程中发挥作用，通过产酸和抗菌作用来改善产品的口感和延长保质期。
可以将选取好的凝结芽孢杆菌接种于肉制品的腌制液中，使其在腌制过程中发酵，从而达到改善产品品质的目的。
2. 干酪制品的发酵除了在肉制品中的应用，凝结芽孢杆菌还可以用于干酪制品的发酵，通过在奶制品中的发酵来产生特定的风味和口感，提高产品的品质。
凝结芽孢杆菌在虾养殖上的应用
凝结芽孢杆菌在虾养殖上的应用文章标题：凝结芽孢杆菌在虾养殖中的广泛应用及其影响一、引言在现代虾养殖业中，凝结芽孢杆菌（Bacillus subtilis）作为一种益生菌在虾塘水质管理、免疫调节和健康养护方面的应用已经被广泛关注和应用。
本文将深入探讨凝结芽孢杆菌在虾养殖上的应用，并分析其对水质改善、免疫增强和疾病防控等方面的影响。
二、凝结芽孢杆菌的特性及作用机制凝结芽孢杆菌是一种革兰氏阳性菌，其在虾养殖中的应用主要体现在以下几个方面：1. 水质改善：凝结芽孢杆菌通过分解有机废物、对抗有害微生物和释放有益代谢产物等方式，改善虾塘水体质量，减少氨氮和硫化氢等有毒物质的积累，提高水质透明度和溶氧含量。
2. 免疫增强：凝结芽孢杆菌可以诱导虾体产生抗菌肽等免疫相关因子，增强虾体的非特异性免疫力，提高抵抗病原微生物的能力。
3. 疾病防控：凝结芽孢杆菌通过竞争环境资源、产生抗菌物质和调节宿主的免疫状态等方式，对抗病原微生物，降低虾体发病率，保障虾养殖业的健康发展。
三、凝结芽孢杆菌在虾养殖中的具体应用1. 添加方式：凝结芽孢杆菌可通过投喂生物制剂、直接喷洒或微生物固体发酵等方式添加到虾塘中。
还可以借助载体材料或生物载体将凝结芽孢杆菌固定在虾塘中，延长其在水体中的存活时间。
2. 适宜环境：凝结芽孢杆菌对水温、盐度和pH值等环境条件的适应范围广，适用于不同季节和不同养殖水体的需求。
3. 定期监测：为了保证凝结芽孢杆菌的应用效果，养殖户需要定期监测虾塘水质和虾体健康状况，根据实际情况调整凝结芽孢杆菌的添加量和频次。
四、凝结芽孢杆菌在虾养殖中的实际效果经过大量实践与研究，凝结芽孢杆菌在虾养殖中取得了良好的应用效果，具体表现在：1. 水质改善效果显著：添加凝结芽孢杆菌后，虾塘水体出现腐败、浑浊现象的减少，水质透明度得到明显提高。
2. 虾体健康状况改善：虾体活力增强、成活率提高、生长速度加快等现象明显，虾苗的成活率和产量都有所提高。
新型微生态益生菌凝结芽孢杆菌
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增强化疗药物效果
凝结芽孢杆菌与化疗药物联合使用，可增 强药物的抗肿瘤效果，减轻副作用。
06
安全性评价与监管政策分 析
安全性评价方法及标准
毒理学评价
通过急性毒性试验、亚急性毒 性试验和慢性毒性试验等，评 估凝结芽孢杆菌对机体的潜在
毒性作用。
致敏性评价
采用皮肤致敏试验、口服致敏 试验等方法，评估凝结芽孢杆 菌引起过敏反应的风险。
肠易激综合征
03
凝结芽孢杆菌可改善肠易激综合征患者的症状，提高生活质量
。
调节免疫功能
增强免疫力
凝结芽孢杆菌可促进免疫细胞活性，提高机体对病原体的抵抗能力。
抗过敏作用
研究表明，凝结芽孢杆菌可调节免疫系统，减轻过敏症状。
抗肿瘤作用研究进展
抑制肿瘤细胞生长
凝结芽孢杆菌产生的代谢产物具有抗肿 瘤活性，可抑制多种肿瘤细胞的生长和 扩散。
益生菌种类
常见的益生菌种类包括乳 酸菌、双歧杆菌、酵母菌 等。
益生菌功能
益生菌具有调节肠道菌群 平衡、增强免疫力、促进 营养吸收等多种功能。
凝结芽孢杆菌重要性
凝结芽孢杆菌特点
凝结芽孢杆菌是一种新型 微生态益生菌，具有耐高 温、耐酸碱、易存活等特 点。
凝结芽孢杆菌来源
凝结芽孢杆菌主要存在于 自然界中，如土壤、水体 、植物等，也可通过发酵 食品等途径摄入。
宠物饲料
开发含有凝结芽孢杆菌的宠物饲料，可改善宠物肠道健康，提高宠 物生活质量。
05
凝结芽孢杆菌在医药领域 应用前景
预防和治疗肠道疾病
抗生素相关性腹泻
01
凝结芽孢杆菌可调节肠道菌群，降低抗生素使用引起的腹泻风
凝结芽孢杆菌抑菌特性的研究进展
凝结芽孢杆菌抑菌特性的研究进展凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）是一种常见的芽孢杆菌，具有很强的耐热和耐酸性能以及广泛的抗菌活性。
近年来，凝结芽孢杆菌的抑菌特性引起了广泛的研究兴趣。
本文将对凝结芽孢杆菌抑菌特性的研究进展进行探讨。
首先，凝结芽孢杆菌的抗菌活性被广泛应用于食品工业中。
研究发现，凝结芽孢杆菌具有抑制多种食品病原菌如沙门氏菌、大肠杆菌等的能力。
凝结芽孢杆菌产生的抗菌物质主要是抑菌肽，这些抑菌肽具有较高的稳定性和广谱的抗菌作用，可作为食品防腐剂的替代品。
同时，凝结芽孢杆菌也可以利用其产酸特性来降低食品的pH值，从而抑制食品中的细菌生长。
除了在食品工业中的应用，凝结芽孢杆菌的抗菌特性还可以应用于医药领域。
凝结芽孢杆菌产生的抗菌物质可以抑制多种病原菌的生长，包括耐药菌和致病菌。
因此，凝结芽孢杆菌被视为一种潜在的抗菌剂。
研究人员已经成功地利用凝结芽孢杆菌制备了多种抗菌产品，例如口腔抗菌溶液、皮肤抗菌喷雾等。
这些产品在临床上具有很好的抑菌效果，并且可以有效预防和治疗感染性疾病。
另外，凝结芽孢杆菌的抗菌特性还可以应用于农业领域。
研究表明，凝结芽孢杆菌可以抑制作物病原菌如青枯病菌、立枯病菌等的生长。
这种抗病能力有望应用于农药的开发和生产，以减少农药对环境和人体的危害。
此外，凝结芽孢杆菌还可以与植物共生，促进作物的生长和抵抗逆境。
这些研究成果为农业生产提供了新的思路和方法。
最后，虽然凝结芽孢杆菌具有很强的抗菌活性，但其抑菌机制仍然不清楚。
有研究认为，凝结芽孢杆菌的抗菌活性可能与其产生的胞外酶、抗菌肽以及抗氧化物质等相关。
此外，凝结芽孢杆菌还可以利用竞争性排除机制和共生作用来抑制其他微生物的生长。
综上所述，凝结芽孢杆菌具有很强的抑菌特性，在食品、医药和农业领域都有着广泛的应用前景。
然而，对于凝结芽孢杆菌抑菌特性的机制和应用仍需进一步的研究。
未来的研究重点应该放在深入了解凝结芽孢杆菌产生的抗菌物质的结构和功能，以及探索其在不同领域的应用潜力。
凝结芽孢杆菌在水产养殖中的应用
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凝结芽孢杆菌适合温度
凝结芽孢杆菌适合温度
凝结芽孢杆菌是一种适应温度较高环境的微生物。
它可以在40℃到55℃的温度下生长繁殖，这使得它在一些特殊环境中起到了重要的作用。
凝结芽孢杆菌在高温下的耐受能力是由其独特的细胞结构和代谢适应能力所决定的。
首先，它的细胞壁结构较为坚韧，能够有效地保护细胞免受外界环境的伤害。
其次，凝结芽孢杆菌能够产生一些特殊的酶类物质，帮助细胞在高温下正常运作。
这些酶类物质具有较高的热稳定性，能够保持其活性并发挥作用。
此外，凝结芽孢杆菌还能够调节细胞内部的温度，保持代谢过程的平衡。
凝结芽孢杆菌在高温下的适应能力不仅使它能够在一些极端环境中生存，还使它在一些工业生产中发挥重要作用。
例如，凝结芽孢杆菌可以被用来制造一些热稳定的酶类产品，这些酶类产品在高温下仍能保持较高的活性，可以应用于食品加工、制药等领域。
此外，凝结芽孢杆菌还可以用作一种重要的生物杀虫剂，能够在高温下有效地防治一些害虫。
凝结芽孢杆菌是一种适应温度较高环境的微生物，它的独特的细胞结构和代谢适应能力使得它在高温下能够生存繁殖。
凝结芽孢杆菌的适应能力不仅为科学研究提供了有益的资源，还在工业生产和生物防治中发挥着重要作用。
凝结芽孢杆菌的研究进展
凝结芽孢杆菌的研究进展凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）是一种产生血凝素的芽孢杆菌，具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化和调节免疫功能等多种生理活性。
近年来，人们对凝结芽孢杆菌的研究越来越多，尤其在其生理特性、应用领域以及产业化发展方面取得了一系列重要的进展。
首先，研究人员对凝结芽孢杆菌的生理特性进行了深入研究。
凝结芽孢杆菌具有较高的耐热性和耐酸性，能够在广泛的温度和酸碱条件下存活和繁殖。
此外，凝结芽孢杆菌还具有快速生长速度和较高的芽孢产量，为其产业化应用提供了基础。
其次，凝结芽孢杆菌在食品和饲料领域的应用得到了广泛关注。
凝结芽孢杆菌能够抑制多种致病菌的生长，对食品和饲料的保质期具有显著的延长作用。
同时，凝结芽孢杆菌还能够产生多种有益物质，如淀粉酶、蛋白酶和维生素等，有助于提高饲料的营养价值。
因此，凝结芽孢杆菌在食品和饲料添加剂中的应用前景广阔。
此外，凝结芽孢杆菌在制药和医疗领域也具有重要的应用价值。
凝结芽孢杆菌具有较高的抗菌活性，能够抑制多种致病菌的生长，特别是对耐药菌具有较好的抑制作用。
此外，凝结芽孢杆菌还能够产生抗氧化物质，对人体的保健具有较好的作用。
因此，在制药和医疗领域，凝结芽孢杆菌被广泛用于抗生素的研发和生产、生物制剂的开发以及保健品的生产等方面。
最后，凝结芽孢杆菌的产业化发展也取得了重要的进展。
大规模的凝结芽孢杆菌发酵工艺已经建立，有效地解决了菌种的扩繁和纯化等关键技术难题。
目前，已经有多家企业将凝结芽孢杆菌纳入到其产品线中，并推出了具有市场竞争力的产品。
此外，凝结芽孢杆菌的菌种资源也得到了充分的保护和利用，为其进一步的产业化应用提供了坚实的科学基础。
综上所述，凝结芽孢杆菌作为一种具有多种生理活性的菌种，在其生理特性、应用领域以及产业化发展方面取得了一系列重要的进展。
未来，随着对凝结芽孢杆菌的进一步研究和应用，相信其在食品、医药和其他领域的应用前景将更加广阔。
凝结芽孢杆菌生物学特性、益生机制及其生物学功能
试验研究ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．４，２０２１凝结芽孢杆菌生物学特性、益生机制及其生物学功能柯 轲，方 端，高 福，李 军，秦 玉（微康益生菌（苏州）股份有限公司，江苏苏州２１５２００）摘 要：“饲料禁抗，养殖减抗”是当今畜牧行业的重要议题。
凝结芽孢杆菌具有耐高温、耐胃酸和耐胆盐等高抗逆性特点，并且代谢产Ｌ－乳酸、抗菌肽及多种消化酶，有助于营养物质消化吸收和维护畜禽肠道健康，已成为替抗热点。
对凝结芽孢杆菌的生物学特性、益生机制以及在养殖应用方面具有的生物学功能进行阐述，为凝结芽孢杆菌的应用提供依据。
关键词：凝结芽孢杆菌；生物学特性；益生机制；生物学功能ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２１．０４．００４ 引言随着抗生素耐药性、药物残留等问题突显，国家已于２０２０年全面实施“饲料禁抗”政策。
凝结芽孢杆菌作为替抗微生态制剂之一，拥有独特的菌株特性和保健功能，应用效果也逐渐得到行业的认可。
从凝结芽孢杆菌生物学特性、益生机制和生物学功能三个方面进行综述，为畜牧生产提供依据。
凝结芽孢杆菌及其生物学特性１ １ 凝结芽孢杆菌概况凝结芽孢杆菌具有芽孢体形态耐高温，营养体形态产乳酸的特性。
１９７４的第八版《伯杰氏鉴定细菌学手册》将其划分为芽孢杆菌属。
１９８０年，学术界根据其产生Ｌ－乳酸和凝结素的特性，将其命名为凝结芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｏａｇｕｌａｎｓ）［１］。
２００４年，中国农业部批准了将凝结芽孢杆菌作为肉鸡和生长育肥猪饲料添加剂的申请；２０１８年，农村农业部将凝结芽孢杆菌的适用范围扩大至犬、猫。
１ ２ 凝结芽孢杆菌生物学特性凝结芽孢杆菌属革兰氏阳性菌，兼性厌氧，在３０℃～５５℃条件下均可生长，其最适合生长温度为３７℃～４５℃、较嗜热，最适宜生长ｐＨ为６．６～７．０，适合在畜禽肠道中大量生长繁殖［２－３］。
凝结芽孢杆菌为同型发酵乳酸菌，其代谢主要产生Ｌ－乳酸，同时含少量甲酸、乙酸、丙酸等［４］，具有与乳酸菌、双歧杆菌相似的肠道益生功能［３］。
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3、凝结芽孢杆菌的生理功能
凝结芽孢杆菌经口服进入胃后，在胃液的作用下 被活化，芽孢衣膨胀，芽孢形状增大，水分增加， 代谢加快。当凝结芽孢杆菌进入十二指肠时，其 胞子萌发成营养细 胞。营养细胞进入小肠后开 始生长繁殖，大约30min繁殖一代。凝结芽孢杆 菌为兼性厌氧菌，当其进入肠道后会消耗游离氧 而进行肠道繁殖，有利于厌氧微生物 乳酸菌和 双歧杆菌的生长，从而调节肠道内微生物菌群的 平衡，提高机体的免疫力和抗病力，减少肠道疾
结芽孢杆菌在1%～7% NaCl溶液中可存活4周 以上，在8% NaCl溶液中可存活1个月；在pH 为1.0的情况下仍能存活，但凝结芽孢杆菌 在低pH条件下，其抗逆性会下降。例如在酸 性条件下（pH为4.0），凝结 芽孢杆菌的孢 子对热几乎没有耐受性而且生长受到抑制。 与双歧杆菌、乳酸菌等其他有益菌相比，凝 结芽孢杆菌能耐受胃酸和消化酶的双重作用 而在肠道中定居。它 们在肠道中能快速复 苏，重新成为活菌，从而发挥其对肠道的保 护作用。
成α-螺旋结构，两端为无规则卷曲，是质粒 pI4 DNA 编码，与乳酸片球菌分泌的片球菌素 （pediocin）相似，仅在C 末端存在一个氨基 酸差异，能穿透细胞的细胞膜。凝结素经60℃ 处理90min，pH在4～8的条件下仍保持稳定且不 受α-淀粉酶、酯酶和有机溶剂 （10%，V/V） 的影响，对肠球菌、明串珠球菌、李斯特菌、 小球菌等有抑制作用。
2、凝结芽孢杆菌的性状
凝结芽孢杆菌（Bacillus Coagulans）为革兰 氏阳性菌，胞体呈杆状，两端钝圆，单个、成 对、少数呈短链状，芽孢端生，无鞭毛，最适 生长温度为37～45℃，最适 pH 值为 6.6～7.0， 其能分解糖类生成L-乳酸，为同型乳酸发酵菌。 该菌可以产生芽孢，对环境有很强的抗性。凝 结芽孢杆菌经90℃、10min和100℃、 5min 处 理，不会失活；在室温干燥情况下，固体活菌 制剂可保存3～5年，其活菌数无明显减少；凝
4、凝结芽孢杆菌的作用机理
凝结芽孢杆菌并非肠内固有的微生物，其在肠 道中所起的生理作用是通过分泌多种有益物质 以及与肠道其他益生菌协同作用的结果，并非 是某种物质起作用。目前为 止，还未见有关凝 结芽孢杆菌生理作用机制的确切报道。凝结芽 孢杆菌是兼性厌氧菌，在有氧及无氧的环境下 都可生长，能适应低氧的肠道环境，对酸和胆 汁有较高 的耐受性，能够进行乳酸发酵，产生 的L-乳酸能降低肠道pH值，抑制有害菌，并能
病的发生。凝结芽孢杆菌在肠道繁殖的过程中 还会分泌淀粉 酶和蛋白酶，促进机体对营养物 质的消化和吸收；其产生的B族维生素、氨基酸、 短链脂肪酸等物质能增加小肠的蠕动速度，从 而改善肠道的消化功能。另外，凝结 芽孢杆菌 在肠道内定居后还能产生大量抑制有害菌的凝 固素（Coagulin）和L（+）乳酸等抑菌物质， 因此，对胃肠道炎症有一定的治疗作用。
2015
凝结芽孢杆菌特性及其功能
朱俊荣丶杨湘锋
C 目录 ONTENTS
1 什么是凝结芽孢杆菌？ 2 凝结芽孢杆菌的性状 3 凝结芽孢杆菌的生理功能 4 凝结芽孢杆菌的作用机理
1、什么是凝结芽孢杆菌？
凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）呈杆状，两端 钝圆，革兰氏阳性菌，过氧化氢酶阳性，芽胞端生， 无鞭毛。最适生长温度为45～50℃，最适pH 值为 6.6～7.0。凝结芽孢杆菌既产乳酸又产芽孢，具有一 般乳酸菌维持肠道微生态平衡，刺激免疫，提高动物 消化功能等益生作用，还具有芽孢菌抗酸碱、抗胆碱、 抗热和抗干燥等抗逆能力。
促进双歧杆菌等有益菌的生长和繁殖。凝结芽 孢杆菌能够形成芽孢，与其他不 产乳酸的芽孢 杆菌相比有利于恢复胃肠道的微生态平衡。路 福平等（1997）研究发现，凝结芽孢杆菌对大 肠埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌、变形杆菌 等常见的 肠道病原菌有一定抑制作用。经实验 推测，抑菌物质是乳酸和一些低分子量一级胺 类混合物，而非过氧化氢和有机酸。此外，凝 结芽孢杆菌还能分泌抗菌肽物质—凝 结素。凝 结素是由44个氨基酸残基组成，中间氨基酸形